2016養生湘菜

1、湖南菜系的特色

一是辣，二是臘。酸辣是湖南菜系的主要特色。
1、刀工精細，形態俊美。刀法有16種之多，使菜餚千姿百態，變化無窮
2、調味上以酸辣著稱。講究原料的入味，調味工藝隨原料質地而異。
3、技法多樣，尤重煨。因重濃郁口味，所以煨居多，其它烹調方法如炒、炸、蒸、臘等也為湖南菜所常用。

2、湘菜屬於哪的菜系

湖南菜，以辣為主，不同於川菜的麻辣，湘菜不麻只辣
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
代表菜有：剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、
望採納，謝謝

3、川菜館和湘菜館哪個多 2016

川菜屬於八大菜系，自然多啊，湘菜是近年才興起的，相對少一些。

4、誰有關於美食菜譜類的微信公眾號大全2016年排行榜，家常菜、冷盤、小吃、粵菜、川菜、湘菜、閩菜

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