海南養生節

1、海南什麼緯度最宜居

冬天最宜居的不是三亞，而是在樂東
冬天來了。中國好多城市，除了寒冷，霧霾也多了，不好過了。冬天去哪裡最舒服，建議如下。
一、不是南方就最適合。過去，我以為冬天北方人去南方避寒就可以。曾考慮在廣西北海或廣東珠海等地買個小房，冬天去那裡，一定好過。後來，不這么想了。因為我知道了，這些地方春節前後陰冷、潮濕，又沒暖氣，當地人可以適應，北方人受不了。3月13日據《廣州日報》記者張晨、嚴建廣、陳傑撰文稱：連續多日，廣州陰雨連綿，家中食品長霉、衣服發臭、地板出水，眼睜睜看著各種物件受潮發霉。還說，價值不菲的傢具遇潮霉變，讓人好不心疼。記者講了這種天氣如何防潮，包括如何防止收藏的名貴書畫、字帖等受潮的辦法。記者黃蓉芳還撰文《霧霾潮濕天氣呼吸道疾病、心血管疾病、類風濕關節炎高發》，講了廣州因霧霾潮濕，上述疾病發病率高於平時兩倍以上。
二、不是海南就最適合。海南有「北緯18°」和「嶺南、嶺北」說。「北緯18°」，即18°線穿過全球著名旅遊度假區夏威夷、馬爾地夫、巴厘島等，所以被譽為黃金緯度線。海南南部很小一部分地區就在這黃金緯度線左右。同時，海南18°線北側正巧有一道海拔1000至2000米的高高綿延山脈，東起牛上嶺，中為五指山和彌猴嶺，西至尖峰嶺，從東海岸到西海岸橫貫整個海南島,將個海南島分成了「嶺南」和「嶺北」。海南共有18個市縣，而嶺南只有三亞市、陵水縣、保亭縣、樂東縣，稱之為嶺南「一市三縣」。
我國權威期刊《中國國家地理》2013年第二期有《純正的熱帶在這里》一文，其中寫到：「2012年的最後一天，受到北方強冷空氣南下的影響，海南大部分地區已經全然沒有了南國的熱帶風情，海口最低氣溫跌破10°C左右，在陰冷的寒風里，市民們紛紛換上了棉服；在海南的中部山區，最低氣溫甚至降到了6°C左右。然而也就在那一天，五指山以南的三亞、樂東、保亭、陵水等地仍處於人體感覺最舒適的環境溫度當中——最高氣溫在二十四五度之間，最低氣溫也在十七八度以上。」還介紹到：「我們常說海南擁有全國獨一無二的氣候資源，但最稀缺、最珍貴的要素卻並非遍布海南全島」。「只有三亞、樂東、保亭、陵水這很小的一塊區域成為極其少有的『天然溫室』」。「海南島上唯有這一帶是最接近北緯18°的地方,再加上中部山地阻隔，冷鋒到達南部大多鋒消，所以這里不只溫暖，更有著彌足珍貴的冬季艷陽」。
三、不是三亞就最適合。北緯18°的嶺南「一市三縣」，我認為首先排除三亞市。一是房價高。三亞房價兩萬以上。二是夏天熱。不在空調屋子裡沒法活。三是人太多。冬天，外地人蜂擁而入，人滿為患，物價飛漲，出行也難。四是空氣質量越來越差。由於冬天特別春節前後，外地自駕到三亞的人越來越多，導致三亞大堵車，汽車尾氣也越來越濃，致使三亞的空氣質量越來越差。五是三亞人排斥外地人心態越來越濃。由於有的外地人到三亞有好多不文明惡習，也很少考慮他人的感受，導致三亞排斥外地人的心態越來越強。
一個在三亞買房多年的朋友想賣掉三亞的房，他感慨：三亞已經不是過去的三亞了。
四、哪裡居住最適合。嶺南「一市三縣」，共6900多平方公里，其陸地總面積僅占海南的24%。960萬平方公里國土、海南34000平方公里陸地面積，只有這不足7000多平方公里冬天最舒服。除去崇山峻嶺、江河湖泊和森林農田，剩下不多的土地可以開發居住。只有這一小塊土地，才屬於真正的不可復制、不可再生的寶貴的稀缺資源。在這一小塊土地上，有兩種地產，一是旅遊度假型，二是休閑養生型。三亞屬於前者，適合短期旅遊度假，住幾天可以，時間長了會煩燥。而樂東縣城屬於後者，更適合都市裡的人較長時間地居住。樂東縣地理坐標為北緯18°38』-18°58』，土地面積2747平方公里，人口50多萬，為黎族自治縣，所以有民族特色。縣城坐落在抱由鎮，小城有十大特點。
一是原生態。樂東是山、海、江匯聚之地，擁有「一江一山二嶺三灣」，即昌化江、毛公山、尖峰嶺、西山嶺、龍沐灣、龍騰灣、龍棲灣。樂東縣城三面青山環抱，山依著山，層巒疊嶂。還有海南第二大江昌化江穿繞縣城而過。這里植被好，好像掉到地上一粒種子就會猛長，所以綠色撲面，滿眼蔥綠風光。這里能看到藍藍的天空和飄浮的白雲，能看到清亮的月亮和滿天繁星。白天可以聽母雞下蛋打鳴,清晨聽公雞叫早，夜色中哇聲依稀可辨。
樂東為農業大縣，這里四季瓜果蔬菜品種繁多，「中國香蕉之鄉」、素有「腰果之鄉」、「中國果菜無公害十強縣」，素有「天然溫室」、「熱作寶地」、「綠色寶庫」等美稱。
二是空氣優。樂東綠化率高達98%，全國排名第一。樂東小縣城40多公里外有我國最大的熱帶原始雨林--尖峰嶺國家森林公園，為中國現存面積最大、保存最好的熱帶原始森林區，被稱為「天涯第一園」、「海南之肺」、「熱島涼山」，勝過雲南西雙版納。所以，樂東小城的空氣中負氧離子含量高達8-10萬個/立方厘米，空氣質量中國第一，世界第二，甚至超過內地城市幾十倍，被譽為「天然氧吧」。樂東人均壽命82歲。2012年6月，樂東被國內40多家媒體評為「中國十大養老勝地」之首，譽之為「小三亞」。國內好多城市越來越重的霧霾，把樂東的空氣優勢推向了巔峰。
三是氣候好。樂東冬天平均氣溫25℃，冬天比海口暖和，夏天比三亞涼快，有最適合人類居住的氣侯。即便在夏天，只要不在陽光下曝曬，打把傘就可以，因為雖然陽光強烈，由於不那麼潮濕悶熱，所以不讓人感覺難受。特別是由於植被好，沒有大城市裡因硬化和水泥森林造成的熱島效應，只要太陽落下，氣溫隨即下降，再由於植物與陽光的光合作用，產生了大量氧氣，空氣極新鮮，溫度又令人舒適。
還有，海南每年刮幾次台風，帶來災害不小。台風一般從東線沿海登陸，所以東海岸被稱為「台風走廊」。樂東縣城在西南，又距海岸有40多公里，所以受台風影響很小。
四是濕度適宜。樂東由於地貌和離海岸較遠等因素所以形成海南島獨特的乾爽氣候。不像海邊，紫外線強，濕熱難熬。氣管炎、哮喘、風濕病、關節炎的患者在這里會不治而愈。科學家測定，當空氣濕度高於65%或低於38%時，微生物繁殖滋生最快；當相對濕度在45％～55%時，病菌的死亡率較高。空氣濕度影響著人體健康。2003年國家發布實施了室內空氣標准，相對濕度以40%—80%為宜，而樂東的濕度一年四季均在這個范圍內。
五是干凈。樂東縣是海南三個省級衛生城之一，衛生排名全省第一。客觀地講，樂東不僅在海南乃至在全國也可以稱得上最為干凈之地。2015年爭創國家級衛生城。
六是配套齊全。樂東縣城裡有縣人民醫院、中醫院，均為二甲醫院。常邀請省內外知名專家來此坐診指導。縣城內有大超市三家，賓館酒店、風味小吃和小便利店隨處可見，生活配套極為完善。海南有鄉鎮和農場開發的小區，弄得十漂亮，但配套嚴重不足，由於大半年閑，也沒人敢投資做配套，好看不中用。
縣城內有4條公交線路。還有海汽公司的大巴從樂東汽車總站發往各地十分方便，並且服務質量優秀。
七是生活成本低。在海南生活成本不高，幾件單衣一雙拖板鞋春夏秋冬就夠用。在樂東小縣城生活更是簡單，所以生活成本比內地城市要低許多。
八是物價低。樂東在嶺南地區房價最低。三亞房價兩萬左右，陵水一萬左右，保亭八千左右，而樂東五六千，性價比高。物價也比較低，春節前後，三亞賣木瓜5塊多一斤，樂東兩塊錢一個，隨便挑。早市菜農賣菜不用秤，而是成捆賣，兩三塊錢一捆，又便宜又新鮮。
九是交通便利。樂東縣有313、314省道可以通往海南各地，走314國道樂東縣城至三亞90多公里。海南正在建設中線高速，北起海口，穿樂東縣城，南到樂東九所鎮。去年，海口至屯昌段已開通；目前，正修建屯昌至樂東九所段。西環高鐵計劃2015年開通，縣城到高鐵九所站40餘公里。開通後，樂東小城去三亞和海口等地更為便捷。現在，從樂東到三亞鳳凰機場有80多公里，未來機場將西遷，屆時樂東到新機場會縮短近一半距離，並且樂東縣城正擬建去三亞機場伺機樓。
十是民風純朴。樂東人生活節奏較慢，甚至感覺說話語速都慢半拍。市場經濟尚不夠發達,感覺到樂東人不以錢為重。東北財經大學一經濟學教授，也在樂東小城買了房，她曾對我說，想寫一篇文章，題目就叫《樂東人不愛錢》。
在樂東，你會感覺到生活節奏慢，人也不貪婪，不斤斤計較，比較豁達，當地人之間比較和睦(不像我們這疙瘩人點火就著甚至沒人點火自個還著），所以我有感而發曾寫《樂東的2路汽車》；樂東人對外地人也比較關注和關心，我寫了《我眼中的樂東人》，因為有那麼多不相識的樂東人熱心地幫助過我，讓我這個陌生客心存感激和感動。兩篇文章在網上可查閱。
對了，還忘說了，樂東小城的水質好，我喝過幾次生水，口感挺好，不像好多城市的自來水中帶有漂白粉味。
想告訴朋友的是:小城可能沒有那麼多故事，也沒那麼多熱鬧。但是，都市人在這里可以遠離喧囂，遠離鬧市，回歸自然，可以自由深呼吸。可以享受尚未更多地被商品經濟浸泡的人與人之間那種感覺，享受淡然的慢生活。
不過，我也擔心，如果人多了，小城會變味，人也變了。

2、海南過年民俗——吃齋菜的歷史由來和歷史傳說

我的家鄉在美麗富饒的海南島。春節，家鄉的習俗很多，初一吃齋，就是諸多習俗中的一種。

小時聽爺爺說，舊時吃齋要求很嚴，初一全天都得吃齋，不得沾半點葷。吃齋時，全家人身穿新衣服，圍著八仙桌，長輩給晚輩挾菜，邊挾菜邊說些祝願的話，如挾茄子時會說，我儂吃了茄子，今年學習一定「茄」別人（比別人好的意思）。同樣，晚輩也可給長輩挾齋菜，並說祝爺爺健康長壽等等。

初一吃齋，源於何時，我沒考證過。聽爺爺說，是祖上傳下來的。

吃齋的菜有講究

吃齋的齋菜要求很嚴格，不是所有的蔬菜都能選上的。只有茄子，綠豆腐，六姜（芥頭），水芹菜（種在水田裡的一種芹菜，根大又白，根可吃，是家鄉的特產）等等。為何只選這幾種齋菜？這是有原因的。原來，茄子的「茄」字，海南話是比別人好的意思。吃茄子象徵著比別人好；水芹菜的「芹」字，海南話讀音和普通話「勤」字諧音，吃芹菜象徵著新的一年工作勤勤勞勞，發財致富；六姜根多又白，很像壽翁的銀須。家鄉人吃六姜，是連根帶葉一起全吃的，吃六姜，寓意著長壽，老人能活到像壽翁那樣，毛白須黃；豆腐嫩口無纖維，無牙齒照樣能享用。吃豆腐，也有一個美好的祝願，那就是，活到牙齒自然落光（古時家鄉人認為，人活到無牙最長壽）；豆芽的形狀很像壽翁，豆瓣像壽翁落光頭發的頭，有點彎的豆桿像壽翁的身子，吃豆芽也象徵著長壽。

年末忙著備齋菜

每每年末，家鄉人就要忙著備齋菜。記得小時，母親總是要提前幾天就把茄子買了，放在水裡泡。雖然是寒冬臘月，但海南的天氣熱，冬季照樣能生產茄子。我常常問母親，為何要提前買茄子，母親說，茄子是齋菜必備的，提前買放心，不然，碰上缺市，得一二塊錢一個茄子。我家有水田，能種芹菜，每年除夕前，全家人都忙著拔芹菜，洗芹菜，賣芹菜。弄芹菜的工夫多，得先從水田裡連根帶葉拔出來，然後弄到河邊、溝邊清洗干凈，再上市賣。吃時，還要把水芹菜的小毛根弄掉，大白根留下吃。

齋菜要除夕夜炒

炒齋菜一定得用植物油。古時，齋菜炒好後，要端到正廳八仙桌上祭祖，並守歲。初一早上才開始吃齋。記得小時，我常站在灶前，齋菜一炒好，我就先吃。父親炒的芹菜，常常是兩種，一種是放鹽的，另一種放點糖，有點甜。我最愛吃甜的。

家鄉的大年初一吃齋，歷史悠久，文化意蘊深厚，不但有釅釅的過年習俗韻味，而且還是科學的飲食習俗。因為除夕晚飯，都是大魚大肉，葷吃得多，使人有油膩感。初一不吃葷，專吃素，這就從一定程度上緩解了人的油膩感，初二後再吃魚肉，就會更香更美。這種過年吃俗，從科學飲食的角度來看，是一種最佳的春節飲食方式。難怪初一吃齋，能從古時流傳至今。

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海南人都應吃過齋菜煲，因為大年初一吃齋，是海南大多數地方家庭的必做功課。那麼，你知道齋菜煲所用食材的寓意嗎?

發菜，寓意發財，財源滾滾日進斗金。

甜菜，甜甜蜜蜜，生活美滿。

水芹，勤勞肯干，力塞人困不死（勤快人餓不死）。

青蒜，能說會算，不會吃虧。

蕎頭，蕎與海南方言的較諧音，寓意較別人強，比別人厲害。也有文章說是茄子，應是筆誤，齋菜煲里沒茄子，海南人過年也很少吃茄子。

慈菇，海南方言除舊的諧音，辭舊迎新之意。

刺粉，粉絲的一種。寓意細水常流，會持家興業。

金針，黃花菜海南叫金針，寓意有財，家底殷實。

木耳，海南話稱貓耳。俚語雲：耳貓貓（耳皺皺），聽母話。教人盡孝。

甜竹，腐竹的一種，寓意百尺竿頭更進一步。

黃豆乾，條狀、染成黃色那種。寓意金條，手裡有貨才是硬道理。

花生，長生果，祝福家人健康長壽。

在海南人看來，所有的民俗都是按人的意志、人的願望，人為地做出來的，所以，在海南方言中，所有的民俗行為前面均加上一個「做」字，如做清明、做親家（即結婚），而北方人「過年」，海南方言叫「做年」。需要說明的是，「做年」指的是「做舊年」即過春節。而北方所說的過元旦，海南叫「做新年」。不過在海南鄉下，「新年」是不當年來「做」的。

海南俗話「年怕中秋，月怕十五」。一過中秋，鄉下就籌備著「做年」：閹公雞、填肥鴨、圈家豬、備做年錢。一進入陰歷十二月下旬，「做年」的氣氛就越來越濃烈了!

首先是十二月二十四送「灶公」。傳說中，「灶公」是玉帝派來人間監督善惡之神，每年的這一天都要上天向玉帝匯報。為此，家家戶戶都用竹把或竹枝將屋前屋後、屋內屋外、屋上屋下全面打掃干凈，香爐也要打掃干凈並換上新爐灰，夜間則備酒果設祭，為「灶公」送行。

一送完「灶公」，一家之長就忙於「發市」。在過去，各鄉鎮的「市」，一年三百六十五天，唯有年前幾天「市」，才「發」一「發」!賣三鳥的、賣金銀香燭的、賣京果糖糕的、賣「公仔幅」（年畫）的、賣「王樂膏葯」的（即走江湖）、賣碗筷陶盆的、賣「祭年桔子」的、賣各種衣服的……有賣就有買，買豬肉的、買乾菜的、買濕菜（即時令蔬菜）的、買「拜公」祭品的、買過年穿的衣服的、買年畫對聯的……整個上午，每個「市」上，挑擔子的、提籃子的、推車子的、抱小孩的、年老的、年少的、男的、女的……人來人往，川流不息。農民們用擔子挑年貨、用車子推年貨。他們把辛苦一年的積蓄都掏了出來!把一年的消費能量在這幾天內都迸發了出來!

「發年市」的熟人見面互問的話語便是：「哥二!『雞閹』（即已閹了的公雞）肥了不?」「三嫂！有『雞閹』做年不?」「三婆！您屋（即您家）做工作么仔（在外面做工作的孩子）要回來做年不?」「二公！你屋南洋有『年批』（指南洋親人寄回來的過年信）寄回不?」

人們滿懷「做年」的喜悅，把買來的年畫貼在客廳里，把對聯貼在門楣上，有的人家在傢具、果樹上還貼上「利市」紅紙。年前幾天，家家戶戶都在忙浸糯米、磨米漿、做年糕，文昌等地方則是忙於做米花糖、花生糖（這些年糕果做的量都很大，既是自家吃，也當禮品送，一般都是吃到整個正月底）。

每到這個時候，在大、中、小城市裡工作的達官貴人也好、文人雅士也好，販夫走卒也好，引車賣漿也好，光宗耀祖也好，口袋干澀也罷，都大車小車、大包小包攜妻帶兒女回到生於斯長於斯的故鄉……

海南有句歇後語「三十晚上-刀砧不得閑」。因為在海南，無論多拮據的人家，臘月三十，借錢借米也要殺雞殺鴨，紅燒肉、豬蹄子、葷菜、素菜七大盤八大碗的擺滿香爐前的八仙桌子上，候祭祖先儀式完畢後，便放鞭炮，候飯菜已涼透後才拿下來全家圍著火爐吃年飯（俗稱「圍爐」）。除夕晚上，男女老少洗澡後，個個換上新衣服，也即是送舊迎新之意。即使是在票證時代，平常攢也要攢下煤油，從三十晚上開始，室室點燈，家室有燈，夜以繼日，一連數天直至初四天亮才罷。俗稱「發燈」，取「添丁發財」之意。三十夜，不少人「守歲」，徹夜不眠，直至初一降臨，這時，按照時辰，家家戶戶爭相燃放過年喜炮，意為「迎春接福」，接著各晚輩給長輩人叩頭、行禮、祝賀「添福添壽」，長輩則給晚輩--發「壓歲錢」。

初一凌晨，無論老少都得起床吃「齋飯」（即為清凈潔白以懷念祖先）。「齋飯」不但類似於伊斯蘭教的清真食品，而且正如北方人過年必吃魚（年年有餘)一樣，吃的東西還須有吉祥寓意，其中必有清炒茄子（茄子，海南話寓意一年比一年好），清炒水芹菜（「芹」與「勤」諧音，祈望全家在新的一年勤勤勞勞）、長粉絲（寓意過日子細水長流）、黃黃的像金元寶狀的豆腐乾（寓意招財進寶）……

大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑滿）、不能掃地（即使爆竹紙、果殼紙屑灑遍地，也不能掃，說是把「財神」給掃掉了）、不能相罵、不能打架、不能打碎器皿（意為「和和氣氣」），見面須說賀年吉利話……

海南各地拜年的習俗不一樣，有的地方是初一二來拜年，初三四來無味，有的地方卻是初一不能上人家裡拜年。拜年的禮品，一般有柑桔或禮品中夾桔子葉，以表示「今年將大吉大利」的祝福。

初二是出嫁的女兒帶丈夫孩子回娘家拜年，如是新婚第一年回娘家拜年，則自備鞭炮，進門前放一串鞭炮以表告知。女兒女婿給老丈人、丈母娘拜年是最隆重的拜年，這一天，家中其他人(特別是長輩)都得在家，接受拜賀。岳父岳母得准備豐盛的筵席宴之，下午女兒女婿走時，還得給用紅紙包的糖果、年糕等給女兒做「迎路」。

初三，海南的一些地方叫「炒考」，即將大年三十特地多煮的干飯、吃的雞、鴨頭腳用油爆鍋炒一炒再吃，以表示去年有東西余到今年，也表示年已過去。
海口人說的「齋」，從廣義來說就是素食。

新年到，掛紅燈、貼對聯，海口的大街小巷真熱鬧!每年大年三十的傍晚，海口家家戶戶都在廚房裡忙著准備食物。一邊是准備年夜飯的雞鴨魚肉，香味彌漫四周，一邊是冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、黃豆腐乾等菜都冼干凈擺放開來，這是為初一齋菜煲准備的素菜。每逢農歷的大年初一，家家戶戶吃「齋」是流傳於海口民間的傳統習俗。

美味齋菜

在海口新華南路的老街老王家裡，每年農歷大年三十都是一派喜氣洋洋、熱熱鬧鬧的景象。老王的妻子王阿婆介紹說，每年在准備年夜飯的同時就會一起把大年初一「吃齋」的菜料洗凈裝盤放在食櫃里，吃完年夜飯後，晚輩們給長輩拜年，長輩給晚輩壓歲錢，全家人一邊喝茶一邊聊天，徹夜不眠，這叫守歲。主婦會把為吃齋准備好的食物炒熟盛在拜神的碟子里，新年鍾聲敲響後，全家人都開始忙活著把熱氣騰騰的齋菜擺到神桌上，還要擺上酒、茶、飯和香燭以及年果等物，家長便帶領大家開始拜神，祈求來年平安，後來改為祭拜祖先。現在，有些年輕人等中央電視台在大年三十晚上播出的春節聯歡晚會上敲響的大年初一的鍾聲後開始新年祈願，有些則吃完年夜飯後就跟朋友出去玩了。不管晚輩們有沒有守歲，家裡的長輩還是每年都會准備好大年初一早上吃的齋菜。海口人過年沒吃上一頓齋菜就象北方人沒吃上餃子不象過年一樣。

美麗的海口

海口齋菜煲是海南民間傳統菜，它的原型是道家、佛家烹飪的以菌類、瓜果蔬菜及豆製品為主的素食菜餚，又稱「寺院菜」。據說，中國民間素食風俗早在兩千多年前的先秦時期就有了。佛教傳入中國，漢族僧侶「持齋吃素」，到後來，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。寺院素食烹飪發展起來，在人們飲食生活中別樹一幟，推動了民間的素食風俗。傳統的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、豆角等蔬菜加以配料，鮮滑的粉絲入口滑嫩，腐竹香鬆柔軟，加上冬菇、豆角和甜菜的鮮味，煲一開鍋，可謂香飄四溢。

海口城市美景

海口齋菜煲的製作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等乾菜分別浸發漂洗干凈，在開水中過一下，濾干，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用;把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入半味;黃豆腐乾切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著凈鍋燒熱，油熱後將全部菜料放入，下清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然後將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。這道菜色澤分明，菜質潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食慾，經常食用還有益身心健康。

王阿婆說，齋菜的最大特點是不使用動物性原料，但不是所有的蔬菜都能選為齋菜原料，就連某些植物性原料，如大蒜、鹹菜等也在禁用之列。王阿婆說：

「齋菜里的每一種材料都是祖祖輩輩留下來的經驗，都是精心挑選、寓意深刻的。」

齋菜的原材料大都根據蔬菜名字的諧音，選用寓意吉祥的。如甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美滿；水芹，寓意勤勞肯干，寄意在新的一年裡勤勞致富；青蒜，寓意能說會算，不會吃虧；慈菇兩字是海南方言「除舊」的諧音，有辭舊迎新之意；刺粉是粉絲的一種，寓意細水長流，會持家興業；金針即黃花菜，寓意有財，家底殷實；木耳也就是黑木耳，海南話叫貓耳，寓意聽長輩的話，孝順；甜竹是腐竹的一種，取「竹」字的意頭，寓意百尺竿頭更進一步；黃豆乾在齋菜中是切成條狀、染成金黃色的，寓意發財；花生是長生果，祝福家人健康長壽。

其實海南民間家庭中的吃法並不講究擺盤，只是吃的時候把所有的材料都加到砂鍋里攪拌煮開，越煮越香綿可口，油炸的點鹽花生米用小碟裝好隨齋菜煲端上，還可以配上剛蒸好或煎好的海南年糕，更是美味無窮。

老王的女兒有個朋友叫小馮今年春節沒有回北方老家，被邀請到老王家過年。初一早上吃的齋菜給她留下了難忘的印象。她說，大年初一一早，屋子裡就彌漫著濃濃的菜香，她被請進正廳，四方的八仙桌上，早已擺上冒著熱氣的齋菜煲和各種各樣的素食。席間，小馮還按當地的習慣給王阿婆夾菜，嘴裡還說一些祝她老人家健康長壽的吉祥話。整頓齋飯，始終盪漾著溫馨幸福、吉祥和諧和喜氣洋洋的過年氣氛。

小馮還說，海口人的除夕飯，不像她們老家那樣包餃子就行了。按海口的過年習俗，除夕那頓飯搞得很豐富，有雞、鹽水鴨、馬鮫魚、海蝦、墨魚等高檔美食，大魚大肉後，大家都感到有些油膩感。第二天的大年初一吃齋，正合大家的意。她說：

「這些齋菜真是有意思，每一樣齋菜，都有著深深的寓意與濃濃的文化習俗。初一吃齋，不但調整了過年的飲食結構，而且對身體健康非常有利。我被海南的初一吃齋過年的飲食文化吸引住了。」

老王的女兒對初一吃齋的習慣也十分贊同。她說：

「海口初一吃齋是祖上留傳下來的春節習俗，初一是不吃葷的，必須得吃齋，意思來年不殺生，乾乾凈凈；初九吃『齋』，圖日子平安吉利。」

近年來，由於素菜具有的養生功效和獨特口味進入到飲食市場，大受消費者歡迎。香港及國內各大城市，都有專營齋（素）菜的食館，生意很旺。雖然海南目前暫時還沒有齋菜專營店，但「齋菜煲」已成為時興菜在海口多家中餐館推介。其配製方法以海口民間傳統製法為基礎，略作改進，所以稱之為「海南齋菜煲」，受到了各地食客的廣泛歡迎。

3、海南省有小吃,什麼最好吃?

1、玉沙村的海南白粥小菜。便宜實惠爽快，白吃不厭 2、新華南老牌的清補涼、豬雜粉條湯 3、市政府對面的鴿子粥 4、義龍路的牛腩飯、豬腳飯 5、國科園對面的螃蟹粥 6、海秀路呂記海鮮消夜 7、義龍路（外語中專對面）順德菜館小菜 8、濱海新村粵式明火粥、明火粉條湯 9、博愛路的廣東燉盅滋補又好吃 10、瓊苑賓館對面的小菜，粉條也做得不錯。還有椰子水喝！ 11、玉沙村的小菜、小吃，百貨大樓和廣場的豬血,田螺也不錯，品種多，又實惠！ 12、國興大道的烤雞、鴨、鵝，最有意思的是烤白鱔，配果醬的哦！ 13、這里特別介紹南大橋下面的戀戀今生的早點實惠，好吃，好看，好香，才9塊錢一份！夠爽！ 14、瓊山中學對面的小吃鋪吃清補涼，雖然不是特別甜，椰子肉也不是很嫩，不過還是清清涼涼的，水分也很多，值得一試。 15、解放影院對面的煎餃、烙餅很好吃。 16、海甸島海口市人民醫院附近有一家店的烤蔥兒餅 冷盤 稀飯 還有特色菜都很不錯喲,環境很好！而且特實惠!大排擋消費，酒店式的環境！ 17、國貿大道往南大橋的方向靠近尾段有個10字路口邊上有棟未完工的樓，底下白天沒什麼特別的，但是到了晚上去就會嘗到很棒的燒烤。 18、府城一橫路口、5毛錢一大碗海南白粥、5毛錢一份小菜，吃完一塊錢夜宵後往前走二十米、一塊錢一個冰凍大椰子。 19、十三小的魚褒，要嘛就是南大立交橋下的逢祥美食城啊！它那裡的夜宵一流的，它就像早餐那樣有那些茶點，尤其是那鳳爪特別好吃。雖然消費有點高，但是物有所值啦！ 20、龍舌坡(龍峰小學路口斜對面)的魚煲也不錯又便宜,小煲才12元。 21、秀英炮台的湘潭魚也不錯,好大的一盆中午好多人開車來吃,都沒地停車了。 22、在大英路火鍋一條街的一條小巷裡，忘記叫什麼路了，那裡的魚煲很出名喔，很正點！ 23、抱羅粉，在府城省委黨校門口的富樂雞飯店，很好吃！南航西海靈制葯廠處的吧麗雞飯店的抱羅粉也出名喔！ 24、江德福德粵式晚茶，很多小點心、甜品、小吃。環境幽雅，干凈衛生，帶家人、父母去消夜最好的選擇！ 25、沿江三東路的中國電信前的小曹燒烤也很正點! 26、明珠廣場右側的避風格里的田螺雞很不錯，有空去嘗嘗。國貿十字路口晚上有人賣臭豆腐、一塊錢三塊、味道不錯！ 27、海甸島TT吧前的燒烤也不錯呀,尤其是香辣小龍蝦! 28、海墾路，門診部對面，晚8：00~4：00正宗的~抱羅粉~海南粉~各式各樣的粥類~大大的~香香的一碗~僅僅￥3元，另外還有~蛋黃粽~各種甜品。 29、泰龍橋斜對面的粵菜館的剁椒魚頭不錯喔！ 30、大同里的劉五火鍋正宗！和平影院對面的海南粉。 31、五指山路《天長地久》的三杯雞飯也不錯，很香。

4、什麼季節最適合去海南旅遊？

海南島四季長青，無明顯季節之分，除了6月至9月會刮台風和下大雨，其他時間來海南都可以玩得很開心。

3、4、11月份來比較好。一是避開了旅遊旺季，價格會便宜一些；

另外呢，天氣不會太熱。 海南12-1月是最好玩，當然是指三亞。但是偶爾會有冷空氣到來，所要去玩得時候要注意看天氣。不然太冷就不能下海玩了，不過這種情況挺少的。

5、海南有哪些風景勝地？

海南，是一個讓人容易愛上的小島，因為它的寧靜、陽光、沙灘、海水，還有宜人的空氣、一切似乎與季節無關，依然似婀娜蒼翠的椰樹，天然的溫泉和熱帶雨林，還有那迷人的大海…… 說起海南就讓人想起那兒的陽光、大海、沙灘和椰樹。海南的陽光是熾熱的，即使冬天也是溫暖的；海南的大海是繽紛的。折射的是海底艷麗的珊瑚和魚兒；海南的沙灘潔白細膩，如少女的肌膚；海南的椰子清涼甘甜，沁人心脾。 海南擁有無垠的熱帶原始雨林，密林中生長著無數奇花異果，棲息著各種熱帶珍稀動物，森林徒步是厭倦了城市文明的戶外驢友的最愛。潛水觀光是海南最具誘惑的海上休閑活動，人類的好奇心和探索精神在這里得到了完美體現。海南各地都有不同類型的溫泉資源，泡溫泉在許多觀光者的心目中成為必須的旅途享受。海南島有十幾處各種類型的高爾夫球場，不僅吸引了大批韓國、日本、澳大利亞等國遊客紛至沓來，也迅速成為國內普通有產階級追逐的時尚。黎族、歸僑、蛋民，老街、古村、民居，還有鄉情淳厚的民俗節慶，都是我們這些身處大陸腹地的人從未觸摸過的另類原生態文化。 你想有與眾不同旅行嗎，海南是你最佳的選擇…… 一、蜈支洲島：蜈支洲島座落於三亞市北部的海棠灣內、距三亞林旺鎮後海村2.7公里的海面上，北與南灣猴島遙遙相對，南鄰號稱天下第一灣的亞龍灣，距三亞市中心30公里，三亞鳳凰國際機場38公里，緊鄰海南東線高速公路，交通便利快捷。 島上綺麗的自然風光，極具特色的各類度假別墅、木屋及酒吧、網球場、海鮮餐廳等配套設施，和已開展的包括潛水、半潛觀光、海釣、滑水、帆船、帆板、摩托艇、香蕉船、獨木舟、拖曳傘、蹦跳船、沙灘摩托車、水上降落傘、沙灘排球、沙灘足球等30餘項海上和沙灘娛樂項目，給前來觀光和度假的旅遊者帶來原始、靜謐、浪漫和動感時尚的休閑體驗。 票價：128元/人 二、水上芭蕾：三亞水世界演藝中心——瀕臨三亞的大東海,這里依山傍水,風光旖旎,濃郁的熱帶濱海風光,讓遊人流連忘返.每當夜晚,水上芭蕾,吟風聽海,椰風海韻,盡是南國美景。演藝中心表演的精彩節目有高空跳水、滑稽跳水、雜技跳水、水上芭蕾、噴火表演、世界名模服裝秀等。演出時間為每晚的19:30和21:00，夜晚的三亞,水世界演藝中心看錶演將是你這個假期的一個不錯的選擇。 票價：98元/人 三、檳榔園游覽區（黎村苗寨、蚩尤部落、森林部落）位於保亭與三亞市交界處的甘什嶺境內，屬國家級自然保護區，距三亞市28公里，這里青山綠水、鳥語花香、百年檳榔成林、古木參天、空氣清新，是難得的天然大氧吧和動植物基因庫。到保亭黎族苗族自治縣南國檳榔園，感受和體驗原汁原味的土著文化游。這里還有風情濃郁的「野人谷原始部落」和驚險刺激的滑索道等，讓遊客們在了解領略民族文化的基礎上，釋放輕松，放飛心情。 自然清新的生態，獨具特色的民俗，原始古樸的部落，成為遊客嚮往的樂園。 黎村苗寨這里是海南特有的少數民族，在這里可以在"奧雅宮"（黎族頭人住的房子）做一回高高在上的黎王；還可以在"龍閨屋"（黎族姑娘居住和娛樂的場所）過一過新郎癮；還可以參加黎家古老的弓弩射擊比賽，品嘗黎家竹筒飯和黎家山茶，觀賞多姿多彩的黎族歌舞。 蚩尤部落就在這里居住著一個古老的部落，已有數百年歷史，他們身材結實，皮膚黝黑；身穿草裙，手持獵器；吃生肉，喝生水血，吃泥土，吃樹葉，摘野果；玩火、愛火如命；咬火把、舔鋼板、燒手臂、夾火尾，其樂無窮…… 森林部落巍巍群山，連綿起伏；漫山綠葉，蒼翠欲滴。萬山叢中，蛙鳴蟲唱，蛇游龜爬；鹿躍羊奔，小鳥歡歌；好一派動物園。這是一個原始的森林部落，這是人間難得的世外桃源，是一塊返樸歸真的凈土，是您理想的旅遊境地。快來吧，生命原來如此精彩美妙。 票價：195元/人 四、三亞愛心大世界：園區與著名的天涯海角景區相鄰，佔地面積470多畝，擁有全長1．7公里的海岸線，總投資超過3億元人民幣。園區目前有孟加拉虎300多隻，暹羅鱷魚2000多條。園區設有老虎表演館、鱷魚表演館、大象表演館、「智豬」表演館、生態科技館以及三角梅花園等。 票價：55元/人 五、三亞珠江南田溫泉度假區：這里是集溫泉度假、休閑養生、健康美療、商務會議為一體的五星級度假區，是我國最大的露天溫泉。度假區由廣州珠江實業集團投資興建，廣州珠江物業酒店管理公司管理，位天三亞市藤橋鎮南田溫泉旅遊城內，佔地400多畝。南田地熱田熱礦水平均水溫57℃，屬低溫溫熱礦水。水中氟含量2.04-7.7mg/L，偏硅酸含量68.5-117.5 mg/L，均達到命名礦水濃度標准，氡含量44.36-59.86Bq/L，達到醫療價值濃度標准，可作為醫療熱礦水開發利用。地熱田熱礦水資源量達10000立方米/日，屬於大型醫療熱礦水田。有舒緩減壓套餐、美容美體套餐、強身保健套餐等一系列的香董SPA產品，將溫泉沐浴、香熏、中葯理療、按摩融為一體。使您到身、心、靈的絕對放鬆，享受溫泉的親吻和愛撫，經歷從未有過的完美體驗，讓您彷彿躲進了健康美麗的「溫泉之鄉」。溫泉具有療效，是全世界的愛好者都深信不疑的信條，只是說法不同。依照一份日本的研究顯示，溫泉的療效，受到其本身的溫度、酸鹼值、流量、礦物成分等在因子，有絕對的關聯；而溫泉所在的地形、氣候等外在因素，也會影響溫泉的作用。至於醫療方式，則更是千奇百怪如「浸浴、飲用、蒸浴、砂療、泥療」等，應有盡有。因其濃郁的黎苗風情及巴哩島風格的建築和園林設計，獨有的硅酸、氟、氡「三料」溫泉，引發溫泉健康休閑的新概念，被國家工商總局注冊為「神州第一泉」。同時獲得「旅遊者最喜歡的三亞景區」，「海南論壇永久會址」的稱號，成為三亞這個熱帶海濱城市中的一顆耀明的明珠。 票價如下： 票類價格 備注 溫泉區普票 198元/位 特色溫泉浴+七彩小魚溫泉 溫泉區套票 328元/位 特色溫泉浴+溫泉按摩/45分鍾 溫泉區通票 618元/位 特色溫泉浴+溫泉SPA套票/120分鍾(海鹽搓身+維琪浴+芳香推油+帝王包) 六、夜遊三亞灣：旅遊新項目，暢游三亞海——全新三亞游覽項目「皇家海上游覽」。皇家海上游覽俱樂部旗下現擁有兩艘日本建造的舒適豪華的觀光游覽船----「幸福公主號」和「快樂王子號」。」是目前國內首家海上觀光燒烤船，也是我們海南僅有的兩艘豪華進口游輪。「幸福公主號」船長30米，寬7米，三層豪華游輪，一次可容納270人；「快樂王子號」船長30米，寬7米，兩層豪華游輪，一次可容納160人； 「幸福公主號」和「快樂王子號」將向各位遊客提供以下服務： 夜遊三亞灣——游覽三亞灣夜景、夜觀海灣「椰夢長廊」、海上音樂派對、卡拉OK、日式海鮮燒烤、激情迪士高、暢飲啤酒、海上放煙花、觀賞煙火，進入海上極樂世界。 免費項目：啤酒、鮮果汁、卡拉OK、的十高； 自理項目：海上放煙花、海鮮燒烤、小吃等。 時間：20：00—22：00 票價：150元/人 七、西島海上游樂世界：西島又名玳瑁島，位於三亞灣國家自然保護區內，全島面積2.8平方公里，距三亞8公里，坐艇20分鍾路程。島上風景秀麗，空氣清新，沙灘柔和，海水清澈見底；環島海域生長著大量美麗的珊瑚，保護完好，聚集生活著各種色彩斑斕的熱帶海魚，宛如一個巨大的熱帶海洋生態圈，是一個休閑度假的好地方。這里集各種海上休閑娛樂運動於一身，利用西島優越的自然條件，旨在為遊客提供一個充滿熱帶風情、刺激而悠閑的休閑度假天地。 目前，游樂世界有：釣魚潛水、摩托艇、滑水、空中拖傘、帆船、香蕉船、海底漫步、玻璃船底觀光等游樂項目。 票價：100元/人

6、海南有哪些景點？哪個最好玩？

海南景點有銅鼓嶺、月亮灣、東郊椰林、孔廟、亞龍灣，其中亞龍灣最好玩，可以海上曬曬太陽、釣魚、玩摩托艇。

看第一縷曙光，看日落於海平面，看星星閃爍，看溫柔的藍色潮汐，海風撞你滿懷。

銅鼓嶺是海南著名景點之一，它可以俯瞰文昌市龍樓鎮的海景全貌。月亮灣是位於海南銅鼓嶺國際化生態旅遊區的北部，個人認為是海南最美的海灣之一，這里的海防林可以說是目前海南省最寬、保存最完好的海防帶之一。

我們定位在富力月亮灣 ，那裡是當地人的度假勝地，這里有很多主題雕塑，海邊沙質細膩，海水湛藍，海天一色的美麗景色讓我流連忘返。

東郊椰林的其實有一點半商業化了，這里的海灘沒有太干凈，但這不是重點，既然是椰林，海灘什麼的都是浮雲。陽光、吊床、椰子、老人、小孩無疑是椰林里最美的風景。

東郊椰林這里椰林成片，海韻悠悠，可以上午遊走在椰林小道之上，歇息時品味最甜最新鮮的椰汁，下午享受各類沙灘活動和水上運動，傍晚在海邊看日落，夜裡在椰林間的風情小木屋中安睡。

7、哪些地方適合旅遊？

1、大理，大理地處雲貴高原與橫斷山脈結合部位。居住著漢、白、彝、回、傈僳、藏、納西等26個民族，白族人口居多，是一個以白族為自治民族的自治州。州府所在地大理市，是滇緬、滇藏公路交匯地。這里有洱海，洱海位於雲南大理市區北部，為雲南省第二大淡水湖，呈狹長形，湖水清澈見底，透明度很高，自古以來一直被稱作「群山間的無瑕美玉」，是大理「風花雪月」四景之「洱海月」之所在。這里有蒼山，它由十九座山峰由北而南組成，北起洱源鄧川，南至下關天生橋。橫亘在大理境內。蒼山十九峰，每兩峰之間都有一條溪水奔瀉而下，流入洱海，這就是著名的十八溪。主峰的積雪風光巍峨壯觀，是大理著名的「風花雪月」四景之一。
2、麗江，雲南省轄地級市，位於雲南省西北部雲貴高原與青藏高原的連接部位，市區中心位於東經100°25'北緯26°86'，海拔高度為2418米。北連迪慶藏族自治州，南接大理白族自治州，西鄰怒江傈僳族自治州，東與四川涼山彝族自治州和攀枝花市接壤。束河，處於麗江所有景區的核心部位，是游覽麗江古城、玉龍雪山、瀘沽湖、長江第一灣和三江並流風景區的樞紐點，從麗江古城往北，沿中濟海東側的大路程行約四公里，便見兩邊山腳下一片密集的村落，這就是被稱為清泉之鄉的束河古鎮 。瀘沽湖不僅水清，而且島美。瀘沽湖四周青山環抱，湖岸曲折多灣，共有17個沙灘、14個海灣；湖中散布5個全島、3個半島、1個海堤連島，一般高出水面15至30公尺，遠看象一隻只綠色的船，飄浮在湖面。其中，雲南寧蒗一側的黑瓦吾島、里無比島和里格島。
3、三亞，是個被上帝寵壞了的地方。上帝把最宜人的氣候、最清新的空氣、最和煦的陽光、最湛藍的海水、最柔和的沙灘、最風情萬種的少數民族、最美味的海鮮……都賜予了這座海南島最南端的海濱旅遊城市。三亞，地處北緯18度，位於中國海南島最南端，是地球上迷人的風景地帶，四季如夏，鮮花盛開，素有「東方夏威夷」之稱，堪稱中國最好的旅遊城市之一。亞龍灣位於三亞市東約20公里處，三面青山相擁，南面呈月牙型向大海敞懷，沙粒潔白、細膩，海水能見度7至9米，被譽為「天下第一灣」這里有蝴蝶谷、貝殼館、中心廣場、網球俱樂部、高爾夫球場、濱海浴場，當然這里的酒店價格要比其他地方的酒店價格要高。

8、准備和朋友一起海南，兩個女生，請提供海南旅遊攻略。

貌似海南不是很流行所謂的客棧，海南又不是麗江。主流還是賓館。不然就是青年旅社或者私人的住房。不過私人住房貌似都以月計算。所以不適合。
其實我還是建議你們住在正規旅店，如果兩個人平攤，實際上不是很貴，我記得在三亞大東海哪裡有一個四星酒店，貌似一晚才300-400這樣，雖然房間並不是特別好，但是住還是可以的。而且這里距離海邊非常近，酒店也可以排高爾夫車送客人去海灘。那裡的海灘超熱鬧，人很多。
另外，從這里去亞龍灣也非常近，實際上亞龍灣才是海南的精品旅遊，不過酒店貌似不很符合你的要求，條件非常好的同時，價格也偏高。通常標房在1000以上吧。但是亞龍灣的海灘非常的美，不像大東海那麼吵雜。我個人是偏向亞龍灣的，建議你們可以白天的時候，乘小巴到亞龍灣，30-40分鍾。然後去那裡的海灘玩。雖然很多海灘是酒店的私人海灘，但是對於遊客管的並不是很嚴格，你可以直接從酒店的正門進入，然後走到他們的海灘，不會有人管的。
還有一個好去處就是hi蜈支洲島。這里是真正的碧海藍天。還可以潛水，不過不推薦深潛，因為現在環境不是很好，浮游生物多，視野就不清楚。600-700塊不值得。如果非常想潛水，可以考慮岸潛，意思意思就得了。呵呵O(∩_∩)O~，個人意見。也可以住在島上，價格大概千元左右。如果要去蜈支洲島，那麼勢必要一天的行程，這個要考慮好
但是你說去海南，可以沒說清是海口還是三亞，或者是瓊海等地方。各地的項目是不同的，你看瓊海有紅色娘子軍根據地，有很出門的官塘溫泉，還有萬泉河漂流。如果是海南，我真想不出有啥有意思的。還是三亞好啊，你還可以去猴島，熱帶雨林，天涯海角（就兩塊石頭），南海觀音。
不過呢，個人觀點是，海南就應該是陽光，沙灘。不要讓自己太累了。

9、海南旅遊最佳季節?

海南東海岸氣候屬熱帶海洋和熱帶季風混合型氣候，長夏無冬，終年濕潤，無明來顯季節之分。一年四季適合旅遊。相對而言，每年11月至次年四月是海南旅遊的黃金時節。
海南旅遊最佳季節是每年的夏天，夏天來海南旅遊海水更清澈，椰樹更源翠綠，海產品也比較多。海百南四季的氣溫都是比較舒適的，是旅遊的絕佳去處，春節前後是海南最佳旅遊季節,因為那時內地已經是大雪紛飛度,氣溫降到了零度以下,但是海南一年四季都很溫暖,外出旅遊是較累的，因此，有個安靜、舒適的住宿休息的環境很重要。選擇知入住旅社應從實用、實惠出道發，選擇那些價格雖廉但條件也還可以且服務不錯的民宿為好，可從小程序旅小築上預訂。

10、十三香是什麼？？

十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草葯物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。

十三香的配比，一般應為：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。

(10)海南養生節擴展資料：

做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；

做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。