中華養生食品

1、中國的保健品是不是美國人弄的轉基因食品

保健品和轉基因，不是一個概念的。

中國的保健品有二大類：
一類是基於，中醫學養生材料的，製成的保健品「比如中華多寶珍珠口服液等」。中國傳統的保健品是基於，原材料上加工的，有中醫學的味道在。

另外一類，就是歐美傳過來的保健品，「比如 維生素 礦物質類等等」。歐美是他們認為的科學研究成果，大多數是化學合成的。

就現在來說，歐美是世界的霸主，所以他們的保健品在保健品市場上是占據主導地位的。至於究竟那種保健品好，至今沒有定論，也許人類的研究能超脫三維空間的束縛的時候，才有定論。

2、中華養生理論怎麼發展的？

當今中華養生學說與方法備受公眾的推崇及世界各國人民的青睞，說明中華養生學說與方法具有深厚的科學理論基礎，這個理論基礎源遠流長，經歷數千年來中華民族的理論概括與積累，並得到養生實踐的檢驗。

(1)先秦時期的養生理論

公元前221年秦始皇統一中國以前的歷史時期，稱為先秦時期。

先秦諸子在探討自然規律及其生命奧秘的過程中，提出有關養生理論觀點。這里僅就周易、道家、儒家、雜家等有代表性的學術思想作一簡介：①周易養生理論

《周易》亦稱《易經》，又簡稱《易》，「易」有變易、簡易、不易三義。《周易》是闡述宇宙天地萬物自然變化的理論。宇宙萬物時刻在運動著、變化著，天體的運轉，地殼的變遷，四時寒暑、晝夜晨昏的更替，無一例外，人也是如此。《易經》將這種變化稱之為「變易」，這種變化無論在宇宙，還是人體生命活動，都有一定的規律，變化不息，循環不止。

《易經》著眼於宇宙天地，立足於人類自身，以求得在認識宇宙運動變化規律中探討生命的奧秘，從而得知生與死的緣由和規律。《周易》在探討宇宙、人生必變、所變、不變的機理之後，又提出人生的知變、應變、適變的原則，並以此作為人類生活、行為和養生、防病的規范。

②雜家養生理論

先秦雜家學派出現稍晚，約在戰國時期，以《呂氏春秋》為代表，全書160篇，涉及養生的約50多篇，內容豐富。主要的養生觀點有：「畢數之務，在乎去害」、「趨利避害，順應自然」等。

③《管子》養生理論

《管子》的作者承襲了老子關於「道」是宇宙本原的思想，但他還明確提出了「道」即精氣的觀點。管子認為，「精」是生命的物質基礎，主張存精以養生及虛其欲以存精。《管子》除了在起居有時、節制飲食、適應四時等方面提出看法外，特別強調精神樂觀，認為「凡人之生也，必以其歡」。保持樂觀情緒，對於健康生活是十分必要的。

④道家養生理論的誕生

春秋戰國時期的道家學說，是以老、庄為代表的。

《道德經》說：「人法地，地法天，天法道，道法自然。」「道」是源於自然的規律，即道法自然才能夠長壽。這是道家養生思想的根本觀點。道家倡導的「清靜無為」、「返樸歸真」、「貴柔」等主張，對養生學也有很大影響。

「形神兼養」，老子主張去物慾以養形，致虛靜以養神。莊子認為：「德全者形全，形全者神全」，「形全精復，與天為一」。在養形方面，則主張以形達郁。

⑤儒家養生理論的誕生

儒家學派創始於春秋末期，創始人是孔子。儒家養生觀，首先強調精神調攝。孟子認為「養心莫善於寡慾」。人生存在著慾望是正常的，但能在社會許可的條件下實現慾望，不可過分，應遵循「禮」的原則。

同時，儒家養生思想強調重視身體護養和注意飲食衛生。

(2)秦漢隋唐時期的養生理論

公元前221年，秦始皇統一中國。從秦漢到隋唐，養生術得到長足的發展。秦始皇、漢武帝等夢求長生不老之術，促進了人們對養生術的探索，涌現出華佗、嵇康、葛洪、孫思邈等養生學家，也出現了食丹、服石等荒誕怪異的養生術。

①節養術和服餌術的提出

節養術和服餌術由漢唐時期著名的養生學家孫思邈所提出。孫氏撰寫的醫學名著《備急千金要方》和《千金翼方》中有不少養生的內容。其中的重要養生方法就是節養術。他認為，人的精氣就像一盞油燈中的油，而生命活動就像燈火光輝。每個人擁有的「油」的量都差不多，如果不注意節養，就好像油燈用大燈芯，油很快就會耗盡，壽命即短;若能注意節養，就像用小燈芯，油盡燈熄則慢，壽命自然延長。

節養的要領主要在於:避免精氣的過度損傷。具體來說，就是要注意節制房事，思想清靜，心無妄想，耳無妄聽，要「少思、少念、少欲、少事、少語、少笑、少愁、少樂、少喜、少好、少惡行」，對名利之事和非名利之事都毫不在意，將精氣的損耗減少到最低限度

「服餌」是通過長期內服葯物，以減斷穀食、益壽延年的方法，也見於孫思邈《千金要方》。

服餌分為三個步驟，一是去三蟲，二是避谷，三是服食。三蟲指長蟲、赤蟲、蟯蟲，是人體的大害。若不去除，服補葯必不得葯力，必須用「去三蟲方」殺除。所謂「避谷」就是斷絕五穀，此法來源於道家。「三蟲邪怪」靠五穀而生的說法，認為通過避谷，可以去除三蟲，達到長生不死。孫氏曾用茯苓、松柏子等，希圖代替穀食，但沒有成功。服食就是長期用葯物。《千金要方》記載有「服食方」三十二首，如茯苓酥、杏仁酥等，皆具有一定延年益壽作用。

②養老術的遵守

養老術為孫思邈所倡導。孫氏認為人到老年後，生理和心理上都會發生一些變化。在生理上，陽氣日漸衰減，身體逐漸虛弱;心力減退，忘前失後，飲食無味;皮膚失去光澤，頭發變白枯槁，四肢沉重，懶於動作。隨著衰老的到來，疾病日增。在心理上則容易產生「萬事零落，心無聊賴」的衰老感和失落感，以及性格上的變異，影響軀體健康。因此，老年更應注意養生。

孫氏主張，老年應了解自己的生理、心理特點，加強自身的攝養。首先，在思想上要「反俗」、超脫，別人高聲說話而我聲音不高，別人發脾氣而我不惱怒，心無妄想，耳無淡聞易消化，切忌繁雜;要堅持做輕體力勞動和適度運動，如散步、導引吐納等。所居之處宜雅凈素潔，衣服、身體要勤洗，務使潔凈。這樣，自可神安而長壽。

③食丹、服石術的興起

食丹術始於秦代。秦始皇拚命追求長生之術、不老之葯，也由於冶金技術的發達，出現了一批專講長生之術，煉長生不老之葯的人，稱為「方士」。他們搜集一些荒誕的神仙之說和奇方異術，用汞、鉛、丹砂、硫黃等煉制「仙丹」。晉代食丹以求長壽之風盛行;唐代則愈演愈烈，唐太宗等就曾服過「仙丹」。

與食丹同時盛行的還有服石。所謂服石，就是用由礦物類葯物組成的方葯，如由鍾乳石、紫石英、白石英、硫黃、赤石脂等組成的「五石散」。據說服後可使人「心情開朗，精力轉強」，頗能滿足沉溺於聲色的統治者和士大夫的需要。

服食「仙丹」或「五石散」後，可起到一時的興奮作用，如全身發熱躁動，性慾增強。但對人體有害。如有名李抱真者，服「仙丹」後，性情暴躁，體質衰弱，最後被宦官陳弘志等害死。唐穆宗、唐敬宗等幾個皇帝及杜伏等大臣都深受其害。

由於食丹服石術危害健康，遭到有識之士反對，孫思邈就大聲疾呼:「寧食野葛，不食五石。」

(3)宋元時期的養生理論

宋元歷時400餘年，是我國封建社會發展的中期。這一時期，先後產生了陳直、鄒鉉、邱處機、朱震亨等養生學家，並有《養老奉親書》、《攝生消息論》、《保生要錄》、《泰定養生主論》等專著問世。這些著作既豐富了前人的養生理論，還發展了古代的養生方法。

①飲食養生術的進一步發展

春秋戰國時期，人們就認識到食物養生的重要性。孔子認為食物要精細，烹調要得當，進餐要定時，不要吃變色、變味、腐敗的食品。唐代孫思邈在《千金要方》第二十六卷中專門討論飲食養生，是現存最早的食養專篇。其中記載果實類30種、蔬菜類63種、穀米類24種、鳥獸類45種，大多數是有補養作用的日常食品。孫氏認為，如果不了解飲食宜忌，就不足以保全性命。他指出，食物既能保養生命，還能治療疾病，並提出了少食多餐、食宜清淡、知飢即食等原則。

宋代對醫學特別重視，飲食養生術得到進一步發展，其中貢獻最大者當推陳直。陳直又名陳真。宋代元年任泰州化縣(今江蘇興化)縣令。他在《養老奉親書》中系統總結了唐代以來食物養生的成就，闡述了飲食調養的作用和具體方法。

陳氏認為，飲食在保證人體健康、調節人體陰陽平衡方面起著重要作用。如果飢飽失宜、調停無度，便會生病。他指出，飲食應少量多餐，使脾胃易於消化;食物宜溫熱熟軟，而忌粘硬生冷，以防傷脾胃。

陳氏極力主張喝牛乳。他認為，牛乳性味平和，能補血脈，益心氣，長肌肉，使人體健康強壯，面目光潤，老而不衰，並對生乳的適應范圍和食用方法作了詳細說明。

有了疾病，他主張先用食療的方法，認為食療治病，優於葯物療法。因為食物既可排邪，又可安定臟腑，而葯物則總有一定的副作用。如果食療不愈，再考慮用葯物治療。②葯物養生方法走上正軌

服食葯物延年益壽，最早見於馬王堆漢墓出土的古醫書，其中記載用動物的睾丸、陰莖及植物中的松果、柏子仁等祛老復壯。西晉張華的《博物志》認為黃精有緩老延年的作用。在東漢的葯物學專著《神農本草經》中，記載的「輕身」、「延年」，葯物已達165種了。

魏晉南北朝時期，食丹服石之風盛行，葯物養生術走向歧途，不少人成為丹石葯物的犧牲品。唐代以後，這種流弊才逐漸為人們所認識，開始崇尚用動、植物養生。宋代，對金石葯物的毒副作用認識更加深刻，葯物養生走上正軌。宋代注重對方葯的收集和研究，由朝廷組織整理的《太平惠方》、《太平惠民和劑局方》、《聖濟總錄》等醫學著作中，都收集大量延年益壽的方劑。其時的許多養生方劑，如還少丸、不老丸等，都是抗衰延壽的名方。

唐宋以後的養生方劑，大抵可分為補腎、補脾、補陰、補陽幾大類，選葯以地黃、枸杞、人參、黃芪、山葯、黃精、麥冬等甘平滋補者為多。宋元時期還推崇使用稱為血肉有情之品的動物葯，如鹿、龜等。這對明清時期的葯養術影響很大。如《景岳全書》的抗老名方「全鹿丸」，方中即有角膠、鹿茸、鹿腎、鮮鹿肉、鹿尾等，配合人參、熟地、菟絲子益氣養血、滋陰補陽葯物，達到益人體陰陽氣血、益壽延年的作用。

③倒倉術的推介

倒倉術見元代朱震亨的《丹溪心法》。震亨又名溪，婺州義烏(今浙江義烏)人。朱氏自幼好學，日記千言，年輕時潛心孔孟之道及程朱理學。30歲後專攻醫，撰寫了《丹溪心法》、《格致余論》等醫學著作，成為我國歷史上著名的醫學家。他一生操勞而精氣充沛，又享高壽，可見其養生有道。

倉，是指人的腸胃;倒倉，就是倒去腸胃中的糟粕。朱氏認為，人遇到適口食物，常有進食過量的時候。這些過量的食物會和體內的停痰淤血糾纏在一起，日積月累，郁積成聚，傷身損壽，所以要用「倒倉術」將其去除。倒倉術的具體方法是:取雄性黃牛肉5至10公斤，用長流水煮爛，以布濾去渣滓，將所得的汁液再倒入鍋內，用小火熬成琥珀色。熬成後，首先喝一小杯，過一會又喝，斷斷續續直到喝幾十杯。喝了後會出現嘔吐，以適量多吐為有效。吐後安靜睡一二日，如果感到飢餓就喝點稀粥。三天後則可喝點淡菜湯之類，逐漸恢復正常飲食。朱氏認為此法有推陳出新、扶虛補損的作用;人到中年以後用此術一二次對祛病延壽大有幫助。

(4)明清時期的養生理論

明清時期是我國封建社會的後期。在這歷時5個多世紀的歷史階段，我國的養生術取得了令人矚目的成就，涌現了張介賓、高濂、曹庭棟等著名養生學家，並出版了《壽世青編》、《養生四要》、《修齡要旨》、《遵生八箋》、《壽養叢書》、《老老恆言》等養生專著，老年養生理論等進一步完備。同時提出了養形術和中興術等養生方法。

①老年養生方法的完備

養老之法始於唐代孫思邈，宋代陳直根據前人的成果和自己多年的研究體會，撰成《養老奉親書》，它是我國現存最早的老年養生專著。該書對老年人的起居養護、飲食調治、用葯宜忌等都有較詳細的論述。元代鄒鉉將《養老奉親書》多次刊行，並流行到日本、朝鮮等國，《四庫全書提要》對其評價極高。

明清時期，老年養生理論進一步完備，其中最有影響的著作是高濂的《遵生八箋》和曹廷棟的《老老恆言》。《遵生八箋》對老人的四時順養、飲食調治、起居調理、葯物補養等都作了有相當深度的討論。

《老老恆言》的作者曹廷棟是清代著名的養生學家，他遵循孟子「老吾老，以及人之老」的格言，博覽眾書，提出對老年人衣食住行的簡便易行的養生方法，對老年人的安寢、盥洗、散步、晝卧、夜坐、衣、帽、帶、鞋、床、帳、枕、席、被褥、便器等逐一分析宜忌，指導取捨。論述雖無驚人之處，然大都周詳切用。如「安寢」中，分段介紹如何就寢、睡時採取何種姿勢、手足如何放置、就寢時間，如何護頭、護肚、護肩頸等，皆論有法。這些方法既簡便易施，又行之有效。

明清時期有關養老術的著作還有:明代的《壽世保元》、《紅爐點雪》，清代的《長生秘訣》、《養真集》等。這些著作都以不同的角度討論了老年人的養生和長壽問題。

②養形術和中興術的倡導

明末著名醫學家張介賓，極力倡導養形術與中興術。張氏出身名門，博覽群書，學富五車，於天文、地理、史學、兵法均有知曉，中年後潛心醫學，對養生方法頗有研究。

明代以前的養生學家多注重精神對健康長壽的作用，而張氏在《景岳全書？治形論》中則系統闡述了形體與精神、形體與生命的辯證關系，認為形體依賴精神生命的物質又依靠精血滋養而維持不衰，而養形主要在於保養精血。具體而言，一方面要節制色慾，以防止精血的損傷;另一方面要經常服食溫補精血的葯物。張氏所創的「全鹿丸」就是溫補精血的名方。

在《景岳全書》中，張氏提出了「中興」的養生方法。所謂中興，就是加強中年時期的養生。張氏認為，人的衰老在中年時期就已經開始了，只是一時尚未顯露，並且中年時期是人體由盛到衰、元氣逐漸衰弱的轉折時期。若能在此期間加強攝養、「再振根基」，就會給老年期的健康打下良好基礎。如果中年時期不注意養生，則會加速衰老的到來。中年養生的關鍵在於恢復元氣。通過保養精神、運動形體、填補精血等方法，使趨於衰弱的元氣得以恢復，自可強身延壽。總之，我國的養生理論源遠流長，我們的祖先在探索延緩衰老、延年益壽的道路上積累了豐富的理論與實踐，留下了許多寶貴遺產。對這些遺產，我們要努力去整理、挖掘和繼承，取其精華，去其糟粕，使之為增強中華民族的體質、延長人類壽命發揮更大的作用。二、道教、儒教、佛教的養生方式

中華養生學除了與醫學的發展有直接的關系之外，還深受宗教、哲學、倫理道德及民風習尚的影響。在中華傳統養生文化中，道教文化、儒教文化、佛教文化占據重要地位。它們不僅為中華養生文化奠定了理論基礎，而且為中華養生實踐提供了獨具特色的養生方式，至今仍被人們所喜愛。

3、中國古人有什麼樣的飲食養生觀？

飲食養生是古人養生的主要觀點之一。《黃帝內經》中「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的觀點，被譽為「世界上最早論述合理營養與平衡膳食」的理論，堪稱中華民族飲食和營養的綱要。古人飲食養生的主要思想觀點如下：

(1)飲食有節，五味調和

古人認為：「飲食有節，度百歲乃去」，反映出古人對控制飲食重要性的認識。「節」即節制、控制、不肆食恣飲之意。如晉朝葛洪曾指出：「善養生者，食不過飽，飲不過多」，應「谷肉果菜，食養盡之，無使過之」。

古人還認為：「五味調和，不可偏勝」。食物中具有「寒、熱、溫、涼」四氣和「酸、苦、甘、辛、咸」五味之分。五味各有所入，各走其所喜之臟；各有所禁，亦傷五臟。正如王冰所言，臟腑「雖因五味生，亦因五味損」，利用五味偏性調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血臟腑陰陽盛衰的變化。若五味失調，易傷五臟而患病。認為：「酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。」說明了調和五味的利害關系。

要做到飲食有節，調和五味，日常飲食宜定時定量，宜清淡。《飲膳正要》提倡：「暮食不若晨食。」「清晨一碗粥，晚飲莫教足。」《壽世保元》指出：「大渴不大喝，大飢不大食。」《蠢子醫》曰：「縱然適口莫浪食，只食八分便已足。」宋代張杲《醫說》指出：口味宜「去肥濃，節酸咸」，即日常應以清淡素食為主，少吃肥甘厚膩、酸咸過重的菜餚。《內經》也有「心病禁咸」的記載。現代醫學研究表明，每天吃10g食鹽的人群中，其高血壓發病率為10％，而每天吃鹽多2倍的人群，高血壓發病率增加2倍。可見古時飲食強調清淡與現代醫學控制食鹽、動物脂肪等以防心血管病的主張有不謀而合之處。

(2)飲食有常，物我相適

飲食有常，「常」即指常規、一定的規律性、規范性而言。「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之」的觀點，體現了中國古人生存特點——以素食為主，果蔬肉食為輔，調和五味，兼收並蓄的飲食規律。若違反這一規律，則導致機體陰陽氣血失去平衡而發生疾病。如《內經》載：「膏粱之變，足生大丁。」中醫認為「肥甘助濕，生痰化熱」，近代認為心血管病的發生，與偏食動物性食物過多、膽固醇和甘油三酯增高有關，而適當素食可降低發病率。這從一個側面說明了「五穀為養」飲食規律在養生中的重要性。

「飲食有常」的另一個重要觀點是「物我相適」，即食物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，以人體需要來決定食用何種適當的食物。如人體質有偏於寒熱虛實之分，飲食上則主張分別按「熱者寒之，寒者熱之，虛者補之，實者瀉之，燥者濡之」的原則進食。

(3)飲食以時，四季五補

我國古人在「天人相應」思想指導下，極為重視飲食與時令的關系，並提出了飲食養生「四季五補法」。即隨著季節的變化，根據人體健康狀況調整飲食，以補陰陽氣血不足：春天「升補」，夏天「清補」，秋天「平補」，冬天「滋補」，四季「通補」。

古人在養生中主張順應四時養生，有「聖人春夏養陽，秋冬養陰」、「智者之養生也，必順四時而適寒暑」的觀點。這一觀點被後世養生家奉為宗旨，在飲食方面講究在不同季節、氣候、時間，服食不同性味的食物，以適應環境和人體陰陽氣血的四時變化。如《飲膳正要》闡述了四季適宜食物，「春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以涼之；秋氣燥，宜食麻以潤燥；冬氣寒，宜食棗以熱其寒。」《養老壽親書》對老人四季飲食養生作了詳細敘述：「春季飲食，宜減酸增甘，以養脾氣，酒不可多飲，水團兼粽粘冷肥僻之物，多傷脾胃；夏季飲食，宜減苦增辛以養肺氣，飲食溫軟，不令太飽，生冷肥膩尤宜減之；秋季飲食，宜減辛增酸以養肝氣，新登五穀不宜與食，動人宿疾；冬季飲食，宜減咸增苦以養心氣。」這些四季進補的養生要則，對養生延年大有裨益。

(4)飲食潔凈，進食宜忌

飲食衛生也是古人養生學的一個重要觀點，認為食物宜新鮮潔凈，富有活力；必要時尚要辨別有無毒性，慎從口入。

如《飲膳正要》主張「豬、羊疫死不可食」、「生料色臭不可用」、「漿老而飯餿不可食」，《食療本草》亦載「鱉赤足不可食」、「犬自死、舌不出者食之害人」。《隨息居飲食譜》亦雲「河豚魚其肝、子與血尤毒」等。

物性不同，有相合相反之誡；病體有別，有宜食宜忌之謂。元代賈銘《飲食需知》中，論述了共325種飲食性能及宜忌。所謂「宜」，即以相宜食性的食物治病養體；而「忌」指不相宜食物應禁食，又稱「忌口」。《本草綱目》中就列舉出63種飲食禁忌。

《隨息居飲食譜》載：「糯米，性太粘滯，難化也。小兒、病人尤當忌之。」諸如此類，古醫書中記載頗豐，形成了中華飲食養生學說的一大特色。

4、飲食養生，是中國人的一種傳統習慣，中國有哪些食療文化？

食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養生行為。以前的人通過食療調理身體，現今的人通過食療減肥、護膚、護發。食療是一種健康的健體之道。

「葯食同源」是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一。五穀雜糧，有益於人類而無害於身體，因而性「中」。這是中華原創醫學選擇食品最主要的標准。這個標準是建立在「以人為本」的基礎上，而不是建立在以實驗動物「檢驗」的客觀基礎上。

中醫歷來強調「葯療不如食療」，以食物為葯物具有以下幾大突出的功效：

一、長期使用葯物治病往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的健康造成影響；而食療相對安全有效，毒副作用小。

二、食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到調理的目的，這是昂貴的醫葯費所無法比擬的；

三、食物為葯還具有無痛苦的優點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃葯，甚至手術之苦。有此幾大葯物無法可比的優點，我們又怎能不以食物為葯、以食療治病呢？

當然，食療是最好的偏方，食療確實是對防病治病有很好的功效，有不同於葯物治療的優點，但不等於食療能包治百病、也不能因此代替葯物治療。如果病情急重．或者應用食療後疾病不減輕，應該請醫生指導。

5、簡析中華民族飲食養生思想的現實意義

要寫很累地！以下為行業概述，可以自己總結一下：

隨著我國經濟的發展日益提高，居民消費力的提升，健康產業的市場發展迅速。民族健康產品在健康產業市場中，具有極大的優勢。民族健康產品具有天然特性、歷史特性、防治未病特性，這是區別於現代技術生產的健康產品的地方。推廣和擴大民族健康產品的市場，能夠有效促進民族養生文化的交流和合作，有效促進民族地區經濟的發展，有效促進民族品牌的建立和升值。

1．民族健康產品具有觀念優勢。來自國家公眾營養機構的信息顯示，全球65億人口中，有40多億人接受民族醫葯，反映出民族醫葯的強大生命力。西方國家尤其重視研究我國中醫葯、保健食品的領域，以彌補單純醫學手段的缺陷；也反映出食品、中醫葯、西醫相結合，共同服務於人類健康的歷史發展必然。2004年來自健康咨詢機構的報告顯示，西方消費者對健康產品的選擇，已經開始從「人工生產」轉變為「回歸自然」的趨勢。而民族健康產品具有來源自然、製作天然的優勢，符合市場消費者的觀念趨勢。

2．民族健康產品市場潛力大。據調查顯示，2001年至2004年，全球營養產業市場銷售額均達到1500億美元以上。而2003年中國的市場銷售額達到69.4億美元，佔全球營養產業份額的4％，增速達到了14.8%。到2004年，根據中國保健協會對保健食品終端市場進行的調查統計，我國功能食品產業規模約為300－350億元，在市場銷售的規范品種為1917種。功能食品是以其含有功能成分為特性的產品，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，不以治療疾病為目的的特性，因此，在我國功能食品和保健食品的概念是一致的。民族健康產品與功能食品接近，符合相關規定，適合於保健產品市場流通，對於剛起步的民族健康產品而言，具有發展潛力大、市場容量大的優勢。

3．民族健康產品的文化優勢。我國歷來就有防治「未病」的優良傳統，當代社會提倡為社會健康工作的理念深入人心，重視「未病」的防治。《黃帝內經》有「聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂」說法，認為「夫病已成而後葯之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎！」元朝朱震享在《格致余論》中說到：「與其求療於有病之後，不若攝養於無疾之先。」現代營養學家提出了「為祖國健康工作六十年」的口號。這些觀念都是一脈相承，以預防為主的。民族健康產品正是這些防治「未病」觀念下而誕生的產物，提倡少疾、安康、多壽的觀念，並經過數千年、數百年的實踐和傳承，形成了獨特的養生文化特色，符合國內外市場的訴求特點，不需要從新創造附加在產品上的文化解說，更容易建立市場和打造品牌。這是當代科技生產類的健康產品不具備的天然優勢。如果能夠將各民族的養生文化詳細整理，挖掘深層特徵，將有利於其文化優勢的突出，促進市場的開發。

 參考：黎黍勻，《我國民族健康產品的發展問題與對策》論文.

6、中國古人的飲食養生觀有哪些？

飲食養生是古人養生的主要觀點之一。《黃帝內經》中「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的觀點，被譽為「世界上最早論述合理營養與平衡膳食」的理論，堪稱中華民族飲食和營養的綱要。古人飲食養生的主要思想觀點如下：

(1)飲食有節，五味調和

古人認為：「飲食有節，度百歲乃去」，反映出古人對控制飲食重要性的認識。「節」即節制、控制、不肆食恣飲之意。如晉朝葛洪曾指出：「善養生者，食不過飽，飲不過多」，應「谷肉果菜，食養盡之，無使過之」。

古人還認為：「五味調和，不可偏勝」。食物中具有「寒、熱、溫、涼」四氣和「酸、苦、甘、辛、咸」五味之分。五味各有所入，各走其所喜之臟；各有所禁，亦傷五臟。正如王冰所言，臟腑「雖因五味生，亦因五味損」，利用五味偏性調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血臟腑陰陽盛衰的變化。若五味失調，易傷五臟而患病。認為：「酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。」說明了調和五味的利害關系。

要做到飲食有節，調和五味，日常飲食宜定時定量，宜清淡。《飲膳正要》提倡：「暮食不若晨食。」「清晨一碗粥，晚飲莫教足。」《壽世保元》指出：「大渴不大喝，大飢不大食。」《蠢子醫》曰：「縱然適口莫浪食，只食八分便已足。」宋代張杲《醫說》指出：口味宜「去肥濃，節酸咸」，即日常應以清淡素食為主，少吃肥甘厚膩、酸咸過重的菜餚。《內經》也有「心病禁咸」的記載。現代醫學研究表明，每天吃10g食鹽的人群中，其高血壓發病率為10％，而每天吃鹽多2倍的人群，高血壓發病率增加2倍。可見古時飲食強調清淡與現代醫學控制食鹽、動物脂肪等以防心血管病的主張有不謀而合之處。

(2)飲食有常，物我相適

飲食有常，「常」即指常規、一定的規律性、規范性而言。「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之」的觀點，體現了中國古人生存特點——以素食為主，果蔬肉食為輔，調和五味，兼收並蓄的飲食規律。若違反這一規律，則導致機體陰陽氣血失去平衡而發生疾病。如《內經》載：「膏粱之變，足生大丁。」中醫認為「肥甘助濕，生痰化熱」，近代認為心血管病的發生，與偏食動物性食物過多、膽固醇和甘油三酯增高有關，而適當素食可降低發病率。這從一個側面說明了「五穀為養」飲食規律在養生中的重要性。

「飲食有常」的另一個重要觀點是「物我相適」，即食物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，以人體需要來決定食用何種適當的食物。如人體質有偏於寒熱虛實之分，飲食上則主張分別按「熱者寒之，寒者熱之，虛者補之，實者瀉之，燥者濡之」的原則進食。

(3)飲食以時，四季五補

我國古人在「天人相應」思想指導下，極為重視飲食與時令的關系，並提出了飲食養生「四季五補法」。即隨著季節的變化，根據人體健康狀況調整飲食，以補陰陽氣血不足：春天「升補」，夏天「清補」，秋天「平補」，冬天「滋補」，四季「通補」。

古人在養生中主張順應四時養生，有「聖人春夏養陽，秋冬養陰」、「智者之養生也，必順四時而適寒暑」的觀點。這一觀點被後世養生家奉為宗旨，在飲食方面講究在不同季節、氣候、時間，服食不同性味的食物，以適應環境和人體陰陽氣血的四時變化。如《飲膳正要》闡述了四季適宜食物，「春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以涼之；秋氣燥，宜食麻以潤燥；冬氣寒，宜食棗以熱其寒。」《養老壽親書》對老人四季飲食養生作了詳細敘述：「春季飲食，宜減酸增甘，以養脾氣，酒不可多飲，水團兼粽粘冷肥僻之物，多傷脾胃；夏季飲食，宜減苦增辛以養肺氣，飲食溫軟，不令太飽，生冷肥膩尤宜減之；秋季飲食，宜減辛增酸以養肝氣，新登五穀不宜與食，動人宿疾；冬季飲食，宜減咸增苦以養心氣。」這些四季進補的養生要則，對養生延年大有裨益。

(4)飲食潔凈，進食宜忌

飲食衛生也是古人養生學的一個重要觀點，認為食物宜新鮮潔凈，富有活力；必要時尚要辨別有無毒性，慎從口入。

如《飲膳正要》主張「豬、羊疫死不可食」、「生料色臭不可用」、「漿老而飯餿不可食」，《食療本草》亦載「鱉赤足不可食」、「犬自死、舌不出者食之害人」。《隨息居飲食譜》亦雲「河豚魚其肝、子與血尤毒」等。

物性不同，有相合相反之誡；病體有別，有宜食宜忌之謂。元代賈銘《飲食需知》中，論述了共325種飲食性能及宜忌。所謂「宜」，即以相宜食性的食物治病養體；而「忌」指不相宜食物應禁食，又稱「忌口」。《本草綱目》中就列舉出63種飲食禁忌。

《隨息居飲食譜》載：「糯米，性太粘滯，難化也。小兒、病人尤當忌之。」諸如此類，古醫書中記載頗豐，形成了中華飲食養生學說的一大特色。