1、燉了酸梅湯的砂鍋能燉排骨嗎
燉了酸梅湯的砂鍋能燉排骨的，前提就是把砂鍋清洗干凈就好。
蓮子版燉排骨做法
用料
排骨400g 蓮子100g 鹽10g 蔥花1根 八角權1個
步驟
排骨洗凈與一個八角同入冷水鍋，水煮開。
撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。
洗凈的排骨放入高壓鍋。
蓮子提前泡發30分鍾。
洗凈後放入高壓鍋內。
加適量清水。
加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鍾。
加少許食鹽調味。
撒適量蔥花即可。
注意事項
排骨提前飛水，蓮子提前30分鍾泡於清水中。
燉好後放鹽，湯味更鮮美。
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、煮酸梅湯，是用什麼鍋？材料呢？
酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家裡做非常方便簡單：
■ 做 法：
只要到中葯店買一些「酸梅湯料」回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷後更美味。
■ 注 意：
酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、
玻璃瓶。
貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。
貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調味。
■ 補 益：
梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。
酸梅湯製作方法
材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。
製作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 煮酸梅湯最好用不銹鋼鍋
3、酸梅湯可以用什麼鍋煮
最好不要用！烏梅的酸性雖然不至於讓不銹鋼鍋受到腐蝕，但可能會與不銹鋼版鍋的一些雜權質發生反應而生成對人體不利的物質，建議最好用砂鍋！
做法：干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。