1、瘦肉淮山湯的做法
在冬季天氣比較寒冷，同時也是比較好的養生季節，往往很多人都會選擇喝些湯類，湯類的營養價值比較豐富，而且營養價值也比較容易被吸收，不會給我們腸胃造成負擔，平時多喝一些湯類也是很有好處的，其中淮山是我們生活中比較常見的一種食物它的營養價值非常高的食物，但是它的吃法也是比較多的，其中淮山瘦肉湯就是比較受歡迎的一種吃法，下面我們一起了解一下淮山瘦肉湯的做法。
淮山營養分析
1、健脾益胃、助消化：山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人
的食療佳品。
5、延年益壽：山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發現山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
適合人群
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
2、山葯有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山葯。
食物相剋
淮山瘦肉湯的做法
主料：淮山(山葯)1小段、枸杞1小把、瘦肉1斤
配料：料酒、蔥姜、鹽
做法：
1、淮山去皮洗凈切段，枸杞用溫水洗凈，瘦肉切塊用開水氽燙後洗去浮沫。
2、先將瘦肉放入砂鍋里，添加清水和蔥姜酒，大火煮開後轉小火煮2小時至肉軟爛。
3、加入淮山繼續煮到山葯熟，最後放入枸杞再煮2-3分鍾，加鹽調味即可。
4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉湯就做好了，現在可以上桌享用。
我們平時對待自己的健康和飲食問題是不能馬虎的，通過對淮山瘦肉湯的做法了解之後，我們知道這種美味的湯類做起來是比較簡單的，我們平時可以經常做一些淮山瘦肉湯來食用，而且這種湯類，可以說老少皆宜，無論老人小孩經常食用都對身體有很多好處。
2、淮山烏雞湯的做法
原料：烏雞、山葯、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜。
調料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。
做法
1、烏雞切塊、山葯去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片；
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西；
3、大火焯出烏雞里的血沫；
4、撈出烏雞控干水發，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內做水，水熱後放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；
5、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鍾；
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調味；
7、倒入山葯塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養流失了；
8、加入胡蘿卜燉5分鍾即可出鍋裝碗了。
淮山煲雞湯具有健脾和補肺的功效。懷上煲雞湯可以使身體的營養成分提高，從而會對免疫力得到改善的功效，如果在天氣快要變涼的時候，看到那些淮山燉雞湯，有利於預防感冒的疾病出現，如果每次吃太多，可能會導致身體的就病反復發作。
3、夏天吃海參上火嗎
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夏天吃海參會上火嗎
不會
夏天吃海參是不會上火的，海參性溫，適合一年四季食用，而且夏天特別適合吃海參，因為夏天裡服用海參會彌補體內陽氣不足，到達新的陰陽平衡，提高戰勝疾病的能力，使得冬季好發的疾病，在夏季里通過調養後冬季不再犯。

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夏天吃海參注意事項
1.不宜多吃
任何食物每天都不可過多食用，對於海參這種高營養食品更是這個道理。
2.不要放醋
夏天吃海參，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中，切記不要放醋，因為海參中一種主要的營養物質是膠原蛋白，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

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海參怎麼吃最好
1.蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
2.海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3.海參粥
作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。

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哪些人不能吃海參
1.海鮮過敏的人
海參也屬於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好不要輕易嘗試海參。
2.肝火過旺的人
海參屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。
3.腎功能不好的人
海參是一種蛋白質含量非常高的食物，如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。
4.關節炎及通風患者
關於這一點，依舊是和海參富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質形成的大量尿酸一旦得不到順利排泄，會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。
5.剛結束手術的病人
海參屬於「發物」的一種，對於接受大型手術後的病人，攝入海參有可能導致傷口恢復收到影響，嚴重的有可能導致某些並發症的發生。