養生 黃花菜

1、黃花菜還叫什麼名字

黃花菜又名金針菜。其他別稱還有：

1、萱草：古時候的人盡孝道，都是以萱草代表慈親的母愛，隨時撫慰遊子思念之情。古人對萱草的感情，不但融合中國常規文化與常規習俗，開對闡揚現代倫理、親情、孝道等善良風俗方面，代表著深遠的含義，所以黃花菜又叫做中國的「母親花」。

古時遊子遠行前，要在家中種萱草，希望母親能減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。

2、忘憂草：曾有一婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱萱草為「忘憂草」。；

3、黃花菜除了叫萱草、忘憂草、諼草外，也叫連珠炮、下奶葯、鎮心丹、金針菜、健腦菜、雞腳參等，看名字就和傳統醫學有關，黃花菜一直被認為是非常養生的食材。

(1)養生 黃花菜擴展資料：

黃花菜，是一種營養價值高，具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜, 含有豐富的卵磷酯，多種人體所需的維生素、脂肪、礦物質等。還有解熱、健胃、安神鎮靜、降壓利尿等作用，是家庭、酒樓、賓館上等佐餐配料。

黃花菜雖然營養豐富，但新鮮的黃花菜的確有毒性。黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，具有較大的毒性。

所以，食用鮮黃花菜，每次不宜多吃。鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可大量減少，食用前，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，這樣可更有效去除鮮黃花菜中的有毒成分。看來「等得黃花菜都涼了」是有一定科學道理的。

2、黃花菜有哪些功效？

黃花菜：性味：性涼，味甘平；

歸經：入肝、脾、胃、腸經。

功效：養血平肝，利水消腫，通乳，利咽寬胸，清利濕熱。

主治：主治眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病症。

黃豆金針菜：配方：黃豆50克，金針菜25克

操作：黃豆浸一晝夜，金針菜洗凈，共煮至熟，取汁代茶飲，日1劑，3次服完，連服3天

療效：主治小兒麻疹。

3、黃花菜還有什麼名稱，是不是金針菜

黃花菜也叫金針菜。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，萱草、忘憂草、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花屬百合目，百合科多年生草本植物。

4、黃花菜根作用

1、黃花菜根能防止皮膚老化，祛除色斑，保持皮膚白嫩細膩。特別對於因精神緊張、壓力過大引起植物神經紊亂、內分泌失調而出現的黃褐斑、面色憔悴，有很好的緩解作用。

2、黃花菜根具有解憂的功效。能夠防治失眠和緩解抑鬱情緒，經常失眠或有抑鬱症狀的可多食用。具有很好的健腦、抗衰老的功能。對預防老人智力衰退有很好的療效。

3、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

4、黃花菜因含有冬鹼等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入葯。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。

(4)養生 黃花菜擴展資料

黃花菜繁殖方式為：

1、分株繁殖。分株繁殖是最常用的繁殖方法。一是將母株叢全部挖出，重新分栽；另一種是由母株叢一側挖出一部分植株做種苗，留下的讓其繼續生長。

挖苗和分苗時要盡量少傷根，隨著挖苗和分苗隨即栽苗。種苗挖出後應抖去泥土，一株一株地分開或每2~3個芽片為一叢，由母株上掰下。將根莖下部生長的老根、朽根和病根剪除，只保留1~2層新根，並把過長的根剪去，約留10cm長即可。

2、切片育苗繁殖。黃花菜採收完畢後，將根株挖出，再按芽片一株一株分開，除去短縮莖周圍的毛葉，已枯死的葉，然後留葉長3~5cm，剪去上端；再用刀把根莖從上向下先縱切成兩片，再依根莖的粗度決定每片是否需要再分。

如果根莖粗壯，可再繼續縱切成若干條。這樣每株一般可分切成2~6株，多者可達10株。須注意，在分切時每個苗片都需上帶「苗莖」，下帶須根。分切後用50%多菌靈1200倍液浸種消毒1~2h，撈出攤曬後用細土或草木灰混合黃土拌種育苗。

5、經常吃黃花菜對我們有什麼好處？

第一次吃黃花菜是生完孩子後，婆婆從鄉下拿來的曬幹了的黃花菜，婆婆說黃花菜是很下奶的。基本月子里的湯湯水水都是放了黃花菜的。後面發現黃花菜還有利尿消腫、清熱解毒的作用。現在黃花菜已經成了我們家常備的干貨了。不過新鮮的黃花菜是不能吃的，裡面的的秋水仙鹼對腎臟、腸道都有毒性。

6、黃花菜有什麼營養

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。每100克黃花菜含蛋白質13.5克、脂肪1.8克、膳食纖維12.4克、碳水化合物50.6克、灰分6.2克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.29毫克、尼克酸3.5毫克、維生素E8.7毫克、鉀543毫克、鈉24.9毫克、鈣285毫克、鎂80毫克、鐵10.2毫克、錳1.49毫克、鋅1.84毫克、銅0.35毫克、磷201毫克、硒24.83微克。花含維生素A、維生素B、維生素C及蛋白質、脂肪。花粉含海藻糖酶。根含大黃酚、小萱草根素、萱草根素、大黃酸、萱草酮、蒽醌、甾體、烷類、酚類、生物鹼。

7、黃花菜的葯用價值

黃花菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲：「萱草忘憂」。（出《述異記》） 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。
蘇東坡曾賦日：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」。他所述的「芳心」，就是指母親的愛心。白居易也有過詩雲：「杜康能散悶，萱草解忘憂」。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：「貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老」，以此勸慰她勿再為家事多憂。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入葯不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
【性味】甘，平。
①《昆明民間常用草葯》：性平，味甘。
有小毒。
②《雲南中草葯選》：甘微辛，平。
功用主治-黃花菜的功效
養血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
①《昆明民間常用草葯》：補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
②《雲南中草葯選》：鎮靜，利尿，消腫。
治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關節腫痛。
③《雲南中草葯》：養血補虛，清熱。
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢；或燉肉。
外用：搗敷。
【選方】
①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草葯》)
②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草葯》)
③治月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《雲南中草葯》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草葯》)
⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草葯》)
近代中外學者對黃花菜的葯用價值更有進一步發現，如日本學者把黃花菜稱「健腦菜」：我國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事項
黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙鹼。

8、干黃花菜有什麼營養

每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。

其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。

(8)養生 黃花菜擴展資料：

黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

9、鮮黃花菜的做法

10、黃花菜的使用價值

新鮮的黃花菜不可以吃，必須要曬幹了才可食用
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
黃花菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲：「萱草忘憂」。（出《述異記》） 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。
蘇東坡曾賦日：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」。他所述的「芳心」，就是指母親的愛心。白居易也有過詩雲：「杜康能散悶，萱草解忘憂」。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：「貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老」，以此勸慰她勿再為家事多憂。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入葯不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。[1]