養生松茸娃娃菜

1、松茸娃娃菜怎麼做

用料
松茸
杏鮑菇
娃娃菜
高湯
火腿絲
鹽
松茸娃娃菜的做法
娃娃菜切段，松茸和杏鮑菇切薄片，火腿切絲。
鍋中倒入適量食用油，下松茸和杏鮑菇翻炒，稍後放入娃娃菜翻炒，調入鹽，再放入三分之一碗高湯和火腿絲，大火收汁。

2、白菜多有什麼營養？

白菜原產於我國北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：「肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。」白菜除供熟食之外，還可以加工為菜乾或製成腌製品，例如河北的「京冬菜」就是用白菜製作的名聞全國的地方特產。

營養價值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病
低，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

適用人群
特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。

用法用量
大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。

1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

食用功效
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有葯用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜乾根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調「井華水」（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。

貼士
多吃白菜能防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學發現，中日婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多，是由於食白菜多的緣故。調查表明，每10萬婦女中，每年乳腺癌的發病人數為：中國6人，日本21人，北歐84人，美國91人。科學家發現，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素，這種化合物叫吲哚----3----甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內一種子重要的酶數量增加，這種酶能幫助分解雌激素。

大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬菜之王，何也？」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來。

3、金針菇,勝瓜,娃娃菜,雞湯一起煲的養生菜有哪些功効

金針菇的功效與作用
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
娃娃菜的功效與作用
1.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

4、不僅致癌，還導致白血病，哪些食物裡面含有「甲醛」？

隨著養生理念深入人心，越來越多的人開始注重食品安全。不僅致癌，還導致白血病，哪些食物裡面含有“甲醛”？
一、咸魚。

咸魚是通過腌制所形成的美食，許多人對於腌制食品愛不釋手，其實咸魚這類高鹽，儲存周期比較長的食物通常是不建議食用的。過多的食用咸魚，很有可能患癌，這絕對不是危言聳聽，而是存在科學依據的。
二、西葫蘆。

當得知西葫蘆存在甲醛的時候，很多人都表示震驚，西葫蘆在經過高溫的烹飪之後會產生一種化學元素，這類元素進入到人體之後會不斷的堆積，最終導致致癌。因此西葫蘆不建議高溫烹飪，也不建議多吃，當然大家也不需要過於害怕，少量食用西葫蘆對於我們的身體健康還是十分有益的。
三、娃娃菜。

娃娃菜是一道非常普通的菜，幾乎每家每戶都會買這道菜，娃娃菜居然還含有甲醛，許多人坦言嚇到了。新鮮的娃娃菜是不會存在甲醛的，一些商家為了能夠讓娃娃菜儲存時間增長，會在娃娃菜表面噴灑“甲醛”，這樣的娃娃菜往往能夠儲存很久，因此看到一些並不新鮮的娃娃菜之後千萬不要購買。寧願多花一點錢購買更加新鮮的娃娃菜，俗話說“病從口入”對於吃我們一定要格外小心，這樣才能夠確保自己的身體健康。
四、蝦仁。
包裝的蝦仁是很多人會選擇的快手菜，做起來特別方便，不過這類蝦仁也存在安全隱患。商家為了蝦仁色相更加好，會在蝦仁的表面噴灑“甲醛”，為了利益，商家可以無所不用其極，確實非常過分。因此購買任何食材時都需要注意它是否新鮮，貪圖小便宜去購買不新鮮的食材，最終遭殃的是自己。

5、好吃的松茸菜餚怎麼做 松茸的不同好吃做法步驟詳解

黃油煎松茸的做法
黃油煎松茸這個油煎的松茸也可以換成烤方式，用電烤箱即可。
食材准備
新鮮松茸2根，動物黃油適量，食鹽少許。
方法步驟
1、將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用;
2、平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，
3、煎至邊角處微焦後即可出鍋;
4、撒上少許鹽即可食用。
松茸的做法：松茸扒娃娃菜
松茸扒娃娃菜娃娃菜其實就是微型的大白菜，沒有的可以用大白菜的中心做。
食材准備
娃娃菜一顆，松茸10克，朝天椒1根，大蒜2瓣。
方法步驟
1、將娃娃菜切成六瓣，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝水擺盤;
2、松茸浸泡熱水中，切絲，大蒜，大蔥，朝天椒全部切碎待用;
3、鍋中加入適量的油燒熱，爆香蔥蒜後放入松茸死，調入蚝油和水拌炒;
4、炒好後淋在娃娃菜上即可。
松茸的做法：松茸雞湯
松茸雞湯食材准備
松茸，土雞，枸杞，蔥姜，黃酒。
方法步驟
1、將松茸泡發洗凈，土雞斬塊後焯水去腥，洗凈待用;
2、砂鍋中放入薑片和蔥段，加入適量的熱水和一勺黃酒用中火燒開;
3、然後轉為小火煮40分鍾，加入泡好的松茸繼續煮半小時，加入枸杞煮10分鍾;
4、最後關火，加入適量的鹽調味即可。
小貼士
松茸大約要泡4小時左右，將松茸根部劈開可以更快泡發。
松茸的做法：松茸炒飯
漸漸的炒飯的種類越來越多，已經不再是只有以前單獨的蛋炒飯了。
食材准備
干松茸，米飯，小青菜，胡蘿卜，豌豆，蝦仁，香蔥，鹽，醬油。
方法步驟
1、將松茸泡在水裡，泡發待用;
2、將胡蘿卜去皮切丁，蝦仁也可以切碎一些;
3、炒鍋中放入少許油，下入胡蘿卜翻炒，然後倒入豌豆炒勻，加入蝦仁，倒入米飯;
4、然後倒入松茸和少許泡松茸的水，燜一燜後炒勻，下入青菜碎，加鹽調味;
5、最後加入少許醬油，撒上香蔥即可。
小貼士
如果喜歡硬一些的炒飯，可以不加水。

6、非一般的高湯松茸浸娃娃菜怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料

娃娃菜 ：200

鮮松茸 ：70

輔料

鹽 ：適量

清雞上湯 ：100ml

薑片 ：1

油 ：適量

具體步驟

第一步

1.准備好食材與湯料。

第二步

2.將娃娃菜切去菜頭，特別小心清洗干凈菜梆頭那兒的泥沙，瀝干水分，備用。

第三步

3.將松茸清洗干凈，縱切成厚約4毫米的菌片，備用。

第四步

4.將清雞上湯倒入小煮鍋中。

第五步

5.加入適量的冷開水稀釋成200ml左右的水量。大火煮開。

第六步

6.放入一小片薑片，不要太多，以防奪味。再下松茸片，重新煮開後改小火煮5分鍾。

第七步

7.另用一鍋大火煮水，水開後，下娃娃菜氽水至斷生。

第八步

8.然後將斷生後的娃娃菜用筷夾入步驟6的菌片湯，煮1分鍾，加適量的鹽調味。

第九步

9.如圖所示，先用筷將娃娃菜夾盛碟中擺好。

第十步

10.大片娃娃菜葉在底，小片嫩黃的在上，依次擺放好。

第十一步

11.再將步驟9小煮鍋中的適量的菌湯注入步驟10中的盛碟；挑出兩片質量、賣相最佳的菌片擺放其上，稍加整理，即成。

7、如何做松茸蘑菇湯（清淡些）？

這道復湯的做法很簡單，將松茸和蘑菇提前一天泡發，蘑菇要洗凈，將泡蘑菇的水倒入高湯中，再將兩種食用菌放到高湯中，隔水蒸燉三十分鍾後，放制入娃娃菜，再蒸燉十分鍾即可百。此湯中有多種食用菌的鮮香和不同的口感，還是營養豐富的養生佳餚。當然度，你要加入其他食用菌類也是可以的。

8、霧都人家怎麼樣

店裡光線比較暗，環境不是很講究，不過店外有小桌子，天氣好的話可以在外面吃。點了一個松茸娃娃菜，量很足，味道也不錯。另外一個什麼牛柳，雖然看著很多辣椒，但不是很辣，很好吃。總而言之，味道不錯，價格實惠，性價比很高，很適合逛街之餘休息加填飽肚子。

9、大白菜和小白菜娃娃菜有什麼區別，誰的營養價值更高?

其實人們現在也開始注重養生，但是有人也常常因為蔬菜的種類沒辦法區分更有營養價值的蔬菜，就好像大白菜、小白菜和娃娃菜，這三種雖然都屬於十字花科，裡面都含有豐富的維生素、膳食纖維，但是區別還是很大的。

首先可以從顏色來進行分辨，娃娃菜的葉子其實是偏嫩黃色的，但是像大白菜和小白菜的菜心因為接觸不到陽光就會發白，而且從外形來分辨的話，娃娃菜的外形比較均勻，從上到下的寬度基本都是一樣的，而且上面的葉脈也非常細膩，但是大白菜和小白菜的葉子和葉脈都是比較寬大的，還能看到根部，而且拿在手上的感覺也不一樣。

大白菜和小白菜摸起來會比較軟，而娃娃菜相對這兩者來說手感是比較緊實的，如果用來做菜的話大白菜和小白菜的水分會比較多，娃娃菜的味道會很鮮美，所以說這三種都是各有各的好。不過在價格方面還是有了一些差距，畢竟大白菜是人們最早就開始食用的蔬菜，尤其是東北，一到了冬天肯定會吃白菜燉豆腐或者是白菜燉粉條。

這不僅僅是因為價格便宜，也是因為大白菜裡面含有豐富的維生素E。維生素C和鈣元素、鉀元素等，吃一段時間還能夠幫助人們消化，可謂是老少皆宜，但是娃娃菜的話裡面含有的胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅等營養雖然比較高，但是維生素B1、維生素C等成分卻較低，在加上價格方面所以比大白菜遜色了一些。