中國養生菜大師宋永平

1、請專家養生菜吃什麼好

可以嘗試堅持飲用蜂蜜水，蜂蜜中含有豐富的營養成分，是很好的日復常滋補食品，其豐富的維生素和大量的氨基酸可以幫助調節胃酸水平、調理腸胃、改善消化系統的制運作，緩解長期的積食便秘等問題。而大量的銅鐵礦物質則能夠益氣補血、調理氣色zd，氨基酸等物質可以滋養大腦神經，舒緩精神壓力改善睡眠質量。

2、中國烹飪大師區中國烹飪大師的代表菜。號。

盛大勇，男，1977年出生，安徽合肥人，國家高級技師，高級營養師，餐飲業職業經理人，中國烹飪名師，中國徽菜大師，安徽省烹飪技術能手，飯店業國家級評委，國家職業競賽裁判員，安徽省烹飪協會會員，港順國際名廚俱樂部會員，現任廬州印象餐廳掌門人。

1993年從業，師從中國元老級烹飪大師、徽菜宗師、人民大會堂國宴御廚焦福成先生門下，挖掘傳統菜餚內涵，采眾家之長，大膽創新，推出了一系列適應市場要求的特色菜餚及中國名菜。先後在合肥賓館、新長城大酒店、京皖賓館、寶島五月花大酒店、蚌埠徽州印象大酒店、韓江春食府、蜀山名城大酒店、六安南山大酒店、合肥康源大酒店、蚌埠和平國際酒店、合肥濱湖摩恩大酒店擔任廚師長、行政總廚。從事酒店管理工作多年，在酒店籌備、菜餚研發、廚政管理方面有獨特經驗。擅長六常管理法及4D管理法，對酒店整體運營有較強的控制能力。 先後榮獲2006年首屆徽菜美食節金獎，2010年全國名廚烹飪大賽特金獎，2010年黃海國際美食節十佳傑出廚藝獎，2013年安徽省烹飪技術能手，2014年世界明星廚師聯合會和亞洲華人名廚聯合會共同頒發的HFA五星大廚及金牌擂主獎項，2015年入選《中國烹飪大師名師百人作品精選》第八卷。多次在《中國徽菜》、《名廚》雜志等多家美食書刊上發表作品。

《驢王爭鮑》

《特色牛肋骨》

《八寶南瓜盒》

《翡翠魚雲》

《花轎有機魚頭》

《黃山雙石》

《泉水石耳豆腐丸》

吳成華

1980年出生，福建福安人，

大專學歷，高級烹飪技師，

中國烹飪大師，閩菜大師，

福建省寧德市烹飪協會常務理事，

寧徳市名廚專業委員會副主任，

福安市烹飪協會副會長，

歷任福安市中原大酒店、福添來酒店、

賽岐大酒店、福寧食府廚師長等職務。

現任福安市四季餐飲管理公司總經理。

福安市下白石海鮮大酒樓（萬利店）餐飲總監。

福建省烹飪選拔賽寧德賽區暨柘榮第三屆養生菜競賽銀獎。

寧德市首屆十大海鮮系列名菜熱菜決賽十佳（第一名）。

2016年入選《中國烹飪大師名師百人作品精選》第九卷。

菜品賞析

《福安燜魚》

原料：黃瓜魚、蔥姜、糯米酒、醋、生抽、蚝油等。

製作：魚宰殺洗干凈，切均勻的塊擺盤。起鍋燒油爆香蔥白、薑片，放入魚塊，加老抽、米酒、鹽、雞精、蚝油、白糖、開水燜至熟，加米醋、味精收汁，撿去蔥姜，裝盤，撒蔥絲即可。

特點：色澤金黃，味略酸甜咸，營養豐富。

《蒜茸醬汁章魚》

原料：活章魚、蒜茸、生抽、辣鮮露、香醋等。

製作：章魚用地瓜粉打硬洗凈。蒜茸、生抽、辣鮮露、香醋、味精、糖調成醬汁。章魚下入開水鍋煮熟，裝盤，淋上醬汁即可。

特點：口感鮮、嫩、脆，保持章魚原有的營養物質。

《海上日出》

原料：白鴿蛋、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、香菇等。

製作：菠菜榨汁倒入鍋中調味勾芡，干貝絲調清汁，雞蛋蒸芙蓉狀打底。白鴿蛋倒入圓形味碟，加胡蘿卜、蔥、香菇絲，蒸三分鍾取出。青瓜切片擺成假山，白鴿蛋當太陽。錫紙隔開，兩邊分別倒入菠菜汁和干貝汁即可。

特點：色澤淡雅，造型美觀。

3、如何成為「養生大師」

首先，你可以為自己尋找一個足以唬住「粉絲」的「出身」。如果祖上有人做過太醫、御醫、民間游醫之類，那麼你自然就是「名門之後」。如果沒有，也沒關系，不妨找找哪個古代名醫跟自己同姓，自稱是他的多少代傳人——完全不用擔心別人信不信，信的人自然會信，不信的有能力揭穿你的人也不會太多，而且他們往往也沒興趣跟你較勁。打造好了「出身」，下一步就是建立自己的「養生理論」了，建立的秘訣就是「大堆常識加故弄玄虛」。首先找出公眾廣為接受的觀念，比如要健康就要多吃蔬菜、少吃油膩、節制飲食、生活規律等等，然後在「古代典籍」中找一些古文來佐證，再用「陰陽五行」、「天人合一」、「相生相剋」之類的理論來牽強附會。這樣做的目的是滿足大眾的「民族自豪感」，為贏得「相信」打下良好的基礎——即使以後捅了簍子，「粉絲」們也會說「瑕不掩瑜，多數還是有道理的」。這當然遠遠不夠，「大師」必須要有「雷人的理論」。比如「不能吃辣椒，吃了會致癌」、「不能喝牛奶，因為那是牛喝的」、「不能穿裙子，會氣血不暢」、「不能吹空調，會腎虛」……只要你敢說，就會有人相信——很多人對於「危害」都是習慣於「寧可信其有」的。願意相信的人遵循了這些「理論」不會有什麼損失，而不遵循的人中總是難免有人會生病，而「粉絲」們就會說：「大師說過了，你這病是什麼什麼導致的。」作為「大師」，不能「光破不立」，還必須提供一些「養生秘方」。這個其實很簡單，隨便找一兩種大家平常都吃的東西，把它玄虛化就可以了。比如，五穀豆類都對身體有好處，但是要特別挑出一種，不管是紅豆、黑豆或者綠豆，然後說這個只要怎麼怎麼吃就可以治病——原料一定要簡單，大家都能夠消費得起，才會有許多人願意追隨。但是過程一定要復雜，「注意」的地方一定要多，比如多少豆加多少水，什麼時候下鍋，煮多長時間，最好是用什麼容器什麼水等等。還有「吃紅薯治癌症」、「晚上吃生拌菜治百病」、「按摩某位置治腎虛」、「吃某種紅色食物補血」等等。如果你碰巧學過中學生物，還可以弄一些現代生物學的名詞術語，諸如「抗氧化」、「代謝產物」、「類黃酮」、「降血脂」、「蛋白質變性」、「維生素失活」之類的，更顯得博古通今、中西合璧。如果這些還不夠「雷人」，還可以再弄一些更邪門的，比如「生吃泥鰍去肝火」、「放血療法治肺癌」之類，不過這些療法有一定的風險，搞不好出了事故就比較麻煩，比如用芒硝治病的「大師」就進了監獄。所以，這類療法要慎用，要講也要在成為「大師」之後再講——當你成了「大師」後，出了事故也就會有「粉絲」來為你辯護了。比如有人生吃泥鰍得了病不得不進行手術，就有「粉絲」說：「不是生吃泥鰍療法不好，而是現在的泥鰍不好。」完成了上面兩步，後續工作就是宣傳了。人們常說「名不正則言不順」，所以一定要有很拉風很吸引人的口號，比如「不生病的智慧」、「把健康徹底說清楚」、「讓你多活幾十年」、「把吃出來的病吃回去」之類。如果想不出來，只要到城鄉結合部看看電線桿子，就能夠獲得許多靈感。現代科學還不可能實現這樣的目標，但是許多人會相信「大師」的「神奇」。說得越邪乎，就越有人願意去嘗試。一旦嘗試了，心理期望又會轉化成「相信自己確實好多了」，於是就會有追隨者。當「養生大師」的形象初步建立後，就會有更多的媒體來關注。尤其是一些號稱「生活智慧秀」的娛樂節目，更會對你推崇有加。一旦進入這樣的傳播渠道，觀眾就會把對「正規媒體」的信任放到你的身上，於是你就會成為更大的「大師」。

4、養生菜有哪些

要看你的身體是什麼狀態啦！養什麼補什麼啊！當你身體需要什麼營養時，具有此種營養的菜品（不論貴賤）只要身體能吸收就OK了！！

5、養生菜的介紹

養生菜，指綠色食品，無公害的菜。生活中常常有助於身體健康的食品都可以稱之為養生菜。

6、十大養生蔬菜有哪些 蔬菜怎麼吃

1.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般認為起源於波斯或鄰近的西南亞地區，是藜科中高營養的葉類蔬菜之一，也是富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥」。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2.油菜
油菜是十字花科的植物，顏色深綠。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
3.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜，推崇為「天賜的良醫」、「窮人的醫生」。現代科學研究，花菜對癌症抑制率為92.8%，在蔬菜中排列第四位。
花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。花菜具有極佳的腸胃環保作用，多吃可盡除體內郁積的廢物與毒素。花菜富含維生素C，每100克的花菜含維生素C 73毫克，能強肝解毒，提高人體免疫力，強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力，是預防感冒的強效食物。
4.韭菜
韭菜因其更新復壯能力極強，一經栽培，可採收十餘年之久，「久」和「韭」同音，故稱韭菜。韭菜是亞洲地方的特產，和大蒜有同樣的葯用功效，它含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及糖類，能增進食慾、增強精力，是南方人菜餚中的佳品。
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜，為旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季節主要綠葉菜之一，食用嫩莖、嫩葉。空心菜原產我國南方及印度等地，在我國栽培歷史悠久，目前主要產於我國長江以南地區，性喜濕熱，營養價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜含有豐富的煙酸和維生素C，它們能降低膽固醇、甘油三酯，因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，空心菜的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。