養生大盤雞的做法

1、豬肉怎麼煮好吃，雞肉怎麼做好吃？

豬肉包餃子，炸雞

2、一開春有哪些養身食譜

黑米粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 黑米粥的製作材料： 主料： 黑米150克 調料： 赤砂糖15克 教您黑米粥怎麼做，如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。 2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。 3. 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 醬肘子的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 侉燉 醬肘子的製作材料： 主料： 豬肘2000克 調料： 香菜3克,大蒜（白皮）2克,辣椒油2克,鹽4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,大蔥4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮3克 醬肘子的特色： 酥爛香醇，色濃味厚。 教您醬肘子怎麼做，如何做醬肘子才好吃 1.將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色，放入冷水中泡軟後撈出，在肘子棒骨處劃一刀口，再放入沸水鍋中焯燙一會兒撈出；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；大蒜切末備用。 2.將鍋上火，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，加醬油、白糖，添清水後加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋，旺火燒沸。 3.撇凈湯鍋的浮沫，改小火慢煮，直至豬肘熟爛，撈出並抽出棒骨，放在大盤內晾涼。 4.旺火將醬激發收汁至濃稠，放入味精，離火稍涼後，用毛刷蘸醬汁反復均勻地刷在肘子皮面上，最後再刷一層香油備用。 5.取醬肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段並配蒜末，辣椒油碟上桌即食。 醬肘子的製作要訣： 本品均有大小茴香。 小帖士-食物相剋： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
採納哦

3、剛從超市買來的雞肉怎樣做才好吃

干炸雞塊
1、將雞洗滌整理干凈，去頭、爪，剁成3.3厘米見方的塊，裝盆內，加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌15分鍾，再放入澱粉，攪拌均勻備用。
2、油鍋上火燒至七成熱時，將雞塊放里炸至表皮略硬，撈出磕散，待油溫升至七成熱時，再放入雞塊炸至金紅色撈出，瀝凈油裝盤，跟椒鹽上桌即可。

口味變化 澆上番茄汁，即為番茄雞塊；澆上糖醋汁，即為糖醋雞塊。

4、中老年養生食譜有哪些

中老人夏天三餐以清淡素食為主，及時飲水以補充水分。綠茶、牛奶、豆漿、蜂蜜、果汁等均可適量飲用。 其次，運動宜適量。散步、慢跑、游泳等均有利於提高老人的心肺功能。此外，老人可有意識地控制呼吸頻率和深度，不僅能有效地提高肺活量，還可改善腦供血。 綠豆南瓜湯： [配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。 [做法]綠豆清水洗凈，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鍾後，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。 [功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 最佳蔬菜——苦味菜 夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。 最佳湯餚——番茄湯 夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效寶寶營養食譜，最適合於中老年男性。 最佳肉食——鴨肉 鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽寶寶營養食譜，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。 最佳飲料——熱茶 夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。 最佳營養素——維生素E 專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮麵包、胡桃泥、奶636f70797a6431333335313839製品等食物中含量較多。

5、清蒸鯉魚的做法?

6、求電壓力鍋菜譜

我這有一些電壓力鍋菜譜，親身經歷做過

香燜無錫排骨的做法（電壓力鍋菜譜）

香燜無錫排骨 材料： 排骨1斤 調料： 紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。 做法： 1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時左右取出； 2、 將腌制好的排骨放入開水鍾焯1分鍾，取出洗干凈； 3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內； 4、 將壓力設置為30千帕、保壓時間設為25分鍾即可。 5、 開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即可食用。 

紅蘿卜玉米排骨湯的做法（電壓力鍋菜譜）

紅蘿卜玉米排骨湯 材料： 紅蘿卜4隻、玉米2條、排骨1斤 調料： 姜、醬油、鹽 做法： 1.把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊； 2.玉米去外皮去須，切成3cm長小段； 3.將排骨洗凈後在開水裡汆一下撈出再次洗凈， 4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中； 5.把電壓力鍋的壓力值設置成40千帕，時間設置成25分鍾； 6.起鍋後，加少許鹽即可。 口感：這款湯因為有紅蘿卜的關系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。  

香辣蜜汁雞翅的做法（電壓力鍋菜譜）

香辣蜜汁雞翅 材料： 雞中翅12隻、青辣椒1隻、紅辣椒1隻 調料： 醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜蔥蒜少許、鹽 做法： 1、將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鍾取出沖洗干凈； 2、將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻後腌制15分鍾； 3、將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內，加半杯水； 4、把壓力值設置30千帕，保壓時間設為22分鍾即可。 口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口 

糖醋豬肘子的做法（電壓力鍋菜譜）

糖醋豬肘子 

材料: 豬肘子1隻（約1斤） 調料： 姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許 做法: 1.將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈； 2.將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時； 3.將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中； 4.設置壓力值80千帕，保壓值30分鍾即可。 口感：質地軟嫩，色澤深紅，濃郁醇香，肥而不膩 

電壓力鍋大盤雞的做法（電壓力鍋菜譜）

食材：

三黃雞一隻（也可以用雞大腿代替），土豆若干（土豆多放些，做出來之後的土豆比較受歡迎），青椒兩個，干紅辣椒若干，姜，蔥。

調料有老抽少許，糖，鹽，雞精，十三香。

 之後把這些材料處理一下，雞剁成塊，土豆刮凈切塊，青椒切塊，切一些薑片，看圖。

 然後把雞塊，土豆塊，干紅辣椒，薑片放入鍋內，將老抽，糖，雞精，鹽，十三香這幾種調味料在小碗里調勻之後灑在鍋中，和食材充分混合，不用加水。最好是煨一會。

 然後蓋上蓋子，定時，我是定時保壓15分鍾，就是排骨的檔位，實踐證明時間有點長了，應該在10-12分鍾比較正好。我們要做的就是等待了，從開始加熱到完成正好半小時。卸壓，打開鍋之後把青椒塊放進去，在加熱一分鍾，再把蔥花撒進去就好了。

 總結一下，總的來說電壓力鍋還是很好用的。做出來的大盤雞香軟可口，很好吃，配米飯很絕。

電壓力鍋牛奶蛋花小米粥的做法（電壓力鍋菜譜）

材料：小米、雞蛋1個、牛奶

做法：1、小米洗干凈，加水入電壓力鍋，用粥檔煮成較稠的小米粥

2、加牛奶煮開（稀稠度自己掌握），打入蛋花，調味即可。

 營養知識：

1、《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

2、《健康與養生》：小米中含有類雌激素物質，有保護皮膚、延緩衰老的作用。

電壓力鍋湘辣燜燒鳳爪的做法（電壓力鍋菜譜）

材料：鳳爪1斤半、小干辣椒3-5個、5瓣大蒜，老生薑5片，豆豉若干，白芝麻N粒、花椒5個、桂皮一片、枸杞6粒

輔助料：橄欖油、豆瓣醬、黑椒汁、生抽、紹興料酒、生粉、鹽各一勺拌均，加麻油幾滴 

做法：

1 洗凈鳳爪，別忘了給它們都剪剪指甲（白花花的毫無美感）

2 把輔助料攪勻倒在鳳爪上面，再把干辣椒、大蒜、生薑、豆豉、枸杞、芝麻和桂皮都倒入鍋里，攪勻

然後扔一邊去做別的事情，浸泡的時間可以10分鍾至1小時不等，時間越長越入味 

3 閑置時間過後，放入電壓力鍋燜燒20分鍾，待出氣完畢至保溫狀態，那個香飄四溢啊~~~ 

PS: 鳳爪含有豐富的膠質，對保持皮膚彈性和光澤度極好  

桂圓核桃粥的做法（電壓力鍋菜譜）

桂圓核桃粥的做法（電壓力鍋菜譜）

做法：

米淘凈了加入桂圓和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的電壓力鍋預設的粥這一檔，煮出來很是軟爛香甜。

7、小尕子中的尕怎麼念？

小尕子中間的尕讀音為ga,小尕子王府井店人挺多的，最喜歡吃的就是九必吃了

喀納斯大盤雞 /你的仙境，我的味道

小尕子大廚在喀納斯深度游時偶遇一位哈薩克老農，他做得大盤雞讓人回味無窮，連吃幾頓還想吃，於是便有了小尕子這道經典菜，一樣味道濃烈，一樣回味無窮！

伊犁風干魚 /  馬背上的漁夫，意料之外的魚

用伊犁河淡水魚摻入特製香料，經過常溫晾曬風干，就是肉質緊實的風干魚。紅燒最能發揮風干魚的口感，而且必須用濃湯收汁，讓魚肉酥中有嫩，吃起來說不出的鮮香。

喀什清肺湯 /  像天山雪一樣清澈

顧名思義，這是一道補肺養胃的養生湯，它的做法苛刻，食材全部來自於當地特產，用礦泉水蒸上整整8小時，再加入數味養生葯材，不但湯鮮味美，而且養生固元。

小尕子羊蹄 /沒有羊蹄，還叫新疆菜？

庫車炒麵  /  盤子里的西域樂舞

這就是新疆最原汁原味的珍珠炒麵，以西域番茄獨特的酸甜口感為主，手工拉麵切成珍珠粒大小，大量的新疆特色配料也要切成同等大小，整盤面就是一盤酸甜可口的珍珠。

天池孜然豆腐 / 熱辣鮮香，唇齒留香

天池豆腐採用最原始的石磨磨製，以紅燒烹制，搭配芳香濃烈的新疆本土孜然、辣椒，不但有令人渴望的熱辣鮮香，更讓人胃口大開，大快朵頤。

吐魯番米糕 / 吐魯番與甜蜜蜜 

小尕子的吐魯番米糕既精緻細膩，又有民族淳樸。QQ的口感，散發出濃濃的米甜。搭配吐魯番特產葡萄乾等配料，讓小小米糕成為吐魯番糕點大餐。

天山紅花蘿卜 / 蘿卜也可以是美味佳餚

天山紅花俗稱野罌粟，利於多種心血管疾病。小尕子用天山紅花燒羅卜，加入雞湯、鮑汁，把普通的蘿卜做出撲鼻的香味，而且入口即化，吃一次就忘不掉。

大巴扎羊肉串 / 藏在集市裡的西域好風情

新疆集市叫大巴扎，最正宗的羊肉串都在這里。肉選對了，羊肉串就成功一半，大巴扎精選肥瘦相間的肉塊，烤出來外焦里嫩，香飄數里。

8、葯膳乳鴿火鍋怎麼做

陳皮燉乳鴿材料：乳鴿2隻(每隻約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。製作方法：乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即成。特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
2.川貝生梨燉鴿子原料：川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、姜適量。做法：1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。功能：養肺補元，潤肺化痰。主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。

12種葯膳養生鴿子湯的詳細做法
3.黃山燉鴿原料： 凈菜鴿2隻500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山葯25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克製作方法：1、將山葯削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山葯片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。　
4.香菇鴿子材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
5.香露全鴿子原 料：肥嫩母鴿子1隻、水發香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鴿子湯750克、丁香子5粒。做法： 將鴿子治凈，從背部剖開，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、鴿子湯。缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。
6.千島汁鴿子球原 料：鴿子腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 鴿子粉5克 胡椒粉1克鹽5克 香油1克做法：鴿子腿肉切片，加鹽 、味精 、生粉、食粉、水腌20分在4成熱油中滑熟成球;鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把鴿子球放入，再加湯、鹽、鴿子粉、 香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中; 芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋放鴿子球邊即可。　

7.山葯燉鴿原料：鴿子1隻(約500克)，山葯150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。做法：1、將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。2、山葯去皮，切成菱形塊。3、取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
8.淮杞燉鴿材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1隻、姜2片、鹽10克、酒10克做法：1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，放適量開水2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1.5小時，加適量食鹽即可。　

12種葯膳養生鴿子湯的詳細做法
9.花旗參燉雙鴿材料：花旗參16克、中等乳鴿2隻、瘦肉200克、圓肉20克。做法：1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。2、乳鴿處理好，瘦肉原件。3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。
10.枸杞鴿子煲靚湯中草葯配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。製作方法：把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
11、.雲腿鴿子湯主料：燕窩，活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口製作方法：1、將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。　1、將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。2、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水3.天麻燉鴿子材料:乳鴿;1 只 天麻;5 克 火腿;10 克 香蔥;3 棵 生薑;1 小塊調料:高湯;3 大匙 料酒;1 小匙 精鹽;1 小匙 味精; 小匙
做法 ：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。特點：味道鮮美，熄風止痙。
12.當歸蒸鴿：原料：鴿2隻、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。做法：1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉即可，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可11.西洋參燉鴿子材料：西洋參5-6G，鴿子一個，老一點的比較好，要悶死的，不要放血。做法：首先鴿子洗凈，整隻放到燉盅里，參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。然後，把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開後調文火，再燉三個小時就可以了。12.冬蟲草燉鴿材料：乳鴿，蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草和雪耳做法：先將削好的乳鴿洗凈，放於沸水中拖一下，隔去水分備用; 蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內並同時放入蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味後可以食用。功用 ：大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。

9、蔥花醬排骨的做法

10、春季有什麼好養生的食物

黑米粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 黑米粥的製作材料： 主料： 黑米150克 調料： 赤砂糖15克 教您黑米粥怎麼做，如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。 2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。 3. 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 羊肉蘿卜湯的製作材料： 主料： 羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克 輔料： 香菜10克 調料： 醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克 教您羊肉蘿卜湯怎麼做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃 1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。 2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。 3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鍾，下香菜調味。 小帖士-健康提示： 此湯具有開胃健脾的作用。 小帖士-食物相剋： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 醬肘子的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 侉燉 醬肘子的製作材料： 主料： 豬肘2000克 調料： 香菜3克,大蒜（白皮）2克,辣椒油2克,鹽4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,大蔥4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮3克 醬肘子的特色： 酥爛香醇，色濃味厚。 教您醬肘子怎麼做，如何做醬肘子才好吃 1.將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色，放入冷水中泡軟後撈出，在肘子棒骨處劃一刀口，再放入沸水鍋中焯燙一會兒撈出；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；大蒜切末備用。 2.將鍋上火，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，加醬油、白糖，添清水後加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋，旺火燒沸。 3.撇凈湯鍋的浮沫，改小火慢煮，直至豬肘熟爛，撈出並抽出棒骨，放在大盤內晾涼。 4.旺火將醬激發收汁至濃稠，放入味精，離火稍涼後，用毛刷蘸醬汁反復均勻地刷在肘子皮面上，最後再刷一層香油備用。 5.取醬肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段並配蒜末，辣椒油碟上桌即食。 醬肘子的製作要訣： 本品均有大小茴香。 小帖士-食物相剋： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。