1、自己在家怎么做肉丸汤
猪肉丸子汤
食材食谱热量：3663.5(大卡)
主料五花肉500；鸡蛋一个
1.五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。声明抄下，千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的百肉，那样的肉口感就不好了，肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。
2. 拿好一个碗，把鸡蛋打开，分离蛋黄和蛋清。（这个时候可以开始烧水了）
3. 把肉末拿好容器装好，倒入蛋清和度生粉，开始搅拌，直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。
2、街边小吃肉丸汤的做法
肉丸汤的做法
主料
番茄
1个
猪肉糜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
番茄酱
适量
蒜末
适量
番茄酱
适量
步骤
1.我们今天要准备的食材有猪肉泥100克、西红柿一个、姜、葱百、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。
2.首先，将西红柿切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。
3.准备好猪肉泥，加半勺盐，淋入适量料度酒，加一勺生粉，倒内入少量清水，加入葱花、姜末，搅拌均匀。
4.准备一碗容热水，取少许肉馅，用手挤压，从虎口处挤成直径约两厘米的丸子，放入水中。
5.锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将西红柿倒入锅中翻炒片刻后将肉丸，连同热水一起倒入锅中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入适量番茄酱，加一勺半盐，撒上胡椒粉调味，拌匀，即可出锅。
3、高平的传统肉丸汤汤的做法
4、养生小米丸子汤的做法
冬瓜丸子汤
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
漂白丸子汤
原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
做法：
步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。
步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！
牛肉丸子汤
【原料】
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。
5、养生肉丸汤要用什么草药
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6、养生牛肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视
养生牛肉丸汤的做法
1.牛肉加入知鸡蛋搅拌至上劲，在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀
2.锅中倒入清水烧至温热关火，将拌好的肉馅挤成丸子状，下到温水中，然后开火，将丸子煮熟
3.将煮好的丸子捞出，盛入碗中备用，煮丸子的水倒掉不要，水很脏道，都是肉馅里的血质
4.胡萝卜洗净，切滚刀块；西兰花洗净，掰小朵；木耳洗净，撕小朵
5.炒回锅倒入适量植物答油烧热，下葱姜末炝锅，倒入胡萝卜块煸炒2分钟
6.倒入清水烧开，煮至胡萝卜软烂
7.下煮好的牛肉丸子，再倒入西兰花和木耳
8.加入适量盐再煮2分钟，最后加入鸡精调味即可
7、这种肉丸汤怎么做的
8、怎样做肉丸汤
9、养生丸子汤的做法步骤图，养生丸子汤怎么做
猪肉丸子汤做法一
食材：猪腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡知萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，猪肉清汤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
1、将猪肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和猪肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放道入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成肉丸子，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放回入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入猪肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍答煮，起锅装盆。
5、食用时，分10克，每份放豌豆5克，猪肉丸子12个和汤，即可。