道家养生食谱

1、找位高人请教下，道家所说的精气神，需要怎么补充“精”，“气”，“神”啊？比如说怎么修持或者饮食疗法

炁就是气，古人多用这个炁字。而精一般指的是精液来，但道家更深一层说的是指孩提天真无邪时而阳具勃起的状态为之精炁足。所以有过性行为的人入静（打坐时）较难体现到源精足的状态。而气就是脾气，神就是思绪。所谓气定神闲就是这个意思。要补充精，首先要减少性欲（做爱的次数和欲望。做到清心寡欲更好），那就可以使阳气百足了。阳气足自然就可以补精了。补精还是要通过打坐、入静。炼精化炁、炼炁化神、炼神还虚。至于如何炼，你可以参考牛胜先的《道家度养生功》或者南怀瑾的《静坐与长生不老》。饮食注意清淡一点就好了，少吃多餐，6分饱。

2、看道教经典怎么论饮食养生

道家养生的饮食文化
道士食素，其原因主要是持戒。《积功归根五戒》第一戒不得杀生，第二戒不得荤酒。
素食除上述原因外，还因为素食有利于健康长寿，换言之，道士食素是为了养生的需要。因为道士出家修道的主要目的，就是追求长生成仙。
素食
从世界范围看，中国便是一个以素食为主的大国。素食有素食的好处，综括人类长寿因素，平时多吃素食，也是要点之一。有关素食长寿的文章比比皆是，孙中山先生的《中国人应保守中国饮食法》写的发人深省，中国人的饮食习尚，暗合于科学卫生的，尤为一般人望尘莫及。中国常人所饮的是清茶，所吃的是淡饭加蔬菜豆腐。这些食料，经当今卫生家们证实，确为最有益于养生者也。为此，中国穷乡僻壤之人，饮食不碰酒肉的常多长寿。结语是：“单就饮食一道而言，中国之习尚，当超乎各国之上。此人生最重要之事，而中国人已无待于利诱迫势，而能习之成自然，实为一大幸事。吾人当保守之勿失，以为世界之导师也可。”从某种意义上完全可以说中国道教当为素食者之楷模。
科学证明，素食和蔬菜可以促进新陈代谢，保持自律神经的平衡，蔬菜中含有很多人体所需营养，还有抗衰老及抗癌作用。素食者血液偏弱碱性，肌肉和身体不易疲劳。素食者血液粘度低，血液流畅相对供应充足，头脑就清醒。
总之，道教徒素食既体现了道教和慈善爱的精神，又暗合养生之道。
少食
道教除主张素食外，还提倡少食。
道教经典《太平经》中说：“少食为根，真神好洁，粪秽气昏。”《神仙传》一书里写到：“食戒过多”。其它道书还讲：食欲少而数，不须顿多难消。常如饱中饥，饥中饱。多食酒肉，名曰“痴脂”，优狂无恒。贪美食令人泻痢。食熟胜于食生，食少胜于食多。
曾有人试验：一个坚持一日三餐的人尿中排毒量为百分之七十五。坚持午、晚两餐的人排毒量近百分之百。
多食，不但影响健康，影响体形，而且还影响精神和情绪。当我们饭饱后，往往都想睡觉。因为大量血液都要供应消化系统，相对脑部供血减少，使我们有昏昏欲睡的感觉。这就是古人所说的“饭饱神虚”。
由此可知，道教提倡少食是科学的。
辟谷
辟谷是指不吃谷物，并非不吃食物，所以“辟谷”又称“休粮”或“绝谷”。这是道教的一种养生方法。
道教认为人体有“三尸”，靠五谷而生，危害人体。若经过“辟谷”修炼，便可除“三尸”，以达到“长生不死”。辟谷时，仍食药物，并兼做导引等功夫。道教辟谷的另一个目的是为了养生。
当今社会，人们的养生、健身方面崇尚倒走、爬行、大喊、饿透等返序运动。其中“饿透”法，与古之“辟谷”法颇为相似。不妨在此简单介绍一下。饿透，说白了，就是一日或两日不进食，仅以开水充饥，或补充营养液，目的是使肠胃滞留的有毒物质排尽。据悉，海外的一些心理学家通过研究发现，饿透对神经官能症、早期高血压、低血压、单纯性肥胖、神经性厌食、异咽症都有一定疗效。
四不吃
在这里，顺便介绍一下天师世家有“四不吃”的规矩，即不吃牛肉、狗肉、乌鱼和鸿雁。
究其原因据说是1.牛。一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛老了，不能吃。2.乌鱼。人们常说：“乌鱼精最可恶，连自己的亲生子都吃”，但天师世家的说法与此恰恰相反，他们认为：乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，其精神可贵可嘉，吃不得。3.鸿雁。失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃。狗。古往今来，人们常说：“儿不嫌母丑，狗不嫌家贫。”终生随主，为主效劳，不可食也。
道教是一个养生的宗教，对饮食养生非常重要。在长期的发展过程中，形成了自己既有宗教色彩又符合科学养生的饮食习惯。这些饮食习俗，无论是对于保护野生动物，还是对于人们的健康，都大有裨益。

3、养生书籍

养生书籍排行榜
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4、第一次辟谷养生需要吃点什么食物

可以选用红枣，核桃，杏仁，苹果，橘子，香蕉，西瓜，桃子，黄瓜，香瓜等。

拓展来资料

一、辟谷最先要做的就是服气，就是想像我们身体的每一个细胞，每一个穴位，每一个毛孔都是与宇宙相通的，也就是浑身无处不丹田，这样的话就可以起到真正的辟谷效果自。

二、辟谷的第一天到第五天时，体重减轻是最为明显的，辟谷养生一天平均会减1000到2000克，从第五天开始，每天减轻0.5到1000克，以后几乎都是以一定递减的方式来减知轻体重的。

三、“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。

四、传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型道。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息。的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据；服药辟谷则是在不吃主食。

5、道家思想流派和中国饮食文化的关系?

中国食疗文化，以饮食治疗疾病为目的，与中医传统文化融为一体，是渊源流长、丰富多彩的的中国饮食文化的特殊的组成部分。而道家文化以求得健康长寿为宗旨，对中国食疗文化的形成和发展有重要的影响。
一、“药食同源”是食疗文化产生的基础
“药食同源”是中国食疗文化形成的基础。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。《黄帝内经》言“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
道教产生后，许多道士兼通医学，被称作“道医”。他们认为将“食疗”与“药疗”相结合才是上工之术，主张把饮食养生引进治病养生的领域，将“食治”放在医治疾病的重要位置。其中不乏名家，大家。例如庄子、孙思邈、葛洪等等。孙思邈在《千金翼方?养性?养老大例》论述了154种食疗食物的内容，其中包括食物性能、食用价值、医疗效能等方面，认为：“君夫有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后用药，故孝子须深知食药二性”。食治重于药治的思想渗透其中。
二、食疗与天人合一
道家饮食文化中始终贯穿着“人与天地参”的理论，讲求“天人合一”。孙思邈的“不知食宜者，不足以生存”的观念，强调的就是“知食宜”。所谓“知食宜”就是要顺应季节的变化、环境的不同、体质的差异以及疾病的属性，而实施“食养”或“食治”的规律。这种“天人合一”的饮食观与中医因人、因时、因地的治疗原则是一致的。
“知食宜”就是要懂得施以食疗时适宜的气候、适宜的环境、适宜的体质、适宜的时间、适宜的配伍等等，顺应自然，遵循规律。孙思邈《摄生消息论》对四季饮食养生有精辟的论述，认为“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。。。当夏饮食之味，宜减苦增辛，以养肺心气。。。当秋之时，饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气。。。冬月肾水味咸，恐水克火，心受病尔，故宜养心”。将四季变化与人体五脏相对应的养生观，符合中医理论“四时五脏阴阳”的“藏象学说”。后世在此基础上总结出“四季五补”的治疗原则，即春季升补，
夏季清补，长夏淡补，秋季平补，冬季温补的原则。“知食宜”之环境的认识，主要认为是地理环境。不同的生活地区，饮食调理的方法也相应不同，气候干燥的西北平原，应该多吃柔润的食物；气候潮湿的东南山区，则应多吃辛辣食物。只有因地施膳，才能祛病延年。在“食治”的实践中，要懂得不同的地理环境易患的疾病，正确的辨因施食，才能取得好的疗效。道医认为，不同的体质对食物的调理也有不同的要求，如体胖者远肥腻，多清淡；体瘦者远香燥，多滋阴生津。阳盛实热之人，宜清热泻火之饮食，阳虚有寒之人，宜温热养阳之饮食。对患有疾病的人，则根据病症的寒热虚实、阴阳偏盛，结合食物的五味、四气、升降浮沉及归经等特性来加以确定。“知食宜”之季节、“知食宜”之环境、“知食宜”之体质体现了道家饮食“天人合一”、“顺应自然”的观念，至今对现代食疗科学的研究和发展仍有现实意义。
三、食疗与“清净无为”
老子说：“五色令人目盲，五味令人口爽，驰骋畋猎令人心发狂，难得之货，令人行妨。是以圣人为腹不为目，故去彼取此。”由此可见，道家饮食观与世俗饮食观的最大区别，是认为其饮食的生理功能不如宗教功能，即所谓：“食为行道，不为益身”。道教以谷肉为粗鄙，其饮食的目的不是满足口腹之欲，而是为了修行长寿。因此道家的饮食观属于寡欲养生型的饮食观，体现了道家“清净无为”的思想。
这种饮食观具体表现在倡导“服石与炼丹”及反对“虐生”两个方面。所谓“服石”是指内服矿物类药物，如石钟乳、石胆、曾青、禹余粮、白石英、紫石英、赤石脂等十几种石药，古时都列为能“轻身益气、不老延年”的上品药。“炼丹”是指人工炼制的金丹。服石和炼丹的区别，在于所服的“石”一是自然矿物，一是矿物的人工炼制品，其目地是追求延年益寿乃至长生不老。道家学者认为，植物、动物类食物只能果腹养生，而要长生不老，必须服食“清净”的自然金石和人工炼制的“纯净”金丹。因此，魏晋时期“服石”“炼丹”成风与道家学者追求“清净”的求“仙”求“道”的饮食观大有关系。道家倡导服石炼丹，是道家“清净”思想在饮食养生中的具体体现。虽然其中有一些迷信成分，却也不乏合理的养生因素，对后世的饮食养生颇有启发。
道家认为，“为”是为了私人利益拂逆事物之理强而行之，所以是有求于人的；“无为”是听任事物顺应其自然之理而成就之。要作到“无为”就必须取法乎自然，顺应自然规律。在饮食养生的观念上，对禽兽肉类的选择、屠宰方法、饲养环境等方面，都主张尊重生命，遵循规律，善待动物。否则就会得到大自然的报应。
道家饮食观中的“天人合一”、“清净无为”的思想，曾对古代中医食疗理论的形成产生过巨大而深远的影响，也是我国食疗文化的一大特色。古代中医食疗文化伴随着道医著作的广泛传播而深入人心，成为百姓生活的指南，引导着人们建立起积极、健康、科学的饮食养生观。然而，在人人都享有健康保健的今天，道家“天人合一”“清净无为”思想表达的“知食宜”、“服石与炼丹”、反对虐生”的饮食养生观，适应了人们要“吃出健康”、“吃出长寿”的需求，顺应了人们探索饮食文化、提高生活质量的精神追求。同时其本身也蕴藏着大量的科学信息。因此，继承学习和深入研究古代道家的饮食思想对于促进现代中医食疗科学的发展有着重要的现实意义。

6、辟谷七天都怎么安排饮食

辟谷七天饮食安排：

1、第一天最好吃蔬菜汤。将洗干净的小青菜切碎，在锅中放入青菜和水，煮开就可以了，注意不要放油盐和其他的佐料，第一餐的菜可以稍微少一些，汤多一些，每餐的用餐量在1碗左右。

2、第二天早、中餐最好是米汤。将少量的小米或者是大米，加水多煮一下，只喝上面的汤就可以了，晚餐则可以连米一起吃了，每餐可以吃碗到1碗半左右。

3、第三天早上可以选择吃米粥，也可以选择吃面条。面条最好煮烂一点，只需要放少量的油盐。中餐和晚餐也可以选择吃面条，还可以炒点青菜吃，但是油盐要少放。

4、第四天早上可以吃米粥或面条，也可以选择吃煮鸡蛋，中餐和晚餐则可以吃少量的米饭和青菜，但米饭不能太硬。

5、第五天早上可以吃米粥或者是面条，也可以吃煎鸡蛋，中餐和晚餐也可以吃米饭和青菜、炒鸡蛋和炒豆腐，米饭也不能太硬。

6、第六天饮食可以恢复正常，但是肉类和油炸食品尽量不要吃。

7、第七天吃素食的朋友饮食可以恢复正常，喜欢吃荤的朋友则可以吃些鱼和肉，每餐吃七八分饱就可以了。

(6)道家养生食谱扩展资料

1、先吃流食：

人体在经过了辟谷期之后，并不能够马上的适应米饭等比较硬的食物，进入辟谷复食期间，首先就应该要进食流食，比如说小米粥之类的。当然还可以选择性的喝一些蛋白质粉，而流食也不能吃得太多，逐渐的增加，将让人的肠胃会有一定的适应能力，但是千万是不能够暴饮暴食的，否则会发现会比以前更加的肥胖，请大家一定要特别重视。

2、不可暴饮暴食：

辟谷复食期的人群还是要调节好个人的饮食，在经过了辛苦的辟谷期之后，人体所需要的营养比较匮乏的，很多朋友们就习惯性的大吃大喝，其实这种做法是非常不可取的，暴饮暴食对人体的肠道会带来一定的负担，还会导致人体的食欲变大，除了一日三餐之后会感觉特别的饥饿，这个时候感觉嘴巴特别馋，会不由自主去吃东西，如果是进入这样一种状态，那么减肥几乎就是前功尽弃了。

3、重视饮食的均衡性：

在复食期的时候，一定要特别重视营养的均衡性以及饮食的科学性，需要慢慢地增加食物的摄入量，不可一次性吃得太多，一定要严格的控制食物的种类。第一天可以喝一些米汤来补充人体的胃气，第二天可以喝一些米糊，第三天可以喝一些粥，第四天就可以进食面条，而到4，5，6，7天的时候可以少量的新生米饭等软面的，第七天是不可以吃肉喝酒的，否则是难以消化的。

7、道教饮食养生文化对联

上联：众妙无门是谓玄之主;
下联：群魔尽扫是谓武之真。
上联：欲修仙道，先修人道;
下联：人道不修，仙道远矣。
上联：以三十六修而成道德;
下联：得八十二化以伏龟蛇。
上联：以仁义为巢风仪阿阁;
下联：与天人合机象拱宸居。
上联：移来福地在千界;
下联：借得武当一统天。
上联：一生二二生三三生万物;
下联：地法天天法道道法自然。
上联：位镇北方，凛凛英风贯日月;
下联：精分水性，腾腾杀气肃乾坤。
上联：万道祥光归紫府;
下联：千条瑞气贯黄庭。
上联：脱俗归真，须向吾门求觉路;
下联：超凡入圣，更宜此地问玄津。
上联：天雨大，不润无根草;
下联：道法宽，要度有心人。
上联：天近元门，上极斗牛之气;
下联：云开黄道，永依日月之光。
上联：天地无私，为善自然获福;
下联：圣贤有教，修身可以齐家。
上联：太极还从无极始;
下联：三元总自一元生。
上联：身居坎位，玉相凛凛威宇宙;
下联：面向离宫，宝剑辉辉镇乾坤。
上联：扫荡妖氛，清平国土三界外;
下联：阐扬正数据，福利邦家万法尊。
上联：瑞映八方世界;
下联：恩覃十部阎君。
上联：瑞气早呈云锦至;
道教对联大全：
下联：祥光瑞自月底天。
上联：乾元启运三阳泰;
下联：坤满福地降吉祥。
上联：弃天子不为，立定脚跟归大道;
下联：视其神固有，高坐帝位主重玄。
上联：利锁名缰，笼络许多好汉;
下联：晨钟暮鼓，惊醒无限痴人。
上联：立教开宗，紫气东来三万里;
下联：著书传道，函关初度五千言。
上联：进青山白云道院;
下联：出绿水野鹤人家。
上联：金阙化身，真武九天扶日月;
下联：玉虚师相，仁威万古镇乾坤。
上联：金阙化身，八十二同名同姓;
下联：玉扈献寿，万六千为春为秋。
上联：黄鹤归来，为带松花香道院;
下联：白云飞去，故留秋月照丹台。
上联：弘扬道教传统文化;
下联：服务三个文明建设。
上联：福地名山，无点真心难到此;
下联：蓬莱胜迹，有些诚意自可游。
上联：凤彩拥出三尊地;
下联：龙势生成一洞天。
上联：帝德常高北阙;
下联：神威普照南天。
上联：道高龙虎伏;
下联：德重鬼神钦。
上联：赤足踏龟蛇，万法总归三尺剑;
下联：披发炼乌兔，一灵摇动七星旗。
上联：晨钟暮鼓，惊醒世间名利客;
下联：朝吟夕诵，唤回尘环梦迷人。
上联：常扬赫赫三尺剑;
下联：永现森森七星旗。
上联：宝殿巍莪上接三清法界;
下联：天香缥渺纵游九府神功。
上联：瑞气早呈云锦至;
下联：春风轻展桃花顶。
上联：瑞气早呈云锦至;
下联：春风不见桃花到。
上联：瑞气早呈云锦至;
下联：春风难见桃花开。
上联：瑞气早呈云锦至;
下联：清风未见桃花开。
上联：瑞气早呈云锦至;
下联：春风不入夕阳来。
上联：瑞气早呈云锦至;
下联：春风不作雪花来。
上联：上帝垂恩因人施雨露;
下联：中华入梦若心有乾坤。
上联：上帝垂恩因人施雨露;
下联：英雄落泪向月照乾坤。

8、21天辟谷 食谱

21天辟谷对于第一次辟谷的朋友，辟谷并不是一口东西都不吃，而是有规律的吃，要徐徐渐进的进行辟谷。

在1－3天早上一杯温水一杯酵素200－300毫升，半小时以后喝一碗小米粥，两个核桃，10点到11点左右吃1枚大枣，中午一个核桃，酵素200－300毫升代餐多喝温开水，下午2点到3点吃大枣2枚，晚餐黄瓜一根200－300毫升酵素，多喝温开水，睡前半小时喝200－300毫升酵素；4－7天减掉早餐的小米粥不再吃主食，其他饮食方法与前三天相同；8－10天减掉晚餐的黄瓜不吃了，晚餐只喝酵素，其他饮食方法内容相同；11－13天完全断食，酵素饮用量可以增加，感觉饥饿就可以喝酵素，喝水。

在第二阶段也就是14－17天恢复早餐的小米粥，其他时间就是喝酵素和水；18－21天早上一杯温水一杯酵素200－300毫升，半小时以后喝一碗小米粥，两个核桃，10点到11点左右吃1枚大枣，中午一个核桃，酵素200－300毫升代餐多喝温开水，下午2点到3点吃大枣2枚，晚餐黄瓜一根200－300毫升酵素，多喝温开水，睡前半小时喝200－300毫升酵素。

一般养生机构都会有开设专门的课程教学。比如玄撒健康，创建了国内知名的“郭连杰辟谷”、“哲龙强肾功”等道医品牌，国家高级辟谷指导师郭连杰老师、国内最知名的性力养生专家哲龙老师带领师资团队以道家养生功法为核心，教授道家正宗辟谷术、道家秘传胎息法、道家性命双修强肾功、道家正统丹道等养生课程。

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9、道家 白菜疗法

道家 白菜疗法全文：

这是一个道家的奇效秘方，不仅清肠，排宿便，甚至可以清除五脏的毒素！每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用。

无意间和萧道长聊起浙江有位医生秦兆虎指导病人用大白菜治高血糖和便秘等病，萧道长有点惊讶：“这位秦先生是道门中人吗？”

“他和道门颇有渊源。”

“难怪！”道长一捋胡子，“这白菜在咱们道家上清派被称为四秘之一，非常不得了！”

大白菜非常不得了？这话听起来就像有人说“筷子能当枪使，一般人我不告诉他”。

“记得辟谷结束我给你吃什么吗？”

“哦，大白菜”，想起来了，好一大盆，带点姜丝辣椒，道长说大白菜“刮肠”很厉害。“有些肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！”

“要想长生，五脏当清！”道长说现在不是很多人期待辟谷排毒、治病、养生、补气吗？不必千里迢迢满世界找大师指点，每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用，赶紧记下来吧：

大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。

这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了......

“这样吃不会走不动路了吧？”我这是替很多喜欢提问的网友问的啊。

“呵呵，保证你跑得比吃草的马还快！”道长哈哈大笑。不过他建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。

“体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！”

萧道长补充说明：“宿便一出，清气会发生，阳道易旺，应禁房事数日。祝有缘众生人安身宁，返璞归真。”

据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结
论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。

大白菜何来如此神功？实验证明，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。

首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高
1.8倍。维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；
维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。

其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分，据调查在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关
的。能够防止致癌物亚硝铵合成的微量元素钼大量存在于大白菜中，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白
菜，或白菜榨汁，每天饭后服200－300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。

同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。如果人体缺硒，就好象失去了一道抵抗癌症的坚固防线。硒也是人体
一种重要的过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为致癌过氧化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的
功能能够影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。

大白菜中含有的微量元素铁也是饮食中防癌、抗癌的一种重要的成份。

10、简答道教的饮食有哪些特点？

道士用餐都是素食。而他们食素，其原因主要有两点：
一是持戒。《积功归根五戒》第一戒不得杀生；第二戒不得荤酒。为了持此二戒，所以必须食素。道教认为：一切众生，含气以生，翾飞蠕动之类，皆不得杀。蠕动之类无不乐生，自蚊蚁蜓蛐咸知避死。因此，应戒杀。戒荤就是戒杀的延伸。二是素食有利于健康长寿，换言之，道士食素是为了养生的需要。因为道士出家修道的主要目的，就是追求长生成仙。从世界范围看，中国便是一个以素食为主的大国。素食有素食的好处，综括人类长寿因素，平时多吃素食，也是要点之一。
道教除主张素食外，还提倡少食。
道教经典《太平经》中说：“少食为根，真神好洁，粪秽气昏。”《神仙传》一书里写道：“食戒过多”。其它道书还讲：食欲少而数，不须顿多难消。常如饱中饥，饥中饱。多食酒肉，名曰“痴脂”，优狂无恒。贪美食令人泄痢。食熟胜于食生，食少胜于食多。多食，不但影响健康，影响体形，而且还影响精神和情绪。当我们饭饱后，往往都想睡觉。因为大量血液都要供应消化系统，相对脑部供血减少，使我们有昏昏欲睡的感觉。这就是古人所说的“饭饱神虚”。由此可知，道教提倡少食是科学的。
天师世家有“四不吃”的规矩，即不吃牛肉、狗肉、乌鱼和鸿雁。牛一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。天师世家认为：乌龟一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天；乌龟崽有孝心，宁可自己游入母嘴以充讥，也不能让母龟饿死，其精神可贵，吃不得。失偶的孤雁，终生独居，矢志不渝，精神可嘉，不该吃。古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫。”狗终生随主，为主效劳，不可食也。
道教是一个养生的宗教，对饮食养生非常重要。在长期的发展过程中，形成了自己既有宗教色彩又符合科学养生的饮食习惯。这些饮食习俗，无论是对于保护野生动物，还是对于人们的健康，都大有裨益。