膳食養生的原則

1、養生的基本原則有哪些

1、早起早睡以養肝
早睡早起，早晨去散散步，放鬆形體，使情志隨著春天生發之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。
2、防止舊病復發
古諺語：「百草回芽，舊病萌發。」可見立春後是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、麻疹、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對於有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。
3、不要過早減衣
「春不減衣，秋不戴帽」.立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處於相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。
4、每天梳頭百下
《養生論》說：「春三月，每朝梳頭一二百下」.春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。
5、少吃補品和鹽
很多人崇尚冬季進補，但是立春後進補要適度。一年四季有「春生、夏長、秋收、冬藏」的特點。人生於自然，應順應自然規律。冬季根據個人體質適量進補，符合冬藏的養生原則。但立春之後的這段時間里，不論是食補還是葯補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為鹹味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利於保養陽氣。
6、多吃韭菜香菜
春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

2、因人施膳的養生原則是什麼？

古代飲食養胎法：我國南北朝時期醫家徐之才曾著有《逐月養胎法》，即按孕婦的不同階段調劑孕婦的飲食。如，孕初期強調應食「酸美」之物，以清淡為

主；妊娠中後期，給予滋味美食，強調補腎精養血的原則。

青少年青春發育期食養以調養腎氣為要：在這一時期是性發育日漸成熟階段，調養原則強調補腎填精，充養天癸。適當食用魚蝦、瘦肉、禽肉、禽蛋、牛奶等。

中年人的飲食原則主張合理少食、適當多動：人至中年，往往容易發胖，應適當減少碳水化合物和脂肪的攝入量；限制能量密度高、營養成分含量低的食物，如蔗糖、肥肉、曲酒等；適當多攝入那些能量密度低、營養成分含量高的食物，如蔬菜、瓜果等。

老年人的飲食應多樣、營養豐富、偏於清補：老年人的飲食宜多樣化，適當多補充鈣質，根據其生理特點，遵循「三多三少」的「清補」原則，即蛋白質多、維生素多、纖維不多，脂肪少、糖類少、鹽少。

不同體質體質的人飲食應有所選擇。中醫的食養是從陰陽平衡作為出發點的，因此，體質不同，應適當注意飲食的選擇，例如，體形肥胖的痰濕質人，應少吃肥甘油膩之品；形瘦火旺之人，應少吃辛辣之品；荔枝味甘、性溫，有美容作用，可使皮膚白晰、面色紅潤，但如果吃多了，容易上「火」。炒花生、葵花子、紅棗干吃，吃多了也易上「火」，口唇起泡，咽痛等。體壯火旺之人，不可食大熱大補之品；脾胃虛寒之人，應忌食生冷粘膩之品等。

3、飲食調養的基本原則是什麼？

飲食調養的基本原則內容如下：
（1）要「和五味」，即食不可偏，要合理配膳，全面營養；
（2）要「有節制」，即不可過飽，亦不可過飢，食量適中，方能收到養生的效果；
（3）要注意飲食衛生，防止病從口入；
（4）要因時因人而宜，根據不同情況、不同體質，採取不同的配膳營養。
注意事項:
一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調一般人喜歡用油炸的方式烹調雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口，但吃進肚子，易形成身體負擔，因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調，若覺得香味無法俱全，則可適當加入蔥、姜調味，口味比之油及煎炸更毫不遜色。
二、盡量減少鹽的份量食鹽中含有豐富的鈉，鈉會阻礙身體排出多餘的水分，喜歡口味比較重的人，可得要當心了！因為攝取鹽分過量所帶來的危害不僅僅是水腫，更會增加心臟、血管的負擔，容易引起高血壓等等。
三、盡量選擇素多葷少若吃肉，盡量以魚類及少油脂肉類為主，盡量挑選低熱量及低脂肪為主的肉品，少吃高膽固醇、高脂肪食物，如：紅肉（豬肉、牛肉、羊肉），高膽固醇的蝦、紅蟳、烏賊也應盡量避免。
四、在豐富年菜前，可提前半小時喝一杯天然蔬果汁，以達致凈化功能，同時有助補充身體更多的維生素、礦物質及酵素。 五汁飲或凈血蔬果汁，這兩者都有能讓身體盡快凈化的功能。
五、盡量選擇含維生素高的蔬菜類，因這種蔬菜類擁有去除體內自由基及抗氧化的功能。
如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龍眼、橙子、檸檬、櫻桃、小麥草、苜蓿芽、甜菜、西蘭花、菠菜、棗、莧菜、油菜、山楂、菠蘿、白蘿卜、西紅柿、土豆、白菜、蘋果、西瓜等。 六、我們一般所採用的調味料都是不甚健康的，容易對肝、腎帶來大的負擔。
若要使用調味料，一些常見的中葯材如:紅棗、桂圓、枸杞，或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、羅勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用。若想有甘甜味，可加甘草或甘蔗。檸檬、山楂及洛神花則可作為酸味來源，山楂也有解油膩的功效。
七、傳統的火鍋多採用久熬的肉汁作為湯底，充滿高膽固醇、高普林，建議以蔬菜作為湯底，更能吃出健康口味，蔬菜的湯底可以是水果或蔬菜，如:玉蜀黍、香菇、白蘿卜、蕃茄、大白菜、紅蘿卜等。
　八、除了主食外，還可以多增加一些小菜、涼拌菜等，如牛蒡拌蒟蒻等。有助於提高身體的纖維攝取，讓身體容易排出毒素。

4、二十四節氣與飲食養生的原則是什麼？

四季氣候的變化，會影響人體的生理改變。為使人的身體在這種變化中不生病，保持健康，飲食養生應該研究四季二十四節氣的飲食養生原則，使人體能夠利用飲食來改變身體狀況，克服因氣候變化對人體帶來的不利影響，從而達到養生之目的。

(1)春季養生飲食：以升為主

春季為萬物生發之始，陽氣發越,氣候溫暖，人體腠理疏鬆開泄，各組織器官功能活躍，所以飲食除注意清淡外，還需補充大量的營養物質，以供機體活動、生長發育之需要。根據春季特點，應適當選一些扶助正氣、生發元氣的食品，以開發人體之陽，強壯精力。尤其是對久病剛愈、病後或年老體虛、手術後失血虧虛,或兒童體質素弱者，更為必要。

春季在養生飲食上，應該由冬季的厚味轉變為清溫平淡。冬季一般蔬菜品種少，人體攝入的維生素往往不足。因此，在春季膳食調配上，應多採用一些新鮮蔬菜，如春筍及菠菜、芹菜等各種綠色蔬菜。在動物性食品中，應少食肥肉等高脂肪的食物，可以吃類似母雞、蛋、牛奶等含蛋白質豐富的食物，用來調補身體。還可以吃些青殼螺螄、鯽魚等，以補中益氣。在味道上，春季應少吃辛辣刺激性強的食物，尤其是度數高的烈性白酒，應少喝或不喝。

(2)夏季飲食養生：以清為主

夏季氣候炎熱而又多雨，由於暑熱挾濕，常使脾胃受困，食慾不振。再加上氣候炎熱，使人多喜食生冷寒涼之物，往往因食之太過，又傷脾胃。故在炎暑之季，切忌過食生冷之物，更不可多食油膩厚味或不潔之品，以防痢疾、泄瀉等胃腸道疾病。此時的飲食應以甘寒清淡、利濕清暑、少油之品為宜。如西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅湯、薄荷湯、綠茶等均為清熱利暑、利濕養陽之品，都是不可缺少的。

夏天氣溫高，細菌十分活躍，一些含蛋白質、脂肪等豐富營養的食物極易腐敗變質。加之，人在此季節食慾較低，因此，中醫主張「清補」。清補是以涼性食物為主，包括植物性主食及多種綠葉蔬菜、水果等。諸如火腿冬瓜湯、綠豆粥、百合紅棗湯等，也有清暑止渴，生津涼血的作用。

夏天又是多雨季節，暑濕當令，食慾不佳，可運用赤豆、薏米等既健補脾胃、化除濕邪，又性質平和、補而不膩的食品。又由於出汗多，水分和營養物質損耗很大，必須及時補充。

(3)秋季飲食養生：以平為主

秋季萬物收斂，涼風初長，燥氣當令。霜露乍降，早晚容易受涼，咳嗽氣喘等病易於復發。此季人們食慾大增，因為在夏季消耗的體力要靠此季節增加營養來補充。因此，秋季里飲食宜用甘潤平和之品，即「平補」。既不宜多食辛辣煎烤等燥熱食物，也應忌生冷寒涼之品。秋天是收獲的季節，果蔬豐盛，蘿卜、梨、枇杷、芝麻、白果、銀耳、茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、核桃等，俱是「平補」佳品。

此外，還有許多食物，如山葯、扁豆等既含豐富的澱粉、蛋白質、維生素，又具健補脾胃作用；燕窩、銀耳、百合之類，則既能養陰潤燥，又可益中補氣。根據身體情況進行平補，有許多適宜的食品可以選擇。

(4)冬季飲食養生：以滋為主

冬季自古以來是人們最重視的進補時節，因為冬季天寒地凍，萬物伏藏。人與天地相應，各種功能活動也處於低潮期，此時最易感受寒邪。所以冬季食補應該順應自然，選擇食物注意益氣補陽及「血肉有情」之品，可以增強機體抗禦風寒和外邪的能力。另外，嚴寒天氣，人體的代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。在飲食調配上，就要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。在調味品上可以選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蒜等。綠色蔬菜當然是不可缺少的，牛肉、羊肉、狗肉滋養臟腑、增加營養，是冬季滋補佳品。

一年四季，各有各的飲食養生原則，補要得法，補要辯證，補要因人、因時、因葯而宜，不盲目進補，才能真正達到健身祛病、益壽延年的目的。

5、四季飲食養生原則是什麼

①春季陽氣百生發，少吃油膩、辛辣食物，多吃菠度菜、芥菜、捲心菜、山葯等。
②夏季暑濕重，可吃些利濕的扁豆、冬瓜、薏問米。
③秋季乾燥，應多吃些雪梨、玉答竹、百合、銀耳等滋陰潤燥食物。
④冬季可選山葯、芝麻、專羊肉、枸杞屬、蝦、板栗、核桃、芝麻等適當進補

6、飲食養生有哪些需要遵循的原則和注意事項？

養生一定要嚴格注意飲食

1、夏季失水多，應多喝水

在夏季要多喝點水，切記要和溫水，而且每天大約要和一公斤的白開水，身體隨時要保持水分以及補充水分，而水在人體起到至關重要的作用，也同時維持著人的生理功能。身體的各個器官都需要水分，而在夏季因為天氣炎熱因此很容易產生濕水的現象，如果不及時的不睡容易嚴重影響健康，而且皮膚也容易乾燥，皺紋也容易增多加速人體衰老。

在夏季人的消耗通常也比較大，要在補充營養物質的同事也因為酷暑導致的脾胃正氣不足，腸胃功能的紊亂，因此在飲食上要健脾養胃為主，通常吃一些湯類汁水較多而且清淡又能促進食慾的膳食為主，這樣才可以養生

2、飲食清補，多吃"苦"

在夏季中醫認為，夏季歸於五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸。在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。

甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養胃、滋陰補氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。

祛暑利濕、清熱解毒的食物：蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。

苦味食品中通常含有生物鹼具有消暑解熱，促進血液循環以及舒張血管等葯理作用，夏天適當的吃一些苦味食品也可以提神醒腦增進食慾，健脾利胃。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等症狀。因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。

中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。

3、補充鹽分、鉀和維生素

夏天由於出汗比較多，因此汗液流失的鉀離子也比較多，引起人體倦怠無力，頭暈目眩食慾不振等症狀。防止缺鉀的方法就是多補充一些新鮮蔬菜以及水果，誰高有草莓，荔枝等等。也可以和一些茶，又能消暑又能補鉀。

夏季對於大量排汗的人而言，每天可以和一杯鹽開水保持體內酸鹼平衡度的穩定。另外夏季還可以補充適當的維生素。

4、食生冷不宜太恣意

從現代醫學的角度來說，夏天氣溫高，人體會產生一系列

7、飲食養生的原則有哪些

①春季陽氣生發，少吃油膩、辛辣來食物，多吃菠菜、芥菜、捲心菜、山葯等。
②夏季暑濕重，可吃些利濕的源扁豆、冬瓜、薏米。
③秋季乾燥，應多吃些雪梨、玉竹、百合、銀耳等滋陰潤燥知食物。
④冬季可選山葯、芝麻、羊道肉、枸杞、蝦、板栗、核桃、芝麻等適當進補