全球酵素養生潮

1、好多人都在吃酵素，聽說可以養生美容，酵素到底有什麼樣的作用？

 酶素通常被稱為「酶」。酶主要由脾臟分泌，它們是維持正常身體功能、促進新陳代謝、修復組織等的基本生命元素。它們還能充分發揮蛋白質酶的重要作用。  

平衡酶能使體內血液呈鹼性，消除體內廢物，保持腸道細菌的平衡，增強細胞，促進消化，增強抵抗力，保持身體各方面的平衡。

　抗炎炎症指的是身體中細胞受損、細菌築巢和生長的部分。  炎症的治療並不完全是由酶引起的，但是酶可以移動白細胞，使其功能良好，並增強受損細胞的力量。  任何病人都是一樣的，治療必須依靠基本的治療力量，特定的抗生素可以殺死細胞，但不會再生新細胞  

抗菌酶是一種天然抗生素，大量食用不會產生副作用。  摔倒時，老人的方法是用唾液擦拭傷口，因為唾液酶是最好的外傷葯。  酶可以促進白細胞的殺菌。它們具有抗菌作用，能殺死細菌和促進新細胞，並能從根本上治癒疾病。

酶消化最重要的功能是分解積聚在受影響部位或血管中的廢物，恢復其正常功能，這與治療疾病沒有直接關系，但有助於食物的消化和吸收。  人類生命的延續和成長需要一千多種化學反應。例如，胃壁本身通過肌肉收縮的運動可以將食物和胃液混合在一起。食物在胃中的最終消化或稀飯意味著食物分解後，大分子變成小分子，蛋白質變成氨基酸，澱粉變成麥芽糖和葡萄糖，脂肪變成甘油和脂肪酸。  

純化酶可將血液中的廢物排出體外，分解炎性病毒，分解酸性血液中的膽固醇，保持鹼性，使血液循環暢通  

新一代酶能促進細胞代謝，增強體力，促進受損細胞再生  

酶對環境保護和現代文明疾病的預防有助於消化和維持消化道功能。永生酶能改善菌群生態，排便順暢，促進新陳代謝  。

2、這幾年養生熱潮，酵素受到了很多人的歡迎，顏生元酵素有什麼作用呢？

亞健康問題以及肥胖問題，一直以來都困擾著無數人。特別是肥胖問題，不僅會影響到身體健康，也會影響個人的自信。copy除了通過運動和控制飲食來減肥之外，服用顏生元酵素，也可以有效燃燒體內脂肪zd，抑制脂肪的合成，解決便秘困擾，讓減肥者能夠盡快瘦身成功。

3、到處都開那酵素養生館是騙人的嗎

反正沒用，關於酵素抄的現實情況如下：
酵素目前沒有相關的國家標准，也沒有相應的監管，很多商家為了追求利益，和看上去的效果，會添加一些禁止添加的物質，給身體帶來一定的副作用。

目前沒有科學研究證明酵素能夠瘦身減肥，也沒證明有其他功效。

酵素其實就是生物酶，台灣和日本喜歡稱之為酵素，其本質是蛋白質的一種，所有動植物體內都含有酵素，包括我們人類，體內也含有很多種酵素。

說通俗點酵素減肥就是蛋白質減肥！

商家為了神秘感，稱之為酵素而已，並沒有減肥功效。

另外酵素本身就是一種蛋白質，吃多了會產生脫氨基反應，生產毒素，增加身體臟腑的負擔。

所謂的酵素減肥產品中添加了很多不明物質，有可能傷及肝腎，影響健康。

建議運動減肥，配合均衡飲食，少吃多餐。口服類產品慎用。

4、酵素排毒有那麼神奇，是真的嗎？

近段時間，「酵素」一詞掀起了一股熱潮，成為各種網路平台傳播的熱門話題。網上大力宣傳的「減肥」、「養顏」、「排毒」等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上「純天然」、「可自製」的製作方式，弄得好像不在家裡弄幾個瓶瓶罐罐來生產酵素就out了。
那麼，酵素是否真的有神奇的減肥、養顏、排毒等種種功效？
1酵素產品網路受熱捧
「世衛組織推薦」、「諾貝爾獎獲得者研發」、「正在風行全球的抗衰老革命」；能減肥、能排毒、抗衰老、甚至馬上治癒癌症……這所有神奇詞彙都是用來描述酵素的字眼。
記者在搜索引擎里輸入「酵素」，找到了約178萬個相關結果。其中有詢問哪個品牌好的，有咨詢酵素是否能減肥的，有教如何自己做酵素的，還有宣傳酵素有各種功效的。僅貼吧里就有近16萬個討論的帖子，熱鬧地分享服用各種酵素的減肥成果，並把這種產品標榜為「破解人類健康的密碼」。
淘寶網站上售賣的酵素產品更是五花八門，記者搜索後找到15.92萬個相關產品，其中標榜來自日本和台灣的產品居多。產品有粉狀沖服的、有膠囊的、有酵素纖維片、有酵素原液，還有各種在家自製酵素的工具，比如密封瓶子、指導書、配方單等。
記者找了幾家銷售量較高的店家。一家售賣綜合果蔬酵素的店家宣稱，自己售賣的產品是「最受台灣美女歡迎」，可以起到「排出腸道垃圾」，「秀出小蠻腰」的神奇效果。店家告訴記者，「酵素在人體內分解食物、吸收營養及分解滯留在體內蛋白質和廢物，使其不在體內產生有害物質，有效起到排毒，凈化身體，提高免疫力的作用。」在網頁的宣傳中，商家還用圖文直播的形式做了酵素分解豬油的試驗。在杯壁塗滿了豬油，再將酵素粉倒入杯子里，加上水之後再攪拌，「豬油溶解在酵素液中，如同腸油溶解排出體外一樣。」店家說，自己的產品通過了台灣、美國、日本等地的認證，可以免檢出口到全世界52個國家。
記者發現，除了減重這個熱門詞，平衡酸鹼度、凈化血液、改善便秘等宣傳語也是酵素賣家常用的宣傳語，甚至有產品打著旗號說，「酵素是一種營養，能讓細胞煥發活性、決定壽命長短」。
2線下實體店也在售賣
酵素不僅在網上賣得紅紅火火，線下的實體店裡也有得賣。近日，記者在公益橋一家女性用品商超發現，這里有烏梅酵素、蔬果酵素、綜合果蔬酵素等三種酵素產品在售賣，它們分為粉狀沖服劑和液體飲料兩種形式。一款30毫升×3瓶裝的液體烏梅酵素，售價為88元；另一款60克綜合果蔬酵素(粉劑)，售價為69元；50毫升×3瓶裝的液體蔬果酵素，售價為68元。記者翻看著三款產品並沒有發現保健品或葯品的標識，只在外包裝上印有「纖美輕盈」、「輕松順暢」、「清透纖美」的廣告語。
記者在南三環附近一家減肥會所也看見，這里也有酵素梅子售賣。記者翻看了一下，產品並沒有正規的外包裝，只用透明的塑料袋裝著，上面也沒有找到生產廠家、生產日期、基本成分等產品標示，只看到了「排毒美膚，如此簡單」的宣傳語。記者品嘗後感覺口感和普通的腌制梅子並沒什麼不同。
除了在商店裡，酵素飲料還出現在了飲料店裡。市民曾女士告訴記者，自己前兩天在一家飲料店裡看到，推薦飲料單上列著兩款水果酵素飲料。店員告訴曾女士，這種飲品很健康，很受歡迎，特別是年輕女孩子們愛點。曾女士品嘗後感覺口感並沒有什麼特殊之處。
3中老年人熱衷自製酵素
一些人則熱衷於在家裡自製酵素。
市民劉阿姨最近在家嘗試了自製水果酵素：自己買來不同種類的水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，在水中密封發酵，存放約2-3個月後，就做成了據稱能養生、減肥、排毒、美容養顏的酵素。親手DIY，純天然無添加，這種自製酵素已在朋友圈裡火了一段時間。
據劉阿姨介紹，酵素的製作要採用密封瓶，選擇盡可能多品種的水果切片或切塊，然後以一層水果一層糖的方式往瓶子里放，最後以水覆蓋到差不多高度。第一個月，由於發酵會產生氣體，因此每天要常攪拌和放氣，放氣可以防止瓶身脹裂，攪拌可以讓頂層的沒被液體浸到的原料不會變壞。按理說一個月也能喝，但發酵得越久效果越好，所以要等上三個月。
點開購物網站，自製桶裝的酵素也在熱賣。不少買家都給出好評，留言表示「喝了以後身體就輕鬆了」、「有減肥效果……」不過，對此劉阿姨卻不大相信，「我發現，有些銷量特別大的店，幾百幾千條點評的語氣都太相似了，變著花樣在誇，和平時網購看到的一般點評不太一樣。而且比起買現成的，還是自己挑選新鮮水果原料來做更放心。」
「4酵素」其實就是「酶」
聽上去「高大上」的酵素到底是什麼呢？食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，酵素一詞來源於日本，先被引進台灣，輾轉進入大陸。在規范的中文表述中，「酵素」其實就是「酶」。「酵素」只是「酶」換了個高大上的名字。
酶是生物產生的一種高分子催化劑，是大多數生命活動中不可缺少的催化劑。酶能夠催化人體內各種生化反應，以便進
行新陳代謝，如食物的消化、體內能量代謝等。已經發現的酶的種類有幾千種，每種酶只能幫助分解一類大分子。
阮光鋒告訴記者，各種酶的缺乏往往都會帶來或大或小的毛病。它對人體健康有很大的作用。比如，唾液澱粉酶就可以幫助將澱粉水解成糖好被吸收，胃蛋白酶可以幫助消化蛋白質……沒有這些酶的作用，人體內很多生化反應根本無法進行。
5神奇功效是商家營銷手段
「酵素」其實就是「酶」，但這並不代表著這些口服酵素就有效果。因為，酶大多是蛋白質，口服會被消化掉，分解成氨基酸，無法發揮作用。最典型的例子就是胰島素，糖尿病人只能注射，不能口服，就是因為胰島素是酶，是蛋白質，口服無法發揮作用。
我們身體里原本都有酶，它也的確是所有生命活動的必需。酶少了人就會生病衰老甚至死亡。但是就算是酶缺乏了，也很難通過「吃」來補充。因為酶都是蛋白質，也就具備了蛋白質的嬌氣秉性，就算喝上一公斤的「水果酵素」，獲得的總蛋白質也是十分微量的，還不如吃一個中等大小的蘋果。此外，由於酵素在通過消化道時缺乏保護，它首先過不了胃酸這一關，會被胃酸消化變性。即使吃下了那少得可憐的酶，也無法發揮其作用。因此，一些人寄希望於「酵素」的保健夢根本不可能實現。
阮光鋒說，口服酵素進入消化道後，會被分解，沒機會進入細胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。商家常宣傳的酵素神奇功效，基本都是營銷手段，是不可信的。
6減肥效果或是「誤打誤撞」
酵素的減肥、排毒功效是最受商家推崇的。眾所周知，人體中各種生化反應都需要酶的參與，比如脂肪燃燒就需要脂肪酶。這就成了「酵素減肥」的理論基礎。
專家表示，正常來講，低熱量高蛋白的飲食搭配對減肥是有一定幫助的。由於酵素里含有蛋白質成分，以酵素代餐，本身就是在控制飲食，有可能「誤打誤撞」地帶來減肥的效果。但這種效果更多是控制飲食帶來的，而不是酵素本身具有神奇的減肥功效。如果飲食正常，搭配食用酵素，對減肥是沒有什麼效果的。
「市面上的酵素產品是介於食品和保健品之間，肯定不屬於葯品，」某三甲醫院心內科一位專家說，臨床上也碰到過吃了酵素的患者，而這些患者本來有便秘疾病，吃了酵素產品後，排便正常了，可一旦停了酵素，便秘就又反復。
協和醫院葯劑科主任葯師李英濤表示，不光是酵素產品，還有一些舉著排毒、養顏等旗號的產品，其中都含有一些瀉劑成分。這對於有便秘疾患的人而言，是有害而無益的，而正常人如果長期食用帶有瀉劑的食品後，也會擾亂腸道菌群，容易引起腸道菌群失調，引發更嚴重的便秘等腸道疾病。
7自製酵素健康隱患多
對自製酵素，阮光鋒直言，「不推薦在家自製酵素」。自製酵素主要是利用水果發酵，但是，自然發酵不易控制，容易造成雜菌污染產生毒素，以及生成其他有害物質。飲用這樣的「自製酵素」，反而會增加健康風險。
其實，這個「自製」的過程並不新鮮。如果把水果換成蔬菜，得到的東西叫泡菜。而且，製作泡菜的工藝經過了很長的摸索和實驗，與之相比，「水果酵素」的不確定性還要大一些。
李英濤表示，水果酵素製作時需要加入大量的糖，從網上信息看，糖、水果和水的比例從1比3比10至1比1比5不等。換句話說，水果酵素的含糖量在10%以上。如此多的糖在讓口味變得好喝的同時，無形中增加了糖的攝入量。
阮光鋒說，水果表面的微生物組成是十分多樣的，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，包括致病菌在內的微生物也在蠢蠢欲動。一旦製作過程中稍有不慎，發酵過程中雜菌「佔山為王」，這樣生產出的「水果酵素」非但不能起到保健作用，還可能對健康造成威脅。在雜菌污染中，最需要注意的是黴菌污染。一些黴菌，包括多種青黴、麴黴在內的黴菌，可以產生稱作展青黴素(又稱作棒麴黴素)的物質。展青黴素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性，並且會對動物免疫系統具有抑製作用。雖然對於人體的危害尚無明確結論，但暫定的每日最大攝入量為0.4微克/千克體重，換句話說，一名70公斤的成人每天不應攝入多於28微克展青黴素。然而對於被黴菌污染的水果製品(尤其是蘋果)來說，其展青黴素含量可達每克1微克。
同時，亞硝酸鹽就是自製水果酵素發酵過程中產生的一種不容小覷的有害物質。由於採用自然發酵，菌種不易控制，容易產生更多的亞硝酸鹽。在乳酸菌發酵過程中，亞硝酸鹽呈先上升再下降的變化趨勢，濃度峰值在1周左右時達到頂峰，隨後下降。如果很多人一周不到就喝，很容易產生風險。即使存放時間足夠長，亞硝酸鹽含量會下降，但增加的發酵時間則會增加其他物質的產生。
此外，水果含有大量的果膠，而果膠經過微生物發酵作用的一大產物就是甲醇。在酵母發酵過程中，甲醇含量可以達到近20毫克每毫升，在酒味沒有那麼重的「水果酵素」中，甲醇含量也能達到每毫升數毫克的水平。
李英濤還提醒到，絕大部分的酶需要在細胞內發揮作用，外界施加的也無法進入細胞內部。因此，通過吃的方式補充酶是無效的。如果真的想調節體內的「酶」水平，需要從平衡營養、加強鍛煉、作息規律等入手，讓身體健康起來，這樣體內的酶水平才會正常。(記者 葉洲)

5、酵素養生的原理是什麼？

亞健康人凡有肩膀疼痛、四肢無力、疲倦、頭暈眼花、食慾不振等都是「半（亞）健康症」，處在壓力過大的現代人或多或少都有上述情況，半（亞）健康症狀就是酵素作用「短路」，問題越嚴重，就越可能變成疾病。酵素能充分發揮作用，因為由植物里提煉的酵素能迅速補充人體內不足的酵素。
酵素有減肥功效酵素有分解脂肪的功能，對於肥胖的人服用一至三個月，能消除多餘的脂肪，使人變得既結實又健康、精力充沛。要實施酵素減肥法，可實行酵素斷食二十四小時，三餐除服用酵素以外不吃任何食物，如果餓了，就吃酵素，用量比平時加倍（每天三餐時間，也可多加一次服用），一星期可實施二、三天斷食，依個人需要可調整。（酵素服用後多多飲水）。恢復正常進食時，以吃八分飽為宜，避免吃含多脂肪或含高熱能的食物。如此食用者會逐漸發現：自己體重減低，多餘脂肪消失，而且容光煥發、體力充沛。

酵素能分解血液中的酒精酒醉是喝酒過多，即血液內含有酒精超過7%以上，很可能引起急性中毒。此時用酵素原液，可以在半小時至一小時內解酒，使人感到舒服。因為酵素的分解功能，把滲入血液中的酒精等異物分解，減少血液中的酒精成份，同時被分解的物質就化成尿、汗等排出體外，所以，酵素對解酒才有如此的特效。至於防酒醉的方法，是在喝酒半小時前服用適量的酵素原液。對於酒量大者根本不容易醉，對於酒量小的人，喝酵素是防止酒醉最安全的措施。
酵素能防止脫發、促進生發、防止頭皮屑中年以上的人都怕脫頭發。防止禿頭之道，首先要保持頭皮毛根的清潔，注重營養和血液循環，分解血液中的老化物，強化細胞活力的作用。頭發稀少的人漸漸看到生出毛發現象。頭皮發癢的人，只要有耐心，使用一星期，就不再發癢了。
酵素與美容酵素具美白及消除黑斑的功能許多人以為「小麥色」、「古銅色」膚色才是健康的象徵，但長時間曝曬於陽光下，任由紫外線的傷害，除了會產生黑斑、雀斑。紫外線的照射會活化皮膚的黑色素細胞，因此引起體內的麥拉寧酵素強烈的運動引起過多的黑色不能逃避，現在許多含有添加抑制麥拉寧的酵素美白產品被研發出來，對於阻止黑色素的形成有不錯的功效。