1、麻油鴨的做法 不虛養身的麻油鴨怎樣做
主料： 鴨800克 輔料： 調料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 鹽5克
做法：1. 先用熱水將洗百凈切塊的鴨煮一下，度去血水，然後瀝干待用；
2. 用麻油起鍋，待熱後，將薑片爆香；
3. 待薑片變色，可把鴨子倒入，翻炒；
4. 然後加入半碗料酒或米內酒，1碗水；
5. 待水容開後，將火調小點，燉煮40～50分鍾；
6. 起鍋前，加入鹽調味。
2、鴨爪燉湯怎麼做好吃法
鴨爪養生湯的做法
鴨爪養生湯的做法圖解11.鴨爪洗凈，剁成合適的小塊，過水再次洗凈。
鴨爪養生湯的做法圖解22.電燉鍋中加入溫水，放入適量的蔥、姜、酒，過水後的鴨爪、花生米、薏米仁、蓮心。設置為快檔燉煮。
鴨爪養生湯的做法圖解33.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊。黑玉米取些玉米粒洗凈備用。枸杞洗凈備用
鴨爪養生湯的做法圖解44.電燉鍋頓開後40分鍾後加入胡蘿卜塊、黑玉米粒、枸杞。
鴨爪養生湯的做法圖解55.加入胡蘿卜塊、枸杞的燉湯，再燉煮個15分鍾，斷電。
按個人口味加入調味品即可。
3、砂鍋養生鴨
【推薦理由】鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，時至秋季，是該補補了。本期「長沙味道」欄目特別百邀請華悅大酒店行政總廚、湘菜大師王勇親授酒店招牌菜之一--養生鴨的製作方法。製作過程簡單易學，相信對於愛美食的您來說，這都不是事。王大師現場操作，在他掌控下，恰好的火候與時間，一道養胃生津的養生鴨新鮮出砂鍋，鴨肉軟爛，味道鮮度美。親，趕緊上手試試!
【主料】洞庭湖仔麻鴨1隻約1500克左右。
【配料】自製養生葯包1包(葯包裡面含:當歸、黨參、黃芪、干楠姜、紅棗)。
【調料】醬油5克、料酒10克、鹽5克、老薑10克、香版蔥10克。
【製作方法】
⒈將水鴨去內臟洗凈。
⒉將洗凈的水鴨過水，再放權入砂鍋內調入鹽、醬油、老薑、料酒、蔥結，加水(水量漫過鴨本身即可)，用小火煨約120分鍾左右。
⒊鴨肉煨爛後，汁差不多收干，加入枸杞即成。
4、我想到別人的飯店去做明檔菜,尋求加盟商怎麼做，我的菜品是汽鍋肉丸湯，秘制養生鴨和海味粉絲煲
材料
原料：百肥牛片：5oZ（150g，可以根據個人喜好調整多少），金針菇：4oZ（約100g，可以度根據個人喜好調整多少），粉絲：1小把，水：300ml，調料：沙茶醬：2湯匙（30克），老抽：適知量（為了給湯水上色）
做法道
做法：
1－將提前泡軟的粉絲放入燒開的水中
2－粉內絲煮兩分鍾後放入金針菇
3－粉絲和金針菇7成熟時加入肥牛，容同時加入沙茶醬和老抽
4－肥牛變色後1分鍾就可以出鍋了
5、鴨肉的吃法 鴨肉怎麼吃更養生
夏季個人覺得紅燒鴨肉比較好吃，這里推薦大家一道好吃的紅燒鴨肉的做法。
紅燒鴨製作方法：
1、鴨肉解凍，洗凈斬塊，加生薑末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；配料洗凈，姜、洋蔥擦成細絲、青、紅椒切絲，蒜拍碎切成末。
2、點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油，待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油。
3、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味後加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒。
4、材料炒均後加入沒過鴨肉的水，然後再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。
5、大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤