1、夏季養生素菜湯有哪些
1. 雙蓮百合素肉湯
2. 薏仁腐竹湯
3. 核桃栗子蓮藕湯
4. 淮杞素肉冬瓜湯
5. 黑白木耳紅棗湯
6. 木瓜白木耳無花果湯
7. 西洋菜杏仁湯
8. 銀杏薏仁玉竹湯
2、幾種越喝越健康的蔬菜湯做法，材料簡單又好做
3、素菜湯有哪些
4、誰可以教我做幾個老年人補身體的湯.
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
(1).豬蹄切塊後，用水燙過取出。
(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
5、老年人要真的要多吃素菜嗎?
①老年人要適量地食用蛋白質。老年人的體內代謝是以分解代謝為主的，這是由於老年人機體里內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質，不過數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質就可以了。對老年人來說，蛋白質的質量比數量更為重要。因此，每天吃的蛋白質中，最好有一半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。 ②老年人要注意鐵的供應。人到老年後，血液循環系統功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。 ③老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體里缺少鈣質，容易發生骨骼脫鈣，骨質疏鬆等症。因此要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。 老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。 ④此外，在蔬菜的烹調，主食的製作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。 ⑤老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉變為甘油三酯，能夠促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。
6、老年人吃什麼蔬菜對身體好?
老年人應該放鬆心情,好好享受屬於自己的休閑時光.養養花草,小動物.曬曬陽光,下廚給自己煮點好吃的吧.可是,究竟哪些食品適合老年人呢?又有多少是無用的添加劑成分?能放心地吃嗎?來吧,自己選材料,了解每種材料的營養成分,自己做自己吃!
下面我提到的12種食物,老年人都可以放心食用.希望你們能吃得健康,並快樂!
老年人擁有健康就是幸福……
葯補不如食補……
輕松享受美味生活……
該吃什麼？
……
這12種食物一定要吃哦！
草莓:水果王後 特別提示:清洗時,不要摘取葉子.否則可能造成農葯進入草莓心
豆腐:老年人有健康食品 特別提示:不宜用小蔥拌豆腐,因為不宜於人體吸收.久而久之,會導致缺鐵
大蒜:健康保護神 特別提示:不宜空腹食用.胃潰瘍者和患有頭痛,咳嗽,牙疼疾病時,不宜食用.
蜂蜜:老年人的牛奶 特別提示:每次服量最好在25~50克.不宜超過100克.否則不被吸收反而可能引致腹瀉
核桃:長壽果 特別提示:將核桃放在鹽水中浸泡數小時後,果肉易剔出.
冬瓜:食療妙品 特別提示:老年人小便不通暢,有輕微的刺痛,可用冬瓜煲湯飲服.
蓮子:清心安神之寶 特別提示:患外感初起,大便秘結,痔瘡,積滯等症者,暫不食用為好
南瓜:補血妙品 特別提示:南瓜不宜與羊肉同食,否則易發生黃疸
銀耳:長生不老良葯 特別提示:外感引起的感冒,咳嗽或者陽虛畏寒者,均不宜食用
玉米:補腦聖品 特別提示:食用玉米宜以六七分熟為好,玉米凈煮食時,最好連湯也喝.玉米須同煮可降壓
西蘭花:抗癌巨星 特別提示:盡量縮短加熱時間.如果煮超過3分鍾,西蘭花會流失50%的維生素C
銀杏:老年人的好朋友 特別提示:不可將銀杏和阿司匹林或抗凝血葯物同時服用.否則容易造成出血不止
7、老年人怎樣吃蔬菜營養價值更高
，喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放在水裡長時間煮，做成菠菜湯、白菜湯什麼的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。所以，老人們最好別用「爛菜湯」式做法。
菠菜、空心菜、莧菜這些草酸含量高的菜，是不能直接燉湯喝的，喝了這種湯會影響體內鈣質吸收，對容易骨質疏鬆的老人來說，這樣吃就不光讓營養流失了，而且不利於日常鈣質的消化吸收，從而加速骨質疏鬆等症的發生。
此外，吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素C含量比內層菜葉多;吃蔬菜的時候也不妨同菌菇類一起，這樣營養更加豐富和均衡。此外，做蔬菜餡的包子餃子時，可以先放點香油，然後加鹽，這樣既可以防止餡中出水，又可以保持蔬菜中的營養成分不流失。
「先洗後切、急火快炒、多吃涼拌，品種多樣，顏色選深」是老人做蔬菜的二十字要訣。
8、蔬菜湯的功效
飲用蔬菜湯後的身體變化：
一、飲用蔬菜湯，感冒的次數會減少。
二、蔬菜湯在人體內部進行化學變化，產生 30 多種以上抗菌素。
三、對酒精的分解能力增強，宿醉現象會消失。經常喝酒的人，反而有可能再也不能喝酒了。
四、女性不管年齡，內分泌會漸漸調節過來。
五、有些女性在飲用蔬菜湯 4 個月左右，新的月經周期開始交替舊的月經周期，因此，會出現一個月來兩次月經的現象。這不是異常現象，之後將會開始正常的月經周期。
9、老人適合在冬季吃什麼蔬菜湯
田園蔬菜湯
原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒適量
做法：
1、將排骨切成塊，清洗干凈;鍋中水燒開後放排骨、姜、料酒，大火煮開後撈起備用;
2、將玉米的皮去掉，然後切成小節;將藕的皮去掉，切成塊;將胡蘿卜切成小節備用;
3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水;然後放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開後，轉成中火燉30分鍾;
4、加入胡蘿卜和玉米節，大火煮30分鍾;撒上蔥花即可食用。
五行蔬菜湯
原料：1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇
做法：
1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中;
2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉小火加蓋煮1小時(勿掀鍋蓋);
3、煮好後裝入玻璃瓶即可飲用;
4、剩餘的湯汁冷卻後可放入冰箱保存。