養生堂阿膠糕的做法

1、自製阿膠糕配料的比例是多少？

自製阿膠糕配料比例：阿膠250g，黃酒2瓶，去核大棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g。做法如下：

1、將阿膠放入鍋中，倒入准備好的黃酒。

2、開大火煮開。

3、鍋中加入大棗繼續熬煮。

4、阿膠熬化後，放入核桃、芝麻、桂圓和枸杞。

5、用鍋勺持續攪拌均勻。

6、攪拌至粘稠狀出鍋即可。

7、將阿膠糕盛入平底盒子中。

8、將阿膠糕鋪平。

9、阿膠糕鋪平後晾涼，再放入冰箱冷藏一晚。

10、隔天將凝固好的阿膠糕倒出切塊。

11、切好的阿膠糕裝入盒中保存即可。

2、家庭自製阿膠糕的做法是怎樣的？

以核桃仁、黑芝麻、干棗為原料，加入阿膠配方顆粒和黃酒炒，即可製成阿膠糕，具體做法如下：

主料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干棗20克。

輔料：阿膠配方顆粒50克、黃酒140克。

1、將黑芝麻和核桃炒香，晾涼。

2、阿膠顆粒倒入冷鍋中，加入黃酒浸濕加熱。

3、不停加熱攪拌混合的液體，直至出現泡泡，滴入蜂蜜。

4、熬制到液體拉絲停止加熱，倒入准備好的食材翻炒均勻。

5、將翻炒好的液體倒出，壓平冷藏30分鍾，阿膠糕即可製作完成。

注意事項：

黃酒的用量不宜過多，每種輔料應該依次加入，否則成品會不均勻。

3、阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？

熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好。製作步驟如下：

1、先將准備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。

2、倒入准備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來。

3、將准備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗干凈然後晾乾，分裝好備用。

4、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬制至掛旗狀態即可。

5、接下來放入准備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。

6、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。

7、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。

8、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀。最好單片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

4、蒸阿膠糕的做法視頻

主料

阿膠(粉)62克

輔料
芝麻
125克
核桃(鮮)
125克
棗(干)
187克
調料
冰糖
62克
黃酒
250克
蒸阿膠的做法
材料集合圖：

1.將黑芝麻用小火炒熟待用

2.將核桃仁和金絲棗切成小丁，方便更好地研磨成碎末

3.分別將核桃仁、金絲棗、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末

4.磨好後分別裝碗待用

5.將磨好的食材末放在無水無油的器皿里，回並攪拌均勻

6.倒入黃酒

7.攪拌均勻

8.放入鍋內。答盆上蓋一個盤子，再蓋上鍋蓋，隔水蒸。先用大火蒸15分鍾，然後再改小火蒸90分鍾

9.蒸好放涼後，放入干凈、無水、無油的碗里，密封保存

5、阿膠糕的製作方法？

6、熬阿膠糕的做法與步驟是怎樣的？

7、如何熬制阿膠糕？求步驟圖。

准備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(干)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升

1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時，如下圖所示。

2、將核桃仁炒熟，冷卻，如下圖所示。

3、將黑芝麻洗凈，在平底鍋內小火炒香，冷卻，如下圖所示。

4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片，如下圖所示。

5、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化，如下圖所示。

6、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗，如下圖所示。

7、依次添加核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內攪拌均勻關火，如下圖所示。

8、准備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出，如下圖所示。

9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實，如下圖所示。

10、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片，如下圖所示。

(7)養生堂阿膠糕的做法擴展資料：

阿膠糕的組方解析

1、阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血症、陰虛證及燥證。

2、核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。

3、黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。

4、冰糖：補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰。

5、黃酒：舒筋活血、抗衰老。

6、桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。

8、阿膠糕的做法

阿膠打粉後用黃酒浸泡兩天左右，放入砂鍋中文火熬，待阿膠溶解後加入冰糖繼續熬制掛旗，倒入核桃仁黑芝麻攪拌均勻，放入盤中鋪平，放冰箱冷藏一個晚上拿出來切塊即可。我以前都是這樣做的。前段時間閨蜜介紹了我某寶的殷葯師手工阿膠糕，比我做的味道好，效果也好就沒再自己做了。

9、自己如何製作阿膠糕的做法

材料
黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖/木糖醇、黃酒、紅棗
做法
1、將阿膠打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
2、鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
4、大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將准備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入准備好的盤子里壓平。
5、自然風干，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。

10、阿膠糕的做法？

熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好。製作步驟如下：

1、先將准備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。

2、倒入准備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來。

3、將准備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗干凈然後晾乾，分裝好備用。

4、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬制至掛旗狀態即可。

5、接下來放入准備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。

6、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。

7、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。

8、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀。最好單片抽真空保存或者放冰箱冷藏。