養生小炒菜品圖片

1、食譜家常菜圖片做法湯譜大全

2、養生壺可以用來炒菜嗎？

現在市面上的養生壺知一般都是1.8l的，那麼小的底盤，用來炒菜也施展不開來啊。而且使用不當，可能對壺有傷害。

可以用來煲湯啊，使用養生湯功能。燒開這個功能其實可以燙菜的，買一些葉子類蔬菜，清洗道干凈，按燒開功能，等到水快沸騰的時候，把菜放進去，如果你喜歡吃熟一點專，就多按幾次燒水鍵。其實說白了，就是讓水沸騰久一點。燙好之後，加一點耗油或者豆瓣醬之類的拌一拌，也很美味啊。對了，屬你還可以用來煮麵，也是用燒開鍵，多按幾次哈。

望採納哦。

3、《快樂大本營》中鍾漢良大秀養生食譜，會做菜的男人最有魅力，你認同嗎？

在《快樂大本營》官方釋出本期節目的預告中，鍾漢良化身「美食分享家」一襲白襯衣站在灶前，動作熟練的翻炒鍋里的美食料理，色香俱全用料十足，可見鍾漢良製作之用心。鍾漢良從「食物狂想曲」以來一直被粉絲稱為「哇大廚」，不僅在微博上不定期更新美食視頻與粉絲分享自己「健康生活」的美食理念，這次更是將自己製作的美食帶到節目現場，被網友稱為「健康美食的學習典範」。

平時在微博中也經常秀廚藝，烤個麵包做個沙拉更是家常便飯。鍾漢良配圖說：「午餐就以蔬菜為主，搭配米蘭大教堂形狀的義大利面，五顏六色、賞心悅目。吃五分飽會更有創造力。」

，現場拚命學習舞蹈動作，在努力找鏡頭的同時還嚴格要求自己的舞蹈動作到位，上演了一場「鏡頭可以沒，舞步不能亂」的爆笑演出，認真又呆萌的樣子可愛至極。而到第二次單人賽環節，有了上一次的經驗，鍾漢良立刻找准了訣竅，在快速變幻的鏡頭前完美演出，帥氣的定格動作更是令現場觀眾尖叫連連。

鍾漢良在微博發布了兩段名為《美食狂想曲》的視頻，跨界後又多了一個頭銜：美食博主。影片中的鍾漢良素顏出鏡+實力掌勺，把看到的事物變成充滿生命力的食物，譜寫出一首浪漫的狂想曲。

引得眾人驚嘆不已，被戲稱其為「菜炒菜」。製作美食的過程中，鍾漢良從食材搭配到廚具運用，每一處都體現出鍾漢良廚藝的精湛，同時用攪拌機將花椰菜打成米粒大小替代米飯的這一做法，即別出心裁又營養健康，哇大廚式「菜炒菜」也因此獲眾多網友點贊，直呼想擁有同款「菜炒菜」。

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4、農家小炒肉的菜品特色

農家小炒肉
小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味，大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。

5、有什麼好菜可以推薦

家常小炒菜譜
[家常食譜]家常小炒菜譜大全 蝦米燒冬瓜 家常菜譜大全 蝦米燒冬瓜 原材料：冬瓜、蝦米、香菜、食油、食鹽法： 1、冬瓜去皮去瓤切大塊； 2、蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用； 3、香菜洗凈切小段； 4、鍋中放少許油，油熱後放入冬瓜翻炒均勻； 5、倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米，燜煮8-15分鍾；6、加少許鹽調味即可出鍋。

[家常食譜]家常小炒菜譜 松仁豆腐 家常小炒菜譜 松仁豆腐 通過充分利用那些醬汁和調料，經常換換做法，不僅給自己帶來新鮮感，也會時不時地給家人帶來味覺上的一點小驚喜。雖然食材還是平常那些食材，百變醬汁卻可以輕輕鬆鬆地煮出不平常的口味來，完全可以把有限的食材變幻出無限的美味來。原料：老豆腐600克、酸甜辣椒醬3大勺、生抽1大勺、小蔥3根、熟松仁適量。 做法：1、豆腐切成3厘米大小的方塊，小蔥切蔥花；2、炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下豆腐塊，煎成兩面呈微黃色關火撈出濾油；3、炒鍋留少許底油，加入酸甜辣椒醬，點小火煸香；4、加入生抽和適量清水燒開，放入煎好的豆腐塊；5、蓋上鍋蓋小火燉10分鍾至豆腐入味，轉大火收汁，撒入松仁和蔥花即可。 [家常食譜]家常小炒菜譜 螞蟻上樹 家常小炒菜譜 螞蟻上樹 原料：乾粉絲兩把、韭菜100克、香辣醬30ml、白糖5克、鹽5克做法： 1、乾粉絲用溫水提前浸泡兩個小時，直到粉絲膨脹並變得柔軟，然後用剪子稍微剪幾刀，便於入口。韭菜洗凈後切成2-3厘米長的段備用； 2、湯鍋中加入清水燒開，水開後放入鹽、15ml食用油拌勻，放入泡好的粉絲，用筷子劃散，水開後將粉絲撈出放入涼水中浸泡； 3、炒鍋中放入油用中小火燒到3成熱，放入辣醬，炒至出現紅油，然後轉成小火，放入瀝乾的粉絲，用筷子挑散；4、粉絲變成紅色後，放入白糖拌勻，然後轉成中火，放入韭菜碎，拌勻後立即關火即可。 [家常食譜]家常小炒菜譜 辣子雞 家常小炒菜譜 辣子雞 原料：琵琶腿 3個，薑片或者姜粉 少許，蒜蓉辣醬 50克（半袋），小蔥 少許 做法： 1、雞腿去骨，切成小塊。雞脆骨，雞皮單獨剔下備用。 2、鍋中加入少量的油，加入雞腿肉翻炒，待其變色後加入生薑或者姜粉中火翻炒，盡量逼出雞皮裡面的。 3、帶雞肉完全變白後，加入少許黃酒翻炒，燒制沒有那麼濃烈的黃酒味道時，加入50克蒜蓉辣醬拌勻，中火燜5分鍾後裝盤撒上蔥花即可 [家常食譜]家常菜譜大全 小炒香菇雞 家常菜譜大全 小炒香菇雞 一道相對復雜的飯菜，有時候完全可以分解步驟，分時段來操作，把復雜和繁瑣相對簡單化。比如這道香菇小炒雞，我說它是快手菜，有人會提出異議。這又要剔骨，又要腌制，還得和蘑菇分次炒，怪麻煩的，怎麼快手也得20分鍾。 原料：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣。做法：1、雞腿洗凈，剔骨後，切成雞丁；2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌勻腌制；3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；4、鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出；5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；7、下入雞丁大火翻炒1分鍾，烹入料酒和糖；9、翻炒均勻，大火收汁即可。 [家常食譜]家常小炒菜譜大全 魚香雞絲 家常小炒菜譜大全 魚香雞絲 魚香肉絲是四川名菜，是以魚香調味而定名，但其味並不來自「魚」，而是將泡辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣醬等調料與肉絲拌炒而成，成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鮮的特色，且肉嫩、質鮮和富有魚香味。今天這道家常菜就是由此演變而來。 原料： 雞脯肉、木耳、青椒、甜面醬、辣椒醬、蔥、蒜調味料： 蒸魚豉油、料酒、澱粉准備：1. 將雞脯肉、木耳、青椒、蔥切絲，蒜切末2. 把雞肉絲用蒸魚豉油、料酒、澱粉調拌好，腌制一會

做法：1、 油熱放入腌好的雞絲 2、大火快速的翻炒至雞絲鬆散成形即可盛出備用3、油熱爆香蒜末，加入一大勺辣椒醬及甜面醬小火翻炒至香味冒出4、放入木耳翻炒幾下，再放入青椒絲5、緊跟著加入炒好的雞絲翻炒拌勻上色，最後加入蔥絲拌勻即可

[家常食譜]家常小炒菜譜 香辣香金針肥牛 家常小炒菜譜 香辣香金針肥牛 原料：肥牛片3兩，金針菇適量，粉絲一小把，蔥，干辣椒3顆，玉米油適量，蔥花蒜米姜米少許，清水適量。調味：李錦記雙茶老抽1勺，李錦記蒜蓉辣椒醬1勺，泡椒10顆，泡椒水少許，鹽，料酒，白醋。製作方法： 1、准備好原料，肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用。 2、金針菇去老根，反復清洗干凈。3、粉絲焯水，不用太久，開鍋即可。4、焯好水的粉絲和金針菇，撈出放在碗中備用。5、我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬，如果沒用或者怕辣可以不放。6、鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥姜蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底。7、放入泡椒和泡椒水，煮開。8、加入李錦記雙茶老抽一勺，調好湯汁。9、兌入適量的清水，燒開。10、湯開後，放入肥牛片。11、見肥牛片變色後，即可撈出放到粉絲和金針菇上。把湯一起倒入碗中。12、撒上香蔥和干辣椒段，鍋中燒熱油，潑到干辣椒上爆香即可。
[家常食譜]春季菜譜 韭菜炒三絲 春季家常小炒菜譜 韭菜炒三絲的做法圖解說 材料：韭菜、胡蘿卜、木耳、肉絲、蒜蓉、薑片、蝦皮 做法： 1.韭菜摘好洗凈、切3公分左右的長段備用。胡蘿卜洗凈切胡蘿卜絲，木耳泡發後洗凈備用。 2.蒜蓉、薑片、蝦皮熗鍋。 3.放入肉絲翻炒。 4.肉絲變白時放入甜面醬翻炒。 5.放入胡蘿卜絲和木耳絲同炒。6.7分熟時放入韭菜同炒，放入適量鹽翻炒兩下即可出鍋。 [家常食譜]春季菜譜 枸杞春筍炒肉絲 現在正是吃筍的時候，筍是春季的時令菜，這時候的筍又嫩又鮮，順便炒個雞肉或肉片，都是下飯的好菜式！春季菜譜 枸杞春筍炒肉絲食材：春筍 300克、豬瘦肉 150克、枸杞子一小把調味料：鹽、糖、蚝油做法： 1. 枸杞子洗凈後浸泡10分鍾備用；豬肉洗凈切絲用醬油腌15分鍾；春筍洗凈後切片。 2. 炒鍋下油，爆香蒜片，下肉絲炒至變色盛出。3. 留炒鍋內的底油倒入春筍片翻炒5分鍾，放鹽，糖調味。4. 放入炒好的肉絲翻炒出香味，放入枸杞子繼續翻炒。5. 起鍋前放一點蚝油，炒勻後起鍋。 [家常食譜]家常菜 韭黃炒牛肉絲 家常菜 韭黃炒牛肉絲 材料：牛肉絲、韭黃、大蒜、紅辣椒調味料： A.鹽 1小匙、雞晶 1/2小匙、料酒 1大匙，五香粉 B.澱粉水 1小匙、香油 1小匙 做法： 1. 牛肉絲放入大碗中，加入鹽，醬油，料酒，五香粉拌勻，腌制約10分鍾備用。 2. 韭黃洗凈切段；大蒜洗凈，去皮切末；紅辣椒洗凈，去蒂及籽後切絲備用。 3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末、紅辣椒絲小火爆香，再放入牛肉絲改中火炒勻至約六分熟，加入所有調味料A和韭黃段拌炒均勻，最後加入調勻的澱粉水勾欠即可。 [麵食食譜]秋季養生小炒 木耳腐竹炒蝦仁 秋季養生小炒食譜 木耳腐竹炒蝦仁食譜知識：木耳的解毒功效是大家都知道的，而這腐竹據說也有清肺潤燥之功效。入秋後，首要解決的即為解夏毒，潤秋燥。將木耳、腐竹、蝦仁、青椒、紅椒炒在一起，真是一道色香味，營養俱佳的家常菜譜大全！ 材料：木耳、腐竹、蝦仁、青椒、紅椒、蔥、姜、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精做法：1. 木耳泡發洗凈；蝦仁洗凈，青椒、紅椒斜切片備用；2. 鍋中熱油，加入蔥姜熗鍋，煸出香味後，加入木耳和腐竹，翻炒片刻，加入生抽，糖，繼續翻炒；3. 加入用料酒和鹽腌制好的蝦仁，翻炒片刻，加入胡椒粉，翻炒均勻；4. 加入青紅椒，翻炒片刻，加入鹽、雞精炒勻即可出鍋。 [家常食譜]家常蔬菜豆腐 家常版蔬菜豆腐 材料：豆腐，胡蘿卜，白菜梗，雪豆調味料：食用油，高湯，老抽，白糖，澱粉，麻油 做法： 1. 豆腐洗凈對切成三角狀；胡蘿卜，白菜梗洗凈切片；雪豆洗凈備用； 2. 鍋中放少許油，胡蘿卜，白菜梗，雪豆一起下鍋翻炒至熟，盛出備用； 3 原鍋添適量油燒熱轉小火，放入豆腐煎至金黃色； 4. 原鍋留少許油，下炸好的豆腐塊，加老抽，白糖翻炒； 5. 加少量高湯，煮滾後小火燜5分鍾至入味； 6 加適量水澱粉勾芡； 7. 再次煮滾後，加入胡蘿卜，白菜梗，雪豆，加入香油，翻炒均勻後裝盤即可.. [家常食譜]花菜炒肉片 讓肉片更香嫩的秘訣 家常小炒菜譜 花菜炒肉片 讓肉片更香嫩的秘訣材料：花菜，裡脊肉，胡蘿卜，青椒，生粉，花椒粉，鹽，糖，雞蛋，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜做法： 1、裡脊肉用活水沖洗干凈，切成薄片； 2、將切好的肉片放在「生粉+鹽+糖+雞蛋+橄欖油+花椒粉+少許的水」中； 3、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鍾；4、這中間將花菜洗凈切小朵；5、空鍋燒熱（燙手即可）倒入足夠多的油，燒熱，然後將肉片分批倒入，過油，肉熟撈出（肉片這樣處理，可以讓肉片更香嫩，多餘的肉片放起來炒菜的時候可以隨時食用）；6、把多餘的油盛出，剩少許；7、油燒五成熱,把蒜片放入煸香；8、倒入花菜翻炒一分鍾；9、加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟；10、倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。 [家常食譜]快手小炒家常菜譜 香根炒牛肉 快手小炒菜 香根炒牛肉絲材料: 牛肉、香菜（不要葉子）、紅椒、蒜、姜、蔥白、生抽、料酒、生粉、糖、鹽、香醋、香油做法： 一，腌牛肉，准備工作： 1、牛肉洗凈瀝干水先切成薄片，再（逆紋）切成長細絲，辣椒切長絲、蒜姜蔥切末、香菜去葉留莖洗凈切長段備用； 2、腌牛肉：碗中加1/2匙生抽、1/3匙生粉，1/4匙白糖，1匙料酒，外加1匙清水，用筷子不停攪拌，一要攪拌充分；腌好的牛肉絲中再放1大匙生油（油略多一些），充分拌勻； 3、調味汁：4匙生抽、3匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖、半匙鹽，拌勻待用。 二，下鍋炒：1、鍋中油燒至5成熱，倒入牛肉絲，滑炒至5成熟（變色）馬上盛出;2、原鍋放入香菜，蒜、姜、蔥，辣椒絲，大火爆香（一定要火大，快速翻炒，保證香菜梗脆綠）;3、牛肉連同湯汁一塊倒入鍋中;倒入事先調好的調味汁;4、大火翻炒拌均（10秒），關火，滴上幾滴香油和香醋（兩三滴即可）拌均即可出鍋。 [家常食譜]家常菜譜大全 絲瓜炒蝦仁 夏末家常小炒菜譜 絲瓜炒蝦仁： 材料：絲瓜、中型蝦、薑片，蔥段、蛋白 調料：鹽、料酒、雞精、小蘇打、色拉油做法：1. 蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鍾；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白；2. 洗好的蝦仁中放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱腌二小時；3. 絲瓜去皮切滾刀塊；4. 鍋內熱油，下薑片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋；5. 用余油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤。做小炒，有兩件事是得特別注意的，一是食材一般要提前腌漬好，二是，炒時，動作一定要快。 [家常食譜]家常小炒菜譜 西蘭花炒牛肉 家常小炒菜譜 西蘭花炒牛肉 原料：牛霖肉400克，西蘭花1大朵，胡蘿卜1根調料：料酒1/2湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，澱粉2湯匙，五香粉1/2茶匙西蘭花炒牛肉的做法： 1、牛肉切成薄片，並用清水沖洗幾遍，去掉血水； 2、牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉和澱粉拌勻腌制30分鍾； 3、西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮後切成菱形片； 4、鍋中放清水，大火燒開，將西蘭花和胡蘿卜片分別焯燙2分鍾後撈出； 5、另起鍋，鍋中放少量油，冷油時放入牛肉片，用筷子來回翻炒； 6、牛肉片剛變色時放入焯燙好的西蘭花和胡蘿卜片，調入1湯匙生抽和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。 [家常食譜]家常小炒菜譜 排骨筍絲 家常小炒菜譜 排骨筍絲的做法 這道菜，應說是具有荊沙風味吧。在我們的和朋友的婚宴上都有這道排骨燒筍絲，那時就想，這道菜估計這個地方宴客必上菜式。在這隨後的幾年裡，過年走親訪友的宴席上，經常能看到筍的身影，對我這個「筍控」來說，真是大快朵頤，好不欣喜。 主料：排骨、筍、干辣椒、姜、鹽、白鬍椒粉排骨筍絲的做法：

先處理筍1、將筍表面清洗干凈後，用清水將筍浸泡3個小時（我這個筍，因是陰干，半濕不幹的，泡的時間不用太長）最好用淘米水浸泡筍干，如果筍很乾，可稍泡軟後，放入熱水鍋中煮30分鍾，再浸泡。2、將泡發的筍撕成小條，再掐或切成小段（不用撕的太細，以免吃時不好找）3、鍋中燒開水，將筍煮10分鍾，除去澀味4、除過水的筍，再放入清水中清洗浸泡排骨的處理排骨放入冷水鍋中加薑片燒開，煮出血沫，約2分鍾，撈出，用溫水將肉上血沫沖洗干凈。排骨燉筍絲的做法：1、鍋中放少許油，小火，放入干辣椒段和薑片煸出香味，倒入排骨翻炒2、排骨炒干水份後，微發黃時，倒入熱水，沒過排骨，燒開3、排骨水燒開後，下入筍絲，燒開4、轉入煲中慢燉2個小時即可 [家常食譜]家常小炒菜譜 麵皮回鍋肉 回鍋肉的另一種味道 麵皮回鍋肉 在回鍋肉中，搭配蔬菜的做法肉口感相對較潤，而搭配麵皮等的做法，口感就相對脆一點。今天這道菜就是這樣的，小火慢炒，肉的油脂去了一大部分,味道十分干香，非常適合下酒。原料：五花肉、麵皮。 配料：郫縣豆瓣、豆豉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、八角、桂皮、油。做法：1、五花肉（當然要肥瘦各半，層數最多的為好）燙皮刮毛，冷水放肉，加蔥姜、料酒、八角半個桂皮小塊煮到筷子能扎過肉皮時關火，肉泡在湯中放置一個小時以上，然後分塊裝入保鮮袋入冷凍室。2、吃的時候取一塊室溫放到能切的時候切大薄片，最好薄一點，這樣炒出來不會太油。3、郫縣豆瓣和豆豉切碎，准備蔥姜蒜。小火下油慢慢炒豆瓣和豆豉、花椒到干香出紅油的時候下蔥姜蒜慢炒，出香味後倒入肉，炒成捲曲成燈盞窩時倒料酒和醬油上色，最後加入麵皮慢火炒到麵皮上色。 [家常食譜]家常小炒菜譜 油豆腐塞肉 家常小炒菜譜 油豆腐塞肉 油豆腐塞肉怎麼做才好吃？其實油豆腐塞肉的做法非常簡單，並不一定要看油豆腐塞肉做法的視頻菜才能學會，跟著油豆腐塞肉的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。 事先准備：1、薺菜摘清洗凈後在開水中燙軟。2、薺菜撈出瀝干水分後切成末。3、肉糜內加入雞蛋、鹽、薑汁、花雕酒和芝麻油攪勻，再加入薺菜攪拌均勻。油豆腐塞肉的做法：1、用筷子將油豆腐扎一個小口，插入筷子輕輕攪動一下，使油豆腐內部空間變大2、放上適量餡料，輕輕塞入油豆腐內3、製作完成的油豆腐放入鍋內，加入適量高湯，煮開後轉小火燜燉4、待食材熟透後調入少許鹽即可
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6、養生小炒都需要哪些菜

7、冬季有哪些養生食譜

冬季，是指我國農歷10、11、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季，天寒地冷，萬物凋零，一派蕭條零落的景象。 冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。 冬季養生的重要原則是「養腎防寒」 。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。 冬季飲食適宜食物： 1、主食及豆類的選擇： 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。 2、肉蛋奶的選擇：牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其製品等。 3、蔬菜的選擇：紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生薑、大蒜、土豆、山葯、口蘑、香菇、荸薺等。 4、水果的選擇：橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 冬季養生食譜/冬季養生菜譜推薦 野蔥炒牛肉 此菜可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾健胃，發 蘿卜燉牛肉 質地軟爛，醇香清鮮。 羊肉蘿卜湯 此湯具有開胃健脾的作用。 孜然牛肉 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去 狗肉火鍋 色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。 紅燜羊肉（一） 香、肥、軟、爛。 燉鹿茸 1.在春、冬補品合時的季節里，一星期吃兩次，身體 吉林狗肉火鍋 此火鍋冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。< 豆漿燉羊肉 此燉菜具有補充蛋白質的作用。具有促進乳房發育的作 香菜羊肉水餃 皮薄餡大，面軟肉鮮，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣 小炒河蝦 鮮、香、焦、辣。 八寶雞 1.養心補腎，潤肺健脾。2.適用於脾虛濕困、遺精 番茄馬鈴薯椰菜排骨湯 此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養豐富。 風干牛肉 肉質細膩，香酥可口，色澤金紅 咖喱牛肉 咖喱味香。肉質軟爛營養豐富。 蔥爆羊肉片 蔥香肉香交融，鮮嫩不膻。 羊肉番茄湯 1.本湯菜以羊肉與西紅柿相合而成。中醫認為西紅柿 四香狗肉 菜香汁濃，鮮辣爽口。 羊雜碎湯 動物下水中蛋白質、維生素含量比肉高，但是含膽固醇 燜羊腿肉 肉質鮮嫩，美味可口。 蟲草燉蜆鴨 此燉菜營養、滋補，適宜冬季製作。 白切羊肉 蘸醬油食用，口味微咸而酥鮮 氽白肉 口味咸鮮，白肉肥而不膩。 拌牛肉絲 酸甜適宜，牛肉酥香。

8、幫我推薦叫女士菜品要圖片，和做法。謝謝大家

啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鍾後撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鍾； 4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

【蓮藕腔骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
調料：鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。 4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。

【魚香肉絲】

原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）

調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鍾後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鍾，待湯汁略黏稠即可出鍋。

【魚香茄子煲】
原料：
茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙（5ml）
蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精（各少許）
做法：
1）茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。 2）鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鍾後撈出控油備用。 3）鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。 4）依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鍾，調少許雞精即可。

【魚頭豆腐湯】
原料：魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法：
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。 4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。

【油爆蝦】
原料:
蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根
料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml)
做法:
1)剪掉蝦須後洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈後切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈後切碎。姜洗凈後切絲。紅辣椒去蒂洗凈後切小片。 2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鍾即可。

香蒜胡蘿卜－－－成本2元的四川家常菜
原料：胡蘿卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右
調料：鹽1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 醬油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。 2）鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。 3）倒入青蒜段，翻炒約15秒鍾即可出鍋。

香濃軟糯紅燒肉－－又找到一種做好紅燒肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）
調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。 2）倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鍾，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。 3）放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鍾，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鍾後打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈

香煎帶魚
原料：帶魚（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）；做法：
1.刀稍稍傾斜，颳去魚鱗，並沖洗干凈； 2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻； 3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個小時，中途翻拌2次； 4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦乾帶魚身上的水份，裹上一層干澱粉，再將多餘的澱粉抖掉，放入油鍋中； 5.帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另一面； 6.煎到兩面變黃即可。

武漢糍粑魚
腌制原料：草魚1條（約2斤） 花椒2湯匙（30克） 鹽1茶匙（5克） 干紅辣椒10根 薑末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克） 大蔥絲一小把 料酒1湯匙（15ml）
炒制原料：醬油1湯匙（15ml） 醋1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法： 1）將草魚去鱗去內臟後清洗干凈。切去頭部，然後將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中。 2）放入蔥絲，薑末和蒜末。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻（小心不要讓魚骨刺到手）。 3）將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口後，放入冰箱冷凍室里腌制7天。 7天以後~~~~~~~ 4）7天後，取出腌好的魚塊解凍（溫度較低時可放在陽光下解凍，溫度較高則日常解凍）。魚解凍到半干時，將魚身上的調料剝下，放入小碗里備用。 5）鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。（炕是武漢的說法，我覺得普通話翻譯下，應該接近煎的意思）。魚炕到雙面金黃後，撈出。 6）將腌魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鍾後，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鍾，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤後撒一些芝麻。

糖醋黃魚
原料：黃魚1條 胡蘿卜半根 豌豆50克 香蔥1根 姜1塊 大蒜4瓣 料酒2湯匙（30ml） 鹽2茶匙（10克）干澱粉2湯匙（30克）番茄醬4湯匙（60ml） 清水100ml 糖2湯匙（30ml） 水澱粉2湯匙（30ml）白醋1湯匙（15ml）
做法：
1）黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鍾。 2）豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。 3）將腌制好的魚雙面拍上干澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝干油分後放入盤中擺好。 4）平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎編出香味後，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鍾，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。 5）將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

【酸辣土豆絲】
原料： 土豆2個 尖椒1個 花椒少許 干紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙
醬油1湯匙（或者不放） 糖2湯匙 鹽1/2茶匙
為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法： 1）土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。 2）鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。 3）再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可。

【素炒平菇】
原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用於炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：
1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鍾後，逐片洗凈。 2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鍾後，撈出用冷水沖凈，瀝干。 3)黃瓜刷凈，切成菱形片（見圖）。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈，不要水洗。 4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鍾後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鍾，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鍾即可，出鍋前淋入少許香油。

【私房小炒圓白菜】
原料：圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐乾5片 火腿1片 蔥薑末各1茶匙（5克）
調料：醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1） 將圓白菜先摘成片，洗凈後瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。 2） 鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鍾，聽到豆腐乾發出「滋滋」聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。 3） 豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。

【生滾魚片粥】
原料： 大米 100g 新鮮草魚100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜絲1/2湯匙（3g）
鹽1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）
做法：
1）干香菇用溫水泡軟後洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈後切絲。 2） 大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鍾。之後改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鍾關火。 3）加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

傻瓜版新疆手抓飯
原料：羊排500克 胡蘿卜2根 洋蔥半個 山楂10片 姜3片 花椒15顆 大米1碗
調料：孜然粉1茶匙（5克） 鹽1茶匙（5克） 醬油1湯匙（15ml）
做法：
1) 大米洗凈,清水浸泡30分鍾。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。 2) 鍋中倒水放入羊排和薑片，大火燒開後撇去浮沫（一定要撇干凈，因為一會還要用這個湯），然後繼續煮2分鍾撈出瀝干水份。 3) 炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入一半的洋蔥丁炒香（另一半洋蔥丁留下一會用），放入羊排炒2分鍾，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調入醬油和鹽，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾。 4) 打開蓋子，夾出料包，將胡蘿卜丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鍾後，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒過所有材料為准。將浸泡後的大米瀝干，平鋪在羊排上（這時湯不會超過大米，如果多了，用勺子盛出一些）。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當它自動彈起時就做好了，打開蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。

清蒸鯉魚
原料：鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水發香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法：
1）鯉魚去鱗去除內臟，洗凈後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。 2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鍾。香菇泡軟後切片。冬筍洗凈後，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。 3）將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子里。 4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。 5）蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鍾即可。 6）取出撒上紅椒絲即可。

【欖菜剁椒四季豆】
原料： 肉餡 四季豆 橄欖菜 剁椒 蔥末 蒜末 料酒 醬油 鹽 糖 雞精
做法：
1）在肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用。 2）四季豆擇去筋，洗凈後切成小粒。 3）起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。 4）再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。 5）將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鍾，出鍋前調入少許雞精即可。

【臘肉燴豆腐】
原料： 臘肉1塊 北豆腐1盒 香蔥2根 蚝油2湯匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 鹽1/4茶匙（1克） 白鬍椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（30ml）
做法：
1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鍾，撈出稍冷卻後，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。 2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蚝油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鍾，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。

京醬肉絲
原料：豬裡脊300克 大蔥2根 雞蛋1個（實際用量：蛋清半個）料酒2湯匙（30ml）
干澱粉1茶匙（5克）番茄沙司2湯匙（30克）蚝油1湯匙（15克）甜面醬2湯匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入干澱粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。 2）大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈後切成4厘米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。 3）鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。 4）鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蚝油，最後倒入甜面醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油，即可。

煎荷包蛋
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。 2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。

【家味宮保雞】
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。 2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。 3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。 4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。

家常肉炒餅
原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗凈後切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。 2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。 3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鍾後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可

雞絲打鹵面
原料：雞腿肉1塊、雞蛋2個、木耳3朵、香菇5朵、黃花菜15g、醬油2湯匙（30ml）、水澱粉6湯匙（90ml）、鹽2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、蔥花適量
做法：
1）將鍋中的水燒開，放入薑片，放入去骨雞腿肉，撇去浮末後，改成中火慢慢煮，直到雞肉完全成熟後（用筷子能扎透），撈出晾涼，用手將雞肉拆絲備用。 2）干木耳、黃花菜、干香菇分別用冷水泡發備用。木耳泡發後，將上面附著的泥沙輕輕搓掉，底部硬的部份剪掉不要。將木耳切成和雞絲粗細一致的絲。香菇泡發後，輕輕擠掉一些水分，切成小丁備用。黃花切成4厘米長的小段。 3）雞蛋用筷子打散成蛋液。鍋中倒入適量油，加熱到7成，倒入木耳絲、香菇丁、黃花菜一起炒出香味，之後倒入熱水沒過材料，蓋上蓋子用中火煮10分鍾。 4）加入鹽、醬油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水澱粉慢慢沿鍋四周畫圓倒入，另一手則拿鍋鏟，邊倒入水澱粉邊慢慢推勻。）待鍋中的鹵汁變得濃稠，將蛋液以畫圓圈的方式慢慢倒入，並用鍋鏟從底部往上推勻，以免勾芡後的鹵汁粘鍋底。 5）撒上適量蔥花即可出鍋，澆到煮好的面上