五穀養生粽子

1、吃粽子後喝茶為什麼能幫助消化?

端午來到，粽子飄香。農歷五月初五是中國傳統的端午節，每當這時，家家戶戶都會忙著買粽子，包粽子。

粽子清熱解暑

『粽子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，有特殊的營養價值。』國家級烹飪大師屈浩說，以中醫飲食的養生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效。糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質較少，並且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營養纔更全面。

棕葉也有營養

中國烹飪大師岳更生說，包裹粽子的葉子，除了蘆葦葉外，還有荷葉、假黃梨葉及竹葉。其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的『一次性』。因此,被當今營養學家稱之為『天然綠色食品』。『用這些天然的葉子包裹食品，特別是米類，葉的清香和營養也會隨之進入食品中。』岳更生說，再加上和食品一起經過高溫蒸煮後，這些營養和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起來口感好，又清熱消暑，還能比較綜合、充分地吸收各種食品的營養成分。

中國葯膳協會單守慶提醒市民，現在市場上有一些商家，為了讓粽子看起來顏色漂亮鮮艷，將粽葉用一些化學葯品浸泡，使其看起來特別光鮮、色澤青綠。『其實這就是市場中出現的「返青粽葉」，大家應警惕。』在購買時應注意，天然粽葉經過蒸煮，顏色會發暗發黃，如果過於鮮綠，或煮後將鍋里的水染成綠色，就要警惕了。在即將出台的粽子國家標准也擬明確規定，粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西。

豆類做餡潤腸通便

隨著歷史的演變和發展，在一些傳統紅棗粽子、鹹肉粽子、果仁粽子等基礎上，又延伸出很多品種，比如八寶粽、雞肉粽、蛋黃粽、蓮蓉粽、紅豆粽、綠豆粽、冬菇粽、蝦米粽等。除了糯米和粽葉，粽子中的各種餡料，其營養價值也各不相同。花生含蛋白質，維生素B和維生素E，可補腎益臟；鹹蛋黃營養價值相當高，含豐富蛋白質、維生素；綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質、礦物質等，有助潤腸通便。

素棕煮、肉粽蒸

素粽子的製作方法很簡單，可先將主料糯米、各種配料(花生、紅豆、綠豆、百果等)、粽葉、包紮繩(稻草、棉線)備好，然後清洗主配料後，將其一起浸泡在冷水盆中，待泡上10?12小時後，即可用粽葉將各種主、配料包在一起，包成自己喜愛的形狀，用棉線或鹼草紮好，放入鍋中蒸煮1?2小時，直至熟煮為止。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。

各種葷粽子的製作相對復雜，比如豬肉粽子，應先將肉切成條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜，然後把浸泡過的糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，浸透幾分鍾後，再用粽葉把肉包在糯米中，用包紮物繞緊紮好，放在鍋中，蒸2小時，熄火燜1小時即可。

邊吃邊喝水，助消化

專家們還提醒，由於粽子多半是用糯米製作的，在食用中務必控制數量。吃粽子時最好能同時喝茶水，以幫助吞咽和消化。配一些蔬菜水果一起吃，更有營養。老人、兒童不宜多吃，且應細嚼慢咽。

對於糖尿病病人而言，紅豆粽和甜粽子不適合多吃。有胃病的人吃粽子可選大米粽或五穀粽，吃時別蘸糖；有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過於油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪，屬油膩食品，高血脂、高血壓、冠心病患者食用後，會增加血液黏稠度，因而每次食用不宜超過50克。

2、包粽子需要准備哪些東西

准備材料：粽子、粽線、紅百棗、糯米、粽葉

1、首先我們想要包粽子的話，我們需要准備以下材料：粽子、粽線、紅棗、糯米等。

2、首先我們需要提前把糯米、紅棗用清度水泡好，浸泡的時候多換幾次水，這樣子泡出來的糯米既泡的開又干凈。

3、我們接下來就需要把粽葉用清水清洗干凈後放入熱水鍋裡面煮一煮，這樣子粽子內葉會比較軟。

4、最後我們就可以把煮容好的粽子折成漏斗狀，把糯米放入漏斗里。

5、最後用粽葉把糯米包好用粽繩固定就可以了。

3、健康過端午，除了熏艾灸，還可以怎樣養生？

還可以用艾草泡腳，多出去做一些有氧運動，或者是熬一些養生粥喝。其實生活中我們應該多注重養生，無論年紀大與小養生都是有必要的。平時比較注重養生的人都不容易生病，而且體質比較好，所以我們也可以試著去養生，多關注自己的身體健康。
每天晚上泡腳的時候，可以在洗腳盆裡面放一些艾草葉，艾草葉具有去除濕氣、緩解宮寒的作用，所以經常用艾草葉泡腳能夠減少體內的濕氣，幫助身體排出毒素，每逢端午節的時候，街上就會有賣艾草葉的，這個時候可以多買一些，然後用來泡腳或者是熏艾灸都可以。端午節是我國傳統的節日，我們會通過包粽子的方式來紀念這個節日，在過好節日的同時，我們也可以和家人出去散散步或者是做一有氧養運動，做有氧運動不僅能夠鍛煉身體，而且還能將心裏面的負面情緒釋放出去，是特別棒的一個養生方法，而且這個方法也比較簡單，不需要任何的材料，就可以輕易的實現。除此之外還可以自己在家熬一些養生粥，然後和家人一起喝，養生粥的類型有很多，我們最常做的就是銀耳蓮子粥，其實粥的做法比較簡單，而且營養價值還比較高，是養生食物的代表，腸胃不好的人，平時多喝一些養生粥，能夠增強胃的功能，維持胃酸正常分泌，從而達到養胃的一個作用，而且多喝養生粥還能夠使人的氣色變好，促進血液循環。綜上所述，除過熏艾灸，還有很多其它的養生方法，但重點在於實際行動。其實養生並不分年齡大小，任何人都可以有一個養生的習慣，而且越早養生效果也越好，並且更加有利於健康。

4、吃粽子是不是容易上火？？？

是的，粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。

熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。

(4)五穀養生粽子擴展資料

健康吃粽子的方法

粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象很明顯。

粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。因為早晨通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好。素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少主食的攝入，否則會帶來過多的澱粉，引起體重上升，還可能過於飽脹，引起消化不良。

5、吃粽子要注意些什麼？

端午節快到了，市場上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。然後就有很多時令問題出現，什麼人適合吃粽子啊，什麼人不適合吃粽子啊，早晚什麼時候吃好啊，吃粽子要不要配菜啊，等等。

粽子當年的來歷，國人都知道，無需贅言。有個被大家忽略的細節倒是值得一提，那就是粽子並非自古以來就是用精白糯米做的。以前的粽子，往往是用粘大黃米（黍）來做的。老北京說，即便到解放的時候，郊區的農民還是常用粘大黃米來做粽子，城裡的富裕人家才吃純白糯米做的粽子。

這大黃米和糯米有什麼共同點呢？首先，它們都很粘。粘大黃米做的食品在冷的時候較硬，加熱之後就變得非常柔軟，粘性很強。這種粘性來自於其中占絕對優勢的支鏈澱粉。凡是「粘」「糯」品種的糧食，都有這種特點，而非糯性品種裡面都有一部分直鏈澱粉，就不那麼粘了。另一個共同點，就是按傳統說法，糯米和粘大黃米都性質溫熱，有補虛的作用。也就是說，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質更溫暖一些，是冬季傳統推薦的暖身補養食品。

為什麼要在炎熱的夏季到來之時吃這種溫熱的糯米或大黃米呢？為什麼不是吃小米或玉米呢？古人肯定有道理在其中。夏天天氣炎熱，皮膚表面出汗多，血液在體表的分布較多，在消化系統的分布相對減少，消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現消化功能低下的問題。吃糯米和粘大黃米做的食品，對溫暖腸胃、促進消化吸收有一定作用。天天吃生黃瓜生番茄喝綠豆湯，並不是人人都適宜哦。古代生活條件差，烹調條件也差，相比而言消化不好的人比例可能更多一些。

有人看到這里就馬上會跳起來問：誰說的？不是說糯米食品性粘滯，難以消化吸收嗎？怎麼會像你說的這樣，虛弱的人還更容易消化吸收！

都說事實是檢驗真理的唯一標准，不信就可以試試啦。

首先，國內外的血糖研究都證明，熱的糯米食品餐後血糖反應非常高，也就是說，它的消化吸收是非常之快啊。體外模擬小腸消化的研究也證明，糯米飯與大米飯相比，消化速度明顯地快。而且，我們實驗室的測定發現，糯性食品還有一個特殊之處，冷了再熱透之後吃，消化速度一樣快甚至更快！一般的米飯麵食之類，冷後再熱了吃，消化速度都要比剛煮出來的時候慢一些。粽子一般都是煮出來再賣的，回家還要加熱一次，趁熱吃照樣容易消化。

其次呢，自己也可以試試，剛蒸出來的熱粽子（注意，是沒有加油加肉那種粽子，加棗或豆沙的那種傳統產品）一點都不會給胃腸帶來負擔。按一碗米飯的量，換成粽子，吃起來很快，胃裡也並不覺得堵。有些人因為粽子好吃，一下子吃太多而覺得堵，那不能作為理由。因為科學上比較消化速度時，是用同樣量的澱粉來比較的。一個大粽子就差不多相當於一碗米飯了，何況連吃三個——換成同樣量的米飯更撐。

對於那些胃酸少消化能力差，傳統稱為「胃寒」的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃裡發涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少（如果說這就算食療，那大部分食品都能「療」了）。

不過，凡是養生建議，都要區分不同體質的人。對於消化差的人，粽子固然是個養生好食品，對於糖尿病人就未必了。因為食後血糖上升太快，甚至比白糖還要快，糖尿病人應當少吃精白糯米做的粽子，大黃米粽子也要限量。哪怕是不加大棗不加豆沙的粽子，也完全一樣。正如王興國老師在博客中所說的那樣，食物中有沒有糖並不是問題的關鍵，關鍵是餐後血糖上升有多快。

回到糯米和大黃米的話題上。這兩種粽子食材的不同點呢，就是大黃米的營養價值要遠高於糯米。它的鐵含量是糯米的3倍，鎂含量是2.8倍，鉀含量是1.6倍，維生素B1含量是1.5倍，膳食纖維含量是5倍！其中還有胡蘿卜素和葉黃素這樣的抗氧化成分。所以，古人用它來做粽子，的確很明智。

不過，目前的粽子品種更多，已經不局限於兩種食材。市場上有八寶粽子，加了多種粗糧豆類和花生。其實做玉米粽子也很不錯，在糯米中摻點甜玉米，讓它的口感變得不那麼粘膩，還有一種清新爽口的感覺。沒錯啊，飲食就是可以無限創新的。或許到明年的端午節，我會把自己的創新粽子配方推薦到養生廚房裡。

貼心叮嚀：

1.粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

2.粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。

3.素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

4.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。

6、吃粽子的好與壞？

端午節快到了，市場上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。然後就有很多時令問題出現，什麼人適合吃粽子啊，什麼人不適合吃粽子啊，早晚什麼時候吃好啊，吃粽子要不要配菜啊，等等。 粽子當年的來歷，國人都知道，無需贅言。有個被大家忽略的細節倒是值得一提，那就是粽子並非自古以來就是用精白糯米做的。以前的粽子，往往是用粘大黃米（黍）來做的。老北京說，即便到解放的時候，郊區的農民還是常用粘大黃米來做粽子，城裡的富裕人家才吃純白糯米做的粽子。這大黃米和糯米有什麼共同點呢？首先，它們都很粘。粘大黃米做的食品在冷的時候較硬，加熱之後就變得非常柔軟，粘性很強。這種粘性來自於其中占絕對優勢的支鏈澱粉。凡是「粘」「糯」品種的糧食，都有這種特點，而非糯性品種裡面都有一部分直鏈澱粉，就不那麼粘了。另一個共同點，就是按傳統說法，糯米和粘大黃米都性質溫熱，有補虛的作用。也就是說，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質更溫暖一些，是冬季傳統推薦的暖身補養食品。為什麼要在炎熱的夏季到來之時吃這種溫熱的糯米或大黃米呢？為什麼不是吃小米或玉米呢？古人肯定有道理在其中。夏天天氣炎熱，皮膚表面出汗多，血液在體表的分布較多，在消化系統的分布相對減少，消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現消化功能低下的問題。吃糯米和粘大黃米做的食品，對溫暖腸胃、促進消化吸收有一定作用。天天吃生黃瓜生番茄喝綠豆湯，並不是人人都適宜哦。古代生活條件差，烹調條件也差，相比而言消化不好的人比例可能更多一些。有人看到這里就馬上會跳起來問：誰說的？不是說糯米食品性粘滯，難以消化吸收嗎？怎麼會像你說的這樣，虛弱的人還更容易消化吸收！都說事實是檢驗真理的唯一標准，不信就可以試試啦。首先，國內外的血糖研究都證明，熱的糯米食品餐後血糖反應非常高，也就是說，它的消化吸收是非常之快啊。體外模擬小腸消化的研究也證明，糯米飯與大米飯相比，消化速度明顯地快。而且，我們實驗室的測定發現，糯性食品還有一個特殊之處，冷了再熱透之後吃，消化速度一樣快甚至更快！一般的米飯麵食之類，冷後再熱了吃，消化速度都要比剛煮出來的時候慢一些。粽子一般都是煮出來再賣的，回家還要加熱一次，趁熱吃照樣容易消化。其次呢，自己也可以試試，剛蒸出來的熱粽子（注意，是沒有加油加肉那種粽子，加棗或豆沙的那種傳統產品）一點都不會給胃腸帶來負擔。按一碗米飯的量，換成粽子，吃起來很快，胃裡也並不覺得堵。有些人因為粽子好吃，一下子吃太多而覺得堵，那不能作為理由。因為科學上比較消化速度時，是用同樣量的澱粉來比較的。一個大粽子就差不多相當於一碗米飯了，何況連吃三個——換成同樣量的米飯更撐。對於那些胃酸少消化能力差，傳統稱為「胃寒」的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃裡發涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少（如果說這就算食療，那大部分食品都能「療」了）。不過，凡是養生建議，都要區分不同體質的人。對於消化差的人，粽子固然是個養生好食品，對於糖尿病人就未必了。因為食後血糖上升太快，甚至比白糖還要快，糖尿病人應當少吃精白糯米做的粽子，大黃米粽子也要限量。哪怕是不加大棗不加豆沙的粽子，也完全一樣。正如王興國老師在博客中所說的那樣，食物中有沒有糖並不是問題的關鍵，關鍵是餐後血糖上升有多快。回到糯米和大黃米的話題上。這兩種粽子食材的不同點呢，就是大黃米的營養價值要遠高於糯米。它的鐵含量是糯米的3倍，鎂含量是2.8倍，鉀含量是1.6倍，維生素B1含量是1.5倍，膳食纖維含量是5倍！其中還有胡蘿卜素和葉黃素這樣的抗氧化成分。所以，古人用它來做粽子，的確很明智。不過，目前的粽子品種更多，已經不局限於兩種食材。市場上有八寶粽子，加了多種粗糧豆類和花生。其實做玉米粽子也很不錯，在糯米中摻點甜玉米，讓它的口感變得不那麼粘膩，還有一種清新爽口的感覺。沒錯啊，飲食就是可以無限創新的。或許到明年的端午節，我會把自己的創新粽子配方推薦到養生廚房裡。　貼心叮嚀：　1.粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。　2.粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。　3.素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。　4.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。

7、白頭翁鳥可以吃五穀雜糧嗎？

可以的。
但是他們更喜歡吃一些小漿果。建議可以餵食少量的枸杞，或者藍莓之類的。

8、請問一下，香磨五穀養生食療坊的五穀雜糧能做粽子嗎？或者把五穀粉弄到粽子里可否？

可以啊，不爽還有豆沙餡的粽子嘛，這個放進去也沒什麼差別啦

9、江米、黑米、紅小豆、紅棗在一起包粽子好吃嗎

紅豆花生黑米江米綠豆紅棗桂圓可以一起煮粥喝。這些原料除了黑米、江米外，還添加豆類、花生、桂圓等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。這些食品富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。五穀雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用，相互取長補短，提高蛋白質的利用率。這些食品具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生之食品。