茄子食材養生

1、如何用食物養生

一年四季養生法
春季養生食譜

春季飲食要掌握一個原則:根據氣溫變化,食物由溫補、辛甘逐漸轉為
清淡養陰之品。

早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺
菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏於溫補的蔬菜和野菜,不能一味食用
人參等溫熱補品,以免春季氣溫逐漸升,加重身熱,損傷到人體正氣;應少
食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等涼食物。

仲春飲食宜辛甘。適當進食山、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物
,同時注意攝取足量的維生素,以提高機體的免疫力,少食酸食物,以名傷
用脾胃。
晚春飲食宜清補,可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦
瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物,少食辛辣、黏冷、肥膩之物。
夏季養生食譜

夏季是陽氣最盛的季節,此時也是人體新陳最的時候,人體出汗過多而
容易丟失津液,因此夏季養生應該以清淡食物為主,避免傷津耗氣。

夏季飲食多清淡。夏季署熱,人的脾胃消化功能相對較弱,應適當吃些
清熱解毒的食物,蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、
黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等,這些食物能起到清熱解署、
消除疲勞的作用,對中署和腸道疾病有一定的預防作用。

夏季飲食宜補氣。可適當選擇一些滋陰補氣的食物,如胡蘿卜、菠菜、
桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食,雜糧,蔬果以寒其體,但生冷瓜果當
適可而止,不可過食,以免過於寒涼,損傷脾胃。夏季心氣,易傷人氣陰,
在這個季節里,應以補氣養陰、清署熱為主,如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉
等,不宜多食溫補、滋膩厚味之品。

秋季養生食譜

秋季陽氣漸收,陰氣漸長,此時人體也應順應四時變化的規律,進入保
護陰氣的時機,在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。

入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、山、梨、葡
萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖
等,這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛
味之品。

秋季飲食宜滋補。秋季引補是中養生要旨之一,為冬令進補打好基礎,
避免冬季虛不受補的發生,可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝
等中材,對於緩解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之
品,以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要選擇蘋果、石榴、
葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。

冬季養生食譜

冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節,此時天寒地凍人體血液循環減慢。
中認為,此時寒邪強盛,易傷及人體陽氣,因此,冬季養生重在滋補。

冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應陽氣的潛藏,斂
陽護陰。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核
桃、甲魚等食物;多吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓
白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

冬季忌食寒物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏,是自然界萬物閉藏的季節,
人的陽氣也要潛藏於內,脾胃功能相對虛弱,若再食寒涼,宜損傷脾胃陽
氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等涼的食
物。同時,不要吃得過飽,以免引起氣血運行不暢,更不要飲酒禦寒。

水果養生
春天吃什麼水果
春季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃一些生津
止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。
1、乾燥咳痰多吃梨。
2、乾燥上火吃香蕉。
3、防治感冒吃蘋果。

吃蘋果的好處
吃香蕉的好處
吃梨的好處

夏天吃什麼水果好
夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓、菠蘿，還有汁多味美的
西瓜、桃子等。各種水果有什麼不同的營養素?夏天吃什麼水果最好呢?
營養免疫學專家認為，每一種水果的營養價值和葯用價值各不相同，如
果在夏天有針對性地選購並食用水果，可以達到滋生養體的功效。

吃西瓜的好處
吃草莓的好處
吃菠蘿的好處

秋天吃什麼水果好
秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃一些生津
止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。
這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。現代醫學研
究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。梨含有豐富的糖分和維生
素，有保肝和幫助消化的作用。
甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。此外，適於秋冬季吃的
水果還有蘋果、香蕉、橘子、山楂等。

吃甘蔗的好處
吃橘子的好處

冬天吃什麼水果好
梨和甘蔗，適於冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可
生津止渴，和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤腸、降
壓防痔；山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調解心肌功能，有防治冠
狀動脈硬化的作用。

吃香蕉的好處
吃山楂的好處

2、聽說茄子把能治病是真的嗎?

茄子植物能入葯的只有茄根（出自：開寶重定本草），作為茄子只是一種食物而已，傳統只能而且最好熟吃，所以把生茄子當神葯真是太小兒科了。
既然生茄子有治療作用那就該對症下葯，還能千篇一律嗎？人參有治療作用也有保健作用，是個典型的香餑餑，然而歷史上因不對症吃死人的事難道沒聽過嗎？
茄子中含有茄鹼（sola-nine），相當於土豆發芽時所含的「龍葵素」，既有治療作用（強心、降壓、抑癌、抑維生物），又有毒性作用（茄鹼可導致人體線粒體死亡。茄子產生茄鹼本來是為了保護自己不被其它動物採食的，茄子越紫茄鹼越高）。一般一餐不可超過半斤，否則馬上會出現惡心、嘔吐、腹瀉······若超過400毫克茄鹼則會致人於死地。
我們在研究養生延年養顏課題時發現，長壽人群當中喜歡吃茄子的人很少，那是為什麼呢？
······

當然，茄子和其它大多數食物一樣確有食療作用，但只因其含有毒素茄鹼，那麼，
無論熟吃還是生吃都不可多吃；
正因為它是茄科植物，最好不要生吃；
如用於治病非生吃不可，那對症下葯是必需的，治好了馬上停吃當然也是必需的；
如果用於治病，那麼由醫生指導當然是正道了！

3、茄子怎麼吃好 伴著吃最養生

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子連皮對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素。
茄子的功效
抗衰老
富含維他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低膽固醇，對延緩人體衰老具有正面功效。
降血壓
茄子有良好降血脂、血壓的功效，選用深色長條切成段，用麻醬、醬油調拌，在晚餐時吃更有效。
清熱解毒
用於皮膚潰瘍、便血、口舌生瘡、痔瘡下血。中醫認為茄子屬寒涼性食物，夏天食用有助於清熱解暑。對於容易長痱子、生瘡癤的人更為適合！
保護心血管
茄子含豐富維他命P，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能

4、茄子有什麼營養成分？

5、茄子有什麼營養價值呢？

6、茄子這么吃竟等於吃毒葯 茄子怎麼吃最健康養生

茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即版可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中權含有大量的生物活性物質。

拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

7、昨日百科全說里張悟本老師說的生吃茄子，是可以拌什麼？達到什麼營養作用？詳細講

張悟本，人稱當代「中醫食療第一人」。昨日，湖南衛視《網路全說》欄目特邀養生專家張悟本先生講述養生與時辰的關系。 要想身體健康，必須保持：平和的心態；均衡的營養；適量的運動；充足的睡眠。 臟器的工作時間為：23點--1點膽工作；1--3點肝工作；3--5點肺工作；11--13點心臟工作。17--19點腎工作。 早調心、肺，晚調肝、腎，常調脾、胃。 腎臟是百病源，肝臟是五臟中最重要的臟器。膽是管頭部的（失眠是膽的問題）。腿抽筋是肝臟有問題。 肝臟吃綠色的食物--綠豆、柿子椒等；肺吃白色的食物--白豆、白羅卜等；腎吃黑色的食物--黑豆、黑芝麻等；脾吃黃色的--黃豆等。 請大家注意，所講的病都忌:（1）牛奶；（2）辣椒；（3）冷飲。 每天堅持要做的事：（1）早晨搓手心和手腕；（2）白天敲兩腿外側和內側（沿褲線敲），是膽經；（3）晚上熱水泡腳,用手背搓腎部，再搓腳心，搓的發熱和出汗為好；（4）睡前雙手按順時針從胃部揉到腹部，再從胃部推到腹部各5次，這是一組運動。一共做10次。 一、糖尿病（是上熱下寒症），治好不易反彈 1、綠豆湯，綠豆煮開5--6分鍾，將生、熟黃芪5--10片泡在湯中，全天當水喝，喝2--3天後沒有上火，再加5片，再喝2--3天仍沒有上火現象，可再加5，但總量不超過20片，大便成型後，再逐漸減量5--10片，每天喝直到把15元黃芪喝完為至。這是去寒調下寒的。 2、綠豆湯喝兩周後，每晚吃長條茄子拌柿子椒，一定生吃。或再吃一些其它蔬菜。這是去熱的。 3、雞、鴨、魚、肉等早上和中午吃，晚上以素食為主，生吃最好。因為肝是夜間工作，是起代謝脂肪的作用。 4、主食吃黑豆類（黑豆江、黑豆腐、黑豆粥）雜糧為主，吃黑豆、山葯和枸杞子(20粒）熬粥(秋\冬天季吃)。 5、補鈣：女每天3000毫克，男4000毫克。 注意：每周進行血糧檢測，若血糖指標降低，原所吃葯量可逐漸減少，直至血糖正常。 按上述要求堅持的話,一個月見成效.四個月基本全愈，一定要堅持。 二、高血壓症（心腎不和，肝火大，脂肪過剩）：稱為腎源性疾病。有反彈現象。 1、晚餐生吃長條茄子（是降肝火的良葯。也治瘤，還減肥），用醋和芝醬麻拌，可加柿子椒、西紅柿等； 2、補鈣：女每天3000毫克，男4000毫克； 3、晚上熱水泡腳,用手背搓腎部，再搓腳心，搓的發熱和出汗為好； 4、大拇指搓耳朵，每次都是從上到下搓。 5、補腎:吃黑豆、山葯和枸杞子(20粒）熬粥。秋\冬天季吃。 每周測血壓。 三、癌症:治癌三大因素--油炸食物,淹制食物,薰食物 腫瘤是血太稠密，血管堵了造成的。愛吃肉的人相對容易得病；愛生氣的人也容易得病，氣大傷肝。 酸性體質的人癌症晚擴散。 多食鹼性食物：水果、五穀雜糧、豆類、蔬菜生吃效果顯著。 燉肉與蘑菇（是高鹼食品）一起燉；做到食不離豆、肉不離菇。 四、風濕、類風濕病、痛風、前列腺病、膽病（也寒、濕、熱）： 每晚十點左右喝冬瓜汁； 冬瓜汁+酸棗面治膽病。 五、失眠：肝、膽熱，腎氣不足。分兩種失眠： 第一種：做惡夢：（1）腎氣不足，心肝火大，肝陽亢，肝火犯心，心膽分離（意志、思維），肝膽不平衡。 治療方法：補腎 （1）吃黑豆，晚上吃。（2）蔬菜以生吃拌青椒為主。 清肝：綠豆，蔬菜為主。 養心：中午吃生拌苦瓜為主（11-13點食用）。 晚上熱水泡腳，白天敲膽經，捏胳膊側面。 第二種：睡不著 1、補腎：（1）吃黑豆，晚上吃。（2）蔬菜以生吃拌青椒為主。 2、降膽熱。晚上22點左右，喝一杯生冬瓜汁+酸棗面專治失眠。 3、晚上熱水泡腳，搓腰。 六、腎結石(小) 沉香1克,琥珀1.5克,500毫升水一起熬15至20分鍾,每天一次在16-17點之間共分三次喝。 七、咽炎 多吃涼拌苦瓜，最好在中午吃。 八、白內障 瀉肝火：熱開水倒10滴醋左右，眼睛向內看，堅持數天，漸好。 九、咳嗽 睡覺前生吃白蘿卜，堅持數日，即好

8、經常吃茄子有益身體健康，常吃此類食物，身體會有哪些變化呢？

茄子對人體最大的好處之一就是抗衰老，因為茄子含有的維生素E成分是特別的充足，它能幫助人體清除一些垃圾，並且能夠降低血液中的膽固醇。所以，長期的吃茄來子，可以延緩衰老的作用。茄子特別適合老年人的胃口，因為口味絲滑，很容易入口，也容易消化。

在夏天吃茄子對身體也有很好的作用，因為夏天吃茄子的效果有助於人體的解暑清熱。若是在夏天炎熱的天氣，發生皮膚潰瘍或是身體出現水腫，夏天吃茄子是有治療的作用。本身茄子就屬於涼性的 食物，而且茄子的做法可以多樣化，可以促進一個人的食慾。

吃茄子對於那些自胃部不好的人來說有一定的治療效果，而且常吃茄子可以抑制胃病的發生。特別是那些慢性腸胃炎的人，若是常吃茄子，可以治療慢性腸胃炎。但是吃茄子有一個講究，就是要將皮一起吃，才會有好的效果。很多人喜歡將皮削掉，其實削掉皮就是削掉了一層營養。

生的茄子其實是沒有什麼味道，聞上去都會感覺味道非常的清淡，就是因為這樣的原因，茄子經過調味是最容易做出美食的。常吃茄子對身體是有很多的好處，在醫學上也是有一定的效果。特別是對老年人來說，不僅可以防止高血壓，而且也可以防止腦溢血，屬於一種養生的食物。所以，任何年齡段吃茄子對身體都是有好處的。

9、老年人怎麼吃茄子養生

主題：清蒸茄子
食材：紫皮抄茄子2個，食鹽、油適量
做法：
1.把茄子洗凈切開放在碗里;
2.加油鹽少許，隔水蒸1個小時至熟即可食用。
此菜有清熱、消腫、止痛功效，適用於高血壓、痔瘡便秘等症。

補充提醒：
1.茄子雖然營養豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。
2.手術病人在術前一星期最好別吃茄子，因為其中的一種物質會拖延病人術後的蘇醒時間，影響康復。
3.食療只是日常輔助調理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫。
茄子的吃法很多，但是推薦老人已蒸煮為主，畢竟茄子吸油能力比較強，不適合血脂高的人群食用。