1、夏季 有哪些 養生食譜
夏季養生食譜有： 1 、綠豆茯苓膏 【材料】綠豆75克，茯苓50克，冰糖30克 【作法】（1） 綠豆洗凈浸泡,茯苓洗凈。 （2）將綠豆與茯苓同入鍋,加水燒制沸騰,小火熬約2小時,加冰糖再煮片刻即成。 【功效】清涼解暑,消食開胃。 2 、苦瓜菊花粥 【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。 【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。 【注意】喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 3 、熗拌什錦 【配料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。 【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。 4 、山葯燉兔肉 【原料】鮮山葯150克，兔肉120克，蔥、姜各10克，五香粉、味精、精鹽各3克，料酒15克，花生油40克。 【做法】將鮮山葯去皮、洗凈、切小塊，姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段，兔肉切小塊。先把油在鍋中燒成六成熟，放入兔肉塊，用武火燒至兔肉變色;再入山葯塊、姜、蔥同炒，加清湯、五香粉、料酒，以文火燒煮，肉熟山葯變軟後，加入精鹽、味精調味即可。 【功效】養陰生津、潤腸通便，適用於陰虛津液不足之大便秘結，消渴者食用。 5 、 青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜500克，紅蘿卜200克，蜜棗四個，豬腿精肉500克，陳皮一小塊，清水適量。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈。 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好。 【功效】有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能。
2、夏季養生食療方子有哪些？
夏季天氣炎熱，人易疲倦，百人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食慾欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功度能正常，以增強人體免疫力，所以食療養生就顯得十分重要了。涼茶是夏季人人愛喝，夏季養生不妨試試人參茶，人參茶具有益氣健脾。版適用於各種男女虛權症。為延年益壽之佳品。加一有機人參茶網上賣的挺不錯，可以了解一下。
3、夏季養生食物有哪些
夏天養生食物一：綠豆
綠豆，又名青小豆，為豆科草本植物菜豆屬綠豆的成熟種子，在我國各地都有種植。因其營養豐富，可作綠豆粥、綠豆飯，或作糕，或發芽作菜，是我國人民的傳統豆類食物，故有「食中佳品，濟世之食谷」之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
注意事項：綠豆性寒，脾胃虛寒、腎氣不足的人不宜多吃，或者需要與其他食物合理搭配才可作為膳食經常服用。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中葯的人不要多喝綠豆湯。
夏天養生食物二：紅豆
紅豆性平、味甘酸，由於紅豆性善下行，通利水道，古人有「多食令人瘦」的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
每到炎熱的夏天，人體極易水腫，喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少，如在初時就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情反復發作。紅豆除了防治各種水腫外，還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等症。
夏天養生生物三：薏米
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。
薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
夏天養生食物四：小米
小米又稱粟米，小米屬熱性，黃色，最補脾胃，早晨食用好。同時，米屬涼性，尤其適合在傍晚食用，可以多吃一些。而面屬熱性，最補心氣，冬種夏收，夏季食用最好。在我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。
綜上所述，以上四種夏天養生食物，是能幫助人們解決夏天的飲食狀況，而且綠豆還有解暑的作用。小米還能養胃。
4、夏季有哪些養生食譜
一年四季中，夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機盎然。此時是人體新陳代謝旺盛的時期，皮膚毛孔開泄，而使汗液排出，通過出汗調節體溫，以適應暑熱的氣候。夏季養生應注意的原則是： 一、精神調養 夏季神氣調養要做到神清氣和，快樂歡暢，胸懷寬闊，使心神得養。因此，在夏季，應有廣泛的興趣愛好，多參加一些文娛活動，夏令營活動，外出旅遊，消夏避暑等，這樣既使人心曠神怡，又可鍛煉身體。 二、起居調養 夏季暖熱之氣盛，人應晚睡早起，順應自然，保養陽氣。由於夏天中氣溫特別高，晚上睡眠時間較短，要適當午睡，以保持充沛的精力。在衣著方面，由於天熱多汗，衣服要薄一些，衣衫要勤洗勤換。久穿濕衣、汗衣，刺激皮膚，會引起多種疾病。 三、飲食養生 夏季陽氣在外，陰氣內伏，人的消化功能較弱，食物調養應著眼於清熱消暑，健脾益氣。因此，飲食宜選清淡爽口，少油膩易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發熱量，補充水分、鹽類和維生素，起到清熱解暑的作用，如西瓜、綠豆湯、赤小豆湯等，但切忌因食涼而暴吃冷飲，生冷瓜果等，否則，飲冷無度會使胃腸受寒，引起疾病。 四、運動調養 夏季的運動鍛煉最好在清晨或傍晚天氣涼爽時，選擇合適的運動項目鍛煉，如游泳、太極拳、太極劍、保健功、廣播操、慢跑、散步、爬山等，有利於調節情志，增進健康。 炎炎夏日須注意預防的疾病 夏日，我們要面臨暑熱的考驗。多變的氣候、濕熱的空氣為病菌滋生和傳播提供了溫床；人體的消耗增加使抵抗力減弱，季節性疾病也隨之上身。多加防範，便可省卻煩惱。為此，健康管理中心給您夏季防病支招。 一、中暑 由於環境溫度過高，空氣濕度大，體內余熱難以散發，熱量越積越多，導致體溫調節中樞失控而發生中暑。 二、胃腸道疾病 1.細菌性痢疾 腸道疾病是夏季的高發病，而細菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，它除了與蒼蠅繁殖活動有關外，還和天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關。蚊蟲傳染也是夏季發生腸道感染的一個重要途徑，如瘧疾就是通過蚊子叮咬帶菌而傳染的。 2.細菌性食物中毒 每年夏季，特別是七八月份都是食物中毒的高發期。夏季發生的食物中毒中，細菌性食物中毒比較多。這主要是因為氣候炎熱，細菌易繁殖，人們吃進了被細菌污染的食物就很容易發病。 三．熱感冒 天熱流汗使我們消耗了大量的能量，加上夏季一般人的胃口都比較差，如果沒有足夠的營養及時補充，人體的抵抗力就會隨之下降，很容易感冒。另外，一些人為了貪圖涼爽，在熱得滿頭大汗時喜歡用冷水沖頭或洗冷水澡;睡覺時對著電扇吹個不停;房間里長時間開著空調，導致室內外溫差較大，這些都可以引起夏季感冒的發生。 四、熱中風 炎熱的夏季，人體出汗較多，而老年人體內水分比年輕人要少，加之生理反應遲鈍，所以在夏季最容易「脫水」。「脫水」會使血液黏稠，這對患有高血壓、高血脂症或心腦血管病的老年人來說無異於「火上澆油」，輸向大腦的血液會受阻變緩，發生中風的概率自然會增高。在預防方面，首先是要注意補充水分。 五、「冷」過敏 夏季由於氣溫較高，過敏體質的人如果突然進入空調室，猶如從夏季突然轉入深秋季節，上呼吸道受到冷空氣的突然襲擊，原本就處於高反應狀態的氣管、支氣管會反射性地痙攣，引起咳嗽、氣喘。 六、皮膚病 夏季由於天氣潮熱，有利於各種真菌、細菌的繁殖生長，加之人們容易出汗，皮膚易潮濕，如不及時擦凈和保持乾燥，真菌便會侵害我們的皮膚，引起皮膚癬病。 七、病毒性肝炎 夏季易傳染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，傳染途徑主要是糞口傳播。病毒感染者為主要傳染源，其糞便中排出的大量肝炎病毒會污染水源、食物及周圍環境，人們一旦接觸這些污染物，就可能導致發病。夏季甲肝、戊肝多發，主要就是由於人們外出旅遊、游泳、進食海鮮、涼小吃、生冷蔬菜和水果的機會增多，而蒼蠅污染食物，也是造成肝炎病毒傳播的原因之一。 夏季職工朋友們班中犯困怎麼辦? 請多吃素食 要想不犯困，最好多吃素食。由蛋白質和蔬菜組成的食物，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、記憶以及清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整天精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥麵包。此外，土豆中澱粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助於睡眠。在就餐的順序上，如果想飯後不犯困，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。午餐不要吃得太飽，下午茶時間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補充能量。另外，工作間隙吃些菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經系統疲勞，使人精力充沛。而香蕉、葵花子則有抑制大腦思維的作用，容易引起睏倦，最好別吃。 夏季養生食譜 美食總是誘得我們胃口大開。可惜，每每飽餐一頓後，又難免出現胃脹等消化不良的感覺，不僅難受，更糟糕的是暴食之後，一過秤，又是積了一身脂肪。如果您也有以上這些擔憂，不妨試試用以下6種健康食品來解除困擾。 第1種食品番茄番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌症的幾率，它還是最佳的維生素C來源。番茄內的番茄紅素能預防心血管疾病，降低前列腺癌的發生，而不加鹽的番茄汁對患有高血壓等心血管疾病患者的健康更為有益。 營養專家建議：人們最好每天吃一兩個新鮮番茄，或補充番茄汁等番茄製品。高血壓或心臟病等心血管疾病患者，則宜進食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄製品。 第2種食品堅果堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油酯，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有極好的功效。 長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗，每天只吃6～7粒。中醫認為栗子治腎虛，腰腿無力最好。 抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」。 心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機會。一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。 營養專家建議：葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。葵花子含有維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。吃堅果還應該注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖；如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量；不要在吃飽喝足後大吃。 第3種食品茶食飲茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低，日本的研究也發現，每天喝10杯茶，可以減少患心臟病的風險。 第4種食品燕麥每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其他油膩的食品，達到控制體重的目的。每天進食35克燕麥以提供一天營養和維持長久活力。 第5種食品大蒜日本科學家發現，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜補充劑的人更少患腸癌。而對於那些處在腸癌早期的患者來說，吃大蒜還能幫助他們盡快改善和恢復，臨床數字也顯示，喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治癒率。
5、夏季有什麼養生的食譜/
夏季養生飲食原則： 1、要補充足夠的蛋白質：這是因為高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，每天的供給量須達100克左右，並注意補充賴氨酸。 2、要補充維生素：這是因為熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C，此外汗液中還有維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標准要高一倍或一倍以上，大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A，對提高耐熱能力和體力有一定的作用。 3、要補充水和無機鹽：當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀；而缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。 4、夏季飲食調養，除了要注意補充一些營養外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。 夏季適宜食物 1、主食及豆類的選擇： 綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆製品。 2、肉蛋奶的選擇： 豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，奶及奶製品，咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。 3、蔬菜的選擇： 苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。 4、水果的選擇： 柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。 夏季飲食禁忌 1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。 2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹泄。 3、夏季忌暴飲暴食。 4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。 一日參考膳食 早餐：小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等，如小米綠豆粥、煮雞蛋、花捲、多味蔬菜絲； 加餐：酸奶； 午餐：粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鱔魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等，如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鱔絲、冬瓜蝦仁湯； 加餐：西瓜適量； 晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等 夏季營養食譜 1、龍眼大棗蓮子湯 材料：龍眼肉120克，大棗120克，蓮子適量。 做法： 洗凈材料後，以三碗水煲成一碗，用中火煲約60分鍾即成。 2、番茄乳酪三明治 材料：全麥吐司2片。約3厘米厚的番茄1片，低脂乳酪1片。 做法： ①將乳酪片置於土司上，再放上擦乾水分的番茄。 ②依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬並撒上少許黑胡椒，然後用另一片土司將材料夾起來。 ③以錫箔紙將土司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鍾即可。 3、肉絲拌黃瓜 材料：豬瘦肉150克，黃瓜200克。 配料：涼粉、海米粉、香菜、醬油、豆油、料酒、香油、香醋、味精、蒜泥各適量。 做法： ①將瘦肉切成5厘米長的細絲，炒鍋上火加底油，燒熱下入肉絲煸炒，見變色烹料酒，加醬油、味精，用中火炒至汁濃時出鍋裝盤，晾涼備用。 ②黃瓜洗凈切絲，香菜切段，海米粉用溫水泡發好，再用涼水淘涼，切5厘米長的段。將煸炒好的肉絲、黃瓜絲、涼粉碼在盤內(可碼成各式圖案)，同時將海米粉、香菜放在上面。用香油、醬油、香醋、味精、蒜泥裝入碗內調勻，澆上即可。 4、蘋果裡脊絲 材料：蘋果1/2個，裡脊肉70克，香菜20克，檸檬1個。 配料：橄欖油15克、太白粉、鹽各少許。 做法： ①蘋果洗凈切絲，用檸檬水浸泡30分鍾後撈起備用。 ②裡脊肉切絲後加太白粉、鹽拌勻，用滾水燙過後用冷開水立即沖涼瀝干。 ③然後將所有材料加橄欖油和調味料拌勻後即可。 5、酸果 材料：胡蘿卜25克，白蘿卜25克，荸薺25克，糖水橘子25克，罐裝菠蘿25克，黃瓜25克。 配料：白醋50克，白糖75克，檸椒汁、鹽各少許。 做法： ①胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜洗凈，去蒂後切成小條狀；荸薺洗凈去皮也切成條狀。 ②炒鍋內放入清水上火燒開，將胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、荸薺投入稍燙片刻，撈出瀝水，晾冷放入盛器中，加入白醋、糖、檸檬汁、鹽、橘子、菠蘿塊拌勻腌漬數小時，裝入盆中上桌。 6、韭黃炒魚絲 材料：鯇魚100克，韭黃150克，紅椒1個。 配料：花生油、鹽、味精、白糖、濕生粉、胡椒粉、蒜、姜各少許，蛋白1個，香油適量。 做法： ①鮮鯇魚肉去皮切絲，用蛋白、生粉、鹽、味精各少許腌好；韭黃切段。 ②燒鍋下油，燒至90℃時下入腌好的魚肉，油泡至熟倒出。 ③鍋內留油，下蒜蓉、韭黃、紅椒絲、鹽，炒至八成熟時加入魚絲，調入味精、白糖、胡椒粉，用濕生粉打芡、炒勻，淋香油出鍋入碟即成。 7、紫菜冬菇肉絲湯 材料：豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。 做法： ①瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻；紫菜撕成小片，清水浸開，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈，切絲。 ②把冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鍾，放入紫菜煮沸後，再放肉絲，煮沸即可，調味供用。 8、椰子銀耳煲老雞 材料：土雞1隻(約500克)，椰子1個，干銀耳40克，大棗12粒。 配料：姜、鹽各適量。 做法： ①將椰子去皮，取椰子水與新鮮椰子肉；將雞汆燙後備用；將銀耳先泡水15分鍾，洗凈去蒂備用。 ②將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續煮45分鍾。再放入銀耳、大棗、薑片，一起煮45分鍾，然後加鹽調味即可。
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6、夏季養生食譜有什麼 吃什麼東西有利於健康大神們幫幫忙
夏季養生食譜營養原則1、要補充足夠的蛋白質：這是因為高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，每天的供給量須達100克左右，並注意補充賴氨酸。 2、要補充維生素：這是因為熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C，此外汗液中還有維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標准要高一倍或一倍以上，大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A，對提高耐熱能力和體力有一定的作用。 3、要補充水和無機鹽：當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀；而缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。 4、夏季飲食調養，除了要注意補充一些營養外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。 夏季養生適宜食物1、主食及豆類的選擇： 綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆製品。 2、肉蛋奶的選擇： 豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，奶及奶製品，咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。 3、蔬菜的選擇： 苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。 4、水果的選擇： 柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。 夏季養生飲食禁忌1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。 2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹泄。 3、夏季忌暴飲暴食。 4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。夏季養生食譜一日參考早餐：小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等，如小米綠豆粥、煮雞蛋、花捲、多味蔬菜絲； 加餐：酸奶； 午餐：粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鱔魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等，如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鱔絲、冬瓜蝦仁湯； 加餐：西瓜適量； 晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等，如百合粥、玉米面發糕、家釀苦瓜；備注1、以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾。 2、在製作菜餚時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且有保護維生素C及殺菌和增加食慾的功效。 3、在早、晚餐時喝點粥是大有好處的，這樣做既能生津止渴，清涼解暑，又能補養身體。 4、老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔凈的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。 5、喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分，飲料中的糖分越高，滲透壓也越高，越不易為細胞所吸收，反而會帶走細胞內水分，容易引起體內失水。另外，以冷飲解渴常難以達到目的，導致頻繁暴吃，對消化道是一個很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等。 6、喝水的學問 飲水莫待口渴時：不少人的生活習慣都是以口渴與否來決定喝水，實際上這是不科學的。因為口渴表明人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時喝水為時已晚。 大渴易過飲：人若在大渴時，最易一次飲水過多，從而使胃難以適應，造成不良後果。古人主張「不欲極渴而飲，飲不過多」，就是防止渴不擇飲的科學方法。如果一旦出現大渴難耐的情況，應緩緩飲水，避免身體受到傷害。 睡前不宜多飲水，因為當人處於睡眠狀態時，人體只是維持基礎代謝，各種代謝都進行非常緩慢，不需要過多的水分，而且睡前飲水過多，不利於夜間休息。 用餐時不宜喝水，因為進餐時飲水，會沖淡消化液，不利於食物的消化吸收，長此以往對身體不利。 晨起喝水有助健康：因為早晨飲水可補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。 最好喝礦泉水：因為礦泉水不含糖水，沒有刺激作用，不像一些飲料具有刺激性，也不像果汁飲料含有大量的糖分。在一些發達國家，人們均視礦泉水為最佳保健飲料。 7、保持一個淡泊寧靜的心境，對夏季養生極為重要。要神清氣和、胸懷寬廣、思想平靜下來，避免心火內生。 8、夏季君火當令，天暑地熱，暖熱之氣盛，人應晚睡早起，順應自然，保養陽氣。 9、夏天氣候炎熱，對人體消耗較大，若長時間在陽光下鍛煉可能引起中暑。
7、夏季有哪些養生食譜/
進入夏季後，炎熱天氣會影響人們的休養生息，出現食慾不振、咽喉乾燥、眼睛紅赤疼痛等內熱症狀，細菌性食物中毒患者也會明顯增多。因此，專家提醒大家要注意養生，尤其要學會養「心」，從而好安然度夏。 平和心態利於養「心」 夏天天氣炎熱，晝長夜短，氣候乾燥，根據中醫的說法夏季在五行中屬火，對應的臟腑為「心」。因此，河南中醫學院第三附屬醫院內科主任醫師劉永業說，夏季養生的一大關鍵就是養「心」，但中醫所說的「心」並非僅僅指「心臟」，而是包括心臟在內的整個神經系統甚至精神心理因素。 夏季天氣炎熱，人們很容易產生煩躁情緒，因此心理養生不可忽視，保持平和心態和愉悅心情，有利於降低交感神經的興奮性、減緩新陳代謝、減輕燥熱感。郁悶煩躁時，不妨聽聽舒緩音樂、看看優美畫冊，室內的窗簾和裝飾也宜採用淺色系，以更好地保持心情愉悅。 劉永業指出，充足的睡眠有利於心神的寧靜。因此，夏季應晚睡早起，以順應自然界陽盛陰虛的變化，同時適當的午睡以補充睡眠的不足，也能有效預防冠心病、心梗等心臟疾病的發生。午睡一般應在午餐後15~30分鍾，由於坐著睡和趴著睡都不利於消除疲勞，因此午睡應以卧姿為宜。午睡時間不宜過長（以一小時到一個半小時為宜），臨睡前也不宜飲用酒、咖啡、濃茶等。 此外，很多人夏季依然堅持鍛煉身體，需要注意的是，夏季運動量不宜過大、過於劇烈，應以運動後少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。 適當喝粥有助防「燥」 夏季是一年中陽氣最旺盛的季節，人體的新陳代謝也最旺盛，由於夏季氣候乾燥、多風少雨，人體很容易出現咽喉乾燥、眼睛紅赤疼痛、鼻腔烘熱、嘴唇乾裂、大便乾燥、小便黃赤、食慾不振、失眠乏力、心悸心煩等不適症狀，老年人也容易出現氣血淤滯的情況，因此夏季飲食調理尤為重要。 劉永業提醒說，夏季喝些粥能起到生津止渴、清熱解暑、調養身體、補充人體水分的功效。像荷葉粥具有清熱開胃、消暑生津、潤腸的功效；桂圓粥有補心氣、養心陰的功效；綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、利尿化濕的功效；百合粥有清肺熱、順血脈、潤肺安神的功效；冬瓜粥有利水消腫、清熱生津的功效；蓮子粥具有補脾祛濕的功效，都比較適合夏季食用。 上火症狀比較明顯、通過食療不能有效緩解的患者，可在醫生指導下選用黃連上清丸、三黃片、牛黃上清丸或青果丸治療，也可用生大黃5克泡水後當茶飲用，以起到清火的功效。人們如果早上感到咽喉、鼻腔發干，也不妨使用加濕器或在室內放置水盆來增加室內濕度。 適當補充果蔬肉奶蛋魚 夏季人們出汗較多、脾胃功能變差，因此夏季飲食應以低脂、低鹽、清淡為主，多吃西紅柿、青椒、西瓜、甜瓜、桃、李等富含維生素的時令水果和蔬菜。多吃豆製品、香菇和新鮮的水果蔬菜，補充體內流失的鉀。同時，夏季也不能忽略優質蛋白的補充，瘦肉、魚類、蛋、奶、豆類都應適當食用，但應減少羊肉、辣椒、雞肉等辛辣溫燥食物的攝入量。對於脾胃功能不好的寶寶，可以適量食用山楂糕、山楂片等具有健脾開胃功效的酸性食品，以刺激寶寶食慾。 由於天氣日漸炎熱，很多人會吃些冷飲來消暑，但中醫認為「春夏養陽」，過食冷飲會損傷體內陽氣。河南省中醫院消化內科副主任醫師孫曉娜提醒說，從冰箱中剛取出的水果和飲料溫度很低，不宜立即食用，以免腸胃受低溫刺激出現生理功能失調，引起腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適症狀。胃腸功能較弱的兒童和老年人以及有慢性胃炎、消化不良病史的人更應提高警惕。 夏季養生吃點啥 （美食天地） 鴨蛋補夏 咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。 蓮子養心 夏季心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。 章魚補血 章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。 草莓解毒 食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。 萵苣通氣 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。 草菇抗癌 草菇蛋中人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。 豌豆清腸 豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。 茄子抗老 夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。 祝身體健康！ 夏季防暑養生調理葯粥 （美食天地） 夏季氣溫較高，人體一出汗，體內的水分就容易蒸發丟失，血液黏度也容易增高，因此，要多食用一些湯湯水水，粥就是一種極佳的選擇。河南省中醫院國家級名老中醫毛德西推薦了幾種適合夏季調理的葯粥： 西瓜粥 西瓜去子切塊，加上粳米煮熟後食用。 有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。 大蒜粥 紫皮蒜去皮在沸水中煮1分鍾後撈出，然後將粳米放入煮蒜水中煮粥，至八成熟時，放入先撈出來的蒜頭，煮至粥稠後食用。具有防止細菌性痢疾、降血壓、降血脂、軟化血管的作用。 綠豆粥 綠豆加粳米同煮，熟後食用。具有防治夏季瘡毒的功效。 鮮藕粥 鮮藕加粳米同煮，熟後食用。具有清熱涼血，治療牙齦出血、鼻子出血的功效。 百合粥 百合加粳米同煮，熟後食用。具有治療肺氣管炎、神經官能症的功效。 苦瓜粥 將大米煮沸後，加入去瓤切成小塊兒的苦瓜、冰糖及少許鹽，食用後具有消暑降熱、清心明目、去煩解毒的功效。 扁豆粥 扁豆煮透後加入粳米熬煮，熟後食用。對胃腸不好、易腹瀉的病人療效較好。 鮮荷葉粥 粳米粥煮成時加入鮮荷葉，再煮幾分鍾後食用，如無鮮荷葉也可用荷花代替，食用時稍加些白糖，具有清暑、利尿、美容、強身、降壓的功效。 菊花粥 杭菊花加粳米同煮，熟後食用。具有降血壓、治頭痛、利尿防暑的功效。 石香菜粥 粳米粥煮成時加入石香菜熟後食用。有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。 蓮子粥 將蓮子用溫水浸泡後去皮，去掉蓮心，與粳米同煮後食用，具有去火解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸的功效。 毛德西提醒說，雖然葯粥對人體大有裨益，但由於不同的人體質各異，大家要根據自身的特點有針對性地選擇食用。以上幾種葯粥，綠豆粥、西瓜粥偏涼性，慢性腹瀉及胃寒的人就不太適合食用，即使食用也一定要注意盡量減少攝入量。此外，月經期間的婦女也不宜食用偏涼性的葯粥，因為食用後容易造成月經量減少。 最愛5款消暑涼面 （美食天地） 炎炎夏日，清涼爽口的涼面，是每個人都想回家迫不及待吃上一碗的，簡單的美味最能打動疲憊倦怠的我們。Hers本期為你介紹5款美味消暑涼面，一起感受別樣的清涼味蕾享受吧。 雞絲涼面 烹飪時間：8分鍾 用料：面條100g 熟雞肉絲50g 香蔥絲10g 黃瓜絲30g 薄荷葉絲10g 芝麻醬20g 香醋10ml 鹽1g 香油5ml 做法： 1. 面條煮熟後用冷水沖涼並瀝干水分，放入碗中，再放入黃瓜絲、薄荷葉絲、雞肉絲。 2. 將芝麻醬加入適量水調稀，加入香油、香醋和鹽，製成調味醬汁淋在面條上，最後在面條上撒入香蔥絲裝飾即可。 Tips 熟雞肉用雞胸肉就可以，煮熟後用手撕成絲。 日式涼面 烹飪時間：10分鍾 用料：日式蕎麥面100g 海苔絲5g 綠芥末1g 壽司醋20ml 生抽10ml 白芝麻1g 蟹肉棒1根 香蔥碎5g 蟹籽 做法： 1. 蟹肉棒煮熟後切成細絲。 2. 日式蕎麥面煮熟用冷水沖涼瀝干水分，用叉子捲成團，放入碗中。 3. 將綠芥末、壽司醋和生抽攪拌均勻倒入面條中。 4. 在碗中一端擺入蟹肉棒絲和蟹籽，面條上撒入香蔥碎、海苔絲和白芝麻即可。 Tiops 綠芥末、壽司醋、蟹籽、海苔一般在超市賣日式調味處都可以買到，海苔買回來用剪刀剪成2mm左右的細絲就可以。 麻辣涼面 烹飪時間：10分鍾 用料：雞蛋面100g 熟豆芽20g 黃瓜絲20g 香菜段5g 豆瓣醬20g 辣椒油10ml 花椒末1g 生抽10ml 蒜蓉2g 朝天椒碎1g 櫻桃蘿卜片10g 白芝麻少許 做法： 1. 雞蛋面煮熟用冷水沖涼瀝干水分，再放入小碗中。 2. 將黃瓜絲、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和櫻桃蘿卜片依次擺入小碗四周。 3. 小碗中調入豆瓣醬、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽混合成調味汁。 4. 最後將調味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。 Tips 1. 這里說的辣椒油是指紅辣椒油，超市中可以買到現成的。不過你也可以根據自己的喜好，用干辣椒炸成辣椒油，這樣辣度會降低些。 2. 雞蛋面可以隨意換成其他你自己喜歡的面。 泡菜冷麵 烹飪時間：7分鍾 用料：韓式冷麵酸湯30ml 韓式冷麵100g 黃瓜3片 蘋果3片 辣白菜20g 熟鵪鶉蛋1枚 白芝麻少許 做法： 1. 將韓式冷麵煮熟用冷水沖涼瀝干水分放入碗中。 2. 在碗中放入韓式冷麵酸湯，再擺入辣白菜、黃瓜片、蘋果片和熟鵪鶉蛋，最後撒入芝麻即可。 醋汁涼面 烹飪時間：10分鍾 用料：面條200g 豆芽50g 櫻桃蘿卜10g 榨菜末20g 蚝油5g 香醋30ml 生抽20ml 香油5ml 香蔥碎5g 做法： 1. 面條煮熟，用冷水沖涼，再用叉子捲成卷放入小碗中。 2. 豆芽炒熟放入碗中。櫻桃蘿卜切碎，同香蔥碎一起撒在面條上。 3. 榨菜末中調入蚝油、生抽、香醋和香油，混合均勻後放入小碗中即可。 Tips 1. 榨菜和面條選擇自己喜歡的口味就好。 2. 食用的時候按自己喜好蘸食或是將製作好後的調味汁與面條混和拌勻都行。
8、夏季有那些養身食譜
夏季養生先養心」 （美食天地？） 進入夏季後，炎熱天氣會影響人們的休養生息，出現食慾不振、咽喉乾燥、眼睛紅赤疼痛等內熱症狀，細菌性食物中毒患者也會明顯增多。因此，專家提醒大家要注意養生，尤其要學會養「心」，從而好安然度夏。 平和心態利於養「心」 夏天天氣炎熱，晝長夜短，氣候乾燥，根據中醫的說法夏季在五行中屬火，對應的臟腑為「心」。因此，河南中醫學院第三附屬醫院內科主任醫師劉永業說，夏季養生的一大關鍵就是養「心」，但中醫所說的「心」並非僅僅指「心臟」，而是包括心臟在內的整個神經系統甚至精神心理因素。 夏季天氣炎熱，人們很容易產生煩躁情緒，因此心理養生不可忽視，保持平和心態和愉悅心情，有利於降低交感神經的興奮性、減緩新陳代謝、減輕燥熱感。郁悶煩躁時，不妨聽聽舒緩音樂、看看優美畫冊，室內的窗簾和裝飾也宜採用淺色系，以更好地保持心情愉悅。 劉永業指出，充足的睡眠有利於心神的寧靜。因此，夏季應晚睡早起，以順應自然界陽盛陰虛的變化，同時適當的午睡以補充睡眠的不足，也能有效預防冠心病、心梗等心臟疾病的發生。午睡一般應在午餐後15~30分鍾，由於坐著睡和趴著睡都不利於消除疲勞，因此午睡應以卧姿為宜。午睡時間不宜過長（以一小時到一個半小時為宜），臨睡前也不宜飲用酒、咖啡、濃茶等。 此外，很多人夏季依然堅持鍛煉身體，需要注意的是，夏季運動量不宜過大、過於劇烈，應以運動後少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。 適當喝粥有助防「燥」 夏季是一年中陽氣最旺盛的季節，人體的新陳代謝也最旺盛，由於夏季氣候乾燥、多風少雨，人體很容易出現咽喉乾燥、眼睛紅赤疼痛、鼻腔烘熱、嘴唇乾裂、大便乾燥、小便黃赤、食慾不振、失眠乏力、心悸心煩等不適症狀，老年人也容易出現氣血淤滯的情況，因此夏季飲食調理尤為重要。 劉永業提醒說，夏季喝些粥能起到生津止渴、清熱解暑、調養身體、補充人體水分的功效。像荷葉粥具有清熱開胃、消暑生津、潤腸的功效；桂圓粥有補心氣、養心陰的功效；綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、利尿化濕的功效；百合粥有清肺熱、順血脈、潤肺安神的功效；冬瓜粥有利水消腫、清熱生津的功效；蓮子粥具有補脾祛濕的功效，都比較適合夏季食用。 上火症狀比較明顯、通過食療不能有效緩解的患者，可在醫生指導下選用黃連上清丸、三黃片、牛黃上清丸或青果丸治療，也可用生大黃5克泡水後當茶飲用，以起到清火的功效。人們如果早上感到咽喉、鼻腔發干，也不妨使用加濕器或在室內放置水盆來增加室內濕度。 適當補充果蔬肉奶蛋魚 夏季人們出汗較多、脾胃功能變差，因此夏季飲食應以低脂、低鹽、清淡為主，多吃西紅柿、青椒、西瓜、甜瓜、桃、李等富含維生素的時令水果和蔬菜。多吃豆製品、香菇和新鮮的水果蔬菜，補充體內流失的鉀。同時，夏季也不能忽略優質蛋白的補充，瘦肉、魚類、蛋、奶、豆類都應適當食用，但應減少羊肉、辣椒、雞肉等辛辣溫燥食物的攝入量。對於脾胃功能不好的寶寶，可以適量食用山楂糕、山楂片等具有健脾開胃功效的酸性食品，以刺激寶寶食慾。 由於天氣日漸炎熱，很多人會吃些冷飲來消暑，但中醫認為「春夏養陽」，過食冷飲會損傷體內陽氣。河南省中醫院消化內科副主任醫師孫曉娜提醒說，從冰箱中剛取出的水果和飲料溫度很低，不宜立即食用，以免腸胃受低溫刺激出現生理功能失調，引起腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適症狀。胃腸功能較弱的兒童和老年人以及有慢性胃炎、消化不良病史的人更應提高警惕。 夏季養生吃點啥 （美食天地） 鴨蛋補夏 咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。 蓮子養心 夏季心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。 章魚補血 章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。 草莓解毒 食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。 萵苣通氣 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。 草菇抗癌 草菇蛋中人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。 豌豆清腸 豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。 茄子抗老 夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。 祝身體健康！ 夏季防暑養生調理葯粥 （美食天地） 夏季氣溫較高，人體一出汗，體內的水分就容易蒸發丟失，血液黏度也容易增高，因此，要多食用一些湯湯水水，粥就是一種極佳的選擇。河南省中醫院國家級名老中醫毛德西推薦了幾種適合夏季調理的葯粥： 西瓜粥 西瓜去子切塊，加上粳米煮熟後食用。 有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。 大蒜粥 紫皮蒜去皮在沸水中煮1分鍾後撈出，然後將粳米放入煮蒜水中煮粥，至八成熟時，放入先撈出來的蒜頭，煮至粥稠後食用。具有防止細菌性痢疾、降血壓、降血脂、軟化血管的作用。 綠豆粥 綠豆加粳米同煮，熟後食用。具有防治夏季瘡毒的功效。 鮮藕粥 鮮藕加粳米同煮，熟後食用。具有清熱涼血，治療牙齦出血、鼻子出血的功效。 百合粥 百合加粳米同煮，熟後食用。具有治療肺氣管炎、神經官能症的功效。 苦瓜粥 將大米煮沸後，加入去瓤切成小塊兒的苦瓜、冰糖及少許鹽，食用後具有消暑降熱、清心明目、去煩解毒的功效。 扁豆粥 扁豆煮透後加入粳米熬煮，熟後食用。對胃腸不好、易腹瀉的病人療效較好。 鮮荷葉粥 粳米粥煮成時加入鮮荷葉，再煮幾分鍾後食用，如無鮮荷葉也可用荷花代替，食用時稍加些白糖，具有清暑、利尿、美容、強身、降壓的功效。 菊花粥 杭菊花加粳米同煮，熟後食用。具有降血壓、治頭痛、利尿防暑的功效。 石香菜粥 粳米粥煮成時加入石香菜熟後食用。有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。 蓮子粥 將蓮子用溫水浸泡後去皮，去掉蓮心，與粳米同煮後食用，具有去火解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸的功效。 毛德西提醒說，雖然葯粥對人體大有裨益，但由於不同的人體質各異，大家要根據自身的特點有針對性地選擇食用。以上幾種葯粥，綠豆粥、西瓜粥偏涼性，慢性腹瀉及胃寒的人就不太適合食用，即使食用也一定要注意盡量減少攝入量。此外，月經期間的婦女也不宜食用偏涼性的葯粥，因為食用後容易造成月經量減少。 最愛5款消暑涼面 （美食天地） 炎炎夏日，清涼爽口的涼面，是每個人都想回家迫不及待吃上一碗的，簡單的美味最能打動疲憊倦怠的我們。Hers本期為你介紹5款美味消暑涼面，一起感受別樣的清涼味蕾享受吧。 雞絲涼面 烹飪時間：8分鍾 用料：面條100g 熟雞肉絲50g 香蔥絲10g 黃瓜絲30g 薄荷葉絲10g 芝麻醬20g 香醋10ml 鹽1g 香油5ml 做法： 1. 面條煮熟後用冷水沖涼並瀝干水分，放入碗中，再放入黃瓜絲、薄荷葉絲、雞肉絲。 2. 將芝麻醬加入適量水調稀，加入香油、香醋和鹽，製成調味醬汁淋在面條上，最後在面條上撒入香蔥絲裝飾即可。 Tips 熟雞肉用雞胸肉就可以，煮熟後用手撕成絲。 日式涼面 烹飪時間：10分鍾 用料：日式蕎麥面100g 海苔絲5g 綠芥末1g 壽司醋20ml 生抽10ml 白芝麻1g 蟹肉棒1根 香蔥碎5g 蟹籽 做法： 1. 蟹肉棒煮熟後切成細絲。 2. 日式蕎麥面煮熟用冷水沖涼瀝干水分，用叉子捲成團，放入碗中。 3. 將綠芥末、壽司醋和生抽攪拌均勻倒入面條中。 4. 在碗中一端擺入蟹肉棒絲和蟹籽，面條上撒入香蔥碎、海苔絲和白芝麻即可。 Tiops 綠芥末、壽司醋、蟹籽、海苔一般在超市賣日式調味處都可以買到，海苔買回來用剪刀剪成2mm左右的細絲就可以。 麻辣涼面 烹飪時間：10分鍾 用料：雞蛋面100g 熟豆芽20g 黃瓜絲20g 香菜段5g 豆瓣醬20g 辣椒油10ml 花椒末1g 生抽10ml 蒜蓉2g 朝天椒碎1g 櫻桃蘿卜片10g 白芝麻少許 做法： 1. 雞蛋面煮熟用冷水沖涼瀝干水分，再放入小碗中。 2. 將黃瓜絲、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和櫻桃蘿卜片依次擺入小碗四周。 3. 小碗中調入豆瓣醬、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽混合成調味汁。 4. 最後將調味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。 Tips 1. 這里說的辣椒油是指紅辣椒油，超市中可以買到現成的。不過你也可以根據自己的喜好，用干辣椒炸成辣椒油，這樣辣度會降低些。 2. 雞蛋面可以隨意換成其他你自己喜歡的面。 泡菜冷麵 烹飪時間：7分鍾 用料：韓式冷麵酸湯30ml 韓式冷麵100g 黃瓜3片 蘋果3片 辣白菜20g 熟鵪鶉蛋1枚 白芝麻少許 做法： 1. 將韓式冷麵煮熟用冷水沖涼瀝干水分放入碗中。 2. 在碗中放入韓式冷麵酸湯，再擺入辣白菜、黃瓜片、蘋果片和熟鵪鶉蛋，最後撒入芝麻即可。 醋汁涼面 烹飪時間：10分鍾 用料：面條200g 豆芽50g 櫻桃蘿卜10g 榨菜末20g 蚝油5g 香醋30ml 生抽20ml 香油5ml 香蔥碎5g 做法： 1. 面條煮熟，用冷水沖涼，再用叉子捲成卷放入小碗中。 2. 豆芽炒熟放入碗中。櫻桃蘿卜切碎，同香蔥碎一起撒在面條上。 3. 榨菜末中調入蚝油、生抽、香醋和香油，混合均勻後放入小碗中即可。 Tips 1. 榨菜和面條選擇自己喜歡的口味就好。 2. 食用的時候按自己喜好蘸食或是將製作好後的調味汁與面條混和拌勻都行。 祝身體健康！