冬季養生羊肉湯

1、冬天吃羊肉的十大好處 為什麼冬天要吃羊肉

羊肉最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。因為羊肉是溫熱性的食物,冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病,是最適合冬天食用的肉類食物啦。那麼，具體冬天吃羊肉有什麼好處呢？下面就為大家介紹冬季吃羊肉的十大好處。

冬季吃羊肉的十大好處
1、暖身禦寒
冬季天氣寒冷，而羊肉屬於典型的大熱性食物，這類食物含有較多的熱氣，在冬天食用有暖身驅寒的作用，可幫助食用者抵禦寒氣。
2、活血補血
冬天天氣寒冷，很多人都會出現手腳冰涼的現象，嚴重者還會生凍瘡，而羊肉性熱，可起到暖身促進血液循環，加速新陳代謝的作用，並且羊肉中含有較多的鐵元素，還有一定的促進血紅細胞合成的作用。

3、減肥瘦身
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
4、增強免疫力
羊肉營養豐富，尤其是蛋白質的含量很高，食用可為人體提供充足的氨基酸來源，促進自身蛋白質的合成，增強免疫力，在冬天吃吃可減少很多疾病哦。

5、補腎壯陽
羊肉的營養豐富，具有補腎壯陽，補虛溫中的作用，而且冬季氣候寒冷，吃羊肉也不容易上火。
6、健脾助消化
吃羊肉可以暖胃，冬天吃羊肉能夠起到增加消化酶，保護胃壁，修護胃黏膜的作用，可以幫助消化。
7、滋潤皮膚
冬季天氣寒冷，皮膚也容易乾燥脫皮，而在冬季吃羊肉在滋補身體的同時還能滋養皮膚，使皮膚紋理更加細膩、光滑，因此羊肉可以算的上是冬季美容養生的佳品了。

8、暖中補虛
羊肉性溫熱，有暖中補虛，益腎氣，開胃健身，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷的作用，它也是歷來民間冬季進補的重要食材。
9、理氣

氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內寒氣重，所以可以多吃溫熱的羊肉讓氣順暢，心情舒暢。
10、防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

冬天吃羊肉的注意事項
1、羊肉性熱，含有較多的熱氣，雖然冬天，但也不宜多吃，尤其是熱性體質，以免出現上火的現象。
2、冬天吃羊肉最好以清淡烹飪配方來烹飪，以免時間內熱氣攝入過多，引起身體寒熱失調。
3、羊肉性溫熱，常吃易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

4、羊肉燉著吃最營養。羊肉經過燉制以後，更加熟爛鮮嫩，易於消化，滋補身體效果也更好。而且，如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯等。
5、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘;若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。
什麼人不能吃羊肉
1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
2、有內熱者
羊肉性溫，能夠助長體內濕熱，所以某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、痛風疾患
患有痛風、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，因為羊肉火鍋中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收後進入血液循環，經過代謝之後會產生過多的尿酸，從而引起關節疼痛等症狀。
4、孕婦
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由於羊肉性溫產熱量。因此，對於孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果、蔬菜等，均衡補充營養。
5、小孩
小孩是純陽之體，肝常有餘，因此不適合多吃。專家提醒，羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

2、羊肉湯和羊湯哪個冬天有益

兩種湯好處差不多～個人認為羊雜湯對五臟的補益更全面（不是常說「吃哪補哪」嘛），應該超過單用羊肉燉的湯。

一、羊雜湯——
功效: 充潤五臟，強身健體。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華葯湯譜
簡介：
用羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。

製法：將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗凈，切末。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。
用法：隨意服用。

注釋：本湯以羊的五臟共用，羊心解郁補心；羊肝益血補肝，明目；羊肺補肺氣，調水道；羊肚補虛版健脾胃；羊腎補腎氣，益精髓。權數料合用，共奏補益五臟虛損之效。

二、羊肉湯——
具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

3、秋冬季養生保健 滋補湯有哪些

湯湯水水永遠是秋天冬天必不可少的!煲雞湯、煲鴨湯、燒魚湯、排骨湯、蘿卜湯。。寒冷的冬天到來之前很有必要學會噢~其實很簡單，完全無需廚藝，只要准備好食材和配料，用老火慢慢燉就是了~~.
一、木瓜排骨湯

主料：排骨500克
輔料：木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少
做法：
1、木瓜削皮，去籽，切大塊;
2、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鍾撈出排骨，用熱水沖凈干凈;
3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時;
4、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鍾，加少許鹽調味即可;
二、蘿卜羊肉湯

主料：羊肉500克、白蘿卜500克
輔料：大棗7-8顆、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量
做法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈；
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用；
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時；
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可；
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
三、烏雞棗杞湯

主料：烏骨雞1隻
輔料：棗(干)6顆、枸杞子少許、桂圓5顆、食鹽少許、姜3大片、桂皮2小塊
做法：
1、在干凈的涼水中清洗表面的臟東西是必不可少的，但有一個地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道~~~一定要好好清理干凈；
2、雞肚子里的油和整個屁股都要去除；
3、斬成小塊，當然外貌協會的可以保存整雞，但雞肚裡的肥油就不好清理了；
4、用開水燙，還有一種辦法是說在鍋里飛水，我感覺沒有啥本質區別，反正就是為了干凈，為了更好口感，歡迎高手來拍磚和指導；
5、用干凈的溫水沖洗了好幾次，確保臟東西和血沫子都清洗掉了；
6、放入砂鍋中，要開始燉湯了；
7、加入大棗、枸杞和桂圓，當然喜歡香菇的可以不放這些放些香菇；
8、放幾片姜，八角就不要放了，省得奪去雞湯的味道；
9、桂皮可以放一點兒，我記得以前在哪看過桂枝是一種中葯，對女人很好；
10、水記住要一次加夠，中途不要再加了，這樣的口感才好，我是加溫水到砂鍋的極限了；
11、大火十分鍾燒開，轉最小火，中途不用掀開蓋子；
12、最小火兩個半小時，那次看了快樂生活一點通才知道，燉雞湯是不能超過三小時的，因為三小時後蛋白質溶出的速度很慢很慢，但脂肪卻大量溶出，喝雞湯就是在喝油；
13、掀鍋蓋後，加少許鹽即可，不用放味精，因為喝的就是雞湯的原味；
14、兩個半小時的雞湯，是正合適，有些許油，但是不膩人，香，醇厚，絕不是清湯寡水；
四、鯽魚蘿卜奶湯

主料：鯽魚1條、蘿卜1根、牛奶100克
輔料：鹽2克、油適量、姜1塊、香菜少許
做法：
1、鯽魚治凈，在魚身上切幾刀，抹上鹽腌制十分鍾。鍋燒熱，倒油，放薑片爆出香氣，把魚放到鍋里煎至兩面煎黃;
2、把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鍾，煮出奶白湯色，魚肉開始分離;
3、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿卜條，再煮10分鍾;
4、最後沖入牛奶，煮至微沸就關火，放香菜提香即可;
五、墨魚黃豆燉豬蹄

主料：豬蹄1隻、干黃豆100克、墨魚干3條
輔料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克
做法：
1、准備好食材，豬蹄處理干凈後，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個小時;
2、墨魚干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟;
3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開水，焯去血沫;
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開大火煮沸;
5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香;
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鍾，調成中小火熬煮2個小時，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的;
六、白果肚片湯

主料：豬肚
輔料：白果、黑木耳、枸杞、薑片、白鬍椒、八角、花椒、香葉、桂皮、白醋、醬油、鹽
做法：
1、豬肚加入鹽， 用力搓洗， 再用清水沖洗干凈， 正、反面重復兩遍;
2、再用麵粉搓揉， 用水沖洗干凈，正、反面重復兩遍;
3、用剪刀剪去豬肚裡的油脂;
4、用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用;
5、冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3--5分鍾;
6、撈出來後用刀子刮掉白白的膜;7、准備好薑片和其他調味料，並將其他調味料放入調味料鋼球中，方便以後一次性取出;
8、肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，再加入薑片和調味料鋼球;
9、加入適量的開水， 水要一次性加足;
10、加上蓋， 兩邊扣緊， 轉為高溫鍵燉上一個半小時;
11、加入白果和黑木耳，再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時; 12、最後加入白鬍椒和鹽調味, 加入幾顆枸杞;
13、裝入碗中，喝湯啦。
七、花蛤冬瓜湯

主料：冬瓜1000g、花蛤400g
輔料：香蔥2棵、姜5片、鹽1茶匙
做法：
1、花蛤用淡鹽水浸泡吐凈泥沙;鍋里加入用濾水杯過濾的自來水;
2、香蔥切斷，和薑片一起放入鍋中，大火燒開;
3、將花蛤放入鍋中，繼續大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用;
4、鍋里的薑片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用;
5、等待湯汁澄清的時候，用挖球器將冬瓜挖球;
6、重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中;
7、放入冬瓜球，並加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀;
8、再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了;
八、筍干芋頭老鴨湯

主料：老鴨半隻(切成塊)、筍干3-4根、芋頭12個左右、金華火腿一小塊、大蔥一段、姜5克
輔料：植物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、鹽適量、雞精
做法：
1、筍干用清水浸泡幾天，放進冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發能用手撕得動，撕成筍條，並適當切短點;
2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開後撈出鴨肉，將水倒掉;
3、炒鍋內加少量植物油，炒香蔥薑片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺料酒炒1-2分鍾，析出大部分鴨的皮下脂肪;
4、將金華火腿用溫水洗干凈，再切一小塊下來，切成片，表面有深色氧化層的部位要切掉。再入開水中焯制幾分鍾撈出;
5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、火腿片、蔥片、薑片、料酒1大勺，中火燒開轉中小火煨1小時左右;
6、加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星，關火前加入雞精即可;

4、冬至習俗有哪些 喝羊肉湯滋補禦寒

廣東的人在冬至吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數廣東人都有「加菜」吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有「冬節丸，一食就過年」的民諺，俗稱「添歲」。客家人認為，冬至時的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。 

杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。 

在南方一些地區，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，並用糖、肉、萊、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。

實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有「吃了湯圓大一歲」的說法。

各種餃子餡的吉祥寓意：

芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃：

勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡—即久財之意故為久財餃：

久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

5、一到冬天，北方人為什麼特別喜歡喝羊肉湯？

羊肉湯有營養，比較滋補，喝了可以禦寒。冬天喝一碗多舒服。

冬天北方人最喜歡的羊肉湯，羊肉湯真的是冬天必不可少的食物。在寒冷的氣候里喝一杯熱羊肉湯。全身有點暖和。羊肉湯是用羊肉做成的高湯。在冬天，它真的很受大多數人的喜愛。他成了冬天不可或缺的美味佳餚。我們在店裡喝的所謂羊肉湯和我們自己做的羊肉湯會有一點不同。因為每個人的飲食習慣都不一樣，所以差別比較大。

羊肉湯很有營養。把羊肉放在美味的羊肉湯里，羊肉的營養水平也更高，可以從整體上改善湯的營養。如果你喜歡別的，可以把它放進羊肉湯里一起煮。那道菜還能吸收羊肉湯中的營養。說羊肉湯有這么多好處。但大多數人不太喜歡羊肉湯。尤其是在南部。他們總是認為羊肉湯有很濃的羊肉味。所以他們不吃涼羊肉湯。北方人喜歡羊肉湯。北方有很多做羊肉的方法。例如烤全羊、羊肉泡、羊肉串等。然而，在南方，做羊肉的方法很少。雖然南方人喜歡湯，但羊肉湯並不是每個人的最愛。南方人在處理羊肉方面沒有什麼獨到的見解。南方沒有地方養羊。因此，羊肉價格一般會偏高。

北方大部分地區靠近大草原。因此，畜牧業比較發達。他們會養很多羊。所以我對煮羊的方法有了很大的了解。如果有更多的羊，羊肉的價格將變得非常便宜。這不僅是原因之一，也是南北氣候和氣溫的差異。南方多為半濕潤，北方多為乾旱，南方較暖，北方較冷。所以南方人不太需要羊肉。這個想法是因為北方寒冷，北方人想用羊肉湯補充營養。

冬天北方人最喜歡的羊肉湯，南方人為什麼就不喜歡？怪差異太大。寒冷的冬天已經到來，正是補身體的時間段，羊肉屬於溫熱的食物，能補充元氣、抗冷，也有滋補的功效。而白蘿卜，則可以清理在體內的旺火，燉羊肉的時候加點白蘿卜，能綜和其羊肉中的熱性，這樣就起到養生的目的。

6、幾種滋陰壯陽的葯膳羊肉湯做法

滋陰壯陽的葯膳，羊肉湯的做法里邊可以放石斛，放當歸做出來，羊肉湯非常的好。

7、冬季養生適合喝什麼湯

8、冬天喝羊肉湯，夏天該喝什麼湯？

夏季到來，人類稍稍運動一下就會大汗淋漓，而且食慾也會下降，這時候身體就要及時得到補充，而喝湯就是補充營養主要途徑之一，那麼在夏季喝什麼湯好比較好呢?接下來我將列舉出幾樣可供夏日飲用的湯。

第一種是冬瓜湯。冬瓜有很好的清熱解毒功能，所以在夏天多吃些冬瓜，不僅可以止渴消暑、利尿，也能達到消除胃火，養胃等多重功效，也會使人食量減少，冬瓜還具有抗衰老的作用，如果有人想知道夏季適合喝什麼湯，這種湯十分好喝。

第二種是絲瓜湯。夏季喝什麼湯好養生呢？絲瓜湯就十分不錯絲瓜有很好的清熱、化痰、止咳、通絡的能力，而豆腐則擁有益中氣、和脾胃、健脾利濕、清肺的作用，所以此湯不僅可以清熱防暑，還可以治療咳嗽痰多、痰稠色黃等的熱咳症狀，對人體有著許多好處。

第三種是魚頭豆腐湯。魚頭豆腐湯就十分不錯，豆腐富含豐富的蛋白質和鈣，有很好的止熱生津、解毒低脂的功效，魚頭和豆腐混合起來就具有補弱、暖胃的功效，並且湯盡量做得清淡些，這樣豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會完美融合，十分很新鮮。

除了以上這幾種湯，還可以選擇羊湯。　科學研究證明，羊肉不但容易消化，且高蛋白，低脂肪，含卵磷脂較多，膽固醇含量少，還含美容所必需的維生素B1，B2及煙酸，鋅，鈣，鐵等微量元素，能補血益氣，養陰駐顏。