牛骨髓熬汤太腻怎么办

1、煮牛骨髓汤不是乳白色怎么办

材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

2、避免汤过分肥腻的妙招，煲汤油腻怎么办

首先要注意脂肪的剔除，例如猪肉应选区不太肥的，牛腩要切去白色连带部分，鸡、鸭应去皮等。此外处理方法也要注意。比方说，不能把猪骨斩开中剪去凤爪(鸡爪)脚尖，随即便放入煲内煮，否则骨里油脂一溢出，很易煮成一锅肥腻的汽。正确方法应该是把整块骨氽水后，过冷河，才放入煲煮。
另外，如汤面出现一层油，宜用纸巾或玉扣纸在汤面轻轻扫过，但要小心勿让湿烂纸张掉进汤内。其实待汤稍凉，油浮面时用匙舀去便可，食时可再煲滚。市面有一种“隔油壶”也可采用，价钱不贵。

3、骨头汤太油腻怎么办啊？

骨头汤太油腻可以再抄将骨头和姜、海带等一起熬，姜可以去除腥味，海带可以提鲜。

在骨头熬汤前，先焯水，可以让骨头熬出的汤不腻。下面介绍做法：

准备材料：骨头适量、黄豆与眉豆大半碗、姜1小段、海带适量、清水适量、盐适量

制作步骤：

1、准备好食材。 这里用的是新鲜海带，如果用干海带，需提前洗干净泡发。

2、黄豆和眉豆提前浸泡。

3、骨头焯水后捞出洗

4、汤锅重新装适量水，倒入骨头和姜片烧开。

5、倒入黄豆与眉豆。

6、倒入海带，烧开后盖上锅盖，转中小火1．5到2小时。

7、临出锅前三分钟，适量盐调味。

8、鲜美的黄豆海带骨头汤煮好了。

9、成品图。

4、炖汤太油怎么办

大部分人在做菜的时候都会伴随很多菜汤，因为只有菜汤多一点才能够让菜更入味。菜汤可以说是这一道菜味道最美的一部分，但是，在做汤的时候一定要控制汤的咸度适中，以及油腻程度。如果汤做得太油就会长时间难以散热，人们喝的时候还会很烫嘴，喝起来也会让人感觉油腻。下面来看看汤太油了怎么办?

1、冰块

只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天。把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。

tips：注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里面去了。
2、吸油布
用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。
如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以，要厚一些的，开水煮一次(十分钟左右)然后晾干，也可以用来做吸油布。
另外，除了用吸油布在锅里进行吸油，还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状，要叠多层，然后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净，可多次过滤。
3、吸油食材
还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美，还可减少油腻感。当然，这个要考虑有的食材会对具体汤品食物吸收营养，还可能带进病人需要避忌的食物。
4、低温静置
油腻在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。当然，急着喝的汤就不宜采取这种方法了。
5、面包片
为了避免上述食材或方法的缺点，还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油，这种方法很健康安全。注意，面包片不要浸没到汤里，要在油面拖动。

5、排骨汤太油腻了怎么办？怎么做起来不油腻？

炖前切掉白肉，凉水入锅开水焯过 ，清水炖 ， 别爆锅炒。

6、牛骨髓油茶，太膻，油腻怎么办？

打开简朴的草纸包装，因为是牛骨髓油炒的，所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中，掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验，我觉得油茶最适合作早餐！中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用；锅烧干后不能放油，先放白面粉，要开小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的话就容易糊锅底，所以最好是一家人换着炒；炒到面粉开始发黄，尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了；这时候是一个关键点哦，一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开，疙瘩炒匀之后就差不多了，最后把备用的干果颗粒倒进去，拌匀了，就可以关火了。最后，再不停地翻上三五分钟，晾凉了装入瓶子里储存，不容易结块。

7、排骨汤太油腻了怎么办？怎么能吃起来不油腻

炖前切掉白肉 凉水入锅开水焯过 清水炖 别爆锅炒
只加大葱半根 姜一块拍松 三个大料 少许盐 少许酱油 慢火炖烂即可

可以加蒜泥拌吃 可以炒菜

8、牛肉汤太油怎么办？牛骨跟牛肉一起炖的！汤上面一层油！

在山东这个叫糁汤，精华就是这个浮油，是牛骨髓里炖出来的，如果怕腻就撇掉，
不过撒上香菜小葱，味道很棒
望采纳，谢谢