菌物养生6

1、菌物分类系统如何演变的？

system of Myceteae

余永年

根据菌物形态特征及生理、生态等性状的共性和差异按分类单元进行的系统排列。在人类对菌物的研究过程中，随着对菌物认识的深化和知识的积累，菌物分类学者根据自己对菌物的各主要类群在演化上的亲缘关系的见解，提出了不同的分类系统。早期的分类系统以形态特征为依据，着眼于鉴定上的应用，缺乏理论依据。20世纪60年代以后，菌物分类除以形态特征为主要依据，还相继参照菌物的系统发育、细胞遗传和分子生物学等内容，菌物分类有了较可靠的理论依据，因而有较大发展。

菌物分类学

识别菌物并探讨其演化规律的学科，是菌物学的一个分支学科，它是人们在识别菌物、利用菌物的实践中发展起来的。菌物分类学的研究一般可分为鉴定、分类和进化因素三个阶段。①鉴定阶段。是分析阶段，主要对菌物物种的区分、鉴定、描述和命名，又称α-水平的分类学。②分类阶段。是综合阶段，将众多描述或研究过的菌物进行综合，排列成序，区别或排出有等级差别的分类单元，根据推考和理论建立或选用一个分类系统进行鉴定标本。分类是在鉴定基础上试图建立自然的分类系统，又称β-水平的分类学。③进化因素的研究阶段。是分类学研究的最高阶段，又称γ-水平的分类学。

菌物分类学是产生于18世纪的一门学科。尽管过去200多年发展比较缓慢，但最近30年来由于分类学研究方法的革新和对分类性状的研究以及诸如生理学、生物化学、血清学、细胞遗传学、显微镜学、分子生物学等学科的发展和其他学科的相互渗透，使菌物分类学有了新的突破和发展。

分类单位

在菌物分类中所应用的单位与其他生物一样，即界、门、纲、目、科、属、种。界为一级分类单位，是分类单位的最高级，有时在界上设总界或超界（Super-kingdom），界下设亚界（Sub-kingdom），同样门、纲、目……等单位也可增设类似等级。种是分类的基本单位，需要时在种下设亚种（sub-species）、变种（variety）、变型（form）、专化型（special form）或生理小种（physiologic race）等。现以乌头霜霉为例说明它的分类地位以及菌物分类单位和词尾的拉丁文特点。

界（kingdom）………………………Myceteae菌物界

门（division）……………………Eumycota真菌门

纲（class）……………………Oomycetes卵菌纲

目（order）……………Peronosporales霜霉目

科（family）………Peronosporaceae霜霉科

属（genus）…………Peronospora霜霉属

种（species）……………………………………Peronospora aconiti乌头霜霉

界以下属以上的分类单位都有一定的词尾，如门为-mycota，亚门为-mycotina，纲为-mycetes，亚纲为-mycetidae，目为-ales，亚目为-ineae，科为-aceae，亚科为-oideae，族为-eae，亚族为-ineae等。属和种无特定词尾。

分类系统的演变

虽在距今4亿年的泥盆纪（D evonian）时期已有菌物出现，但直到公元1世纪，希腊药物学家迪斯科里斯（Discorides）编著药典，将菌物分为可食与有毒两类，这是西方对菌物最早的分类。雷（J.Ray，1968）在《植物史》一书中，根据易识别的宏观形态将93种菌物分为4组。意大利米凯利（Pier Antonio Micheli，1729）根据显微镜所观察到的形态将菌物分为4大类。英国达尔文（1859）进化论的问世，推动了系统学的研究，在系统发育研究的基础上，创立了许多分类系统，如德国德巴利（H einrich Anton de Bary，1866）按进化论的观点所进行的分类并创立菌物“单元论”起源假说。20世纪初至60年代，许多菌物学家利用细胞遗传学的资料，提出或改写了菌物的系统分类，使分类进入细胞水平，如高又曼（Ernest Albert G?umann，1926）将菌物分为4纲1类，美国马丁（George Willard Martin，1950）和阿历索保罗（Constantine J.Alexopoulos，1952）将真菌（亚）门分为4纲。这些分类系统仍将菌物划归植物界。近30年来，由于科学技术的发展，特别是分子生物学的飞速发展，例如DNA的GC%、DNA-DNA和DNA-RNA的体外杂交、氨基酸的排列顺序和合成途径、血清学反应、细微结构、数值分类以及利用紫外、红外光谱或气相、液相色谱等技术测定真菌的代谢产物，为菌物分类系统的研究开拓了新的前景。菌物已独立成界，并出现了许多新的分类系统，如美国惠特克（R.H.Whittaker，1969）将菌物界分为3亚界8门系统，英国安斯沃思（Geoffrey clough Ainsworth，1973）把菌物界分为2门5亚门系统，加拿大肯德里克（B.K.Kendrick，1985）将菌物界分为2类5门系统等。

主要的分类系统

进化论发表后的百多年来，特别是最近30年，具有进化论观点的菌物分类系统纷纷问世，现将几个具代表性的重要菌物分类系统简介（见表）。

马丁（G.W.Martin，1866～1971）系统

从19世纪末到本世纪60年代中期，将菌物分为粘菌和真菌两亚门，真菌亚门又分为藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌类，被多数真菌学家接受和采用，美国马丁是此系统的代表，他在《真菌大纲》（1950）和《真菌词典》（第5版，1961）中均作了系统介绍。此系统的主要问题是藻状菌（Phycomycetes）为一多源纲，所以60年代以后分类系统的变动，主要集中在此纲。此系统在中国沿用很久，影响深远，但目前已不采用。

高又曼（E.A.G?umann，1893～1963）系统

在1926、1952、1964年的一系列著作中，他均将菌物分为4纲1类，其中比较特殊的古生菌纲（Archimycetes）主要包括一些原始的鞭毛菌和内寄生粘菌。此系统在欧洲特别是在前苏联影响较大，中国以前也有少数学者采用。

阿历索保罗（C.J.Alexopoulos，1907～1979）系 统

他在《真菌学概论》（1952）中，将真菌归属植物界，分粘菌和真菌两门，真菌门中又分4纲，与马丁（1950）的系统相似。他根据鞭毛的有无和数目将藻状菌纲分为单鞭毛菌亚纲、双鞭毛菌亚纲和无鞭毛菌亚纲，是一个进步。10年后，他在该书的第2版（1962）中将真菌亚门分为9纲，其中6个纲属于以前的藻状菌。他与明斯（C.M.Mims）合作，在该书的第三版（1979）中，将菌物独立成界，下分3门、8亚门、12纲，分类单位较多、分类层次繁琐，接受此系统的人不多。

安斯沃思（G.C.Ainsworth）系统

在1966年提出，1971年《真菌词典》（第6版）和1973年《真菌进展论文集》（卷Ⅳ）中又作了进一步阐述。将菌物界分为粘菌和真菌两门，真菌门分5亚门，其中鞭毛菌亚门和接合菌亚门是新建立的，前者按照鞭毛的数目和位置分为4个纲，后者根据生活习性和生态特点分为2个纲。子囊菌亚门（Ascomycotina）是根据子囊果的有无、形态和性质以及子囊排列状况和壁的层数分为6纲，其中腔菌纲（Loculoascomycetes）是经过长期的争论和研究后建立起来的。担子菌亚门（Basidiomycotina）是依据担子果的有无和开裂与否分为3纲，其中冬孢菌纲（Teliomycetes）是新建立的。半知菌亚门（Deuteromycotina）是根据菌丝体的有无和发育程度以及分生孢子产生的场所等性状分为3纲，其中芽孢纲是新提出来的。

纲腔孢亚纲纲丝孢亚筒担衣菌纲腔孢纲纲芽孢亚丝孢纲腔囊衣菌（1纲）芽孢纲纲半知菌亚门门真囊衣菌亚纲半知菌亚地衣菌门冬孢菌腹菌纲〔纲〕半知菌门生动物界）菌亚纲层菌纲半知菌类半知菌类纲（肉齿菌属原隔担子菌亚纲菌亚纲同担子菌半知菌类菌亚纲纲有隔担子同担子锈菌门纲锈菌门筒担子冬孢菌菌亚纲菌亚纲黑粉菌门异担子菌黑粉菌门（1纲）门无隔担子异担子担子菌门担子菌门担子菌门担子菌亚门担子菌亚担子菌纲担子菌纲亚纲腔囊菌纲亚纲虫囊菌虫囊菌腔菌纲亚纲核菌纲虫囊菌纲层囊菌盘菌纲纲腔菌纲菌亚纲菌纲真囊壁亚菌亚纲内孢菌门纲不整囊不整囊真子囊真子囊菌菌亚纲菌纲纲纲半子囊半子囊原囊壁亚菌亚纲半子囊菌内孢菌门（1纲）门半子囊子囊菌门子囊菌门子囊菌门子囊菌亚门子囊菌亚子囊菌纲子囊菌纲毛菌纲毛菌纲纲接合菌纲接合菌接合菌纲门门亚纲接合菌门接合菌门接合菌门接合菌亚接合菌亚接合菌卵菌纲无鞭毛菌门双鞭毛菌亚门卵菌纲根肿菌纲纲纲真菌亚界丝壶菌纲根肿菌卵菌亚壶菌纲纲异水霉门门丝壶菌纲藻物界）单鞭毛菌亚壶菌纲毛菌亚壶菌门（异鞭毛菌属鞭毛菌门界）菌归属原生界）原质裸菌亚门（2纲）门界，卵菌属藻物（粘菌和鞭毛异水霉门门（1纲）鞭毛菌亚藻状菌纲藻状菌纲（粘菌属原生壶菌门集孢裸菌亚真菌门真菌亚门鞭毛菌亚界裸菌门粘菌门（4纲）古生菌纲粘菌亚门菌物界菌物界菌物界菌物界菌物界植物界植物界1991）&amp；Schwartz，1982）Smith，1981）&amp；Mims，1979）1973）1964）1961）（Hawksworth，瓦茨（Margulis（Cavalier-斯（Alexopoulos（Ainsworth，（Gaeumann，（Martin，霍克斯沃思马古利斯和施卡瓦尼和史密斯阿历索保罗和明安斯沃思高又曼马丁

主要菌物分类系统的比较

马古利斯（L.Margulis）系统

1974年提出，1982年又与施瓦茨（K.S.Schwartz）著书阐述：①在菌物界下直接分5个门，②新建立的地衣菌门（Mycophycomycota）下分3纲，③将粘菌和鞭毛菌排除在菌界以外，转归原生界，④作为单源系统发育的菌物界，应从接合菌开始，并向子囊菌和担子菌演化。

卡瓦尼-史密斯（T.Cavalier-Smith）系统

根据细胞壁的组分、细胞代谢的性质、超微结构、核分裂的多样性以及鞭毛的差异等，作者1981年将菌物界分为两亚界8门1类。鞭毛菌亚界分壶菌门和异水霉门两门，后者是新建立的门，从壶菌中的芽枝菌目提升而来。真菌亚界分6门1类，即半子囊菌门，含产子囊孢子的酵母类；黑粉菌门，含黑粉菌及其类酵母；接合菌门，含毛霉、虫霉和毛菌；子囊菌门，含具产囊丝和子囊果的子囊菌（包括子囊菌地衣）；锈菌门，含全部锈菌，为新建立的门；担子菌门，含具担子和桶状隔膜的真菌（包括担子菌地衣）。另外还附有半知菌。此系统将异鞭毛门归属藻物界，将肉齿菌门归属原生动物界。

此外，还有一些分类系统，如荷兰阿克斯（Josef Adloph yon Arx）1968年将菌物分为8纲，其中内孢霉纲是新建立的，作者将全部酵母和酵母状真菌以及那些只局限于长在某种人工培养基上而不形成子实体的酵母状寄生真菌都归属此纲，本纲包括6目：内孢霉目、掷孢酵母目、球拟酵母目、外囊菌目、外担菌目和黑粉菌目；1981年他又将菌界改分为4门：粘菌门、卵菌门、壶菌门、真菌门。美国R.H.惠特克1969年将菌物界分为3亚界（裸菌亚界、双鞭毛菌亚界、真菌亚界）8门（粘菌门、集孢菌门、网粘菌门、卵菌门、壶菌门、接合菌门、子囊菌门、担子菌门）。美国利达尔（G.F.Leedale，1974）将菌物界分为8门：粘菌门、集孢粘菌门、根肿菌门、壶菌门、丝壶菌门、接合菌门、子囊菌门和担子菌门。英国霍克斯沃思（D.L.Hawk-sworth）等1983年在《菌物辞典》（第7版）中将菌物界分为粘菌门（含7纲）和真菌门（含5亚门11纲），主要框架与安斯沃思（1973）的2门5亚门系统类似，其区别在于：①粘菌门由5纲变为7纲，②子囊菌亚门由分6纲变为不分纲而直接分目，③担子菌亚门中的冬孢菌纲分为锈菌纲和黑粉菌纲，④半知菌亚门中取消了芽孢纲。他在1991年接受了卡瓦尼-史密斯（1981）的系统，只是取消了亚界和半知菌，在菌物界下直接分为8门，将卵菌门和粘菌门分别转入藻物界和原生动物界。美国巴尔（D.J.S.Barr，1992）也接受了卡瓦尼-史密斯（1981）的8门分类系统观点，他把异鞭毛门（含卵菌纲、丝壶菌纲、网粘菌纲）归属藻物界，把粘菌门和根肿菌门归属原生动物界。

早期的许多菌物学家，如德国的萨克斯（J.Sachs，1874）和德巴利（A.de Bary，1884），都曾讨论过菌物是单源还是多源的问题。半个世纪前，美国的贝西（E.Bessey，1942）也曾提出过菌物的许多演化学说，但是由于当时学科发展水平的限制，问题并未得到解决。仅在最近30年，当许多新技术特别是分子生物学和超微结构的研究应用于生物演化研究后，才对菌物的系统发育提供了新的演化前景。马丁（1961）和高又曼（1964）的菌物分类系统，已完成其历史使命；惠特克（1969）、安斯沃思（1973）、利达尔（1974）、阿历索保罗等（1979）和马古利斯等（1982）的菌物界分类系统，也各有可取之处，并在某些方面代表了发展的方向。当今，卡瓦尼-史密斯（1981，1988）所提出的8门分类系统，在较大程度上反应了菌物的自然分类和系统发育，并被霍克斯沃思（1991）和巴尔（1992）等许多国际著名菌物系统学家所认同，是目前较为可取的一个菌物分类系统。

2、治疗牙痛的办法都有哪些？

有一个民间方法：冰块冷敷，含生姜片，含芦荟，花椒泡酒。

利用这个民间的方法，拿冰块冰敷可以使得牙齿周围的血液流速变得减慢，让人体能够感受到最小程度的伤害，但只对于急性牙炎的效果较好。如果是因为蛀牙牙疼，可以在嘴里含一块生姜片，放在痛处痛处进行消炎，生姜片可以杀菌，也能重复使用，可以很大程度的缓解牙齿的疼痛。同时，冰敷也可减缓疼痛，治疗牙痛。具体方法是切一小块芦荟洗净去皮，咬在痛的地方，不一会就可以见效，这个方法非常的实用，但是考虑到芦荟的卫生性和致敏性，并不建议大家轻易尝试。主要比较推荐的民间小妙招，还是建议各位依靠生姜以及冰块进行化学和物理上的整合与修复。其实牙痛并不可怕，关键是看我们如何去应对。如果日常生活之中，遇到了这些相关问题，不妨自己尝试来缓解伤痛。

日常护理治疗牙痛：消炎，服用止疼片，盐水漱口。

我们的牙痛一般是牙齿周围的炎症所引发的，所以要治疗牙痛，就必须先对牙周进行消炎，从根本上减缓牙齿疼痛。可去医院或者专门治疗牙齿的场所进行消炎。同时，服用止疼片也可以达到缓解牙痛的目的，但止疼片并不能根治牙痛。止疼片的种类有很多，针对不同人群有不同类型的止疼片，所以一定要在医生的建议下购买，不可买假冒伪劣产品。再有就是，可以在牙痛的时候进行盐水漱口。因为盐水漱口有利于牙齿的环境清洁和口腔的卫生状况，可以有效的减少食物残渣在口腔的沉积，保证口腔的清洁。还可以减少细菌的数量，防止滋生。但盐水并不能真正的起到消炎止疼作用，但它可以预防，维持口腔卫生，因此，建议病人如果有症状先进行盐水漱口，如果牙齿还继续疼再进行其他处理。

中医按摩手法治疗：按压合谷穴，风油精涂抹，敷大蒜。

当我们身边没有其他可以缓解牙齿疼痛的物品时，我们可以自己按压合谷穴来缓解牙齿的疼痛。合谷穴位于手背虎口附近，在左边牙齿痛的时候，就按压右手的合谷穴，找准位置，用力按压3到5分钟，可以与盐水配合使用，反之，右边牙齿痛的时候，就按压左边的合谷穴。合谷穴是养生大穴，有通气血，调胃止痛，疏风散表等作用。在用风油精时，我们把风油精涂抹在牙痛处的腮帮子处，这样就可以起到镇痛的作用。在使用敷大蒜方法的时候，要注意将大蒜适量捣烂，进行温热后，将其敷在牙齿痛点上可以有效缓解牙齿疼痛。

3、160块钱6瓶干红可以养生吗

在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，红酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的，特别是对于女人来说。


1、增进食欲，红酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2、滋补和防衰老作用，红酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量红酒，对恢复健康有利。红酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量红酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、助消化作用，蛋白质最优良佐餐饮料。红酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克红酒能使胃液分泌增加120毫升。红酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、减肥作用，红酒有减轻体重的作用，每升干红中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15.饮酒后，红酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干红的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

5、利尿作用，一些红酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。

6、杀菌作用，很早以前，人们就认识到红酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，红酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热红酒或将一杯红酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：红酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

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4、养生菌菇汤的家常做法大全怎么做好吃

5、养生珍菌汤适合哪个季节喝

“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口;或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是此火锅具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由。
松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的“汤王”汤底和各种菌类的合理搭配。汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。
功效:保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢。 食用菌汤有增强人体免疫力的作用。

在介绍几种做法吧:

鲜菇汤

烹饪完成时间:20分钟

所需材料:新鲜菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可)，香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

调味料:盐、胡椒粉

做法:1.所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

2.锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾

3.下调味料盐(不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜)临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

鸡茸蘑菇汤

配料:黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法:黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

豆苗蘑菇汤
材料:
豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点:
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

鸡肉蘑菇汤
原料:鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用;
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效:高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。

奶油蘑菇汤

材料: 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作:1 将蘑菇切片用开水氽烫沥干;
2 切一小块白脱油(大约20克左右)用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀;
3 倒入高汤(没有高汤用清水 鸡精)2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片;
4 待汤滚开了即可。
材料:蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步骤:蘑菇切片，以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁)。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮。
快捷办法:蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
变化:若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油汤的种种变化。

平菇三鲜汤

一、原料:
1.主料:鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。
2.调料:精盐、酱油、猪油。
二、制法
1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透，
捞出待用。
2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、
酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。
按:平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降
压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、 舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的
作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉
不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。

蘑菇红花汤

配方:蘑菇30克 红花6克 黄瓜100克姜5克 葱5克 盐5克 素油20克
制作:1. 把蘑菇发透，洗净，切片;红花洗净;黄瓜洗净，去籽，切半月形薄片;姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水500毫升，烧沸，加入蘑菇、黄瓜片、红花、盐，用中火煮15分钟即成。
食法:每日1次，每次吃蘑菇、黄瓜佐餐。
功效:开胃健脾，补益气血。慢性肝炎，兼白细胞减少症、烦渴患者经常食用甚佳。

营养的蘑菇汤
材料:大鸡腿2个(或者小鸡腿6个)，各种你喜欢吃的蘑菇(我一般会买平磨，金针菇，滑子菇)，大料一个，葱一小段，姜两片，排骨汤粉(没有放鸡精也可以放排骨汤粉味道会更鲜美)，盐一点点
做法:1、将鸡腿洗干净(用水抄一下备用)，蘑菇洗干净(用水抄一下备用)
2、煲洗干净放上水，葱段，大料，姜片放进去
3、大火煮开转小火放鸡腿炖1个小时然后放所有蘑菇，盐和排骨汤粉。
4、炖20分钟关火。
5、再把鸡腿夹出来把肉剃出来，把肉丝放到煲里和蘑菇一起称到碗里就可以喝了。
如果喜欢也可以在煮鸡腿的时候放一小勺牛奶这样做出来可以使汤的颜色白白的。
作用:营养丰富，味道鲜美

平菇鲫鱼汤
【所属菜系】韩国
【特点】平菇肥美，鲫鱼嫩鲜，宜于产妇
【原料】
鲜平菇250克，鲫鱼2条(约300克左右)，鸡肉50克，酱油5克，醋50克，白糖25克，精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，碗豆苗10克，鸡汤1000毫升
【制作过程】
1、将平菇去根蒂洗净;鲫鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，冲洗干净
2、鸡肉去筋膜，洗净，切2厘米方丁。
3、汤锅内放入鸡汤再加适量清水，将鲫鱼入锅，加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时，再把平菇片放入汤中煮开，盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀，撒上洗净的豌豆苗，即可

奶油瓜菇汤
冬瓜300克，凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐、温淀粉各少许。
1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片;凤尾菇洗净，撒碎;虾仁洗净，聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。
2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜;稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。

消暑去火-丝瓜毛豆仙(香)菇汤

a.市场上卖的毛豆仁，用水洗净，滗去水上漂浮的一层豆膜，放置一边。鲜香菇3~5朵，洗净切片。丝瓜去皮，切成片或段。
b.锅中水烧热，可以放一点里脊或鸡胸肉，小火煮一会，加几片姜。
c.汤稍白后就加入毛豆，烧至粑而不烂，放入香菇和丝瓜。调味，再沸腾一下，就可以关火。
此汤极鲜美，不必加味精。而且汤料都可以吃下去，我在减肥的时候，常饮此汤。个人感觉，比王菲的巫婆瘦身汤，鲜美n倍!

清热润肺-香菇茭白汤
a.选市场上比较肥的茭白，处理后切成大片。香菇可以用水发的，去蒂，改刀成大块。葱白切成几小段。
b.清汤置火上烧开，下入茭白片煮熟，加姜片，再煮片刻，下香菇、料酒、盐、葱段，再次沸腾，即可关火。加入几粒味精。
此汤汁白澄清，非常可口。***请严格参照我描述的下料顺序。

茶树菇排骨汤

材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

黄瓜金针菇汤
烹调方式:金钉菇80克、香菇(乾)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。

主要营养成份说明:豆浆含丰富维生素a、维生素b群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。丝瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。

金针菇红枣汤

原料
金针菇100克、红枣100克，植物油、黄酒、生姜、精盐、味精各适量。
制法
将金针菇和红枣去除杂质清洗干净，放入大碗内，再放入植物油、黄酒、生姜、精盐、味精和适量清水，用3层纱布扎好碗口，上蒸笼蒸1小时即成。
特点
咸鲜适口，补血生津，补肾健胃，益智健脑。

金针菇鸡丝汤
主料:鸡胸肉一块、清鸡汤一大碗、金针菇适量。
配料:姜丝、料酒、白胡椒粉、味精、淀粉、麻油、盐、香菜末各适量。
制作:先将金针菇根部切除分散开，再将每根金针菇打一结扣，入清水中泡发约30分钟后捞起挤干水分备用;鸡胸肉切成丝，用白胡椒粉、淀粉拌匀稍腌一会。
锅中水烧开，将鸡丝下入开水中氽烫至变成白色后捞起，放入清水中划散开;锅再置炉上，倒入一大碗清鸡汤烧开，将氽烫好的鸡丝与金针菇一同下入锅中，加入姜丝、料酒、白胡椒粉及盐、味精煮开调味，再调一个水淀粉浇入汤中，使汤成玻璃芡汁状即可关火，上桌前撒上些许香菜末。
点评:此汤清爽清淡，鲜香味美，制作方便简单。金针菇属粗纤维食品，有促进新陈代谢的功能，对清理肠胃有很好的作用。(

金针菇萝卜汤
材料:
金针菇150克 白萝卜300克 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 少许
制作方法:
1、金针菇、白萝卜洗净。
2、金针菇切去不干净的尾部，萝卜切丝。
3、先将白萝卜在开水中烫1分钟，再放入金针菇，稍后捞起。
4、将金针菇、白萝卜用2碗水小火煮开。
5、加入少许盐、香油、白胡椒粉调味。
功效:
金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏，还能益智健脑，白萝卜可以清肺化痰，顺气解毒，还可消食，对想要减肥很有好处。

金针菇肉丝汤做法
原料:
金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
tips:

金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

6、蜂蜜养生醋10ml*6 镇江香醋是直接喝吗

是可以直接喝的，蜂蜜养生醋就是经过优质的蜂蜜制作而copy成的，里面含有一种酸味，在食用的过程当中就不会出现甜腻的情况，深受女性朋友的喜爱。

蜂蜜养生醋对于女性养颜嫩肤有很大的功效尤其是现在面对各种各样疲劳的工作的工作压力，人们很容易产生疲劳等情况。

而这个百时候吃而这个时候食用蜂蜜养生醋的话，就可以帮助我们起到消除疲劳的作用。

资料拓展：

古籍医学大典《本草纲目》《本草经疏》均记载醋能“消肿痛、散水气、杀邪毒、理诸药”。现代科学研究表明，食醋有益健康。

蜂蜜养生醋是经过优质蜂蜜精确而成，有很高的营养价值同时还可以帮助我们消肿止痛，保健身体健康，因为食醋一直是我们生活中比较为经常吃到的食度物，两者的搭配营养价值也更高

蜂蜜养生醋，以优质蜂蜜精制而成，酸而不涩，甜而不腻，醋香蜜香浑为一体，可直接食用，亦可勾兑饮料，爽口宜人，芳香浓郁。

7、春季吃什么养生 六款野菜食谱最保健

肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。那么，春季应当怎样养肝呢?在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。
[增甘少酸]

春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如:大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃;还可做山药粥、山药红枣粥。
[多吃蔬菜]

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。
[多吃粥]

在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。
[补充蛋白质]

春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。 [编辑本段]养生特点◆春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引发各种传染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩红热、麻疹、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等，所以春季要谨防流行病。
◆春季是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争，时寒时暖，乍阴乍晴，天气变化无常。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应，对此，敏感之人要注意起居调摄。
◆春气内应肝，阳气升发，肝气、肝火易随春气上升，而肝阳旺盛，易导致高血压、眩晕、肝炎等疾病。肝气旺盛也使得人的精神情绪随之高昂亢进，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天气的变化而出现激愤、骚动、暴怒、吵闹等状态。
◆外界气候变化对人体气血有显著影响：如天寒时气血凝滞沉涩，天热时气血畅通易行。春天，气候变暖，气血活动也随之加强，人体新陈代谢活跃起来。对此变化，健康的人能够很快适应，体弱多病者以及老人和孩子则易产生不适应症，使旧病复发或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做准备。

8、红酒怎样喝才养生？

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。具体怎么样喝，因人而异：
1.消化不好的人
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
2.肥胖的人
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
3.食欲差的人
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
4.排尿系统不好的人
一些白葡萄酒中，硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5.体质差的人
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
6.心血管系统有问题的人
同时红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。

基本原则
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
中餐的搭配
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
西餐的搭配
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
搭配重点
1) 酒不可以喧宾夺主，从来都说“酒配菜”，没听说过“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。
2) 不可调和的因素切勿勉强结合，比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的，清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是，寻找一种相互补充的方式，比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒，冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。 曾经把普罗旺斯的桃红葡萄酒带到“俏江南”，发现竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。

9、养生鲜菌汤在家怎么做

海鲜豆腐菌菇汤：

准备用料：蛤蜊550g、鲜菇50g、豆腐20g、西兰花4朵、油菜100g、香油3g、盐zd2g

1、蛤蜊吐净泥沙，搓洗干净外皮。

2、热锅冷水，放入蛤蜊煮熟。

3、取出蛤蜊剥出肉备用，留汤汁专加入鲜菇继续煮开。

4、加属入豆腐，油菜和西兰花，少许盐。

5、放入剥好的蛤蜊肉即可。

6、滴入香油出锅。

7、成品。