1、养生壶蒸笼需要按什么模式？
养生壶蒸笼需要按照真主模式来操作
2、笼仔饭 煲仔饭 蒸笼饭，这三种有区别吗？在成本、口味方面，各有什么优势？有文化、养生价值的特色吗？
（1）笼仔饭是广东省汉族的传统小吃，荷叶笼仔饭和煲仔饭很相似，香喷喷的味道浓厚，口味有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜味等等供选择，煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子挖锅巴时比较有感觉，而笼仔饭就没有这个。笼仔饭最大特点是饭里面有浓浓的荷叶香，这是由于荷叶包裹着饭长时间蒸的缘故，笼仔饭吃起来香，但做起来复杂，笼统的说是把饭先炒后蒸。
（2）煲仔饭是广东广西的汉族特色美食，属于粤菜。广式煲仔饭的风味多达20多种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。与笼仔饭不同的是煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还是一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，加入适量的水，将米饭煲至七成熟时加入配料，再转入慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香，回味无穷。由于容易煲过烂或者夹生，因此煲仔饭对火候的控制要求比较高。
（3）蒸笼饭和前两者都有相似之处，可以简单的说是它俩的结合吧，种类也有不少，口味可辣可淡，和前面煲仔饭种类差不多，做法顾名思义是用蒸笼来蒸饭，先将米饭蒸至七分熟，而后将准备好的食材香料放入，蒸熟即可。
三者成本来看不能直接比较，因为不同的食材价格自然是不一样，如果非要比较的话当属笼仔饭成本高，因为它的工序稍显复杂，烹饪起来耗时较长一点，另外因为有荷叶的包裹，经过蒸煮荷叶的精华已经渗入饭中，荷叶可以抑制“三高”、利尿、加强脂肪代谢，使得肠胃畅通，有一定的减肥功效，所以笼仔饭的养生价值更高。煲仔饭的口味是在这三者里最多的，可选择的种类多，但成本应该是较少的。蒸笼饭的养生价值介于另外两者之间，成本和笼仔饭差不太多，但是工序没有笼仔饭复杂，所以养生价值也就会逊色于笼仔饭啦。文化方面三者都是南方的汉族特色美食，从80年代就已经有了，一直流传至今，可谓是中华美食文化里一颗闪耀的星星。希望我的回答可以帮助你更好的了解它们，谢谢！
3、吃干饭和吃粥，从养生上来说有什么不同吗
对于健康的青壮年差别不太大，因为身体机能正常。
而对于胃肠功能差的，则要吃粥，因为粥中的米被糊化后，会大大增加吸收率，对知于此类人正合适。
而患有糖尿病的病人道，则与上述正好相反。他们不能吃粥，因为吸收率高，会使他们血中的血糖快速增高，而消化后又迅速下降，造成血糖不稳，严重影响病情。除了年老体弱，胃弱功能弱的老年病人外，糖尿病人忌吃粥。而干饭由于不易消化，所以吸收慢，比较适合糖尿病人吃，不要饭量上不适控制。
这只是简单说一下版，如果要通过饮食养生，而有许多养生食品是通过作粥来实现的，这个要针对个休不同具体情况具体对待，尤其是那权些身患各类慢性病的人，最好咨询主治医生或是专门到三级以上医院的营养科进行咨询。
我所知的差不多就这些，希望对你有用。
4、清蒸鱼的简单做法？
5、有没有人知道养生汤的配方？
有没有人知道养生汤的配方？
养生汤不同症状配方不同
6、夏季如何养生？
7、冬季有那些养生菜品？
冬天食谱之－葱爆羊肉
标签 家常菜、 单身食谱、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理
菜品分类 葱爆
调味类型 葱香味
主料： 羊肉(后腿) 150克 大葱 150克
调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量
口感 肉嫩，略带葱香味。
制作方法
1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
制作提示 此菜可配食火烧。
健康提示
1. 羊肉补气养血，温中养胃。 2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。 3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。
冬天食谱之－萝卜炖牛肉
标签 北京菜、 冬季养生调理、 贫血调理、 补血调理、 健脾开胃调理、
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克
调料： 大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量
口感 质地软烂，醇香清鲜。
制作方法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
制作提示 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
冬天食谱之－羊肉萝卜汤
标签 私家菜、 补虚养身调理、 营养不良调理、 冬季养生调理、
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 羊肉(瘦) 400克 白萝卜 300克
配料： 香菜 10克
调料： 酱油 2克 黄酒 6克 盐 3克 色拉油 15克 大葱 10克 各适量
制作方法
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
冬天食谱之－砂锅豆腐
标签 四川菜、 养颜美容调理、 冬季养生调理、
菜品分类 砂锅
调味类型 咸鲜味
主料： 豆腐 800克
配料： 牛蹄筋(泡发) 75克 海参 100克 鱿鱼(鲜) 150克 竹笋 150克 猪肚 200克 鸡 200克 香菇（鲜） 50克 虾米 15克
调料： 盐 10克 味精 10克 各适量
制作方法
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
制作提示
1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。 2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。
冬天食谱之－番茄羊肉汤
标签 补虚养身调理、 冬季养生调理、 便秘调理、 健脾开胃调理、 养颜美容调理
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 羊肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 番茄 100克 胡萝卜 50克 白菜 150克 洋葱 50克
配料： 香菜 10克
调料： 番茄酱 50克 胡椒粉 1克 盐 8克 花生油 50克 各适量
制作方法
1. 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2. 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3. 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4. 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
健康提示 这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。补益身体，促进排便，开胃除烦。
冬天食谱之－青蒜焖火腩
标签 私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 冬季养生调理
菜品分类 焖
调味类型 微辣
主料： 叉烧肉 180克 青蒜 90克 豆腐 400克
调料： 大蒜 5克 酱油 15克 白砂糖 5克 盐 2克 胡椒粉 1克 植物油 40克 各适量
制作方法
1. 青蒜摘去老叶、洗净，切斜片，备用；
2. 北豆腐用水冲净后，滴干水分切小长块，用油煎成金黄色盛起备用；
3. 烧肉斩成小块；
4. 烧热锅，爆香蒜肉，倒下烧肉，豆腐炒香，再下青蒜及调味料料匀即可上碟。
制作提示 火腩是猪腰部份的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉，即是火腩。
冬天食谱之－沙锅杂碎
名称 沙锅杂碎
标签 私家菜、 冬季养生调理、 肢寒畏冷调理、 气血双补调理、 补肾益精调理、
品分类 砂锅
调味类型 奶汤咸鲜
主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥肠(大肠) 50克
配料： 香菜 15克
调料： 大葱 15克 芝麻酱 50克 姜 3克 八角 2克 盐 4克 辣酱油 2克 胡椒粉 1克 各适量
口感 汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。
制作方法
1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。
3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。
4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。
制作提示 食用时，按自己喜好放佐料。
冬天食谱之－胡椒炖老鸭汤
标签 食欲不振调理、 健脾开胃调理、 补虚养身调理、 胃炎调理、 冬季养生调理
菜品分类 炖
调味类型 咸鲜味
主料： 鸭 1500克 猪肘 640克
配料： 火腿 40克
调料： 胡椒 12克 姜 5克 各适量
制作方法
1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。
健康提示
1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等； 2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕； 3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。
冬天食谱之－三辣狗肉
标签 北京菜、 冬季养生调理、 肾调养调理、 补阳调理、
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 狗肉 500克
配料：
调料： 大葱 25克 姜 25克 大蒜 25克 酱油 25克 花椒 2克 味精 1克 白砂糖 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 盐 2克 黄酒 25克 大豆油 75克 各适量
口感 浓汁红亮，肉烂，味香咸辣。
制作方法
1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。
2.勺内加入油，油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成黄色时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，倒入狗肉，用小火炖五分钟，将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成。
制作提示 花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
冬天食谱之－腊鹅
标签 补气调理、 咳嗽调理、 健脾开胃调理、 冬季养生调理、 营养不良调理
菜品分类 腊
调味类型 原本味
主料： 鹅 10000克
调料： 盐 150克 花椒 10克 白砂糖 30克 各适量
制作方法
1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
制作提示
1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏. 2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳. 3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.
冬天食谱之－羊肉片汤
标签 北京菜、 补虚养身调理、 营养不良调理、 冬季养生调理、 肢寒畏冷调理
菜品分类 红烧
调味类型 清香味
主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克
调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量
口感 清香可口
制作方法
1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。
2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。
制作提示 本品需老汤1000克。
冬天食谱之－六味牛肉饭
标签 胃炎调理、 脾调养调理、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理
菜品分类 煮
调味类型 原本味
主料： 牛肉(后腿) 500克 粳米 500克
配料： 草果 3克 砂仁 3克 荜茇 3克 高良姜 3克 陈皮 3克
调料： 胡椒 3克 姜 30克 黄酒 10克 盐 5克 味精 2克 各适量
制作方法
1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
3. 生姜切片。
4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。
健康提示
1. 暖脾和胃，理气宽中。 2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。
冬天食谱之－黑椒拌牛柳
菜品分类 葱爆
调味类型 香辣
主料： 牛里脊肉 500克
配料： 洋葱 50克 鸡蛋 50克
调料： 料酒 8克 盐 5克 味精 3克 葱汁 3克 姜汁 2克 胡椒粉 5克 小麦面粉 5克 大葱 5克 辣椒油 3克 香油 5克 各适量
口感 外酥里嫩，香辣可口。
制作方法
1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；
2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；
3. 洋葱洗净切成丝待用；
4. 大葱去皮洗净切成葱花备用；
5. 油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；
6. 原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；
7. 淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。
冬天食谱之－糟扣肉
菜品分类 蒸
调味类型 糟香味
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克
调料： 酱油 100克 香糟 120克 料酒 100克 白砂糖 75克 姜 15克 小葱 15克 各适量
口感 色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化。
制作方法
1. 姜洗净，切片；
2. 葱洗净，打结；
3. 将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净；
4. 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖；
5. 置中火上烧沸5 分钟，再移小火上焖约30 分钟，将肉取出凉透；
6. 用一碗，倒入酱油5 克，将肉切成长约9 厘米、厚约0.9 厘米的块，皮朝下排入碗内；
7. 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1 小时，将肉翻扣在盘中即成。
制作提示
1. 猪肉先用水煮，断血水即捞出。加调料后焖30 分钟，使之入味。再加酱油、香糟蒸至酥烂，约需2 小时。经煮、焖、蒸三道工序。 2. 成品色、香、味、质皆佳。
冬天食谱之－豆腐圆子
名称 豆腐圆子
标签 湖北菜、 冬季养生调理、
菜品分类 粉蒸
调味类型 咸鲜味
主料： 豆腐 1000克 糯米 150克 猪肋条肉（五花肉） 200克 草鱼 150克
配料： 虾米 10克 鸡蛋 60克
调料： 盐 2克 酱油 10克 小葱 25克 姜 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 各适量
口感 圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。
制作方法
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；
4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。
制作提示
1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质； 2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。
健康提示 “豆腐圆子”是冬季时令佳肴。
“豆腐圆子”是湖北民间传统风味名菜之一。“豆腐圆子”是以豆腐为主料，配以糯米、猪五花肉、鱼肉、虾米等合制成子蒸制而成。
冬天食谱之－桂花蜜汁藕片
标签 甜品/点心、 老人食谱、 肢寒畏冷调理
菜品分类 熟煎
调味类型 甜味
主料： 莲藕 1000克
配料： 糯米 250克 小麦面粉 50克
调料： 白砂糖 100克 蜂蜜 50克 猪油（炼制） 15克 糖桂花 5克 各适量
口感 香甜，粉糯，可作甜菜，也作点心。
制作方法
1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；
2. 老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；
3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；
4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；
5. 刮去外皮，切成1厘米的片；
6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。
制作提示 主料中的莲藕宜选用老藕
冬天食谱之－冬菇烧白菜
主料： 白菜 200克
配料： 香菇（干） 3克
调料： 盐 5克 猪油（炼制） 10克 味精 1克 各适量
制作方法
1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。
2. 将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。
冬天食谱之－冬笋麂丝
名称 冬笋麂丝
标签 皖南菜、 冬季养生调理
菜品分类 滑炒
调味类型 咸甜味
主料： 麂子肉 250克 冬笋 150克
配料： 鸡蛋清 25克
调料： 姜 10克 盐 2克 酱油 20克 小葱 10克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 2克 黄酒 10克 各适量
口感 鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味。
制作方法
1. 将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝；
2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；
3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；
4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油；
5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右；
6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱（切末）即成。
制作提示 冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味（听装笋带酸味）。
冬天食谱之－炖什锦
标签 山东菜、
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 猪肉(肥瘦) 75克 土豆 75克 茄子 75克 胡萝卜 75克 番茄 75克 青椒 50克 黄瓜 75克
调料： 料酒 10克 酱油 15克 花椒 2克 八角 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 猪油（炼制） 40克 各适量
口感 软烂咸鲜，浓香味美，经济实惠，营养丰富。
制作方法
1. 先将猪肉红烧备用；
2. 将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；
3. 青椒洗净切片；
4. 花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；
5. 炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；
6. 下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；
7. 待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
8、立春养生重养肝+春节养肝吃什么好
1．春季肝旺脾弱，须养肝健脾以调神
在春季，人体新陈代谢与肝的关系极大。肝主疏泄的生理功能正常，人体才能适应自然界变化。如果肝气旺盛而升发太过，就会出现面红目赤、烦躁不安、四肢抽劫等症；如果人的肝气郁结而不能升发，就会出现肋痛、呕逆、腹痛、腹泻、积聚等病症。对于心脏病、原发性高血压、脑血管硬化症等患者会有危险。
所以，如果调养肝脏，则首先应调神。因为肝气升发太过与肝气郁结都与人的情绪有着密切的关系。人因精神焕发，过劳而不加节制，就必然使肝气升发过甚；人因情绪低落，心情不快，就使肝气郁结而不升发，由此而导致心脏病、高血压患者病情加重，或引发此类旧疾。因此，最佳的调养肝脏方法就是静心养性，求得心平气和，才能对身体有益无害。
人在春季的时候，相比而言，肝旺脾弱，消化功能容易受到影响，如果精神抑郁，就会出现胸肋胀满、腹胀腹痛、大便泄泻等，因此需要静心养气以健脾。
春季养生将起到两种作用：一是心静气和，使肝气不横逆，脾胃安宁；二是对脾脏起到较好的调养。
2．春季唇部容易干燥、缩水。吃对食物才能护好唇
春季风沙大，空气干燥，最容易使皮肤含水量降低，出现干燥紧缩、局部脱皮或生出皱纹等现象。尤其是嘴唇，更容易干裂、起皮等。以下几种食疗方法，会还你一个滋润、健康的美唇。
(1)银耳汤
材料：水发银耳30克，冰糖适量。
烹制：取水发银耳30克洗净，入沙锅中加水炖熟，酌加冰糖调服。每日2次。
(2)桑葚膏
材料：鲜桑葚适量
烹制：将鲜桑葚微研至碎，绞汁，文火熬至原量一半时，酌加蜂蜜，再熬为膏，瓶贮。每日2次涂口唇，并饮服20毫升，用温开水或黄酒送下。
(3)山药炖鹅肉
材料：白鹅肉250克，山药50克，瘦猪肉200克。
烹制：取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块，按常法煮熟，调味服食。蜂蜜适量。
(4)蜜酿白梨
材料：大白梨1个，蜂蜜50克。
烹制：取大白梨1个去核，放入蜂蜜50克，蒸熟食。顿服，每日2次。连服数日。
3．春季最常食用的野菜
跟随着春的脚步，人们喜爱的野菜，如荠菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆钱儿、香椿芽等也悄悄地长出来了，于是，人们开始设计野菜盛宴了。因为，野菜入肴，不仅新鲜味美，而且营养丰富，有很好的食疗功效。
(1)荠菜
荠菜又名清明菜、护生菜，含有蛋白质、脂肪、糖、钾、钠、钙、磷、铁、锰、胡萝卜素及多种维生素，叶绿素和纤维素的含量也很丰富，荠菜含有10多种氨基酸，具有很高的营养价值。
民间有“到了三月三，荠菜可以当灵丹”之说。中医学认为，荠菜味甘性温，无毒，能利肝和中，补虚健脾，益五脏，有清热解毒、止血明目的作用，故对有内热者甚宜。现代医学也证实荠菜具有止血、降低血压的作用，可治疗乳糜尿、肾炎水肿、胃炎、肠炎，也可治疗目赤肿痛、结膜炎、夜盲症等眼科疾病。
(2)苋菜
苋菜又名人情菜、刺苋菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素c，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸，是人体所必需的，常吃苋菜对人体的健康十分有益。
中医学认为，苋菜性凉味甘，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、止血等功效，可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。但因其性寒凉，故脾虚便溏者不宜食用。
(3)苦菜
苦菜又名苦苦菜、苦苣等，含有丰富的胡萝卜素、维生素c，以及钾、钙等物质，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
中医学认为，苦菜性寒味苦，具有清热解毒、凉血的功效，可治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、阑尾炎等。但苦菜性寒，故脾胃虚寒者不宜食用。
(4)马齿苋
马齿苋又名马齿菜、马苋菜、长命菜等。其味酸，性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、杀虫杀菌、消炎止痛、止血凉血的功效，可以治疗痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症。
4．春季菠菜多，可放心多食
春季里，正是菠菜大量新鲜上市的时候，这个时候应多吃菠菜。因为菠菜的营养成分高，含有大量的蛋白质、丰富的维生素，以及碳水化合物、脂肪、粗纤维和多种矿物质。其中所含蛋白质高达34％，比白菜多l倍，比小麦面粉多2倍，仅次于猪肉。每100克菠菜中所含的维生素c，可以满足人一昼夜的需要，而且还含有丰富的维生素a、维生素b、维生素 k。它被阿拉伯人称为“蔬菜之王”。
中医学认为，菠菜味甘性凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。菠菜还对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等有较好的治疗作用。
5．春季是食用春笋的最佳时节
立春之后，春笋纷纷破土而出，茁壮成长，此时为吃春笋的最佳时节。春笋肉质鲜嫩，洁白如玉，清香醇正，营养丰富，在宴席上常作为山珍佳肴配肉类烹炒，在我国民间有“素食第一品”的美誉。
春笋营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素b、维生素c、维生素e以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值。除此之外，春笋也有很高的医用价值。
我国历代中医常用春笋来治病保健。中医学认为，春笋味甘性寒，有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀之功效。将春笋和粳米熬粥，或将鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用，并可助小儿麻疹早透，还可治便结难通。醉酒者，取鲜春笋适量，水煎当茶饮，醒酒有显效。另外，竹笋还有减肥的功效，因为竹笋具有吸附脂肪、促进消化和排泄的功能，单纯性肥胖者常食竹笋会大有裨益。
6．春季脾弱，多食韭菜可增强脾胃之气
春季，人体肝气易偏旺，会影响脾胃的消化功能，此时需要保养阳气。韭菜性温，乃入肝经之菜，春季最宜食用，常食可增益人体脾胃之气。
韭菜中含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁以及硫化物等，不仅味美，而且还是治病的一味良药。
据《本草纲目》记载，韭菜有补肝肾，暖腰膝，壮阳固精之效。韭菜性温味甘，微酸、涩，有除胃热、安五脏、活血壮阳的功效。韭菜中的蒜素与硫化物具有杀菌作用，可治肠炎、痢疾等疾；维生素 c有防治牙龈出血、坏血病之效；钙、磷、铁等矿物质有利于造血补血；纤维素可促进肠胃蠕动，帮助消化，有防治便泌的作用。韭菜中含有挥发性精油、硫化物、粗纤维等，有降低血脂、扩张血管的作用，可预防高脂血症、冠心病等。
韭菜味道辛香浓郁，可炒食、做馅、做汤、做调料或腌渍。无论制作荤菜还是素菜，都十分提味。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季的最差。故有“春食则香，夏食则臭”之说。
7．春季椿芽正多时。巧食味美又强身
椿芽又称香椿、香椿头等。椿芽颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是春季深受人们喜爱的佳蔬。椿芽营养极为丰富，富含维生素 c、优质蛋白质和磷、铁等矿物质。
椿芽的吃法有多种，最常见的有椿芽煎鸡蛋、炒肉片、炸椿、椿芽拌豆腐、椿芽蒜汁等，不管做成什么，味道都非常鲜美，风味独具。
除此之外，椿芽还有很高的药用价值。其味甘性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫、固精之功效。另据现代医学研究证明，用鲜椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾，滋润肌肤，具有较好的美容养颜作用。用椿芽制成的椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等都有较明显的抑制和杀灭作用。
值得注意的是，椿芽以谷雨前食用为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也大大降低。民谚有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法。另外，椿芽为发物，多食容易诱使痼疾复发，所以，慢性疾病患者应少食或不食。
8．初春人体免疫力有所下降．应多吃杀菌食物
初春，正是天气乍暖还寒的时候，气候干燥多变，人体免疫力会有所下降，很容易造成流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎等疾病的流行。所以，提高自身免疫力在此时显得尤为重要。
春季，多吃杀菌食物会提高人体免疫力，同时还能祛阴散寒。葱、姜、蒜、韭菜等温性食物具有很好的杀菌功效。葱内所含的葱辣素、大蒜中的大蒜素均有很好的杀菌作用，能杀灭多种病菌；韭菜含有丰富的蛋白质、维生素a、钙、磷等。初春多食用这些食物对提高人体免疫力有很好的作用。
此外，多吃富含维生素c的食物也能提高机体免疫力，它们不仅可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，而且对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。富含维生素 c的温性食物有白萝卜、青椒、卷心菜等，可多吃一点。
9．春日宜省酸增甘．蜂蜜是最理想的养生饮品
古代名医孙思邈曾说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”所以，春季宜适当吃些甜食。而甜食中的极品是蜂蜜，所以，蜂蜜便成为春季里最理想的滋补品。
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有黏性的透明或半透明的液体。
《本草纲目》说，蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜味甘，性平和，质地滋润，可润燥滑肠。生用性凉，清热润肺；熟用补中，缓急止痛。甘以解毒，调和百药。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖和蔗糖，还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、酶类、脂肪、苹果酸、维生素、铁、钙、镁等多种成分。小儿食用能促进生长发育；老人食用可补中益气、润肠通便，有延年益寿之功效。
另外，蜂蜜还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力。在春季，如果每天能用1_2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有很好的滋补作用。
9、养生美食怎么做？
10、养生禁食多长时间最佳
1、补肾养气健骨粥
【配方】(大份)生栗子250克猪肾粳米250克陈皮6克花椒10粒食盐2克
【效用】板栗性温含蛋白质脂肪糖维生素等多种营养成分又补肾气强筋骨健脾胃;猪肾粥亦补肾养胃强身板栗生吃配猪肾粥共奏补肾健骨补脾强身之功用于肾虚腰痛脚软小便频数等症有较好疗效本方宜作老年肾虚体弱者膳食
【制作工艺】⑴鲜板栗放阴凉通风处阴干待用
⑵猪肾洗净撕去筋膜剖成两半片去腰臊切成约0.8厘米见方块;陈皮洗净待用⑶粳米淘洗干净同猪肾陈皮花椒起下锅加入清水约2500毫升置火上徐徐煨烈成粥煮成之挑出陈皮下之食盐调味
⑷每次取生栗十余枚剥壳食肉细嚼连液吞咽再食碗猪肾粥
注:上配方量制作次分两次食用
2、碧海云天粥
【配方】菠菜汁10克水晶虾仁30克级火腿10克蟹柳20克粳米100克
【调料】老汤100克鸡精10克味精0.5克盐1克白胡椒0.5克
【制作工艺】⑴菠菜洗净打成汁水晶虾仁焯水除去腥味火腿切成小丁蟹柳切成小段 ⑵粳米100克加入6杯清水浸泡30分钟捞出控水锅加入100克清水和老汤大火煮沸再转小火熬制30分钟至米粒软烂黏稠即
⑶准备好原料放入起熬制再加入调料即
烤子鱼 原料:新鲜凤尾鱼400克
调料:盐15克鸡精20克鸡汁100克花雕酒20克
做法:1.凤尾鱼抹上盐、鸡精浇上鸡汁、花雕酒腌制十五分钟沥干备用
2.锅放油八成热时腌制好凤尾鱼下入锅炸制炸金黄色即凤尾鱼营养成分与般鱼类同富含矿物质特别微量元素有促进人体抗感染能力另具有补益气、泻火解毒、活血健脾功效
由于凤尾鱼肉细皮薄容易剖腹取出内脏所用筷子从鱼嘴伸入腹挖胆去内脏
蟹粉拌面 原料:熟蟹粉45克细面75克姜末少许
调料:盐25克鸡精25克黄酒20克高汤少许
做法:1.水煮沸煮至八成熟时捞起备用2. 油锅烧七成热下入蟹粉、姜末、黄酒炒香加入盐、鸡精、高汤拌均再加入面起翻炒出锅前加入葱花即
取蟹粉时通常要先蟹蒸熟般来说蒸笼上蒸二三十分钟即
提供剔蟹腿肉方法:蟹肚朝上头朝外放置用手向前扳下蟹腿剪去两头再用根筷子蟹腿上滚压挤出腿肉
黑椒牛柳粒 原料:特级牛菲力200克西芹15克胡萝卜20克姜片3克
调料:糖20克鸡精、老抽各5克黑胡椒粒、红酒各少许
做法:
1.牛菲力切成半寸见方牛肉粒下入油锅略炸出锅备用
2.另起锅姜片、黑胡椒粒煸香再加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水大火翻炒片刻加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟勾少许芡出锅装盘糖、老抽、红酒、黑胡椒粉也先与淀粉勾成芡待牛肉与西芹、胡萝卜炒得差多时倒入芡汁即
江南红烧肉 原料:特选方肉(五花肉)350克百叶节8青壳草鸡蛋只
调料:糖100克老抽50克姜、葱少许啤酒少许
做法:1.五花肉改刀成1寸立方块入沸水焯下捞出沥干水分备用
2.油锅烧至七成热下入肉、姜、葱大火煸炒20分钟加入糖、老抽、啤酒大火煮沸、小火收干出锅摆盘淋上少许熟油即高压锅也做红烧肉先五花肉油锅内煸炒再放入高压锅内加入调料添水烧制
从冬至起北半球开始进入年寒冷季节时期饮食起居要敛阳护阴根本并注意防寒保暖、避免过度劳累
第字·劳 冬令起居 劳而勿过
冬至我国农历二十四节气之古人曰:阴极之至阳气始生日南至日短之至日影长之至故曰冬至冬至过各地气候都进入寒冷阶段也人们常说进九冬至小寒、大寒段时间年冷季节时期尤其要注意提防关节病和心脑血管疾病发作要注意防寒保暖切忌发怒、急躁和精神抑郁避免过度劳累保证充足睡眠老人好早睡晚起每天晚上睡七八小时多人都觉得老年人觉少正常其实另外无论老人还上班族好午都能小睡会儿午睡半小时使心脑血管病发病率下降30%进行适当御寒锻炼要选择阳光充足、避风地方时间宜太长强度微微出汗宜冬季天冷有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡好习惯除了白天要开启门窗让空气对流外晚上也应开小气窗通风
第二字·食 饮食养生 宜食温热熟软
十月冬至家家户户吃水饺我国北方地区每年农历冬至天饺子必少节日饭据说种习俗因纪念医圣张仲景冬至舍药留下张仲景辞官返乡之时正冬季看少人耳朵都冻烂了便让其弟子支起大锅冬至天舍