味精骨质疏松

1、味精吃多了有什么副作用？

很多人炒菜时习惯放味精，但据最近台湾一项调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。
味精放锅时间不宜过长（一二分钟），不然对身体有害。

2、吃太多味精会得骨质疏松吗?

吃了过多，也许会。
危害：美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示：味精在食品中的使用没有一定的限制，无需担心其安全性。 中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。这个可能和味精能增加食品的鲜味，引起人们食欲有关。
婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。
2.哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。
3.过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。
4.味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

3、骨质疏松吃什么好

说简单点：一旦发现了骨质疏松了，或者开始疼痛酸痛了，通过骨头汤啊这些食补的方式就不凑效了，因为太慢了

而目前来说，一般人的概念就是，骨质疏松了就是补钙，但是一般很难补得进去，因为疏松包括2方面，1个是骨质，一个是骨胶原流失，就好比我们家里盖房子，水泥混凝土和砖头缺一不可，构成了墙壁，缺了砖头，就好比缺了钙，缺了水泥就好比缺了骨胶原。

而对中老年人骨质疏松最好的产品，目前算是正分子骨胶原低聚肽了，因为可以补钙和胶原双补，最重要的是：是肽剂，人体可以不用分解直接吸收的。你用一下正分子骨胶原低聚肽，可以双补充，骨质疏松可以解决

还有几点：
第一个，平时可以多晒晒太阳，如果每天能20分钟晒太阳，可以大幅度促进钙吸收
第二个，能走动尽量走动，能运动尽量运动（当然是要慢性运动，比如走路，慢跑这些有氧运动）
第三个，很重要的，就是保持心情好

4、味精有危害么？

5、味精的成份是什么啊？可不可以多吃啊？

味精的主要成分是谷氨酸钠。按谷氨酸钠的含量分为若干种规格，其中99%的是结晶呈针状或粒状，其余几种是用不同量的精盐和味精混制而成的粉状体或混盐结晶体。味精的质量标准：具有正常味精的色泽、滋味，不得有异味及夹杂物。

味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

大量使用味精的危害

1、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。

2、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。

3、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

4、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收 。

(5)味精骨质疏松扩展资料：

味精是人所共知的调味品。从它诞生至今只有100多年。

说起味精的发明，纯属一种偶然。1908年的一天中午，日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验，此刻他的心情特别舒展，因此当妻子端上来一盘海带黄瓜片汤时，池田一反往常的快节奏饮食习惯，竟有滋有味地慢慢品尝起来了。

池田这一品，竟品出点味道来了。他发现今天的汤味道恃别的鲜美，一开始他还以为是今天心情特别好的缘故，再喝上几口觉得确实是鲜。“这海带和黄瓜都是极普通的食物，怎么会产生这样的鲜味呢？”池田自言自语起来，“嗯，也许海带里有奥妙。”职业敏感使教授一离开饭桌，就又钻进了实验室里。他取来一些海带，细细研究起来。

这一研究，就是半年。半年后，池田菊苗教授发表了他的研究成果，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使味道鲜美至极。

6、骨质疏松患者缺乏哪些营养素

骨质疏松缺乏营养：

1.蛋白质

蛋白质能促进钙质与骨细胞结合，强化骨骼，提高骨密度，防止骨质疏松症，但是摄入大量蛋白质又可能会增加尿钙的丢失。

因此，对蛋白质的摄入量最好使用推荐值。理论上成人摄入蛋白质0.8 克/(千克·天)为宜。我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16 克/(千克·天)。

蛋白质广泛存在于动植物性食物中，动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时也富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白质利用率较低。因此，需注意蛋白质互补，适当进行搭配。大豆及其制品、牛奶都是优质蛋白质的重要食物来源，提倡食用。

2.矿物质

矿物质与骨健康具有密切的关系，其中，钙摄入不足可引起骨质疏松。钙是人体含量最多的无机元素，其中约99%集中在骨骼和牙齿中。钙的摄入量增加可以提高骨量的峰值，增加骨密度。因此，摄入足量的钙是人体骨健康保证。中国营养学会推荐成人钙适宜摄入量为800 ～ 1200 毫克/ 天。

奶和奶制品含钙丰富且吸收率高，是钙的良好来源。钙含量在小虾皮、海带、豆类、芝麻酱和绿色蔬菜中也较丰富。

钾的主要作用在于维持钙的动态平衡，尤其是尿钙的重吸收和排泄。低钾饮食会增加尿钙损失，高钾饮食可减少尿钙损失。豆类、瘦肉、乳、蛋、马铃薯等含钾都很丰富。

钠摄入量增加，可使尿钙排出量增加，骨密度降低，因此预防骨质疏松还应减少钠的摄入量。含钠高的食物有食盐、味精、鸡精、酱油、松花蛋、腌制品等。

3.维生素

维生素是维持机体生命活动过程所需的一类微量的低分子有机化合物。

维生素D 是胆固醇的衍生物，是一种类固醇激素。人体内的维生素D3 主要由皮肤经日光中的紫外线照射转化而来，也可从动物性食物中获取。血浆中维生素D3 直接刺激骨细胞，对骨形成和骨矿化有促进作用，高浓度可增加破骨细胞的数量和活性，促进骨吸收。

临床研究的结果表明，补充维生素D 可使老年人的骨密度增高，骨折发生率明显下降。维生素K 是骨骼基质蛋白，骨钙素的羟化所需，为维持骨骼中骨钙素的最佳羟化，每天最好有≥ 100 微克的维生素K 摄入。

维生素K 在绿叶蔬菜中含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类中含量低。

7、味精能致癌吗？

8、常吃味精对人有好处还是有坏处？

常吃味精对人有坏处。

味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，它可以参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利用。

此外谷氨酸钠有很好的鲜味，做菜时加入可以提鲜，吃到美味食物的时候，我们会不自觉的产生愉悦感，所以味精本身并不是“害人精”，只要适量食用就不会给身体造成伤害。建议每天食用量不能超过6g。

不可忽视的是味精中钠含量较高，高血压、骨质疏松的病人要少吃。儿童应少吃或者不吃，以免钝化味觉，加重孩子的口味，对生长发育带来危害。

(8)味精骨质疏松扩展资料

不宜放味精的情况

1、炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 

味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠。做菜常放一点提提鲜味，尤其是做汤的时候是少不了它。不过有这样三种人还是需要慎用的，至少也是不能食用过量。

2、拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3、放醋的菜最好别放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

9、味精能致癌？

味精的主要成分为谷氨酸钠，多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐， 味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。 

味精到底能不能致癌？

味精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，炒菜的温度都不会超过120℃，因此味精是安全的，我们只要在烹饪的时候正确使用，完全可以放心食用。

多吃味精会不会伤害身体健康？

很多人不敢吃味精，主要是担心它会对身体产生一定的伤害，只要是正规厂家生产的味精是完全可以放心食用的，不过增鲜调味品中大多含有钠，味精也不例外。

因此一些老年人和患有高血压、肾病的人还是要少吃味精。平时大家做菜时也要减少味精的用量，因为长期高钠摄入容易导致长期性的钙平衡破坏 ,会增加骨质疏松症的风险。含盐量过高的饮食还容易导致高血压，也会加重肾脏的负担。

如何正确科学的使用味精？

人们喜欢味道鲜美的食物无可厚非，但是如果长时间吃味精、辣椒、花椒等调出的浓味，人的味蕾敏感度会逐渐降低，失去对食物质量的分辨能力，这样一来，天然食物的自然美味就没法真正体会到了。

有的人甚至连味道改变或香精充斥的劣质食品都辨别不出来。食用味精过多超过机体的代谢能力，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

大家不妨尝试一下一些自身就能够提鲜的食物，被称为“天然味精”的海带、土豆、豆类、黍米等。还有富含鸟苷酸盐的菇类尤其是香菇，通过烹饪或干燥，把香菇中其他物质转化成鸟苷酸盐后，香菇会散发鲜美的味道。

我们知道水沸腾的温度是一百摄氏度，所以尽量增加以水为媒介的烹调方式，比如汆、蒸、煮、炖。降低烹调温度，就可以降低鸡精味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠的比例，由此降低致癌风险。

在日常生活中大家尽量减少味精的用量，家中有婴幼儿和正在哺乳期的母亲，做菜时最好不要放味精。

在选购包装食品时，尽量避免选用含有味精的食品。少量使用味精，也要注意方法。不要在高温时添加味精，因为在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。 所以味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。

10、味精吃多了有什么危害吗？