酒養生圖

1、什麼是養生酒

好酒都有養生功百效。但是任何酒，都要適量飲用。養生酒中，其實應該把如勁酒一度類的酒分為葯酒，而不是養生酒。任何在酒中添加中葯問等，非自然釀造達到養生目的的，都應該歸答於葯酒，何為葯？有人能專喝，有人喝了有用，有人喝了傷屬身體，這就是葯酒，不能盲目選擇

2、什麼酒能養生

葡萄酒。
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
葡萄酒的營養作用 葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。可以說葡萄酒是一個良好的滋補品。 葡萄酒助消化作用 飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。 葡萄酒助醫學作用 此外，葡萄酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免疫機能，增加人體的患病機會。 葡萄酒預防糖尿病 適度飲酒者患2型糖尿病的幾率比滴酒不沾者低40%。不過，研究者指出，適度飲酒對糖尿病的預防效果需要滿足兩大條件：一是必須堅持健康的生活方式，包括均衡的飲食、正常的體重、適度鍛煉、拒絕吸煙；二是嚴格控制飲酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多兩杯。 糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點： 1.血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病並發症; 2.不注射胰島素和口服磺脲類降糖葯; 3.肝功能正常; 4.飲酒時要進餐，避免發生低血糖; 5.飲酒量：葡萄酒每次不超過1O0～15Oml;啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當於主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。

3、怎麼喝酒才能起到養生的作用？

在生活中，酒，是大家都比較熟悉的一種飲料，能促進血液循環，通經活絡，祛風濕等等。喝酒人群是男女皆宜，男人居多。喝醉酒，是男人們常做的事情。

人常說，酒喝多了，傷身體。此時，本來的喝酒有益，就反轉成有害了。那麼，怎麼喝酒才能起到養生的作用呢？

第一條，飲酒要有度。

酒的化學成分是乙醇，為中樞神經系統抑制劑。作用於人，首先引起興奮，隨後抑制。所以，喝酒，讓人容易麻痹和犯糊塗，嚴重的讓人失去理智。

研究結果顯示，一個體重60公斤的人，每天攝入的酒精量在60克以下為好。低於60公斤體重者，最好掌握在45克左右為佳。

人飲酒過量，不僅容易誤事，還會對身體造成傷害。所以，無論什麼人，喝酒都要有個度，不能過量。

第二條，少喝白酒，可適量喝點紅葡萄酒。

酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒等。

其中，白酒的乙醇含量較高，長期酗酒，可引起多發性神經病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化等。所以，對於白酒，還是少喝為妙。

葡萄酒，是以葡萄為原料釀造的一種果酒，其酒精度高於啤酒而低於白酒，營養豐富，有保健作用。「它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。」

研究表明，常喝紅葡萄酒，患心臟病的幾率可減少一半。因此，有人認為，葡萄酒是最健康的飲料之一。

第三條，喝酒要注意的幾個事項。

一，不喝急酒，不過量飲酒，不勸酒。

二，喝酒要吃菜，空腹不喝酒，睡前不喝酒，下半夜後不喝酒。

三，人身體疲倦時不喝酒，情緒不佳或激動時，不喝酒。有心血管疾病的人，最好不喝酒。

四，吃西葯時和感冒時，不飲酒。

簡單地說，平時喝酒，做到科學飲酒、適量飲酒，注意時間、場合與自己的身體狀況，才能起到養生的作用。

4、每天一杯白酒可以養生嗎？

最好還是不要養成每天喝酒的習慣，每天一杯白酒要看酒杯的大小，如果是小酒杯的話是可以接受的，如果是大酒杯，最好要保證在2兩白酒的范疇。中國膳食指南(2016)中推薦，即使是喝酒最好也要保證在25g酒精以內，也就是差不多2兩白酒的量，酒精多喝不宜，對身體多少會造成損害。

酒精屬於一種高熱量的飲品，別看酒精是液體，但其熱量高，1g就含有.5kcal的熱量，脂肪1g也就4kcal熱量，可以說能和脂肪相媲美了。大多酒品屬於糧食作物釀造，其中的確也含有礦物質、微量元素，但酒精是唯一能進入血腦屏障的物質，大量酗酒會有大量酒精穿越屏障來阻撓大腦的工作，長期會損害神經系統;最傷的還要屬肝臟，肝臟對酒精一往情深，酒精進入人體後，99%會交給肝臟來處理，而肝臟會放棄處理其他所有事務，一心一意處理酒精為先，而用於處理脂肪等物質的材料就通通都用在酒精上，而導致脂肪、熱量大量囤積在肝臟，可能會造成血脂濃度較高或者誘發脂肪肝，所以大量酗酒也是導致脂肪肝的一個重要原因。

當然，每天喝小杯白酒比起大量酗酒要好許多，但一定要注意酒精的量，雖然每天25g酒精可能不會對人體造成什麼損害，不過多少也會給肝臟增加負擔，人體的臟器也是在不斷使用和磨損中逐漸老舊，所以盡量能不喝酒就不喝吧。

那要看是多大一杯，以及白酒是高度(50以上)還是低度(40以下)。如果是圖1小杯，50毫升低度白酒，每天喝一杯，對大多數健康成年男性幾乎沒有害處;如果是圖2大杯，200毫升高度白酒，每天喝一杯，即使是健康人，長期以往喝出脂肪肝或肝硬化的可能性非常非常大，喝出病來是肯定的。

健康男性每天飲酒量

5、法國人是怎麼用酒養生的？

話說談錢不傷感情，喝酒也可以不傷身體，因為酒已經被法國人拿來做飯啦~

養生保健不分早晚...今天法小旅給你介紹幾道「飽含醉意」的法國美食，附贈包教包會食譜。

要記住

生活不止眼前的枸杞

還有遠方的黃酒燉雞

讓我們一起養精蓄銳吧，這樣才能繼續沉迷工作....和學習...和工作...

Bourgogne-Franche-Comt

勃艮第-弗朗什-孔泰大區

歡迎來到法國最負盛名的葡萄酒王國，這里的招牌硬菜勃艮第紅酒燴牛肉早已盛名在外，無人不知！

所以就不介紹這道了...

今天要安利的是勃艮第地區其他的酒香美食。

Poulet au Vin Jaune

黃酒燉雞

黃酒（Vin Jaune）只是描述了他的顏色，事實上人家是一款汝拉產區的白葡萄酒，擁有「汝拉黃金」的美稱。比起一般意義的白葡萄酒，它香氣豐富，富含多種香料，是Franche-Comt美食的必要元素。

750 GRAMMES

用黃酒烹調的這道黃酒燉雞（不可以簡稱黃燉雞，謝謝）既能上的廳堂，做得非常高端，也能變身媽媽手中的家常菜。這其間差別，很大程度上取決於食材的選用：

親民版=小土雞+普通蘑菇

豪華版=布雷斯雞+羊肚菌

圖片來源於知乎用戶喃貓

看配色就知道他清淡但絕不失精彩，知乎上的用戶是這樣描述其口感的：

「雞肉水嫩且保持原香，醬汁完全濃縮羊肚菌和雞肉的香味。用水嫩的雞肉裹滿菌香濃郁的醬汁，一口吃下去，這個滋味你一定要試試！」

黃酒燉雞食譜

配料

1隻1.5公斤的土雞,切成8片

250克新鮮羊肚菌或75克干菌

半瓶黃葡萄酒

20毫升鮮奶油

2根蔥

2湯匙油

80g黃油

1湯匙醋

一撮肉豆蔻

適量鹽和胡椒

做法

用鹽、胡椒和肉豆蔻簡單腌制雞肉

在鍋里加熱黃油和油,把雞肉放入煎至焦黃後保溫

加入碎蔥和半杯黃酒，蓋上鍋蓋,煨20分鍾

用醋水清潔羊肚菌，過大的羊肚菌,可以沿紋路切成兩半，後瀝干

如果是干菌,放入溫水15分鍾化開後瀝干

把剩下的黃葡萄酒先在平底鍋里加溫，再倒入燉鍋加熱

添加羊肚菌，輕輕攪拌，小火煨15分鍾

加入奶油調味汁,再煮5分鍾

最後用羊肚菌和酒汁澆在雞肉上

上菜

Oeufs en Meurette

紅酒醬汁水波蛋

雞都吃了，雞蛋也不能放過

圖片來源於seriouseats.com

這一道紅酒醬汁水波蛋是勃艮第紅酒美食系列的傑出代表。你看那醬汁的顏色是不是紅的很高級？

圖片來源於marmiton.com

這道菜的關鍵就在於紅酒調配的醬汁，其中包含黃油煸炒肥豬肉丁、洋蔥、小洋蔥頭和蘑菇。最後的點睛之筆還有墊在雞蛋下的蒜烤麵包。

大家可以拿菜譜試試，敲破雞蛋那一刻目測會收獲極大的幸福感！

紅酒醬汁水波蛋食譜

配料

6個雞蛋

100毫升醋

6片麵包

50克黃油

3個洋蔥

200g蘑菇

1瓶醇厚紅葡萄酒

150克煙熏肥豬肉丁

1湯匙麵粉

百里香和月桂香料包

做法

麵包切片在黃油中煎炸並待用

在鍋中用切碎的洋蔥和切成小塊的黃油煎煙熏肥豬肉丁

將蘑菇切片煎至金黃

當所有配料都煸炒成金黃色時，加入1湯匙麵粉，一邊攪拌一邊倒入葡萄酒，放入百里香和月桂

小火收汁45分鍾，讓醬汁稠厚（煮到聞不見酒精味）

敲破蛋殼，放入已摻入醋正在沸騰的水中，煮大約2分半鍾，接著用吸水紙吸干，

麵包片上放雞蛋，澆上醬汁

上菜

Normandie

諾曼底大區

說到諾曼底的酒，最熟悉的有三種：

蘋果酒(Cidre pomme)、梨酒(Poir)和蘋果白蘭地酒(Calvados)

左圖片來源於objectifsfitness.com

中圖片來源於poiredomfront.com

右圖片來源於calvados-huet.com

但我猜你可能不知道那兒還有一款瓊漿玉露，堪稱養生聖品。

用它烹調出的這道費康鱈魚，由內而外散發著健康美味的氣息....

Cabillaud la Fcampoise

費康鱈魚

講故事要從酒說起。

法國廊酒（Liqueur Bndictine）是一款利口酒，還被譯為修士酒、本篤酒...是由諾曼底地區費康(Fecamp)的本篤會修士在中世紀發明的。釀酒過程使用了27種葯草蒸餾提煉而成，和中葯泡酒具有異曲同工之妙。

位於諾曼底費康的本篤宮Palais Bndictine

傳說這個配方在中間曾遺失了上百年，直到1863年資本家Alexandre Le Grand在自己的收藏中偶然發現，才得以復刻，重見天日。

圖片來源於www.cuisineaz.com

而後便有了這道人見人愛的費康鱈魚（Cabillaud la Fcampoise）。不僅用了法國葯酒「廊酒」，還加入了干白或諾曼底蘋果酒，想必滋味會更豐富些。

費康鱈魚食譜

配料

600g 鱈魚（4塊）

400g 鮮蘑菇

150g Isigny產的黃油

1根胡蘿卜

1顆洋蔥

4根蔥

1升干白（或者諾曼底蘋果酒）

1杯廊酒

1包碎歐芹,百里香,月桂等香料

檸檬汁

胡椒

做法

洋蔥切片，蔥削成絲

融化50g黃油，剩餘的切成塊

在平底鍋總放入水，白葡萄酒，胡蘿卜，洋蔥片，蔥絲，香料包和胡椒，將鱈魚塊煮熟

把瀝乾的鱈魚塊放在塗滿晃悠的烤盤上，澆上融化的黃油，包上錫紙後中火烤制15-20分鍾

將醬汁煮沸後改小火烹制並加入廊酒，再和塊狀黃油一起加入攪拌機攪拌

蘑菇切成小薄片後煎熟鋪在盤上

把烤好的鱈魚擺在蘑菇片上，淋上醬汁，撒上碎香芹

上菜

熱愛生活（和工作）的人大抵是愛做飯的。

綜上所述，法國美酒養生的關鍵在於用酒調醬汁。那麼各位完全可以再度發揮想像力，做出醬汁後搭配別的肉~~或者取出醬汁配方中的肉丁，來一個素食版。

今天的健康教育課給大家上到這里，小旅祝各位身體倍棒，吃嘛嘛嘛香！

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6、泡什麼酒養生

每一種養生酒的功效都不樣，這個主要看您養生那方面。例如
靈芝補腎酒
配方：靈芝100克、炙龜板100克、烏梢蛇50克、熟地黃100克、枸杞子100克、沙苑子100克、玫瑰花20克。
功效：滋copy陰補腎，適用於因腎陰虧虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精盜汗等症。補腎壯陽葯酒
配方：老條黨參、熟地黃、枸杞子各20克。沙苑子、淫羊藿、公了香各15克，遠志向知10克，廣沉香6克，荔枝肉10個，白酒1000毫升。
功效：補腎壯陽、養肝填精、健脾和胃、延年益壽。
人參葡萄酒
配方：紅參20g、葡萄乾100g、白酒750g。
功效：健脾益腎，補氣，用於氣道虛體弱、腰酸乏力等症。