木耳 養生

1、黑木耳有啥功效

2、黑木耳有什麼好處？是涼性的還是溫性的？

中醫食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期「陰平陽秘，精神乃治」。食物的性是指「四性」，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用於熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用於寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。溫熱性食物有：適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等。平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常里飲用的牛奶也屬於平性食物。涼性食物有：蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。寒性食物有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。1、鹼性食物含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。食物的「酸鹼性」會影響體態和皮膚健美。經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。這里所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。2、酸性食物酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物常見的有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、麵粉、麵包，大麥、啤酒、蘆筍等。雖然你體內缺少酸性食物，但不可一味的去補，因為醫學證明，當我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品後，血液便極難維持弱鹼性的狀態，容易發生酸中毒症。所謂的「溫」性食物，就是指蔥、韭菜、白菜等能使身體溫暖的食物。所謂的「熱」性食物，是指比溫性食物更易使身體產生溫熱作用，大致上是指一些香辛辣的作料之類。中醫認為,溫性食物對皮膚有好處,而秋天更應著重護陽。所以,秋季飲食可以偏溫補,多吃牛羊肉和蓮子粥、枸杞等食品,都可以溫補氣血,滋潤臟腑,護膚養顏。散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高,食用後體內容易積熱,常吃會導致肺火旺盛,表現為口乾、舌燥等。如何才能壓住「燥氣」呢?中醫認為,最好選擇一些「甘寒」食品,也就是屬性偏涼的食物來制約。而「寒」性食物指的是能使身體變寒的食物，包括茄子、蕃茄、黃瓜等食物。如果食物的性質是介於「溫」和「寒」中間，就叫做「平」性食物。例如白蘿卜和蛋等就是「平」性食物。涼性和溫性食物搭配著吃日常生活中涼性食物很多,如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。甘教授說,這些食物最好和溫性食物一起吃,對身體有利。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜水果的溫熱寒涼屬性熱性水果：適合寒性體質榴連、黑棗溫性水果：適合寒性體質芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、李子(微溫)平性水果：適合各種體質百香果、檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗涼性水果：適合熱性體質火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：適合熱性體質蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹1 食物屬性屬寒性的食物：動物性——馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊。植物性——茄子、蓮藕、黃瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠蘿、梨。調料——粉絲、鹽、黃醬、醬油。屬涼性的食物：動物性——雞蛋、鵪鶉蛋。植物性——竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、薏米。水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。飲料——茶。屬平性的食物：動物性——蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、鱈魚、海膽黃、烏賊。植物性——胡蘿卜、洋白菜、蠶豆、豌豆、山葯、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小麥、大豆、紅小豆。水果——花生、白果、無花果、草莓、李子。調料——蜂蜜、砂糖。屬溫性的食物：動物性——牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鱔魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金槍魚、蝦、海扇貝。植物性——韭菜、大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍、芝麻。水果——核桃、栗子、杏、梅子、陳皮。調料——大茴香、芥未。）屬熱性的食物：動物脂肪、乾酪、火腿、肉腸。調料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。寒性食物：常用的有桑椹、馬齒莧、蒲公英、苦菜、白菜、黃花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海帶、食鹽等。熱性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、乾薑、酒醋、小茴香、蠶豆、香菜、羊肉、狗肉、貓肉、鹿肉等。溫性食物：常用的有芥菜、南瓜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、胡羅卜、生薑、桃、荔枝、桂圓、柑桔、橙、木瓜、李子、蓮子、沙糖、大棗、葡萄、糯米、胡桃仁、烏梅、花茶、烏龍茶、蜂蜜、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、蝦、鯽魚、鱔魚和鰱魚等。涼性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄欖、菊花、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白、菠菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿卜、空心菜、豆腐、木耳、綠菜、綠豆、蛇膽、兔肉、黑魚、鰻魚、田雞和甲魚等。平性食物：常用的有大豆、芝麻、山葯、花生、百合、黃豆、玉米、豌豆、紅薯、南瓜、葫蘆、扁豆、小麥、粳米、糯米、蘋果、枇杷、西紅杮、香菇、蜂蜜、食糖、鯉魚、烏龜、甲魚、雞蛋、鴨蛋、豬肉、蛇肉等。水果的五性「寒、涼、平、溫、熱」即水果的五性。五性的分類，可以讓您更明顯地針對自己的體質來選擇食用不同品性的水果。如果您屬於寒性體質，就不適合吃太多寒性的水果，否則只會「雪上加霜」，導致身體不適，同時也違背了水果健康養生的本意。u 寒、涼性寒、涼性水果可以起到清熱去火、潤肺除燥的功效，食用後會使人體的能量代謝率降低，促進熱量下降。適用於熱性體質及熱性症狀者食用。寒、涼性水果包括：甜瓜、西瓜、柿子、香蕉、椰子、草莓、梨、枇杷等。u 溫、熱性溫、熱性水果可以祛寒補虛、消除寒症，增加人體熱量，促進人體的能量代謝。適用寒性體質、寒性症狀者食用。溫、熱性水果包括：楊梅、石榴、桃子、芒果、龍眼、荔枝、大棗等。u 平性平性水果能夠開胃健脾、補虛強腎，並且易於消化，適合於任何體質的人食用，身強體健者還可長期食用。平性水果包括：葡萄、蘋果、檸檬、橄欖、菠蘿、楊桃、椰子等。 含涼水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄熱性水果有：龍眼、荔枝、芒果、榴槤 平性水果有：芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑葚當身體不舒服時，有感冒的現象，寒涼及熱性的水果要少吃。此時可多吃一點平性的水果。

3、男人養生，要多吃「黑」，黑木耳對男人養生有什麼好的效果？

  以下全是黑木耳的好處， 男人吃黑木耳的可以有效排除體內毒素。並且黑木耳營養價值很高，是男人養生的最佳選擇。

一。能有效去除異物。黑木耳富含植物膠原蛋白。它具有較強的吸附作用，還可溶解和氧化不可消化的毛發、糠秕、木屑、沙子、金屬屑等異物。2.黑木耳鐵含量在防治貧血方面非常豐富，是豬肝鐵含量的7倍以上。因此，它能滋養血液，保持皮膚紅潤。它容光煥發，能預防缺鐵性貧血。三。冠心病黑木耳的防治中含有維生素k，能減少血凝塊，預防血栓形成等疾病，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。四。黑木耳的抗衰老作用可降低動脈粥樣硬化家兔肝臟、心、腦組織中的氧自由基含量、血漿脂質過氧化物、血漿膽固醇、降低動脈粥樣硬化病變。提示黑木耳可降低脂褐素的生成，這是脂質過氧化的產物，維持細胞的正常代謝。5個。小鼠腹腔注射黑木耳多糖8.25mg/kg，其抗著床和抗早孕作用最為明顯。中期妊娠終止效果稍差，但對孕卵轉運無影響。。6.抗輻射抗炎作用：小鼠腹腔注射黑木耳多糖100mg/kg，連續7d，對60coγ射線照射有拮抗作用，小鼠存活率提高1.56倍。腹腔注射60mg/只對蛋清所致足腫脹有一定的抗炎作用。

 7黑木耳多糖對大鼠應激性潰瘍的形成有明顯的抑製作用，每日70mg/kg灌胃2天，每日165mg/kg灌胃12天，可促進乙酸性胃潰瘍的癒合。對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。8個。抗癌和抗癌。含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力。經常食用可防癌抗癌。9號。黑木耳解毒具有益氣養身、補腎健胃、活血化瘀等作用，具有抗凝、抗血栓、降血脂、降血脂、軟化血管的作用。使血液流動順暢，減少心血管疾病的發生。黑木耳還具有很強的吸附性，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。

  而且黑木耳中含有纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥，而且能達到清肺的效果，在一定程度上會提高人的免疫力。

4、黑木耳有什麼食療方 具體有哪些養生功效

黑木耳的16款食療方治療身體各種疾病

1、治大便下血、痔瘡出血、高血壓

黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。

2、治動脈硬化冠心病

黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。

3、治貧血、崩漏、月經過多

黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食，每日1次。

4、治婦女子宮頸瘤、陰道癌

黑木耳10克，當歸10克，白芍12克，黃芪15克，元肉10克，陳皮10克，甘草5克，同煎水服。每日1次。

5、治冠心病、高血壓

黑木耳20克，黃花菜100克，炒菜調味食用。

6、治面部色斑、面色萎黃暗黑

黑木耳30克，豬瘦肉200克，紅棗20枚，煮熟服食，每日1次。

7、治老年人腎水不足、習慣性便秘、婦女產後血虛津虧

黑木耳30克，豬大腸300克，水發海參200克。先將木耳用清水浸開，洗凈;海參洗凈，切絲;豬大腸洗凈，切小段。把黑木耳及豬大腸先放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再放入海參煮熟，調味佐膳。

8、治高血壓、眼底出血

黑木耳10克（泡發），冰糖30克，水適量，燉熟於睡前服用。每日1次。

9、治貧血及婦女體虛白帶，崩漏、月經過多

黑木耳20克，紅棗三十個，煮熟服食，或加紅糖適量調味。

10、治婦女月經過多、淋漓不止、帶下、痛經

黑木耳焙乾研細末，每次3克，一日兩次。用紅糖水送服。

11、治痢疾

黑木耳洗凈，加白糖搗勻，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日兩次，開水送服。

12、雲耳金針菜

黑木耳，黃花菜各適量，炒菜食用，適用於冠心病、高血壓。

13、木耳燒豆腐

黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，每日一至二次，適用於動脈硬化冠心病等心血管疾病。

14、木耳燉冰糖

黑木耳10克（泡發），冰糖、水適量，蒸熟於睡前服用，適用於高血壓、眼底出血。

15、木耳煮酒

木耳15克，加入適量米酒中煮熟食用，適用於產婦去瘀散寒之用。黑木耳葯膳方

16、木耳糖水

黑木耳適量，清水浸泡一夜，煮爛後加白糖適量食用，治胃出血。

黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。

5、木耳有什麼功效？

木耳功效:補血氣，止血活血，使血不黏稠，有滋潤.強壯.通便之功能，可用於治療痔。對膽結石.腎結石.膀胱結石等內源性異物有較顯著的化解功能。

6、木耳怎麼吃才能最好的清肺

放冷水裡泡發半小時到一小時， 然後摘去硬的根部，洗凈備用。 白木耳一般以煮糖水為主， 銀耳蓮子羹，冰糖銀耳羹（本人很喜歡夏天吃這個，冰箱里拿出來涼涼的，比冷飲還爽口，女人常吃銀耳對皮膚也好，含有大量的膠質） 冬天的話，桂圓紅棗銀耳羹，熱乎乎的一碗下去很舒服。 黑木耳以做菜為主，也可以和白木耳一起做甜羹，味道也不錯的。 黑木耳做菜的話，能涼拌，能炒菜，也能煲湯。 涼拌的話，類似拌海蜇的做法，放醋，糖，生薑，蒜之類， 炒菜的話，除了炒綠葉菜不能放，炒素，炒肉片，其他的菜里好像都能放一把 煲湯的話，最好是肉湯，蹄髈湯，小排湯，雞湯，鴿子湯都能放一把進去 魚湯也可以，乳白色的鯽魚湯里放一把木耳，養生，味道也好

7、黑木耳能稱為養生極品嗎?

木耳也分等級，好的養生！不好的害命

8、環境污染嚴重，培植出來的木耳真的可以養生！

首先我們要先弄清概念，黑木耳是包含秋木耳的，木耳一年兩茬，根據木耳的收獲季節，黑木耳分為：春耳（也就是伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的區別不是太大的，因為大部分春木耳生長時間已經到了夏季了。
春木耳
春天生長，夏天六七月份收獲，春耳生長期間氣溫高、雨水多，雖然生長快，但是色澤淺、耳 片薄、吸水膨脹率低、口感稍差；
秋木耳
通常將立秋後（一般指9月份以後）採摘的木耳稱為「秋耳」。秋耳是在立秋以後生長，溫度低，晝夜溫差大，積累的營養成分豐富，朵形略小於春耳，水發性好。東北秋木耳自然就成了木耳中最好的。
為什麼東北的黑木耳品質最好呢？簡單一句概況：土壤，氣候，溫差都適合。
有了好地域，還要有好出身。
從種植方式上來分，木耳可分為人工種植和野生的，人工種植的又分在原木上種植和在菌包上種植等。
跟大自然環境有點影響，但是影響不大！選擇好的木耳！

9、黑木耳泡水喝有什麼功效

黑木耳泡水喝的具體功效如下：

1、養顏美容

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、頭發白多吃黑木耳

頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。

(9)木耳 養生擴展資料：

注意事項

1、出血性中風患者要慎吃

黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。

2、購買黑木耳時一定要小心

雖然黑木耳的外表看起來都一樣的，但是差別很大，如果想要購買優質的黑木耳，一定要謹慎。在購買的時候應該選擇黑木耳大小適度，顏色發黑且質量輕，有清香味道，並且沒有任何混雜物的干黑木耳。

3、血脂異常的人群一定要控制量

雖然黑木耳有益於身心健康，但是對於血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為葯物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。

10、木耳都有什麼營養價值呢？

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達185毫克，是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。黑木耳為補品，葯力平緩，故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症當需配伍他葯或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。