夏日養生爽口冷盤

1、最適合夏天吃的健康養生菜有哪些？

夏天裡高溫極其常見，很多的人都常常不知道自己應該吃什麼。其實很多的菜能夠解暑，讓你瞬間清涼，同時也是非常健康養生的。
涼拌西紅柿是其一。
西紅柿本身就有清涼解暑的作用，同時也可以多補充維生素。我夏天就非常喜歡吃，每次吃完了飯可以吃，也可以把它當作晚餐的菜品。不僅可以用來消食，而且清涼解暑，非常適合夏天食用。

杏鮑菇是其二。

杏鮑菇的功效主要是健脾，開胃。還能夠增強免疫，降脂降壓，對人的身體本身就很好。夏天主要是天氣熱，然後容易中暑，大家一般老是呆在空調房裡，整天吹空調對身體也是有壞處的。吃一些清涼的食物有助於身體健康，而且非常養生，主要是它的味道真的還不錯，你也可以嘗試嘗試。

蟹黃豆腐是其三。
蟹黃豆腐真的超好吃，能夠在夏天體會到那種酥酥的，然後清爽的感覺真的非常爽。我記得我暑假呆家裡的時候，我爸經常做給我吃。並且其功效也是非常有益於身心健康的。
涼拌黃瓜是其四。
黃瓜在夏天是一種非常受歡迎的水果，也可以作為養生菜來食用。一般我們都是拌糖，然後加一點醋。有助於消食，同時也能夠做好夏天防暑的准備。吃進嘴裡清清爽爽，然後很爽口。

對於夏天的菜品，我覺得太辣的菜不要吃太多，容易傷胃。另外不要整天呆在空調房裡，可以多吃點有益於健康的養生菜，絕對是度過夏天絕美的辦法。

2、夏季養身食譜有哪些~?

1、以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾。 2、在製作菜餚時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且有保護維生素C及殺菌和增加食慾的功效。 3、在早、晚餐時喝點粥是大有好處的，這樣做既能生津止渴，清涼解暑，又能補養身體。 4、老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔凈的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。 5、喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分，飲料中的糖分越高，滲透壓也越高，越不易為細胞所吸收，反而會帶走細胞內水分，容易引起體內失水。另外，以冷飲解渴常難以達到目的，導致頻繁暴吃，對消化道是一個很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等。 6、喝水的學問 飲水莫待口渴時：不少人的生活習慣都是以口渴與否來決定喝水，實際上這是不科學的。因為口渴表明人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時喝水為時已晚。 大渴易過飲：人若在大渴時，最易一次飲水過多，從而使胃難以適應，造成不良後果。古人主張「不欲極渴而飲，飲不過多」，就是防止渴不擇飲的科學方法。如果一旦出現大渴難耐的情況，應緩緩飲水，避免身體受到傷害。 睡前不宜多飲水，因為當人處於睡眠狀態時，人體只是維持基礎代謝，各種代謝都進行非常緩慢，不需要過多的水分，而且睡前飲水過多，不利於夜間休息。 用餐時不宜喝水，因為進餐時飲水，會沖淡消化液，不利於食物的消化吸收，長此以往對身體不利。 晨起喝水有助健康：因為早晨飲水可補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。 最好喝礦泉水：因為礦泉水不含糖水，沒有刺激作用，不像一些飲料具有刺激性，也不像果汁飲料含有大量的糖分。在一些發達國家，人們均視礦泉水為最佳保健飲料。 7、保持一個淡泊寧靜的心境，對夏季養生極為重要。要神清氣和、胸懷寬廣、思想平靜下來，避免心火內生。 8、夏季君火當令，天暑地熱，暖熱之氣盛，人應晚睡早起，順應自然，保養陽氣。 9、夏天氣候炎熱，對人體消耗較大，若長時間在陽光下鍛煉可能引起中暑。

3、請幫忙推薦幾例夏季爽口家常小炒~

冬瓜燴口蘑
主料：冬瓜 口蘑 紅椒
輔料：胡椒粉鹽蔥姜香油
1、把冬瓜削成球（或者用勺挖成球）
2、鍋中放蔥姜加入冬瓜炒兩分鍾
3、加入口蘑後再煸炒一分鍾左右加鹽和胡椒粉調味，出鍋前放入紅椒絲，淋少許香油即可
海米炒魷魚(開胃小炒)
原料：
干海米、魷魚、青紅椒、胡蘿卜、洋蔥
檸檬汁、冰糖、鹽

製作：
1）干海米溫水發好，洗凈；洋蔥切小塊；魷魚去皮洗凈切絲；青紅椒、胡蘿卜洗凈切絲
2）檸檬汁、冰糖、鹽對汁調好味（酸甜口的）
3）鍋內放油加洋蔥、魷魚絲海米翻炒，再加剩餘的蔬菜略炒最後澆調味汁炒勻即可
涼拌藕絲嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和，色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。

　2　魚香藕絲先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、澱粉調配成「魚香」調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋，吃來麻辣香脆，別具佳韻。

　3鮮藕雞片將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。

4、夏季養生菜有哪些？

進入夏季後，暑氣日漸旺盛，光照強烈，酷暑難消，晝長夜短，且炎熱多雨，人的食慾普遍減退，加之睡眠和休息較少，體質有所下降，各種疾病也易乘虛而入。所以，夏季飲食的調養非常重要。
中醫學認為夏令進補，應採用「清補法」，利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的進補方法。夏季飲食宜清淡，多吃西紅柿、冬瓜、大蒜等具有防暑清熱、解毒消炎、生津利濕作用的食品，多食富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、氨基酸、磷酸、維生素C的食物，能迅速補充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、甜瓜等都屬於涼性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水都無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最高，達96%，其次是黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。
另外，夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病的多發季節。這時多吃些「殺菌」蔬菜可預防疾病，如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。
夏季宜食的蔬菜
黃瓜:肉嫩味甘多汁，具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功能。黃瓜的頭部味道有點苦，但含有一種葫蘆素，可增強人體的免疫能力，並起到抗腫瘤的功效。
絲瓜:絲瓜不僅是一種夏令佳蔬、進補佳品，而且還具有防病治病的功效。
冬瓜:消暑佳品，其味清淡爽口，煮湯炒菜皆宜。冬瓜營養豐富，自古就是食療進補之佳品，有利尿消腫、清熱化痰的功效，用冬瓜、惹米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱、開胃健脾。
西紅柿:性微寒，味甘酸，具有清熱解毒、健胃消食、生津止渴之功效。
金銀花:夏季將金銀花與菊花同飲能解暑熱、清腦明目，配上山植能助消化、通血脈，加入蜂蜜則添營養、補中氣，實為優良清涼飲料。
苦瓜:未熟嫩瓜可做蔬菜食用。成熟後，瓤可生食，瓜可做湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味，具有增強食慾、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目等功效。
蒲公英:蒲公英帶根的全草，既可做蔬菜，多用嫩葉，涼拌、烹煮皆可，又可入葯治病。多吃也不傷人，還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。
草菇:在炎熱的夏季，吃性涼清熱的草菇最為適宜。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人，夏天食之，頗多益處。
藕:藕有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的食效。
夏天，人體大量出汗時鉀離子會隨汗液排泄而丟失，發生低血鉀症，所以要多吃含鉀豐富的食物進行補充，如馬鈴薯、海帶等。
夏天蔬菜生吃營養好。夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里而的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上的溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其保健功能。此外，蔬菜中還含有一種免疫物質—干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養的損失。需要注意的是，做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完。
菠菜、覓菜、空心菜、竹筍、洋蔥、菱白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水悼一下，除去其中大部分的草酸。由於夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，因此，製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鍾，可以最大限度地減少農葯殘留。做菜時放點醋、蒜和薑末也能起到殺菌的作用。