1、關於早餐市場
粗略看了些統計數據，民眾早餐飲食存在的幾個問題，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查總人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70% 的市民對早餐市場不滿意。另外，各大中型城市流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊。每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時就需要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至連晚飯都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
一. 早餐市場上的種種弊端和潛在機遇
1.忙碌的都市生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力
2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素
針對大家的飲食習慣，過去傳統的早點都是些油條、大餅、豆漿、豆腐腦、大米、小米粥、餡餅包子混沌等為主。象豆漿、豆腐腦、大米、小米粥、包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題。還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與大餅相對來講也遜色了很多.。
攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.
當下，有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇。例如：像目前最叫響的薏米粥，無論是對老年的三高，還是對其他人群的保健養生，作為預防疾病，調理疾病，效果都很不錯。養生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也潛在著了巨大商機。
現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。
二. 承辦健康、衛生的早餐銷售點的巨大商機
當然「賣」點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
比如說早餐「粥」 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。
近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個中國的大江南北。經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機。
三.普遍的認識和現狀
1. 目前大多市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，人們更注重早餐的可口對味，營養搭配等等。一改常態的過去的胡吃亂吃和隨便塞兩口的早餐，開始選擇了更具有營養價值的保健餐類。
2.如果我們推出的是具有合理營養，香甜可口，色味俱全為一體的綠色早餐環飲食的話。那無論是利潤空間，還是人們需求的空間，都相對的更據有前途性了，更具有前瞻性。
四．面向消費渠道和人群
廣泛的市民群體，上班族、廣大學子、老人和小孩等。
五. 早餐粥類品種
1.主要的以 （1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類 （4）.肉類粥類 （5）.花類粥類 （6）.蔬菜粥類 （7）.魚類粥類 （8）.果品類粥類 （9）.葯膳粥類
配套產品主食有:各類粗糧製作的
（1）糕類 （2）餅類 （3）其他類
優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.
2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制鹹菜類,盡量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜。
3.同時,根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：
像狗不理包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃，南瓜餅等，鏡糕等等。
各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。
2、在校大學生一頓早餐(普通)花費多少錢是比較合理的？
早餐也就花3塊錢左右
3、大學生創業開早餐店，有什麼好建議
至於早餐產品，要豐富，要有自己的特色產品，要有引流產品。
在你准備開店的周圍去調查，去品嘗，去嘗試定價，讓自己心裡有個底。怎麼學習做產品，還是去早餐加盟總部去好好學習，那是基礎，是配方，一定要掌握。
4、早餐吃什麼大學生
5、大學生早餐吃什麼有營養又便宜
白粥
6、現在有年輕人，大學生開早餐店嗎？工作沒前途真不知道該做什麼。都是年紀大的人開，是因為利潤低得不足以
大學生什麼都可以做，只要你喜歡，會經營。
7、在校大學生早餐吃牛奶的人多嗎?想在大學校園里做一個專門賣牛奶的門店
你可以試試
8、大學生最營養的早餐
早晨是一天工作學習的開始，如同即將遠行的車輛必先添足燃料一樣，早餐必須吃得好。
理想早餐應具備五要點：營養均衡、質量兼顧、簡單便捷、價格適中、操作性強。基本模式為：一杯牛奶、一枚雞蛋、100克蛋、100克（50~ 150克）米面類主食、100克果蔬。
操作和過食便捷是保證好吃早餐的關鍵，麻煩費時則難以持之以恆。牛奶雞蛋既是最優質的蛋白質來源又隨手可得。可預煮成醬燴蛋、茶葉蛋或荷包蛋備用。為了不讓優良蛋白質當「柴」燒，米面類主食不可偏廢，其所含糖類作為熱量主要來源，根據年齡、性別、勞動強度、食慾等不同，可取食50~ 150克（1－3兩）。如男性高中生大學生約100克，體力勞動者酌增，初中生及女性酌減。
米面類主食可根據個人愛好變換口味，或麵包饅頭或粢飯油條或一碗稀粥加個大餅。或甜或咸由君選擇。晨間倉促，煮蔬菜費時，似可選用100克左右水果一枚，或桔子或蘋果香蕉，以補充維生素、微量元素及膳食纖維。如有保質剩菜，可取代水果並可佐餐。
此一早餐模式基本符合上述五要點。營養均衡全面，包含蛋白質、糖、脂肪、維生素、常量及微量元素、膳食纖維及水分；約提供一天所需熱量的1／3；比較簡單便捷；價格約2－2.5元；可操作性強易為多數人接受。如能堅持，可提高工作學習效率和增強體質。 早餐吃得好關繫到千家萬戶，願大家重視。
9、大學生早餐吃什麼最有營養?
營養均衡的早餐有兩大衡量標准:
標准一:早餐應該有四種食物
每頓早餐都應該包括以下四類食物:谷類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以算是營養均衡的早餐，有3類可以算是合格，如果只有2類或是更少，長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題，對正在長身體的孩子來說就更重要了。如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋，只有兩種食物就是不合格的早餐。牛奶雞蛋也好，主食也好，每種食物都有一定的營養價值，只有合理搭配，才能為人體所最大程度地吸收和利用。
標准二:每天午餐前覺得餓嗎?
以沒有明顯飢餓感為宜。如果回答很餓，那就是早餐營養不夠全面或者是數量不夠。當然，如果相反還覺得飽的話，這樣的早餐也有問題——太過豐盛了。一般來說，早餐所提供的能量及營養素達到每天需要量的25%~30%比較合適。
需要強調的是，早餐中最好加入新鮮蔬菜和水果，如果時間實在來不及，也可以把水果帶上，早上九十點鍾吃，因為「上午的水果是金」。
10、是不是現在的養生市場挺好做的，我想做一個養生早餐 店的項目，大家有什麼可以介紹的嗎
是，但是一般是開店鋪，或者養生館，美容院，養生早餐店的話，第一個利潤，第二個針對的人，建議你先考察下市場先