粥的养生文化

1、粥的来历

关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

(1)粥的养生文化扩展资料：

健康食之：

1．三餐不能总喝粥

这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

2．冰粥并不可取

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

3．糖尿病人喝粥要适量

糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

4．胃不好的人少喝

不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。

2、稀饭和粥有什么区别

1、主要食材不同：

稀饭：稻米、小米或玉米

粥：大米，白面，玉米，红薯等

2、分类不同：

稀饭：北方，鲁菜

粥：大众菜

3、口味不同：

稀饭：比较单一

粥：香

(2)粥的养生文化扩展资料：

中国粥文化：

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

3、常喝养生粥有哪些功效

养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不抄仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。
如地瓜粥、胡知萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质，减肥又塑身；蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容又护肤；皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质，健身又养生；莲子百合粥，含有丰富的钙、磷、钾，免疫又道安神！

4、求关于粥的书籍

《不一般的粥粉面饭》
内容简介:
饮食行内曾戏言中国的四大发明是粥粉面饭，可见这四里是品类食品在人们心目中的重要地位。粥粉面饭都源自谷类，它们含有大量的碳水化合物，是热量的主要来源。按食物营养金字塔的理论，要维持身体健康，应注意均衡膳食，提倡多吃五谷及蔬果，少吃含高脂肪的食物。
本书介绍了50个别具特色的粥粉面饭食谱，有助于司厨者制出这几大类既丰富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很的参考资料。

《保健汤粥配方大全》
内容简介：
本书由中医养生学专家编写，共精选保健汤方、粥方1 200余首，按四季养生、抗衰延寿、补虚壮体、益智健脑、补钙壮骨、排毒轻身等分类编排。每方均包括原料、制作和功效，有些还介绍了服用注意事项。所选配方多为现代食疗良方，或民间广为流传、历代沿用至今，且取材容易、制作简便、保健和治疗效果确切者。本书内容丰富，资料翔实，简明实用，适于广大群众、基层医务人员和饮食行业人员阅读参考。

《粥全粥美》四季飘香的400道经典养生粥
内容介绍：
粥，在滋养国人身体的同时还滋养了中国文化，粥文化是中国传统文化的一部分。本书除了关注了人们最关心的问题，如美颜瘦身、养生祛病、健脑益智等等，还为您提供诸多的煲粥方案、实用的营养知识、传奇的香粥故事，更加丰富了粥文化的内涵。
对于关注各种慢性疾病和自我保健的人来说，本书提供了非常实用，简单的营养方案，能够让你更有针对性地去为自己、为家人的健康加油。

《好粥到》
内容介绍：
本书包括：红地瓜粥；生菜碎牛肉粥·滑蛋牛肉粥；荷叶原煲鸡粥；草根粥；火腿冬瓜粥；鸡汁肠衣粥；小米红豆粥等。

《养颜瘦身粥》
内容介绍：
让滋润又营养的粥品，带来粉嫩好气色与亮丽无暇的美丽肌肤。喝粥可以瘦身，降脂、去水肿，轻松拥有窈窕轻盈的体态！别说养生还太早，充满活力的身体要从年轻就开始打底，喝粥喝出好元气！时常感冒咳嗽、身体不行之有效，来点疗效佳的粥品，恢复健康更容易。忽然有些嘴馋，就喝点清淡爽口的粥吧，一点都不必担心发胖问题！

《吃粥》
内容介绍：
粥一直是中国人传统观念中健康养生的代表。现代人饮食过于精致、多量，引发许多文明病，于是清淡、少食、粗食的饮食方法成为追求健康的新主张，粥也再度受到大家的重视。
无论是寒风阵阵吹得人头皮发麻的冬天，还是让人没有食欲的炎炎夏日，一碗粥都是让人最想念的美味。除了一般最常使用的白米外，在这本李梅仙老师所设计的《吃粥》里，更大量地使用糙米、燕麦、各种豆类等多种谷物，并应用许多自然食物材料制作出具有食疗效果的各式养生粥，除了美味，更兼具健康概念！
《吃粥》里包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了50多道搭配的小菜、酱菜及饼食。
每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。来吃粥，和我们一起享受健康美味、身体无负担的幸福滋味吧！

《养生粥》
内容介绍：
养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。
本书为您推荐的30款养生粥，不仅营养丰富、味道鲜美，更具滋补、祛病和养生等功效。如地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质，减肥又塑身；蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容又护肤；皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质，健身又养生；莲子百合粥，含有丰富的钙、磷、钾，免疫又安神……
尽管我们的食物丰富多彩，人们念念不忘的还是这朴实的粥。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，对每个家庭却有着永远解不开的情结，更是健康长寿的最佳选择。

《保健粥自己做》内容介绍：
粥是我国人民的大众食品，食疗保健粥更是中华饮食文化的精华。本书作者根据中医的基础理论，收集民间验方，编写收录了600余款食疗保健粥方，详细介绍了其原料配方、制作方法、功效和适用范围及服食注意事项。本书从滋补强身、抗衰美容，儿童营养及常见病，妇女滋补和常见病，中老年常见病和一般常见病五个方面介绍粥方，便于读者根据需要制作、选食。
本书内容简明实用，适合家庭及医务人员营养配餐及辅助食疗参考。

《道家养生粥》内容介绍：
中国道家养生粥，是用谷物、保健中药、其他食物及调料烹制而成。
养生粥的种类繁多，功效各异，归纳起来，有以下两种：
（一）药米同煮：此法是将药物与谷物加水同时煮熟，加以调味。不但疗效显著，而且滋味和形色都十分美观。如莲实粥、苡仁红枣粥等。
（二）药米分制：此法是药物与食物分别烹制出来，然后再合并煮粥。具休方法是：
1.提汁：先将药物提成浓汁，再同谷类之物同煮成粥。其法又分为汁煮粥和粥掺汁两种。
2.打粉：即将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撒下花粉，一边撒，一边搅匀，粥熟浓稠即成。主要适用于药物不宜久煮的情况。如荜拨粥的制法。

5、请描述一下粥的文化

中国人(汉族)食粥的历史，可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。《札记·檀弓上》开始把粥分成“娘、粥之食”。《辞海》释饘(Zhan)为厚粥，“厚曰饘，稀曰粥”。可见粥食的兴起不会晚于周代。关于粥食，历代典籍医书记叙茫多，比较著名的专著就有20多部。《札记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清人《老老恒言》载有粥方百种。《戒庵艺人漫笔》记有“神仙粥方”，用于治疗流行性感冒，屡试不爽。《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半。”清光绪年问，黄云鹄编写的《粥谱》粥的品种多达247个。近年问世蛇《美食米粥百例经典》 (上海医科大学出版社出版)收集流行的粥品也打240种。食粥之风。源远流长，历久不衰，地域宽广，蔚为大观。
关于食粥的故事，古籍也多有记述。有人食粥为乐，有人以食粥为苦。据说，唐“白居易在翰林院时，皇上赐队风粥，喝了一碗，口香七日。”清郑板桥在给其弟的信中就活灵活现地陈述食粥之乐：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，广大的贫民，长年累月餐餐吃稀粥、杂粮粥，甚至“瓜菜代”粥，有上顿没下顿，确实也是一种苦日子。宋秦观有诗云：“日典春衣非为酒，家贫食粥已多时。”据《宋史》记载，范仲淹少时家贫，日夜孜孜不倦勤奋读书，冬天太疲倦了就用冷水冼脸，粮食不够厂就吃稀粥度日。《红楼梦》作者曹雪芹中、晚年贫困潦倒，囚而有“举家食粥酒长赊”的涛句。总之，食粥的苦乐，皆因入因事而开，而非因地而异。
潮人称粥为糜(每5)，稀粥叫清(教ga3)糜，特别稀的粥叫(尺CIO4)糜或渭饮(am2)糜。饭汤叫饮(am2)，“大跃进”时期，潮汕民间流传着一个顺口溜：“得罪书记上兴梅，得罪炊事食滒糜。”那时公共食堂的炊事员权力确是不小的。潮州糜通常都比较粘稠，称得上“厚粥”，不像半流质的广州粥、北方粥。郑板桥所煮的“糊涂粥”，用潮州话来说，就是“滒饮糜”。这也许就是潮州糜“有别于外方”的一个特点吧!潮汕大米粥也称白糜。用大米混以其他粮食或食品的粥，都冠以掺入物的名称，如番薯糜、菜糜、芋糜、豆糜、鱼糜、肉糜、蚝糜，等等。这些糜，荒年町以疗饥，便于推行“糠菜牛年粮”或“瓜莱代”的政策，丰年可以精心烹调为美食。“食大麦糜口旦皇帝话”则成了富有地方色彩的流行语。
潮人食糜的习俗起于何时?黄挺先生在他所著的《潮汕文化源流》书十提出两点见解：一、“不会很早”；二、“很难考订”。但他认为“潮州人食白粥最早的记载”可见于元人李杲《食物本草》中苏轼的一段文字：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈出新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”黄先生说：“吴子野，名复古，潮州人，是苏东坡的好朋友。北宋熙宁十年(1077)一月，两人在济南初次见面。吴复古对苏轼谈起处世养生之道。苏轼因此写了《论养生》一文。”此串距今920多年。可惜苏轼当时未曾写过与潮州人有关的食粥诗，否则其诗当会为潮人的饮食文化增辉添彩。

吃粥能节约米粮，又可治病养生，所以古往今来，地无分南北，人不论贫富，国人爱粥者比比皆是，而不仅限于潮汕一隅。黑龙江科学技术出版社出版的《大众粥谱》，称粥是“巾国人最喜欢的三餐主食之一”。这该是比较客观公允的说法。
潮汕人喜欢食粥。食粥是潮汕饮食文化的优点。为了弘扬食粥的饮食文化，让潮汕人了解一些粥食文化历史知识(包括食粥诗)很有必要。
好几年前，曾见报上登载一首《煮粥》诗，作者是明·张方贤。诗云：
煮饭何如煮粥强，好同女儿细商量。
一升可作二升用，两日堪为六日粮；
有客只须添水火，无钱不必问羹汤。
莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。
此诗首联表达了“煮粥比煮饭好”的观点。颔联和颈联是“煮粥好”的论据：一节省，二方便。末联是全诗的真谛：淡泊明志。古人以勤俭、淡泊为美德，提倡“君子之交淡如水”。“有客只须添水火”，与唐诗“寒夜客来茶当酒”有异曲同工之妙。晚清名僧敬安《客来》诗说：“客来无酒试新茶，淡泊莫嫌衲子家。”宋·朱熹有·次去探望女儿，刚好女婿蔡沈外出。女儿家贫，只以麦饭葱汤待父，深感惭愧不安。朱熹当即写诗安慰开导她：
汤葱麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥。
莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。
婿归，备受感动，以此诗作座右铭。
另一首较著名的食粥诗是陆游的《食粥》，被收入《陆放翁全集·剑南诗稿》。诗云：
世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
放翁为此诗写了题解：“张文潜有《食粥说》，谓食粥可以延年，予窃爱之。”按：文潜名耒，北宋诗人，“苏门四学士之一”。曾作《粥记·赠邠老》，劝人食粥自养，收于《宛丘集》。文中说：“今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养生命、求安乐，亦尤深远难知之事，不过在寝食之间耳。”由此可见，陆、张均以吃粥为乐。

药粥在我国医药史上，可谓历久不衰，利用“药食同源”等观念，将古人流传下的粥方，以现代的饮食方式和烹调方法，古粥新吃，可收事半功倍之效。

《养生粥》最养益身心，中国人以粥求周全，不论是清粥，或是桂圆糯米粥、绿豆粥、海鲜粥等，都有其各自养益的效果，粥以米为主，米又以碳水化合物补养人的体力，是人的基本生命力的来源，一如大楼的地基、汽车的四个轮子，才能平地起与行万里。

桂圆糯米与汤圆，都是保养脾肾的珍品，也都是以米为本，都是以糯米为主，糯米以粘性为特质，劳治心伤非它莫属，糯米性粘有团聚的含意，确实也有让人凝聚体力与神志的功用，让人意志坚强，天冷与身心俱疲的时候是该多补养一番。
绿豆粥用的米为一般米，也可用小米，小米与糯米所含的营养相似，但是，性较不粘，有健脾胃的效果，绿豆退心火去肝郁，懂得在心神烦躁之际，吃碗绿豆粥，不但有清理肠胃，还可让人清心宁神添好运，更有养颜美容的功效，夏至绿豆粥，一如冬至桂圆糯米粥一样，夏至养心神让人开心，冬至益志让人欢心。
地瓜粥与清粥是人们日常养生的补品，天下第一粥是清粥；感冒风寒最好用清粥来料理；体虚气粥最宜地瓜粥，地瓜是薯类中最宜煮粥的、养益脾胃、整肠健胃中的珍品，早上健肺益大肠，晚上养肝益肠胃，清晨寅卯时辰属肺与大肠，晚上子丑时属胆与肝，同是地瓜粥与清粥，同样的人吃，因时辰不同，养益效益也不一样，懂得掌握吃的季节与时辰，配合体操的动作，能让人心旷神怡、精力充沛。

鱿鱼粥。
方法是这样的，鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。

广州的粥其实就是“生滚粥”
意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）
PS 每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。

先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。

其实平常做粥只要先把粥熬好了 再把自己喜欢的东西放下去 加油盐味精调味就好了
1、皮蛋瘦肉粥 皮蛋一个 瘦肉约半斤 粥熬至约五成熟时下锅同煮 待起锅再调味
2、芥菜瘦肉粥
3、牛肉粥

6、去哪个餐饮培训学校学五谷杂粮粥技术好 做养生粥生意

有时间可以来学校好好的学习一下，选择专业的餐饮学校就可以学习得到。
养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常抄生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。
如地瓜粥、胡萝卜袭粥，含有较多胡萝卜素和矿物质，减肥又塑身；蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容又护肤；皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质zd，健身又养生；

7、谷为粥的特点在哪？

中国人(汉族)食粥的历史，可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。《札记·檀弓上》开始把粥分成“娘、粥之食”。《辞海》释饘(Zhan)为厚粥，“厚曰饘，稀曰粥”。可见粥食的兴起不会晚于周代。关于粥食，历代典籍医书记叙茫多，比较著名的专著就有20多部。《札记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清人《老老恒言》载有粥方百种。《戒庵艺人漫笔》记有“神仙粥方”，用于治疗流行性感冒，屡试不爽。《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半。”清光绪年问，黄云鹄编写的《粥谱》粥的品种多达247个。近年问世蛇《美食米粥百例经典》 (上海医科大学出版社出版)收集流行的粥品也打240种。食粥之风。源远流长，历久不衰，地域宽广，蔚为大观。 关于食粥的故事，古籍也多有记述。有人食粥为乐，有人以食粥为苦。据说，唐“白居易在翰林院时，皇上赐队风粥，喝了一碗，口香七日。”清郑板桥在给其弟的信中就活灵活现地陈述食粥之乐：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，广大的贫民，长年累月餐餐吃稀粥、杂粮粥，甚至“瓜菜代”粥，有上顿没下顿，确实也是一种苦日子。宋秦观有诗云：“日典春衣非为酒，家贫食粥已多时。”据《宋史》记载，范仲淹少时家贫，日夜孜孜不倦勤奋读书，冬天太疲倦了就用冷水冼脸，粮食不够厂就吃稀粥度日。《红楼梦》作者曹雪芹中、晚年贫困潦倒，囚而有“举家食粥酒长赊”的涛句。总之，食粥的苦乐，皆因入因事而开，而非因地而异。 潮人称粥为糜(每5)，稀粥叫清(教ga3)糜，特别稀的粥叫(尺CIO4)糜或渭饮(am2)糜。饭汤叫饮(am2)，“大跃进”时期，潮汕民间流传着一个顺口溜：“得罪书记上兴梅，得罪炊事食滒糜。”那时公共食堂的炊事员权力确是不小的。潮州糜通常都比较粘稠，称得上“厚粥”，不像半流质的广州粥、北方粥。郑板桥所煮的“糊涂粥”，用潮州话来说，就是“滒饮糜”。这也许就是潮州糜“有别于外方”的一个特点吧!潮汕大米粥也称白糜。用大米混以其他粮食或食品的粥，都冠以掺入物的名称，如番薯糜、菜糜、芋糜、豆糜、鱼糜、肉糜、蚝糜，等等。这些糜，荒年町以疗饥，便于推行“糠菜牛年粮”或“瓜莱代”的政策，丰年可以精心烹调为美食。“食大麦糜口旦皇帝话”则成了富有地方色彩的流行语。 潮人食糜的习俗起于何时?黄挺先生在他所著的《潮汕文化源流》书十提出两点见解：一、“不会很早”；二、“很难考订”。但他认为“潮州人食白粥最早的记载”可见于元人李杲《食物本草》中苏轼的一段文字：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈出新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”黄先生说：“吴子野，名复古，潮州人，是苏东坡的好朋友。北宋熙宁十年(1077)一月，两人在济南初次见面。吴复古对苏轼谈起处世养生之道。苏轼因此写了《论养生》一文。”此串距今920多年。可惜苏轼当时未曾写过与潮州人有关的食粥诗，否则其诗当会为潮人的饮食文化增辉添彩。 吃粥能节约米粮，又可治病养生，所以古往今来，地无分南北，人不论贫富，国人爱粥者比比皆是，而不仅限于潮汕一隅。黑龙江科学技术出版社出版的《大众粥谱》，称粥是“巾国人最喜欢的三餐主食之一”。这该是比较客观公允的说法。 潮汕人喜欢食粥。食粥是潮汕饮食文化的优点。为了弘扬食粥的饮食文化，让潮汕人了解一些粥食文化历史知识(包括食粥诗)很有必要。 好几年前，曾见报上登载一首《煮粥》诗，作者是明·张方贤。诗云： 煮饭何如煮粥强，好同女儿细商量。 一升可作二升用，两日堪为六日粮； 有客只须添水火，无钱不必问羹汤。 莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。 此诗首联表达了“煮粥比煮饭好”的观点。颔联和颈联是“煮粥好”的论据：一节省，二方便。末联是全诗的真谛：淡泊明志。古人以勤俭、淡泊为美德，提倡“君子之交淡如水”。“有客只须添水火”，与唐诗“寒夜客来茶当酒”有异曲同工之妙。晚清名僧敬安《客来》诗说：“客来无酒试新茶，淡泊莫嫌衲子家。”宋·朱熹有·次去探望女儿，刚好女婿蔡沈外出。女儿家贫，只以麦饭葱汤待父，深感惭愧不安。朱熹当即写诗安慰开导她： 汤葱麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥。 莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。 婿归，备受感动，以此诗作座右铭。 另一首较著名的食粥诗是陆游的《食粥》，被收入《陆放翁全集·剑南诗稿》。诗云： 世人个个学长年，不悟长年在目前。 我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。 放翁为此诗写了题解：“张文潜有《食粥说》，谓食粥可以延年，予窃爱之。”按：文潜名耒，北宋诗人，“苏门四学士之一”。曾作《粥记·赠邠老》，劝人食粥自养，收于《宛丘集》。文中说：“今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养生命、求安乐，亦尤深远难知之事，不过在寝食之间耳。”由此可见，陆、张均以吃粥为乐。 太长了！

8、喝粥的起源以及来历什么啊?

喝粥的起源：黄帝始烹谷为粥。

这句话出自周书，意思是黄帝最早将谷物煮做了粥。

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用。

(8)粥的养生文化扩展资料：

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养版生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人权个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

9、吃干饭和吃粥，从养生上来说有什么不同吗

对于健康的青壮年差别不太大，因为身体机能正常。
而对于胃肠功能差的，则要吃粥，因为粥中的米被糊化后，会大大增加吸收率，对知于此类人正合适。
而患有糖尿病的病人道，则与上述正好相反。他们不能吃粥，因为吸收率高，会使他们血中的血糖快速增高，而消化后又迅速下降，造成血糖不稳，严重影响病情。除了年老体弱，胃弱功能弱的老年病人外，糖尿病人忌吃粥。而干饭由于不易消化，所以吸收慢，比较适合糖尿病人吃，不要饭量上不适控制。
这只是简单说一下版，如果要通过饮食养生，而有许多养生食品是通过作粥来实现的，这个要针对个休不同具体情况具体对待，尤其是那权些身患各类慢性病的人，最好咨询主治医生或是专门到三级以上医院的营养科进行咨询。
我所知的差不多就这些，希望对你有用。