1、牛肉燉什麼湯好
2、牛肉燉湯放什麼葯材最補氣血
在中醫學里，「氣」指的是生命的存在以及動力。血氣方剛就指的是一個人的「氣」過多過剩導致的沖動易怒的個性體質。而適當的氣對人的生命還是必要的。因為它的存在對人體各個五臟六腑都起到了適當的保護和保養的作用。可以說，有了適當的氣，人就充滿了活力。以下中葯可以補氣：
1、人參
這是最重要，最名貴的補氣中葯之一，味甘、微苦，性微溫，功能大補元氣，益智安神，為補益保健之佳品。有補益強身作用，可抗衰老，適用於久病體虛、心悸心慌、肢冷、氣短、虛脫、心衰、神經衰弱等症，提高免疫功能，促進疾病的康復。
2、黃芪
黃芪性微溫，味甘，功能補氣升陽，益氣固表，托毒生肌，利水退腫，適用於自汗，盜汗，血痹，浮腫，痛疽不潰，內傷勞倦，脾虛瀉泄，脫肛及一切氣衰血虛之症。但有高熱、大渴、便秘等實熱症者忌用。
3、西洋參
西洋參又叫花旗參，是清補保健之妙品，凡欲用人參而不耐人參之溫者，皆可用之。西洋參味甘，微苦，功能補氣養陰，清火生津，適用於肺虛勞嗽、久嗽、喘咳、咯血、肺痿失音等症證。激烈活動後疲勞乏力、大汗虛脫者服用不錯。
4、黨參
黨參能補中益氣、生津養血，常用於氣虛不足的乏力、氣短、心悸、食少、便溏、氣津兩傷的口渴氣血兩虛的面色萎黃、頭暈等症，以及病後體虛、營養不良。
5、太子參
太子參補肺健脾、益氣生津，可用於脾氣虛弱的食少、倦怠、小兒清瘦；肺虛咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病後氣陰兩虧等病症。
6、白術
白術補氣健脾、燥濕利水、止汗安胎，可用於脾氣虛弱的食少、便溏、倦怠少氣、自汗；水濕停滯的痰飲、水腫；妊娠脾虛氣弱、胎氣不安、足腫等症。
7、甘草
中醫認為，其性平，味甘，功能補脾和中，緩急止痛，潤肺止咳，解毒，調和諸葯，適用於脾胃虛弱，脘腹疼痛，咳嗽，心悸，瘡瘍腫毒，中毒等症。
3、清湯牛肉養生湯鍋怎麼做
清湯牛肉養生湯鍋的做法
干香菇、姬松茸提前用清水泡發；
牛棒骨焯水；
黃牛肉要買裡脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著一起燉湯；牛肉切抄成薄片；姜切片；
切好的牛肉放鹽、胡椒粉、薑片、百約1大勺香油拌勻；
牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿水，放入薑片，煮開；
煮開之後，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲草度花、黃芪，小火燉1小時，燉好後，放適量鹽，底湯就做好了。
如果家裡人少，可以把底湯分成2份，剩餘的放冰箱冷藏可以保存5天。
在湯里放紅棗、枸杞、蘋果、蔥白、香草梗，小火煮開，知就可以燙牛肉吃了；
自己搭配一個喜歡的蘸料，我一般用三種：香辣醬；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加點香油，也很好吃；
牛肉吃多少，道燙多少，一變色就可以吃了，再煮就變老，咬不動；
吃完肉，再燙些時令蔬菜，冬天我超喜歡燙豌豆尖。四川人應該懂這種愛，羊肉湯、牛肉湯都要吃好多份。
4、牛肉湯的營養價值及功效
牛肉湯的功效與作用
吃牛肉湯是可以幫助我們進行養生的，首先可以通過吃牛肉湯的方法來幫助我們增強身體的免疫力，同時這樣還可以幫助我們很好的促進蛋白質的新陳代謝以及合成，這樣就能夠有助於我們身體的恢復，對健康有意義。同時在牛肉湯中是含有大量的鋅存在的，這實際上是屬於一種有助於蛋白質合成的微量元素，同時還能幫助我們人體促進肌肉生長，是屬於一種抗氧化劑，同時牛肉湯還可以對防衰防癌的問題也有積極的意義，在牛肉湯中還含大量的鉀元素存在，這樣能夠對我們預防心腦血管系統、泌尿系統的疾病都有好處，特別是預防糖尿病很有好處。
在牛肉湯中是含有大量的維生素B6存在的，因為人體對於蛋白質的需求量是非常大的，所以我們在平時的飲食就要注意，大家一定要增加維生素B6才行。同時在牛肉湯中是含有足夠的維生素B6存在的，所以說我們吃牛肉湯就可以幫在冬季起到增強免疫力的功效，同時還可以利用吃牛肉湯的方法來促進蛋白質的新陳代謝以及合成，這樣自然就能夠有助於我們緩解緊張問題，對促進身體健康也有意義。
牛肉湯中是富含大量的肌氨酸存在，而這種物質對人體健康來說是有好處的，這樣就可以很好的增強我們人體健康，對於增長肌肉、增強力量都是非常有效的。而且通過堅持進行訓練，這樣對我們的鍛煉來說能有更多好處。
牛肉湯中是含有大量的肉毒鹼存在，這種物質是非常獨特的一種物質，對於人體來說還是非常重要的，這樣可以有起到支持脂肪的新陳代謝的關系，同時還可以利用吃牛肉湯的方法來幫助我們很好的產生支鏈氨基酸，這樣對我們人體健康有好處的。
牛肉湯的營養價值是非常有營養的一種食物，在牛肉湯中是富含大量的蛋白質存在，而且因為牛肉湯的氨基酸組成是非常不錯的，而且是要比豬肉更接近我們人體需要的，這樣就能起到提高機體抗病能力的效果，同時還可以很好的促進生長發育及術後、病後身體的調養，在補充失血、修復組織等多種方面來說，都是特別有好處的，所以在天氣比較寒冷的時候，吃牛肉湯很不錯。
實際上牛肉湯還可以有補中益氣的功效，特別是滋養脾胃，強健筋骨的效果都是很不錯的，因為牛肉湯中的各類營養物質都是非常豐富的，所以我們吃牛肉湯很適合，能夠幫助大家起到一個不錯的滋補功效。特別是對於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病等人群來說，吃牛肉湯是很適合的。
通過吃牛肉湯的方法來安胎補神功效也是很不錯的，主要是因為牛肉湯還能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨，對於我們滋補是非常有意義的。
牛肉湯香料的配方
想要製作出美味的牛肉湯來吃，那麼我們需要准備好香料才行，需要八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。然後一起裝入到小布袋中，再選擇加老薑50克，放入到清水2500克中煮上半小時之後，我們再選擇在其中加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸就可以了。
牛肉湯的宜忌人群
吃牛肉湯的時候要注意，牛肉湯也是有宜忌人群的，牛肉湯對於我們一般人來說都是可以吃的，特別是牛肉湯能夠有補中益氣、滋養脾胃的功效，同時強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能都是很不錯的，對我們人體來說是非常有好處的。同時牛肉湯還很適用於氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病的人群吃，是很適合幫助改善身體不適的。
吃牛肉湯的時候也要注意，因為牛肉湯吃多了之後就會有腹脹的感覺產生，所以說吃牛肉湯的時候一定要適量，而且如果腸胃不好，那麼牛肉湯也不適合吃。
5、閩南葯膳牛肉湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
閩南來葯膳牛肉湯的做法
牛腩切塊，水加姜和料酒煮開，牛腩飛水
把葯包和牛腩丟入冷水中（可用紫砂鍋自或者非智能電飯煲用煮粥模式），開火，煮開加米酒
牛腩至煮開2-3小時，燉爛即可，加少量百鹽（本人喝葯膳湯喜歡清口些，重口可以加點白鬍椒加鮮）
補氣養生的牛腩湯就度搞定了，簡單容易，葯的配方是開葯店朋友自己用的，適合冬季進補
6、生態牛肉養生湯鍋怎麼做
主料copy
牛肉
800g
輔料
香葉
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.主料： 牛肉。百
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鍾即可撈出。
5.反復沖洗干凈備用。度
6.電壓力鍋放入知適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次循環即成道。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
小貼士
1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。
7、牛肉湯配料
牛肉湯的製作 主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。
將以上香料配好後，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟後磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。粉絲先用溫水泡一下
調料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，鹽、味精、雞精各 2 克。
製作方法：
准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50 多千克，牛骨墊底，牛肉切 500 克重的塊，香料裝 2 袋。
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。
5.一般喝牛肉湯都要配發面餅、 千層餅、 筋餅，同時拌一些小冷盤搭配味道更好。
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲 7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可