1、王牌自助活鱼锅做法大全
材料
红萝卜50公克，白百萝卜50公克，芹菜3根，嫩豆腐1块，韩国泡菜100公克，鲜鱼肉片300公克，鱼板3片，丁香鱼高汤2000㏄，姜泥1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1大匙
做法
1.红、白萝卜洗净沥干，去皮切片；芹度菜洗净沥干切段；嫩豆腐、韩国泡菜切小块备用。
2.取一锅，将作法1的所有材料放入专锅内，再放入鲜鱼肉片、鱼板和丁香鱼高汤，以属中大火煮沸。
3.混合所有调味料，倒入作法2的锅中拌匀调味即可。
2、在哪里能学习活鱼锅做法
活草鱼的火锅 用料： 鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、百郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。 制作：度 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。专泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面属、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
3、活鱼锅的做法 请详细点说明？
活草鱼的火锅
用料： 鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
活鲫鱼的火锅
原料：
活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料：
精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
特色：汤色乳白，口味鲜香
4、双龙营养活鱼锅怎么样
非常不错的一家老字号了，交通方便，服务周到，就是有点冷。鱼的味道很鲜美，个人比较喜欢草鱼，午餐肉和肥牛也不错，鱼在锅里的时间越长味道就越好，推荐微辣~
5、美团网肥鱼屯活鱼锅活鱼锅团购退怎么退
鱼火锅
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块版上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入权油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
6、肥鱼屯活鱼锅怎么样
最近刚刚来过的一家，也是听说这里非常不错，也是因为最近特殊减肥法的关系这家店还在能吃的范围内就跑来了！然后两个妞上来别的啥菜没点先来了三条鱼！之后有加的鲶鱼和三道鳞！没错减肥期间俩人吃5条鱼这事儿听着有点儿匪夷所思的！接下来说说各种鱼吧！【锅底】要的是酱汤的，因为感觉不能吃太有大的东西，要么一定点香辣锅了！个人感觉这个锅底的味道稍微有点儿淡，但是味道挺不错的！【鲶鱼】其实除了烤鱼我本人很少吃鲶鱼，因为比较肥腻！烤的话可以去一去油脂，这里的鲶鱼个头不算太大，也就一斤多的样子，因为是活鱼的关系肯定口感上非常的不错！但是因为比较肥，我觉得吃这个特别容易饱！【三道鳞】之前有吃过比较大的那种，这次先来了一条小的，然后有加了一条！肉质相比鲶鱼没那么肥腻，肉质很细嫩，有弹性！【鲫鱼】个头最小的一条鱼，绝对是被嫌弃的范围，因为刺儿太多了，而且相比之下味道感觉没有三道鳞和鲶鱼的味道好！开始吃两口就被卡了一次，然后只要吃就一直被卡！然后我对此鱼就完全没什么想法了！我们两个妞就是在没吃任何配菜的情况下干巴巴的就吃了五条鱼！这里的调料比较不错，他家应该有个比较招牌的酱料蘸着非常好吃！这里的服务也非常不错，每一桌都盯得比较紧，很有眼力见，不用在店里扯嗓子喊服务员！就是这里地方相对小了些，感觉坐不了多少人！还好晚上去的早要不肯定排队了！比较适合举家一起来吃！
7、活鱼满锅做法
这个提问都被搞坏。
8、小渔村活鱼锅怎么样
小型连锁，目前5家店，销售模式就是先把顾客“弄”进来再说。今日和太太随传单而抄来民丰店，有赠北极虾，所以打算品尝品尝，20元/位，四种野生活袭鱼（草鱼，三道鳞，鲫鱼，鲶鱼）不限量，啤酒免费调料5元/位，锅底10元，其余小菜见菜单，估计人均60左右，对于这样一个小百店，环境那是一般，消费可不低哟。今天点的清汤锅，锅底不错，麻酱赞，涮的草鱼味道也很正，可以度尝一尝，建议菜少点，我和宝点的菜（草鱼、鲶鱼、茼蒿、油麦菜、大问豆腐、腐竹、金针菇、肥牛、北极虾）剩了很多，而且他家菜品很贵的，肥牛盘/15元，估计也就二两，毕竟平民区开店要符合平民消费嘛。此店答攻略：菜品较贵，尽量少点，鱼鱼免费，啤酒可醉。
9、阿军活鱼锅怎么样
开了好多年的一家店，味道很好！汤汁浓郁，里面带了条鱼使得汤汁更加鲜香！而且一点腥味都没有！服务很好，干净整洁！适合朋友聚会！