产后养生食谱

1、产后营养食谱，产后营养调理，产后吃什么好

产后营养食谱：注重这个时期女性饮食的需求，食谱一般具有滋补、养血、催乳、活皿止血、强筋健骨的功效。产后营养调里：要保证合理平衡的营养摄入。确保足够的热量和水分、足够的蛋白质和维生素。目前现有的PWRH产后配套补剂，包含了孕期补充流失的营养，产期修护孕产损伤，产后调养身体，并且满足营养需求。产后吃什么好？在膳食中多加些鸡蛋黄、猪血、黑木耳、红枣、动物肝、红糖、豆制品等含铁多的食物。多喝一些富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等营养素的清汤，汤和肉要一同吃，这样才能真正摄取到营养。

中国人做月子讲究，无论是顺产还是小产，补养的习俗就是三件宝：小米、红糖、益母草。这让外国人目瞪口呆，也难怪中国女性月子病终身携带居高不下。中国产后恢复，肉汤和七七八八的粥也都是发胖的源头。可是专用产后补剂只有外国产妇用。在现实生活中月子病的中国女性比国外高很多。可见专用营养比坐月子更实用。

法国PWRH符合PNRWHO产后恢复营养全项指示

PWRH明确产后恢复的e68a847a6431333366303831三个营养组成

1、补充：

补充孕产过程中母体流失的营养元素，比如：HDA、维生素A、叶酸血液、皿红素铁、钙质、多种维生素和矿物质等。

2、修护：

修护生理损伤，弹力纤维断层的修补、修护腹直肌松驰、复原皮质层弹力、弥补产道损伤、生殖炎症清理、剖腹产巴痕修护。

3、调养：

远离不良因素、营养平衡因子，平衡孕产期激傃，预防产后肥胖，预防月子病。

世界卫生组织（WHO）曾在《母婴产后保建技术工作组（TWG）会议》上强调要重视母婴产后保建，产妇在产后不能得到正确的、系统的、主动的产后康复保建，就可能发生产后康复不良的情况，如出现产道松池、产后孑宫复旧不良、孑宫脱垂、产后抑郁、产后肥胖、性冷淡等状况，影响妇女产后的身心健康。

世卫组织表示（WHO），最新发布的指南包括孕产妇和新出生儿保建等内容。该指南不仅对该机构有关生殖卫生的现有建议进行了补充，还就如何加强产前和产后护理等问题提出了具体步骤。

其次皮肤弹性恢复也是需要6个月时间，母体经产后都会腹直肌分离，失去内脏支撑力，感觉腹部出现赘肉，虽然怀孕会增加脂肪，但腹部出现赘肉主要是腹直肌分离内脏松散导致，腹直肌恢复需要六个月，使用PWRH产后恢复补剂的标准，有的产科建议30天。有的医生认为生理修护至少需要两至三个月。参照WHO的补铁剂量（日120mg元素铁联合400μg的叶酸），直到血红蛋白含量恢复正常。

俗话说“药补不如食补”，在经历了生产过程之后，新妈妈的身体一般都处于比较虚弱的状态，需要及时补充营养。调养身体最好采用的方式就是通过饮食来补充所需的营养。不要挑食、偏食，注意荤素搭配，粗细搭配。应在膳食中多加些鸡蛋黄、猪血、黑木耳、红枣、动物肝、红糖、豆制品等含铁多的食物。ml

2、产妇坐月子食谱：这三道菜解决你月子餐该怎么吃

产后瘦身养生食谱：梨汁鸡翅

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
准备食材：鸡翅8个、雪梨1个、色拉油适量、食盐1小勺、生抽2勺、蚝油1大勺、蜂蜜3大勺。
步骤1：雪梨去皮，切块，用搅拌机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁，果汁过滤放在碗内。
步骤2：在梨汁中加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺蚝油，搅拌均匀，调成腌肉汁。
步骤3：鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道。
步骤4：放入腌肉汁中，腌渍一晚。
步骤5：平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄。
步骤6：中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。
产后滋补身体食谱：海米紫菜蛋汤

此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素，孕妇食用可滋补身体。
准备食材：紫菜1片、海米1小把、鸡蛋1个、葱花1小把、食用油1/2汤匙、盐1/2茶匙
步骤1：鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
步骤2：紫菜撕碎，放入汤碗内。
步骤3：热油锅，放入葱花和海米炒出香味。
步骤4：倒入适量清水。
步骤5：倒入蛋液，凝结成蛋块时，调入盐。
步骤6：将海米鸡蛋汤盛入紫菜碗中即可。
产后开胃食谱：香橙红枣茶

橙子含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高。中医认为橙子有生津止渴，疏肝理气，消食开胃等功效。红枣能提高人体免疫力。
食材：橙子1个、红枣10颗、红糖4茶匙
做法：1、用盐将橙子表面搓洗干净。
2、橙子取半个切片，另外半个切月牙状；红枣洗干净。
3、将橙子片放入锅中，放入红枣，调入红糖，倒入清水；大火煮开后，用小火熬煮5分钟。
4、将煮好的香橙红枣茶倒入杯中。
5、取月牙状橙子，将橙汁挤入杯中，提味即可。

3、对产妇产后有营养的食谱有哪些？

产妇在分娩时大量消耗体力和失血，故产后除了多休息外，更要多进食补血滋养的食物，以免日后对健康造成不良影响，假如母亲需要亲自哺乳，更应多吸取蛋白质、维生素A、钙及碘等营养素。

这里所列食谱分别具有滋补强身或增乳的功效，孕妇产后最适宜进食。

金针云耳蒸桂鱼

金针有利尿、止血的功效，更有补血及促进乳汁分泌的作用，若产后没有乳汁分泌，可吃金针炖瘦肉，一直吃到有乳汁分泌为止。

材料：桂鱼1条，金针、云耳各10克，冬菇2只，红枣2粒，姜丝1茶匙，葱（切段）1棵。

配料：盐、生粉、油各1／4茶匙，胡椒粉少许。

调味料：生抽半汤匙，老抽、糖、生粉、油各半茶匙，麻油数滴。

做法：

（1）桂鱼去鳞及内脏，洗净抹干，以配料涂匀鱼身，放于碟上。

（2）金针浸软洗净，剪去梗蒂；云耳浸软去脚，冬菇浸软，去蒂切丝；红枣去核切半。

（3）金针、云耳、冬菇、红枣加调料拌匀，铺放在鱼身上，再放上姜丝及葱段，隔水蒸12分钟取出。

（4）烧开少许油，淋在鱼上即成。

酥炸珍肝

鸡肝是动物肝脏中营养最高的，含丰富维生素及铁质，是很好的增血食品。酥炸珍肝味道鲜美，最适宜产妇食用。

材料：鸡肝300克，蛋黄2个，生粉1茶匙。

调味料：盐半茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生抽、麻油各半茶匙。

做法：

（1）蛋黄、生粉拌匀成蛋浆。

（2）鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，切成4块，加入调味拌腌30分钟，沾上蛋浆，再粘生粉，放入滚油中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆。上碟，可以用盐或咸汁伴食。

蒜心木耳牛肉丝

蒜心是大蒜的花梗，含丰富纤维质，对于虚冷引起的腹痛特别有效。蒜心木耳牛肉丝是能补充因分娩时大量出血，或产后因贫血导致月经不顺、腰痛等症状的最佳调养食品。

材料：蒜心200克，木耳25克，牛肉300克，姜2片，红萝卜丝2汤匙，酒1茶匙。

调味料：生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：盐0.7茶匙，糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，生抽1茶匙，清水2汤匙。

做法：

（1）蒜心切去梗部分，洗净切段，以油、盐略炒盛起。

（2）木耳浸透，洗净切丝，备水待用。

（3）牛肉切粗丝，加入调味料腌15分钟，泡嫩油盛起。

（4）烧热锅，下油一汤匙爆香姜片、木耳及红萝卜，加入牛肉、蒜心，加酒、下芡汁料拌匀即可上碟。

蒸酿豆腐角

虾的营养价值很高，含丰富蛋白质及钙质，具有壮阳及通乳的功用，产后如果要亲自哺乳的话，便要多吃虾，但若有皮肤敏感或过敏性疾病的人都不适宜食用。

材料：三角形豆腐泡100克，虾肉400克。

调味料：盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，蛋白1汤匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：生油2茶匙，盐、糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，清水3汤匙。

做法：

（1）豆腐泡洗净，切开一边，挖出少许豆腐肉。

（2）虾肉去肠，用盐擦净，冲水吸干，拍烂，加入调味料拌匀成虾胶，放入冰柜1小时。

（3）将虾胶酿入豆腐泡内，排于碟上，隔水蒸8分钟。

（4）烧热锅，下少许油煮滚芡汁料，淋在豆腐角上即成。

红烧狮子头

红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止通等功效，能消除疲劳，强身健体，并有滋养的功效，产后食用最佳。但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用。

材料：半肥瘦猪肉400克，蕃茄2个，红萝卜、洋葱各半个，芫茜少许，红花（中药店有售）6克。

腌料：盐半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙，姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤匙。

芡汁料：盐1／4茶匙，糖、酒各1茶匙。

做法：

（1）猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分别切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入腌料拌匀至起胶，呈多个肉丸，放入滚油中炸至金黄色盛起。

（2）红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。

（3）蕃茄切块，红萝卜、洋葱去皮洗净，切块。

（4）烧热锅，下油2汤匙爆香蕃茄、红萝卜，加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻，以生粉水打芡，拌匀上碟及芫茜即成。

鲮鱼肉煎蛋角

鲮鱼含丰富蛋白，肉质细嫩丰美，但多细骨，最适宜与肉剁碎，有滋阴疗养的功效，是有益而经济的食用鱼，产妇要哺乳，应大量摄取蛋白质，鲮鱼肉煎蛋角最适合了。

材料：鲮鱼肉300克，鸡蛋4只，葱（切粒）2棵。

调味料：盐半茶匙，糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）鱼肉洗净剁烂，加入调味料搅至起胶，放入葱粒，拌匀待用。

（2）鸡蛋加盐1／4茶匙，拌匀成蛋液。

（3）烧热锅，下少许油，放入1汤匙蛋液，当蛋未全熟再加入1茶匙鱼肉，用锅铲对摺成角形，以慢火煎熟即可上桌。

白灼腰肝

猪腰及猪肝含丰富铁质和维生素A、B，有补血、明目和补肝的功效，能治疗浮肿、脚气病、夜盲症及贫血，产前产后应常用。

材料：猪腰1对，猪肝250克，姜丝2汤匙，葱丝3汤匙，红椒粒1茶匙，上汤3杯

腌料：姜汁、酒、油各1茶匙。

调味料：生抽、老抽各1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滚油1汤匙半。

做法：

（1）猪腰对半切开，用刀割净内部白筋，斜切厚片。猪肝亦切厚片。

（2）猪腰、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水2～3次，浸至水没有血色为止，取出加入腌料拌匀。

（3）盛碟预早蒸热，放上姜丝葱丝。

（4）煮开上汤，放入猪腰、肝片飞水，随即盛起放于碟上，淋上调味料及撒红椒粒，即可趁热供食。

茶香鸡

鸡的食法繁多，而且是补气疗养的最佳食品。产妇在疗养期间宜吃清淡食物，茶叶能去肉类油脂，茶香鸡不肥不腻，又可达到滋补元气的功效。

材料：鸡1只，水仙茶叶（或任何绿茶）100克，黄糖粉、油各50克，芫茜1棵，盐1汤匙半。

白卤水料：八角3粒，花椒、丁香各1茶匙，桂皮1片，甘草2片，陈皮半个，草果1个，清水6杯。

做法：

（1）白卤水料放入煲内，慢火煎30分钟，隔去渣，加入盐待用。

（2）鸡洗净滴干，放入卤水中浸至九成熟取出。

（3）烧热锅，下少许油炒茶叶至有香味，加入糖粉炒至起烟，放一铁架于锅内，鸡放在铁架上，盖上锅盖，烤5分钟，取出斩件上碟即成。

姜葱鱼云

大鱼头能暖胃养血，对妇女月经不调、闭经、痛经、头晕眼花或产后头痛都很有帮助，有些妇女身体虚弱，洗头后感到头晕头痛，可吃川芎白芷炖鱼头，但月经过多者则不宜食用。

材料：大鱼头1个，姜3片，葱2棵，豆豉1茶匙，芫茜少许。

调味料：盐、老抽各半茶匙，糖1/4茶匙，生粉、生抽、姜汁、酒各1茶匙，蒜肉2粒，麻油、胡椒粉各少许，油2茶匙。

做法：

（1）姜、葱、红椒分别洗净及切丝。

（2）鱼头洗净抹干，斩件，加入调味料及豆豉拌匀腌15分钟，隔水蒸8分钟取出，放上姜、葱、红椒及芫茜。

（3）烧滚1汤匙油淋在鱼头上即成。

煎藕饼

煎藕饼甘香可口，可作小食或佐膳。莲藕具有补血增血的功用，藕节则有止血的功效，因此很久以前，莲藕便被认为能滋补强身，可作为解毒、治疗妇科疾病及帮助产后复原的食疗品。

材料：莲藕600克，猪肉200克，冬菇4只，鸡蛋1只，虾米、葱粒各2汤匙。

调味料：盐、糖各1茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）猪肉剁烂，虾米用温水浸软切碎。

（2）冬菇浸透去蒂，加入少许油、糖及生抽拌匀，蒸5分钟取出切细粒。

（3）莲藕洗净，去皮磨成茸，赣入调味料、葱粒、鸡蛋、猪肉、虾米及冬菇拌匀，分别做出多个圆饼。

（4）烧热锅，下少许油，放入藕饼，以慢火煎至面金黄色盛起即成。

鲜奶炖鸡

鸡是滋补食品，能补充元气，对于身体虚弱、血气不足或产后恢复体力，最适宜炖鸡汤饮用。产妇不宜吃太肥腻的食物，炖鸡汤时最好先去皮，同时鸡汤也能增加乳汁分泌。

材料：芝麻鸡1只，鲜奶1瓶，姜2大片，红枣4粒。

调味料：盐适量。

做法：

（1）鸡洗净抹干（最好去除鸡皮），红枣去核。

（2）将鸡放入炖盅内，加入姜片、红枣，注入鲜奶，加炖盅盖隔水炖3小时（每隔30分钟打开煲盖看有否烧干水，若水少便要注入适量开水，以免烧干），取出放适量盐调味即成。

木耳煮鸡酒

木耳含大量蛋白质、铁质和维生素，具有养血、止血的功效，是治疗痔疮出血及女性月经过多的食疗品。木耳煮鸡酒滋补血，是每个产妇调理身体的最佳选择。

材料：嫩鸡半只，木耳15克，姜、花生各100克，猪肝150克，红枣8粒，糯米酒半斤，清水1碗。

调味料：盐适量。

做法：

（1）鸡洗净抹干，斩件。木耳浸软，洗净切丝。猪肝切片。

（2）姜切丝，红枣去核，花生洗净浸10分钟。

（3）烧热锅，下油1汤匙爆香姜丝，放入鸡块炒干水份，加入糯米酒、水及各材料煮至滚，改中火煮30分钟，下盐调味即可趁热食用。

北芪党参炖乌鸡

北芪、党参、当归、田七等中药，都具有增血补气的功效，乌鸡能治疗因身体虚弱而引起的疾病。产妇因分娩时大量消耗体力及出血，最适宜用作炖汤补身。

材料：北芪、党参各25克，乌鸡（竹丝鸡）1只，姜2片，开水4杯。

调味料：盐适量。

做法：

（1）北芪、党参用水冲净。

（2）鸡宰净，除去内脏洗净，放入开水中煮3分钟取出。

（3）鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片，注入开水，加炖盅盖隔水炖3小时，下盐调味即成。

章鱼花生猪脚汤

章鱼含丰富蛋白质，热能的的含量也低，有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足，可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。

材料：猪脚1只，章鱼、花生各100克，姜2片。

调味料：盐适量。

做法：

（1）猪脚刮净毛，斩大件（可请肉档代劳）洗净，放入开水中煮5分钟，盛起滴干。

（2）章鱼浸20分钟洗净，花生洗净。

（3）瓦煲注入适量水煮开，放入各材料，以猛火煲30分钟，改慢火煮1小时半，下盐调味即成。

百合花生糊

若要亲自哺乳，各种营养素均需要适量增加，多吃点高热量和丰富蛋白质的甜品，可摄取更多营养素。

材料：百合25克，花生150克，黏米1／3杯，砂糖250克，清水4杯。

做法：

（1）百合用水浸1小时，隔去水分，放入开水中煮20分钟，取出滴干水。

（2）花生连衣略炒，去衣。

（3）黏米洗净，用水浸1小时，与花生、水同放搅拌机中搅碎，过滤成浆料，渣滓不要。

（4）浆料及砂糖同放入煲中煮，频频搅动以免粘底，开后加入百合，再开后即可趁热食用。

鲜奶炖蛋

材料：鲜奶1杯，蛋2只。

调味料：姜汁1茶匙，糖1汤匙。

做法：

（1）蛋打散后，加入糖打匀，冲入鲜奶拌匀，待用。

（2）将上项材料滤去泡沫及杂质，加入姜汁轻手拌匀。

（3）将处理好的蛋液倒入一深碗中，封上砂纸，上碟，隔水炖至凝固即成。

雪耳桂花栗子羹

雪耳和栗子含有丰富蛋白质和维生素，做糖水不但清润美味，更能滋阴润肺、补肾益肠，作为调养食品最适宜。

材料：雪耳25克，栗子300克，桂花糖1汤匙，冰糖200克，开水4杯。

做法：

（1）雪耳浸透，去脚再剪成小朵，洗净放入炖盅内，注入两杯开水，加盅盖炖2小时取出，水留用。

（2）栗子去壳去衣，用水煲至软烂，盛起滴干。

（3）注入余下两杯开水及炖雪耳水，加入雪耳及栗子，放下冰糖煲至溶，再放入桂花糖混合即成。

蜜糖子姜鸡翼

材料：鸡翼12两，子姜3两，红椒2只，青椒1只，蒜茸2粒，葱1条切段。

酸甜醋：水1杯，白醋3／4杯，糖1／2杯，盐1／4茶匙。

腌料：姜汁、酒各1汤匙，生抽1汤匙，生粉1／2汤匙，麻油、胡椒粉少许。

调味料：水2汤匙，生抽1／2汤匙，糖1／2茶匙，蜜糖1汤匙，麻油、胡椒粉少许。

做法：

（1）子姜刮皮，洗净，切滚刀块，用少许盐略腌片刻，冲洗净，擦干水分；青、红椒去籽，洗净，切块待用。

（2）将酸甜醋放入一小瓦煲内，煲至开，待冷，即加入子姜及一只红椒块，浸泡6～8小时，即成酸子姜，待用。

（3）洗净鸡翼，沥干水分，斩件，加入腌料拌匀，腌约15分钟，泡油至鸡翼九成熟，捞出待用。

（4）烧热二汤匙油，爆香蒜茸，加入青、红椒块爆炒透，把鸡翼回锅，攒酒，加入调味料、葱段及子姜兜炒匀，上碟，即可供食。

煲鸡饭

材料：鲜鸡6～8两，金华火腿片2片，花菇仔3～4只，姜丝1汤匙，葱1条切段，米适量。

调味料：姜汁、酒各1茶匙，盐、糖各1／4茶匙，生抽1／2汤匙，生粉1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）浸软花菇，去蒂，洗净，沥干待用。

（2）洗净鸡，抹干，斩件，加入姜丝、花菇仔及调味料拌匀，腌约15分钟，待用。

（3）白米淘洗净后，放入一瓦煲内，加入适量清水及少许油，略浸片刻，用中火煮至饭开，待水分将收干时，将鸡料及火腿片均匀铺在饭面，用小火火局至饭熟，淋上少许生抽和熟油，并撒上葱段，食用时，拌匀所有材料即可。

卤水乳鸽

材料：乳鸽1只，姜2片，葱2条。

腌料：绍酒1汤匙，胡椒粉少许。

卤水料：水2杯，片糖2片，葱2条（切短度），姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，绍酒3汤匙。

做法：

（1）先把卤水料用慢火煮开约1小时，取出八角、桂皮、葱、姜等材料，待用。

（2）乳鸽剖洗净，抹干，用腌料涂匀鸽身内外，腌约10分钟，待用。

（3）再烧开卤水料，放入腌透乳鸽，用文火浸约25～30分钟至鸽熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，斩件上碟，趁热供食。

栗子冬菇焖鸽

材料：鲜乳鸽1只，栗子4两，花菇5～6只，姜1片，干葱茸1粒，磨豉酱1茶匙。

腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉少许。

调味料：上汤（或水）1.25杯，生抽3／4茶匙，糖1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）鲜乳鸽剖洗净，抹干，用腌料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。

（2）栗子去壳去皮后，洗净，用开水煮至七成，捞出，沥干水分待用。

（3）浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。

（4）烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱茸、姜片及磨豉酱，赞酒，注入调味料，煮开，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟透，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

蒸鳗鱼

材料：鳗鱼12两，杞子1汤匙，姜片、葱段各少许。

腌料：盐1／4茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。

做法：

（1）鳗鱼剖净，用热水拖去沾液，洗净，切成片，或起骨切件。

（2）将鳗鱼件放入腌料拌匀，上碟。

（3）洗净杞子，沥干，放鳗鱼面，隔水蒸熟。

（4）姜片、葱段同切成丝，放鳗鱼面，赞少许油，即可供食。

鲜柠冻乌头

材料：乌头鱼1条（重约12～14两），柠檬1个，葱2条。

腌料：盐1／2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。

柠檬汁：柠檬汁4汤匙，糖1茶匙，柠檬皮茸1／2茶匙。

做法：

（1）柠檬榨汁，皮磨茸。

（2）乌头鱼去鳞，洗净，剖开腹部，抹干水分；将腌料拌匀，搽匀鱼身内外，腌约5分钟，待用。

（3）用二条葱垫碟底，将鱼放葱面，用大火隔水蒸约6～7分钟至熟，取出，弃去垫底葱段，及泌出水分，摊冻后，蘸上柠檬汁或普宁豆酱，即可进食。

姜味薄牛肉

材料：薄片牛肉4两，姜1块，葱丝少许。

腌料：生抽1.5茶匙，胡椒粉少许，生粉1／2茶匙。

调味料：生抽2茶匙，糖1／2茶匙。

做法：

（1）牛肉放入腌料拌匀，待用。

（2）姜去皮，切成细丝。

（3）烧热1汤匙油，将姜丝爆炒至出味。

（4）将牛肉加入上项材料中同炒至熟，并加入调味料拌炒均匀。最后加入葱丝即成。

姜葱炒蟹

材料：肉蟹（或花蟹）12两，姜1两，葱2两，蒜茸2粒，红椒粒1茶匙。

调味料：上汤（或水）1／2杯，盐1／4茶匙，糖2／3茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油少许。

做法：

（1）姜刮去皮，洗净，切成薄片；洗净葱，切短度待用。

（2）肉蟹剖洗净，斩件，略扑上少许干粉，随而放入大热油中炸至八成熟，捞出，沥干油分待用。

（3）烧热3汤匙油，爆香蒜茸、姜片及葱段，把肉放回锅，赞酒，并加入调味料及红椒粒兜炒匀，加锅盖焖约2分钟，至蟹熟，而汁料略为收干至浓，即可上碟供食。

田七红枣炖鸡肉

材料：鲜鸡肉4两（去鸡皮），田七1钱，红枣4粒，姜1片。

调味料：盐少许。

做法：

（1）红枣用清水浸软，洗净去核，待用。

（2）田七切薄片，用水略冲洗，待用。

（3）鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。

（4）把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

肉丝冬菇烩海参

材料：枚头肉2两，冬菇3只，发透海参4两，金华火腿丝1汤匙，姜2片，葱段1条，上汤1/2杯，芜茜少许。

腌料：盐1／8茶匙，生抽、生粉各1／2茶匙，麻油少许。

调味料：生抽1／2汤匙，糖1／3茶匙，麻油、胡椒粉少许，生粉1茶匙，开水2汤匙勾芡用。

做法：

（1）海参先用姜、葱出水，洗净抹干，切丝待用。

（2）浸软冬菇去蒂和枚头肉一同洗净，切丝，肉丝加入腌料拌匀，腌约10分钟，待用。

（3）烧热1.5汤匙油，加入肉丝爆炒透，烹酒，加入上汤煮开，加入海参丝、冬菇丝、火腿丝及调味料，改用中火，烩煮片刻，至材料熟，用生粉水埋一薄芡，洒上芫茜，上碟，即可趁热供食。

当归炖鸡

材料：鲜鸡1／2只（重约12两），当归5钱（切片），姜2片，糯米酒1／8杯，杞子1／2汤匙。

调味料：盐适量。

做法：

（1）将鲜鸡剖好，洗净，去皮，飞水后斩成大件，待用。

（2）当归片用清水冲净，待用。

（3）把鸡件、姜片、当归、杞子及糯米酒一同放入炖盅内，注入适量开水至八成满，用大火隔水炖约2～2.5小时，取出，以适量盐调味，即可趁热食味。

瑶柱酥食

材料：猪腰2个，排骨适量，瑶柱2粒，姜数片。

调味料：生油、麻油各少许。

做法：

（1）猪腰切成两件，将中间白色筋切除，用清水浸至无异味，飞水待用。

（2）排骨斩大块，飞水；浸软瑶柱。

（3）爆香姜片，掺入适量清水，放入猪根及排骨，煮熟后，用小火将材料焖煮熟透。

（4）将猪根捞出，切块，用少许调味料拌匀，即可供食。

（5）汤及其他材料可用大碗盛上供食。

梅菜蒸猪肉

材料：剁碎猪肉4两，甜梅菜1两，姜米1／2茶匙，葱粒1汤匙。

调味料：生抽1／2汤匙，盐1／4茶匙，生粉1茶匙，水1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）洗净梅菜，擦干水分，切粒后略为剁碎，待用。

（2）将碎肉加入姜米、梅菜粒及调味拌匀，放入一深碟中，洒上葱粒，以大火隔水蒸约8～10分钟，至猪肉熟，即可趁热供食。

瑶柱冬菇蒸肉饼

材料：剁碎猪肉3两，瑶柱1粒，冬菇1～2只，姜米1茶匙，葱料1／2汤匙。

调味料：生抽1.5茶匙，盐、糖各1／4茶匙，生粉、水各1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）洗净瑶柱及冬菇，用水浸软，加入少许姜汁及酒拌匀，隔水蒸约10分钟至熟，捞出，瑶柱撕成丝，冬菇切小粒，待用。

（2）碎肉加入姜米、瑶柱丝、冬菇粒及调味料拌匀，随即放入一个深碟中，洒上葱粒，以大火隔水蒸约7～8分钟至熟，取出，趁热供食。

上汤基围虾

材料：基围虾12～14两，姜2片，葱1条切段。

上汤料：上汤2.5杯，绍酒1／8杯，胡椒粉少许。

蘸汁料：红椒粒1茶匙，生抽2汤匙，麻油（或热油）1汤匙。

做法：

（1）基围虾剔肠后洗净，沥干水分待用。

（2）烧开汤料，加入姜片及葱段，开至出味，随即把虾放入，烧至刚熟，捞出上碟伴以蘸汁一同进食。

卤猪肝

材料：猪肝6～8两。

卤水料：水1.5杯，片糖2片，葱2条切段，姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，绍酒3～4汤匙。

做法：

（1）把卤水料用慢火煮开约1小时，取出八角、桂皮、姜、葱等材料，汁料待用。

（2）猪肝切成件，拖水后，洗净抹干，待用。

（3）再烧开卤水料，放入猪肝，改用文火浸约20分钟。至熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，即可趁热供食。

牛骨营养汤

材料：蕃茄、薯仔各2个，甘笋4两，黄豆1两，姜2片，牛骨1斤，牛肉4两切粒。

调味料：盐少许。

做法：

（1）将牛骨及牛肉粒飞水后，洗净，沥干水分；洗净黄豆，用清水浸软，滴干待用。

（2）甘笋及薯仔分别去皮，和蕃茄一同洗净，切成滚刀块，待用。

（3）先将姜片、牛骨、牛肉粒及黄豆同放入汤煲中，加入适量清水，煲至开，改用中火煲约1小时，再加入蕃茄、薯仔、甘笋等同煲至材料熟透及汤浓后，加入调味料，即可趁热饮用。

产后要多吃蔬菜水果。

坐月子不能吃蔬菜、水果的说法是不科学的。

产后由于身体恢复和哺乳的需要，各种维生素的需要比平时增加1倍以上，其中维生素C每日需要150毫克。维生素C可以保持血管壁和结缔组织健康致密，减低脆性，并有止血和促进伤口愈合的作用。维生素C在新鲜蔬菜和水果中含量很丰富，如蔬菜中的油菜、苋菜、菠菜、卷心菜、白菜、白萝卜；水果中的柑橘、荔枝、鲜枣、柿子等。人体能保持一定数量的维生素C，但不能久存，过多则从尿中排出，所以必须每天不断摄人。

青菜、水果还含有较多的食物纤维，食物纤维不能被人体直接消化、吸收，但它的吸水性强，在肠胃里体积增大，可促进肠胃蠕动，有利于排便通畅，还能防止废物、腐物在肠道存留过久。叶菜如芹菜、油菜，根菜如萝卜、白薯，水果如柑橘、柿子、菠萝等都含有丰富的食物纤维。如果每天吃750克的青菜和水果，可得到8～12克的食物纤维，即能满足身体的需要。

4、产后如何进行饮食保健？

大部分的人认为产妇在坐月子百的期间，身体特别的虚弱，这时候就需要大吃大补，往往会给产妇做一些高脂肪的食物，这样来不仅会使产妇的身体发胖，而且容易导致产妇出现便秘的状况。实际上这是产妇在过月子的时候产生的一些误区。
产后的女性朋友在饮食方面度，要按照一定的饮自食原则，一定要注意饮食均衡，要百注意荤素搭配合理，不要一味地单独吃鸡蛋，也不要过量的吃大肉，吃鸡，这样对于产妇来讲是不容易消化的，要注意荤素搭配合理，这样才能帮助身体消化。
实际上，产妇在过月子的时候应该多喝一些鸡蛋汤，鸡蛋面疙瘩汤，排骨汤，猪蹄汤等，另外也要注意多吃一些新鲜的蔬菜，这样荤素搭配起度版来，营养更丰富，并且问你可能很好地起到催奶的作用，所以注意营养均衡的饮食原则非常的重要。
产后的女性朋友在饮食方面一定要本着饮食原则进行，注意荤素搭配合理，同时还要注意多喝开水，不要吃一些生冷的食物，并且在注答意好休息的同时，还要注意适当的多运动运动，这样对于身体的恢复才有很好的帮助权作用。

5、产后的饮食如何安排？

产妇在坐月子期间，饮食上需要格外注意，不同的时段需要不同的营养品，不能日复一日。今天妈网百科就为各位产后妈妈科普关于月子期饮食的那些事儿。

第一周
由于在分娩过程中产妇体力消耗较大，出汗多，体液不足，消化功能也会下降。因此，产妇在刚生产完的几天内，最好吃流质或半流质的食物。小米粥、大米粥、鸡蛋汤、挂面汤等都是很好的选择。
产后前几天不宜吃太过油腻的下奶汤，因为这时很多妈妈的乳房并未完全通畅，吃多了下奶汤容易堵住乳腺管，引起乳腺炎等问题。

第二周
这周产妇的胃口开始慢慢变好，吃得越来越多。这个时候以麻油猪腰、花生炖猪蹄、鱼汤等来搭配，不仅有助于血液循环，预防腰酸背痛，还能促进泌乳。
同时，每天也要适当吃些蔬菜和水果，这样不仅有利于吸收更全面的营养，也有助于排便，预防产后便秘。另外，每天还要补充足够身体所需的水分。

第三周
这周产妇需要补充大量蛋白质。这时一日三餐中要以鸡、鸭、鱼、肉、动物肝脏为主，期间可以多吃坚果一类的食物，因为这些食物中含有大量丰富的蛋白质。牛奶、鸡蛋中蛋白质含量也很丰富，所以在第三周建议产妇要多吃鸡蛋、多喝牛奶。

第四周
这时候产妇已经休养恢复得差不多了，大鱼大肉也吃了不少，该补充一下纤维素，所以这周可以以蔬菜类作为主食，改变一下口味。在补充营养的时候，需要注意膳食均衡，拓宽食谱，以丰富乳汁中的营养。

6、坐月子30天，应该怎么制定食谱？

坐月子的食谱：

“月子”饮食可以分为四个阶段，每个阶段饮食的目的不同，膳食要注意的事项也略有差异。

1、“月子”第一阶段食谱（产后1~7天）：口味要清爽，拒绝油腻。

这一阶段的饮食目的主要是排净恶露、化瘀消肿、愈合伤口、催生乳汁。在这一阶段，不论是哪种分娩方式，产妇都会感觉身体虚弱、胃口比较差。因此，本阶段的重点是开胃，而不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也好。因此，这一阶段的饮食，口味要清爽，拒绝油腻。

在这一周里，产妇可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末、瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。此外，橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。

第一周食谱推荐

早餐：小米红枣粥、肉菜包子、生化汤

早点：玉米鸡丝羹

午餐：虾皮蒸鸡蛋羹、木耳炒青菜、排骨面汤

午点：牛肉菜心粒粥

晚餐：淮山米饭、云耳蒸鸡腿肉、蒜炒黄瓜

晚点：配方奶

提醒：杂粮与大米的比例最好为1:3

2、“月子”第二阶段食谱（产后8~16天）：可以开始尽量多吃补血食物。

这一阶段的饮食目的是修复组织、调理脏器、增加乳汁量、促进体能。需要修复产妇在怀孕期间承受巨大压力的各个组织器官，促进子宫收缩，恢复子宫的正常机能。

同时，需要通过膳食调整，增加产妇乳汁的数量和质量，增强产妇的脏器体能恢复，促进身体相关体能的恢复，产妇需要养肝、补肾、壮腰、健脾、促进新陈代谢以及收缩骨盆腔和子宫。

可适量吃一些苹果、梨、香蕉等能减轻便秘症状又富含铁质的水果，此外，动物内脏富含多种维生素，也是完美的维生素补剂和补血剂。

第二周食谱推荐

早餐：姜炒鸡蛋、肉片青菜面条、姜红茶

早点：苹果或蒸红薯

午餐：紫米饭、木耳溜鲈鱼片、蒜炒丝瓜、猪脚黄豆汤

午点：栗子猪腰粥

晚餐：薏米饭、红枣炖鸡腿汤、白灼虾、腰花炒菜心

晚点：牛奶蛋羹

提醒：杂粮与大米的比例为1:3，薏米先浸泡2~3小时

3、“月子”第三阶段食谱（产后17~24天）：可以开始吃催奶食物。

这一阶段的饮食目的是增强体质、养血补气、滋补元气、补精补血。产妇的饮食要注意调整人体内微环境、增强体质，促进脏器尽快恢复到健康状态，使机体恢复健康体能，增加细胞活性。

第三周食谱推荐

早餐：姜蛋炒饭、肉片青菜汤、猪脚姜醋（1小碗）

早点：香蕉

午餐：杂粮米饭、肚条炒莴笋、乌鸡当归党参汤

午点：蛋酒糟（1小碗）

晚餐：黄鳝姜焗饭、海带排骨汤、冬菇红枣蒸鸡、炒豆角

晚点：鸡蛋窝奶

提醒：杂粮与大米的比例为1:3

4、“月子”第四阶段食谱（产后25~42天）：可通过膳食调理修身健体。

这一阶段的饮食目的是理气补血、健体修身、美容养颜。产妇需要进一步调整产后的健康状况，净化机体，增强免疫力。可通过膳食调理修身健体，使产妇的身体状态、面部光泽良性恢复，增加机体自我修复能力，恢复肌肉弹性。也可以根据个体差异、南北口味等，做到平衡膳食、合理营养。

第四周食谱推荐

早餐：燕窝鸡丝粥、鸡蛋煎饼、煮玉米

早点：木瓜红枣银耳鹌鹑蛋汤

午餐：牛肉生姜焗饭、蒜炒西兰花、乌鸡当归党参汤

午点：蛋酒糟（1小碗）

晚餐：猪腰姜焗饭、豆腐猪脚汤、肉片炒青菜

晚点：阿胶牛奶

(6)产后养生食谱扩展资料：

月子期间可多吃蔬菜水果

新鲜蔬菜、水果含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等，可以增进食欲，增加肠蠕动，防止便秘，促进乳汁分泌，是产妇不可缺少的食物。

产褥期的产妇由于之前卧床时间长，容易便秘。如果产妇完全不吃水果，不仅会加重便秘，还会影响乳汁中维生素和矿物质的含量，不利于宝宝健康。产褥期最好每天吃蔬菜500克，水果200克～400克。

7、产后的营养菜谱有哪些？

金针云耳蒸桂鱼

金针有利尿、止血的功效，更有补血及促进乳汁分泌的作用，若产后没有乳汁分泌，可吃金针炖瘦肉，一直吃到有乳汁分泌为止。

材料：桂鱼1条，金针、云耳各10克，冬菇2只，红枣2粒，姜丝1茶匙，葱(切段)1棵。

配料：盐、生粉、油1／4茶匙，胡椒粉少许。

调味料：生抽半汤匙，老抽、糖、生粉、油各半茶匙，麻油数滴。

做法：

(1)桂鱼去鳞及内脏，洗净抹干，以配料涂匀鱼身，放于碟上。

(2)金针浸软洗净，剪去梗蒂；云耳浸软去脚，冬菇浸软，去蒂切丝；红枣去核切半。

(3)金针、云耳、冬菇、红枣加调料拌匀，铺放在鱼身上，再放上姜丝及葱段，隔水蒸12分钟取出。

(4)烧开少许油，淋在鱼上即成。

酥炸珍肝

鸡肝是运物肝脏中营养最高的，含丰富维生素及铁质，是很好的增血食品。酥炸珍肝味道鲜美，最适宜产妇食用。

材料：鸡肝300克，蛋黄2个，生粉1茶匙。

调味料：盐半茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生抽、麻油各半茶匙。

做法：

(1)蛋黄、生粉拌匀成蛋浆。

(2)鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，切成4块，加入调味拌腌30分钟，沾上蛋浆，再粘生粉，放入滚油中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆。上碟，可以用盐或咸汁伴食。

蒜心木耳牛肉丝

蒜心是大蒜的花梗，含丰富纤维质，对于虚冷引起的腹痛特别有效。蒜心木耳牛肉丝是能补充因分娩时大量出血，或产后因贫血导致月经不顺、腰痛等症状的最佳调养食品。

材料：蒜心200克，木耳25克，牛肉300克，姜2片，红萝卜丝2汤匙，酒1茶匙。

调味料：生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉少许。

芡汁料：盐0.7茶匙，糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，生抽1茶匙，清水2汤匙。

做法：

(1)蒜心切去梗部分，洗净切段，以油、盐略炒盛起。

(2)木耳浸透，洗净切丝，备水待用。

(3)牛肉切粗丝，加入调味料腌15分钟，泡嫩油盛起。

(4)烧热锅，下油一汤匙爆香姜片、木耳及红萝卜，加入牛肉、蒜心、加酒、下芡汁料拌匀即可上碟。

蒸酿豆腐角

虾的营养价值很高，含丰富蛋白质及钙质，具有壮阳及通乳的功用，产后如果要亲自哺乳的话，便要多吃虾，但若有皮肤敏感或过敏性疾病的人都不适宜食用。

材料：三角形豆腐泡100克，虾肉400克。

调味料：盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，蛋白1汤匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：生油2茶匙，盐、糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，清水3汤匙。

做法：

1.豆腐泡洗净，切开一边，挖出少许豆腐肉。

2.虾肉去肠，用盐擦净，冲水吸干，拍烂，加入调味料拌匀成虾胶，放入冰柜1小时。

3.将虾胶酿入豆腐泡内，排于碟上，隔水蒸8分钟。

4，烧热锅，下少许油煮滚芡汁料，淋在豆腐角上即成。

红烧狮子头

红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止通等功效，能消除疲劳，强身健体，并有滋养的功效，产后食用最佳。但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用。

材料：

半肥瘦猪肉400克，蕃茄2个，红萝卜、洋葱各半个，芫茜少许，红花(中药店有售)6克。

腌料：盐半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙，姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤匙。

芡汁料：盐1／4茶匙，糖、酒各1茶匙。

做法：

(1)猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分别切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入腌料拌匀至起胶，呈多个肉丸，放入滚油中炸至金黄色盛起。

(2)红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。

(3)蕃茄切块，红萝卜、洋葱去皮洗净，切块。

(4)烧热锅，下油2汤匙爆香蕃茄、红萝卜，加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻，以生粉水打芡，拌匀上碟及芫茜即成。

鲮鱼肉煎蛋角

鲮鱼含丰富蛋白，肉质细嫩丰美，但多细骨，最适宜与肉剁碎，有滋阴疗养的功效，是有益而经济的食用鱼，产妇若要哺乳，应大量摄取蛋白质，鲮鱼肉煎蛋角最适合了。

材料：鲮鱼肉300克，鸡蛋4只，葱(切粒)2棵。

调味料：盐半茶匙，糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

(1)鱼肉洗净剁烂，加入调味料搅至起胶，放入葱粒，拌匀待用。

(2)鸡蛋加盐1／4茶匙，拌匀成蛋液。

(3)烧热锅，下少许油，放入1汤匙蛋液，当蛋未全熟再加入1茶匙鱼肉，用锅铲对摺成角形，以慢火煎熟即可上桌。

白灼腰肝

猪腰及猪肝含丰富铁质、维生素A、B，有补血、明目和补肝的功效，能治疗浮肿、脚气病、夜盲症及贫血，产前产后应常用。

材料：猪腰1对，猪肝250克，姜丝2汤匙，葱丝3汤匙，红椒粒1茶匙、上汤3杯。

腌料：姜汁、酒、油各1茶匙。

调味料：生抽、老抽各1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滚油1汤匙半。

做法：

(1)猪腰对半切开，用刀割净内部白筋，斜切厚片。猪肝亦切厚片。

(2)猪腰、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水2～3次，浸至水没有血色为止，取出加入腌料拌匀。

(3)盛碟预早蒸热，放上姜丝葱丝。

(4)煮开上汤，放入猪腰、肝片飞水，随即盛起放于碟上，淋上调味料及撒红椒粒，即可趁热供食。

茶　香　鸡

鸡的食法繁多，而且是补气疗养的最佳食品。产妇在疗养期间宜吃清淡食物，茶叶能去肉类油脂，茶香鸡不肥不腻，又可达到滋补元气的功效。

材料：鸡1只，水仙茶叶(或任何绿茶)100克，黄糖粉、油各50克，芫茜1棵，盐1汤匙半。

白卤水料：八角3粒，花椒、丁香各1茶匙，桂皮1片，甘草2片，陈皮半个，草果1个，清水6杯。

做法：

(1)白卤水料放入煲内，慢火煎30分钟，隔去渣，加入盐待用。

(2)鸡洗净滴干，放入卤水中浸至九成熟取出。

(3)烧热锅，下少许油炒茶叶至有香味，加入糖粉炒至起烟，放一铁架于锅内，鸡放在铁架上，盖上锅盖，熄　5分钟，取出斩件上碟即成。

姜葱鱼云

大鱼头能暖胃养血，对妇女月经不调、闭经、痛经、头晕眼花或产后头痛都很有帮助，有些妇女身体虚弱，洗头后感到头晕头痛，可吃川芎白芷炖鱼头，但月经过多者则不宜食用。

材料：大鱼头1个，姜3片，葱2棵，豆豉1茶匙，芫茜少许。

调味料：盐、老抽各半茶匙，糖1/4茶匙，生粉、生抽、姜汁、酒各1茶匙，蒜肉2粒，麻油、胡椒粉各少许，油2茶匙。

做法：

(1)姜、葱、红椒分别洗净及切丝。

(2)鱼头洗净抹干，斩件，加入调味料及豆豉拌匀腌15分钟，隔水蒸8分钟取出，放上姜、葱、红椒及芫茜。

(3)烧滚1汤匙油淋在鱼头上即成。

煎　藕　饼

煎藕饼甘香可口，可作小食或佐膳。莲藕具有补血增血的功用，藕节则有止血的功效，因此很久以前，莲藕便被认为能滋补强身，可作为解毒、治疗妇科疾病及帮助产后复原的食疗品。

材料：莲藕600克，猪肉200克，冬菇4只，鸡蛋1只，虾米、葱粒各2汤匙。

调味料：盐、糖各1茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

(1)猪肉剁烂，虾米用温水浸软切碎。

(2)冬菇浸透去蒂，加入少许油、糖及生抽拌匀，蒸5分钟取出切幼粒。

(3)莲藕洗净，去皮磨成茸，加入调味料、葱粒、鸡蛋、猪肉、虾米及冬菇拌匀，分别做出多个圆饼。

(4)烧热锅，下少许油，放入藕饼，以慢火煎至面金黄色盛起即成。

鲜奶炖鸡

鸡是滋补食品，能补充元气，对于身体虚弱、血气不足或产后恢复体力，最适宜炖鸡汤饮用。产妇不宜吃太肥腻的食物，炖鸡汤时最好先去皮，同时鸡汤也能增加乳汁分泌。

材料：芝麻鸡1只，鲜奶1瓶，姜2大片，红枣4粒。

调味料：盐适量。

做法：

(1)鸡洗净抹干(最好去除鸡皮)，红枣去核。

(2)将鸡放入炖盅内，加入姜片、红枣，注入鲜奶，加炖盅盖隔水炖3小时(每隔30分钟打开煲盖看有否烧干水，若水少便要注入适量开水，以免烧干)，取出放适量盐调味即成。

木耳煮鸡酒

木耳含大量蛋白质、铁质和维生素，具有养血、止血的功效，是治疗痔疮出血及女性月经过多的食疗品。木耳煮鸡酒滋补血，是每个产妇调理身体的最佳选择。

材料：嫩鸡半只，木耳15克，姜、花生各100克，猪肝150克，红枣8粒，糯米酒半斤，清水1碗。

调味料：盐适量。

做法：

(1)鸡洗净抹干，斩件。木耳浸软，洗净切丝。猪肝切片。

(2)姜切丝，红枣去核，花生洗净浸10分钟。

(3)烧热锅，下油1汤匙爆香姜丝，放入鸡块炒干水份，加入糯米酒、水及各材料煮至滚，改中火煮30分钟，下盐调味即可趁热食用。

北芪党参炖乌鸡

北芪、党参、当归、田七等中药，都具有增血补气的功效，乌鸡能治疗因身体虚弱而引起的疾病。产妇因分娩时大量消耗体力及出血，最适宜用作炖汤补身。

材料：北芪、党参各25克，乌鸡(竹丝鸡)1只，姜2片，开水4杯。

调味料：盐适量。

做法：

(1)北芪、党参用水冲净。

(2)鸡宰净，除去内脏洗净，放入开水中煮3分钟取出。

(3)鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片，注入开水，加炖盅盖隔水炖3小时，下盐调味即成。

章鱼花生猪脚汤

章鱼含丰富蛋白质，卡路里的含量也低，有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足，可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。

材料：猪脚1只，章鱼、花生各100克，姜2片。

调味料：盐适量。

做法：

(1)猪脚刮净毛，斩大件(可请肉档代劳)洗净，放入开水中煮5分钟，盛起滴干。

(2)章鱼浸20分钟洗净，花生洗净。

(3)瓦煲注入适量水煮开，放入各材料，以猛火煲30分钟，改慢火煮1小时半，下盐调味即成。

百合花生糊

若要亲自哺乳，各种营养素均需要适量增加，多吃点高热量和丰富蛋白质的甜品，可摄取更多营养素。

材料：百合25克，花生150克，粘米1／3杯，砂糖250克，清水4杯。

做法：

(1)百合用水浸1小时，隔去水份，放入开水中煮，20分钟，取出滴干水。

(2)花生连衣略炒，去衣。

(3)粘米洗净，用水浸1小时，与花生、水同放搅拌机中搅碎，过滤成浆料，渣滓不要。

(4)浆料及砂糖同放入煲中煮，频频搅动以免粘底，开后加入百合，再开后即可趁热食用。

鲜奶炖蛋

材料：鲜奶1杯，蛋2只，姜汁1茶匙，糖1汤匙。

做法：

(1)蛋打散后，加入糖打匀，冲入鲜奶拌匀，待用。

(2)将上项材料滤去泡沫及杂质，加入姜汁轻手拌匀。

(3)将处理好的蛋液倒入一深碗中，封上砂纸，上碟，隔水炖至凝固即成。

雪耳桂花栗子羹

雪耳和栗子含有丰富蛋白质和维生素，做糖水不但清润美味，更能滋阴润肺、补肾益肠，作为调养食品最适宜。

材料：雪耳25克，栗子300克，桂花糖1汤匙，冰糖200克，开水4杯。

做法：

(1)雪耳浸透，去脚再剪成小朵，洗净放入炖盅内，注入两杯开水，加盅盖炖两小时取出，水留用。

(2)栗子去壳去衣，用水煲至软烂，盛起滴干。

(3)注入余下两杯开水及炖雪耳水，加入雪耳及栗子，放下冰糖煲至溶，再放入桂花糖混和即成。

蜜糖子姜鸡翼

材料：鸡翼12两，子姜3两，红椒2只，青椒1只，蒜茸2粒，葱1条切段。

酸甜醋：水1杯，白醋3／4杯，糖1／2杯，盐1／4茶匙。

腌料：姜汁、酒各1汤匙，生抽1汤匙，生粉1／2汤匙，麻油、胡椒粉少许。

调味料：

水2汤匙，生抽1／2汤匙，糖1／2茶匙，蜜糖1汤匙，麻油、胡椒粉少许。

做法：

(1)子姜刮皮，洗净，切滚刀块，用少许盐略腌片刻，冲洗净，擦干水分；青、红椒去籽，洗净，切块待用。

(2)将酸甜醋放入一小瓦煲内，煲至开，待冷，即加入子姜及一只红椒块，浸泡6－8小时，即成酸子姜，待用。

(3)洗净鸡翼，沥干水分，斩件，加入腌料拌匀，腌约15分钟，泡油至鸡翼九成熟，捞出待用。

(4)烧热二汤匙油，爆香蒜茸，加入青、红椒块爆炒透，把鸡翼回锅，攒酒，加入调味料、葱段及子姜兜炒匀，上碟，即可供食。

　■鸡饭

材料：鲜鸡6～8两，金华火腿片2片，花菇仔3～4只，姜丝1汤匙，葱1条切段，米适量。

调味料：姜汁、酒各1茶匙，盐、糖各1／4茶匙，生抽1／2汤匙，生粉1／2茶匙，麻油、胡椒粉少许。

做法：

(1)浸软花菇，去蒂，洗净，沥干待用。

(2)洗净鸡，抹干，斩件，加入姜丝、花菇仔及调味料拌匀，腌约15分钟，待用。

(3)白米淘洗净后，放入一瓦煲内，加入适量清水及少许油，略浸片刻，用中火煮至饭开，待水分将收干时，将鸡料及火腿片均匀铺在饭面，用小火火局至饭熟，淋上少许生抽和熟油，并撒上葱段，食用时，拌匀所有材料即可。

卤水乳鸽

材料：乳鸽1只，姜2片，葱2条。

腌料：绍酒1汤匙，胡椒粉少许。

卤水料：水2杯，片糖2片，葱2条(切短度)，姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，绍酒3汤匙。

做法：

(1)先把卤水料用慢火煮开约1小时，取出八角、桂皮、葱、姜等材料，待用。

(2)乳鸽剖洗净，抹干，用腌料涂匀鸽身内外，腌约10分钟，待用。

(3)再烧开卤水料，放入腌透乳鸽，用文火浸约25～30分钟至鸽熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，斩件上碟，趁热供食。

栗子冬菇焖鸽

材料：鲜乳鸽1只，栗子4两，花菇5～6只，姜1片，干葱茸1粒，磨豉酱1茶匙。

腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉少许。

调味料：上汤(或水)1.25杯，生抽3／4茶匙，糖1／2茶匙，麻油、胡椒粉少许。

做法：

(1)鲜乳鸽剖洗净，抹干，用腌料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。

(2)栗子去壳去皮后，洗净，用开水煮至七成，捞出，沥干水分待用。

(3)浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。

(4)烧热三汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱茸、姜片及磨豉酱，赞酒，注入调味料，煮开，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟透，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

蒸　鳗　鱼

材料：鳗鱼12两，杞子1汤匙，姜片、葱段各少许。

腌料：盐1／4茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。

做法：

(1)鳗鱼剖净，用热水拖去沾液，洗净，切成片，或起骨切件。

(2)将鳗鱼件放入腌料拌匀，上碟。

(3)洗净杞子，沥干，放鳗鱼面，隔水蒸熟。

(4)姜片、葱段同切成丝，放鳗鱼面，赞少许油，即可供食。

鲜柠冻乌头

材料：乌头鱼1条(重约12～14两)，柠檬1个，葱2条。

腌料：盐1／2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。

柠檬汁：柠檬汁4汤匙，糖1茶匙，柠檬皮茸1／2茶匙。

做法：

(1)柠檬一个，榨汁，皮磨茸。

(2)乌头鱼去鳞，洗净，剖开腹部，抹干水分；将腌料拌匀，搽匀鱼身内外，腌约5分钟，待用。

(3)用二条葱垫碟底，将鱼放葱面，用大火隔水蒸约6～7分钟至熟，取出，弃去垫底葱段，及泌出水分，摊冻后，蘸上柠檬汁或普宁豆酱，即可进食。

姜味薄牛肉

材料：薄片牛肉4两，姜1块，葱丝少许。

腌料：生抽1.5茶匙，胡椒粉少许，生粉1／2茶匙。

调味料：生抽2茶匙，糖1／2茶匙。

做法：

(1)牛肉放入腌料拌匀，待用。

(2)姜去皮，切成细丝

(3)烧热一汤匙油，将姜丝爆炒至出味。

(4)将牛肉加入上项材料中同炒至熟，并加入调味料拌炒均匀。最后加入葱丝即成。

姜葱炒蟹

材料：肉蟹(或花蟹)12两，姜1两，葱2两，蒜茸2粒，红椒粒1茶匙。

调味料：上汤(或水)1／2杯，盐1／4茶匙，糖2／3茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油少许。

做法：

(1)姜刮去皮，洗净，切成薄片；洗净葱，切短度待用。

(2)肉蟹剖洗净，斩件，略扑上少许干粉，随而放入大热油中炸至八成熟，捞出，沥干油分待用。

(3)烧热三汤匙油，爆香蒜茸、姜片及葱段，把肉放回锅，赞酒，并加入调味料及红椒粒兜炒匀，加锅盖焖约2分钟，至蟹熟，而汁料略为收干至浓，即可上碟供食。

田七红枣炖鸡肉

材料：鲜鸡肉4两(去鸡皮)，田七1钱，红枣4粒，姜1片。

调味料：盐少许。

做法：

(1)红枣用清水浸软，洗净去核，待用。

(2)田七切薄片，用水略冲洗，待用。

(3)鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。

(4)把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

肉丝冬菇烩海参

材料：枚头肉2两，冬菇3只，发透海参4两，金华火腿丝1汤匙，姜2片，葱段1条，上汤1/2杯，芜茜少许。

腌料：盐1／8茶匙，生抽、生粉各1／2茶匙，麻油少许。

调味料：生抽1／2汤匙，糖1／3茶匙，麻油、胡椒粉少许，生粉1茶匙，开水2汤匙勾芡用。

做法：

(1)海参先用姜、葱出水，洗净抹干，切丝待用。

(2)浸软冬菇去蒂和枚头肉一同洗净，切丝，肉丝加入腌料拌匀，腌约10分钟，待用。

(3)烧热1.5汤匙油，加入肉丝爆炒透，赞酒，加入上汤煮开，加入海参丝、冬菇丝、火腿丝及调味料，改用中火，烩煮片刻，至材料熟，用生粉水埋一薄芡，洒上芫茜，上碟，即可趁热供食。

当归炖鸡

材料：鲜鸡1／2只(重约12两)，当归5钱(切片)，姜2片，糯米酒1／8杯，杞子1／2汤匙。

调味料：盐适量。

做法：

(1)将鲜鸡剖好，洗净，去皮，飞水后斩成大件，待用。

(2)当归片用清水冲净，待用。

(3)把鸡件、姜片、当归、杞子及糯米酒一同放入炖盅内，注入适量开水至八成满，用大火隔水炖约2～2.5小时，取出，以适量盐调味，即可趁热食味。

瑶柱酥食

材料：猪腰2个，排骨适量，瑶柱2粒，姜数片。

调味料：生油、麻油各少许。

做法：

(1)猪腰切成两件，将中间白色筋切除，用清水浸至无异味，飞水待用。

(2)排骨斩大块，飞水；浸软瑶柱。

(3)爆香姜片，赞入适量清水，放入猪根及排骨，煮熟后，用小火将材料焖煮熟透。

(4)将猪根捞出，切块，用少许调味料拌匀，即可供食。

(5)汤及其他材料可用大碗盛上供食。

梅菜蒸猪肉

材料：剁碎猪肉4两，甜梅菜1两，姜米1／2茶匙，葱粒1汤匙。

调味料：生抽1／2汤匙，盐1／4茶匙，生粉1茶匙，水1汤匙，麻油、胡椒粉少许。

做法：

(1)洗净梅菜，擦干水分，切粒后略为剁碎，待用。

(2)将碎肉加入姜米、梅菜粒及调味拌匀，放入一深碟中，洒上葱粒，以大火隔水蒸约8～10分钟，至猪肉熟，即可趁热供食。

瑶柱冬菇蒸肉饼

材料：剁碎猪肉3两，瑶柱1粒，冬菇1～2只，姜米1茶匙，葱料1／2汤匙。

调味料：生抽1.5茶匙，盐、糖各1／4茶匙，生粉、水各1茶匙，麻油、胡椒粉少许。

做法：

(1)洗净瑶柱及冬菇，用水浸软，加入少许姜汁及酒拌匀，隔水蒸约10分钟至熟，捞出，瑶柱撕成丝，冬菇切小粒，待用。

(2)碎肉加入姜米、瑶柱丝、冬菇粒及调味料拌匀，随即放入一个深碟中，洒上葱粒，以大火隔水蒸约7～8分钟至熟，取出，趁热供食。

上汤基围虾

材料：基围虾12～14两，姜2片，葱1条切段。

上汤料：上汤2.5杯，绍酒1／8杯，胡椒粉少许。

蘸汁料：红椒粒1茶匙，生抽2汤匙，麻油(或热油)1汤匙。

做法：

(1)基围虾剔肠后洗净，沥干水分待用。

(2)烧开汤料，加入姜片及葱段，开至出味，随即把虾放入，灼至刚熟，挥出上碟伴以蘸汁一同进食。

卤　猪　肝

材料：猪肝6～8两。

卤水料：水1.5杯，片糖2片，葱2条切段，姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，绍酒3～4汤匙。

做法：

(1)把卤水料用慢火煮开约1小时，取出八角、桂皮、姜、葱等材料，汁料待用。

(2)猪肝切成件，拖水后，洗净抹干，待用。

(3)再烧开卤水料，放入猪肝，改用文火浸约20分钟。至熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，即可趁热供食。

牛骨营养汤

材料：蕃茄、薯仔各2个，甘笋4两，黄豆1两，姜2片，牛骨1斤，牛肉4两切粒。

调味料：盐少许。

做法：

(1)将牛骨及牛肉粒飞水后，洗净，沥干水分；洗净黄豆，用清水浸软，滴干待用。

(2)甘笋及薯仔分别去皮，和蕃茄一同洗净，切成滚刀块，待用。

(3)先将姜片、牛骨、牛肉粒及黄豆同放入汤煲中，加入适量清水，煲至开，改用中火煲约1小时，再加入蕃茄、薯仔、甘笋等同煲至材料熟透及汤浓后，加入调味料，即可趁热饮用。

8、女人产后吃什么好 坐月子食谱大全健康养生

产后一个月对于妈妈和宝宝来说都特别重要，此时的饮食是要谨小慎微的，可根据产后的周数来安排食谱，因为产妇在此期间每一周身体都会发生较大变化。
产后第一周：补品以喝“生化汤”与“四物汤”为主，一天约服用一帖，目的为帮助产妇生新化瘀的功能。
生化汤材料有全当归、川芎、桃仁、干姜等，生化汤是产后方，归芎桃草酒炮姜，消瘀活血功偏擅，止痛温经效亦彰。有化瘀生新，温经止痛的功效。中医认为，妇女产后淤血不去，新血不生。本方能化瘀生新，养血活血，祛除恶露，收缩子宫，所以名为“生化汤”。
四物汤材料有当归、川芎、芍药、熟地四味药，四物汤被后世医家称为“妇科第一方”，“妇女之圣药”等。
生化汤帮助生产完后的妈妈体内恶露顺利排出;四物汤则能补血。此外，刚生产完，膀胱因为受到子宫的扩张影响，尚未回复到正常位置，因此，当新妈妈口渴想喝水时，尽量能以少量多次的方式，不要一次摄取太多的水分，避免造成膀胱的负担。另外，饮食也最好避免太咸。
产后第二周：可陆续进补，以当归、八珍汤为主。
主要的目的是帮助新妈妈将恶露排除干净，另外，这些也有补血、补气的作用，使生产时耗伤及损伤的大量气血，得以快速恢复。
当归补血和血，调经止痛，润燥滑肠。用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸，血虚等，产后妈妈在分娩后大量消耗气血，这时候需要当归来进行补气血。
八珍汤，古代中药汤剂，使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、灸甘草制成，有补气之功效。八珍汤于四物汤和四君子汤融合而成，四物汤主在补血，四君子汤主在补气，两者结合那可谓气血双补，多用于亚健康、病后体虚，气血皆虚等，产后体虚同样适用。
产后第三周：产妇可服用杜仲炖煮的补品，例如杜仲腰花等等。
这时候主要是补肝肾，因为生产过程中，妈妈流失大量的骨质与钙质，而中医观点中，肝、肾是主骨，因此，这些补肾壮筋骨的药材，可增强肾气、强化筋骨，减少产后腰酸背痛，以及各类酸痛的持续时间，因此，坐月子若做得好、服用得当，甚至有预防的作效。
产后第四周：产妇可以服用十全大补汤。
十全的意义，就是补血、补气、以及补肝肾，将生产过程失去的一次全部补回来。十全大补汤主要有人参、肉桂、 川芎 地黄、茯苓、白术、甘草、黄芪、 川当归、白云苓、怀生地、青化桂、大川芎、杭白芍、炙黄耆、公丁香、嫩鹿茸、炙甘草等，产后妈妈体虚适合饮用。
在坐月子期间，妈妈可以适时的吃些麻油鸡，能够补充一些营养。因为麻油有充分的蛋白质，更有活血化瘀的功效。但是医师建议，大约二到三天吃一只鸡即可，不需要长时间甚至天天吃，这样不仅妈妈会对吃鸡产生反感心理，也会造成营养过剩而发胖。
除了吃得健康、补得营养外，医师也建议，坐月子期间，新妈妈要有足够的休息，可比平常休息时间稍多一、二小时，但一定要配合适度的运动，才能发挥吸收的功能。

9、产后营养餐食谱大全有哪些

产后营养餐食谱大全足足可以写几本书，建议你网上搜索一下，
简单的说：
1、坐月子的饮食还是以温补为主，主要是四个子概括“精、杂、稀、软”。
2、精是指量不宜过多，产妇进补抄要适度，如果你是母乳喂养婴儿，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量；如果你的奶量正好够宝宝吃，则与孕期等量亦可。
2、杂是指食物品种多样化，荤素搭配很重要；
3、稀是指摄入水分宜多，乳汁的最大成分就是水。可以多喝点水，还有各式的汤、牛奶、粥、水果等水分较多的食物。
4、软说的是食物烧煮的方式，应以细软为主，饭或面都应煮得软一些。