养生简书

1、在头条号，简书，微信平台上写作，有什么区别

在头条号、简书、微信平台上都有写作，编辑文章的页面其实都大同小异，但同样一篇文章，推送出来之后，读者的感兴趣度却大行径庭。
每个平台的读者都不一样，所以没有绝对正确的文章，只有适合的文章。所以，即使是微信10W+的爆文，也未必普用。
就来分析下这3个平台之间的区别好了。

1 、头条号
在头条号写作也有4个多月了。多少对读者群有点了解。
头条号偏社会化。读者感兴趣的话题，多是互联网、明星八卦、时装搭配、婚姻情感等。也多是快消型的社会新闻、碎片信息，不需要太多思考。
18-30岁的读者群最多。
阅读群体中，24-30岁的读者要高于18-23岁。所以，头条号的读者多是步入社会的上班族。
挽梨觉得很有趣的一点：当专注写微信观察、运营类的文章时，挽梨的读者群里，男性占到70%以上。当挽梨专注写美妆护肤类文章时，女性占读者群里80%左右。
同样是写微信运营、吐槽的文章，在头条号的推荐量，刚开始有几千以上。而在简书上，则少有人关注。
同样是写干货类的文章，头条号的阅读量偏低，而在简书上却有很多读者喜欢。
同样是写旅游攻略类的文章，头条号的推荐量、读者感兴趣程度特别高。而简书的投稿通过率、上榜率、读者感兴趣程度则正好相反。
同样是写职场类的文章，头条号的职场专栏推荐量和阅读量都不高，读者兴趣度也缺缺。而简书的读者们却抱有异常大的热情。
如果说两个平台都比较受欢迎的文章类型，应该是美妆护肤类。这是挽梨现已有的经验。
而只是通过观察得来的结论，都受欢迎的还有追影视热点的文章。只不过，头条号追的是明星八卦，简书追的是心灵鸡汤。在追热点这件事上，微信平台倒是将八卦鸡汤都包了。
如果说头条号、简书、微信三个平台有什么区别，挽梨是这样分类的：头条号偏快消型社会类文章，简书与微信虽然都热爱鸡汤，但简书偏干货多些，微信偏情感类多些。

2 、简书

挽梨一直都很奇怪，简书的首页，鸡汤起码占一半。
后来，挽梨发现，喜欢自己文章的，多是同龄人，读者群偏年轻化。
就拿头条号作比较吧。头条号的读者群，24-30岁的上班族多些，所以他们看头条号是为了释放压力。而简书的读者群，18-23岁的在校大学生多些，所以他们总是喜欢看一些关于职场、人际关系、时间管理、干货类的文章，来满足自我提升的需求。然而，简书上许多人际关系类的文章，内里都是浓浓的鸡汤......
此外，挽梨还发现一个现象，头条号、简书，都不适合发情感故事类的连载文章。也就是说，头条号和简书，其实跟微信平台一样，还是偏碎片化文章型，而非像小说网站那样的故事连载类平台。
不过，在简书上写作有个特点。虽然一开始作为新人，投稿首页容易被拒，不过慢慢地写多了，就容易通过、上榜。也渐渐为人所知。关注的读者因此积累。算是一种无声的鼓励形式。
都说简书上潜藏着很多编辑，这话不假。碰上正好适合的文章，就会有编辑主动简信联系。所以，在简书上写作，除了适合的文章外，还需要坚持写深度文。挽梨这话，可不是“只要坚持写就有收获”的鸡汤，而是要坚持写有实质性价值的文章。

3 、微信平台

微信平台与头条号、简书最大的不同，就在于文章的传播途径相对封闭。主要靠微信公众号的粉丝积累+朋友圈转发。剩下的，全靠自己投稿公众大号或是互推。不像头条号有推荐，可以推荐到首页、专栏。简书有投稿，可以投稿，有机会收录相关文集和首页。
此外，头条号是机器运作审核，简书有编辑审核，微信则没有。
微信的读者群，可以说遍及各个年龄段。其中，父母辈就占据了半壁江山。每个公众号的定位不一样，读者群也就不一样，受欢迎的文章自然不同。
60后关注养生、新闻。
70后关注教育、婚姻、情感、社会政策。
80后关注职场、育儿、人际关系、理财、吃喝玩乐。
90后关注兴趣爱好、明星热点、干货、吐槽。
后记
挽梨的初衷，就是以自媒体的身份，写自己喜欢的文章，来记录生活。这也是挽梨写的文章涉及范围比较广，持续性写作的原因。
虽然很多大咖警告过，做自媒体的，就要细分出一个领域，找准自身的定位，这样才有市场。但挽梨写到现在，依然喜欢想到什么写什么的随性。永远不知道下一篇可能写什么类型的文章，才有新鲜刺激感。这也是生活的精彩之处，随时随地去探索。
当然，写的文章比较杂，不代表挽梨东写西写，还是会给文章分类。有的文章是一个系列，方便更好地追踪记录。

2、全国卫生人才专业技术证书有哪些

证书如下：

中医内科、中医儿科、中医骨伤科、针灸调理师、高级火疗师、小儿推拿师、中医美容师、心理治疗师、养生指导师、理疗保健师、人体经络康复师、中医抑郁诊疗师、理疗拔罐师、刮痧师调理师、健康养生指导师、非药物疗法营养师、医学美容保健师、中医理疗保健师、康复医学讲师、中医讲师、卫生护理员、医学美容师、外科美容师、正骨推拿师、中医针灸师、中医按摩师、中医诊疗师、健康管理师、心理治疗师、中药药剂师、西药药剂师、中医灸疗师、中医内科医师、中医康复理疗师、针灸调理师、医学心理咨询师、中医针灸推拿师、中医经络调理师、中医养生指导师、中医骨伤科医师、心理咨询培训师、中医美容培训师、经络培训师、经络调理师、中医拍打疗法师、中医妇科治疗师、中西医结合治疗师、中西医鼻腔治疗师、中医康复理疗培训师、口腔科治疗师、中医特色理疗师

、中医健康调理师、生殖健康管理师、中医养生康复理疗师、职业育婴师、中医纤体塑形理疗师、中医艾灸师、道医心理治疗师、诊疗师、中医艾灸医师、中药调剂师、整脊推拿师、中医正骨师、营养师、营养培训师、营养配餐师、营养咨询师、食品安全师、食品安全培训师、医学心理咨询师、心理咨询培训师、理疗保健师、理疗保健培训师、健身教练、社区护理师、瑜伽培训师、康复保健师、养生指导师、医疗信息管理工程师、健康管理培训师、口腔专业医疗协调师、医药营销师、保健品营销师、口腔卫生师、临床试验质控专员、临床试验项目管理员、临产试验药品监督员、临床研究协调员、验光配镜师、助听器验配员、药品安全专员、食疗营养师、月嫂、火疗师、纹绣师、营养师、催乳师、母婴护理培训师、育婴培训师、小儿推拿师、母婴护理培训师、母婴护理师、月嫂培训师、催乳培训师、母婴指导师、母婴心理咨询师、高级保姆、高级管家、职业育婴师、早教培训师、儿童营养管理师、发音培训师、小儿保健推拿师、早教指导师、婴儿游泳指导师、家政培训师、家政经济人、家政管理师、满月汗理疗师、满月汗理疗指导师。

作者：选择未来

链接：http://www.jianshu.com/p/92b6454a86b6

来源：简书

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

3、建盏喝茶有什么益处吗？

“建盏，采用福建省水吉镇特有的粘土制成铁胎，取当地矿物釉岩石加入草木灰制成釉水，入窑，经过1300度左右高温烧制，形成一个稳固的状态，安全无毒。釉和坯主要含铁高，并含有一些人体必备的微量元素，如钙、锰、锌、硒等等。这些元素虽然很微量，但对人体的各种生理活动和维护人体健康都起到了至关重要的作用。建盏所特有的铁胎含有弱磁性，众所周知，磁场对生物体的重要性，它和阳光雨露空气养份一样构成生物不可缺少的基本要素，根据科学研究，磁场对人体的益处有：1、促进细胞新陈代谢，平衡内分泌。2、提高人体抵抗力，增强免疫系统功能。3、消除人体多余自由基，延缓衰老。4、降脂降压，提高心脑血管系统功能。5、改善神经衰弱和失眠症状。6、缓解疲劳，有利体能恢复。7、消炎消肿等等。地球本身也是一个磁场，可是现代工业的发展和建设使得这份珍贵的礼物变得岌岌可危。人类很需要一份稳定的磁场来改善亚健康。建盏或多或少可以提供一点点帮助。用建盏喝茶，可以补充铁元素和一些必备微量元素，改善贫血；建盏的弱磁性可以活化水质，激活惰性水，把大分子团水分解成小分子团水；可以改善人体因缺磁导致的某些疾病；还有保鲜润茗，保温防烫的作用。（笔者亲测，将茶底分别加入建盏茶壶和普通白瓷盖碗中比较，建盏茶壶确实能很好地保鲜，长时间也不长霉。这个大家可以亲自试试）总结以上所说，用建盏喝茶的确有很好的保健作用，这些微弱的作用渐渐地在改善人类的健康状况，提高人们的生活品质，虽然作用微小，但不容忽视！”

摘自微博：宋代建盏，谢谢作者大大提供

本人也有玩，一般买 见盏乐 的产品，款式虽然不多，但喜欢她家的风格，东西也不错
希望对你有帮助，打字好累，采纳我吧！^_^

4、在头条号，简书，微信平台上写作，有什么区别？

头条号：偏社会化。读者感兴趣的话题，多是互联网、明星八卦、时装搭配、婚姻情感等。也多是快消型的社会新闻、碎片信息，不需要太多思考。

18-30岁的读者群最多。

阅读群体中，24-30岁的读者要高于18-23岁。所以，头条号的读者多是步入社会的上班族。

觉得很有趣的一点：当专注写微信观察、运营类的文章时，挽梨的读者群里，男性占到70%以上。当挽梨专注写美妆护肤类文章时，女性占读者群里80%左右。

简书：在简书上写作有个特点。虽然一开始作为新人，投稿首页容易被拒，不过慢慢地写多了，就容易通过、上榜。也渐渐为人所知。关注的读者因此积累。算是一种无声的鼓励形式。

都说简书上潜藏着很多编辑，这话不假。碰上正好适合的文章，就会有编辑主动简信联系。所以，在简书上写作，除了适合的文章外，还需要坚持写深度文。挽梨这话，可不是“只要坚持写就有收获”的鸡汤，而是要坚持写有实质性价值的文章。

5、怎么样吃才是养生？

黄帝内经曾经指出“五谷为养”，五谷杂粮对于养生的功效不言而喻。老人们也总是把这些粗粮挂在嘴上，但是它们究竟有哪些，究竟怎样吃才能健康的有益于身体？

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，例如小米大米等。所以说这些粮食都是人体营养的必需品，小米可养脾、大豆可养肾。将这些食物合理搭配，配以辅料，即可成为神奇的养生餐。

说到养生，不得不提到降压。一般人们生活工作压力大，加上一些老年人上了年纪很容易患上高血压，那么如何用五谷做出一顿降压养生餐呢？

选取红莲子、菊花、黑豆与玉米，将它们手工磨成粉末。并按照1:2的比例加上沸腾的开水进行冲泡。等待一两分钟后用勺子搅一搅，加上白糖或者蜂蜜调匀，即可食用。这种简单通俗的营养餐由有助于软化血管和降低血清胆固醇，可以有效的预防高血压跟冠心病。具有降压效果，是老年人的不二之选。

对于年轻的小资人群来说，一种新型潮流的血糯米养生也可以尝试。众多奶茶店也推出了血糯米奶茶饱受欢迎。其实血糯米就是黑糯米，具有丰富的营养价值和滋补作用，有利于延年益寿。

这种养生餐的做法也极其简单，用红枣、枸杞、红豆、黑糯米、黑米、黑芝麻等配方，打磨成粉用温水冲泡饮用。可以改善面色暗沉和气血两虚。也能缓解疲劳，提高免疫力。这种血糯米的功效可不仅仅这些，平常用来煮粥、糯米糍均可，可以说是多功能了。

五谷养生，自古以来有章可循。通过调节人体的生理代谢，达到中医治疗的效果。以上的分享希望对你有帮助，还等什么，赶紧做一碗健康美味的养生餐吧！

作者简介：狸小猫。意大利传媒硕士。微博读书签约作者、简书签约作者。

6、简书可以发自己在微信公号里的文章吗

在头条号、简书、微信平台上都有写作，编辑文章的页面其实都大同小异，但同样一篇文章，推送出来之后，读者的感兴趣度却大行径庭。每个平台的读者都不一样，所以没有绝对正确的文章，只有适合的文章。所以，即使是微信10W+的爆文，也未必普用。 就来分析下这3个平台之间的区别好了。1 、头条号在头条号写作也有4个多月了。多少对读者群有点了解。头条号偏社会化。读者感兴趣的话题，多是互联网、明星八卦、时装搭配、婚姻情感等。也多是快消型的社会新闻、碎片信息，不需要太多思考。18-30岁的读者群最多。阅读群体中，24-30岁的读者要高于18-23岁。所以，头条号的读者多是步入社会的上班族。挽梨觉得很有趣的一点：当专注写微信观察、运营类的文章时，挽梨的读者群里，男性占到70%以上。当挽梨专注写美妆护肤类文章时，女性占读者群里80%左右。同样是写微信运营、吐槽的文章，在头条号的推荐量，刚开始有几千以上。而在简书上，则少有人关注。同样是写干货类的文章，头条号的阅读量偏低，而在简书上却有很多读者喜欢。同样是写旅游攻略类的文章，头条号的推荐量、读者感兴趣程度特别高。而简书的投稿通过率、上榜率、读者感兴趣程度则正好相反。同样是写职场类的文章，头条号的职场专栏推荐量和阅读量都不高，读者兴趣度也缺缺。而简书的读者们却抱有异常大的热情。如果说两个平台都比较受欢迎的文章类型，应该是美妆护肤类。这是挽梨现已有的经验。而只是通过观察得来的结论，都受欢迎的还有追影视热点的文章。只不过，头条号追的是明星八卦，简书追的是心灵鸡汤。在追热点这件事上，微信平台倒是将八卦鸡汤都包了。如果说头条号、简书、微信三个平台有什么区别，挽梨是这样分类的：头条号偏快消型社会类文章，简书与微信虽然都热爱鸡汤，但简书偏干货多些，微信偏情感类多些。2 、简书挽梨一直都很奇怪，简书的首页，鸡汤起码占一半。后来，挽梨发现，喜欢自己文章的，多是同龄人，读者群偏年轻化。就拿头条号作比较吧。头条号的读者群，24-30岁的上班族多些，所以他们看头条号是为了释放压力。而简书的读者群，18-23岁的在校大学生多些，所以他们总是喜欢看一些关于职场、人际关系、时间管理、干货类的文章，来满足自我提升的需求。然而，简书上许多人际关系类的文章，内里都是浓浓的鸡汤......此外，挽梨还发现一个现象，头条号、简书，都不适合发情感故事类的连载文章。也就是说，头条号和简书，其实跟微信平台一样，还是偏碎片化文章型，而非像小说网站那样的故事连载类平台。不过，在简书上写作有个特点。虽然一开始作为新人，投稿首页容易被拒，不过慢慢地写多了，就容易通过、上榜。也渐渐为人所知。关注的读者因此积累。算是一种无声的鼓励形式。都说简书上潜藏着很多编辑，这话不假。碰上正好适合的文章，就会有编辑主动简信联系。所以，在简书上写作，除了适合的文章外，还需要坚持写深度文。挽梨这话，可不是“只要坚持写就有收获”的鸡汤，而是要坚持写有实质性价值的文章。3 、微信平台微信平台与头条号、简书最大的不同，就在于文章的传播途径相对封闭。主要靠微信公众号的粉丝积累+朋友圈转发。剩下的，全靠自己投稿公众大号或是互推。不像头条号有推荐，可以推荐到首页、专栏。简书有投稿，可以投稿，有机会收录相关文集和首页。此外，头条号是机器运作审核，简书有编辑审核，微信则没有。微信的读者群，可以说遍及各个年龄段。其中，父母辈就占据了半壁江山。每个公众号的定位不一样，读者群也就不一样，受欢迎的文章自然不同。60后关注养生、新闻。70后关注教育、婚姻、情感、社会政策。80后关注职场、育儿、人际关系、理财、吃喝玩乐。90后关注兴趣爱好、明星热点、干货、吐槽。后记挽梨的初衷，就是以自媒体的身份，写自己喜欢的文章，来记录生活。这也是挽梨写的文章涉及范围比较广，持续性写作的原因。虽然很多大咖警告过，做自媒体的，就要细分出一个领域，找准自身的定位，这样才有市场。但挽梨写到现在，依然喜欢想到什么写什么的随性。永远不知道下一篇可能写什么类型的文章，才有新鲜刺激感。这也是生活的精彩之处，随时随地去探索。当然，写的文章比较杂，不代表挽梨东写西写，还是会给文章分类。有的文章是一个系列，方便更好地追踪记录。

7、从古代诗歌看古代道路

从古诗看古代交通
探究人：周率
探究古诗及内容：
课内：
1、《次北固山下》 王湾
客路青山下，行舟绿水前。 乡书何处达，归雁洛阳边。
2、《春望》 杜甫
烽火连三月，家书抵万金。
3、《白雪歌送武判官归京》 岑参
山路回转不见君，雪上空留马行处。
4、《钱塘湖春行》 白居易
乱花渐入迷人眼，浅草才能没马蹄。
5、《天净沙?秋思》马致远
枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。
6、《已亥杂诗》 龚自珍
浩荡离愁白日斜，吟鞭东指即天涯。
7、《采薇》
行道迟迟，载渴载饥。
8、《朝天子?咏喇叭》 王磐
官船来往乱如麻，全仗你抬声价。
9、《早发白帝城》 白居易
朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。
10、《黄鹤楼送孟浩然之广陵》 李白
孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。
11、《望洞庭湖赠张丞相》 孟浩然
欲济无舟楫，端居耻圣明。
12、《渔家傲》 李清照
风休住，蓬舟吹取三山去。
13、《赠汪伦》 李白
李白乘舟将欲行， 忽闻岸上踏歌声。 桃花潭水深千尺， 不及汪伦送我情。
14、《枫桥夜泊》 张继
月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。

课外：
1、《使至塞上》 王维
单车欲问边，属国过居延。
2、《行路难》 李白
金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。
行路难，行路难，多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
3、《老子》
千里之行，始于足下。
4、《登岳阳楼》 杜甫
昔闻洞庭水，今上岳阳楼。吴楚东南坼，乾坤日夜浮。
亲朋无一字，老病有孤舟。戎马关山北，凭轩涕泗流。
5、《滕王阁诗》
滕王高阁临江渚，佩玉鸣鸾罢歌舞。画栋朝飞南浦云，珠帘暮卷西山雨。
闲云潭影日悠悠，物换星移几度秋。阁中帝子今何在？槛外长江空自流。

分析：
以上大多数为送别、乡愁诗。因为古代交通不发达，通讯也很落后。可用的交通工具只有两种，一种是马，一种是船。这落后的交通设施和道路打不发达就造成了思乡和“家书抵万金”的情况。看来，交通的落后是制约古代封建王朝发展的主要原因。
The shortest answer is doing.
最简短的回答就是行动。

8、按用途拆解一只鸡，以及如何熬出好鸡汤？

图片发自简书App

文/风雪之人

炖鸡汤，最好选用老母鸡，一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，也更加有营养。

除了母鸡，还可以用乌鸡、土鸡、蛋鸡，只是不要用肉鸡就好。如今菜市场不让卖活禽了，只能是从超市里选购大品牌的冷冻鸡。不过一定要看好生产日期，不要太久的。

鸡汤中可以加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，可以加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

我每次在厨房收拾鸡时，都很热闹，原因在于我不喜欢整只地炖鸡，总觉得里面洗不干净，必须剁成小块，仔细清洗。于是，我拿着砍骨刀，手起刀落间，血沫子骨头渣子，时常蹦我一脸，还溅得满地都是，剁好了鸡，再收拾案发现场，哪里还有点弱女子的样子？

图片发自简书App

言归正传，拆解鸡，首先把两个大腿剁下来，然后是两个翅膀，头、脖子、鸡爪，屁股扔掉，就这么几部分就可以了。然后，把所有的皮扒下来，包括黄油的部分，最后把鸡胸肉和大腿肉片下来。

图片发自简书App

下图这个是回娘家时，老妈从熟人那里买的家养的六斤大公鸡，这肉就是不一样啊，用它来炖土豆和滑子蘑，味道一级棒！

图片发自简书App

片下来的鸡油，放上葱姜下锅一起炒，锅里不用再放油。

图片发自简书App

不停地煸炒，跟炼猪油是一样的方法。

图片发自简书App

一直炒到这种程度，香气扑鼻！

图片发自简书App

炼好的鸡油，简直香得不要不要滴！可以用来烙饼，会比植物油和猪油都香，而且非常起酥。炸过的鸡皮，没有那么多油了，可以放在汤里，一起炖会更香。

图片发自简书App

片下来的鸡胸和鸡腿肉，可以用来炒菜。

图片发自简书App

鸡汤材料：

老母鸡、葱姜蒜、香菇、人参，小火炖一个半小时。

图片发自简书App

关于如何焯水：

不论是鸡肉还是其它的肉类，在炖汤之前都应该放入沸水里面焯一会，目的是去除腥味，而且还可以让之后炖煮出的汤汁更清澈好看，没有任何异味，鲜香无比，并且一定要注意不可以冷水下锅，否则容易导致肉质营养流失，建议温水下锅，焯三四分钟左右即可。

鸡肉焯水之后要马上捞出，放入冷水里面冲洗，在放入锅里，倒入清水，一定要冷水下锅慢慢煮，这样才会让鸡肉随着水的温度升高，释放出更多的营养成分，让味道和营养都呈最佳状态。

图片发自简书App

关于用水量和火候：

煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，否则容易跑气，形影响口感。

图片发自简书App

关于锅的选择：

想要汤营养丰富，就要小火慢慢的加热，只有这样才能逼出鲜美味道以及营养，所以不建议用高压锅煲汤，因为不能达到预期的效果，而煲汤最好的器具就是砂锅。

图片发自简书App

炖鸡汤窍门：

1、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲，指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股。将皮和鸡油去除，以免油腻。

2、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；

3、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。

4、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

5、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在炖锅中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。

6、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

图片发自简书App

辣子鸡丁的做法：

这是用片下来的鸡胸和鸡腿肉，用蚝油、淀粉、香油、生抽腌制，葱姜炝锅，烹一点料酒，下鸡肉翻炒，然后下辣椒，盐。

图片发自简书App

炖好的鸡汤，可以用来做各种蔬菜汤，煮面汤，做早饭都很方便，可以加一点水稀释一下，因为鸡汤的鲜美，只要放一点盐就可以了，不需要炝锅。

图片发自简书App

自远古时代以来，由于地质、自然灾害和人为的战争不断，动荡和灾难中，人们都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄鸡，因拥有高耸火红的鸡冠，外观雄壮漂亮，而且，“冠”与“官”谐音，字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。

我在普陀寺遇到的大公鸡，它一定很好吃

古时春节在门窗上画鸡。东方朔的《占书》上说：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”春节，人们画鸡可能因为初一是鸡日。此习俗流传下来，使在门楣上贴鸡成为一些地方春节的习俗，寓意着人们希望生活吉祥如意。

这些远古时代关于鸡的传说，一直影响着现代人，而且，现代人认为，“鸡”与“吉”是谐音的，这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上。

在南方很多地方，过年要喝鸡汤，象征清泰平安。“鸡爪子给谁吃？”家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。一家人你谦我让，最后快乐地一起分而食之。

和家人一起喝汤吃肉，幸福快哉！