南极骨质疏松

1、什么药吃了能使老年人延年益寿,提高免疫力和抵抗力

一、营养平衡
营养素是生命的物质基础，没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长，要根据热能的消耗量来决定热能的摄入，也就是“量出为入”，使身体热能收支平衡，这样才能保持适当体重，保持健康。摄入量过多或过少，吃的比例不对，就会失去平衡，也会没有健康。为了营养平衡，饮食必须合理。《中国居民膳食指南》明确指出，（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果、薯类；（3）每天吃奶及豆类、豆制品；（4）常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉及荤油；（5）吃清淡及少盐膳食；（6）食量和体力活动相适应，保持适宜体重；（7）饮酒限量；（8）吃清洁卫生的食物。此外做到三餐合理，一般早中晚餐的能量，分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
与此相配套，科学家提出了膳食金字塔。美国Tufts大学最近针对老年人以往膳食金字塔做了新的变动更改。原来底层为6个份额的谷物类，现在改为底层是8个份额的水及果汁等液体（约2000毫升）。多纤维素在金字塔每层都更加强调，全谷物类强调全谷、粗粮、糙米。每周至少两次以四季豆、扁豆、蚕豆来代替肉类食品。蔬果类比例为5：2。提倡营养高、密度高的食物，如菠菜、莴笋、薯类、南瓜、芹菜、黄瓜、苹果、柑橘、草莓、桃杏等。强调塔的顶尖严格限制脂肪，油（25克）、糖（10克）、盐（6克）的摄入。在原金字塔顶竖起一面小旗做醒示物，即应补充某些营养素，如维生素A、D、B12、E和铁剂。但营养学家们强调，老年人除了早上一杯奶，晚间还可增加一杯奶。
现在营养学流行通俗简便的两句话，“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”。“一”指每日一杯牛奶或一杯酸奶。“二”指每餐二两粮食。“三”指每日三份蛋白，每份指肉类二两（瘦猪牛羊肉、或鸡鸭肉或鱼虾）或豆制品二两或鸡蛋一个。“四”指四句话，有粗有细（粗细粮搭配），不咸不甜，三四五顿，七八分饱。“五”指每日吃500克蔬菜和水果，保持身体处于弱碱性，有助于防病防癌。“红”指西红柿，红葡萄酒（100毫升以内）等。“黄”指南瓜、胡萝卜、黄豆、玉米等。“绿”指绿茶、深绿色蔬菜等。“白”指燕麦、茭白、白萝卜等。“黑”指香菇、黑木耳、黑芝麻等。实际是指食物品种应多样，每天至少应在10种以上，最好天天换花样，利于营养互补。要“三远三近”，远离三白（白糖、盐、动物油），近三黑（黑木耳、黑芝麻、香菇类）。从营养价值看，四条腿（猪牛羊）不如两条腿（鸡鸭），两条腿不如没有腿（鱼类等）。
这两句话把饮食合理、营养平衡具体化了，容易记，按两句话做，基本可以达到营养平衡。
保证饮食合理、营养平衡还应重视一下细节问题。
1、吃什么油最好？
脂肪是人体必需的营养素，但不宜多，要保持营养平衡，肥肉饱和脂肪酸高、胆固醇高，应尽量少吃。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就够了。
油的质量，起码条件是不含黄曲霉素、化学残留物及变质成分。最好是采取科学的物理压榨工艺产生的油。
油是否好，应看脂肪酸含量，国际营养要求的标准是：
（1）饱和脂肪酸在油中的含量应在12%以下，否则吃多了同样会引发高血脂、高血粘、动脉粥样硬化等心脑血管病。
（2）多不饱和脂肪酸，分为两种成分，一种是亚洲酸,一种是亚麻酸，他们不能由体内合成。只能从饮水中摄取，故营养学家把它称为必需氨基酸。植物油是必需氨基酸主要来源，它富含，而则多存在于海味、核桃、鱼、绿叶菜中。及要有一定比例，应为4：1（最好是1：1），正常每天吃3～4克，吃1克，即可平衡。但我们一般人二者的比例达25：1，仅为需要量的1/10，产生平衡失调，对身体是不利的。在油中亚油酸的含量应低于15%，亚麻酸的含量应高于2.5%～3%。
最近发现植物油在氢化加工过程中产生一种人造分子，即反式脂肪酸，比饱和脂肪酸更恶劣更坏。过去吃奶油蛋糕，因奶油的饱和脂肪坏，国外又用植物油做成麦淇淋蛋糕，现在才发现这种反式脂肪酸更坏。现在只得吃鲜奶蛋糕了。
（3）单不饱和脂肪酸可在体内由碳水化合物转化，在油中含量应高于70%，它有增高高密度脂蛋白（好胆固醇）、降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的作用，因此有保护心脑血管系统、降低糖尿病及癌症发生率的功能。野茶油和橄榄油含单不饱和脂肪酸最高（72?80%），含饱和脂肪酸最低。是最理想的食用油。其次芝麻油、花生油、豆油。
2、吃多少盐最好？
盐所含钠是人体内不可缺少的元素。但盐对健康损害也最大。总的来说，一天食物中所含钠已够身体所需，少吃盐并无妨碍。一人一天最多不应超过6克。一个三口之家一月最好不超过一斤。这个限量中还应包括酱油、咸菜。一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠。味精也含钠。都应少吃。
3、吃那些食物最好？
世界卫生组织（WTO）公布三年研究的最佳食品榜。
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。
最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：（1）大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆）；（2）十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海鱼；（5）西红柿；（6）黑木耳等菌菇类食物；（7）绿茶；（8）胡萝卜；（9）荞麦；（10）禽蛋。
4、吃哪些食物不好？
(1)应限制的食品：高度白酒；烟熏类食品（烤牛羊肉、腊肉。火腿、咸肉等）；腌菜类食品（咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等）；煎炸类食品；含糖饮料。（2）应少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏（尤其是脑、肝）、果冻、粉条。（3）尽量不吃的食物：含较多食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂的食品；养鱼池中饲养的鱼（含抗生素）；用激素和化学养料催长的动物肉；罐头食品、保鲜食品；从污染地区运来的蔬果。（4）绝对不要吃的食物：青西红柿；长斑红薯；发芽土豆；腐烂生姜；烂白菜；未主熟的四季豆及豆类；鲜黄花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；变质甘蔗；霉茶叶；霉花生米；变质银耳；死蟹、死鳝、头体分离的虾、毛蚶及质量不好变质的食品。
5、怎样清洗蔬果上的农药？
农业部数据显示，我国农药年用量达80～100万吨，其中使用在农作物、果树、花卉等的化学农药约占95%，虽保证了丰收，但污染了环境，给健康带来了威胁。那么，怎样清除这些污染呢？方法有：（1）浸泡法，在清水中浸泡30分钟，约可减少30%农药。（2）分解法，清洗后用盐或食用碱加入水中（浓度为10克/1000毫升水），泡5～10分钟，然后用清水冲洗后烹饪。（3）加热法，清洗后在沸水中棹2～3分钟。（4）去皮法，有皮菜应削皮。（5）贮存减毒法，农药随时间推移可分解。可将南瓜、冬瓜等存放10～15天。
6、怎样烹出营养？
（1）温度。并非温度越高营养丧失越多。现已证实，烹饪时温度66度，菠菜中维生素C损失90%，而在95度时，仅损失18%。原因是50～65度分解维生素的霉更加活跃，而在70度以上，这种霉就受到抑制，维生素就不再被破坏了。所以，大火快炒适量加少许醋，可以避免维生素破坏。
（2）时间。烹饪时间越长，营养损失越多。因此，菜汤中营养多，不宜倒掉。猪肉经过慢火煮1～2个小时，其中的饱和脂肪酸减少30%～50%，不饱和脂肪酸成倍增加。
（3）水量。不喝汤的菜水应少加，否则，营养就倒掉了。
（4）用具。铝锅释放铝，破坏维生素，还易致痴呆。烹饪选用铁制或不锈钢锅为好。存放未加添加剂的菜肉鸡鱼，以玻璃容器或瓷器为好。
（5）方法。蒸破坏性大，短时间用水炖比较理想，如洋葱、菠菜用大火短时间煸烧就有益。粮食中的豆类则应火候足，小火长时间煮，以保证吸收。
7、吃营养品为何也要适度？
营养食品并非多多益善。多了，除了使营养失衡，还会产生副作用。黄豆含优质蛋白质多，还有植物雌激素，又无饱和脂肪酸的忧虑，但也不宜过量，过量会抑制正常铁吸收，引起消化不良，促使碘排泄引起碘缺乏，促使痛风发作。有痛风、尿酸高的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下，把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生含微量元素丰富，营养价值高，但是多吃了也是有害的，特别是它那个红外衣，对治疗血小板减少有效，但老年人吃了容易促进血栓形成，引起心肌梗塞和脑中风发生。吃花生米，千万注意剥去它的红外衣。再如，黑木耳有很好的抗凝、补铁作用，又有纤维素，但吃得太多，有溃疡病的人会引起出血。牛奶是优质蛋白，但每天也是只能控制在500毫升以内，因它可生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子极易沉积在血管壁，造成动脉硬化狭窄，最终引发心梗、中风，另外还易诱发老年白内障。因此，任何营养，必须掌握食量，贵在适度。
8、吃蔬菜有哪些误区？
（1）先切后洗，营养大量损失。应先洗后切。
（2）挤菜汁。饺子、混沌馅汁常要挤掉，这要丢失70%的维生素、矿物质。最好将挤出的汁做汤。
（3）贮存过长，丧失营养、变质。菠菜在20摄氏度环境中放置一天，维生素C损失84%，因此存放菜应避光、通风干燥。原则上应尽量吃新鲜的。
（4）冷藏不当。黄瓜不宜低于10度。
（5）生吃蔬菜，不能彻底去除农药，不易消毒。
（6）烧菜隔顿吃，烧好青菜15分钟后维生素减少20%，放30分钟减少30%，放1小时损失50%，隔夜还含有致癌物，而且菜变质易致肠炎。
（7）素油代替荤油。人们怕荤油，怕脂肪太多，炒菜放很多素油，实际素油也和荤油一样，每克油能产生9千卡热量，一人一天不应超过25克（即一汤匙）。
（8）吃半生四季豆，生四季豆含皂素，不煮去皂素会引起腹泻。
（9）菠菜不去草酸，影响钙的吸收。应在沸水中先煮2分钟，去掉草酸，再炒则不会影响钙的吸收。
（10）长期吃素菜，易营养缺乏。适量胆固醇是身体需要的，缺乏蛋白质、核黄素及锌，会使免疫功能低下，易生病、生癌。
9、怎样补钙合理？
人们越来越重视三大元素，钙、铁、锌。特别是钙的补充。但怎样补钙才合理呢？一天饮食中已有400毫克钙，若每天早晚各喝一杯奶或早一杯奶、晚一杯酸奶，一般无需再服钙片。牛奶是最好的天然钙，最容易吸收，是最佳的选择。但不要空腹喝牛奶，最好在餐后喝，否则不易吸收。若喝牛奶腹泻，可改喝酸奶，或喝豆浆、吃豆制品，也可吃含钙量高的芝麻、虾皮等。此外，应注意含丰富植酸的菠菜、毛豆、茭白。烹饪前用沸水，避免影响钙的吸收。高蛋白饮食也会影响钙的吸收，荤菜应适度。多饮碳酸饮料也会增加钙的流失。少吃盐，也等于补钙，这是一箭双雕的好事。此外，补钙同时还应晒太阳及吃鱼虾类食品，增加维生素D、磷，重视体育锻炼，钙才能有效吸收，体内的钙才会有用武之地，也才能防治骨质疏松症。对于孕妇及少数老年人及长期不良饮食习惯者，食补以外也可选择吸收的因素少，另一方面晚间12点至凌晨血钙最低。老人、孕妇最易发生腿部抽筋等缺钙现象。对不服钙片者，晚上喝牛奶也很好，既易吸收又帮助睡眠。
10、喝什么水好？
不是可乐，不是含糖饮料，也不是碳酸饮料。日常以喝水及绿茶水最好（每天8杯）。怎样选择水呢？
（1）功能性离子水。它是通过隔膜电解生成的小分子团水，其碱性离子水渗透性强、溶解度高，具有抗自由基作用，是比较理想有活性的功能水，具有一定的保健作用。应注意选质量可靠的设备。
（2）矿泉水。真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。特别是有的矿泉水实际是人工将纯净水中加入几种矿物质微量元素，很难保证自然正常比例，可能还会缺少某些需要的微量元素，应选择正宗品牌水饮用。
（3）纯净水（蒸馏水、太空水），把所有有害无害的物质、元素都去掉了。若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，长此以往，可能会有潜在危害。用于泡茶饮用，保持茶水口感好，但不宜多用。特别是老人及小孩不宜长期饮用。
（4）再过滤的自来水。从水厂处理过的自来水，已经细菌毒理等35项监测，但经过水管网及水箱到水龙头的水，最好还是使用简便、经济的活性炭净化器再过滤后使用。
日常用水也应注意。早上放上一夜水管中的死水。饮用水可先放几个小时再用（但不宜超过一天）。存储3天以上的老化旧水，其分子的键状结构受不到撞击而变形，不宜饮用。开水一般沸腾三分钟，不要煮沸过久，水不开或煮沸过久不好，反复煮沸及暖瓶中存了几天的水都不宜饮用。
二、动静平衡
适度运动，可增强心、脑、肺、胃肠、神经内分泌、免疫各系统功能。美国哈佛大学研究表明，人在35岁以后，这些功能每年以0.75%～1%的速度退化，不运动和坐着的人其退化的速度是经常锻炼人的两倍，衰老程度相差8年，到45岁时彼此相差达20年，以后每过10年差距递增2年。由此可见，运动对中老年人来说，是生命进程中多么重要的大事。美国疾病控制中心报告指出，适度运动可使血液中好胆固醇含量上升4%，使坏胆固醇的含量下降5%。美国医学会公布，每天运动相当于快走30分钟的人比不活动的人死亡率降低56%。当然运动过度，会有损健康，甚至发生猝死、中风等。动得过少甚至不动也有损健康，不动已成为全世界引起死亡或残疾的前十项原因之一。
1、怎样适度运动呢？
适度运动的原则是，有氧运动，安全适度，方法简便，持之以恒。
（1）什么时间最好？早上锻炼并不好。晨间空气质量不好。《黄帝内经》里记载，没有太阳不要锻炼。从现代科学的角度看，很有道理。早上有了阳光后，污浊的空气下沉了，污染物质减少，没有反流现象了。科学测定证明，下午3点空气质量最好，对上班族晚练也比较适宜。另外，早晨6～9点，是一天中血压最高的时间，运动更易引发血压增高，容易引发心脑血管疾病。因此，锻炼最好在下午3、4点中。
（2）什么运动项目最好？一般作有氧代谢运动，即做操、打拳、慢跑等等。对中老年人而言最好就是快走。常速步行30分钟可燃烧132千卡热量，快步走可燃烧186千卡热量，既可锻炼心肺功能，又能减去过多脂肪，人们称之为健康走。
（3）怎样掌握有效运动量？走路抬头挺胸微收腹，不要前弓后仰，不要像逛商店一样慢悠悠地走步，这根本达不到锻炼效果。运动一定要达到有效的运动量方能有效果。现在推荐的“三、五、七”概念就十分明确。“三”就是每次运动坚持在30分钟以上，运动时间不足20分钟，则仅消耗少量血糖，不会消耗脂肪，达不到加强心肺功能效果。“五”是一周不少于5次运动。“七”是指运动后心跳必须达到170减去本人年龄之数。一般来说，“三、五、七”提示了运动量的标准。正常运动后出点汗，心跳呼吸加快，休息5～6分钟即可恢复，也是粗略的估量。日本人提倡万步运动，已为他们成为世界长寿之国奠定了基础。目前提倡的徒步旅行，更是集休闲、锻炼、养生、文化为一体的好运动方式。专家们同时注意到，既要静中有动，还要动中有静。
2、怎样安静冥想呢？
美国哈佛医学院研究证明，安静冥想，改善大脑活动、代谢、血压、呼吸、心率，使血压下降，有效地改善心肺功能。经测试，精神放松、肌肉放松、焦虑减轻、紧张激素的活跃程度下降，对防治各种疾病包括预防癌肿大有裨益。安静冥想的方法是，平卧或坐位，其鼻深呼吸气，腹部鼓起，吸气过程念“喜”；再以鼻和嘴缓缓呼气念在“哈”，直至肺部气体完全排空。每天练10到30分钟即可。即使练习几分钟对身体也有好处。彻底的静就是睡眠了。
3、怎样保证良好的睡眠呢？
人生三分之一的时间在睡眠。清代李渔说过“养生之诀，当以睡眠为先”。莎士比亚把睡眠称为“生命宴席”上的“滋补品”，“睡眠是一切精力的源泉，是病人的灵药。”巴甫洛夫称“睡眠是神经系统的镇静剂”。随着年龄的老化，睡眠也会老化。世界卫生组织（WHO）把“睡得香”列为健康的重要客观指标。
（1）做好睡前准备。睡前3小时不进食，可散步、洗热水澡或热水泡脚，每天定点上床。
（2）避免兴奋过度。老年交感神经活动兴奋性增强，因此睡前应避免引起情绪激动，如不看易激动的电视节目及体育比赛。夜尿增多，影响睡眠，因此睡前不要多饮水，特别是浓茶、咖啡易使大脑兴奋，更应少饮或不饮。
（3）重视睡眠环境。睡眠时，卧室应暗，宁静十分必要。声音超过35分贝就使人难于入睡。室温19～20度，不冷不热使人入睡。
（4）睡具舒适科学。不睡软床，最好睡硬质床。枕头以哑铃状为宜，仰卧取枕高5～9厘米为好。
（5）保持正确的睡姿和睡向。从养生角度看，以右侧卧位、两腿弯曲如弓状为宜。佛教胜地普陀山卧佛便是右卧，可见1100年前古人已科学地认识睡姿。取右卧，心脏在左不会受压，可使血流向腹部，流向肝脏，对肝代谢有利，也可使胃中食物顺利进入肠内，也利于胆囊中胆汁畅流，帮助消化，促进身体健康。有人调查，长寿老人常侧卧及仰卧交替，而以侧卧较多，占68.3%，尤以右卧式为多。说到睡向，头南足北最好。因为地球磁场由北极到南极，人白天站立时与地球接触面小，人体的生物电（心脏的生物电）受磁场干扰小。而平卧时采取头南足北，人体细胞电流方向即与地球磁场呈平衡状态，人体细胞有序化，产生相应磁化效应，气血运行畅通，代谢降低，能量消耗也可减少，心脏磁场不会受到地球磁场影响，有利于保护心脏健康。进入老年期，心脏功能逐渐减弱，这时降低心脏负担就显得更为重要了。
（6）睡时适当。睡眠时间大多数人每晚需7～9小时，有些人达10小时，午睡30分钟到1小时。晚间不应超过11点上床睡眠，绝对保证12点至第二日5点睡眠的黄金时间。
（7）睡宜冥想入静。入睡困难时，可采用入静冥想办法，也可采取意守丹田（即想肚脐周）或反复想蓝天白云景象，边默念“蓝天白云”，或连续边想边念“绿色草原，白色羊群”。只要一天中规律地动、静，实现平衡，您的精力、体力、身体会越来越好，进入良性循环。
三、环境平衡
一切健康长寿的生命体，必须与环境保持平衡。要保护好适宜人类生活的大环境，创造并管好自己的小环境。
1、重视生活规律
这是人类适应自然，天人合一平衡的自然规律。人的一切生理活动有周期性的节律，我们称生物钟，生物钟紊乱就会生癌，甚至死亡。对人的一生民间有种“魔鬼时刻”说法，“七十三，八十四，阎王不请自己去”，有一定的科学根据，人类逢七年或六年有一个周期，以七年为例，第一年神经内分泌系统旺盛，精力充沛，至第七年就衰减到最低，周而复始，到八十四正是低潮，加之过去最多活七十八岁，就难过七年的12个周期关。孔子活了73岁，老子活了84岁， 传说就以此为据了。一年中“魔鬼时刻”，指冬季、夏季，那是发病死亡多发季节，死亡率要比平时高出1.5倍。一周之中，德国司坦芬教授称“黑色星期一”，因心脑血管病发率及死亡率比其他天高出40%，芬兰专家也证明，星期一风最多，星期天降至最低。一天中6点至10点是危险时刻，血压增高，由卧到立耗氧增加1.7～3倍，心脏病及中风易发。世界卫生组织报告，心肌梗塞28%是发生在此段时间。午夜睡觉，暗藏玄机，血压最低，起夜时血管收缩，由卧到立，血压变化，耗氧增加。起夜起床三个半分钟（起床醒了躺半分钟，坐起在床上等半分钟，再在床沿坐半分钟然后立起）实属必要。欧美名酒威士忌的商标是一个长寿老人托马斯?伯尔，他活了152岁9个月，英国国王查理一世想见着位传奇老人，派人将他请到皇宫，改变了他的生活习惯和规律，不到一周就死亡。对老年人来说，生活规律，拨准生物钟更加重要，起床、大便、吃饭、活动、午休、喝水、锻炼、睡眠要定时安排，形成条件反射，对取得健康长寿的好处不可估量。世界闻名的康德教授有句名言，“一个人如果在生活中表现出杂乱无章、毫无次序和节制，他便不可能有充沛的精力和体力“。生活细节最佳是：
（1）大便——晨起最佳。
（2）开窗换气——9～11时和14～16时，气温升高逆流层现象消失，利于新鲜空气进入。
（3）锻炼——15～16时或晚间。
（4）洗澡——临睡前。
（5）减肥——饭后45分钟，连续走20分钟，大约1600米，重复一次更好。
（6）刷牙——进食3分钟以内。因饭后3分钟口腔细菌开始分解齿间残渣中酸性物质，易腐蚀溶解牙釉质。
（7）睡眠——22时左右最佳。
（8）护扶——睡前。
（9）喝茶——饭后1小时，刚吃完饭喝茶，茶叶所含的鞣酸妨碍铁的吸收。
（10）喝牛奶——睡前半小时。
（11）吃水果——饭前一小时。
（12）吃蛋糕甜点——上午10时。
（13）学习——晨起效果最好。
2、重视居室环境达标
居室日照每天至少2小时以上，采光窗地面积之比大于1：15，室内净高不低于2.8米，冬季室温不低于12摄氏度，夏季不高于30摄氏度，湿度不大于65%，夏季风速不小于0.15米/秒，冬季不大于0.3米/秒，空气采样合格。着重抓好卧室卫生，通风早晚两次每次30

2、环境污染的危害

1、对人体健康的危害

人需要呼吸空气以维持生命。一个成年人每天呼吸大约2万多次，吸入空气达15～20立方米。因此，被污染了的空气对人体健康有直接的影响。大气污染物对人体的危害是多方面的，表现为呼吸系统受损、生理机能障碍、消化系统紊乱、神经系统异常、智力下降、致癌、致残。人们把这个灾难的烟雾称为"杀人的烟雾"。

2、对植物危害

大气污染物，尤其是二氧化硫、氟化物等对植物的危害是十分严重的。当污染物浓度很高时，会对植物产生急性危害，使植物叶表面产生伤斑，或者直接使叶枯萎脱落；当污染物浓度不高时，会对植物产生慢性危害，使植物叶片褪绿，或者表面上看不见什么危害症状，但植物的生理机能已受到了影响。

3、酸雨

指降水的pH值低于5.6时， 降水即为酸雨。煤炭燃烧排放的二氧化硫和机动车排放的氮氧化物是形成酸雨的主要因素；其次气象条件和地形条件也是影响酸雨形成的重要因素。 

4、一氧化碳（CO）

一氧化碳是无色、无臭的气体。主要来源于含碳燃料、卷烟的不完全燃烧，其次是炼焦、炼钢、炼铁等工业生产过程所产生的。人体吸入一氧化碳易与血红蛋白相结合生成碳氧血红蛋白，而降低血流载氧能力，导致意识力减弱，中枢神经功能减弱，心脏和肺呼吸功能减弱；受害人感到头昏、头痛、恶心、乏力，甚至昏迷死亡。

5、氟化物（F）

指以气态与颗粒态形成存在的无机氟化物。主要来源于含氟产品的生产、磷肥厂、钢铁厂、冶铝厂等工业生产过程。氟化物对眼睛及呼吸器官有强烈刺激，吸入高浓度的氟化物气体时，可引起肺水肿和支气管炎。长期吸入低浓度的氟化物气体会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。

3、颜如玉产品有哪些功效？

一、美胸产品系列功效：

1、纯天然植物提取荷尔蒙精华，不含任何违禁成份和化学成份，无异源性荷尔蒙、雌激素、孕激素、防腐剂、添加剂及重金属成份。

2、精选阿麻籽植物荷尔蒙精华，调节内分泌，模拟女性青春期发育过程，促进乳腺及腺泡发育增长，实现乳房的二次发育。

3、独有PRO-D³纳米科技，其分子量比传统护肤品小1000倍，有效成分高渗透、强吸收。

4、特别添加专利成分纳米胶原肽，强化乳房胶原蛋白的合成，提升其支撑和固定作用力，丰胸的同时，令乳房保持坚挺、集中。

5、激发乳房发育三大基础过程：乳腺、腺泡的分支、增长发育以及脂肪的精准囤积，罩杯迅速升级。

6、集丰胸、塑形、嫩肤三效一体的同时，能一定程度的调理女性内分泌，缓解、预防因内分泌紊乱引起的女性疾病。

二、美颜产品系列功效：

1、水润弹滑 还原肌肤健康美；

2、锁水补水，深层海洋鱼皮有极强的储水性能；

3、饱满弹滑，为肌肤撑起强力“保护伞”；

4、水润肌肤，颜如玉胶原低聚肽可直接到达肌肤真皮中；

5、淡化皱纹，直接、快速补充网状层和基底底层的营养。

三、美肤产品系列功效：

1、恒润保湿系列

Yoroyal颜如玉将高科技海洋胶原肽与大自然的美肌润肤力量南半球亚热带植物——白茅植物精萃精妙融汇，为肌肤注入活水能量，无论环境气候变化，由内焕发水润质感！

2、 润白美肌系列

Yoroyal颜如玉高科技海洋胶原肽锁断藏于肌肤底层的“黑色素通道“，再配合牡丹根、野葛根、香桃木叶植物透亮精华复合物，抑制新黑色素形成，帮你全方位锁黑透白，赢得决定性白皙。

3、 紧致修护系列：

肌底弹力是肌肤年轻的关键！Yoroyal颜如玉高科技海洋胶原肽加速胶原纤维和弹力纤维的合成，重塑肌肤“骨架”，巩固肌底弹力。 全系列产品还蕴含丰富的沙漠蔷薇叶细胞、葡萄花细胞植物干细胞提取物，有效促进表皮和真皮细胞的新生，启动肌肤细胞的复苏机制，重获再生动力。

(3)南极骨质疏松扩展资料：

颜如玉产品的质疑事件：

1、针对媒体报道包括颜如玉在内的3款未检出胶原蛋白的特征氨基酸—羟脯氨酸一事，广州颜如玉医药科技有限公司给中国食品新闻网发来一份声明。声明称，该公司生产的海洋鱼皮胶原蛋白低聚肽口服液是保健食品，取得了国家食品药品监督管理局批准的保健食品批准证书。

2、有媒体报道声称记者以消费者身份在药店、超市和品牌专柜购买了7款口服胶原蛋白产品，自行送往第三方检测机构检测发现；

3、包括颜如玉在内的三个品牌的胶原蛋白产品中未检测出胶原蛋白的特征氨基酸—羟脯氨酸。不过，报道中未披露被检测产品的批次以及第三方检测机构名称等相关信息。

4、针对媒体在互联网发布的“颜如玉被检测出不含胶原蛋白的”相关报道，广州颜如玉医药科技有限公司给中国食品新闻网发来一份郑重声明。

5、声明称，公司的海洋鱼皮胶原蛋白低聚肽口服液是保健食品，取得国家食品药品监督管理局批准的保健食品批准证书，批准文号为国食健字G20100776。其中明确规定保健功能为改善皮肤水分，标志性成分为低聚肽，不是羟脯氨酸，因此用羟脯氨酸的多少来评价产品是不科学的。

4、吃虾后多长时间可以喝牛奶

建议吃海鲜是不能喝牛奶吃水果的，这个至少间隔6小时以上才可以的。

虾中的胆固醇会和牛奶中的蛋白质反应生成一种能危害人体的物质，进入血液中，阻碍血液的流通和消化吸收功能。

(4)南极骨质疏松扩展资料

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

5、是野兽的动物有什么呢？

有野猪、棕熊、狮子、狼、猎豹等。

1、野猪

野猪（学名Sus scrofa）又称山猪，猪属动物。野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪，在全世界有27个亚种，亚种间和亚种内核型都有一些差异，染色体数（2n）在36～38之间，如西欧野猪2n=36或37，日本野猪2n=38，但彼此间没有繁殖障碍。

可以生育后代，它们广为分布在世界上，不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素，数量已急剧减少，并已经被许多国家列为濒危物种。

野猪是杂食性的，只要能吃的东西都吃。一般的野猪群有2-3只母猪与一群幼猪，公猪只在发情期才会加入猪群。 

现今人类肉品食物主要来源之一的家猪，也是于8000年前由野猪所驯化而成。野猪不仅与家猪外貌极为不同，成长速度也远比家猪慢得多，体重亦较重。

2、棕熊

棕熊（学名：Ursus arctos）：亦称灰熊。是陆地上食肉目体形最大的哺乳动物之一，体长1.5-2.8米，肩高0.9-1.5米，雄性体量135-545千克，雌性体重80-250千克。

头大而圆，体形健硕，肩背隆起。被毛粗密，冬季可达10厘米；颜色各异，如金色、棕色、黑色和棕黑等。前臂十分有力，前爪的爪尖最长能到15厘米。

由于爪尖不能象猫科动物那样收回到爪鞘里，这些爪尖相对比较粗钝。前臂在挥击的时候力量强大，“粗钝”的爪子可以造成极大破坏。

主要栖息在寒温带针叶林中，多在白天活动，行走缓慢，没有固定的栖息场所，平时单独行动。食性较杂，植物包括各种根茎、块茎、草料、谷物及果实等，喜吃蜜，动物包括蚂蚁、蚁卵、昆虫、啮齿类、有蹄类、鱼和腐肉等。

冬眠，在冬眠时体温、心跳和排毒系统都会停止运作，以减少热量及钙质的流失，防止失温及骨质疏松。奔跑时速度可达56公里/时。

冬眠期间产仔，每胎1-4仔，春季雌熊常带小熊在林中玩耍。分布于欧亚大陆，以及北美洲大陆的大部分地区。

3、狮子

狮子（学名：Panthera leo；英文名：Lion）：简称狮，中国古称狻猊。是一种生存在非洲与亚洲的大型猫科动物，是现存平均体重最大的猫科动物，也是在世界上唯一一种雌雄两态的猫科动物。

狮子体型大，躯体均匀，四肢中长，趾行性。头大而圆，吻部较短，视、听、嗅觉均很发达。犬齿及裂齿极发达；上裂齿具三齿尖，下裂齿具2齿尖；臼齿较退化，齿冠直径小于外侧门齿高度。

皮毛柔软。前足5趾，后足4趾；爪锋利，可伸缩。尾较发达。有“草原之王”的称号，是非洲顶级的猫科食肉动物。野生非洲雄狮平均体重240千克，全长可达3.2米。

狮子的毛发短，体色有浅灰、黄色或茶色，雄狮还长有很长的鬃毛，鬃毛有淡棕色、深棕色、黑色等等，长长的鬃毛一直延伸到肩部和胸部。

生活在热带稀树草原和草地，也出现于灌木和旱林。肉食，常以伏击方式捕杀其他温血动物。分布于非洲草原、亚洲印度。在野外狮子活10到14年，圈养下更长寿，一般达二十余年。

4、狼

狼（拉丁名：Canis lupus Linnaeus），保护等级有“三有”保护动物。共46个亚种，体型中等、匀称，四肢修长，趾行性，利于快速奔跑。

头腭尖形，颜面部长，鼻端突出，耳尖且直立，嗅觉灵敏，听觉发达。犬齿及裂齿发达；上臼齿具明显齿尖，下臼齿内侧具一小齿尖及后跟尖；臼齿齿冠直径大于外侧门齿高度；

齿式为。毛粗而长。前足4～5趾，后足一般4趾 ；爪粗而钝，不能或略能伸缩。尾多毛，较发达。善快速及长距离奔跑，多喜群居，常追逐猎食。以食草动物及啮齿动物等为食。

栖息于森林、沙漠、山地、寒带草原、针叶林、草地。除南极洲和大部分海岛外，分布全世界。外形与狗和豺相似，足长体瘦，斜眼，上颚骨尖长，嘴巴宽大弯曲，耳竖立，胸部略窄小，尾挺直状下垂夹于俩后腿之间。

毛色随产地而异，多毛色棕黄或灰黄色，略混黑色，下部带白色。栖息范围广，适应性强，山地、林区、草原、以至冰原均有狼群生存。夜间活动多，嗅觉敏锐，听觉很好。机警，多疑，善奔跑，耐力强，常采用穷追的方式获得猎物。

狼属于食肉动物，主要以鹿、羚羊、兔为食，也食用昆虫、老鼠等，能耐饥。狼是猎食动物，狼群以核心家庭的形式组成，包括一对配偶及其子女，有时也包括收养的未成年幼狼。

狼属于典型的食物链次级掠食者。通常群体行动，由于狼会捕食羊等家畜，因此到20世纪末期前被人类大量捕杀，一些亚种如日本狼、纽芬兰狼、佛罗里达黑狼、基奈山狼等都已经灭绝。今亚种的确切数量仍旧未定。

5、猎豹

猎豹（学名：Acinonyx jubatus）：又称印度豹，是猫科猎豹属的一种动物，也是猎豹属下唯一的物种。猎豹全身都有黑色的斑点。

从嘴角到眼角有一道黑色的条纹，尾巴末端的三分之一部位有黑色的环纹；后颈部的毛比较长，好像很短的鬃毛一样，体型是纤细、腿长、头小。

栖息在温带、热带的草原、沙漠和有稀疏树木的大草原。猎豹为食肉动物，主要食物为各种羚羊，一次只捕杀一只猎物，奔跑速度极快，野外猎豹的寿命一般是15年，主要分布在非洲等地，现存3个亚种。

参考资料来源：网络——野兽

6、如果一个中国黄人在南极生活两年会变白吗

会变得更黑，南极大陆大气层稀薄，紫外线更强烈，白雪会反射阳光，不仅不会白反而会更黑

7、什么是环境健康

大气污染与健康大气污染对人体健康的影响
随着经济的发展和城市化进程的不断加快，以城市为中心的大气污染问题日趋严重。大气颗粒物已成为我国大多数城市的首要污染物，是影响城市空气质量的主要因素。大气颗粒物是悬浮在大气中固体和液体颗粒物的总称，其主要来源包括：
（1）自然界的风沙尘土，海水喷溅等。
（2）各种燃料如煤炭、液化石油气、天然气和石油等的燃烧。
（3）钢铁厂、水泥厂、石油化工厂等的工业生产过程。
（4）公路扬尘、建筑物扬尘等。
大气颗粒物作为一种重要的大气污染物，其粒径大小不同，被吸入并沉积在呼吸系统的部位不同, 引起机体的危害也有明显差异。一般来说，粒径小的颗粒物沉降速度慢，在空气中的悬浮时间长，与人体接触机会大。 研究显示： 粒径在10μm以下的可吸入颗粒（即PM10）是大气颗粒物中对环境和人体健康危害最大的一类。
大气颗粒物对人体健康的影响主要包括以下几个方面：
呼吸系统
刺激肺部使其出现炎症
肺功能下降，肺部排除污染物的能力降低
导致鼻炎、慢性咽炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等疾病恶化
引起哮喘等过敏性疾病和矽肺、石棉肺、肺气肿等肺病
心血管系统
可引起血液成分的改变，血液粘度增加，血液凝集以及血栓形成
可引起动脉收缩，血压升高
免疫系统
降低免疫功能，增加对细菌、病毒等感染的易感性，使机体对传染病的抵抗力下降
病原微生物随颗粒物进入体内后，使机体抵抗力下降，诱发感染性疾病
神经系统
导致高级神经系统紊乱和器官调解失能，表现为头疼、头晕、嗜睡
狂躁等
癌症的发生
颗粒物所吸附的多环芳烃化合物(PAHs)是对机体健康危害最大的环境三致(致癌、致畸、致突变)物质，其中苯并芘(a)能诱发皮肤癌、肺癌和胃癌
此外，大气颗粒物还可造成胎儿增重缓慢；影响儿童的生长发育和功能；导致患有心血管疾病、呼吸系统疾病和其他疾病的敏感体质患者过早死亡。
鉴于大气颗粒物对健康诸多不利影响，更应该控制污染，如：
（1） 改善能源结构，使用清洁能源。
（2） 减少工业生产中烟尘的排放。
（3） 控制汽车尾气的排放。
（4） 加强对工地、道路扬尘的管理。
（5） 加强绿化，保持水土。
大气污染对人体健康的危害大气的主要是氮气（78.09%）、氧气（20.95%）、氩气（0.93%）。三者共占整个大气的99.9%以上，此外还有少量的二氧化碳、水蒸气、臭氧、稀有气体等可变组分（随季节、气象以及人们生产活动的影响而变化）。
大气污染主要是指大气的化学污染。大气中化学性污染物的种类很多，对人体危害严重的多达几十种。我国的大气污染属于煤炭型污染，主要的污染物是烟尘和二氧化硫，此外，还有氮氧化物和一氧化碳等。这些污染物主要通过呼吸道进入人体内，不经过肝脏的解毒作用，直接由血液运输到全身。所以，大气的化学性污染对人体健康的危害很大。
常见的大气污染有温室效应、臭氧空洞、酸雨污染。
臭氧是一种对呼吸道和眼睛有刺激性气味的气体，它是保护地球上的生命免受太阳紫外线强辐射的天然屏障，一旦失去了臭氧的保护，皮肤癌和白内障等疾病的发病率将显著增加，动植物将无法生存。但臭氧浓度达到一定程度时，气味变得明显，使人的脑干受损，干扰体温调节以及毛孔扩张，降低人的夜视能力，甚至引起致死性肺水肿等。在现代社会工业生产、汽车尾气、地面上微生物的转化，以及超音速飞机所产生的氮的氧化物都将威胁着臭氧层。特别是冰箱、空调中的制冷剂及工厂的洗涤剂和泡沫塑料中制造微孔的发泡剂等，都用到了氟氯烃（商品名为氟利昂）。由于其化学性质比较稳定，因此当它逸入空气后，便极缓慢地进入臭氧层，在那里受到强烈的紫外线照射而分解，产生的氯原子是破坏臭氧层的“罪魁祸首”。1985年英国南极考察队发现南极上空有一个臭氧层空洞。1987年德国专家发现北极地区也有类似的的臭氧层空洞，而且还发现臭氧层空洞并不是固定在某一处，而是在移动，面积也有扩大的趋势。马里奥•莫利纳和舍伍德•罗兰曾预言：如果按目前人们使用氟氯烃的量连续不变来计算，用不了几年臭氧层将很快被消耗殆尽。南极上的臭氧层空洞的存在证实臭氧层的消耗比预言的结果还快。因此《保护臭氧层的维也纳公约》、《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》等国际公约紧急呼吁减少并逐步停止氟氯烃等的产生和使用。

地球上的生命不能没有臭氧，让我们共同爱护生存环境，珍惜我们生死攸关的臭氧。
全球气温正在变暖、海平面正在上升是人们在生活中不难发现的现象。为什么全球会变暖？为什么海平面会上升？造成这些现象的原因普遍认为是由于大气中二氧化碳的含量逐渐增加，形成温室效应的缘故。二氧化碳是一种无色、无味的气体，碳和含碳化合物在空气或氧气中完全燃烧以及生物体内许多有机物的氧化都可以产生二氧化碳每年全世界排出的二氧化碳量高达200亿t，这样多的二氧化碳，尽管有植物在不断吸收，但大气中的二氧化碳的含量还是在不断增加。因此，为更有效减少大气中过多的二氧化碳，一方面需要人们尽量节约用电（因为发电烧煤），少开汽车；地球上可以吸收大量二氧化碳的是海洋中的浮游生物和陆地上的森林，尤其是热带雨林。所以，另一方面我们要保护好森林和海洋，比如不乱砍滥伐森林，不让海洋受到污染以保护浮游生物的生存。我们还可以通过植树造林，减少使用一次性方便木筷，节约纸张（造纸用木材），不践踏草坪等行动来保护绿色植物，使它们多吸收二氧化碳来帮助减缓温室效应。
随着大气污染的日益严重，世界各地都有酸雨现象的发生，西欧、北美尤为严重，我国南方城市也普遍发生酸雨现象，例如，重庆地区就曾出现过PH=3的酸雨。酸雨的形成原因可能是因为雨水中含有一定数量的稀硫酸和稀硝酸以及少部分其他弱酸。酸雨的危害有多方面：1，危害人体健康，如酸雨会引起肺水肿和肺硬化等疾病而导致死亡；2，使水体酸化严重影响水生动植物的生长和生存；3，破坏土壤和植被；4，腐蚀金属、油漆、皮革、纺织品以及含碳酸钙的建筑材料。
围绕地球四周的空气称为大气，大气是各种气体的混合物。空气是人类赖以生存的重要外界环境因素。
从世界范围看，排放量大，污染范围广，且带有普遍性的大气污染是飘尘、二氧化硫、一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、碳氢化物、氧化物以及砷、铅、镉等各种重金属。这些污染物也是当前我国大气污染的主要监测指标。造成大气污染的主要因素分为自然因素和人为因素。人为造成的大气污染对人体影响最大，主要来自工业燃煤、燃油，以汽车为主的交通工具所排放的尾气和采暖烟囱、家庭炉灶等。
大气污染侵入人体的途径是多渠道的。一种是通过呼吸道直接进入体内，呼吸道粘膜对污染物特别敏感，同时又有很大的吸收能力；另一种是污染物落到水体、土壤和食物中，然后污染物随同饮用水和食物间接进入体内。
大气污染对人体健康危害是很大的。一是会引起急性中毒。如果大气中漂尘和二氧化硫浓度突然升高，比平时高出许多倍，人们就会感觉胸闷、咳嗽和嗓子疼痛，以致出现呼吸困难和发烧。特别是在浓雾后期，死亡率急剧上升。其中以支气管炎的死亡率最高，其次是肺炎。二是会诱发疾患或引起慢性中毒。大量研究资料认为，一些慢性呼吸系统的疾病或病情加重的原因都与大气污染有密切关系，较低浓度的污染物也会刺激呼吸道引起支气管收缩，使呼吸道阻力增加并减弱呼吸功能，同时还会使呼吸道粘膜分泌增多，使呼吸道的纤毛运动受阻，从而导致呼吸道抵抗力减弱，诱发呼吸道的各种疾病。三是对妇女儿童的身体造成极大危害。妇女承受着人类自身的繁衍后代的重担，并且有特殊的生理特征。如接触环境中的有害毒素，不仅危害妇女本身的健康，还会通过妊娠和哺乳过程影响第二代的身体发育和健康成长。儿童处在生长发育阶段，对环境中有害物质的敏感性比成年人高的多，受害程度及远期影响也深远得多。四是对人的身体有致癌作用。大气中的致癌物已发现200多种。由于呼吸到大气中的致癌物，以及在职业接触中，经呼吸道侵入肺部，而且由大气又降落到水体或食物中，造成更广泛的污染。据计算，全世界每年死于肺癌的人数就有百万以上。五是对人的身体有很大的刺激作用。大气中硫化物、氮氧化物、氯气和光化学烟雾对眼、鼻、喉粘膜等有强烈的刺激作用，大气中灰尘的增多也会刺激眼结膜。
由此可以看出，大气污染对人体造成的危害是很大的。我们必须保护好环境，降低大气污染，使人们生活在清新的空气当中，身体才会越来越健康。
关注饮用水重金属污染与健康
2010年10月21日上午9：30股市开盘，中金岭南在没有任何预告的情况下突然停牌，正当人们纷纷猜测其停牌原因时。一则来自当地媒体的消息，揭开了停牌的原因。这一次，给中金岭南惹事的是韶关冶炼厂的违规排污，致使北江中上游河段出现铊超标。造成严重的水污染事件。22日中金岭南发表公告称由于违规排放引起的北江水污染事件，环保部门已责令其实施全面停产。
其实这已不是韶关冶炼厂第一次给中金岭南惹上环保方面的麻烦了，2005年韶关冶炼厂曾因违反操作规程，将未经过处理的污水直接排入北江，造成北江流域发生严重镉污染事件。韶关冶炼厂地处北江上游。他所造成的污染直接威胁下游城市数千万群众的饮水安全。最近几年我国发生的重大水污染事件中，重金属污染已占50%。除去上面提到北江镉、铊污染之外。
2006湖南岳阳砷污染事件
2006年9月8日，湖南省岳阳县城饮用水源地新墙河发生水污染事件，砷超标10倍左右，8万居民的饮用水安全受到威胁和影响。最终经核查发现，污染发生的原因为河流上游3家化工厂的工业污水日常性排放，致使大量高浓度含砷废水流入新墙河。
2008云南阳宗海砷污染事件
阳宗海是云南九大高原湖泊之一，2002年以来，阳宗海水质已经连续6年保持优良。2008年，环保部门监测到阳宗海水体砷浓度出现异常波动。经省环保局对阳宗海周边及入湖河道沿岸企业进行紧急检查，排查出8 家企业有环境违法行为，并初步确定，阳宗海水体砷污染的主要来源是云南澄江锦业工贸有限公司，该公司违反国家规定，未建生产废水处理设施，大量含砷废水在厂内循环，由于没有做防渗处理，多年积累的砷污染物逐步渗漏释放，污染地下水，导致阳宗海水体严重污染。
2009重金属污染湘江威胁4000万人饮水安全
作为“有色金属之乡”的湖南，采选、冶炼、化工等企业多分布于湘江流域，重金属污染由此而来。相当长时期内，湖南的汞、镉、铬、铅排放量位居全国第一位，砷、二氧化硫和化学耗氧量(COD)的排放量居全国前列。作为湖南的母亲河，流域内4000万人口的饮用水安全受到威胁，湘江和湘江流域重金属污染的后果越来越严重：湘江流域局部的正常供水被打断威胁；因重金属超标危害人体健康的事故时有发生；鱼类大幅减少，数以千亩计的农田不能耕种，有相当地域的鱼类、粮食、蔬菜不能食用。
目前由于重金属造成的水污染事件，在各大媒体不断被曝光，已引起广大的人民群众与社会的关注，由其是给饮用水带来的安全隐患更是关注的焦点。2010年1月8日，召开的《全国污染防冶工作座谈会》上，已把解决危害群众健康的重金属污染问题列为2010年污染防冶工作的头等大事。然而重金属污染还在不断的发生。2010年7月3日福建紫金矿业紫金山铜矿湿法厂发生铜酸水渗漏事故，事故造成汀江部分水域严重的重金属污染，紫金矿业直至12日才发布公告，瞒报事故9天，致使当地居民无人敢用自来水。
饮用水中的重金属污染对健康的危害是严重的，因其初期症状较轻，很容易被人们忽视，但是早期的危害是非常大的，水是生命之源，公众饮用卫生安全的水是基本的权力。近年来频发的水污染事件让人们感到震惊，我们日常生活中习以为常的水，实然变得那样陌生。人们在叹息之余，更陷入了深深的思考。
重金属是指比重大于5的金属（一般指密度大于4.5克每立方厘米的重金属）。如：金、银、铜、铅、镍 、钴 、镉、铬 和汞等45种。从环境污染方面所说的重金属，实际上主要是指汞、镉、铅、铬以及金属铝、类金属砷等生物毒性显著的重金属。目前最引起人们注意的是铅、镉、砷 等。重金属随废水排出时，即使浓度很小，也可能造成危害。 在天然水体中只要有微量重金属即可产生毒性效应，一般重金属产生毒性的范围大约在1～10mg/L之间，毒性较强的金属如汞、砷、镉等产生毒性的质量浓度范围在0.01～0.001mg/L之间。所以应严格防止重金属污染。
铊（T1）在地壳中的含量约为十万分之三，以低浓度分布在长石、云母和铁，锌等硫化物矿中。自然界独立存在的铊很少见。铊的毒性高于铅和汞。铊中毒主要是机体摄入含铊化合物后产生的中毒反应，典型症状有：神经系统损伤，胃肠道反应，毛发脱落等。铊中毒者的手甲上通常都会留有米氏线。铊具有强蓄积性毒性，可以对患者造成永久性损害，由于铊盐易溶于水，人体摄入的铊化合物，主要是通过饮水、食物从消化道进入体内被吸收，也可由呼吸道吸入含铊粉尘、或经皮肤接触而被吸收。造成慢性中毒。但是，由于铊中毒比较少见，因此常常被忽略，导致误诊。目前，环境中的铊污染，主要是工业（冶炼、火力发电）和药剂制造过程中含铊的废水、废气、废渣进入环境。我国在GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》中铊的限值为0.0001mg/L。而尚无铊的环境标准规定。
铅(pb)在自然界中广泛存在，人类自有文字记载以来，一直在不断地开发和利用它。尤其是近一百年来，铅被广泛应用在工业、农业，和人们的日常生活中。因此铅污染的程度在不断加重，对人体健康的危害也在增加。据美国环境保护局多年调查认为：饮用水中的铅污染占人体受铅污染总量的20％以上。这是不能被忽视和回避的问题。水是万物之源，生命之本。这一点是非常重要的。
饮用水中铅的来源主要有两个。第一个是工业污染物及废水的任意排放（主要是：冶炼、矿业、化工、印染等行业）。和农业生产中农药与杀虫剂的广泛应用。第二个来源，也是最主要的来源，是城镇自来水输水管网腐蚀造成的铅释放。这也是饮用水中铅对人体健康造成危害的主要原因。我国目前使用的自来水管道大多数是含铅的金属管。由于自来水使用氯作为消毒剂，而水中的余氯加速了含铅水管的侵蚀和老化。一般使用超过 5年以上的水管，铅的释放量就会增加。自来水中铅的浓度也会升高。另一方面，所有管网中的焊接缝、家庭中使用的各种镀铬、黄铜等材料的水管、龙头都能析出铅。 在新的《生活饮用水卫生标准》中铅的限值为0.01 mg/L。然而自来水在出厂时，即使能达到这个标准，在经过漫长的输水管网到达用户的自来水龙头时，水中铅的含量也会超过这个限值。这时水中的铅含量对饮用者来说是不安全的。
现代医学证实，铅对人体健康的危害，主要是损伤其神经系统，尤其是对6岁以下的儿童，他们的血液、神经、脑组织最容易受到毒害。（除了喝水，儿童食用的牛奶、果汁和食物都是自来水调配成的。因此饮用水中铅的含量对少年儿童的身体健康影响很大）从而引起行为动作的异常，这其中包括：多动症、身体与智力发育迟缓、眼和手动作协调能力差、学习障碍等症状。这些危害甚至可以一直延续到成年阶段。如果人体长期受到铅污染的危害，还会引起贫血、四肢神经损伤、骨骼与肌肉组织发育不正常，血铅含量高还可导致高血压、骨质疏松等症。世界卫生组织指出：13种与儿童健康有关的危害因素，铅即是其中一种。铅是一种具有神经毒性的重金属元素，在人体内无任何生理作用。然而铅又在环境中普遍存在。儿童由于代谢和发育的特点，对铅的毒性特别敏感。铅在饮用水中是微量的，但是，长期饮用含铅的水，铅在人体内沉积，不易排出，给健康带来的危害是严重的。
如果你家中的自来水无法确定是否存在铅污染，可以采取一些措施减少饮用水中铅污染的风险。1、当自来水停用的时间超过6个小时，使用前一定要打开水龙头冲洗二到三分钟。因为这时管道中水的铅含量非常高。2、现在很多家庭都有热水供应，但是最好不要用它作为饮用水或做饭，因为此时热水中铅的含量要比冷水高很多倍。3、有条件的家庭，应选择安装家用净水器（反渗透技术），它的多级过滤功能可有效去除铅，保证您饮用水的安全。
2005年，我国有关部门与世界卫生组织，共同进行了一项涉及我国15个城市儿童铅中毒的调查。在被调查的1.7万名0至6岁的儿童中，平均铅中毒率为10.45％，这就是说，我国城市中的儿童，每100名中就有10名以上的儿童铅中毒。这个数字是惊人的。据主持这次调查的有关专家介绍，此次调查结果显示，随着年龄增大，儿童铅中毒率呈上升趋势。同时男童明显高于女童。铅中毒可对多种脏器造成伤害。早期症状是不明原因的腹痛、食欲不振。之后会出现不明原因的贫血，更为严重的是铅中毒可使孩子的大脑细胞受损。铅中毒较轻的孩子会烦躁多动，脾气暴躁，易攻击他人。中毒较深时会出现智力低下、嗜睡、昏迷。专家提醒家长，如果发现孩子出现不明原因的腹痛，很可能就是铅中毒的早期症状，应该立即到正规医院接受检查，检测血铅、进行冶疗。
镉 (cd) 的化学性质与铅、锌相类似，在自然界大多以硫化物存在，为锌铅矿中的杂质，金属镉用于钢铁工业和塑料工业，镉的化合物广泛用于电池制造, 冶炼、电镀、颜料及化学工业等
镉主要是随着工业废水的排放而进入水体，在饮用水中的镉还有一部分是由镀锌管析出，还有一些是从水管的焊料中析出。我国2005年广州北江由于工业废水的排放造成水体镉污染事件,直接影响下游数千万群众的饮水安全.
镉的毒性很大，至今认为它不是人体必需的微量元素, 镉是仅次于汞、铅之后污染环境、威胁人类健康的第三种金属元素, 镉可以影响机体内的多种酶的活性，亦抑制肝肾组织内的酶的活性。骨骼是镉的主要靶器官，骨软化、骨质疏松就是镉最显著的毒效应，镉中毒可使肌肉萎缩关节变形，骨骼疼痛难忍，不能入睡，发生病理性骨折，以致死亡。肾脏是镉慢性毒作用的靶器官，长期接触可引起肾脏的损害。另外，镉还能引起生殖系统的损害。美国科学家的最新研究表明，少量金属镉在实验鼠体内即能起到雌性激素的功能。他们认为，这意味着，这种金属可能会提高女性患乳腺癌的风险。
镉是潜在性的。即使饮用水中镉浓度低至0.1毫克/升，也能在人体（特别是妇女）组织中积聚，潜伏期可长达10年至30年，且早期不易觉察。震惊世界的日本“痛痛病”就是由于镉污染而致。
痛痛病是首先发生在日本富山县神通川流域的一种奇病，因为病人患病后全身非常疼痛，终日喊痛不止，因而取名“痛痛病”（亦称骨痛病）。在日本富山县，当地居民同饮一条叫作神通川河的水，并用河水灌溉两岸的庄稼。后来日本三井金属矿业公司在该河上游修建了一座炼锌厂。炼锌厂排放的废水中含有大量的镉，整条河都被炼锌厂的含镉污水污染了，河水、稻米、鱼虾中富集大量的镉，然后又通过食物链，使这些镉进入人体富集下来，使当地的人们得了一种奇怪的骨痛病（又称痛痛病）。镉进入人体，使人体骨胳中的钙大量流失，使病人骨质疏松、骨胳萎缩、关节疼痛。曾有一个患者，打了一个喷嚏，竟使全身多处发生骨折。另一患者最后全身骨折达73处，身长为此缩短了30厘米，病态十分凄惨。痛痛病在当地流行20多年，造成200多人死亡。
砷（Ae）俗名：砒，砷和砷的可溶性化合物皆有剧毒。在自然界中主要以化合物形式存在，或单质存在。研究表明砷对人体有致癌性，因此引起广泛关注。饮用水中砷的来源，主要有两个方面。第一是由于人类的工业生产、生活、所产生的污染物进入水体，污染水源。砷是许多工业生产过程中都使用的金属。（砷化合物用于冶金、晶体管、激光、半导体的合铸剂、加工玻璃、色素、纺织品、纸、木材防腐剂、制革、农药等）目前随着金属冶炼及其他工业加工技术的不断改进和提高，国家对工业污水排放的强制性严格要求，由此而引起的砷对水环境的污染，已有所减轻。但还是不容忽视的因素之一。第二饮用水中砷的主要来源是因水源地的自然地理因素引起的。特别是在火山沉积岩地区。全球砷含量高的地区 主要有：中国台湾、阿根廷、智利、墨西哥、孟加拉和印度等国家和地区。我国砷含量高的地区有：山西、新疆、宁夏和吉林等地区。砷在饮用水中是微量的。一般低于0.05mg/L如果按每人每日饮水量计算，每日摄入量低于0.1mg, 这个数量只占人体每日摄入砷的总量的很少部分。但是在高砷地区，或矿山地区从饮用水中摄入的砷可能占人体摄入砷总量的绝大部分。对我国一些高砷地区的调查表明，通过饮水摄入的砷占总摄入砷量的82%，而从粮食、蔬菜和空气中的摄入量分别占总摄入量的8%、3.4%、2.3%。由此可见在高砷地区饮用水中砷是对人体健康造成危害的主要原因。
由于饮用水中砷对人体健康的危害，世界各国对饮用水中砷的含量都非常重视。我国曾对西北某一高砷地区进行了详细的调查发现：当饮用水中砷含量>0.1mg/L时，开始出现砷中毒患者，但需要相当长的时间，而且症状为轻型，当饮用水中砷含量为0.6mg/L或以上时，出现患者的最短潜伏期仅为半年。饮用10年及10年以上的居民患病率为47.2%，而且出现了5例皮肤癌患者。我国台湾地区曾进行过大规模的水中砷浓度与皮肤癌和黑脚病（外周血管紊乱）关系的调查。共调查饮用含砷自流井水的4万居民，水中砷的平均浓度为0.5mg/L，范围为0.01-1.8mg/L，饮用60年，皮肤癌患病率为10.6%，色素沉着为184%，皮肤过度角化为71%，黑脚病为9%。台湾的研究还发现，水中砷含量高的地区居民肺癌、肾癌、膀胱癌和结肠癌的发病率也高。在美国，内华达地区饮用砷含量高水的居民，也被发现早期膀胱癌的症状。在阿根廷进行的一项生态学研究表明水中砷含量高的地区居民肺癌发病率也高。在孟加拉有数百万的人饮用受砷污染的井水。而导致皮肤癌患病率升高。目前已有足够证据证明砷对人的致癌作用。最近在美国的实验室研究证实，砷能诱发细胞复制过程中基因表达的改变。因此国际癌症研究会（IARC）将砷列为第一类致癌物。
在我国造成饮用水中的砷污染，还有一个不可忽视的原因, 就是90%的的自来水厂处理技术比较落后, 无法有效去除水中的金属污染物, 这种沿用了近百年的水处理工艺，虽然在局部有所改进，但是工作原理及作用基本没变。使用这种20世纪初的水处,理工艺，来处理21世纪的水，其结果可想而知。在我国新的《生活饮用水卫生标准》（GB5749—2006）中。砷的限值从原来的0.05mg/L调整到0.01ml/L, 这个标准已和国际标准看齐了。但是只有改造现有水处理工艺和技术，引进先进的水质检测技术和设备，才有可能达到新标准的要求。

8、老年人吃什么

海南大学老年人保健知识专辑
细节决定活百岁
内容提要：良好的生活方式，平衡是根本，适度是核心，坚持是基础，细节是关键，一句话，细节决定活百岁。

细节决定活百岁
“生命在于运动”，这是尽人皆知的名言。还有人说 “生命在于静止”，“生命在于营养”，“生命在于舒畅”。从生命现象的本质看，这些都是片面的。生命的本质是什么？究竟健康长寿靠什么？从古到今，从国内到国外，人们都在探索。秦始皇没有找到长生不老药。中国4000年中经历了67个王朝，446个皇帝，活到古稀之年者仅有武则天、乾隆等9个皇帝。其他都短命，平均才活了42岁。按理，他们的补品、药品、营养、生活均是优越的，但寿命却不如老百姓长，这是为什么呢？现代科学证明，关键是生活方式。世界卫生组织（WHO）明确公告：“健康基因遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗条件占8%，气候条件占7%，生活方式占60%”。研究证明，良好的生活方式可减少高血压病发病率55%，已有高血压发生脑中风减少75%，糖尿病减少50%，癌症减少1/3，传染病减少50%以上。生命在于平衡，平衡才能健康长寿，失衡就会生病、生癌，甚至死亡。宇宙间万事万物无一不遵循这个道理，这是宇宙间一切生命存在永恒不灭的法则。孔子的中庸之道，老子的道家学说，中医的阴阳五行，国际上提出的健康宣言等等，都是平衡论。
老子早已指出：“我命在我不在天”，“天下大事，必做于细”。也就是说，你的生命完全掌握在你自己的手中，特别是生活细节。人生犹如一盘棋，一步走错，全盘皆输。
你相信吃汤团憋死人吗？仅仅要求细嚼慢咽，不要狼吞虎咽这一细节，谁能想到因此会失去一条性命呢？最近连续有吃年糕冶噎死人的报道。糊涂一点的人因为下棋生气就倒在棋盘旁。大家都说要保护脑门心、背心、脚心，不要受凉，避免感冒，有人却不在意，洗了头在风口吹，得了感冒，不几天就诊断为病毒性心肌炎，后来出现心律不齐，最后为了保命，急诊手术装了心脏起搏器。所以说小不在意惹大祸。大家都说吸烟绝对不好，有人却说生肺癌的、突发心肌梗塞的，不吸烟的也有，依次照吸不误，满不在乎，而且在日常生活中吃饺子要咸要油，晚饭后坐到沙发上吃红皮花生米看电视，结果呢，肺癌还未找他，心肌梗塞找到他了，做急诊手术在心脏装了两个支架，搭了一次桥，差点把命搭进去了。更有甚者，淋浴时右手高举点燃的烟，左手在擦洗身体，这不是虚构的笑话，确有其事，当事人还是个医生呢，他先后发生过三次脑中风，不是中风他的烟还戒不了啊！我抢救过一个高干，他起夜突然倒在厕所门口，他爱人说：“他要注意三个半分钟”起夜的细节，可能还不会出事呢！有位老同志煤气炉上烧着肉，出门又忘带钥匙，等他想起急得心脏病发作，被送进医院，儿子赶回家，焦味满屋，锅也烧穿，你看关好煤气，带上钥匙，会出这事吗？细节多重要。我还遇到过一位快90岁的老人，二十年前因肩痛不能举手梳头，按肩周炎治疗无效，儿子把他从千里之外接到上海，全面体检及时发现肾癌，早查、早诊、早手术，癌症治愈。但二十年后老人再次到上海，担心在列车上如厕不方便，麻烦家人，大热天控制饮水，喝水少，又吃油大的甜点，结果一到上海就发生了脑中风。你看细节不注意，多影响健康。例子实在太多了，美国科学家M?F?德罗说：“细节是魔鬼”。细节决定健康，细节决定生命。
从养生角度看，养生关键是细节，核心是适度，无论吃、喝、运动都是这样。老人最有体会，晚上多吃了一点，胃就难受，睡眠受影响，长期这样，能不生病吗？胃病、脂肪肝、胆结石能不找他吗？养生的基础则是坚持，再好的养生绝招，你三天打鱼，两天晒网，不能坚持，等于白费，有的人想到了锻炼重要，开始了跑步，过几天坚持不了。过一段时间，别人将打太极拳、舞太极剑好，他又练了，没过半月，又不能坚持了，锻炼成了空话。为了身体，非狠下决心，强化恒心不可。我们说，养生基础是坚持，核心是适度，关键是细节，根本是平衡。从生命本质看都是为了平衡，才能实现活百岁。
下面我从细节角度谈谈平衡，平衡是瞬间的，平衡却又是永恒的，每个人均应努力使自己做好平衡，主要是营养平衡、动静平衡、环境平衡和心理平衡。
一、营养平衡
营养素是生命的物质基础，没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长，要根据热能的消耗量来决定热能的摄入，也就是“量出为入”，使身体热能收支平衡，这样才能保持适当体重，保持健康。摄入量过多或过少，吃的比例不对，就会失去平衡，也会没有健康。为了营养平衡，饮食必须合理。《中国居民膳食指南》明确指出，（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果、薯类；（3）每天吃奶及豆类、豆制品；（4）常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉及荤油；（5）吃清淡及少盐膳食；（6）食量和体力活动相适应，保持适宜体重；（7）饮酒限量；（8）吃清洁卫生的食物。此外做到三餐合理，一般早中晚餐的能量，分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
与此相配套，科学家提出了膳食金字塔。美国Tufts大学最近针对老年人以往膳食金字塔做了新的变动更改。原来底层为6个份额的谷物类，现在改为底层是8个份额的水及果汁等液体（约2000毫升）。多纤维素在金字塔每层都更加强调，全谷物类强调全谷、粗粮、糙米。每周至少两次以四季豆、扁豆、蚕豆来代替肉类食品。蔬果类比例为5：2。提倡营养高、密度高的食物，如菠菜、莴笋、薯类、南瓜、芹菜、黄瓜、苹果、柑橘、草莓、桃杏等。强调塔的顶尖严格限制脂肪，油（25克）、糖（10克）、盐（6克）的摄入。在原金字塔顶竖起一面小旗做醒示物，即应补充某些营养素，如维生素A、D、B12、E和铁剂。但营养学家们强调，老年人除了早上一杯奶，晚间还可增加一杯奶。
现在营养学流行通俗简便的两句话，“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”。“一”指每日一杯牛奶或一杯酸奶。“二”指每餐二两粮食。“三”指每日三份蛋白，每份指肉类二两（瘦猪牛羊肉、或鸡鸭肉或鱼虾）或豆制品二两或鸡蛋一个。“四”指四句话，有粗有细（粗细粮搭配），不咸不甜，三四五顿，七八分饱。“五”指每日吃500克蔬菜和水果，保持身体处于弱碱性，有助于防病防癌。“红”指西红柿，红葡萄酒（100毫升以内）等。“黄”指南瓜、胡萝卜、黄豆、玉米等。“绿”指绿茶、深绿色蔬菜等。“白”指燕麦、茭白、白萝卜等。“黑”指香菇、黑木耳、黑芝麻等。实际是指食物品种应多样，每天至少应在10种以上，最好天天换花样，利于营养互补。要“三远三近”，远离三白（白糖、盐、动物油），近三黑（黑木耳、黑芝麻、香菇类）。从营养价值看，四条腿（猪牛羊）不如两条腿（鸡鸭），两条腿不如没有腿（鱼类等）。
这两句话把饮食合理、营养平衡具体化了，容易记，按两句话做，基本可以达到营养平衡。
保证饮食合理、营养平衡还应重视一下细节问题。
1、吃什么油最好？
脂肪是人体必需的营养素，但不宜多，要保持营养平衡，肥肉饱和脂肪酸高、胆固醇高，应尽量少吃。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就够了。
油的质量，起码条件是不含黄曲霉素、化学残留物及变质成分。最好是采取科学的物理压榨工艺产生的油。
油是否好，应看脂肪酸含量，国际营养要求的标准是：
（1）饱和脂肪酸在油中的含量应在12%以下，否则吃多了同样会引发高血脂、高血粘、动脉粥样硬化等心脑血管病。
（2）多不饱和脂肪酸，分为两种成分，一种是亚洲酸,一种是亚麻酸，他们不能由体内合成。只能从饮水中摄取，故营养学家把它称为必需氨基酸。植物油是必需氨基酸主要来源，它富含，而则多存在于海味、核桃、鱼、绿叶菜中。及要有一定比例，应为4：1（最好是1：1），正常每天吃3～4克，吃1克，即可平衡。但我们一般人二者的比例达25：1，仅为需要量的1/10，产生平衡失调，对身体是不利的。在油中亚油酸的含量应低于15%，亚麻酸的含量应高于2.5%～3%。
最近发现植物油在氢化加工过程中产生一种人造分子，即反式脂肪酸，比饱和脂肪酸更恶劣更坏。过去吃奶油蛋糕，因奶油的饱和脂肪坏，国外又用植物油做成麦淇淋蛋糕，现在才发现这种反式脂肪酸更坏。现在只得吃鲜奶蛋糕了。
（3）单不饱和脂肪酸可在体内由碳水化合物转化，在油中含量应高于70%，它有增高高密度脂蛋白（好胆固醇）、降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的作用，因此有保护心脑血管系统、降低糖尿病及癌症发生率的功能。野茶油和橄榄油含单不饱和脂肪酸最高（72?80%），含饱和脂肪酸最低。是最理想的食用油。其次芝麻油、花生油、豆油。
2、吃多少盐最好？
盐所含钠是人体内不可缺少的元素。但盐对健康损害也最大。总的来说，一天食物中所含钠已够身体所需，少吃盐并无妨碍。一人一天最多不应超过6克。一个三口之家一月最好不超过一斤。这个限量中还应包括酱油、咸菜。一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠。味精也含钠。都应少吃。
3、吃那些食物最好？
世界卫生组织（WTO）公布三年研究的最佳食品榜。
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。
最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：（1）大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆）；（2）十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海鱼；（5）西红柿；（6）黑木耳等菌菇类食物；（7）绿茶；（8）胡萝卜；（9）荞麦；（10）禽蛋。
4、吃哪些食物不好？
(1)应限制的食品：高度白酒；烟熏类食品（烤牛羊肉、腊肉。火腿、咸肉等）；腌菜类食品（咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等）；煎炸类食品；含糖饮料。（2）应少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏（尤其是脑、肝）、果冻、粉条。（3）尽量不吃的食物：含较多食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂的食品；养鱼池中饲养的鱼（含抗生素）；用激素和化学养料催长的动物肉；罐头食品、保鲜食品；从污染地区运来的蔬果。（4）绝对不要吃的食物：青西红柿；长斑红薯；发芽土豆；腐烂生姜；烂白菜；未主熟的四季豆及豆类；鲜黄花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；变质甘蔗；霉茶叶；霉花生米；变质银耳；死蟹、死鳝、头体分离的虾、毛蚶及质量不好变质的食品。
5、怎样清洗蔬果上的农药？
农业部数据显示，我国农药年用量达80～100万吨，其中使用在农作物、果树、花卉等的化学农药约占95%，虽保证了丰收，但污染了环境，给健康带来了威胁。那么，怎样清除这些污染呢？方法有：（1）浸泡法，在清水中浸泡30分钟，约可减少30%农药。（2）分解法，清洗后用盐或食用碱加入水中（浓度为10克/1000毫升水），泡5～10分钟，然后用清水冲洗后烹饪。（3）加热法，清洗后在沸水中棹2～3分钟。（4）去皮法，有皮菜应削皮。（5）贮存减毒法，农药随时间推移可分解。可将南瓜、冬瓜等存放10～15天。
6、怎样烹出营养？
（1）温度。并非温度越高营养丧失越多。现已证实，烹饪时温度66度，菠菜中维生素C损失90%，而在95度时，仅损失18%。原因是50～65度分解维生素的霉更加活跃，而在70度以上，这种霉就受到抑制，维生素就不再被破坏了。所以，大火快炒适量加少许醋，可以避免维生素破坏。
（2）时间。烹饪时间越长，营养损失越多。因此，菜汤中营养多，不宜倒掉。猪肉经过慢火煮1～2个小时，其中的饱和脂肪酸减少30%～50%，不饱和脂肪酸成倍增加。
（3）水量。不喝汤的菜水应少加，否则，营养就倒掉了。
（4）用具。铝锅释放铝，破坏维生素，还易致痴呆。烹饪选用铁制或不锈钢锅为好。存放未加添加剂的菜肉鸡鱼，以玻璃容器或瓷器为好。
（5）方法。蒸破坏性大，短时间用水炖比较理想，如洋葱、菠菜用大火短时间煸烧就有益。粮食中的豆类则应火候足，小火长时间煮，以保证吸收。
7、吃营养品为何也要适度？
营养食品并非多多益善。多了，除了使营养失衡，还会产生副作用。黄豆含优质蛋白质多，还有植物雌激素，又无饱和脂肪酸的忧虑，但也不宜过量，过量会抑制正常铁吸收，引起消化不良，促使碘排泄引起碘缺乏，促使痛风发作。有痛风、尿酸高的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下，把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生含微量元素丰富，营养价值高，但是多吃了也是有害的，特别是它那个红外衣，对治疗血小板减少有效，但老年人吃了容易促进血栓形成，引起心肌梗塞和脑中风发生。吃花生米，千万注意剥去它的红外衣。再如，黑木耳有很好的抗凝、补铁作用，又有纤维素，但吃得太多，有溃疡病的人会引起出血。牛奶是优质蛋白，但每天也是只能控制在500毫升以内，因它可生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子极易沉积在血管壁，造成动脉硬化狭窄，最终引发心梗、中风，另外还易诱发老年白内障。因此，任何营养，必须掌握食量，贵在适度。
8、吃蔬菜有哪些误区？
（1）先切后洗，营养大量损失。应先洗后切。
（2）挤菜汁。饺子、混沌馅汁常要挤掉，这要丢失70%的维生素、矿物质。最好将挤出的汁做汤。
（3）贮存过长，丧失营养、变质。菠菜在20摄氏度环境中放置一天，维生素C损失84%，因此存放菜应避光、通风干燥。原则上应尽量吃新鲜的。
（4）冷藏不当。黄瓜不宜低于10度。
（5）生吃蔬菜，不能彻底去除农药，不易消毒。
（6）烧菜隔顿吃，烧好青菜15分钟后维生素减少20%，放30分钟减少30%，放1小时损失50%，隔夜还含有致癌物，而且菜变质易致肠炎。
（7）素油代替荤油。人们怕荤油，怕脂肪太多，炒菜放很多素油，实际素油也和荤油一样，每克油能产生9千卡热量，一人一天不应超过25克（即一汤匙）。
（8）吃半生四季豆，生四季豆含皂素，不煮去皂素会引起腹泻。
（9）菠菜不去草酸，影响钙的吸收。应在沸水中先煮2分钟，去掉草酸，再炒则不会影响钙的吸收。
（10）长期吃素菜，易营养缺乏。适量胆固醇是身体需要的，缺乏蛋白质、核黄素及锌，会使免疫功能低下，易生病、生癌。
9、怎样补钙合理？
人们越来越重视三大元素，钙、铁、锌。特别是钙的补充。但怎样补钙才合理呢？一天饮食中已有400毫克钙，若每天早晚各喝一杯奶或早一杯奶、晚一杯酸奶，一般无需再服钙片。牛奶是最好的天然钙，最容易吸收，是最佳的选择。但不要空腹喝牛奶，最好在餐后喝，否则不易吸收。若喝牛奶腹泻，可改喝酸奶，或喝豆浆、吃豆制品，也可吃含钙量高的芝麻、虾皮等。此外，应注意含丰富植酸的菠菜、毛豆、茭白。烹饪前用沸水，避免影响钙的吸收。高蛋白饮食也会影响钙的吸收，荤菜应适度。多饮碳酸饮料也会增加钙的流失。少吃盐，也等于补钙，这是一箭双雕的好事。此外，补钙同时还应晒太阳及吃鱼虾类食品，增加维生素D、磷，重视体育锻炼，钙才能有效吸收，体内的钙才会有用武之地，也才能防治骨质疏松症。对于孕妇及少数老年人及长期不良饮食习惯者，食补以外也可选择吸收的因素少，另一方面晚间12点至凌晨血钙最低。老人、孕妇最易发生腿部抽筋等缺钙现象。对不服钙片者，晚上喝牛奶也很好，既易吸收又帮助睡眠。
10、喝什么水好？
不是可乐，不是含糖饮料，也不是碳酸饮料。日常以喝水及绿茶水最好（每天8杯）。怎样选择水呢？
（1）功能性离子水。它是通过隔膜电解生成的小分子团水，其碱性离子水渗透性强、溶解度高，具有抗自由基作用，是比较理想有活性的功能水，具有一定的保健作用。应注意选质量可靠的设备。
（2）矿泉水。真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。特别是有的矿泉水实际是人工将纯净水中加入几种矿物质微量元素，很难保证自然正常比例，可能还会缺少某些需要的微量元素，应选择正宗品牌水饮用。
（3）纯净水（蒸馏水、太空水），把所有有害无害的物质、元素都去掉了。若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，长此以往，可能会有潜在危害。用于泡茶饮用，保持茶水口感好，但不宜多用。特别是老人及小孩不宜长期饮用。
（4）再过滤的自来水。从水厂处理过的自来水，已经细菌毒理等35项监测，但经过水管网及水箱到水龙头的水，最好还是使用简便、经济的活性炭净化器再过滤后使用。
日常用水也应注意。早上放上一夜水管中的死水。饮用水可先放几个小时再用（但不宜超过一天）。存储3天以上的老化旧水，其分子的键状结构受不到撞击而变形，不宜饮用。开水一般沸腾三分钟，不要煮沸过久，水不开或煮沸过久不好，反复煮沸及暖瓶中存了几天的水都不宜饮用。
二、动静平衡
适度运动，可增强心、脑、肺、胃肠、神经内分泌、免疫各系统功能。美国哈佛大学研究表明，人在35岁以后，这些功能每年以0.75%～1%的速度退化，不运动和坐着的人其退化的速度是经常锻炼人的两倍，衰老程度相差8年，到45岁时彼此相差达20年，以后每过10年差距递增2年。由此可见，运动对中老年人来说，是生命进程中多么重要的大事。美国疾病控制中心报告指出，适度运动可使血液中好胆固醇含量上升4%，使坏胆固醇的含量下降5%。美国医学会公布，每天运动相当于快走30分钟的人比不活动的人死亡率降低56%。当然运动过度，会有损健康，甚至发生猝死、中风等。动得过少甚至不动也有损健康，不动已成为全世界引起死亡或残疾的前十项原因之一。
1、怎样适度运动呢？
适度运动的原则是，有氧运动，安全适度，方法简便，持之以恒。
（1）什么时间最好？早上锻炼并不好。晨间空气质量不好。《黄帝内经》里记载，没有太阳不要锻炼。从现代科学的角度看，很有道理。早上有了阳光后，污浊的空气下沉了，污染物质减少，没有反流现象了。科学测定证明，下午3点空气质量最好，对上班族晚练也比较适宜。另外，早晨6～9点，是一天中血压最高的时间，运动更易引发血压增高，容易引发心脑血管疾病。因此，锻炼最好在下午3、4点中。
（2）什么运动项目最好？一般作有氧代谢运动，即做操、打拳、慢跑等等。对中老年人而言最好就是快走。常速步行30分钟可燃烧132千卡热量，快步走可燃烧186千卡热量，既可锻炼心肺功能，又能减去过多脂肪，人们称之为健康走。
（3）怎样掌握有效运动量？走路抬头挺胸微收腹，不要前弓后仰，不要像逛商店一样慢悠悠地走步，这根本达不到锻炼效果。运动一定要达到有效的运动量方能有效果。现在推荐的“三、五、七”概念就十分明确。“三”就是每次运动坚持在30分钟以上，运动时间不足20分钟，则仅消耗少量血糖，不会消耗脂肪，达不到加强心肺功能效果。“五”是一周不少于5次运动。“七”是指运动后心跳必须达到170减去本人年龄之数。一般来说，“三、五、七”提示了运动量的标准。正常运动后出点汗，心跳呼吸加快，休息5～6分钟即可恢复，也是粗略的估量。日本人提倡万步运动，已为他们成为世界长寿之国奠定了基础。目前提倡的徒步旅行，更是集休闲、锻炼、养生、文化为一体的好运动方式。专家们同时注意到，既要静中有动，还要动中有静。
2、怎样安静冥想呢？
美国哈佛医学院研究证明，安静冥想，改善大脑活动、代谢、血压、呼吸、心率，使血压下降，有效地改善心肺功能。经测试，精神放松、肌肉放松、焦虑减轻、紧张激素的活跃程度下降，对防治各种疾病包括预防癌肿大有裨益。安静冥想的方法是，平卧或坐位，其鼻深呼吸气，腹部鼓起，吸气过程念“喜”；再以鼻和嘴缓缓呼气念在“哈”，直至肺部气体完全排空。每天练10到30分钟即可。即使练习几分钟对身体也有好处。彻底的静就是睡眠了。
3、怎样保证良好的睡眠呢？
人生三分之一的时间在睡眠。清代李渔说过“养生之诀，当以睡眠为先”。莎士比亚把睡眠称为“生命宴席”上的“滋补品”，“睡眠是一切精力的源泉，是病人的灵药。”巴甫洛夫称“睡眠是神经系统的镇静剂”。随着年龄的老化，睡眠也会老化。世界卫生组织（WHO）把“睡得香”列为健康的重要客观指标。
（1）做好睡前准备。睡前3小时不进食，可散步、洗热水澡或热水泡脚，每天定点上床。
（2）避免兴奋过度。老年交感神经活动兴奋性增强，因此睡前应避免引起情绪激动，如不看易激动的电视节目及体育比赛。夜尿增多，影响睡眠，因此睡前不要多饮水，特别是浓茶、咖啡易使大脑兴奋，更应少饮或不饮。
（3）重视睡眠环境。睡眠时，卧室应暗，宁静十分必要。声音超过35分贝就使人难于入睡。室温19～20度，不冷不热使人入睡。
（4）睡具舒适科学。不睡软床，最好睡硬质床。枕头以哑铃状为宜，仰卧取枕高5～9厘米为好。
（5）保持正确的睡姿和睡向。从养生角度看，以右侧卧位、两腿弯曲如弓状为宜。佛教胜地普陀山卧佛便是右卧，可见1100年前古人已科学地认识睡姿。取右卧，心脏在左不会受压，可使血流向腹部，流向肝脏，对肝代谢有利，也可使胃中食物顺利进入肠内，也利于胆囊中胆汁畅流，帮助消化，促进身体健康。有人调查，长寿老人常侧卧及仰卧交替，而以侧卧较多，占68.3%，尤以右卧式为多。说到睡向，头南足北最好。因为地球磁场由北极到南极，人白天站立时与地球接触面小，人体的生物电（心脏的生物电）受磁场干扰小。而平卧时采取头南足北，人体细胞电流方向即与地球磁场呈平衡状态，人体细胞有序化，产生相应磁化效应，气血运行畅通，代谢降低，能量消耗也可减少，心脏磁场不会受到地球磁场影响，有利于保护心脏健康。进入老年期，心脏功能逐渐减弱，这时降低心脏负担就显得更为重要了。
（6）睡时适当。睡眠时间大多数人每晚需7～9小时，有些人达10小时，午睡30分钟到1小时。晚间不应超过11点上床睡眠，绝对保证12点至第二日5点睡眠的黄金时间。
（7）睡宜冥想入静。入睡困难时，可采用入静冥想办法，也可采取意守丹田（即想肚脐周）或反复想蓝天白云景象，边默念“蓝天白云”，或连续边想边念“绿色草原，白色羊群”。只要一天中规律地动、静，实现平衡，您的精力、体力、身体会越来越好，进入良性循环。
三、环境平衡
一切健康长寿的生命体，必须与环境保持平衡。要保护好适宜人类生活的大环境，创造并管好自己的小环境。
1、重视生活规律
这是人类适应自然，天人合一平衡的自然规律。人的一切生理活动有周期性的节律，我们称生物钟，生物钟紊乱就会生癌，甚至死亡。对人的一生民间有种“魔鬼时刻”说法，“七十三，八十四，阎王不请自己去”，有一定的科学根据，人类逢七年或六年有一个周期，以七年为例，第一年神经内分泌系统旺盛，精力充沛，至第七年就衰减到最低，周而复始，到八十四正是低潮，加之过去最多活七十八岁，就难过七年的12个周期关。孔子活了73岁，老子活了84岁， 传说就以此为据了。一年中“魔鬼时刻”，指冬季、夏季，那是发病死亡多发季节，死亡率要比平时高出1.5倍。一周之中，德国司坦芬教授称“黑色星期一”，因心脑血管病发率及死亡率比其他天高出40%，芬兰专家也证明，星期一风最多，星期天降至最低。一天中6点至10点是危险时刻，血压增高，由卧到立耗氧增加1.7～3倍，心脏病及中风易发。世界卫生组织报告，心肌梗塞28%是发生在此段时间。午夜睡觉，暗藏玄机，血压最低，起夜时血管收缩，由卧到立，血压变化，耗氧增加。起夜起床三个半分钟（起床醒了躺半分钟，坐起在床上等半分钟，再在床沿坐半分钟然后立起）实属必要。欧美名酒威士忌的商标是一个长寿老人托马斯?伯尔，他活了152岁9个月，英国国王查理一世想见着位传奇老人，派人将他请到皇宫，改变了他的生活习惯和规律，不到一周就死亡。对老年人来说，生活规律，拨准生物钟更加重要，起床、大便、吃饭、活动、午休、喝水、锻炼、睡眠要定时安排，形成条件反射，对取得健康长寿的好处不可估量。世界闻名的康德教授有句名言，“一个人如果在生活中表现出杂乱无章、毫无次序和节制，他便不可能有充沛的精力和体力“。生活细节最佳是：
（1）大便——晨起最佳。
（2）开窗换气——9～11时和14～16时，气温升高逆流层现象消失，利于新鲜空气进入。
（3）锻炼——15～16时或晚间。
（4）洗澡——临睡前。
（5）减肥——饭后45分钟，连续走20分钟，大约1600米，重复一次更好。
（6）刷牙——进食3分钟以内。因饭后3分钟口腔细菌开始分解齿间残渣中酸性物质，易腐蚀溶解牙釉质。
（7）睡眠——22时左右最佳。
（8）护扶——睡前。
（9）喝茶——饭后1小时，刚吃完饭喝茶，茶叶所含的鞣酸妨碍铁的吸收。
（10）喝牛奶——睡前半小时。
（11）吃水果——饭前一小时。
（12）吃蛋糕甜点——上午10时。
（13）学习——晨起效果最好。
2、重视居室环境达标
居室日照每天至少2小时以上，采光窗地面积之比大于1：15，室内净高不低于2.8米，冬季室温不低于12摄氏度，夏季不高于30摄氏度，湿度不大于65%，夏季风速不小于0.15米/秒，冬季不大于0.3米/秒，空气采样合格。着重抓好卧室卫生，通风早晚两次每次30

9、什么是磁化水？

磁化水现象是指溶抄解有某些铁磁性矿物质的水在强磁场下流过以后，表现出一些磁性质的现象。例如水周围会产生一些磁场，水流动时会在周围金属物体中产生法拉第电磁感应现象，使金属中有电流流过等。

没有任何证据表明饮用磁化水对人体有益，更进一步地，类似于生物产生的大多数变异性状对生物体本身都有害，在未有确凿证据证明饮用磁化水对于人体有利之前，可以认为饮用磁化水对人体更大可能是有害的。

(9)南极骨质疏松扩展资料：

把水产品的保健作用转移到磁化水、离子水、小分子水甚至重水等物理或者化学上的概念上，同时声称自己生产的水即为磁化水、离子水、小分子水或者重水。因为磁化水、离子水或者重水的鉴定过程极其复杂，这些商家也难以被消费者揭穿。尚无权威学术论证磁化水是否对人体有益。

简言之就是利用广大消费者的无知，借磁化水或者其他水名义，贩卖低成本生产的普通净水器或普通纯净水的行为，其性质多为洗脑传销。

磁化水虽然是个骗局，但是这件事应该告诉广大消费者，不要轻信谣言。为了自己和家人的健康，应该劝家里人通过正规渠道买一台净水机，从而喝干净卫生有矿物质的水，培养一个健康的饮水习惯。而不是执着于一个不着边际的骗局上。

10、常吃鱼有什么好处?