1、紅燒肉做老了可能的原因
2、北京養生堂紅燒肉吃不胖的做法?
紅燒肉吃不胖的做法主料
豬前肩肉
500g
土豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
20g
紅燒醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
2粒
桂皮
適量
料酒
適量
步驟
1.准備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開後加入蔥姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鍾。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鍾。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
3、板粟紅燒肉做法
4、紅燒肉板栗怎麼做好吃
紅燒肉板栗怎麼做好吃
材料
五花肉250克，板栗200克，蔥1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小塊，白糖3湯匙，老抽1/2湯匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4湯匙，雞粉1/3湯匙，
做法
1.板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鍾左右，撈起過冷河瀝干水
2.剝去栗衣，洗凈栗子肉；五花肉洗凈，切成塊；蔥切段，姜切片，大蔥拍扁也切段
3.燒熱油，倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開水，以沒過五花肉為宜
4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加蓋大火煮沸，改小火燜煮1小時
5.放入栗子，翻炒均勻。加蓋以小火續燜30分鍾，煮至栗肉軟熟入味
6.加入鹽和雞粉調味，即可起鍋
5、秋栗素腸紅燒肉的做法，秋栗素腸紅燒肉怎麼做
秋栗素腸紅燒肉主料
五花肉500g
調料
食鹽適量
姜適量
八角適量
料酒適量
調和油適量
元貞糖4勺
蒜苔適量
鮮栗子適量
秋栗素腸紅燒肉的做法
1.肉洗凈，放入鍋中煮熟。
2.將煮好的肉放入油鍋稍微煎出油。
3.倒出多餘的油，留底油將素腸稍煎。這樣有利於煮後的素腸保持完整。
4.鍋中留底油，加入4勺白砂糖，炒至焦糖色。
5.關小火，將肉倒入拌勻翻炒。加入姜絲，八角、料酒等翻炒一會兒。
6.加水煮開後，轉小火慢燉至肉爛。中間加少許鹽，因為肉較板栗和素腸不易進鹽。
7.加入板栗和素腸，煮開後轉小火燒至湯汁濃稠。此時再加少許鹽調好味。
8.待湯汁收到差不多的時候下入青蒜，翻炒一下即可裝盤。
6、幫忙介紹北京那幾家的紅燒肉做的好吃？
7、紅燒肉燉板栗怎麼做
材料:五花肉：500克;栗子(鮮): 250克;八角：3個; 桂皮：1塊; 冰糖：7粒; 料酒：1湯匙; 生抽：2湯匙;
板栗紅燒肉的做法:
1.五花肉洗干凈後切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下，撈出後沖去血沫
2.剝殼栗子放入沸水中煮5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡5分鍾後再剝皮
3.鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用.
4.炒鍋入油，5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用.
5.炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水.
6.水開後倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲35分鍾後，加入板栗，再燒10分鍾即可.
8、天天飲食板栗紅燒肉的視頻
板栗紅燒肉
材料：五花肉500克，板栗20克，姜適量，老抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽少許，冰糖10克，小蔥1根。
做法：
1、准備材料。
2、五花肉洗凈拭乾表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。
4、放入薑片蔥段炒出香味兒。
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8、倒入栗子，中大火煮開。
9、轉小火加蓋燜煮40分鍾左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
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