1、有沒有食療方面比較權威的書籍?
水果食療大全I ￥34.20元 本書包括：22種常見水果的選購及保存方法、養生食譜；如何用水果排毒、抵抗環境污染；不宜一起吃的水果等內容。 ... 家庭營養師與百病食療方 ￥15.96元 本書以通俗易懂的語言解答了百姓生活中最關心的健康問題。讓現代科學知識走進千家萬戶，使人人懂得合理營養才能獲得健康；必須科學地選擇適合自己的身體需要的食品；日常飲食習慣也是保證健康的重要環節；當你有了疾病時，可以通過食物來進行調治的道理。本書適於廣大群 ... 百病食療方 ￥26.60元 編輯推薦：當今，隨著人們物質生活的不斷提高，快節奏、高強度、高效率的現代生活，使眾多辛勞疲乏的人們前所未有地重視起自身保健；化學葯物的毒副作用，使人們「重返大自然」的反樸歸真心理日益加重，健康長壽成了人們夢寐以求的目標。 ...... ... 中華現代葯膳食療手冊 ￥28.50元 本書簡要介紹了中華傳統養生保健方面的基礎理論，但大量的是介紹葯膳的配伍、烹制、功用、應用方法等實用知識。特別考慮到使葯膳食療能推廣到千家萬戶，進入尋常百姓家，所以對保健、治療、家庭生活、節假旅遊休閑活動等方面的葯膳普及應用等，都用較大的篇幅加以介紹。 ... 食療治百病--良方薈萃 病例精選 ￥14.06元 介紹了治療100多種常見疾病的近300個食療選方，其中包括原料、製法、服法、功效和適用病症。每種疾病均附有治療成功的病例和醫生提示。在病例介紹中，對常見病還詳細介紹了用食物中葯單驗方治病的新經驗，體現了食物和葯物的統一、理論和實踐的統一。本書還介紹了筆者 ... 24節氣與食療 ￥34.20元 為了深入探討二十四節氣與人的健康的關系，揭示順應二十四節氣的養生奧秘，筆者經過多年努力，編寫了這本《二十四節氣與健康》，它包括兩個分冊，即《二十四節氣養生》與《二十四節氣飲食》。前一分冊通過介紹二十四節氣的氣候特徵及其對生命健康的影響，提出了順應 ... 食養食療高手——大眾飲食功效、禁忌與配餐 ￥26.12元 本書以傳統醫學理論為指導，對果品類、蔬菜類、禾穀類、豆類、肉類、奶類、蛋類及水產類等常用食物的營養特點、功效與禁忌進行了通俗的說明。並在此基礎上，對幼兒保健配餐、中小學生保健配餐、妊娠及哺乳期婦女保健配餐、腦力工作者保健配餐及老年人營養配餐的原則
2、2010年，偽養生食療專家張悟本的事件在全國鬧得沸沸揚揚，盡管張悟本的學歷和身份均遭到了中華中醫葯學會
重金屬鹽能破壞蛋白質的結構，使它失去生理活性，喝大量豆漿解毒目的是防止重金屬鹽破壞人體蛋白質，只要能提供蛋白質的物質均可．
A、汁富含維生素，而不含蛋白質，故A錯誤；
B、礦泉水主要成分是水，而不含蛋白質，故B錯誤；
C、食鹽水中含有水和無機鹽，而不含蛋白質，故C錯誤；
D、牛奶的主要成分是蛋白質，所以喝牛奶也能解毒，故D正確．
故選D．
3、食療專家孫政祥教授是不是騙人的
當然不是騙人的，我身邊很多肺癌，肝癌，胃癌4至6個月，通過食療，都徹底治癒了，現在還有多人在治療中。
4、近幾年層出不窮的偽養生專家、大師有哪些？
48歲的馬悅凌，祖籍江蘇copy南京，曾在南京做護士和兼職主持節目，2007年馬悅凌所著《不生病的智慧》一書出版，被譽為「健康教母」，但至今無醫師資格證。馬對外宣稱，創造治癒乳腺癌在內的100多個奇跡。
重慶縉雲山紹龍觀百住持李一，曾被宣傳成養生專家、學問大師，號稱有3萬名弟子，2010年卻被曝光其履歷和「神通」多有虛假，且被弟子舉報強奸女大學生。
林光常，台灣人，出書《無毒一身輕》，以養生飲食為目的，逐步推廣理念，並取得巨大成功。後來推廣各種商業產品，並誇大了飲食治療的理論，導致巨大爭議，受各界討論。後因涉及無證治療，被台灣省法院判刑。從一個成功的商人到成功的養生理論推廣者，是非常經典度。但是也是誇大食物功能的典型。
「劉太醫系列從書」的作者劉弘章、劉浡父子是兩名知「大忽悠」，不僅其書中的許多論斷是錯誤的，就連其「御醫後人」、「醫學博士」的身份也是假的，隱藏其後的是赤裸裸的功利目的。
現在他們的好多書還在賣，有的人還專門到書店去找道某一個所謂的養生專家的書，我在書店也看見過一本《劉太醫談養生》的書，後來詢問書店的店員，她們對誰是真養生專家，誰是偽養生專家都不清楚。
5、怎麼看待「偽養生？怎樣才是真正的養生？
養生先養心。養心就是要心zd胸寬闊，遇事不怒，想得開，放得下，始終保持心情的平和。對人與事，不要斤斤計較，要對他人多著想。過喜傷心，過怒傷肝，憂傷脾，悲傷肺，驚恐傷腎，要保持正常的七情。養心要心靜自然，自己達不到的事情，不要去想它，不要妄想，不要過分的追求，要知足者常樂。當然不是不要追求的目標，而是有目標努了力就可以了，勝不專驕，敗不躁。比如你總想比人家過的好，過不好也不能去上吊。能人背後有能人，追求過高了，一輩子也達不到。養心要勤用腦。養心不是什麼也不想，腦子不用就痴呆了，要不斷學習，不屬斷接受新事物，當然用腦過度也不是養生。
6、這種食療有效嗎？
這是兩種不搭的食物。分開食用效果好 近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。 天氣乾燥肉皮幫你皮膚除皺補水 嚴寒乾燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。 肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的「豬膚方」中指出豬皮有「和血脈，潤肌膚」的作用，歷代沿用不衰。 肉皮能使你強筋壯骨秀發飄逸 還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛發、指甲生長。祖國的醫學也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀發飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。 家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。 肉皮晾乾後，經油炸（把干豬皮先用鹼水將上面的油污洗凈，晾乾表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。例如：將油炸好的肉皮，放入溫水中發透，洗凈，切成小條。食用時，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。 黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經、腎經。《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。」黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產後風痊、癰腫瘡毒等症。黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，沖湯調服可解毒，外敷可散癰腫。將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養強壯葯。能養血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效。可治療陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痹等症。 民間多稱黑小豆和馬科豆，是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。葯用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。 ■黑豆的葯性 性味：甘、溫、無毒。歸經：入心、脾、腎。 功效：補腎滋陰，補血明目，除濕利水。 主治：腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。 禁忌：中滿者慎用。 ■黑豆的葯用 ●治痄腮：黑豆80克、綠豆100克、冰糖50克。水煮至豆爛,待冷後食用,一日一次,連用2－3日。 ●治風濕性關節痛：黑豆100克,生薑100克,木瓜60克。水煮至豆爛,食豆與湯,一日一次,連服3－5次。 ●治腎虛腰痛：黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,豬腰1隻。水煮至豬腰熟透為止,空腹時食豬腰及湯,一日一次,連吃三天。 ●治小兒夜間遺尿：黑豆50克,狗肉100克,食鹽適量。水燉至肉熟豆爛,在睡前一小時吃完。連服5－7天即效。 ●治老年性耳聾或腎虛耳聾：黑豆100克,黑狗腎l只,食鹽適量。水燉至豆爛。每早空腹吃,一日一次,連吃3－5日即效。 ●治肝虛眼花：黑豆100克,豬肝100克,食鹽5克,水適量,文火煮至豆爛。一日一次,早上空腹吃,連吃5－7天。 ●治婦女白帶：黑豆100克,淮山50克,黨參30克。水煮豆爛加白糖一次服完,一日一次,連服3－7天。 ●諸魚中毒：黑豆50克，煮汁一碗，飲之即可解毒。 ●老人腎虛耳聾：取豬肉500克，黑豆100克，煮至爛熟，任意信之即可。 ■黑豆可降血壓 日本科學家通過9年的臨床試驗，證實黑豆有降低血壓等效用。 在傳統的中醫葯學里，黑豆是一種葯材，對腎臟起作用，有利尿、治療感冒、活血和解毒等功效。 告訴你一個簡單的辦法就是每天七點左右吃一湯匙煮黑豆，他的葯效最佳，要堅持每天吃
麻煩採納，謝謝!
7、中國最著名的食品安全專家
陳君石