1、請問各位：養生堂中的健脾忘憂湯具體怎樣做法？請詳細說明！最好詳細到步驟和具體操作時間！
材料：猴頭菇1顆 百合20克 萱草花（也就是黃花菜、金針菜有許多叫法）百10克
做法：1用清水洗凈猴頭菇，用涼開水浸泡3個小時左右就發了，接著將猴頭菇底部的根蒂去除（因為根蒂會產生苦味）
2:猴頭菇切塊（如果親只是想和湯水，可隨意切成任意大小; 若想連同菇一起食用的話度，可將猴頭菇像平知時切菜的大小即可，因為猴頭菇是粗纖維口感較韌）親大可不必講究切成什麼形狀。
3用砂鍋將洗凈材料全部放入鍋中，加入適量清水（像平時熬湯那麼多水量，其實用清水就是最好的，既然喝湯的目的是健脾胃道，如果用濃湯，油脂較多，難消化反而達不到健脾胃的功效噢），慢火煨差不多2個小時（注意及時酌情加水，要是湯太濃了味道是很苦澀的）
4出鍋後，可內適量加一點糖，口感更佳！（親這是我親自試過的喔，味道好得多！）
PS：此湯只能作保健湯，需長期服用才有效果，可不要把它當葯喝了，還有買材料要到乾果店裡買，葯店是買不到容所有材料的喔。
2、煲湯一詞中的煲是什麼意思？
煲[bāo]
<名>[方]（壁較陡直的鍋）
<動>（用鍋煮或熬）
煲湯中的「煲」，就是用文火煮食物，慢慢地熬。需要的烹調時間很長，沒有耐心是很難煲出好湯的。
3、北京衛視養生堂的養生廚房裡:的牛肉燒山葯怎麼做？
食材明細
牛肉 500g
鐵棍山葯 2根
姜 4-5片
草果 1顆
香葉 4-5片
干辣椒 5隻
白鬍椒粒 10-15顆
花椒粒 10-15顆
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
鹽 2g
目錄
1食材明細
2做法
1食材明細編輯
牛肉 500g
鐵棍山葯 2根
姜 4-5片
草果 1顆
香葉 4-5片
干辣椒 5隻
白鬍椒粒 10-15顆
花椒粒 10-15顆
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
鹽 2g
老抽醬油 20ml
蚝油 20ml
冰糖 20g
土豆燒牛肉大家都愛吃，但是存在難消化的問題，用山葯代替土豆的做法，縮短了烹飪時間，營養又美味，還非常簡單易學哦，大家都來試試吧～
2做法編輯
挑選牛肉時要選肥瘦相間的牛腩，燉出來才好吃
牛腩買回來清洗，切成3cm見方的塊，備用
買回來的鐵棍山葯，洗掉上面的 土，去皮
山葯切成滾刀塊，備用
准備所需調料（現在可以燒500ml的水備用）
炒鍋燒熱，放油（比炒菜時多一點），下入所有的香料，炒香
放入牛腩，轉中火，不停的翻炒，直至牛肉變色
牛肉表面變色變干時，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
鍋中加開水，直至沒過牛肉
轉大火燒開，用勺子撇去浮沫
浮沫撇凈後轉小火，加鍋蓋燜煮大約一個半小時（中間要看兩次鍋，以免水燒干）
牛肉差不多燉軟爛了，下入山葯，再加蓋燉十分鍾左右（這個時候蒸米飯時間可以正好同步）
山葯熟了，開大火收汁，加鹽（用炒勺翻動）
完成了，做個蓋澆飯，真香！
小貼士
1.燉煮肉類時，如果肉是熱的就一定要加開水，用冷水的話肉質會變硬，也容易腥。
（但如果肉是冷的（比如煲湯時）就要冷水下鍋，經驗之談噢^O^）
2.燉肉時食鹽千萬不能早放，我一般在收汁時放（先放鹽會使蛋白質凝固變性，不利肉類燉爛）
4、養生堂雙汁牛肉粒怎麼做
食材明細
牛肉 500g
鐵棍山葯 2根
姜 4-5片
草果 1顆
香葉 4-5片
干辣椒 5隻
白鬍椒粒 10-15顆
花椒粒 10-15顆
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
鹽 2g
目錄
1食材明細
2做法
1食材明細編輯
牛肉 500g
鐵棍山葯 2根
姜 4-5片
草果 1顆
香葉 4-5片
干辣椒 5隻
白鬍椒粒 10-15顆
花椒粒 10-15顆
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
鹽 2g
老抽醬油 20ml
蚝油 20ml
冰糖 20g
土豆燒牛肉大家都愛吃，但是存在難消化的問題，用山葯代替土豆的做法，縮短了烹飪時間，營養又美味，還非常簡單易學哦，大家都來試試吧～
2做法編輯
挑選牛肉時要選肥瘦相間的牛腩，燉出來才好吃
牛腩買回來清洗，切成3cm見方的塊，備用
買回來的鐵棍山葯，洗掉上面的 土，去皮
山葯切成滾刀塊，備用
准備所需調料（現在可以燒500ml的水備用）
炒鍋燒熱，放油（比炒菜時多一點），下入所有的香料，炒香
放入牛腩，轉中火，不停的翻炒，直至牛肉變色
牛肉表面變色變干時，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
鍋中加開水，直至沒過牛肉
轉大火燒開，用勺子撇去浮沫
浮沫撇凈後轉小火，加鍋蓋燜煮大約一個半小時（中間要看兩次鍋，以免水燒干）
牛肉差不多燉軟爛了，下入山葯，再加蓋燉十分鍾左右（這個時候蒸米飯時間可以正好同步）
山葯熟了，開大火收汁，加鹽（用炒勺翻動）
完成了，做個蓋澆飯，真香！
小貼士
1.燉煮肉類時，如果肉是熱的就一定要加開水，用冷水的話肉質會變硬，也容易腥。
（但如果肉是冷的（比如煲湯時）就要冷水下鍋，經驗之談噢^O^）
2.燉肉時食鹽千萬不能早放，我一般在收汁時放（先放鹽會使蛋白質凝固變性，不利肉類燉爛）
5、有用過天灶長谷園湯鍋的么？最近看到北京衛視養生堂節目里有出現……
我家裡就有一個啊，當時是在日本人肉帶回來的。現在國內就有賣了，在北京燕莎商城天灶旗艦店就有，他們家選的東西都挺好用的，我家裡好幾個餐具都是在燕莎天灶選的，這鍋我覺得還是挺好的~~對了，這鍋還有一個好處就是，熄火了它還有一些溫度的，冬天用挺好的。
6、煲湯什麼意思