四季養生湯春季

1、春季應該喝什麼養生湯？

飲食辛溫，少酸多甘
在春天飲食保健上，很早就有「省酸增甘」的說法，即少吃酸食，多增加些甘味的食物。春天陽氣初升，食甘味能滋養人體的陽氣，有利於人體在春日旺盛的新陳代謝。在五行上，多食甘味食物，如大棗、栗子、花生等可以健脾益氣。酸味食物有收斂固澀的作用，不利於肝氣的舒展，中醫認為，春為肝氣當令，若食酸過多，易使肝氣偏亢，克伐脾土，影響脾的運化轉輸功能。春季萬物生長，推薦大家要多吃綠色蔬菜和野菜，如香菜、春筍、菠菜、香椿、芹菜、油菜、蒲公英、薺菜等，有利於體內積熱的散發。忌吃油膩、生冷、粘硬食物，以免傷及肝脾。
開春多吃九種食物
1.核桃。天氣轉暖，人體的新陳代謝進入旺盛期，這種變化導致體內激素水平發生波動，所以很多人春天容易出現失眠、情緒低落、沖動、焦慮、工作效率降低等問題。美國耶魯大學預防研究中心主任大衛·卡茨博士表示，愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調節劑，有益穩定情緒和緩解壓力，改善心情。

2.蘆筍。美國哈佛大學醫學院精神病學專家大衛· 密斯考倫博士表示，蘆筍富含葉酸，對神經遞質多巴胺5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關重要，這兩種物質對情緒調節十分關鍵。

3.蒜苗。春天忽冷忽熱，人很容易被流感偷襲。美國佛羅里達州營養師塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一樣，蒜苗中也富含大蒜素，具有強大的殺菌抑菌能力，能有效預防流感、腸炎等疾病。

4.雜豆。春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時機。美國匹茲堡大學醫療中心馬吉婦女醫院減肥外科醫生約瑟夫·科勒拉博士表示，想減肥，多吃豆。紅豆等澱粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強，有助預防便秘。雜豆中的蛋白質還可以激活大腦「飢餓中心」的「我很滿足」信號，想減肥的人可以常吃。

5.菠菜。菠菜富含類胡蘿卜素、玉米黃質和葉黃素，有助護眼。瑞典一項研究發現，常吃菠菜有益提高線粒體（細胞內的能量工廠）的效率，讓人精力更充沛。

6.藍莓。美國辛辛那提大學心理學家羅伯特·克里科里安博士表示，藍莓中豐富的花青素可增加腦細胞之間的信號，改善應變能力，促進記憶和學習。一項新研究發現，與年齡相關的記憶力下降人群，每天喝2.5杯藍莓汁（相當於1杯藍莓），可顯著改善記憶力和學習能力。

2、春夏秋冬各個季節各合適喝什麼湯?

春季多雨，潮濕，飲食應以化氣去濕溫補為主。提供幾款適合在這種氣候里喝的湯以及做法。 鹹菜鯉魚湯 此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去凈內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用潮州出產的鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。 粉葛鯪魚湯 選購粉葛時，留意兩端露出紅色肉地的為佳品，去皮後切大件。選新鮮鯪魚兩條，煎香後放煲湯袋中，與粉葛、赤小豆及果皮幾小片同煲2～3小時即成，味道清甜鮮美。赤小豆和胃，50克即可，此湯於春天飲用尤佳。 豬肚馬蹄湯 在這里為你提供一個簡單而有效的清洗豬肚法，於鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可。 選質地堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。 莧菜肉片湯 春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點兒油，會使其更油滑可口。 瑤柱粉腸湯 選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許「粉」察看，如「粉」色帶黃，粉腸必苦，如「粉」色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放入蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清洗後與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。 橫脷枸杞湯 枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫脷及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無干。豬肝切片後可用清水洗片刻才加腌料拌腌，經過清洗的豬肝可免血水於湯中產生浮起雜質，可保證湯水清澈。飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。 夏季滋補湯幾例 1.裡脊肉花生付竹雞腳湯 用料:裡脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 發好的付竹0.2斤 雞爪0.5斤 香菜0.1斤 生薑片2--3片 鹽適量 製做: a.裡脊肉,雞爪炒水待用. b.砂鍋洗凈入水2/3,上火. c.將裡脊肉,雞爪,生薑片投入砂鍋,燒開轉小火去浮沫. d.2.5小時後投入去皮的花生.在過0.5小時放入發好的付竹段,繼續煲15分鍾後放香菜,鹽調味. e.出燙. 2. 紅蘿卜栗米瘦肉湯 材料：紅蘿卜 1斤 栗米 2 個 瘦肉 8 兩 蜜棗 3 粒 陳皮 1 / 4 片 做法： a. 紅蘿卜洗凈去皮斜切厚塊。栗米洗干凈、切段。 b. 瘦肉洗干凈，飛水。 c. 陳皮浸洗，備用。 d. 鍋放進所有材料，加入適量的水，煲滾後轉慢火，煲至所有材料軟身及湯變濃，加鹽調味，即可飲用。 3. 西洋菜湯 材料：西洋菜 半斤 蜜棗 3 粒 陳皮 1/4 片冰糖 適量 做法： a. 西洋菜放鹽水中浸半小時，清洗干凈，用滾水飛水。 b. 蜜棗洗凈，備用。 c. 鍋放適量的水，水滾放入西洋菜、蜜棗及冰糖，中火煲一小時即成，當到35分鍾時放入陳皮。 4. 清補涼瘦肉湯 材料：瘦肉 8 兩 陳皮 1/4片生熟薏米10克（2錢）蓮子5克（1錢）百合5克（1錢）淮生10克（2錢）玉竹5克（1錢）茨實5克（1錢） 做法： a. 豬肉出水，並用清水洗凈，切大塊。 b. 陳皮浸軟。 c. 陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲一個半小時，加鹽調味即成。 5. 羅漢果煲瘦肉 材料：瘦肉 8兩 羅漢果 1/2個 做法： a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干凈，切成小塊。 b. 水煮開，放入肉片及羅漢果，以小火燉煮1個半小時，加入鹽調味即成。 6. 青紅蘿卜豬肉湯 材料份量：瘦肉 8 兩 青蘿卜 1 個 紅蘿卜 1個 陳皮 1/4片 做法： a. 豬肉洗凈，飛水五分鍾，並用清水洗凈。 b. 青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。 c. 陳皮浸軟。 d. 水沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用文火煲兩小時，加鹽調味即成。 7. 老黃瓜煲赤小豆扁豆 材料：老黃瓜 1條 赤小豆 2兩 扁豆 2兩 排骨 1斤 蜜棗 3粒陳皮 1片 做法： a. 陳皮浸軟。老黃瓜洗凈，切塊備用。 b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用。 c. 鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。 功效： 老黃瓜 － 清熱解渴利尿。 赤小豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。 扁豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。 排骨－ 補氣益血，增加鈣質。 蜜棗－ 潤肺止咳。 秋冬是進補最好季節 進補分季節性，因為冬天寒冷，進補不易產生火氣，因此是最好的補陽補氣的季節。這時陽虛的病人可以多吃溫補食物，如羊肉、狗肉、兔肉等補血壯陽之品；血虛患者在上述物品中添加當歸、紅棗、首烏、枸杞等；氣虛病人適當加入北芪、黨參、五爪龍等；至於陰虛患者建議選用烏龜、水魚、水鴨、雪蛤等食品，並適當酌量添加玉竹、麥冬、生地、天冬等葯材。 秋天的進補也很重要，以補氣養陰、潤燥為目的，可以常吃雪梨、木瓜、葡萄、桑葚子、馬蹄、銀耳等食物。同時，秋冬進補還有地域上的講究。 男以氣為本，女以血為主 男女老少也有不同的進補主題。中醫認為，男以氣為本而女以血為主，男宜補氣壯陽或補氣養陰為要，而女則補氣養血為重，因此有「男吃人參女吃茸」的說法。如果是陰陽兩虛的則人參與鹿茸並進。 小孩子的狀況可用「肝常余而脾常不足、心火常亢腎氣不充」來形容，他們常有肝火但肺臟嬌嫩，進補的時候就要補脾平肝，清心補肺腎。老人家很多存在氣血、陰陽均不足的情況，但虛症的情況又因人而異，所以進補尤其需要隨症應變，哪類不足就偏重補哪類。 至於中青年，他們常見的虛症有：飲食生活缺乏規律，故容易發生濕熱；休息不足導致傷及氣陰；房事過度傷到陽氣；吃辛辣煎炒食物過多則易上火動氣。在進補時，也應該分門別類來對待。 勿將補湯看作增強體質的靈葯 其實，湯的營養遠遠不能滿足人體的生理需要，世界上沒有一個人是靠喝湯過日子的，而吃飯吃菜少喝湯的人活得健康的不在少數。專家認為，應以飯菜為主，不應以湯水為餐。 有些人以為只有肉類才有補，所以他們吃飯時只吃肉菜而不吃飯，他們以為肉類才是補身體的，米飯吃不吃都無所謂。事實上米飯是主食，其營養成分為人體所必須，不能被補品所替代 枸杞養陰湯 枸杞15 g、麥冬15g、生百合10g、太子參15g、內金15g 功能：生精養血，滋陰益氣。 適用於：精氣不足，身體虛弱，或久病新愈者，症見倦怠乏力、心悸氣少，眩暈失眠，口燥咽干，易患外感。 用法：每日1劑，水煎二次兌一處後，分二次服或頻頻飲服。 若失眠較甚者加酸棗仁15克，若便秘者加生地15克，黑芝麻15克，若便溏者加山葯20克。按語：在養生學中，中醫提出「冬令進補」「冬令宜補」的養生觀，並有「春夏養陽，秋冬養陰」的理論。認為要想保持身體健康，必須順應季節的變化來調養體內的陰精和陽氣。而冬令又是補益人體陰精的最佳季節。葯補可選用枸杞、麥冬、熟地、何首烏、百合等，以及選用中成葯六味地黃丸、烏雞白鳳丸、天王補心丹等。食補宜多選用海參、甲魚、銀耳、芝麻、核桃、牛乳等。但最好在醫生指導下，根據自身物虛弱型，選用更有針對性的葯物和食品，才能更好的發揮其養生保健的療效

3、春季養生湯有哪些？

春季養生湯：
雞骨草佛手生魚抄湯
用料：生魚一條（約300克） 雞骨草15克 佛手干15克 生薑4片
製作：生魚去腸肚洗干凈，其餘用料洗凈，起油鍋稍煎生魚，贊水後，把其他用料放鍋內，武火煲沸後，文水煲一小時，調味即可。
功效：疏肝理氣，和中健胃。
菠菜豬肝湯
用料：豬肝90克 菠菜120克 生薑3片 蔥2根
製作：豬肝洗凈切片，加生薑、蔥花油拌好，菠菜洗凈，用鍋燒開適量清水，放菠菜煮開後放百拌好的豬肝，煮開調味即可
功效：補肝舒肝養血。
黨參冬菇瘦肉湯
用料：豬瘦肉250克 黨參30克 冬菇30克（去蒂） 紅棗5個（去核） 生薑3片
製作：把用料洗凈，放鍋內加清水適量，武火煲沸後，文火煲一小時，調味即可。
功效：補氣健脾，調養陽氣。度

4、春夏秋冬養生湯怎麼養生

春季
一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。春天是萬物復甦的季節，是養生的最佳時機。醫學上認為，春養於肝，夏養於心，秋養於肺，冬養於腎，所以春天進補，重在養肝。

春季唱湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養。

偏於氣虛的人，可多選一些健脾益氣的食物煲湯，如紅薯、山葯、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等;偏於氣陰不足的人，可選一些益氣養陰的食物來煲湯，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。

夏季

夏天，酷熱天氣使人體出汗很多，消耗了大量體液，並消耗了各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現，通常會影響到脾胃功能，引起食慾減退和消化功能下降，所以不少人在夏季都會感到，箋虛或氣陰兩虛。根據中醫「虛則補氣」的原則，夏天飲食也應該注意進補。

夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等食品都是夏天用以清補的食療佳品。

秋季

初秋之時，食物宜減辛增酸，以養肝氣。古代醫學家認為，秋季，草木零落，氣清風寒，人體容易受疾病的侵擾，所以此時宜進食滋補的食物。

中秋炎熱，氣候乾燥，容易疲乏。此時應多吃新鮮少油的食品，其次，還應多吃含維生素和蛋白質較多的食物。現代醫學認為，秋燥症應多食含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E類營養素的食物，如胡蘿卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以養血潤燥，從而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

晚秋季節為心，肌梗死的高發病期.高血壓病人在秋冬之交時血壓往往較夏季增高，因此容易造成冠狀動脈循環障礙。此時日常飲食中應注意多攝入含蛋白質、鎂、鈣等營養素的食物，這樣可有效地預防心腦血管疾病的發生。

秋天宜收不宜散，因此秋季煲湯宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山葯、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津，養陰清煤。還需注意的是，夏季剛過，暑氣消退，人們食慾普遍增加，此時不宜進補過度，以免過極傷胃。

冬季

進入冬天，又到了進補的最佳時節。現代醫學認為，冬季是一年中最寒冷的季節，萬物處於封藏狀態，是一年中最適合飲食調理與進補的時期。冬季進補能提高人體的免疫功能,促進新代謝,使畏寒的現象得到改善;還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，講的就是這個道理。

冬季煲湯進補應順其自然，注意養陽，以溫補為主。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，同時因人們的年齡、性別、職業等差異很大，在選擇冬季進補的方案時，應因人而異。如形體偏瘦、性情急躁、易於激動者，應以「淡補」為主，採用滋陰增液、養血生津的食材煲湯，禁用辛辣等食物;而形體豐腴、肌肉鬆弛者，宜採用甘溫食物，忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物;腦力工作者，則宜多進食有益心、脾、腎三臟的食物，如富含蛋白質、維生素和微量元素的蛋類、海產品、新鮮的蔬果等。

5、什麼湯最適合四季養生

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炎熱的夏季陽氣在表，陰氣伏里，人體的消化技能急劇下降，飲食宜以清淡爽口，容易消化為主。適當吃一些苦味食品，如苦瓜，苦菜等，苦味食品含有的生物鹼具有消暑清熱，促進血液循環、舒張血管等葯理作用，不僅能清心除煩惱，還能增進食慾，利胃健脾。
下面推薦非常適合夏季的養生湯：
一、肚片苦瓜湯
【材料】：豬肚300克，苦瓜2根
【調料】：食用油，蔥段，薑片，黃酒，桂皮，花椒，大料，鹽，雞精
做法：
1.將豬肚翻開用白醋和澱粉揉搓，去掉油筋雜物洗凈，放入滾水中用小火煮熟撈出，晾涼切片；苦瓜洗凈剖開，去瓤，焯水撈出瀝干，切成菱形塊備用。
2.鍋內到油燒至六成熱，放入蔥段、薑片煸出香味後放入大腸，苦瓜翻炒，烹入黃酒，倒入適量清湯，放入桂皮、花椒、大料，大火燒開後改小火燜煮30分鍾，加入適量的鹽和雞精即可。

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新鮮的瓜果蔬菜如西瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等，能補充維生素。
二、瘦肉黃瓜湯
【材料】：瘦豬肉300克，黃瓜2根，枸杞20顆
【調料】：姜塊，黃酒，鹽，雞精，食用油
做法：
1.豬肉洗凈，切塊焯水撈出；黃瓜洗凈，除瓤，切成大塊；黃豆、枸e68a847a6431333365646365杞洗凈用溫水泡軟；姜塊洗凈用刀拍松備用。
2.鍋內倒油燒至六成熱，放入姜塊，豬肉煸炒片刻，烹入黃酒，倒入適量清湯，大火燒開後轉小火燉半小時後，放入黃瓜、蜜棗，煮開後轉小火燜燉半小時，放入適量的鹽和雞精即可。

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夏天出汗多，人體的營養物質容易丟失，消化功能差，因此不宜食用肥甘味厚，燥熱食品，可食用鴨肉、鯽魚、瘦豬肉，菌類等，用以補充人體所需的蛋白質，增強體質

6、四個季節適合的養生燉品有哪些？

我建議你可以到超市或書店裡看看《四季養生食譜1001例》。

在《四季養生食譜1001例》里，根據四季氣候變化和季節與人體臟腑的對應關系，精心安排每個季節的養生菜、養生湯、養生粥，讓您在掌握烹飪手藝的過程中還能了解各種食材的營養價值和保健功能，使身體順應春夏秋冬陰陽消長的規律，適應寒熱溫涼的氣候變化，保持身體健康。

例如，春季喝百合粥。百合具有養陰、潤肺、養胃去燥火的功效，粳米性甘平。煮法是百合20g，粳米100g，冰糖少許。先煮百合，去渣取汁，然後加入粳米，煮熟後即可加入冰糖，稍後便可食用。夏季常喝綠豆藕粥。綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效。做法是先煮綠豆，待綠豆要開花時，將粳米100g放入，煮至半熟後將切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷卻後即食。秋季常喝玉米面紅薯粥。玉米面富含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯有祛病延年功效。做法是將玉米面l00g先用涼水調成糊狀水燒開後放入，然後將切成碎塊的紅薯一並放入，輕輕攪動防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。冬季我常喝小米、大棗、紅小豆粥。小米性溫，大棗補氣養血。紅小豆含人體必需的糖。冬季補之，有益健康。做法是先將紅小豆洗凈，放入溫水中煮熟，然後放入小米、大棗。大棗以7—10枚為好，小米200g，紅小豆40g。水適量煮熟後放在電飯煲中，隨時可以食用。

7、春天喝什麼湯好 推薦十款春天養生滋補湯

一、雪梨滋陰潤肺湯
材料：瘦肉、生薑、雪梨乾、百合、沙參、玉竹、天冬、麥冬（材料的量度根據個人的要求）
做法：
1、將瘦肉以及其他材料洗凈後，鍋里燒好熱水，將瘦肉，焯水，撈出。
2、然後倒入湯鍋中加入清水。
3、大火煮開後轉小火再煲2小時左右即可。
功效：雪梨乾是治療咳嗽的良葯，既有潤肺止咳，還有清熱解毒的功效，春天流行病嚴重，如果常飲此湯不僅有助於增強肺腑免疫能力，還有養生的功效，
二、玉米胡蘿卜排骨湯
材料：玉米1根、胡蘿卜根、排骨、鹽、雞精各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈切塊，玉米切一小段。
2、鍋里燒熱水，把排骨洗凈放進鍋里焯一下，撈出，切好。
3、然後湯鍋燒熱水，等水開後，把排骨放進去煮5分鍾，再把胡蘿卜、玉米倒入。
4、大火煮10分鍾，文火慢煮30分鍾下調料即可食用。
功效：由於春天是花粉症多發的季節，而胡蘿卜中含有的維生素與β-胡蘿卜素，是具有抗花粉過敏和過敏性皮炎等的功效。
三、天麻八珍湯
材料：雞，魚頭，羊肉，天麻、黨參、白術、 茯苓、甘草、當歸、白芍生薑適量。
做法：
1、將以上的肉類洗干凈焯水後，魚頭先用油煎至金黃。
2、然後其他材料洗凈，倒入湯鍋中加入清水。
3、大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味即可。
功效：以上的肉食都含有豐富的蛋白質，將以上三種肉類再上葯材，就有補氣益血，調理身體功效。
四、鮮香菇豆腐湯
材料：豆腐2塊、鮮香菇、瘦豬肉、生薑、鹽、雞精適量。
做法：
1、豬肉洗干凈切片，焯水。
2、鍋里燒熱水，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鍾，再轉至中小火煮至香菇熟透。
3、再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽和雞精味即可。
功效：具有清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、身體燥熱、牙肉紅腫的功效，血壓過高的人最應該喝。
五、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山各適量。
做法：
1、將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，浸泡一個小時。
2、瘦肉洗凈，切塊，焯水，撈起。
3、煮沸煲里的清水，放入所有材料。
4、大火煮沸後，轉中小火煲1個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：薏米能健胃祛濕，加上荷葉有升發陽氣之效，則扁豆，有改善疲倦乏力的功效，此湯能消除疲勞。
六、三豆鰍魚健脾祛濕湯
材料：生薑5片、泥鰍、紅豆、黑豆、赤小豆、紹酒、鹽各適量。
做法：
1、先把泥鰍放入清水加入適量的鹽，吐凈泥土後宰殺洗凈。
2、炒鍋以大火燒熱後加入素油，放入泥鰍煎至7分熟後盛起。
3、油煎泥鰍與三豆、生薑一同放入鍋中炒，加適量清水。
4、以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。
功效：泥鰍是平常肉食食物中含有營養極高的食物，其肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，此湯有清暑祛濕、健脾補腎的功效。
七、茯苓骨頭湯
材料：豬骨、茨實、薏米、土茯苓各適量。
做法：
1、將豬骨沖洗干凈焯水，茨實、薏米、土茯苓用水浸泡干凈。
2、煲內放適量水，分別把豬骨、茨實、薏米、土茯苓倒入，開大火燒開。
3、然後用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個小時左右，關火前5分鍾加鹽即可。
功效：土茯苓有除濕解毒、通利關節，預防關節炎、風濕關節痛等的功效，骨頭你也是補鈣的一種食物，春季飲此湯可以預防疾病的發生。
八、黑木耳黃花菜煲泥鰍湯
材料：生薑3片、黑木耳、黃花菜克、泥鰍各適量。
做法：
1、先把泥鰍放入清水加入適量的鹽，吐凈泥土後宰殺洗凈。
2、將黑木耳、黃花菜浸泡洗凈，一起倒入煲里，加清水。
3、大火滾沸後改為小火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
功效：泥鰍營養極高，有養氣補血滋肝陰的功效，此湯，對於小兒急慢性肝炎有很好的治療功效。
九、沙葛豬骨湯
材料：蜜棗2個、姜2片沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各適量。
做法：
1、將沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊，三種豆洗凈，浸泡2小時。
2、豬扇骨斬大件，洗凈，焯水撈起。
3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：春天由於濕氣過重，此湯，可清熱祛濕，健脾開胃。
十、什錦蔬菜七彩湯
材料：香菇4個、蘑菇6片、洋蔥2個、蘆筍1根、柿子椒(紅、黃)各1個、綠菜葉(切碎)少許、高湯、鹽、味精，橄欖油、醋各適量。
做法：
1、將蘑菇切塊，先火將蘑菇烤香，再放入少量鹽和胡椒。
2、洋蔥和蘆筍用中火炒熟，用橄欖油將鍋溫熱，倒入高湯，再放進蘑菇微火煮。
3、煮10分鍾左右加入柿子椒，用鹽、胡椒調味。
4、盛入盤中，撒上綠菜葉以及適量醋即可。
功效：以上的蔬菜含多種維生素成分，既可以提供我們體內每天進行的新陳代謝所需，同時還能人體體內的抵抗力。

8、春季養生喝什麼樣的湯

可用首烏丸、枸杞煎、桑椹膏等補肝腎，能夠養血生精、聰耳明目，對耳聾眼花者特別適合。花甲之年水火互濟。