冬季素食養生菜

1、素食菜的分類

嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用「五辛」和「五葷」的寺院菜、道觀菜。但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆製品和麵筋等材料製作的素菜等食物。 素食的分類 全素素食：既不吃所有動物和動物有關的食物 蛋奶素食：記在動物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食：除牛奶外，所有動物性食物均不食用 果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外，其他食物均不食用 五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 五葷：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽

2、吃素每天吃什麼素菜才能營養分配

先認識素吧。素：谷，蔬，豆，薯，菌，果。這六類一天皆吃，一般早午谷為主，晚以果為善。經常外岀走走，心情保持愉快。記得常喝苟幾水，活血養顏。聽些靈性音樂，New Age不錯。還有一餐種類不應過多，兩三種足夠了，有些素食是相剋的，可以去搜搜看，若非純素，適當喝點奶吃些蜜。祝你吃素愉快
吃素就是對身體健康很好的習慣呀，但是吃的東西也有講究的，水果蔬菜之類的鹼性食物要佔一半以上，注意食物的酸鹼性，酸性食物如肉、白米、碳酸飲料、餅干之類，鹼性食物攝入量要比酸性食物多，這樣才不易疲勞。人體體液是鹼性，渾身無力愛疲勞是酸性體質，不僅要素食，還要注意研究一下食物、飲食健康

3、樊易林素食文化養生館的菜真的好吃嗎？

好吃啊，他們自己研究了很多菜品，色香味俱全，我是很喜歡吃 。

4、素食十二道菜 都有哪些

分類
分類一
純素食或嚴守素食(俗稱"吃全素")（英語：Veganism）：會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、居家素食菜譜圖文版（一）(25張)奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴守素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
分類二
齋食（英語：Buddhist vegetarianism）：會避免食用所有由動物製成的食品和包括青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥在內的蔥屬植物。
素食主義者的分類
（1）乳蛋素（英語：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品來取得身體所需之蛋白質，像是蛋和奶類。
（2）奶素（英語：Lacto vegetarianism）：這類素食主義者不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。
（3)蛋素（英語：Ovo vegetarianism）：這類素食主義者不吃奶及奶製品，可食用蛋類和其相關產品。
素漢堡包生素食（英語：Raw foodism）：這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的精神與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。
(4)胎里素：指素食媽媽懷孕所生的素寶寶。在印度、台灣盛行吃素的地方，有很多素寶寶。素寶寶並沒有因為不攝入動物蛋白而營養不良，基本上體質都很健壯。另外，在臨床觀測到苯丙酮尿症的寶寶在懷孕期間會影響母親的飲食，使得母親抗拒動物性食物，並且苯丙酮尿症寶寶也是基因特性決定於也是純素飲食。如果出世後，繼續吃素，身體里都沒有動物食物成份，可算得上全身都是素。
(5)果素（英語：Fruitarianism）：僅食用水果和果汁或其他植物果實，不包括肉、蔬菜和谷類。
國家宗教的素食文化
苦行素食的國家
苦行素食：這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表 人物。
宗教素食文化
耆那教素食（英語：Jain vegetarianism）：可以食用奶製品，但不食用蛋製品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。

5、50道家常素菜做法!素食菜譜

6、吃素，都是那些菜啊

1、素菜的原料一般包括五穀雜糧，豆類，蔬菜，菌類,，藻類，水果，乾果，堅果等。

2、經初加工的常用素菜原料有：經黃豆加工成的豆腐及豆製品 經麵粉加工成的麵筋和烤麩等 以及粉皮 粉絲等。

3、菌藻類包括：蘑菇，木耳，銀耳，香菇，平菇，草菇，猴頭菇，海帶，發菜，紫菜，蕨菜等。

4、豆製品的品種有：豆漿， 南豆腐 ，北豆腐， 凍豆腐 ，包裝豆腐， 豆腐乾， 豆腐片， 百頁， 千張，豆腐皮，豆腐泡，素雞，熏干，腐竹，油皮，豆芽，腐乳，豆豉，黃醬，醬油，發酵豆乳，大豆蛋白等。

5、素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類。

(6)冬季素食養生菜擴展資料：

缺鐵。鐵的主要食物來源是動物血、肝臟、瘦肉，其中的鐵為血紅素鐵，吸收利用率高；而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物雖然鐵含量較高，但主要是非血紅素鐵，吸收利用率低。

因此，素食者易缺鐵，女性更易缺乏，因為生育和月經等都會增加鐵的排出，使體內鐵貯存不足導致缺鐵性貧血。維生素C有助非血紅素鐵在人體內的吸收利用，建議素食者多吃富含維生素C的果蔬，比如青椒、鮮棗、草莓、獼猴桃等。

缺維生素B12。這種維生素能營養神經，如果缺乏易引起巨幼紅細胞性貧血，還會增加心腦血管疾病風險。維生素B12主要存在於動物性食品、發酵食品和菌類食品中，未發酵的植物性食品中幾乎不含這種營養。對於攝入奶製品和蛋類的素食者，即便不吃其他動物性食物，也可以攝入足量的維生素B12。

但對於不吃蛋類、奶製品的純素食者來說，雖然發酵食品和菌藻類食品中含有維生素B12，但其吸收利用率不及動物性食品，因此建議純素食者在膳食中增加發酵豆製品，如納豆、腐乳、豆豉等，還應配合營養補充劑及營養強化食品。

缺鈣。蛋奶素食者只要保證奶製品、大豆和綠葉菜攝入，就基本不會缺鈣，因為奶製品是鈣的最佳膳食來源；對於純素食者，因為不吃奶製品，少了一部分鈣來源，需要多吃其他富含鈣的食物，比如豆腐絲、豆腐乾、腐竹、綠葉菜等。

同時還要注意戶外活動，促進維生素D的合成，增加鈣的吸收利用。另外，烹調蔬菜時建議水焯，以除去不利於鈣吸收的草酸；煮粗糧時最好提前泡製，並倒掉泡豆、泡糧的水，以減少影響鈣吸收的草酸；如果還不能滿足鈣的需求，建議服用鈣制劑。

缺鋅。對於純素食者來說，鋅缺乏的危險較蛋奶素食者高，精白米和蔬菜、水果中的鋅含量較低，但堅果和粗糧是鋅的良好來源，例如黑芝麻、松子等。

發酵豆製品也是鋅的良好來源，因為經發酵後，植酸被分解，減少了對鋅吸收的阻礙，因此素食者特別是純素食者，可以適當增加這些食物的攝入，但要注意控制堅果類食物的攝入量，以防攝入過多脂肪，增加肥胖風險，建議每天只吃一小把。

缺優質蛋白質。谷類、蔬菜、水果、菌藻類、豆類及其製品均是素食者蛋白的重要來源，但是谷類、菌藻類，特別是蔬菜和水果蛋白質含量低，易造成優質蛋白質缺乏；

另外谷類食物的蛋白質缺乏賴氨酸，豆類食物缺乏蛋氨酸，兩者搭配食用，可提高蛋白質的吸收利用率。建議素食者增加豆類及其製品的攝入，並和谷類食物搭配食用。

7、素食養生：夏季吃什麼蔬菜好

夏季推薦吃以下一些蔬菜：
苦瓜：具有清熱復解毒、增強食慾、明目聰耳、利尿涼血、清心解勞、潤澤肌膚、益氣壯陽的功效。
絲瓜：可以去風濕、通經絡、涼血、解毒、清熱化痰。常用於治療夏季的中暑、咳嗽哮喘、支氣管炎、乳腺炎、細菌性痢疾、慢性腸炎、濕疹等。
番茄：西紅柿味甘、酸，性涼，微寒，能清熱解毒，生津止渴，健胃消食，涼血平肝，可以防治夏季的口渴和食慾不振。另外，西紅柿還制富含胡蘿卜素和維生素A、C，可以防曬、美容、抗衰老，以及對治夏季的真菌、感染性皮膚病。
黃瓜：黃瓜里的黃瓜酸可以促進人體新陳代謝，排出毒素。其豐富的維生素C含量，能美白肌膚，抑制黑色素形成。
冬瓜：可以消暑清熱，含有較多維生素C及鉀鹽，有利於高血壓、腎虛、浮腫病患者食療消腫，用於心胸煩悶、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、急慢性濕疹、瀉痢等。
適合夏季蔬菜的還有：茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯、海帶、莧菜、白菜、茭白、竹筍、綠花椰菜、捲心菜、甜椒、草菇、胡蘿卜、馬鈴薯、山葯等，也可以很好地消暑瀉火、排毒通便。

8、求素食冬季一周營養菜譜

中國醫大一院營養學專家傅秋帆教授專門制定了一張冬季一周營養食譜可以參考食用。
    周一
    早餐：牛奶、大米粥、菜包子、 芝麻醬拌豆腐
    午餐：赤小豆大米飯、胡蘿卜燉羊肉、 炒菠菜（先用沸水焯一下）、素炒黃豆芽豆腐湯
    晚餐：大米粥、饅頭、肉絲炒韭黃、芹菜拌海帶絲、家常蒸魚
    周二
    早餐：牛奶、小米粥、燒餅、荷包蛋、鹵黃豆
    午餐：三鮮煮麵（面條、瘦肉絲、菜心、金針菇）素炒冬筍鹵素雞
    晚餐：大米飯、素炒什錦（菠菜、其他青菜、胡蘿卜、木耳、冬菇、筍絲等）蝦米炒花菜、豬蹄燉黃豆湯
    周三
    早餐：豆漿、赤小豆大米粥、二面棗糕（麵粉、玉米粉、紅棗）鹵豆腐乾
    午餐：大米飯、土豆燒雞肉、炒油菜、酸辣湯（瘦肉絲、雞血、香菇、木耳、豆腐）
    晚餐：玉米粥、饅頭、醋溜松花蛋、胡蘿卜絲炒芹菜
    周四
    早餐：紅棗大米粥、玉米粉、蛋糕、火腿腸
    午餐：地瓜、大米飯、蝦米煮豆腐乾絲、炒蒜薹、砂鍋魚頭豆腐
    晚餐：二米粥、豆沙包、叉燒肉、拌黃瓜
    周五
    早餐：牛奶、麵包、什錦豆芽
    午餐：大米飯、紅燒魚、牛肉燉土豆、西紅柿湯
    晚餐：大米粥、花捲、溜豬肚、辣椒肉炒菜花、紫菜湯
    周六
    早餐：豆漿、芝麻燒餅、肉鬆、鹵黃瓜
    午餐：赤小豆大米飯、紅燜丸子、肉炒白菜、西紅柿雞蛋湯
    晚餐：菜肉蒸餃（肉末、角瓜）五香花生米拌海帶、紫菜蛋花湯
    周日
    早餐：牛奶、赤小豆米粥、肉菜包子、拌黃瓜
    午餐：大米飯、肉炒土豆片、魚片熘豆腐、蝦仁香菇湯
    晚餐：面片湯、千層餅、胡蘿卜炒肉絲、紅燒雞肝、蒸雞蛋糕

9、介紹幾種素食菜譜

10、想開一家素食餐廳以養生保健為主題，但是能不能用素菜作出葷菜的味道啊！

素菜可以作出葷菜的味道的.我去過類似的餐廳.感覺挺劃算去的人挺多的