養生說牛肝菌

1、中國人最無語的事是不懂知足常樂，說養生說營養，人一個個都養成為豬了還養生啊！還追求營養啊！

中國人懂得知足常樂，也懂得健康養生，這並不矛盾都是中華民族優秀的傳統文化傳承。

2、鮮牛肝菌和干牛肝菌的差別？

口感，和做法上有所不同，鮮的牛肝菌口感更好，方便食用，干牛肝菌需要提前泡發，口感沒有新的爽滑，然而兩者營養,顯然新鮮的要多好多,在曬乾的過程,部分營養會流失和被破壞。基本來說干牛肝菌的營養含量只有新牛柑橘的60%

3、牛肝菌怎麼吃

原料：
美味牛肝菌干品25G，豬肉100G，雞蛋清一個，青椒50G，蒜片，薑片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調和油，蔥段
作法：
1、 將美味牛肝菌干品用溫水浸泡30分鍾，洗凈，切成塊狀。
2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻。
3、 油鍋燒至五成熱時放入肉片炒熟，撈起，油繼續燒至六分熱時，加入牛肝菌炒至八成熟撈起。
4、 剩餘豬油燒熱，加入薑片、蒜片、青椒、精鹽煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、蔥段即可起鍋。

4、【出自】：《莊子·養生說》：「始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之後，未嘗見全牛也。」意思

當初我剛開始宰牛的時候，（對於牛體的結構還不了解）看見的只是整頭的牛。三年之後，（見到的是牛的內部肌理筋骨）再也看不見整頭的牛了。

5、聽說牛肝菌含有大量的多糖，和我們常吃的香菇比較誰多呢？

牛肝菌多糖的含量可是香菇的9倍，所以營養很豐富！

6、什麼是牛肝菌？

什麼叫牛肝菌，牛肝菌有黑白黃，還能種木耳蘑菇，他能吃能清熱，這就叫牛肝菌。

7、這是什麼品種牛肝菌？可以吃嗎

黃牛肝菌作為一種珍貴的可食用菌類，它味道鮮美，菌肉口感細膩，因此廣泛的被人們用來烹飪食用，但是很多報道說有人因為吃了黃牛肝菌中毒，所以很多想要嘗試黃牛肝菌的朋友望而止步，其實黃牛肝菌並沒有毒，只要保證購買渠道正規，是完全可以放心食用的。
黃牛肝菌是一種可食用菌類，很多人都非常喜歡它的鮮香口味以及細膩口感，黃牛肝菌第一次被食用到現在已經發明出了很多烹飪方法，但是一些剛開始食用的朋友都會擔心會不會有毒，這個問題的答案顯而易見，黃牛肝菌是沒有毒的，可以放心食用。黃牛肝菌也是牛肝菌的一種，是一種養生食材，做法多樣，味道鮮美。

8、野生牛肝菌的營養價值

牛肝菌（Boletus）是牛肝菌（Boletus）和松塔牛肝菌（Songta Boletus）等真菌的總稱，除了少數幾種有毒或苦味且無法食用外，其中大多數都可以食用。

牛肝菌含有八種必需氨基酸，還含有生物鹼，如腺嘌呤，膽鹼和腐胺。它具有葯用，可治療腰腿疼痛，手腳麻木，四肢抽搐，也可用於治療女性異常白帶。

白牛肝菌是林中菌類中功能齊全、食葯兼用的珍品。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

(8)養生說牛肝菌擴展資料：

菌種分類

1、白牛肝菌

白牛肝菌，學名美味牛肝菌（Boletus elis）。主要別名有大腳菇、白牛頭、黃喬巴、炒菌，也稱大腿蘑、網紋牛肝菌，白木碗或者麻櫟香，屬於真菌類。生長期為每年五月底至+月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。

白牛肝菌的子實體為肉質，傘蓋褐色，直徑最大可達25厘米，1千克重，菌蓋厚，下面有許多小孔，類似牛肝，可生食，也可製成干製品。

2、黃牛肝菌

黃牛肝菌，該菌菇體肥大，在牛肝菌中子實體最為壯碩，口味香甜，具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中葯制劑「舒筋丸」的原料之一；又是婦科良葯，還可用以治婦女容易得的某些婦科疾病。

3、黑牛肝菌

黑牛肝菌是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經常被拿來食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上，多長在夏季的闊葉林地中。我國特有品種。其中的維生素A、B可治療風濕，預防視力減退。

主治養血，具有清熱解煩，養血等功效。該菌營養豐富，口感香脆，味道鮮美，不但味道好還有營養價值。

4、紅牛肝菌

紅牛肝菌，又名見手青（用手摸菌皺後會變青），在中國有極高聲譽，被稱為山珍寶美句，肉肥厚，營養豐富，食味很好，是群眾較為喜食的著名食用菌。

據分析，100克鮮菇中含蛋白質21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、鐵39.8毫克，同時具有抗癌活性，對小白鼠肉癌S-180的抑制率為80%，對艾氏癌的抑制率為90%。

參考資料來源：網路-牛肝菌