粥的养生价值

1、粥油的营养价值有哪些

粥熬好后，上面都浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，俗称粥油。中医认为，小米和大米都具有补中益气、健脾和胃的作用。若用二者来熬粥，它们中所含的大部分营养会凝聚在粥油中，具有很强的滋补作用。产妇和患有慢性胃肠炎的人常常会感到元气不足，而喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。据《紫林copy单方》记载，喝粥油时最好空腹，加入少量盐后食用，还可起到引“药”入肾的作用，有补肾益精的功效。要获得优质粥油，需要注意三点：煮粥所用的锅一定刷干净，不能有油污，否则会影响粥油的品质；煮粥的时候最好用小火慢熬，尽量不添加任何佐料，这样能得到很纯净的粥油；用新鲜大米熬制出的粥油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，若用贮存过久的陈旧大米熬制出的粥油，营养价值则大为降低。

2、白米粥的营养价值

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。 ·热量 (385.65千卡)
·维生素B6 (0.20毫克)
·蛋白质 (9.08克)
·维生素B12 (20.00微克)
·脂肪 (0.70克)
·泛酸 (0.60毫克)
·碳水化合物 (86.36克)
·叶酸 (5.30微克)
·膳食纤维 (1.11克)
·生物素 (220.00微克)
·维生素A (13.50微克)
·胡萝卜素 (80.00微克)
·硫胺素 (0.36毫克)
·核黄素 (0.11毫克)
·尼克酸 (1.94毫克)
·维生素C (11.00毫克)
·维生素E (1.24毫克)
·钙 (32.74毫克)
·磷 (158.70毫克)
·钾 (303.13毫克)
·钠 (1093.02毫克)
·碘 (2.30微克)
·镁 (53.34毫克)
·铁 (2.05毫克)
·锌 (1.76毫克)
·硒 (3.31微克)
·铜 (0.38毫克)
·锰 (0.21毫克)

3、什么粥营养价值最高？

莲子桂圆粥

糖莲子1.5两，桂花酱一百茶匙，桂圆肉2.5钱，圆糯米4两，蜂蜜适量。

将圆糯米稍洗，用水浸泡30分钟后，沥出浸泡之米水；加入10倍于糯米的水，小火熬30分钟备用。桂圆肉加水浸泡数分度钟，至完全膨胀、发松。糖莲子、桂圆肉加入糯米粥内，一起烧开后，调入蜂蜜，拌匀，起锅，粥面上加少许桂花酱增香，即可食用。

红枣百合粥

糯米4两，问红枣1两，鲜百合1.5两，姜片少许，冰糖3.5两(约14克)。

将糯米稍洗，用水浸泡30分钟后，沥出浸泡之米水。加入10倍于糯米之水，小火熬30分钟备用；红枣洗净，加姜片和清水16杯，蒸约川、时，取出备用；鲜百合切小块，置人加了少许盐的热水答锅中，烫一下，取出。糯专米粥中加入红枣、百合和调味料，小滚至粥汁中融合了红枣汁、冰糖后食用。

沙参银耳粥：

沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。

沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，属再熬10－15分钟，即可食用。

4、潮汕砂锅粥的营养价值

河虾营养丰富，且其肉质松软来，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大米补中益自气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止百烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健度脾知养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻道的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

5、长寿粥的营养价值

黄芪作用非常大，大补元气，提高免疫功能，李时珍“本草纲目”讲黄芪为“补药之长”，现代中医认为黄芪为补气之最。黄芪平时用来煮粥、泡水代茶能够起到补气强壮体魄，降低动脉血压的作用。现代药理分析黄芪中含硒，硒是抗癌版防癌的元素。
黄芪的用量每天30-50克，普通中年人30克即可，熬粥用量也可以控制在150-250克之间。
另外莲子、绿豆属凉性，黄芪、红枣属温性、它们之间协调平衡。
据朱良春先生的大儿子讲普通人服用3-4个月后精神明显好转，精力明显感到充沛权，体力增强。

6、大米粥的营养价值

大米是中国人的主食之一，由稻子的来子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是自家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、知益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。道

7、粥店里的粥营养价值一定高吗

如果是白粥，明显饭有营养，因为营养密度不一抄样埃但配料丰富的八宝粥营养应该比单一成分的白米饭高。 粥好消化一些吧，但升糖指数也高，还知是看各人爱好。但粥基本上是半碗米半碗水道，吃半碗软一点的米饭再和半碗水感觉和喝粥是没差别的。

8、饭与粥的营养价值一样吗

粥一直为中国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养来丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可自言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合百，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃度相得，最为饮食之妙诀。”喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当知滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨贴过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人道延年益寿。呵呵。

9、粥的的营养价值

莲子copy桂圆粥

糖莲子1.5两，桂花酱一茶匙，桂圆肉2.5钱，圆糯米4两，蜂蜜适量。

将圆糯米稍洗，用水浸泡30分钟后，沥出浸泡之米水；加入10倍于糯米的水，小火熬30分钟备用。桂圆肉加水浸泡数分钟，至完全膨胀、发松。糖莲子、桂圆肉加入糯米粥内，一起烧开后，调入蜂蜜，拌匀，起锅，粥面上加少许桂花酱增香，即可食用。

红枣百合粥

糯米4两，红枣1两，鲜百合1.5两，姜片少许，冰糖3.5两(约14克)。

将糯米稍洗，用水浸泡30分钟后，沥出浸泡之米水。加入10倍于糯米之水，小火熬30分钟备用；红枣洗净，加姜片和清水16杯，蒸约川、时，取出备用；鲜百合切小块，置人加了少许盐的热水锅中，烫一下，取出。糯米粥中加入红枣、百合和调味料，小滚至粥汁中融合了红枣汁、冰糖后食用。

沙参银耳粥：

沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。

沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。

参考资料：粥谱

10、粥有哪些营养价值？

您喜欢喝粥吗？可知晓它对人体的保健作用吗？粥，稀软糜烂，既有利于减轻消化器官的负担，更利于营养的吸收。自古人们对粥就很重视，清代著名医学家王士雄的《随息居饮食谱》云：“病人、产妇，粥养是最宜”，并特将粥誉之为“世间第一补人物”。

祖国医学中，各种糜粥也为祛病延年的一种疗法，称为“粥疗”。古代，《千金方》、《食疗本草》、《食鉴本草》等医书均讲述了多种糜粥。李时珍《本草纲目》在“粥”专节里，载粥六十二种之多，详列功用主治。现代，粥广泛地应用于多种急、慢性疾病的防治、病后调理以及老人、幼儿、产妇、身体赢弱者的摄生保养等方面。粥的种类，根据其原料分为白粥、食品粥、药粥等。

白粥：纯用大米、粟、麦、玉米等禾本科植物的种仁加水烹制而成。如玉米面粥，和中开胃，可预防心血管病；大麦粥能促进胃溃疡愈合，是消化性溃疡患者的良好饮食。河南新乡出品的“冲调粥”，系用优质大米、玉米精制而成，热水冲调即成粥糊，食用方便，易于消化，老幼皆宜。

食品粥：即在白粥中增添了蔬菜瓜果、鱼类、禽畜肉类食品烹制而成。如菠菜粥，和中补血，润肠通便；芹菜粥，去暑热，利大小肠；胡萝卜粥、宽中利气，能预防血压；姜粥，发散风寒，温中止痛；鸡汁粥、牛乳粥，补益精气，治虚损体弱；动物肝粥，能补肝明目；芝麻粥，调肠通便，治大便秘结。

药粥：是在白粥或食品粥的基础上加用一些中药。药粥是“粥疗”中潜力最大、应用最广、保健作用最强的一类粥。如川乌粥(生川乌研面煮粥)，祛风利湿，治关节肿痛及四肢麻木；黄芪粥可补气；党参粥能健胃；鹿角粥助阳治虚；苏子粥，利膈顺气、豁痰止喘；荷叶粥，降低血脂，减脂颇效；冠心粥(白粥加山楂酱、菊花晶、金银花露各一匙)，对高脂血症及冠心病有辅助疗效。粥是我国日常膳食之一。依据个人身体状态适当加些药物，坚持经常食用，定能起到祛病延年之效。