小暑 養生食譜

1、小暑吃什麼傳統食物

小暑節氣吃餃子、蓮藕、黃鱔、芒果、面條、羊肉等傳統食物。

1、吃蓮藕。每逢小節氣，暑zd民間有吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養血除煩等功效。

2、吃餃子。伏天民諺有「頭伏蘿卜二內伏菜，三伏還能種蕎麥」，「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。伏日人們食慾不振，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

3、吃羊肉。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃容伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫開葯方之說法。

徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。

2、小暑吃什麼食物好

專家介紹，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法，小暑前後一個月的鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。

夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多發季節，飲食調養上應以適量、清淡、富有營養為宜。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。此外，小暑前後多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。

南方地區還有小暑吃蜜汁藕的習慣，有清熱、養血和除煩的多重功效，可以將鮮藕用小火煨爛後，切片後加適量蜂蜜當冷盤吃，暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。另外，小暑時推薦吃綠豆芽，有清熱解毒的作用。

下面為大家提供一些，民間小暑節氣里大家常用的食譜：

炒綠豆芽：

[配料] 新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

[做法] 豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鍾，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

[功效] 清熱解毒，療瘡瘍。

素炒豆皮：

[配料] 豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

[做法] 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鍾後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

[功效] 補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

蠶豆燉牛肉：

[配料] 鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

[做法] 牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨

燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

[功效] 健脾利濕，補虛強體。

西瓜番茄汁：

[配料] 西瓜半個，番茄3個大小適中。

[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合並，隨量飲用。

[功效] 清熱、生津、止渴。對於夏季感冒，口渴、煩躁，食慾不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

3、小暑大暑適合吃什麼食物養生

此季節暑濕之氣易入侵人體，在飲食方面應選擇一些具有清熱解暑、化濕健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、綠豆、茯苓、山葯、南瓜、冬瓜、西瓜、烏梅、番茄等。

綠豆又稱為青小豆，是一種傳統的豆類食物，在我國已有兩千多年的栽培歷史了。綠豆可以用來煮粥作為主食，也可以做成版小食品，如綠豆糕。

同時，用綠豆發芽也可做成非常好吃的菜餚。在炎熱的夏季，人們喜歡用綠豆煮成綠豆湯來消暑，具有清暑益氣、止渴利尿的作用。

中醫認為，綠豆甘、寒，入心、胃經，具有清熱解毒、利水、消權暑的功效，適用於暑熱煩渴、瘡毒癰腫、口舌生瘡、水腫尿少、葯物及食物中毒等。

4、小暑食譜大全，小暑吃什麼，小暑菜譜

小暑要喝粥，用來荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節氣食用，多吃水果也有益的防暑。小暑的菜譜有涼拌手撕杏鮑菇、韭菜木耳羊肉湯、酸辣藕丁、菠菜炒豆芽菜等。

菠菜炒豆芽菜：豆芽菜去根部洗干凈，用冷水浸泡10分鍾。菠菜洗干凈用冷水浸泡10分鍾。菠菜入煮鍋焯水後撈出瀝干水；取菠菜莖切成段。起油鍋，蔥姜入鍋煸香。豆芽菜入鍋炒；炒至稍微塌，加鹽、味精炒。關火源，菠菜莖入鍋炒。炒均勻即可盛出享用。

韭菜木耳羊肉湯：羊肉切小塊，韭菜洗凈切段，木耳泡發撕朵。鍋中適量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水後撈出。砂鍋中大半鍋清水，放入羊肉和木耳；大火煮沸後轉小火慢燉40分鍾，再下入韭菜。加鹽調味。韭菜至剛熟，入味後即可出鍋。

5、小暑節氣吃什麼傳統食物養生好

2017年小暑具體時間是幾點？今天5時51分，小暑至。古話講：「小暑過，一日熱三分。」每年7月7日或8日太陽到達黃經105°時為小暑;暑雖不是一年中最熱的時候，但燥熱已經開始了;養生要注意「少動多靜，多休息。」可適當多吃西瓜、黃瓜、冬瓜和綠豆等清熱去暑食物。以下為小暑節氣適宜吃的水果等食物盤點。小暑養生吃什麼好小暑節氣吃什麼解暑?西瓜西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內高溫環境下工作的人。挑西瓜，先要看西瓜外皮，花皮瓜，紋路要清楚，深淡分明;黑皮瓜類，皮色要烏黑，有光澤。瓜皮滑而硬的就是好瓜。黃瓜黃瓜爽口、清熱、解暑，還能增進食慾，夏天生吃解渴，燒黃瓜蛋湯也宜。黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人有一定的輔助治療作用，黃瓜中的纖維素還可以促進人體腸道內腐敗物質的排出。絲瓜苗絲瓜苗是指絲瓜秧末端嫩尖，性平味甘，具有理肺化痰、清熱瀉火、涼血解毒、通絡止痛的作用，對於咳痰黃稠、咽干口苦、口腔潰瘍、關節腫痛、月經不調有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。綠豆芽小暑過後，大家可以多吃些綠豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。苦瓜苦瓜含有獨特的苦瓜甙、苦味素，具有獨特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預防糖尿病的作用。苦瓜素還能阻止脂肪吸收，具有減肥功效。小暑吃什麼食物養生小暑養生適合吃的食物谷可說，小暑節氣養生保健可以從飲食下手。民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。小暑節氣，還可以多吃藕。中醫學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內的電解質平衡遭到破壞，大家可以用綠豆煮湯來補充。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，還能補充水分，及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。此外，喜歡吃芒果的人則有口福了，農諺說「小暑吃芒果」，小暑前後是芒果最成熟美味的季節。由於芒果中含有大量的維生素，因此，經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。而且芒果還具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

6、小暑吃什麼傳統食物，小暑吃什麼水果

小暑吃蓮藕、食新、餃子、羊肉等傳統食物，吃西瓜、火龍果、桃子、荔枝、楊梅等水果。小暑是一個非常炎熱的節氣，天氣一熱，很容易影響人們的飲食胃口，在這個時候就需要一些消暑和增加食慾的食物。

小暑飲食注意事項

1、宜清淡，食蔬果

小暑時節的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬於高發症的消化道疾病，更加多發頻發。所以，這一時節的飲食，一定要注意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量；而且飲食以清淡，富有營養為宜。

2、西瓜好，慎點吃

在天氣炎熱難耐之時，若在戶外活動較多，有時會感到不適。就如人在太陽底下曝曬，常會多汗氣喘，這就是[暑邪傷津耗氣]的表現。消暑生津的食物有很多，而性味甘寒的西瓜則有較好的清熱生津效果。若因受暑而出現煩熱口渴等表現，可選擇食用。但因西瓜性寒，體質虛寒的人若服食過量，則容易導致泄瀉、腹滿等胃腸不適疾病，不可不慎。

3、飲水足，補水分

高溫酷暑的夏天，不論運動量大小都要及時補充水分；千萬不要等口渴時才飲水，因為口渴表示身體已經缺水了。

7、小暑時節的飲食養生方案是什麼？

小暑時節飲食養生方案：

1、吃了綠豆芽，再百熱都不怕

常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調度五臟、通經脈、解諸毒，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

2、小暑黃鱔賽人參

中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的問腹瀉，還可以保護心血管。

3、小暑吃藕精神旺

中醫學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病答等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

4、冬吃蘿卜夏吃薑

小暑過後，盛夏來臨，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸版收，對於防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水有助於驅逐體內風寒。

5、小暑吃黍，大暑吃谷

過去民間有小暑「食新」的習俗，即在小暑過權後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說「吃新」乃「吃辛」，是小暑節後第一個辛日。

8、小暑進補食譜應如何安排？

小暑時節，正是將進入伏天的開始，由於天氣炎熱，人們的食慾減退，飲食選擇要以清淡芳香為主，因為清淡易於消化，芳香刺激食慾。進補要能使體內陽氣向外宣洩，以與「夏長」之氣相適應，符合夏季養「長」之機。小暑時節進補食譜如下。

1．萊餚類進補食譜（1）番茄砂糖藕【原料】番茄2個，藕1節，沙糖適量。

【製作】番茄去皮，開水煮藕（3至5分鍾），兩者一並放入盤中，撒上砂糖即可。

【功效】健脾開胃，生精止渴。

（2）玉竹豬心【原料】玉竹50克，豬心500克，生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油各適量。

【製作】將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取汁液1000克；將豬心破開，洗凈血水，與玉竹液、生薑、蔥、花椒同置鍋內、在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出放涼；將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將濃汁均勻地塗在豬心裡外即成。

【功效】養心安神。

（3）桂圓童子雞【原料】童子雞1隻（約重1000克），干桂圓肉10克，料酒100克，蔥、姜各10克，精鹽5克。

【製作】將干凈的雞剁去爪，把雞頸和雞腿別在雞翅下面，使其團起來，放入沸水鍋中焯一下，以去血水，撈出洗凈。桂圓肉亦用清水洗凈；把雞放入湯鍋，再放入桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500克，上籠蒸約1小時左右，取出姜、蔥即可。

【功效】養心安神。

（4）生爆鱔片【原料】大鱔魚2條（約500克），大蒜頭10克，紹酒15克，醬油25克，白糖25克，精鹽2克，芝麻油10克，米醋15克，麵粉50克，濕澱粉50克，生油100克。

【製作】將鱔魚剔去脊骨，斬去頭尾，洗凈，乎靛在砧板上用刀背虛刀排斬，然後批成菱角片，盛入碗內，加鹽拌捏，用紹酒5克浸漬，再加入濕澱粉40克、水25克，撒上麵粉輕輕拌勻。再將蒜頭拍碎斬末，放在碗中，加醬油、白糖、米醋、紹酒、濕澱粉，再加清水50克，調成芡汁待用。

將炒鍋置大火上，下生油燒至七成熱，將鱔魚片逐片迅速投入鍋內，炸至外皮結殼時，即用漏勺撈起；待油溫生至八成熱時，再將鱔片下鍋，炸至金黃鬆脆時撈出，盛人盤內。鍋內留底油25克，迅速將芡汁調勻倒入鍋中，用手勺推勻，淋上芝麻油，澆在鱔片上即可。

【功效】補虛損，益氣血，強筋骨，除風濕。

【禁忌】鱔肉性甘溫，故病屬內熱證或熱病初愈者不宜食用。

2．湯羹類進補食譜（1）荷葉茅根粥【原料】鮮荷葉1個，白茅根30克，粳米一小撮，白糖適量。

【製作】先將自茅根洗凈，加水1000毫升煎煮30分鍾，去渣取汁。用汁煮粥米至爛熟時，放入洗凈的鮮荷葉，略煮即成，食時放少許白糖調味。

【功效】清熱利濕，對痱子有效。

（2）冬瓜薏米湯【原料】冬瓜250克，薏米50克，鹽少許。

【製作】將冬瓜與薏米一起水煎，加入少量鹽。食冬瓜、薏米，飲湯。

【功效】清熱利濕，適用於痱子的防治。

（3）馬齒莧綠豆湯【原料】馬齒莧120克，綠豆30克。

【製作】煎湯服食，每日1次，連服3～4次。

【功效】清熱，解毒，止痢，用於濕熱痢。

（4）百合花生粥【原料】百合15克，花生米15克，糯米30克。

【製作】花生米加水煮20分鍾，入糯米煮粥，煮沸後，入百合，再煮2~3分鍾即可。

【功效】補肺養陰、健脾寧嗽。

（5）生蘆根粥【原料】鮮蘆根loo克（洗凈），竹茹15克，粳米60克，生薑1片。

【製作】鮮蘆根切斷，與竹茹加水共煎，去渣，入粳米60克煮粥，將熟時人生薑，略滾即可。

【功效】清熱除煩，生津止嘔。

【禁忌】胃寒嘔吐，肺寒咳嗽者食用。

3．飲料類進補食譜（1）銀杞菊花茶【原料】金銀花2克，白菊花3克，枸杞子4克，綠茶葉5克。

【製作】將前3味葯放進砂鍋中，加水約500毫升煮汁，出汁後沖泡茶葉飲用。

【功效】清涼明目解暑。

（2）姜蜜葡萄汁【原料】綠茶5克，蜂蜜1湯匙，生薑汁20毫升，葡萄汁50毫升。

【製作】取綠茶沖沸水1杯浸泡後，除去茶葉，加入生薑汁，葡萄汁及蜂蜜各1湯匙，調勻即成。

【功效】除煩止渴，暖胃止瀉。

（3）生津飲【原料】綠豆15克，青果（鮮）20枚，橙子（切）1隻，竹葉3克【製作】上料分別加水煎煮後過濾，合並濾液，靜置讓其沉澱，取清液飲用。

【功效】滋養生津，清利胃熱。

9、小暑吃什麼養生？

小暑吃清涼消暑的食品。俗話說「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。

天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔，嚴重的會造成腹瀉。

這一時節的飲食，一定要注意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量；而且飲食以清淡，富有營養為宜。

10、小暑吃什麼 推薦這七款養生食譜

1、黃鱔
黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
2、藕
藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
3.、綠豆芽

常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。
4、綠豆
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。。