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鯽魚頭豆腐湯的做法
1.新鮮鯽魚頭去血水洗凈，用料酒腌15分鍾去腥。
2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結。
3.熱鍋內倒少量油，油熱後將魚頭兩面各煎30秒。
4.加入蔥段和薑片煸出香味。
5.往鍋內倒適量開水，沒過魚頭即可。(我家是平地鍋，水沒有沒過魚頭)加入青蔥、料酒，燉十分鍾。
6.用水沖洗一下豆腐，切成長方體塊。
7.加入豆腐，小火燉5分鍾。
8.加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。
9.盛到湯碗里加少許香菜點綴。
8、生焗魚頭煲怎麼做
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材料：鱘魚魚頭
輔料：薑片 蒜頭 洋蔥
調料：蚝油 醬油 料酒 生粉 鹽 糖 香醋少許 胡椒粉
做法：
1、鱘魚頭切塊加入除香醋外所有調料腌制15分鍾
2、洋蔥切小塊，大蒜去皮即可（量要多一些）
3、不沾鍋入油加入一半的大蒜、薑片
4、然後將腌制好的魚頭擺上
5、接著放上一半的洋蔥
6、蓋蓋子小火焗熟，然後撒上另一半的洋蔥、淋一點的香醋繼續焗片刻即可
小叮嚀：一定要小火焗，否則會糊鍋哈，加點香醋可以去腥，或者你用花雕酒少許也可以的
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