養生食物搭配大全

1、五穀養生坊的五穀雜糧養生搭配

早在二千多年前的《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食養生原則，同時也說明了五穀雜糧在日常飲食中的主導地位。
五穀雜糧各有功效
【大米】健脾潤肺
大米色白，入脾、肺經，味甘，性平，有健脾益胃，補肺潤肺功效，是平時最常用的主食材。
【糙米】通腑、美膚
糙米含有豐富的維生素B、維生素E和大量膳食纖維，可促進排便。且糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉體內活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達到美膚作用。
【黑米】滋陰補腎
黑米色紅黑，味甘，性平，入腎經，有滋陰補腎的功效。此外，黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。
【小米】健脾補虛
小米味甘，性平，具有健脾和胃、補益虛損的功效。
【紅米】健脾補血
紅米色紅，味甘，性平，入心經，可以健脾、補中、益腸胃。紅米的鐵質含量非常豐富，因此還具有補血的功效。
【薏苡仁】利濕瘦身
薏苡仁味甘性微寒，有健脾除濕、補肺清熱和利水瘦身功效，是減肥人士的最佳主食。生薏米性偏寒涼，孕婦應避免食用，寒性體質或老少人士建議炒至微黃食用。
【紅豆】養血消斑
紅豆味甘性平，在《本草綱目》被稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆除了具有補血、養心的功效外，還有利尿消腫、化淤消斑的功效。
【綠豆】解毒抗炎
綠豆味甘，性涼，入肝經，有清肝火、解毒抗炎的功效。
【黑豆】補腎抗衰
老黑豆味甘，性平，入腎經，有補腎壯陰、利水排濁功效。現代葯理發現黑豆維生素E的含量比肉類高5-7倍。而且黑豆皮含有花青素，花青素也是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好。
【芡實】健脾補腎
芡實味甘、微澀，性平，有有健脾養胃，益腎固精的作用，是葯食兩用的佳品。芡實具有補而不峻、防燥不膩的特點，所以它是老少人士秋冬進補的首選食物。
【黃豆】健脾補虛
黃豆味甘，性平，入脾、胃經，可健脾寬中、益氣補虛，適用於面色無華、身體羸弱之脾虛人士。
【南瓜子】補脾消腫
南瓜子性平，味微甘，有補脾、驅蟲、消腫功效。有寄生蟲的小孩和前列腺增生的老人宜食之。
【小麥】健脾固表
小麥味甘，性平，有健脾固表、養心除煩功效。自汗、睡眠欠佳和更年期婦女宜多食。
常用的有燕麥粥(燕麥、米類)、首烏黑發粥(制首烏、黑芝麻、米類)、補腦益智粥(核桃、龍眼肉、米類)、養心安神粥(小麥、百合、龍眼肉、米類)、淮山陳皮粥(淮山、陳皮、米類)等。
★三黑豆漿(2-3人份量)
材料：黑豆100克，黑芝麻50克，黑米100克
製作：三種食材打磨成粉後，加水煮熟成豆漿飲用。功效：補益肝腎，烏須黑發
★桂圓枸杞紅豆紅米粥
材料：桂圓50克，枸杞30克，紅豆100克，紅米100克
製作：四種食材一起放入瓦煲，加水煮熟成粥後溫食。功效：溫補氣血、健脾暖胃
★潤燥養肺粥
材料：鮮百合100克，鮮白果100克，大米100克
製作：大米先放入瓦煲煮，煮至半熟時再下百合和白果。
功效：清熱潤肺、止咳平喘

2、食品安全常識有哪些 養生飲食搭配推薦

一、飲食安全常識有哪些
(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
三、春季飲食養生豆類食品巧搭配
1、蔥+豆腐、菠菜+豆腐
　影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
2、西紅柿+黃瓜
若二者同食，不利於對維生素C的吸收
3、菠菜+黃瓜
　會破壞人體對維生素C的吸收。
4、黃瓜+花生
易引起腹瀉。
5、辣會影響人體對維生素C的吸收。
南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，與辣椒同食，也會破壞辣椒中的維生素C。

四、夏季養生飲食搭配攻略
一、夏季降火茶
1、金銀花搭配菊花和胖大海
　
2、金銀花搭配山楂
　
二、夏季祛濕湯
1、薏米搭配赤小豆
　
2、土茯苓搭配黃芪和豬骨

三、夏季養顏羹
1、芝麻搭配銀耳
　
2、銀耳搭配雪蛤和桂花
先將桂花洗凈去雜質，銀耳用溫水發2小時，去蒂頭和雜質，然後撕成瓣，雪蛤用溫水發透，洗凈並剁碎，冰糖打碎成屑;然後將桂花、雪蛤、冰糖、銀耳一起放燉鍋內，加入適量的水，用水煮沸後，再用文火燉煮35分鍾左右即可。
銀耳滋陰潤肺，雪蛤具有抗衰駐顏的功效，此款搭配可謂是養顏補品。

3、養生粥的食療搭配方法有哪些？

先說說我自己吧，氣色不好，黑眼圈重到像天生遺傳的，什麼方法都治不好，體寒，特別是現在工作以後，開始腰酸背痛，最怕的是有腰椎盤突出和肩周炎。

於是開始關注了養生和塑身的知識，經過認真篩選和整理、實踐，臉小了一圈，切記不要盲目節食、運動。只有堅持，沒有一兩天就能健康見效的事。

1，先說飲食，我本身口味就偏淡，所以對我來說堅持吃清淡的並不會是一件很難的事情。但是我每次堅持了一段時間就會突然想吃點大魚大肉的感覺，但偶爾吃一頓沒事，但是如果你連續兩天都是大葷就沒用了。最好一次都不要吃油膩和重口味，時間一久你會發現不僅身材自然瘦了連皮膚都變好了。

除此之外，有時間和金錢可以做一做按摩保養。

2，清淡不代表每天吃水煮菜，你可以加點調料，即便你吃了一次肉，也不代表你吃的不清淡了，清淡更多時候指的是一種適度。健康的飲食是需要高蛋白的，你可以適量選擇去吃一些雞蛋、肉類、維生素，豐富而不會過量最好。有油鹽可以，但是適度。

3，前一天晚上若有空,雜糧粥+白煮蛋+巴旦木杏仁3顆+核桃一個+黑豆一把

粥是非常好的食物，補且溫和。我的胃狀況變好很大一部分得益於它。而且早上喝粥身體暖暖的，喝完很舒服。

粥一般是少量大米，加少量糯米調節口感，黑米、糙米、小米、燕麥、薏仁、蓮子、山葯、紅豆。都是溫性食物，不傷脾胃，補氣血。胃比較脆弱的人要根據自身情況，選擇性的煮。並不是越多越好，體寒的人就不適合常吃薏仁，因為薏仁是寒性的，經期切記不要加薏仁！！！

要祛濕氣就最好不要加大米和糯米，口感雖然會差點，但是慢慢可以習慣。女生可以加紅棗四顆左右、花生五顆左右，枸杞少許。都是補血的很適用，但多了會上火，自己拿捏分量。

核桃是明目和黑發的，女生男生都可以加三顆，但油脂含量高，太多會讓腸胃有負擔。寫到這里我覺得腸胃不好跟核桃吃多了也有關系。

著名的三黑粥：黑豆、黑芝麻、黑米

黑豆可是個好東西呀，醋泡黑豆，但別直接拿醋泡黑豆，豆子要煮熟的。然後盛進玻璃罐子，倒醋。三天後就能吃了，胃不好的一天一勺。對眼睛、頭發都很好。適合推薦父母和老人。可以冷藏，一次不要做太多。快吃完再做。

小米粥：養胃、清理腸胃。

紅豆+赤小豆+薏米粥：祛濕美白

紅豆+赤小豆+銀耳（前一天泡好）+蓮子+枸杞羹:補血

我室友常覺得這樣費時間耗費精力，其實買粗糧自己回來煮，分到每一天絕對是比在外面買粥便宜的，養胃塑身的同時還省錢了。

粥在美麗樸素的碗里，認真喝完。一天心情都會平靜美好。

4、老年人養生食譜大全，老年人養生吃什麼好

1、中年人食譜舉例
對象：45歲男性，輕體力勞動者。本食譜供能量2400千卡，蛋白質80克，其他營養素基本符合中年人要求。
早餐
小米粥（小米50克）花捲（標准粉50克）咸鴨蛋（50克）。
午餐
大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）。
晚餐
饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。
晚點
西瓜200克。
2、60歲老年人食譜
舉例對象：60歲男性，輕體力勞動者。以下食譜供能量2000千卡，蛋白質71克，其他營養素基本符合老年人要求。
早餐
饅頭（標准粉40克），牛奶配雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐
烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐
米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料酒、味精、鹽適量）。
晚點
橘子50克。
3、70歲老人食譜
舉例對象：70歲男性，極輕體力勞動者。本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。
早餐
花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐
發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克），海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐
米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜蘑菇湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點
橘子50克。老年人三餐熱能分配：早餐佔30％，午、晚餐各佔35％。中、老年婦女可按上述食譜省去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。
老年人飲食的營養原則
老年人的食物要粗細搭配，易於消化，同時積極參加適度體力活動，保持能量平衡。
1、能量：中國營養學會從60歲到80歲男性的推薦攝入量為1900kcal/d，女性60歲為1800 kcal/d，70歲以後減少100 kcal/d。
對老年個體而言，生活模式和生活質量的不同，對能量的需要有較大的差異。老年人適當的運動對健康是非常有益的。
2、蛋白質：老年人的蛋白質的分解代謝大於合成代謝，利用率也有所降低，所以應該供給足量的蛋白質。最好以植物蛋白(大豆類)為主，摻入少量動物蛋白和其它谷類蛋白，這樣可以提高其營養價值。
3、脂肪：老年人膽汁酸減少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的攝入不能太多。占飲食總量的20%左右。應多食不飽和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 應該限制膽固醇含量過高的食物(如魚卵、蟹黃等)，但是雞蛋還是要保證一天一個或兩天一個。
4、糖類：老年人糖耐量低，胰島素分泌減少，自身對血糖的調節能力也降低，容易發生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且轉變為脂肪的能力小於葡萄糖，所以，老人應該多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。還應該多吃蔬菜增加食物纖維的攝入，以增加腸蠕動，防止便秘。
5、礦物質：
(1)鈣：老年人容易患骨質疏鬆，主要原因是含鈣豐富的食物攝入不足，另外是因為胃酸的分泌降低，影響了鈣的吸收和利用。應該多吃含鈣豐富的食物，同時，少吃草酸含量多的食物。
(2)鐵：老年人對鐵的吸收利用能力降低，造血功能減退，血紅蛋白含量減少，容易出現缺鐵性貧血。選擇食物是應該吃含有血紅素鐵多的食物。
(3)硒：具有消除脂質過氧化物，保護細胞膜受過氧化損傷的重要作用。
(4)鋅：鋅的缺乏和免疫缺陷病有關，主要的症狀有：味覺的減退和遲鈍、食慾減退，發生無痛性潰瘍且傷口癒合緩慢。
(5)鈉鹽：不宜攝入過多的鈉鹽，體內鈉離子過多，容易形成高血壓。每天的食鹽量應該控制在5～8克左右。
6、維生素：維生素對調節細胞代謝和推遲衰老有很重要的作用。
(1)維生素A：主要是維持正常的視力、維持上皮組織健康和增強免疫功能。老年人因食量減少，生理功能減退，容易出現維生素A 缺乏。
(2)維生素D：可以幫助鈣的吸收及骨質的鈣化。
(3)維生素E：主要功能為抗氧化損傷。飲食中不宜缺乏，但是也不能過量補充。
(4)維生素C：可以保持血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化。
(5)維生素B12和葉酸：老年人常缺乏維生素B12和葉酸，所以巨幼紅細胞貧血的發生率比較高。葉酸食物來源不廣泛，且容易受到烹調的損失，所以應選用含葉酸量高的食物。
7、水：水的代謝有助於其他物質代謝以及排泄代謝廢物，老人應每日每千克攝入30ml的水。有大量排汗、腹瀉、發熱等狀態下，還必須按情況增加。老人不應在感到口渴時才飲水，而應該有規律地主動飲水，其中不包括不太濃的茶。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇
大米、小米、麵粉、燕麥、蕎麥、黑米、綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、豆腐及其他豆製品等。
2、肉蛋奶類的選擇
豬瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、黃魚、鯽魚、草魚、蝦、蝦皮、海參，牛奶及雞蛋等。
3、蔬菜的選擇
冬瓜、藕、胡蘿卜、茄子、芹菜、荸薺、筍、白菜、海帶、黑木耳等。
4、水果的選擇
梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龍眼、大棗等。
5、其他
老年人應該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶。
老年人飲食禁忌
1、口味應該清淡，忌調味品味道過濃。
2、忌食過辣、過油膩的食物。
3、不宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應該控制。

5、食物怎樣搭配才有營養

一、膳食搭配的原則

1、「食不厭雜」。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。「雜」主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)

2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

3、食物搭配一定要避免「相剋」的「不宜的」即是安全無毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。

5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧

1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發糕(標粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥

2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。

3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標准粉的家常餅等。

4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

5、米面混吃。日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。

6、宴席上的主食搭配
傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

三、副食搭配的技巧

1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。

2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多採用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。

6、養生搭配最好的十種谷類

鴨肉+山葯
作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神。原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童(兒童食品)維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

豬肝+菠菜
作用：防治維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸(葉酸食品)和鐵(鐵食品)，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生薑
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血(補血食品)養身，適於貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
芝麻+海帶
作用：美容(美容食品)，防衰老。原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟原理：紅葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!