1、海帶小麥湯有什麼食用功效
海帶除了抗輻射外，還有其它很多功效，下面我就為大家做一個介紹!在日常的生活中，我們不妨根據海帶的這些功效，來有目的的食用，相信看到海帶的這14種功效，將對大家的健康飲食有所幫助。
1、防治甲狀腺腫。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤。
熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑製作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力。
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一;
6、降糖。
海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的;
7、利尿、消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的葯用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
8、預防心腦血管病。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病;
9、消除乳腺增生。
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患;
10、護發。
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的;
11、補鈣。
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣;
12、美容。
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗;
13、減肥。
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物;
14、延緩衰老。
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
海帶常用食療方
1、海帶生麥：適用於各種癌症病人
干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌症病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。
2、海帶醋：適用於甲狀腺疾病患者
干海帶30克，洗凈，曬干後碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。
3、海帶木耳羹：適用於腫瘤和心血管病患者
干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。
此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的葯膳。
4、海帶三絲：適用於糖尿病及肥胖症患者
干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用於糖尿病及肥胖症患者，可經常食用。
5、白糖拌海帶：對老慢支管有明顯療效
海帶用水浸泡洗凈後，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鍾，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
6、海帶煮豆腐：「長生不老的妙葯」
干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是「長生不老的妙葯」。科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
海帶的飲食禁忌
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
2、大連養生元海帶醋有限公司怎麼樣啊，去面試了，通過了
對公司了解又願意在這里說的很少。有機會去公司多了解些，能和員工單獨聊聊那是最好了，或者到公司周邊問問附近的人，比如門衛、保安、小店的老闆嘮嘮，這些信息比較客觀真實
3、頭發做離子燙好幾次了,怎麼保養?
上面的都很麻煩,教你個簡單又好的辦法... 就是用橄欖油.一般的頭發護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭發油膩。另外，在洗頭之後，像用護發素一樣，先擦乾頭發，再均勻地給秀發抹上橄欖油，然後用熱毛巾包裹頭發10分鍾，便可使頭發變得光澤柔順。或者往護發素里加幾滴橄欖油可以使頭發得到深層護理，當在浴缸里泡著的時候把調理後的護發素平滑地梳進發絲里，然後就不用管它了，浴缸里冒出的蒸氣會幫助護發素滲透的。 很快你就能看到明顯效果啦...
4、養生保健中式佳餚
大眾菜譜
冷盤 :棒棒吉思、蜜汁紅棗、蔥油海蟄頭、鹵水鵝掌、蒜泥黃瓜、酸辣白菜心、什錦色拉、鹽水鴨、醋拌藕片 (任選 )。
熱菜 :干燒明蝦、年年有餘、西芹百合、青椒炒豆芽、麻辣魷魚卷、香芋排骨煲、番茄西蘭花、平菇炒青菜、步步高升、八寶飯、富貴有餘 (水餃 )、烏雞湯、火腿燉乳鴿湯 (任選 )。
專家點評 :此菜譜適合普通工薪階層消費人群選用。
小康菜譜
冷盤 :手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜、臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山葯(任選 )。
熱菜 :翡翠鮮鮑片、干燒大蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、千層白玉、洪福齊天、翡翠金針、蒜茸荷蘭豆、蚝油橄欖菜、點心、蟹粉小籠包、洋參甲魚湯、蟲草老鴨湯 (任選 )。
飲品 :加飯酒、干紅葡萄酒、西瓜汁、西紅柿汁 (任選 )。
專家點評 :此菜譜專為較高收入家庭設計。
老年菜譜
冷盤 :陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香乾 (任選 )。
熱菜 :腰果雞丁、黃燜羊肉、燴魚頭、洪福齊天、全家多福、蚝油生菜、腐衣白菜心、點心、竹報平安水餃、翡翠銀魚羹 (任選 )。
專家點評 :少油清淡、軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物。
保健菜譜
冷盤 :蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜、薑汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、芥末鴨掌、琥珀桃仁、老醋花生米 (任選 )。
熱菜 :豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、西芹百合、五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、十全如意、碧綠冬筍、干煸扁豆、點心、蝦肉餛飩、銀耳桔羹、豆腐鯽魚湯 (任選 )。
專家點評 :適用於冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標者。
特色菜譜實例
我國地域遼闊 ,各地區人的口味不盡相同。各家庭可按各地不同的口味和人數調整。以上各菜餚的製作方法參照市售菜譜即可。菜譜中的 10個具有節日特色的佳餚介紹如下 :
年年有餘
材料 :鱸魚 1條 ,大蒜瓣 30粒 ,姜、蔥、油、高湯各適量。
調料 :醬油、白鬍椒粉、料酒、糖、水、鹽、澱粉、香油各少許。
做法 :1.鱸魚清除內臟、洗凈 ,拭乾水分。2 .油燒五成熱 ,放入鱸魚煎黃 ,瀝干油備用。 3.余少量油將大蒜瓣炸黃取出 ,留約 3大匙油爆香蔥、薑片 ,再放入魚、醬油、白鬍椒粉、酒、鹽、糖及高湯 ,中火煮至湯汁濃稠 ,水澱粉勾芡 ,淋少許香油即可。
專家點評 :此菜為低脂肪、高鈣磷、高蛋白佳餚。老幼孕皆宜 ,又有止咳化痰之功效。「有餘」與有魚諧音 ,象徵來年生活富足。
步步高升
材料 :年糕 30片 ,瘦肉餡 50克 ,油、酸菜絲適量。
調料 :鹽、白鬍椒粉、酒、澱粉、糖各少許。做法 :
1.年糕用少許油煎軟 (或用烤箱烤 2分鍾 )。
2.用 1大匙油炒香肉餡 ,加酸菜絲及調味料拌炒均勻。
3.將年糕均勻包入即可。
專家點評 :是南方過年必備菜餚 ,但胃腸功能較差者慎用。取意年年高升 ,日子越過越好。
十全如意
材料 :豆乾、黃豆芽、白蘿卜、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐乾各等量 (約 50克 )。
調味料 :鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法 :
1.金針泡軟、洗凈 ,入鍋煮 3分鍾 ,取出擠干水分 ,與其他材料一起切成細絲。
2.用 1大匙油將香菇絲、豆乾絲等炒熟 ,加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味。
3.用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿卜絲等 ,加 1/4小匙鹽及 1/8小匙糖調味。
4.將步驟 2中的菜倒入步驟 3中混合 ,淋些麻油拌勻即可。
專家點評 :色澤艷麗、清淡爽口 ,是節日餐桌不可多得的素菜 ,維生素Ｃ、胡蘿卜素、纖維素、微量元素等含量豐富。
棒棒吉思
材料 :熟雞脯肉 150克 ,粉皮 100克。
調料 :芝麻醬、醬油、醋、精鹽、蔥、白糖、味精、紅油、麻油、清湯各適量。
做法 : 1、粉皮切成筷子粗細的條 ,在開水中焯一下 ,用涼水晾過 ,瀝干水分用少許麻油拌勻 ;2、熟雞肉用手撕成粗絲 ,加入醬油、鹽、白糖、味精調和 ,放入蔥花、紅油、麻油調勻 ,澆在雞肉上。
專家點評 :雞肉蛋白質含量高 ,易消化吸收。有健脾益氣之功效。上佳的雞肉撕成絲 ,「棒棒吉思」象徵大吉大利。
翡翠金針
材料 :西蘭花、金針菇各 200克。
調料 :料酒、糖、蔥、鹽、醬油、味精、香油、鮮湯各適量。
做法 :
1、西蘭花洗凈 ,在開水中汆熟 ,金針菇剪去尾部 ,洗干凈 ;
2、鍋上火 ,油燒熱 ,投入西蘭花加鹽和糖 ,用鮮湯煨一下 ,撈入盤中 ;
3、鍋中留有餘油 ,下入蔥段煸香撈出 ,放入料酒、鹽、糖、醬油、鮮湯滾開 ,倒入金針菇炒熟 ,用水澱粉勾芡 ,淋入香油 ,盛在西蘭花周圍。
專家點評 :營養豐富的金針菇 ,配上清脆爽口的西蘭花 ,恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。
有補肝利膽之功效。
千層白玉
材料 :白菜葉 200克 ,豬肉餡 250克。
調料 :雞蛋、麵粉、鹽、味精、雞湯、澱粉各適量。
做法 :
1、將白菜洗凈 ,在開水鍋中燙一下 ,控凈水分 ,豬肉餡加半個雞蛋、少許澱粉拌勻 ;
2、將剩下的雞蛋加少量的水拌入麵粉中攪成麵糊 ,將白菜修理成型 ,在案板上鋪平抹勻一層蛋糊 ,再抹一層肉餡 ,依次共 5層 ;
3、然後將 5層白菜上籠蒸 10分鍾 ,切成小塊 ,鍋中加入雞湯、鹽、味精調好味 ,勾入澱粉芡 ,淋在白菜上。
專家點評 :此菜具有潤肌膚、利五臟的功效 ,是老少皆宜的佳品。
全家多福
材料 :豆腐 2 00克 ,木耳 50克 ,瘦肉片 100克。
調料 :玉蘭片、鹽、薑末、辣面、醬油、澱粉、糖各適量。
做法 :
1、將豆腐切成 2厘米的三角形 ,放入七成熱的油鍋中炸成金黃色撈出 ;
2、鍋中留有餘油 ,放入辣椒末、薑末炒香 ,下入肉片、玉蘭片炒熟 ,放木耳、醬油、白糖、鹽、水適量 ,燒開後倒入豆腐 ,小火收汁。
專家點評 :搭配合理、葷素適宜、營養豐富 ,豆腐取意「多福」。
洪福齊天
材料 :豬血、荸薺各 150克。
調料 :蒜苗、蛋清、澱粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法 :
1、荸薺切成片 ,豬血切成片 ,蒜苗切段 ,豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻 ;2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出 ,再將荸薺放入略炸撈出 ;3、鍋中留有餘油 ,將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡 ,然後倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
專家點評 :荸薺和豬血搭配 ,具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用 ,堪稱節日人體的「清道夫」 ,食後定能帶給您節日的健康。
竹報吉祥 (水餃 )
原料 :雞脯肉 300克 ,香菜 200克 ,凈冬筍100克 ,蔥花 50克 ,香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法 :將雞脯肉洗凈剁成細泥 ,香菜、冬筍切成細末放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中 ,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後 ,放入香菜、冬筍末 ,再攪幾下即成。
專家點評 :營養豐富、搭配合理 ,口感好、製作簡單、寓意深刻。
富貴有餘 (水餃 )
原料 :去皮、刺魚肉 700克 ,肥膘肉 50克 ,韭黃 200克 ,蔥花 50克 ,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法 :將魚肉放清水中漂清 ,去粗刺 ,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒 ,韭黃切碎。取深鍋一隻 ,放入魚泥加高湯 ,打開 ,加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽 ,用手順時針攪打 ,最後加入肥膘肉餡、韭黃即成。
專家點評 :鮮香可口、肥而不膩、營養豐富 ,製作時注意魚刺要去凈。
5、醋 保健 功效
食醋不能說有危害，它具有天然性，不會對人體健康和環境造成危害，但食醋有禁忌：
正在服用某些西葯者不宜吃醋
服「解表發汗」的中葯時不宜吃醋
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
對醋過敏者及低血壓者應忌用
△醋cù形聲。從酉聲。從「酉」,表示與酒有關。本義:用酒或酒糟發酵製成的一種酸味調料。
①一種液體調味品，味道酸，多用米或高粱等發酵製成：陳醋、米醋。
②比喻嫉妒（多指在男女關繫上）：醋意。
③舊時對文人的蔑稱。
醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源於我國。春秋戰國時期《周禮》記載「醯入主醯」，「醯」是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有3000多年歷史。中國各地物產氣候不同，產生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江蘇鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧麩醋、遼寧喀左陳醋等。《中國醫葯大典》記載，「醋產浙江杭紹二縣為最佳，實則以江蘇鎮江為」，鎮江香醋以糯米為原料，是一種典型的米醋。梁人陶弘景《神農本草經注》中就有關於鎮江米醋用法的記載，據此，鎮江香醋已有1400多年的歷史 性能：味酸、甘，性平。歸胃、肝經。能消食開胃，散淤血，止血，解毒。
醋十大好處：
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸乳酸、琥珀酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
醋的妙用
軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟口。 蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
使肉柔軟：炒肉或純肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
淡化醬菜鹹味：醬菜太咸時加點醋，可使鹹味變淡而味美。
魚不腐敗：魚剖開洗凈後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆於額頭，可治頭痛、暈。
皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。
初患腳氣的人：若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鍾，持續二周即見成效。
化妝更美艷：臉洗凈後，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗。
擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。
擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。
擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、傢具，能擦得特別光亮。
毛絨品現光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。
衣服不褪色：衣服洗凈後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
燙平褶痕：衣服下擺太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
去陶瓷器皿污漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放於加數滴醋的水中，便會去污。
洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。 去油漆污漬：刷過油漆後，如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。
去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。
去味：切洗蔥或洋蔥後，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。
6、醋昆布和海苔誰更有營養
醋昆布其實就是醋腌制的海帶
醋昆布製作方法
材料： 昆布、嫩姜、辣椒 調味料： 醬油 香油 黑醋 白芝麻
製作步驟：
1）先將嫩姜及辣椒切絲備用。
2）昆布先用熱水浸泡後，捲成圓形切絲備用。
3）鍋中放入清水煮滾後，放入昆布煮軟備用。
4）最後將昆布、姜絲、辣椒絲、醬油、黑醋、香油拌勻盛盤後，撒上白芝麻即可
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
海苔：紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的「海苔」了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
海苔就是紫菜；但是紫菜不全是海苔。
紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20—30厘米。雌雄異體、繁殖過程較復雜，1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50％的碳水化合物，約30％的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物，在我國沿海都有分布，主要以江蘇沿海為主。
市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一種叫做「即食調味海苔」，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
7、干海帶絲怎樣泡發？
8、夏季有什麼養生的方法
9、海代根怎麼吃法
營養學家認為，海帶中所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃了後不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。在韓國常見的吃法是加醋涼拌或者製成海帶湯。
海帶，又叫昆布，是一種深褐色的海藻類植物。它是一種風味獨特，質柔味美，營養豐富的食品，老少咸宜，尤其對老年人有健身祛病、延年益壽的功效，因而，海帶又有「長壽菜」的美稱。
海帶營養價值很高。它含豐富蛋白質，氨基酸，海帶多糖，維生素B1、C、D，尼克酸，胡蘿卜素，核黃素，甘露醇，碘，鈣，磷，氧化鉀，纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷，有補血的功能。專家們發現，海帶中的「海帶多糖」可降低血中膽固醇、甘油三脂，阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用。在含動物脂肪的膳食中加些海帶同煮，會使脂肪在人體內的積蓄趨向於皮下和肌肉組織，而不會在心臟、血管和腸壁停積。因此常吃海帶可以預防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白內障等疾病。此外，海帶中的褐藻氨酸還有降血壓的作用。
海帶的葯用價值也很高。
海帶中還含有一種叫「褐藻酸鈉」的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，現已用其製成「降糖樂」葯品。所以，海帶是治療糖尿病的一種有效葯用食品。海帶還有禦寒的能力。冬天，有些人怕冷，有些人不怕冷，其奧秘已被醫學家揭開：它與各人甲狀腺分泌的甲狀腺素多少有關。碘，是合成甲狀腺素的主要原料，供甲狀腺合成甲狀腺素用。食物中的海帶含碘量很高(每百克海帶含碘700毫克)，冬天怕冷的人經常食用，有利於甲狀腺合成甲狀腺素，從而有效地提高自身的禦寒能力。
《本草綱目》和《葯性本草》記載：海帶主治水腫、癭瘤、瘺瘡，破積聚、利水道、去面腫，治惡瘡鼠瘺。其中的「癭瘤」即甲狀腺腫瘤。《本草匯言》指出，海帶還可治「噎症」。噎症包括現在所指的食道癌和胃賁門癌等。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜一類海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5～8％，壽命平均提高4～8歲。
海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹海帶美食法及食療驗方。
一、清炒海帶
水發海帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。
二、紅燜海帶
水發海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶肉丸
水發海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶製成細末，豬肉製成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、薑末等調料混勻，然後做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷
水發海帶切成大片，拌上調好的豬肉末捲成長卷，蒸熟取出，切成約3厘米長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海帶
水發海帶250克，切成長條，放入鍋中與對好的糖醋液煮一下即可。
六、海帶肉絲蛋湯
水發海帶150克(切成細絲)，雞蛋1隻，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開後，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調。
七、油炸海帶絲
浸發海帶200克，放鍋內用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分後，切成細絲。鍋內放入素油，待油溫七成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶發硬、鬆脆時撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜鬆脆可口；風味獨特。
八、脆爆海帶塊
水發海帶200克，豆油100克。將水發海帶切成斜角塊，用麵粉掛糊，放入油鍋中炸，待麵糊炸干，色澤黃亮時撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的汁，燒開後用水澱粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點。
附海帶食療方
一、海帶生麥飲
干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌症病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。
二、海帶醋
干海帶30克，洗凈，曬干後碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。
三、海帶木耳羹
干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的葯膳。
四、海帶三絲
干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用於糖尿病及肥胖症患者，可經常食用。
五、白糖拌海帶
海帶用水浸泡洗凈後，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鍾，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
六、海帶煮豆腐
干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是「長生不老的妙葯」。科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
海帶的價值/ 營養價值:海帶含有豐富的碘、鈣、鐵、硒、亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、多種維生素等。
葯用價值：海帶葯名昆布，有美發、行水、防治肥胖症、高血壓、水腫、動脈硬化等功效。古有「長壽菜」之稱。
幾種煮法/(結、絲、面、片皆可）
湯：與肉骨或貝類或豆腐等，清煮為湯。海帶後放,不加鍋蓋，大火5分鍾即可。即熟即吃,鮮美爽口.
炒：與肉絲、蝦仁等炒為盤菜，脆嫩可口。炒前,鮮海帶洗凈後用正燒開的開水在鍋中焯一遍.炒出來的菜脆嫩鮮美.
粥：切成短絲或小片，與秈米綠豆煮成粥。有防治肥胖症、高血壓、水腫、動脈硬化等葯療功效。
蒸：與原料拌均，放入微波爐少頃即取出，色鮮味美。
涼拌：切成短絲或小片，與姜水煮10分鍾，撈起濾干，加料拌均即可。
提示/海帶性寒，烹飪時宜加些性熱的薑汁、蒜米或辣椒。油不宜多。每次食不過量,常食，對於肥胖、高血壓者的健康大有補益。
鹽漬鮮海帶易熟，故不宜與肉骨等不易熟的食物同時下鍋，應待鍋內食物將熟再加入，不加鍋蓋，大火5分鍾即可。這樣，色香味具佳。
鹽漬海帶含鹽，食用前需用清水洗幾遍，再浸泡15-30分鍾。
海帶表層含有藻膠酸等多種珍貴物質，清洗宜用手搓，不宜用刷洗。
如何識別鹽漬海帶質量/優質鹽漬鮮海帶選自深水養殖的海帶，不含泥。色為深綠或深褐或草綠，這些顏色都是天然顏色，質量無異。鮮黃色為海帶頭段，葯用價值更佳。色褪白為變質品。謹防個別不法商販進行化學染色。被染色的鮮海帶極易識別，只要看到其顏色翠綠異常，極綠一色(綠也有不同的綠，絕對一樣的綠是不正常的），可疑是染色的。鮮海帶色褪白或手指用力捏易爛者為變質品。