1、什么是骨质巯松症？诱发因素和日常注意事项有哪些？
骨质疏松是骨骼退化的毛病，特征是骨头变得疏松脆弱，使得骨骼容易破裂和骨折。不少人认为，骨是坚硬的，是不会改变的，怎么会像被虫蛀一样出现疏松呢?其实，骨是活的器官，由若干种组织构成，具有一定形态、功能特点和血管、神经，能不断进行新陈代谢，有其生长发育过程，并有修复和改建的功能。也就是说，人的一生，从小孩到成人，骨骼始终处于1日的骨骼细胞不断被分解，而新的骨骼细胞不断形成的过程中。在儿童期及青少年早期处于身体发育阶段，新骨的形成要比旧骨的破坏速度快，到30岁左右人们的骨质量达到最高峰，此后将开始下降，35岁以后每年大约流失1％的骨质。
骨质是骨的主要成分，由骨组织构成，表现为骨密质和骨松质两种形式。成熟的骨质除细胞外，其基质中有大量胶原纤维、黏多糖、蛋白质等有机物，此外，骨重量的三分之二是以碱性磷酸盐为主的无机盐构成，其中最重要的是钙。有机物赋予骨骼弹性和韧性，而无机盐则使骨骼坚挺，硬实。然而，发生骨质疏松时，骨矿物质大量流失，骨骼外形虽然和正常一样，但其骨质内部出现吸收、消溶、骨质变薄等现象，其间出现大小不等的孔隙，呈现中空、疏松，因而变脆，如同虫蛀后的木头一样。疏松的骨骼失去支撑功能，无力承受日常生活的重负，稍受外力磕碰即断裂、粉碎，使骨折的概率增加。
骨质疏松的发生通常与内分泌、遗传、营养及缺乏运动等因素均有一定关系，与年龄、性别亦有密切的关系，有些疾病和药物也是造成继发性骨质疏松的原因(如糖尿病、营养缺乏、长期服用激素类药物)。我国老年男女患病率均较高，尤其以老年女性更甚，这主要是妇女绝经之后雌激素的显著缺乏，由此而导致的骨矿物质的加速流失而造成的。
有骨质疏松的患者通常有骨疼痛的表现，一般为局限性，严重者可伴有全身性骨疼痛，其中以腰背痛最为常见，伴有疲乏、无力；疼痛发生时间不定，一般为间歇性发作，多为中度或重度疼痛，持续性站立或负重过度时疼痛显著，休息后可缓解；如果不注意正常体位的保持亦可以出现驼背。这些均可以作为骨质疏松的典型表现，但临床上往往不被注意，多在发生骨折后才被发现骨质疏松的存在。所以提醒大家，如果你经常有不明原因的骨疼痛，尤其是老年妇女，应该到医院检查是否有骨质疏松存在。特别容易发生骨折的部位有脊柱、髋部、肋骨、股骨、腕骨等部位。另外骨折后的合并症是对这类患者的又一大威胁，如肺炎等。因此在这里有必要提醒大家。要适宜地计划及调节生活，以预防骨质疏松的发生，如果已经发生，更要积极治疗。
骨质疏松时你会有如下表现骨痛，如全身性骨痛，以腰背痛更为常见劳累后疼痛明显，休息后减轻，一般表现为疲乏，站久疼痛加重；负重及走长路后疼痛加重如不注意保持正常体位，致脊柱变形而成驼背骨折是骨质疏松最容易发生的情况，骨折常发生在腰部、髋部、腕部等部位容易诱发的因素饮食因素钙的摄入不足我国有关部门推荐的成人钙摄取量为每日800毫克，而我国传统膳食结构特点是以谷物和蔬菜为主，人们从食物中摄取的钙量往往每天只有400—500毫克。如不有意地改变膳食结构或额外补充钙摄取量，那么势必造成钙摄取不足。
高蛋白高脂肪饮食在当今社会中高蛋白饮食和高脂肪饮食是人们的生活通病。高量的蛋白质会增加体内钙的流失，而肠内的脂肪酸会和钙结合形成钙皂干扰钙的吸收。因此，应将蛋白质和脂肪的摄取量控制在适当的标准内。
酸性食物的影响食物摄人入体被分解后可分为酸性、碱性两大类。酸性食物会增加钙的流失而导致骨质疏松，像肉类和其他含高蛋白的食物以及大部分谷类和淀粉类食物即属酸性食物。因此，日常食谱应以尽量多地摄人碱性食物为宜，包括水果、蔬菜和乳制品，不过其中不包括橘子、李子、玉米、扁豆和乳酪。从中我们可以看出，平素人们习惯的食物正是容易造成钙流失的食物。
蔗糖、盐、酒精及咖啡因这些食品均是容易导致体内钙大量流失的因素。尽管其中机理并不十分明确，但根据统计确实是导致体钙失衡的原因之一。过多地摄人这类食品，会增加体钙从尿液或粪便中排出。含磷的可乐饮料也属此类，应尽量避免过量摄取。
其他原因雌激素不足妇女在绝经后，其雌激素的分泌量迅减，而雌激素又是钙吸收的必要物质。这就使得妇女在绝经后体钙的流失量迅增。据统计，一般妇女在绝经后的5年内，每年丢失骨钙1．5％—2％；第6—10年，每年丢失1％—2％；第10—20年，每年丢失1％，也就使得这一人群成为骨质疏松的主要患者源。
运动不足规律的负重型运动有助于强化骨骼，事实上，现代生活里缺乏体力运动，可能是骨质疏松发病率上升的主要原因之一。尤其是老年人，随着年龄的增长，体力的下降，运动日益减少，这也是老年人骨质疏松发病率高的又一原因。事实证明，退休后仍坚持体育活动的老年人，骨质疏松的发病率较从不参加体育活动的老年人低。此外，久卧病床的病人容易发生骨质疏松，也说明运动的强化骨骼作用。
日照不足现代人都知道补钙的同时必须补充维生素D方能有效。而阳光是维生素D的绝佳来源，因为紫外线能刺激某些皮脂制造维生素D。对于老年人和卧床病人，室外活动少，日照不足，维生素D缺乏，所以容易发生钙缺失而致骨质疏松。
生 活 建 议生活调理适当运动适当运动可以使骨质疏松的发生减缓，或使其程度减轻。我们前面说过，运动可以强化骨骼，而且运动之时增加了日照，使维生素D的来源充足，所以我们建议你做一些运动，像走步、打网球、跳舞、打太极拳等强化和支持背部的特殊运动。运动加上钙营养能提高预防效果。某大学研究人员对30位过了更年期的妇女做了钙及运动对骨密度影响的研究证明，运动组的脊柱矿物质密度增加了0．5％，而不做任何运动者则下降37％，这表明运动、饮食及生活方式在减少骨质疏松症发病率上产生了相当大的影响。
避免不恰当的运动避免不适当的运动是避免发生骨折的一个值得注意的问题。由于骨质疏松的患者最宜发生骨折，所以无论你在运动时或在生活中部要尽量避免其发生，这就要求你在运动时，尽量选择那些动作柔和的运动，而不适宜做那些动作剧烈和不好掌握平衡的运动。生活中也要尽量注意避免摔跤、负重等。
戒烟有资料统计证明抽烟者较不抽烟者患骨质疏松的几率要高，所以也建议你戒烟。
饮食建议基本饮食原则你应遵循基本饮食原则，尽量做到素食疗法。
碱性饮食你还应遵循的另一条饮食原则，就是碱性灰质饮食，当然在你进行素食疗法的同时就已部分做到了碱性食物的原则，但你还是要尽量遵循这一原则。
高钙食物高钙食物是你日常生活中的重点选择，你也许苦于不了解哪些食品钙源丰富。那么这里首先可以告诉你的是，牛奶、奶制品、虾皮、虾米、鱼(特别是海鱼)、动物骨、芝麻酱、豆类及其制品、蛋类及某些蔬菜等，都是含钙丰富的食物。其中牛奶不仅含钙量高，而且奶中的乳酸又能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。至于更详细的内容你可以参考“第二部分”中营养素的保健作用及食物来源的内容，根据你本人的情况进行饮食搭配。
随着人们的保健意识的不断加强，市场上各种各样的补品日益增多，尤其加钙补品，你可以在经过鉴别后根据自己的情况做出选择。但我们认为，如果你想依此解决钙的缺失，对于已经形成骨质疏松者，那是不可靠的。最近有研究指出，由骨粉、牡蛎贝壳或白云石所制成的某些营养补品，其铅含量可能超过安全量标准。所以建议你还是应该尽量在调整你的膳食结构的基础上，根据需要加用国家正规企业生产的钙剂为好。
降低咖啡因的摄取量如果你喜欢喝咖啡，请你将其控制在每天一杯以内。同时每天至少喝一杯牛奶，这样似乎能保护骨骼不受咖啡因的破坏。
戒酒酒精会阻碍钙质的吸收，所以你最好不要再饮酒。
防治骨质疏松症的生活饮食调养多样化饮食多摄入含钙量高的饮食，如乳制品可选用同时含有钙和维生素D的制剂多选用碱性食物日光是维生素D的绝佳来源，一定要适度日晒适当运动也是不可忽视的补充钙剂时临睡前应服用一次，由此纠正后半夜及清晨时的低血钙状态，从而减少骨钙的释放老年妇女不妨酌情使用雌激素，但要请教医生你应该了解的营养素维生素维生素C胶原是构成骨质的重要物质，足够的维生素C对胶原合成时所需的一种重要酶的活性是必要的。因此，维生素C不足可能会导致骨质疏松症，而且补充维生素C是非常安全的。虽然维生素C的临界缺乏对骨质疏松症有多大影响并不明确，但为了防备万一，服用一些也是值得的。
维生素D维生素D是使钙在肠道被吸收所必要的物质，因此活化维生素D不足就是引起骨质疏松的原因。特别是老年人，维生素D的饮食来源应该首推乳制品，如牛奶等。我们前面讲过紫外线能刺激某些皮脂制造维生素D，因此阳光也是维生素D的绝好来源。所以每天1—2次，每次10分钟处于阳光下是解决维生素D不足的绝好办法。当然不可在阳光最强的时候曝晒，以上午10点以前和下午3点以后为佳。阳光照射后使自身产生维生素D是最好的办法、因为过量服用的维生素D也是有害的，会增加骨质再吸收。如果在冬季或是寒冷地带日照不足时，必须在医生指导下来确定你的维生素D甩量，一般每天400国际单位的用量是适宜和安全的。
矿物质钙人体中几乎99％的钙存在于骨骼中，所以钙的新陈代谢与骨质疏松间的关系是十分密切的。有实验证明当人体血液内的钙呈负平衡时，骨骼内的钙以每日25毫克的速度向血液释出，久而久之骨骼明显脱钙，造成骨质疏松，所以避免造成钙负平衡是防止骨质疏松的起码保证。一般认为，提高钙的摄入量，特别是对处于生长发育阶段的儿童和少年来说，保证钙的摄取量是保证其成长和防止骨质疏松的必要措施，另外在哺乳期增加钙的摄取也可减少骨钙的流失。
妇女在更年期开始，由于雌激素水平下降，骨质丢失的速度较同龄男子要快得多，在绝经后的数年内，丢失得更快。因此，骨质疏松是妇女更年期综合症的一症。这是由于雌激素的分泌减少，导致钙磷代谢障碍，此时血清钙是正常的，而x线片可提示骨质疏松，骨密度检查提示其密度下降。这就提示对更年期所引起的骨质疏松症，除补钙外，还必须补充雌激素，尽量减少骨质流失。
我国有关部门推荐的成人钙摄入量为每日800毫克，但我国传统膳食结构特点以谷物和蔬菜为主，人们从食物中摄人的钙量往往每天只有400—500毫克。纠正的方法除尽量食用含钙丰富的食品外，还需要膳食之外再补充一些钙。补充钙的目的不仅是要提高血钙的浓度，而且要使血液中的钙沉积在骨骼上，填补已形成的孔隙，加强骨骼的支撑功能。这也是我国近些年来一些钙制品在宣传中热烈强调沉积的原因所在。钙在消化道的吸收主要在小肠上段进行，并且受许多因素的影响。大多数钙制剂在肠内被吸收，进入血液的量不足40％，近年来出现的L—苏糖酸钙吸收率较高，且伴随吸收的苏糖酸根促进骨基质合成，有利于骨矿物质规则地排列成骨盐框架结构，促进骨骼的正常生长发育。当你选择钙剂时，一定要征询一下医生的意见，注意其成分。
氟化物氟化物是牙齿和骨骼形成时必需的一种矿物质，氟存在于海产食物、动物胶和饮用水中。有研究表明，摄取均衡的钙的同时，配合摄取一定量的缓慢释放型的氟化物，能刺激患有骨质疏松症病人的新骨头的成长。但是氟并没有每天推荐摄取量，据某些研究机构统计安全的摄取量在1．5—4毫克。每天的剂量超过20毫克会产生毒副作用。因此，我们在这里提到这一矿物质的意义，仅在于使大家知道它的作用后，尽量注意含氟化物食物的适量摄取。
镁与硼镁和硼均是维持正常骨骼健康的非常重要的矿物质，两者都可减少钙的流失，硼还可以升高血液中雌激素的含量，这些均可以避免钙流失。但两者在我国尚无推行的现成口服制剂，而且镁吸收过量还容易引起腹泻，且易损害肾功能，所以我们暂且尽量摄取含镁食物即可。镁的良好食物来源，包括香蕉、杏、桃、咖喱粉、麦糠；种子食物如谷物、坚果类和豆荚；还有海产品、干香菇和绿叶蔬菜等。
其他铜、铁、锰、磷和锌含量不足时也可能导致骨质疏松症的发生，但至今尚未证实额外补充的必要性。目前来说为了保证矿物质的来源充足，最好的方法就是让饮食多样化，并遵循本节所提供的饮食建议。抑或一定需要补充以上矿物质，一定要在专科医师的推荐和指导下进行，均不可自行乱用。
营养治疗药膳祖国医学认为：肾主藏精，精生髓，髓居骨中，骨赖髓以滋养。中医大多数学者认为，骨质疏松症与肾关系密切。经实验研究表明，补肾中药可影响骨骼生长和恢复。因此中医治疗骨质疏松多从补肾着手，此外肝、脾与骨质疏松也有着一定的关系，益肝补脾之法用来治疗骨质疏松的报道也有。有实例，一老中医自40岁之后坚持服用六味地黄丸，待70岁后测其骨骼结构及其骨密度，证实其骨况远远较其实际年龄年轻。因此，我们不妨将六味地黄丸作为日常保健服用成药，每晚服1—2丸即可。另外可选用一些具有补肾、益肝、健脾的中药，配合日常食物做成药膳经常食用。
药草枸杞子枸杞子是常用的补肝肾之品，现代常被民众选来做日常补品之用，其久服有滋肾、补肝、强筋壮骨及润肺、明目的功效，有延年益寿之功，常用来治疗头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软、疼痛等病症，因其含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、亚油酸等营养物质。
肉苁蓉肉苁蓉为补肾之平剂，其性温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄。具有补肾阳、益精血、暖腰膝的作用。日常常用来治疗腰膝酸软、筋骨无力，可与杜仲等药共用。据现代药理研究，肉苁蓉有一定的抗衰老作用，对于骨质疏松者有改善骨结构的作用。另外肉苁蓉还有润肠通便作用，所以对腹泻病人不宜使用。
杜仲杜仲具有补肝肾、强筋骨、安胎之作用。常用于肝肾不足的腰膝酸痛、下肢痿软及阳痿、尿频等症。又是一味治疗肾虚腰痛的专药。中医古籍《本经》曰：“主腰背痛……坚筋骨”；《本草汇言》日：“凡下焦之虚，非杜仲不补……足胫之酸，非杜仲不去；腰膝之痛，非杜仲不除。……补肝益肾，诚为要药。”可见自古以来补肾益肝、治腰膝疼痛，杜仲就是一味不可或缺之品。因此在这类药膳之中也是一味常用佳品。
药膳腰背痛、下肢无力、头晕耳呜、小便短赤、口干唇燥、舌质偏红、脉细数，此属阴虚火旺。可选用如下药膳：
大豆猪骨头猪骨头1000克，黑大豆250克。先将黑大豆加水浸泡，然后加入洗净的猪骨头，加适量水，用文火煮烂，稍加食盐、味精，适量食之。
龟板饮龟板125克，水煎60分钟，加白糖少许，日服2次。龟板中含动物胶、钙、磷等成分，有健骨功效。
虾皮紫菜汤虾皮15克，紫菜9克，加水煮，稍加味精、食盐调料即可佐餐。虾皮营养丰富，每100克虾皮中含蛋白质39．3克，钙2000毫克。
冰糖银耳银耳15克，冰糖10克。先将银耳加适量水，文火煮烧，加冰糖，待温食之。
枸杞肉丝肉丝120克，枸杞子60克。先用猪油将枸杞子略炒，加少量水炖烂，出锅；再用猪油将肉丝炒熟(不可过老)，倒人枸杞子合炒，调味品自酌。
其余还可做枸杞炖羊肉、枸杞炖牛腩、枸杞粥等，根据自己口味制作。在制作过程中亦可加入适量杜仲或肉苁蓉。
杜仲腰花炙杜仲12克，猪腰子250克。将猪腰子如常法处理，切成腰花；炙杜仲加清水，熬成50毫升药液；用药液一半及其他调味品拌入腰花；如常法炒制腰花，炒制过程中将另一半药液倒入锅中。
面色桄白、手足不温、尿频便溏、舌苔质淡体胖，脉沉数，乃阳虚火衰也，食疗拟温补肾阳，填髓充骨。可选如下药膳：
大豆炖猪骨猪骨头1000克，大豆250克，煎煮，服法参考阴虚食疗法。
河车龙马散紫河车250克，海龙或海马125克，鹿茸片125克，上药共研细末，每次服2克，日服2次。
芝麻胡桃散芝麻250克，核桃仁250克，韭菜125克。上药微炒后研末，加入白糖250克，混合，每日早晚空腹各服3克。
椒桃片芝麻9克，核桃仁15克，桂圆肉63g，灵芝9克，首乌9克，大豆15克，珍珠粉3克，花椒1克。上药轧压成片，供食者以做点心，该方有补肾壮骨的功效。
肉苁蓉炖(羊肉)羊肾肉苁蓉20克，羊肾一对(或羊肉250克切块)。将肉苁蓉蒸软切片，与羊肾一同入锅，加水适量，文火炖熟，加味精、盐、胡椒调味至可口。(此菜也可用杜仲做)苁蓉酒肉苁蓉50克，黄酒1000克，以酒泡肉苁蓉，一周后即可饮用。
其他在日常生活中，可多吃鸡蛋、豆浆、海带、花生、花椰菜、荠菜等含钙量较高的食品。
测测你的骨质疏松积分年龄男性50岁以上1分女性40岁以上1分缺少活动3分长期卧床4分妇女停经2年以内1分2—5年3分5—10年4分10年以上5分有骨质疏松症家族史3分骨骼短小3分常用甲状腺激素或肾上腺皮质激素5分生长期钙摄取不足2分嗜酒吸烟1分以上是有关专家通过深入研究和大量实践，制订的一套骨质疏松积分表。当积分累计8—10分时，说明已有一定程度的骨质疏松；累计达10分或10分以上，则提示已经患有骨质疏松症了。
2、喝咖啡有害身体么？听说有好有坏！大家来说说好坏吧！
补充:没关系的,到目前为止没有看出来你有什么不适,今后就学着喝纯咖啡吧,浓度可以自己调节,也可以根据自己的意愿加奶加糖,绝对比速溶咖啡还要好喝,制作方法我可以教你,绝对一流的咖啡豆(粉)我可以给你.
关于喝咖啡好坏的问题在这之前曾有过很多讨论，其中有的人有些方面说的比较靠铺，有些人纯粹就是在那儿瞎讲，不论自己懂还是不懂，好象不知从哪个地方百度来的就贴在了上面,好象是为了积分。
我本人不但也是咖啡爱好者，而且现在是在云南专门做云南小粒咖啡精深加工的咖啡业者，针对你提出的问题结合自己本身的体会来说一下咖啡：
咖啡在国内属新兴产业，虽然在云南种植咖啡已有近百年的历史，但由于以前国人喝得少，因此精深加工才是最近这几年的事，以前几乎全部作为原料半成品出口了。所以至今在国内没有听说有一家专门针对咖啡的研究机构，所谓咖啡的诸多益处都属泊来品，没有人跟踪调查过。
（好处）据说咖啡有提神、利尿、加快新陈代谢及促进脑细血管循环的功效，经常喝的人比不经常喝的人得癌症、脑梗塞、心脏病、糖尿病、胆肾结石的机率都小得多得多，经常喝咖啡还减肥。
（坏处）据说经常喝咖啡的人容易造成体内钙的流失，因此也要经常喝喝牛奶等补补钙。
（本人亲身体会）咖啡确有提神、利尿的好处，因此加快新陈代谢促进脑细血管循环,步伐更有力等功效是经过亲身体验过的。
至于喝咖啡减肥一说，自己感觉也靠谱，由于职业需要，一天需要要对烘焙后的咖啡做杯品（品尝），刚开始时为了准确地品出各种咖啡风味的差异，品尝时自己都将咖啡喝了下去，一天下来相当于喝了好多杯，感觉喝多了时，心里会发慌、发闷，就象喝酒喝多了一样难受，同时还感到身体有些发冷，因此喝咖啡也能促进体内脂肪的分解达到减肥的功效也是靠谱的。当然喝速溶咖啡是达不到此效果的，因为含糖，反而会起反作用。
顺便说一下，自己喝咖啡也有近10年的历史了，自己一直保持着标准体重，身上没一点肥膘，呵呵。
另，有人曾提问过经常喝咖啡会不会上瘾？
答案是否定的，即使天天喝咖啡，也不会上瘾，比如说你一天偶尔不喝时就会感觉没精神、乏力、（因工作等原因不能立刻想躺下休息就休息而会出现）头痛等现象，其实这是人的正常现象，比如到了中午或下午你想休息而不能时，任何人的感觉都会跟你一样，而不是你一不喝咖啡就出现的，这种症状一出现，如果有条件立即躺一会儿，哪怕是15分钟，最好睡上30分钟就会解决的，而不是非要喝咖啡才能改善这唯一途径，好象是上了瘾似的，这是误解。
很高兴又遇到一位咖啡爱好者，我就加你好友了，可能的话咱们成立个"咖啡爱好者协会""""，加入协会的成员须具备的资格呢就是要有至少两年的（经常）喝咖啡的经历，凡是协会成员将有机会免费品尝我加工的世界一流的而且是最新鲜的精品云南小粒咖啡，当人数达到一定数量时，邀请大家来云南保山参观咖啡基地（看真的咖啡树）、咖啡鲜果从树上摘下来拉到加工厂、初加工直至精深加工的每一道干净卫生的加工工序，我这边经常有外国人来参观的。
还可以顺便参观周边的丽江、大理、腾冲热海等旅游景点，这只是个设想，如大家真有此意愿的话，具体安排到时再跟大家商量。
云南地处南方高原，因此四季如春，无论何时来都非常舒服的，当然夏季中的6~9月雨水较多。
我的咖啡烘焙技术指导师祖可是世界四大咖啡品鉴专家之一的崛口先生（日本人，也是亚洲唯一的一位），我从事咖啡精深加工业以前也是一直在山东的日资食品企业从事食品开发及品质管理的，因此在管理、技术方面想参加咖啡爱好者协会的朋友们完全可以放心。
公司网址：www.jycoffee.com
想参加的人（当然要具备上面所提的资格）请报名：
jycoffeeno1@yahoo.com.cn
3、骨质疏松如何自测自防
骨质疏松患者常有周身骨痛和乏力，疼痛以脊椎与骨盆区为主，常为持续性疼痛。一般与骨质疏松程度平衡，于登楼或体位改变时尤甚。中年人，尤其是女性，如有原因不明的腰脊部疼痛，或周身骨痛，应警惕骨质疏松症，及时就医。经过有关专家深入的研究和实践，制定了一套用积分的形势判断是否有骨质琉松存在的表格(见表4)。
为防患于末然，可采取以下措施：
(1)经常运动负重，适度地刺激骨筋，有利于骨质形成，减少骨吸收。
(2)适当日光浴，有利于维生素D的形成，促进钙的吸收。
(3)适当补充饮食中蛋白质、钙盐和各种维生素，尤其是维生素D和C。
4)在医生指导下，周期应用雌激素。
4、利乐机在什么情况会破坏杀菌系统
据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的产品形态多种多样，按照我国食品工业标准体系，可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。按照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生鲜奶在我国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和灭菌处理；消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活性，必须在0-4℃度下运输和保存；灭菌奶有两种，一种是超高温灭菌奶，是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。
牛奶现在已成为非常普及的大众饮品，然而，从中受益最多的，还是那些天真、浪漫的孩子们。但是，在熟悉牛奶的同时，您是否真的了解牛奶种种好与坏呢？
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高， 是其他食物无法比拟的。
什么牛奶营养最高了?
好牛奶：纯牛奶和酸牛奶 （在超市能买到的，优于其他的液体奶）
然而添加了果味或是其他辅料的牛奶，在营养上都是与未加工的牛奶无法媲美的。
巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。
从品牌上讲：蒙牛，伊利，光明，完达山在液体奶中都是可以的。
其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜奶了，牛奶比奶粉要鲜些，但它的成份没有奶粉全，它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象奶粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要，如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我认为4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好，营养好，吸收好，对肠胃也好。要是身体不好的成年人或老人，可以根据自己的健康状况选择奶粉或是牛奶。至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西（如鸡蛋，蜂蜜）等配合使用更好。
脱脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外，会不会不如普通牛奶有营养呢？
不会，但是现在市面上的牛奶就算是全脂的也不会让人发胖的，因为他的脂肪含量本身就很低，所以个人认为选购牛奶时就不用在意他是脱脂还是全脂的了
牛奶不宜空腹喝
曾有观点说，早晨空腹时不宜喝牛奶，因为空腹喝奶，牛奶的营养成分无法得到很好的吸收；另外，也有认为，“睡前喝一杯奶”。其实这是对每天喝一杯牛奶的误解。由于人们睡觉时不再有任何活动，不能消耗能量，而奶含有脂肪和糖分，很容易转化为脂肪储存下来，滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那么，牛奶应该在什么时候喝呢？
邹淑蓉认为，具体什么时间喝牛奶比较科学，一直有争论。其实何时饮用牛奶不是原则问题，早晨喝与晚上喝这两种方式都可以。如果放在早餐饮用就不要空腹喝，应该同时进食适量的粮谷类食品(如馒头、面包、饼干等)，一方面充分利用了牛奶优质蛋白质的营养价值，又补充了谷类食物中赖氨酸的不足，同时又能保证足够的能量供应；另一方面固体食物可增加牛奶在胃肠道内的驻留时间，更有利于牛奶的消化吸收。
睡前喝一杯牛奶，也能够补充营养，而且牛奶中含有一种容易使人疲倦的物质——L色氨酸，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，加深睡眠深度，保证充分的休息，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱，睡眠不佳的人有明显作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，就会经常起夜，反而影响睡眠质量。
何时饮用牛奶可以根据各人的情况自己安排，没有必要作强行规定。如果有条件，分几次服用也尚无不可。
哪些人不宜喝牛奶
现在很多人都将牛奶当作营养补充品，但也有些人喝了牛奶后出现胃肠道不适症状，那么哪些人适合喝牛奶，哪些人不适合喝呢？
据邹淑蓉介绍，牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的食品，被誉为“白色的血液”。奶类含有丰富的优质蛋白质，其必需氨基酸比例合适，适于人体利用，牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等，它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源。大家都知道，在不能用母乳喂养的时候，牛奶是婴幼儿赖以生存的最好的食物，其良好的营养组成搭配对于处于生长发育时的婴幼儿起到别的食物无法代替的作用。牛奶对于成年人，特别是老年人的身体健康也具有很好的保健作用，牛奶可以减少人体吸收食物中有毒的金属铝和镉等，具有轻度的解毒作用；牛乳中具有生物活性物质SOD，能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老作用……总之，牛奶的营养价值及保健作用还有很多，不论是儿童还是成年人、老年人，都应当提倡每天喝牛奶。
牛奶对各个人群都适合，但有些人饮用后会出现腹痛、腹泻、胀气等不舒服的胃肠道症状。这是因为牛奶中存在的碳水化合物主要是乳糖，进入我们体内后经小肠乳糖酶的作用，可分解成葡萄糖和半乳糖吸收。如果有的人机体内缺乏乳糖酶，乳糖就不能被分解，当乳糖进入结肠后，就会被细菌发酵生成短链的醋酸、丙酸、丁酸等有机酸和甲烷、氢气、二氧化碳等气体，虽然大部分产物可被结肠重新吸收，但未被吸收的则可引起肠鸣、腹痛、胀气和腹泻，产生的这些症状被称为“乳糖不耐受症”。对于这些人则可以采用少量多次喝奶或饮用酸奶的方法来避免这些症状。另外，牛奶过敏者和某些经医嘱不宜喝奶的疾病患者不适合喝奶。
每天喝奶200-300毫升最适宜
牛奶除了对一些肠胃功能不全者不适外，对一般的人是否多多益善？每天应该喝多少毫升奶呢？
据邹淑蓉介绍，一般来说，每天喝牛奶200-300毫升。从资料显示来看，世界年人均喝奶量为100公斤左右，欧美国家可达到300公斤，而中国则远远低于世界平均水平，2002年上海人的年人均牛奶摄入量在全国位居第二，但也只有34.5公斤。所以，目前中国人不存在多喝的问题。对于有些人，肠胃稍有不适的，每天可以分几次喝，少量多次。
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喝奶的几个常见误区
乳饮料就是牛奶
有些人将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作奶。其实，严格讲这些乳饮料不是乳制品，其主要原料是水和牛奶，它里面添加了水、糖或甜味剂、果汁、香精、有机酸等，营养价值低于牛奶，其蛋白质含量约为牛奶的三分之一。但因为它口味多样，儿童、青少年比较喜欢喝。所以，人们喝奶时要注意一下其产品的营养含量，很可能你喝的不是奶，而是乳饮料。
夏天不宜喝牛奶
有的人觉得，夏天气温高，而牛奶又属于热性的，人们夏天喝牛奶后就容易上火，其实不然。中医上讲，牛奶味甘、性平、有滋润肺胃、润肠通便、补气养血的作用，基本不会引起燥热。牛奶中含水分比较多，人们喝了以后，既可以补充水分，又可以补充营养，所以夏天喝牛奶是有益的。
喝牛奶应该加糖
有些人喜欢喝牛奶时加糖，我们说，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。
每天用牛奶的11大好处
1牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。
2可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。
3酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。
4牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素－血清素的大且增长。
5牛奶中的碘、锌和邻础旨能大大提高大脑的工作效率
。
6牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。
7牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，常喝牛奶不用再行补钙。
8牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。
9牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
10牛奶中的维生素B2可提高视。
11常饮牛奶可防止动脉硬化。
清除对牛奶的错误认识
1．牛奶越香越好：错。牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。
2.奶越浓越好：错。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。
3.散装牛奶好：错。因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要喝散装牛奶。
4.牛奶加热好喝：错。如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。
5多喝牛奶发胖：错。如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖。
6进口乳制品好：错。国产货比进口货好，选购时注意生产日期及保质日期。
7牛奶可以当水喝：错。水对人体是非常重要的，为使体内保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水份，但同于高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。因此，牛奶是不能当水喝的
咖啡加牛奶有害健康
适量饮用纯咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑都很有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把咖啡和牛奶搀在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难于消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。
鲜牛奶与长效奶哪个更好
目前，市场上销售的牛奶品种形形色色，其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜牛奶，一种是长效奶。从加工工艺来看，鲜牛奶采用巴氏杀菌，长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法，它既能保鲜奶中的营养成分，有能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正；而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成分也就不及鲜牛奶。
从消费角度看，美国、日本等欧亚发达国家市场上销售的几乎全为鲜牛奶。因此，鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。
辨别纯牛奶与含乳饮料
市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些个奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
纯牛奶也叫鲜牛奶，这种产品的配料只有一种即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮品从配料表上可以看出除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％．也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的 所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
配方奶粉
配方奶粉是为克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。与普通奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。
一、空腹不可以：
1、空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的??。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。
牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。
2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。
二、睡前可以：
睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
豆浆和牛奶的营养比重
牛奶和豆浆，分别是奶酪和豆腐的前世和今生，东西方人民在饮食文化的进步各自从“白色恐怖”中找到了各自的存在形态。实话实说，豆腐是养生的，但热量方面却不及奶酪，这就难怪吃豆腐的农耕民族在吃奶酪的游牧民族凶悍的攻击面前往往回天乏术。
饮食习惯有时确实能改变一个民族的历史命运。中国人影响最深远的发明是烧开水，冶金技术的进步使得中国人很容易就把水烧开来喝，由此还诞生了依赖开水的茶文化，所以中国人告别生水后疾病感染率大大降低，于是人口膨胀，太多的人口使得中国人的历史进程往往由人的数量来决定，人的劳动力变得不值钱，所有贤明皇帝的最大工作就是养出一大堆人口。
而欧洲人大部分生活在天寒地冻的环境里，农耕水平低，人口数量一直上不去，所以人的劳动力也就宝贵了起来，以至于在严酷的宗教环境下也能产生体现人之价值的文艺复兴，促使科技研究不断进步来弥补劳动力的不足，而成天吃着高热量的奶酪和肉食，也使欧洲人的血脉里格外有冒险和攻击的成分。
最早意识到这一点的是日本人，为了改变“小日本”的基因，日本政府不断增加牛奶在国民饮食习惯里的比重，还鼓励少吃水稻，结果日本人的身高很快就赶上了中国人，人口素质也是雄踞亚洲。
中国从传统到现代化的进程，一如豆浆油条向牛奶面包的演变，这二十年的经济发展，老百姓喝的牛奶也多起来了，下一步应该就是流行吃营养更好的奶酪了吧？要是当初从元朝就把吃奶酪的习惯发扬光大，一百年前也不用怕八国联军进北京了。
牛奶不能隔夜喝
隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可，不要将其反复煮沸, 常温保存的牛奶隔夜一般会变质，劝你看看下面这篇文章，对牛奶可以有很好的了解
首先得看到，市场上液体乳制品五花八门的名称很能考验消费者的商品知识，纯牛奶、鲜牛奶、纯鲜牛奶、酸奶、活性奶、果奶，无不围绕着“奶”字作文章。把它们分出门类来其实挺轻松—有标签上的“蛋白质含量”和产品的配料表等必须标注的内容，无非是二者取一，或纯牛奶或含乳饮料。纯牛奶也有叫鲜牛奶、纯鲜牛奶的，从产品的配料表可以看出，它的配料只有一种，即鲜牛奶。从其本身的营养价值及专家的认可程度来看，纯牛奶都是当仁不让的“主流产品”。评价纯牛奶的质量主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。
牛奶的消毒方式有两种
某乳品厂家一位姓张的高级工程师说，液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言，有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。就包装形式而言，大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种；其中利乐瓶又分为枕式（袋装）与砖型（盒装）两种，均为瑞典利乐公司出产的由5-7层纸与铝箔复合构成的包装。据专家介绍，牛奶的保质期、饮用方法与包装有很大关系，不同的包装和消毒方式决定牛奶的保质期。
巴氏（袋装/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌，是“短效奶”，需低温冷藏保存，保质期一般为1-7天；当保存温度超过4°C时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品，适合消毒快、购买频率高的家庭。
袋装奶价格便宜，因此适宜的投递到千家万户，成为许多家庭的早餐食品。外观如房子造型的屋形鲜牛奶，以避光且符合环保观念的纸质材料作为包装，采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行，保存期最长可达到7天。其特点之一是“鲜”：从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成；二是生产工艺先进、科学，营养成分保存良好，各项营养指标均高于普通袋装牛奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶是鲜牛奶中的精品，其价格经大幅调整后开始走近寻常百姓。不过，由于在价格上仍处于劣势，屋形奶在相当长的时间里仍不能够取代物美价廉的袋装消毒牛奶。
超高温（枕式袋装/砖型盒装）灭菌奶：也叫起高温奶。采用瞬间超高温灭菌法，在一条生产线上，将被包装物料的的杀菌、包装盒成型及包装一次完成，即从包装成形至产品充填过程，均在密封无菌区域内进行。含有5-7层保护膜的利乐保鲜纸盒能保护牛奶中的维生素不受阳光照射。利乐保鲜包装的超高温瞬间灭菌保鲜奶为“长效奶”，贮存期长，可以使消费者降低购买的频率。产品本身无需冷藏，常温下保质期一般为8个月，但其前提是在未开封状态下，包装一旦开启，则应放入冰箱冷藏，并尽量在3-4天内饮完。利乐枕式包装经济实惠，也更适于外出携带。
“杀菌”与“灭菌”难分优劣
巴氏消毒与超高温灭菌是两种不同的深加工方式，很难说孰优孰劣。它们之间最大的差别在于对原料乳中细菌的处理方法不同，因而从原料乳选进、工艺加工到成品的销售运输和饮用方法等各个环节，二者都区别。
经巴氏消毒后，原料乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，而且并没有百分之百地杀灭非致病菌，也就是说还会残留部分的乳酸菌、酵母和霉菌等，所以保质期不超过2天；而超高温灭菌奶是在135-140°C下，于3-4秒钟内瞬间杀菌，将原料乳中的微生物全部杀死，同时又最大限度地保存了牛乳中的营养物质，称为灭菌。灌装工艺，超高温灭菌乳采用的是无菌灌装方式。在销售运输环节，巴氏消毒奶需要冷藏条件，保质期多为48小时；超高温灭菌奶则不需冷藏，常温下保质期长达8个月。有人认为，巴氏灭菌奶因采用“冷链控制法”从而更好地保证了鲜奶的纯正风味和营养价值，口味更新鲜。尤其是屋形鲜奶，采用先进的包装材料，能有效防止紫外线对牛奶中维生素A和维生素B等营养万分的破坏，更能保护牛奶的营养、鲜度和口味。
凡标有“消毒牛奶”字样的产品，在保质期内均可即开即饮；习惯热饮的人也不要把奶煮沸，温热后即可饮用。因为如果煮沸时间过长，不仅破坏维生素，还会造成蛋白质凝聚和钙质沉淀，降低牛奶的营养价值。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可，不要将其反复煮沸。利乐包装因可以很好地抵御病菌、氧气、紫外线、水分对鲜牛奶的侵入，所以可以直接饮用。注意不能用微波炉加热利乐装产品，因为包装中含有金属成分，而且密封包装的物品在微波炉中加热有可能引起爆炸。
饮用时不可全无禁忌
回答者：prada_sj - 魔法师 五级 3-28 16:59
修改答复： prada_sj，您要修改的答复如下: 积分规则 关闭
牛奶现在已成为非常普及的大众饮品，然而，从中受益最多的，还是那些天真、浪漫的孩子们。但是，在熟悉牛奶的同时，您是否真的了解牛奶种种好与坏呢？
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高， 是其他食物无法比拟的。
什么牛奶营养最高了?
好牛奶：纯牛奶和酸牛奶 （在超市能买到的，优于其他的液体奶）
然而添加了果味或是其他辅料的牛奶，在营养上都是与未加工的牛奶无法媲美的。
巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。
从品牌上讲：蒙牛，伊利，光明，完达山在液体奶中都是可以的。
其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜奶了，牛奶比奶粉要鲜些，但它的成份没有奶粉全，它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象奶粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要，如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我认为4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好，营养好，吸收好，对肠胃也好。要是身体不好的成年人或老人，可以根据自己的健康状况选择奶粉或是牛奶。至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西（如鸡蛋，蜂蜜）等配合使用更好。
脱脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外，会不会不如普通牛奶有营养呢？
不会，但是现在市面上的牛奶就算是全脂的也不会让人发胖的，因为他的脂肪含量本身就很低，所以个人认为选购牛奶时就不用在意他是脱脂还是全脂的了
5、关于急性白血病
要看分型，不知道分型，没法回答你的问题。你问大夫患者的MIC分型是什么？
6、一年的节日有什么（全部，要按顺序），他们是几月几号（也要按顺序），有什么习俗。那么多积分哦
阳历
1.1 元旦
1.26 国际海关日
1月第一个星期日 黑人日
1月最后一个星期日 国际麻风节(世界防治麻风病日)
2.2 世界湿地日
2.7 国际声援南非日
2.10 国际气象节
2.14 情人节
2.15 中国12亿人口日(1995年)
2.21 反对殖民制度斗争日 国际母语日
2.24 第三世界青年日
2.28 世界居住条件调查日
3.1 国际海豹日
3.3 全国爱耳日
3.5 中国青年志愿者服务日
3.8 国际劳动妇女节
3.12 中国植树节
3.14 国际警察日(节)
3.15 国际消费者权益日
3.16 手拉手情系贫困小伙伴全国统一行动日
3.17 国际航海日 中国国医节
3.18 全国科技人才活动日
3.20 全球法语日
3.21 世界林业节(世界森林日) 消除种族歧视国际日 世界儿歌日 世界睡眠日
3.22 世界水日
3.23 世界气象日
3.24 世界防治结核病日
3.27 世界戏剧日
3月最后一个星期一 全国中小学生安全教育日
4.1 国际愚人节
4.2 国际儿童图书日
4.7 世界卫生日
4.10 非洲环境保护日
4.15 非洲自由日
4.16—18 全球青年服务日
4.18 国际古迹遗址日
4.21 全国企业家活动日
4.22 世界地球日 世界法律日
4.23 世界图书和版权日（世界读书日）
4.24 世界青年反对殖民主义日 亚非新闻工作者日
4.25 全国预防接种宣传日
4.26 世界知识产权日
4.27 联谊城日
4.30 全国交通安全反思日
4月4日至6日之间 清明节（踏青节）
4月第三个星期日 世界儿童日
4月最后一个星期三 秘书节
5.1 国际劳动节 国际示威游行日
5.3 世界哮喘日
5.4 中国青年节 五四运动纪念日 科技传播日
5.5 全国碘缺乏病防治日
5.8 世界红十字日 世界微笑日
5.12 国际护士节
5.15 国际家庭(咨询)日
5.17 世界电信日 世界信息社会日
5.18 国际博物馆日
5.20 全国母乳喂养宣传日 中国学生营养日 世界计量日
5.21 世界文化发展日
5.25 非洲解放日
5.26 世界向人体条件挑战日
5.29 国际维和人员日
5.30 "五卅"反对帝国主义运动纪念日
5.31 世界无烟日
5月份第二个星期日 母亲节 救助贫困母亲日
5月第三个星期二 国际牛奶日
5月份第三个星期日 全国助残日
6.1 国际儿童节
6.5 世界环境日
6.6 全国爱眼日
6.11 中国人口日
6.12 世界无童工日
6.14 世界献血者日
6.17 世界防止荒漠化和干旱日
6.20 世界难民日
6.22 中国儿童慈善活动日
6.23 国际奥林匹克日 世界手球日
6.24 世界骨质疏松日
6.25 全国土地日
6.26 国际禁毒日(国际反毒品日) 国际宪章日(联合国宪章日)
6.30 世界青年联欢节
6月的第二个星期六 中国文化遗产日
6月份第三个星期日 父亲节
7.1 中国共产党诞生日 香港回归纪念日 国际建筑日 亚洲“三十亿人口日”(1988年)
7.2 国际体育记者日
7.7 中国人民抗日战争纪念日
7.11 世界(50亿)人口日(1987年)
7.20 人类月球日
7.26 世界语(言)创立日
7.28 第一次世界大战爆发(1914年)
7.30 非洲妇女日
7月第一个星期六 国际合作节
8.1 中国人民解放军建军节
8.6 国际电影节
8.8 中国男子节(爸爸节)
8.9 国际声援南非和纳米比亚妇女斗争日 国际土著人日
8.12 国际青年日
8.15 日本正式宣布无条件投降日
8.22 邓小平诞辰日
8.26 纳米比亚日
8.26 全国律师咨询日
9.3 中国抗日战争胜利纪念日
9.8 国际新闻工作者(团结)日 世界扫盲日
9.10 中国教师节 世界预防自杀日
9.14 世界清洁地球日
9.16 国际臭氧层保护日
9.18 "九·一八"事变纪念日(中国国耻日)
9.20 全国爱牙日
9.21 国际和平日
9.22 世界无车日
9.26 快乐节日网建站日
9.27 世界旅游日
9月第三个星期六 全民国防教育日
9月第四个星期日 国际聋人节
9月最后一个星期日 世界心脏日 世界海事日
10.1 国庆节 国际音乐日 国际老人节
10.2 国际和平(与民主自由)斗争日
10.4 世界动物日
10.4—10 世界空间周
10.8 全国高血压日 世界视觉日 国际左撇子日
10.9 世界邮政日
10.10 辛亥革命纪念日 世界居室卫生日 世界精神卫生日
10.11 声援南非政治犯日
10.12 世界60亿人口日
10.13 中国建队节 世界保健日 国际教师节 采用格林威治时间为国际标准时间日
10.14 世界标准日
10.15 国际盲人节 世界农村妇女日
10.16 世界粮食日
10.17 世界消除贫困日
10.20 世界厨师日
10.22 世界传统医药日
10.24 联合国日 世界发展信息日
10.28 世界“男性健康日”
10.31 世界勤俭日
10月第一个星期一 国际住房日
10月第二个星期三 国际减轻自然灾害日
11.8 中国记者节
11.9 中国消防宣传日（消防节）
11.10 世界青年节（日）
11.14 世界糖尿病日
11.16 国际宽容日
11.17 国际大学生节（国际学生日）
11.19 世界厕所日
11.20 世界儿童日 非洲工业化日
11.21 世界电视日 世界问候日
11.25 国际消除家庭暴力日
11.29 声援巴基斯坦国际日
11月11日所属的一周 国际科学与和平周
11月第四个星期四 感恩节
12.1 世界艾滋病日
12.2 废除一切形式奴役世界日
12.3 世界残疾人日
12.4 中国法制宣传日
12.5 （经济和社会发展）国际自愿人员日 世界弱能人士日
12.7 国际民航日
12.9 “一二*九”运动纪念日 国际反腐败日 世界足球日
12.10 世界人权日
12.11 世界防治哮喘日
12.12 西安事变纪念日 国际儿童广播日
12.13 南京大屠杀纪念日
12.15 世界强化免役日
12.18 国际迁徙者日
12.19 南南合作日
12.20 澳门回归纪念日
12.21 国际篮球日
12月22日或者23日之间 冬至节
12.24 平安夜
12.25 圣诞节
12.26 毛泽东诞辰日
12.29 国际生物多样性日
12月第二个星期日 国际儿童电视广播日
阴历
正月初一 春节
正月十五 元宵节
五月初五 端午节
七月初七 七夕节
七月十五 中元节（鬼节）
八月十五 中秋节
九月初九 重阳节
十二月初八 腊八节
十二月三十 除夕
按照嵊州的习惯说法，有四时八节之说。八节中有四个死人节四个活人节，分别是：
死人节——
清明节：4月4日至六日。
夏至： 6月21日至23日。
七月半：农历七月十五。
冬至 ：12月22日至24日。
活人节——
立夏： 5月5日至6日。
端五： 农历五月初五。
八月半：农历八月十五。
重阳： 农历九月初九。
7、关于骨质增生
骨质增生，又称增生性关节炎，中医称“骨痹”百、“骨痛”，是常见的慢性关节病。
发生本病的外因度多为跌打骨折，整复不良或膝足畸形，脊柱侧弯等因素。内因是风寒湿邪，阻塞经络，肝肾亏知虚，气滞血瘀所致。
骨质增生不危及生命，但病程道甚长，痛苦连绵，民间不乏治愈良方。
1：药物疗法
处方：白芨12克，炮山甲、土鳖版虫各5克，红花3克，蜂蜜、米醋各15克
用法：药研细末，密醋调和、外敷患处、塑料纸覆盖，胶布固权定，3天换药1次，敷药5次间歇7天
疗效：敷药5次见
8、求！以我父亲50岁这个年龄，腿骨折钢钉在几年之内比较容易取出？可以不取吗？
给你说明两个情况抄，供你选择：
1，一年左右骨折愈合坚固，这时取出手术容易（手术容易损伤就小，对病人有袭利），时间过长，新生骨骼包裹内固定物，取出较为困难，需要将包裹内固定物的新生骨骼百凿除暴露后取出，时间长、损伤大。还有年龄越大恢复越慢，而且，经受创伤的抵抗力越差。
2，如果是钛度合金内固定物，相容性好，可以终生不取。没有什么‘问重力有分散’，也不会‘导致骨质疏松’。
取出后两周拆线，即可下地活动答。骨骼已经愈合，负重没有问题。
9、我家狗狗生病了！请好心人帮帮我！(对不起，应为是新手，悬赏积分很低，可它快死了，拜托帮帮我！）
最好尽快送去医院，从你说的来看还看不出来是什么病。
如果它吐得很厉害 就不可以吃药 它吃不下去 建议去打针
养狗须知
对狗要有耐心 狗狗就是一个永远也不懂事的小孩子 可以打它 但是不要很用力 轻轻的一下就好了
把家里它容易咬到 吃到 的东西都放起来 它可能会吧 垃圾箱 狗狗的通病
小心看管 别让它 把 一些不能吃的东西吃下去
狗要吃狗粮的
狗不能吃 鸡骨头 很容易卡到 而且能划破肠道 因为鸡骨头太小了
就吃干狗粮就好了 一次500升的量杯 那么一杯 我们家的5个月了 一天就两顿 很胖的
狗吃撑着了 会拉肚子
不要给狗喝牛奶 吃鸡蛋 可以喝酸奶 不然狗狗会拉肚子
狗狗不能吃葡萄 圆葱 巧克力 还有盐分 所以狗不能吃人的东西
对于狗来说 水温高于你的手心温度 就是烫 低于手心温度就是刚好 但是不要一会给它吃热的 一会凉的 对口腔不好
不要给它买人用的 其实很多狗对于人吃的东西 都吸收不了
因为人的消化系统和狗不一样
家里要消毒 人感冒的时候尽量不要碰狗 不然会传染它 它不会传染你 也不要随便碰狗的鼻子
狗都是用鼻子来传播东西的
不要让它乱闻别的狗的鼻子会把细菌带给它 也不要随便碰别人的狗的鼻子 要不你回家后也会传染给它
不要让狗乱闻别的狗狗的便便 会传染疾病的
用热水洗澡 但是要水温低于你自己的手心温度
狗狗如果拉或者吐都先要禁食 如果只吐或只拉的话就禁食一天观察 可能是吃多了 可能只是肠胃病
狗狗换狗粮不适应也会拉肚子 如果还有别的最好去医院
第一次发情不能配狗 不论公母
刚生完的时候可能会比较护小狗 生完以后可能就好了
但是 狗怀孕的时候要注意补钙 不然生完了会 骨质疏松 缺钙 而且要坐月子
给它熬 骨头汤 鲫鱼汤 孕期狗狗吃的钙片
坐月子也要吃 而且1个月不能洗澡