1、春季吃什麼養生菜好 這5種養生菜不得不吃
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成「腌筍」，燉食別有風味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的葯用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍癒合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為「春菠」，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。
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5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農葯。食用這些植物可能會對人體有害。
2、老年人春天吃什麼好
春季中老年人的食補原則:
祖國醫學認為，春季養生「當需食補」。但是必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇平補、清補的飲食，以免適得其反。
營養學家認為，以下幾種人適宜在春天進補；中老年人有早衰現象者；患有各種慢性病而體形孱弱者；腰酸眩暈、臉色微黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼後易反復感冒者；過去在春天有哮喘發作史，而現在尚未發作者；到黃梅天容易疰夏，或到夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，均可利用春天這個季節，根據人體體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。
老人或由上述情況者，可採用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等穀物，黃豆、赤豆等豆類，金橘、蘋果等水果以及芝麻、核桃等。以上食品可長期服用，並對治療陰虛、陽虛、氣虛、血虛有一定的作用。
老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。此類食物食性偏涼，食後有清熱消火作用，有助於改善不良體質。
病中或病後恢復期老年人的進步，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。切忌食用太甜、油炸、油膩、生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。
再者這些也可以
蘋果 蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦所必需的營養素，特別是富含鋅元素，鋅可以產生抗體、提高人體的免疫能力。同時，蘋果還具有降低膽固醇含量的作用。吃蘋果可以減少血液中膽固醇的含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。蘋果營養全面，又容易被人體消化吸收，所以非常適合中老人和病人食用。
蜂蜜 蜂蜜含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類和激素等，所以具有很好的促進新陳代謝、增進食慾、營養健腦、安神補血的作用。蜂蜜還能增強人體抵禦各種疾病的能力、抑制癌細胞生長。蜂蜜還具有較好的葯用功效，對神經衰弱、老年體衰、高血壓、糖尿病、風濕性關節炎等病症，均有療效。常吃能防止血管硬化，久服可延年益壽。
大棗 棗的維生素含量極為豐富，有「天然維生素丸」之稱。其維生素C的含量高於柑橘10倍，高於蘋果80倍，其維生素P的含量也極為豐富。此外，棗還含有豐富的蛋白質以及鐵、鈣、磷等人體不可缺少的無機鹽。自古以來，我國勞動人民很早就把棗視為重要的滋補品和中葯材。現代醫學表明，棗具有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功效，久服補中益氣、輕身延年。
核桃 核桃仁含有豐富的營養素，人體所必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質以及胡蘿卜素等多種維生素。核桃具有健腦益智的作用，同時又對中老年人常患的頭昏、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀有很好的治療作用。
花生 花生中含有多種人體所需氨基酸及維生素，營養豐富，具有補虛、益壽、抗衰老等功能，因而被人們譽為「長生果」。花生中的有效成分能延緩人體細胞衰老，加強腦細胞發育，防止血管硬化，增強記憶力。
蔥和蒜 蔥和蒜營養豐富，具有很強的殺菌、抗菌作用。經科學證實，大蒜對血管有舒張作用，所以能降血壓，它還能預防心臟病及動脈硬化、降低膽固醇、避免血液粘稠。前蘇聯科學家證實，大蒜有類似抗生素的功能，可抵抗病菌，是少數能治療皰疹的天然物質之一。日本科學界研究報告為，大蒜具有強力解毒作用，可中和經由空氣、食物或水等媒介進入人體內的一切毒素，避免身體受到傷害。中老人常食蔥和蒜，會保持大腦的靈活，並能有效地起到降低血脂、血壓、血糖的作用。
海藻 長壽之國日本各地每天約有四分之一以上的食物為海藻及海帶製品，日本人以海藻做湯、煮麵。海帶含豐富的碘，對於內分泌，尤其是甲狀腺十分重要。海帶還是極豐富的蛋白質來源，其生化價值與動物蛋白價值相當。
3、老人養生 春季老人吃什麼養肝
一、土豆米飯換著吃
可把饅頭、麵包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。
全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便秘。尤其推薦土豆，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助於老人獲得均衡的營養。
二、吃了豆製品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類、魚類、蛋黃、豆類、如果吃了豆製品，肉的量就要相應減少。(有句話這么說，豆類是地里長出來的肉)它們益處：肉和魚富含蛋白質、鐵、鋅、B族維生素、肉也是核黃素的主要來源，魚類對防治心臟病症有明顯效果，還富含維生素A、D和鐵，豆類可以提供蛋白質、纖維、鐵、鋅和磷，蛋類可以提供蛋白質、維生素A和D還有核黃素。
三、蔬果每天5種，每種80克
對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果，每頓飯應有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。水果最好是富含維生素C的，如橘子、木瓜、因為，維生素C可以幫助老人更好的吸收鐵，避免發生貧血。
四、零食點心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式身人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其它營養的含量很低。老人對甜食的需求量很小，大約點到一天飲食的1/5。如果每天吃2-3種零食，那每種只能吃兩三口。
五、食慾不好喝酸奶
好多老人有這樣的一個誤區，認為牛奶是小孩子的專利，上了年紀的人並不需求，家裡買了牛奶都只是給孩子喝，這就錯了。對於老人來說，喝牛奶也應該成為每天必修的功課。缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，它可以延緩骨骼的衰老。此外，它還含有蛋白質、維生素A，強化奶中，還含有可以促進鈣吸收的維生素D。
老人的飲食注意6忌
1、忌硬
人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過干食物。
2、忌多
老年人應該少吃多餐，避免暴飲暴食的現象，如飲食過多，會使胃腸發生急性擴張，引起胃腸消化吸收紊亂現象。
3、忌寒
老年人多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養身。
4、忌偏食
老年人飲食應多樣化，合理搭配，注意補充含鐵、鈣豐富的食物，鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏鬆。
5、忌長期吃素
老年人由於熱量消耗減少，食慾減退，或出於減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這是不智之舉，對身心健康有害。植物食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途經，因此，老年人不宜吃素。
4、初春時節老人如何養生 這些食物吃了最養生
橘絡。不少人吃橘子時，在剝去橘皮之後，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二凈。其實橘絡中含有一種名為「路丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血以及高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。
骨頭。骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較，它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的一倍多；至於磷、鈣含量更是其他食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
魚磷。營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆和骨折。
辣椒葉。辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
魚眼。特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
腸胃不好的人吃什麼：
牛奶。牛奶含有較豐富的蛋白質，有減輕炎症、保護胃粘膜之功，可每天早晚各飲1杯溫熱牛奶。
瘦豬肉。瘦豬肉中含有豐富的蛋白質，且是膳食中B族維生素的主要來源，可經常以煮熟燒爛的瘦豬肉作為菜餚。
牛肉。牛肉中的蛋白質含量極高，對脾胃有很大的幫助，做成牛肉汁，每天堅持食用，有健胃消食的療效。
蓮藕。生藕有止血健胃之功，急性胃炎可以一次用新鮮嫩藕1000～1500克，搗爛取汁，用溫開水沖服，或每次取藕粉20～30克，沖調後服用。
雞蛋。雞蛋具有較高的營養價值，寒性胃痛可用雞蛋1個，胡椒7粒研粉，共炒熟後食用，每天1次。
山楂。山楂具有健脾消積、行氣活血之功，最適宜於飲食不節所引起的消化不良、胃腸脹氣、惡心嘔吐。市售山楂餅、山楂糕均可以零食形式食之；或山楂炒炭25～30克，與水共煎後服用，每天1次。
除此之外，還需要警惕的是有些食物是老年人初春不能吃的。
去年腌制的酸菜、鹹菜。春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
發芽土豆。發芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用後易引起中毒。土豆要儲存在乾燥陰涼處，有輕微發芽的可剜芽削皮，並在烹調時加醋。
冷凍海產品。春季是海產品的淡季，如冷凍海產品存放時間過長（超過半年）或存放不當，就容易腐敗變質，產生有毒物質。而且這些有毒物質，加熱並不能徹底破壞其毒害性。
野蘑菇及野菜。隨著天氣轉暖，各種蘑菇、山野菜陸續生長，郊遊的人也增多。如果採食有毒蘑菇或加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的會危及生命。
四季豆。未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
老年人的養生已經不能和中年人一樣不在乎季節了，老年人的身體的小胡系統不如年輕人那麼健全了，要學會根據世界選擇時令菜和食物來進行養生，要選擇性情溫和的食物，不要吃刺激和難消化的食物。
5、春季的養生菜色有哪些？
春季天氣很乾燥，皮膚過敏情況多，要說到養生，必談到飲食，這時候要多吃雜糧，以寒其體，如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒，不可過多食用熱性食物，以免加重體內的火熱，激發疔瘡之疾。下面為大家介紹四款清熱去火時令菜。
翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥
食材：苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法：在苦瓜切開後，掏空苦瓜里籽瓤，過水煮熟撈起備用；將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋，放少量食油煸炒煮熟後加糖，起鍋，將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。
功效：解火氣。
薄荷葉茯苓粥
食材：薄荷葉若干（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
做法：先將薄荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入葯湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
奶油冬瓜片
食材：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切片，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鍾取出。把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
鴿子肉健脾湯
食材：鴿子肉200克，淮山30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：鴿肉洗凈與其他配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
6、春季中老年女性有哪些養生食譜？
中醫五行理論認為，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進補的常用葯膳。 具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的葯液，從中取20毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈後，切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈後，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕澱粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕澱粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內剩油約50克，下入蒜片、薑片略煸後下入肝片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的制首烏補血烏發，是古代著名的抗老益壽葯。 豬肝營養豐富，以肝補肝，再滲入木耳，有補肝腎、益精血，烏發明目的功效。對肝腎虧虛、精血不足導致的頭昏眼花、視力減退、須發早白、腰腿疲軟等症有很好的療效。 早春食補：養肝助陽防寒 1、以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5隻，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。 2、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。 3、補肝血、食鴨血。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。 4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效 春季大地回春、萬象更新、生機盎然，是一年中最好的季節。俗話說，一年之計在於春，因此，我們一定要做好春季的養生保健，為一年的健康打下基礎。 男性養生 中醫學認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長，肝臟在春季時功能也更活躍。因此，初春養生以養肝護肝為先。尤其是男性，更應該乘春季做好養肝護肝的工作。下面推薦幾款男性春季養生護肝食譜，大家不妨試試。 五味子粥 配料：五味子10克、大米100克。 做法：大米、五味子，一起文火熬制。 功效：五味子可以養肝、補腎，出售2011年高考答案大米有保肝、護胃的作用，酒後進食能夠減少大量酒精對肝的損害。 三味健脾養腎粥 配料：白術15克，首烏10克，枸杞子20克，白米250克。 做法：白術和首烏入鍋煮，經一段時間後撈出，將其湯與枸杞子、大米一起熬至入味。 功效：健脾補腎，強壯肌肉。白術易補氣健脾，首烏可補腎、補血、養腦、烏發、安神，枸杞子能養血補腎。在增加蛋白質前飲用，有利於營養物質更好吸收。 蓮子芡實粥 配料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。 做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過稠。 功效：蓮子可以健脾寧心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不適。 女性養生 春天是肌膚過敏的高發季節。怎樣在這個天氣多變的季節里進行自己的肌膚護理呢？怎樣才能使美白護膚正常進行呢？特地為你准備幾款最適合女性春季養生的食譜，讓你吃出美麗容顏。 核桃松仁粟米羹 做法：非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。 功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。 溫馨提示： 最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導致吸收熱量過多而引起肥胖。 花生芝麻糊 做法：製作花生芝麻糊需要准備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然後把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。2011年高考答案想吃時，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。 功效：抗衰老。花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功於它們富含維生素E，同時還有防止色素沉著於皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利於雌性激素和孕激素的合成，能起到美容的功效。 自製的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午後加餐食用。 溫馨提示： 最好不要將花生外面的「紅衣」剝掉，因為「紅衣」具有極好的補血功效。 山葯青筍炒雞肝 做法：准備山葯、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山葯、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山葯、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後，在鍋內放入一些食用油，加適量的高湯，調味後下入全部原料，翻炒數下，勾芡後即可食用。 功效：改善皮膚色澤。山葯是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利於雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。 溫馨提示： 食用山葯青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐後喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養物質的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。 雙豆雞翅湯 主料：黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。 做法：首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最後用鹽、味精、料酒調味後，便可食用了。 功效：增加皮膚彈性。黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質能有效提高體內雌激素的水平，從而讓女性更加青春美麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏鬆的作用。 此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質含量要高於豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。 溫馨提示： 黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。挖掘機雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
7、老年人春季適合吃什麼蔬菜
菠菜
春天，有些老人經常出現便秘、腹脹、惡心嘔吐等症狀，中醫上指出這些主要是由肝膽濕熱造成的。菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些症狀。但是，不要把菠菜根去掉，其具有補血功效。
芹菜
春季，由於天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、惡心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血壓低者要記得少吃
西紅柿
春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對生活、學習造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃西紅柿。
胡蘿卜
春季，天氣變暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿卜具有預防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿卜汁作為飲料來飲用。
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南瓜
春季，天氣轉暖，太陽光照不穩定，人們外出的次數增多，皮膚容易失水。南瓜具有補水的功效。多吃南瓜，可以有效的給皮膚補充，使皮膚變嫩
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8、春季吃什麼養生菜最好
一、薺菜百頁卷
【做法】:薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,捲成長卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
二、桃仁拌芹菜
【做法】:芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。
三、黑木耳炒豬肝
【做法】:黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水澱粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜餚,四季皆宜。
四、菜心炒蝦皮
【做法】:白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調味即可上桌。此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。秋冬,初春食用最佳。
9、適合老年人春季養生的食物有哪些
老人春季需要補充三種顏色食物
一、紅色食物
紅色有助於改善人的抑鬱情緒，令人精神振奮。人到老年，往往容易產生悲觀、失落、孤獨等不良情緒。在乍暖還寒的春季，如果能適當的多吃些紅色食物，無疑會讓人充滿力量。而且紅色食物在視覺上也能給人刺激，能夠讓食慾不振的老年人胃口大開。
春季適合老年人的紅色食物主要有：
1、大棗
紅色的大棗除了能改善老年人的不良情緒外，更好因為含有豐富的天然鐵質成為貧血老年人天然良葯。大棗對老年人而言，不僅養顏，還是補中益氣、暖陽血、生津液、潤心肺、通九竅、養血安神的佳品。
2、山楂
紅色的山楂是典型的長壽食品。山楂甘酸微溫，是開胃消食、促進消化的良葯。山楂含有豐富的黃酮類及大量的維生素，能有效低阻止自由基的生成，從而起到增起機體免疫力、延緩衰老的功效。不過經常胃酸的老年人不宜多吃山楂。
3、其他紅色食物
紅辣椒、西紅柿等含有豐富的維生素C，老年人常吃可以增強機體對春季疾病的抵抗能力，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強肝臟的解毒能力。不過紅色食物吃多了，容易引起不安、易動怒，所以應適量食用不可過量。
二、紫色食物
紫色食物看起來令人賞心悅目，而且其營養也是很獨特的。
1、洋蔥
洋蔥是很好的天然壯陽食物，而且洋蔥含有對人體非常有益的前列腺素物資，有降低血壓和預防血栓形成的作用。洋蔥特殊氣味具有抑菌和防腐的功效，它的辛辣的揮發油，還可以刺激老年人功能偏低的消化系統，有健胃和幫助消化的功效。
2、葡萄
紫色的葡萄有排毒功能，可幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾，還能提高血漿里的維生素E和抗氧化劑的含量，有防止身體過早老化和老年斑、白內障，以及心血管疾病的功效。葡萄如果連皮一起吃，則保健作用更佳，因為葡萄皮中含有大量聚苯酚，以及抗高血壓的物質，能預防動脈硬化和癌症。由於葡萄極容易發酵，老年人一次不宜吃的太多。
3、其他紫色食物
甘藍、茄子、紫菜，他們含碘都很豐富，老年人常吃可以預防甲狀腺疾病。
三、黑色食物
黑色食物是益脾補肝的佳品。而且黑色食物入腎，可以滋養腎精，所以對延緩衰老有益。
1、木耳
黑木耳含鐵量特別豐富，比動物食物中含鐵量最高的豬肝還要高近七倍。木耳還有稀釋血液和減退血液凝塊的作用，對冠心病、心腦血管病和血稠的老年人有很好的療效和保健作用。
2、黑米
黑米中含有人體所需的18種氨基酸，還含有很高的鐵、錳、鈣、鋅等多種微量元素，其營養成