夏天猴頭菇排骨養生湯_猴頭菇燉排骨湯怎麼做

1、猴頭菇排骨湯怎麼做？

有人說，廣東人的血液里流淌著的是靚湯

春天要喝湯，夏天要喝湯

秋天要喝湯，冬天更要喝湯！

怎麼可以不喝湯？冬天進補就靠這一碗！

食材：猴頭菇4個、排骨500克、枸杞50克、姜數片、料酒一小碟、鹽10克。

- step 1-

先把猴頭菇用鹽水浸泡30分鍾，並把排骨焯水1分鍾後，撈出備用。

- step 2-

將浸泡後的猴頭菇十字切開。

- step 3-

排骨、猴頭菇、薑片先後倒入鍋中，然後打入清水，小火煮90分鍾。

- step 4-

起鍋前2分鍾加入一把枸杞，最後出鍋前放鹽。

2、猴頭菇竹蓀排骨湯怎麼做

用料
豬肋排一斤
薑片 3片
大蔥 1段
猴頭菇 2朵
竹蓀 4支
娃娃菜若干
鹽
猴頭菇竹蓀排骨湯的做法
肋排涼水下鍋，煮開過程中撇出血沫，煮開後撈出。
換砂鍋，盡量多放水，加入肋排，大火燉開後轉小火燉1.5小時。
燉鍋同時泡好猴頭菇，1.5小時到後先放入猴頭菇，這時可以泡竹蓀和洗娃娃菜，砂鍋煮10分鍾左右，放入泡好的竹蓀和娃娃菜，再煮10分鍾左右。
OK，開吃。

3、猴頭菇燉排骨湯怎麼做？

猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有「多食猴頭，返老還童」之說，因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。

猴頭菇排骨湯

原料：

猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。

製作方法：

1、將排骨洗凈後剁成小塊，放入沸水中煮5分鍾，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；

2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠干水，去根蒂和泥沙；

再放開水鍋中氽40分鍾，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用；

3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鍾；

4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。

5 、上好的干猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體；

因猴頭菇帶有苦味，在烹制的時候加入料酒煮制可以清除苦味；

一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟，否則會很苦、嚼不爛，大家一定不能省略這個步驟哦。

4、猴頭菇燉排骨的做法，猴頭菇燉排骨怎麼做好吃

5、猴頭菇怎麼做湯

猴頭菇粟米瘦肉湯

材料：(4至5人份)
猴頭菇5朵
粟米2條
紅蘿卜2-3條
豬瘦肉10兩
陳皮1角
姜2片
蜜棗四個
水約10碗

做法：
1. 猴頭菇浸軟後，清洗干凈，擠干水份。
2. 紅蘿卜去皮洗凈後切塊；粟米洗凈切件。
3. 瘦肉洗干凈後氽水；陳皮浸軟刮瓤；姜去皮切片。
4. 煲內注入水，將全部材料放入，水滾後轉慢火煲2.5小時，下幼鹽調味即成。

猴頭菇章魚排骨湯
材料：猴頭菇約一兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，薑片少許

調味料：鹽適量

做法：
（1）浸軟章魚，洗凈；排骨出水，洗凈，瀝干，留用。
（2）猴頭菇浸軟後，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鍾，取出，洗凈，揸干水份，切件，待用。
（3）杞子沖凈；蓮子略浸，去芯，沖凈，備用。
（4）將上項各材料，一同放入湯煲內，並注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料軟爛及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱供飲食用。

功效：
猴頭菇營養豐富，有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯，可滋補強身，適宜一家日常飲用；但要注意吃粟米時，要嚼爛以免引至消化不良。

猴頭菇桂圓湯

材料：
猴頭菇、豬骨頭（排骨、大骨均可）、20個新鮮桂圓（不是曬乾的桂圓肉，而是要新鮮的桂圓，這是本道菜的關鍵，這樣才能讓湯清新甜美）、紅棗幾顆、姜、鹽、雞精。

步驟：
1、把猴頭菇、豬骨頭洗好待用。把新鮮的桂圓剝好殼，並把核取出來，待用。

2、把骨頭放入鍋內煮，煮開後，把火調小，把猴頭和姜倒入，小火燉30分鍾後把桂圓肉、紅棗倒入，再繼續燉20分鍾，放入鹽，一點點雞精即可。

本菜特色：
滋陰養顏，清甜可口，最適合夏天喝了。

猴頭菇燉竹絲雞湯

猴頭菇煲竹絲雞湯能防治胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效，亦為秋季家庭的養生湯品。猴頭菇是近年來才漸多的美味食用菌，功能補脾益氣、助消化、抗腫瘤，還有提高免疫力的作用。

材料：猴頭菇200克、紅棗6個、竹絲雞1隻（約500-600克）、生薑2-3片。

烹制：猴頭菇洗凈，浸泡，切為厚片狀；紅棗浸泡、洗凈、去核；竹絲雞宰凈、去內臟、切為塊狀。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人飲用，亦可燉服。

6、猴頭菇燉排骨怎麼做？

1.把猴菇提前泡發好

2.排骨用熱水把血水洗掉

3.高壓鍋內放清水，水開後小火15分鍾

4.清爽中帶點猴菇的苦味不錯的

7、猴頭菇山葯排骨可不可以一起煮

猴頭菇山葯排骨可以一起煮，下面是做法。

准備材料：排骨500g、猴頭菇5朵、鐵棍山葯一根、姜一塊、料酒一湯匙、鹽、蔥花、醋。

1，首先要將猴頭菇放入溫水中浸泡，浸泡兩個小時至松軟，如下圖。

2，清洗。反復像擠海綿一樣，用手輕輕擠壓，使黃色的水汁擠壓出來。把水分擠干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。

3，然後把鐵棍山葯刨皮切滾刀片，再泡入滴了幾滴醋的水中。

4，然後把排骨洗干凈，再把生薑切片，鍋里加入料酒，把排骨焯水。

5，湯煲內倒入水、排骨、猴頭菇、薑片。大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

6，開小火慢煲一個小時左右，放入鐵棍山葯煲熟，關火前五分鍾加入鹽即可。

7，最後調整一下味道，然後放上蔥花，裝盤出鍋就可以了，如下圖。

8、猴頭菇可以燉排骨嗎？

用料
主料

猴頭菇50克

豬小排200克

輔料
胡蘿卜
50克
枸杞子
4克
食鹽
4克
黃酒
1湯匙
水
1.5升
蘇打粉
1茶匙
猴頭菇燉排骨的做法
1.
猴頭菇溫水浸泡，反復擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢後擠干水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水

2.
小排骨清洗後焯水，清洗干凈

3.
胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時

4.
出鍋前10分鍾加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調味

5.
出鍋裝盤即可，猴頭菇本身並沒有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對於胃功能不佳的人士最適合飲用