養生 牛肉湯

1、九陽紫砂養生煲牛腩湯用哪個功能

您好，很高興為您解答。

非常抱歉給您帶來了百麻煩！ 九陽紫砂度養生煲是慢燉鍋，煲一次大約8--10小時，您當晚預約時間是您預約後的時間才開始工知作，建議您到當地九陽售後服道務部，讓工作人員幫您操作指導一下：http://kf.joyoung.com/netService.html這里可以查詢全國專服務部的聯系方式，您可以就近選擇

如仍有疑問，歡迎屬向九陽陽光服務提問。

2、養身牛肉湯怎麼做？

食材清單

牛肉1000克抄

香菜2根

小蔥1根

姜1塊

大蒜1個

八角2個

香葉少許

桂皮3克

干蘇子葉適量

料酒5毫升

鮮醬油8毫升

鹽8克

小茴香2克

花椒粒2克

白醋5毫升

白芷2克

牛肉湯的襲做法步驟

1鍋里放涼水備用，把買好的牛肉洗凈，切成大小適合入口的小塊，放入冷水鍋中，切入幾片生薑放入鍋中，焯熟牛肉出鍋備用。

2為了讓湯不那麼混亂，我們也可以准備一個調理盒，可以把香葉，花知椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，姜蒜片這些調料盒內或者用紗布包裹起來。

3鍋中放入清水，放入姜蔥，放入焯鍋道水的牛肉，備好的調料盒，最後放的是干蘇子葉，做牛肉湯在裡面放入干蘇子葉味道是特別香的。

4倒入白醋和料酒，料酒可以讓湯更加鮮美，我們這里用的是高壓鍋最後蓋上蓋，等到壓好後排氣十分鍾後開蓋就可以食用了。如果是平常的鍋我們用小火慢燉即可。

5我們牛肉湯的快做好的時候准備一個碗，將小蔥香菜切沫，給碗里加入少量的鮮醬油、白醋、鹽備用。

6做法簡單味道鮮美的養生牛肉湯是不可缺少的營養湯品，喜歡的朋友不可錯過哦。

3、煲牛肉湯用生牛肉還是熟牛肉

生的好啊！
寒冷的季節，是煲湯進補的好時節，魚、海參等海鮮類是煲湯可選用的上好原料。海鮮肉質鮮嫩、營養豐富，用之煲湯，湯醇而不膩，濃而不油。美美地喝上一碗，回味悠長。
再者，入冬以後，咳嗽者多常見，尤其是北方天氣又十分乾燥，滋養去火的魚湯、海鮮湯，可謂是調理的佳餚。愛好美食、關心養生的你不妨一試，今冬享受精緻生活從靚湯開始！

推薦湯品如下：

1. 百合鯽魚湯：

推薦理由：

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚

主料： 鯽魚約1000克，百合200克。

做法：

鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉，調好味即成。

二： 鯉魚苦瓜湯：

推薦理由：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

主料： 鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

做法：
把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鍾，加味精即可起鍋。

3. 鮑竹筍湯：

推薦理由：
這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。

主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

做法：

將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調料即可。

4. 雙色魚丸湯：

推薦理由：
此湯的特點是：湯清見底，味鮮而不膩，而魚又有暖胃和中的功效。適用於中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有其食補之功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血，而雞肉又適用於虛勞消瘦、補精添髓。

主料： 生魚、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。

做法：

將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。

5. 濃湯燴三鮮：

推薦理由：

此湯咸鮮適口，加之海參有補腎益精、養血潤燥的功效，雞肉又有滋補之功，鴿蛋有益氣之效，尤其是冬季，實為滋補之良飲。

主料： 海參、鴿蛋、蝦肉。

做法：

這道湯製作過程中，准備奶湯是一個關鍵且比較復雜的過程。可選用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。

將海參洗凈，雞腿去骨、去皮切成1．5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把姜撈出下入三鮮料勾水澱粉即可

6.木瓜花生排骨湯：

用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

製作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

7. 杏劍豬肺湯：

用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克（鮮劍花250克），蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

製作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件；南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈；劍花用清水浸潤，洗凈；以上各物准備就緒後，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮1小時，調味即可。

功效：本湯清補雙備，既能清體內淤熱，又可潤肺止咳。

8. 沙參玉竹蜆鴨湯：

用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一隻，味料適量。

製作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然後將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。

功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。

9. 銀雪耳蜜柑湯：

用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水澱粉適量。

製作：先將銀雪耳放清水中浸發，然後隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸後，用適量水澱粉勾芡即可。

功效：本湯能養陰潤肺，滋潤肌膚。

10. 無花果白菜乾豬湯：

用料：本湯取無花果乾品4顆，鮮白菜乾100克，鮮豬（月＋展）肉200克。

製作：先用清水浸潤白菜乾，並洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，並切成粗件。無花果用清水洗凈。然後將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，後用文火煲湯，煲至白菜乾變軟爛即可。

功效：本湯能養陰清肺，潤燥化痰。

11. 白蓮百合糖水：

用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克），干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。

製作：先將鮮百合用清水洗凈，並剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心，洗凈。然後將准備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鍾加進白砂糖即可。

功效：能清心潤肺，滋養肌膚

12. 羊肉湯：

滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。

做法：

1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

3. 把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

13. 黃芪燉烏雞：

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

製法：

1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
黃芪，是一味中葯，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。

14. 骨頭湯：

原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，適量清水。
調味佐料：薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

製法：

切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鍾。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

南北杏、川貝燉鷓鴣

材料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

做法:用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鍾,轉慢火燉兩個小時即可。

功效:杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

川芎白芷燉魚頭

原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚頭200克。做法:魚頭洗凈,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟。

(注意:川芎用量不宜太多;若有月經過多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。)

功效:鎮靜止痛,祛風活血,男女頭風痛

冬蟲草燉水鴨

材料:冬蟲草25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮¼片,姜2片

做法:冬蟲草洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內煮5分鍾,取出。陳皮凈軟颳去瓤。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

功效:補中益氣,食慾不振,腎虛哮喘

南北杏、川貝燉鷓鴣

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。
做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鍾，轉慢火燉兩個小時即可。
功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

川芎白芷燉魚頭

原料：川芎6克，白芷9克，鰱魚頭200克。做法：魚頭洗凈，加入切成片的川芎和白芷，加水適量，隔水燉熟。
（注意：川芎用量不宜太多；若有月經過多或陰虛火旺的頭暈，頭痛則不宜食用。）
功效：鎮靜止痛，祛風活血，男女頭風痛

冬蟲草燉水鴨

材料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鍾，取出。陳皮凈軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
功效：補中益氣，食慾不振，腎虛哮喘

玉竹鳳爪湯

主 料： 雞腳12隻，排骨12兩（約480克）斬件，蓮子2兩（約80克），百合、淮山、芡實各1兩（約40克），玉竹1/2兩（約20克），姜1片，紅棗6粒（去核），鹽適量。
做 法： 1、淮山、芡實，玉竹洗凈。2、百合、蓮子分別用清水浸40分鍾。蓮子去蓮心，與百合分別放入滾水中煮5分鍾，取出洗一下。3、雞腳、排骨洗凈，放入滾水中煮5分鍾，取出洗凈。4、水12杯（或適量）煲滾，放入雞腳、排骨、紅棗、姜、玉竹、淮山及芡實，煲滾後，然後調慢火煲2小時，下百合、

楊桃甜菜頭豬湯

材料：甜菜頭 二個,楊桃 二個,紅蘿卜 一個.豬

4、閩南葯膳牛肉湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

閩南來葯膳牛肉湯的做法  

牛腩切塊，水加姜和料酒煮開，牛腩飛水

把葯包和牛腩丟入冷水中（可用紫砂鍋自或者非智能電飯煲用煮粥模式），開火，煮開加米酒

牛腩至煮開2-3小時，燉爛即可，加少量百鹽（本人喝葯膳湯喜歡清口些，重口可以加點白鬍椒加鮮）
補氣養生的牛腩湯就度搞定了，簡單容易，葯的配方是開葯店朋友自己用的，適合冬季進補

5、養生牛肉湯怎麼做好吃

牛肉湯怎麼做
材料
主料百：牛肉兩斤，花椒，大料5克，製成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽度，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛問肉整塊入鍋答，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調內味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即容可。

6、是大骨頭湯好還是牛肉湯好

骨頭湯中富含膠原蛋白，常知喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，
骨頭湯的營養豐富，是大家日常道養生的好選擇。

牛肉湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開專胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周屬一至兩次為宜。

兩種湯各有千秋，就看各自需求。

7、牛肉一般加什麼煮湯喝比較好？

雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒雞蛋牛肉湯的製作材料： 主料：牛肉（瘦）500克
輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克
調料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎麼做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃 1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；
2. 將牛肉放入鍋內煮熟，撈出；
3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；
4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；
5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；
6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調味；
7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：
本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用於中老年骨質疏鬆症患者。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮豆腐菜遠牛肉湯的製作材料： 主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克
調料：姜3克,醬油8克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜遠牛肉湯怎麼做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。
2. 煲開水，放下薑片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。小帖士-健康提示：
健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質。
山葯黃牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮山葯黃牛肉湯的製作材料： 主料：牛肉（瘦）500克
輔料：山葯(干)20克
調料：鹽4克,姜5克,料酒10克教您山葯黃牛肉湯怎麼做，如何做山葯黃牛肉湯才好吃 1. 將牛肉切塊，加水煮熟；
2. 將山葯加入同煮，配入鹽、姜、料酒即可；
3. 食肉飲湯。小帖士-健康提示：
1. 健脾和胃，強壯筋骨，消除癖積；
2. 適用於食慾不振、四肢乏力、陽痿、早泄及性冷淡等症。
小帖士-食物相剋：
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。

8、清湯牛肉養生湯鍋怎麼做

清湯牛肉養生湯鍋的做法
干香菇、姬松茸提前用清水泡發；
牛棒骨焯水；
黃牛肉要買裡脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著一起燉湯；牛肉切抄成薄片；姜切片；
切好的牛肉放鹽、胡椒粉、薑片、百約1大勺香油拌勻；
牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿水，放入薑片，煮開；
煮開之後，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲草度花、黃芪，小火燉1小時，燉好後，放適量鹽，底湯就做好了。
如果家裡人少，可以把底湯分成2份，剩餘的放冰箱冷藏可以保存5天。
在湯里放紅棗、枸杞、蘋果、蔥白、香草梗，小火煮開，知就可以燙牛肉吃了；
自己搭配一個喜歡的蘸料，我一般用三種：香辣醬；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加點香油，也很好吃；
牛肉吃多少，道燙多少，一變色就可以吃了，再煮就變老，咬不動；
吃完肉，再燙些時令蔬菜，冬天我超喜歡燙豌豆尖。四川人應該懂這種愛，羊肉湯、牛肉湯都要吃好多份。

9、牛肉湯配料

牛肉湯的製作 主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。
將以上香料配好後，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟後磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。粉絲先用溫水泡一下
調料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，鹽、味精、雞精各 2 克。
製作方法：
准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50 多千克，牛骨墊底，牛肉切 500 克重的塊，香料裝 2 袋。
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。
5.一般喝牛肉湯都要配發面餅、 千層餅、 筋餅，同時拌一些小冷盤搭配味道更好。
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲 7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可

10、養生牛肉湯可加紅棗山葯胡蘿卜木耳香菇嗎

燉排骨湯可以分別加這幾樣東西，味道都不錯。不過還沒有這幾樣同鍋煮過的經驗